餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度
餐饮奖罚考核规章制度内容
餐饮奖罚考核规章制度内容一、总则为了规范餐饮行业工作人员的行为，提高工作效率和服务质量，制定本规章制度。
二、奖罚原则1. 奖罚并重：鼓励表现优异的员工，同时对违规行为进行惩罚；2. 公平公正：奖罚要依据实际表现和规定标准；3. 规章制度：奖罚依据餐饮企业的规章制度进行执行。
三、奖励措施1. 优秀员工奖：对工作表现优秀的员工进行表彰，并给予奖金或者其他奖励；2. 服务奖：对在服务中表现出色的员工给予奖励；3. 工作积极性奖：对工作积极主动，能够主动解决问题的员工给予奖励；4. 创新奖：对在工作中提出有益建议，改进工作流程的员工给予奖励。
四、处罚措施1. 迟到早退：对迟到、早退的员工进行扣工资或者扣除绩效奖金；2. 无故缺勤：对无故缺勤的员工进行扣工资或者扣除绩效奖金；3. 服务不到位：对服务不到位的员工进行通报批评或者警告；4. 招待人员投诉：对因员工行为引起的投诉事件，对员工进行相应的处罚。
五、奖罚执行1. 考核标准：奖罚依据餐饮企业的考核标准进行执行；2. 奖罚程序：奖罚程序通过内部会议或通知进行执行；3. 时效性：奖励及处罚应当在事实发生后及时执行；4. 申诉机制：员工对奖罚有异议时，可向人力资源部门提出申诉。
六、餐饮奖罚考核规章制度的完善1. 定期评估：餐饮企业应当定期评估奖罚制度的执行情况，并根据反馈意见进行改进；2. 培训提升：餐饮企业应当加强员工培训，提高员工服务能力和整体素质；3. 奖罚公示：餐饮企业应当将奖罚规章制度公示在员工通告板上，让员工了解相关规定；4. 选人用人：餐饮企业应当根据员工的表现进行评估，选用表现优秀的员工进行重点培养和提拔。
七、总结餐饮奖罚考核规章制度的实施对于提高餐饮行业的服务质量和工作效率具有重要意义。
餐饮企业应当合理设定奖罚制度，并加强执行，做到公平公正。
同时，餐饮员工也应当自觉遵守餐饮规章制度，提高自身服务水平，为企业的发展贡献力量。
希望餐饮奖罚考核规章制度能够得到广泛的重视和认可，为餐饮行业的健康发展贡献力量。
餐饮绩效考核管理制度
餐饮绩效考核管理制度一、引言随着餐饮行业的竞争日益激烈，为了提高餐饮企业的经营管理水平和服务质量，建立一套科学、合理、有效的绩效考核管理制度显得尤为重要。
本制度旨在通过对员工工作表现的评估和激励，促进员工的个人成长和企业的整体发展。
二、考核目的1、确保员工的工作表现与企业的目标和要求相一致，提高工作效率和质量。
2、激励员工积极进取，发挥个人潜能，为企业创造更大的价值。
3、发现员工的优点和不足，为员工的培训和发展提供依据。
4、为薪酬调整、晋升、奖励等人事决策提供客观依据。
三、考核原则1、公平、公正、公开原则：考核标准明确，考核过程透明，考核结果公正。
2、定量与定性相结合原则：以定量指标为主，定性指标为辅，全面客观地评价员工的工作表现。
3、多维度考核原则：从工作业绩、工作态度、工作能力等多个维度进行考核。
4、及时反馈原则：考核结果及时反馈给员工，帮助员工改进工作。
四、考核对象本制度适用于餐饮企业的所有员工，包括管理层、服务人员、厨师等。
五、考核周期1、月度考核：每月进行一次，主要考核员工的月度工作表现。
2、季度考核：每季度进行一次，综合评估员工在本季度的工作表现。
3、年度考核：每年进行一次，对员工全年的工作表现进行总结评估。
六、考核内容1、工作业绩销售额：考核员工所在部门或岗位的销售额完成情况。
顾客满意度：通过顾客反馈、问卷调查等方式评估员工的服务质量和顾客满意度。
菜品质量：对于厨师，考核菜品的口感、色泽、创意等方面；对于服务人员，考核对菜品的推荐和介绍效果。
成本控制：考核员工在食材采购、库存管理、浪费控制等方面的表现。
2、工作态度责任心：对工作认真负责，积极主动，勇于承担责任。
团队合作精神：与同事协作配合，共同完成工作任务。
服务意识：热情周到地为顾客服务，满足顾客需求。
遵守规章制度：严格遵守企业的各项规章制度，无违规违纪行为。
3、工作能力专业技能：具备所在岗位所需的专业知识和技能，能够熟练完成工作任务。
餐饮部厨房奖惩制度
餐饮部厨房奖惩制度简介餐饮部厨房奖惩制度是一个规范员工行为的标准化程序。
该制度旨在推动员工的积极性并提高工作质量。
通过奖励和惩罚鼓励员工参与到工作中，提高餐厅的卫生水平和食品质量。
奖励体系优秀员工优秀员工是指表现良好、品质保证、无投诉记录、爱岗敬业、服从管理并在业绩方面表现出色的员工。
通过奖励表扬，可以激励员工更加努力地工作，提高餐厅的服务水平。
具体奖励如下：1.个人表扬：每月评选优秀员工并进行表扬。
2.看板威名：在餐厅墙上公布优秀员工的名字。
3.奖金：每周有一名优秀员工可以获得100元人民币的奖金。
优秀团队优秀团队是指表现良好、服务态度好、品质保证、无投诉记录、爱岗敬业、服从管理并在业绩方面表现出色的团队。
通过奖励表扬整个团队，可以提高员工的团队意识，激发他们的集体荣誉感，并促进员工之间的合作。
具体奖励如下：1.团队表扬：每月评选优秀团队并进行表扬。
2.看板威名：在餐厅墙上公布优秀团队的名字。
3.奖金：每周有一支优秀团队可以获得500元人民币的奖金。
惩罚体系违规员工违规员工是指不遵守工作纪律、品质无法保证、存在态度问题或有投诉记录的员工。
对于违规员工采取一定的惩罚措施，以保证餐厅的正常运营。
具体惩罚如下：1.调离岗位：对于品质无法保证的员工，可以让他离开当前工作岗位，寻找适合自己的工作。
2.降薪或罚款：违规员工会被扣除一定的工资或者罚款。
3.开除员工：对于违规行为严重的员工，可以采取开除员工的措施。
违规团队违规团队是指在服务质量、品质保证、口碑管理方面表现不佳，且出现投诉记录的团队。
通过对团队进行惩罚，可以提升服务质量，提高餐厅整体运营水平。
具体惩罚如下：1.罚款：罚款数额根据团队错误的严重程度而定。
2.清理工具：撤回团队使用的特殊工具，如点餐电脑。
3.降级处理：降低团队评价，重新进行培训。
结论餐饮部厨房奖惩制度，将能够帮助餐饮部门更好的管理员工、推动员工的积极性并提高工作质量，从而提高餐厅的卫生水平和食品质量。
酒店餐饮的奖罚制度
酒店餐饮的奖罚制度酒店餐饮作为服务行业的重要组成部分，一直以来对于员工的素质要求较高。
为了提升员工的职业道德和服务质量，许多酒店餐饮业主采取了奖罚制度，以激励员工的积极性和责任感。
本文将探讨酒店餐饮的奖罚制度对员工和酒店经营的影响，并提出一些建议来改进和优化这一制度。
一、奖励制度1.1优秀员工表彰优秀员工表彰是奖罚制度的关键部分。
酒店餐饮业主可以设立年度最佳服务员、最佳厨师和最佳服务团队等奖项，通过评选出业绩突出、服务标准高、反馈良好的员工，以鼓励他们的努力和表现。
这些奖项可以体现在员工绩效评估中，对优秀职工进行资金奖励或晋升机会的提供，更好地激发员工的工作热情。
1.2拓展培训机会酒店餐饮业主可以通过提供学习和成长机会，来激励员工不断提升自己的能力和专业水平。
例如，定期组织员工参加相关培训课程或举办内部学习沙龙，以帮助员工了解最新的餐饮技巧、服务标准和管理理念。
1.3寻找榜样酒店餐饮业主可以通过推荐员工参加行业相关比赛、展会或参观其他酒店餐饮企业，让员工接触到更广阔的视野和更高水平的业务操作。
通过寻找榜样，员工将受到激励和启发，以进一步提高自己的专业素养和综合能力。
二、惩罚制度2.1违规处罚为了有效管理酒店餐饮服务过程中的违规行为，酒店业主可以制定相应的违规处罚制度。
例如，在服务员未经顾客同意擅自更换菜品、严重违背服务规则或长期态度恶劣等情况下，可采取口头警告、扣除一定部分工资或降低绩效评价等措施进行处罚。
2.2不良表现处理每个酒店餐饮员工都应严格遵守酒店制定的服务规则和操作流程，因此不良表现应及时予以处理。
例如，若存在多次投诉、频繁出现错误或服务态度恶劣等情况，可以采取暂停加班、当班或调整工作岗位等措施，以期通过惩罚措施引导员工改正不良工作态度。
2.3培训限制对于员工工作能力、服务意识等方面存在较大问题的情况，酒店餐饮业主可以考虑限制其参加部分进阶培训课程，以确保员工在相关领域具备基本素质和技能。
餐饮业绩效奖金及提成管理制度
餐饮业绩效奖金及提成管理制度为了激励餐饮企业员工乐观自动、提高工作效率，充分发挥员工的工作本领和创造力，特订立本餐饮业绩效奖金及提成管理制度。
1. 总则本制度适用于本公司全部员工，旨在通过嘉奖绩效，激励员工的工作乐观性和创造力，提高企业整体绩效。
2. 奖金范围和计算方式2.1 绩效奖金：绩效奖金依据员工在特定考核期间所取得的绩效表现来计算。
绩效奖金由员工的上级主管依据绩效考核结果进行评定，并提交至人力资源部审批。
2.2 提成：提成是指员工依据其个人业绩所享有的额外酬劳。
提成金额依据销售额、客户满意度或其他绩效指标来计算，实在计算方式由相关部门依据实际情况订立。
2.3 奖金发放时间：绩效奖金和提成将依照公司相关规定的发放时间发放给符合条件的员工。
2.4 奖金税务处理：奖金发放时，依据国家相关税收规定，由人力资源部负责扣除应纳税款项，并及时申报缴纳。
3. 考核标准为了公正、客观地评定员工的绩效，本公司将以下几个方面作为考核标准：3.1 业绩指标：依据员工的岗位职责和工作内容，设置相应的业绩指标，并依据实际情况确定权重。
3.2 工作态度与团队合作：考核员工的工作态度、团队合作本领以及与同事之间的互动关系。
3.3 职业技能与知识：评估员工的专业知识和技能、学习本领和专业发展情况。
3.4 自我学习与提升：考核员工对自身工作的思考和提升，是否能够不绝学习和提高工作本领。
4. 管理标准4.1 绩效考核周期：绩效考核周期为一年，实在的考核时间由人力资源部门依据公司实际情况订立。
4.2 绩效考核程序：绩效考核重要由员工的上级主管进行，包含对员工的日常工作进行评估和绩效考核。
4.3 绩效评定：绩效评定应当公正、客观、准确。
上级主管应向员工明确评定标准，并及时予以员工反馈。
4.4 绩效结果处理：依据绩效考核结果，上级主管确认员工是否符合获得奖金及提成的标准。
绩效奖金和提成发放由人力资源部门负责。
4.5 绩效异议处理：员工对其绩效考核结果有异议时，有权向人力资源部门提出申诉，人力资源部门应及时调审核实，并予以回复。
餐饮绩效管理制度
餐饮绩效管理制度一、绩效管理制度的目标和原则1、目标（1）提高员工工作绩效，确保餐饮服务的高质量和高效率。
（2）激励员工积极进取，发挥个人潜能，为企业发展做出更大贡献。
（3）促进团队合作，营造良好的工作氛围。
（4）为薪酬调整、晋升、培训等人力资源决策提供依据。
2、原则（1）公平公正原则：绩效评估标准应客观、明确，对所有员工一视同仁。
（2）量化与定性相结合原则：尽量采用可量化的指标，但对于难以量化的工作，也要进行定性评估。
（3）反馈与沟通原则：及时向员工反馈评估结果，鼓励员工提出意见和建议，共同探讨改进措施。
（4）激励性原则：通过奖励优秀绩效，激发员工的工作积极性和创造力。
二、绩效考核指标1、服务质量（1）顾客满意度：通过顾客调查、评价等方式获取顾客对服务的满意度数据。
（2）投诉处理：考核员工处理顾客投诉的及时性和有效性。
（3）服务规范执行：包括着装、礼仪、用语等方面是否符合企业规定。
2、工作效率（1）上菜速度：根据不同菜品的标准上菜时间，考核员工的上菜效率。
（2）餐桌清理速度：衡量员工清理餐桌的快慢程度。
（3）订单处理准确性和及时性：确保订单无差错，及时处理。
3、菜品质量（1）菜品出品质量：从色香味形等方面评估厨师制作菜品的水平。
（2）食材利用率：考核厨师对食材的合理利用，减少浪费。
4、成本控制（1）食材采购成本：对比采购价格与市场平均价格，控制采购成本。
（2）食材损耗率：降低食材在储存、加工过程中的损耗。
（3）能源消耗：如水电气的使用量，倡导节约能源。
5、团队合作（1）与同事协作情况：观察员工在工作中是否积极配合他人，共同完成任务。
（2）团队活动参与度：鼓励员工参与团队建设活动，增强团队凝聚力。
6、卫生与安全（1）厨房卫生：按照卫生标准检查厨房的清洁程度。
（2）食品安全：确保食品加工和储存符合食品安全法规。
三、绩效考核方法1、上级评价由员工的直接上级根据日常工作表现进行评价，评价内容涵盖上述各项指标。
餐饮绩效奖励制度范本
餐饮绩效奖励制度范本一、目的为激励员工积极性、主动性、创造性，提高工作能力和服务质量，依据我国法律法规和公司实际情况，特制定本餐饮绩效奖励制度。
二、适用范围本公司所有正式任用员工均适用本制度；部分奖金支付办法可适用于兼职人员。
三、绩效考核指标1. 工作质量：包括服务态度、技能水平、工作成果等方面。
2. 工作量：包括工作任务完成情况、加班时长、项目参与度等。
3. 团队协作：包括沟通能力、团队意识、协同解决问题能力等。
4. 遵守纪律：包括考勤、规章制度遵守、职业道德等。
四、奖金结构1. 基础奖金：按月工资的10%发放，根据员工绩效考核结果确定。
2. 绩效奖金：根据员工月度绩效考核结果，优秀者发放相当于月工资20%的奖金；良好者发放相当于月工资10%的奖金；合格者不发放绩效奖金。
3. 年度奖金：根据员工年度绩效考核结果，优秀者发放相当于年度工资总额20%的奖金；良好者发放相当于年度工资总额10%的奖金；合格者不发放年度奖金。
五、奖励措施1. 表扬：对表现突出的员工，在公司内部进行荣誉表扬，并给予一定的精神奖励。
2. 晋升：对优秀员工给予晋升机会，晋升职位根据公司实际情况和员工个人能力适时调整。
3. 培训：对有意愿提升自身技能的员工，提供内外部培训机会，提升员工综合素质。
4. 福利：根据公司盈利情况，为员工提供一定的福利，如员工聚餐、节假日礼品等。
六、奖励原则1. 民主、透明、客观、公正：绩效考核和奖金分配过程公开透明，确保每位员工都能了解自己的考核结果和奖金分配依据。
2. 公平竞争：鼓励员工在工作中相互学习、竞争，以提高整体工作效率。
3. 奖惩分明：对表现优秀的员工给予奖励，对表现不佳的员工进行惩罚，以激发员工积极性。
七、考核与奖惩程序1. 每月末，各部门负责人对部门内员工进行绩效考核，并将考核结果报人力资源部。
2. 人力资源部对各部门提交的考核结果进行汇总，并根据本制度规定计算奖金。
3. 奖金发放：每月工资日发放基础奖金，年度奖金在年度绩效考核结束后一个月内发放。
餐饮员工业绩奖金制度
餐饮员工业绩奖金制度背景介绍在餐饮行业，员工的表现对于餐厅的生意和顾客的满意度都有着至关重要的影响。
因此，许多餐厅都会设置业绩奖金制度，以激励员工更好地表现，并提高服务质量和工作效率。
然而，如何设计一个科学而合理的业绩奖金制度是一个复杂的问题。
在本文中，我们将为您介绍餐饮员工业绩奖金制度的相关内容。
奖金计算标准在制定业绩奖金制度时，考虑到工作中的种种不稳定因素，我们需要确定一个稳定可靠的奖金计算标准。
一种比较合理的计算方式是，将员工的绩效表现分为几个阶段，每个阶段对应着一个不同的奖金比例，如下表所示：阶段业绩比例优秀20%良好15%一般10%较差5%不达标0%其中，“优秀”指的是员工在工作中表现以及超出应有的工作贡献较为显著，“不达标”则指与餐厅的工作要求不符或者未尽全力完成所分配的工作任务。
在实际中，餐厅可以根据员工的薪资水平、工作性质与强度等因素进行适量调整，确保奖金计算比例更公平合理。
实施流程奖金计算标准确定之后，下一步就是考虑调动员工参与度和实施效果。
目前，许多餐厅普遍采用的流程是：1.设置业绩考核指标：常见的业绩考核指标包括销售额、工作效率、客户满意度、投诉率等。
针对这些指标，我们可以设置明确的工作目标，并由经理对员工的表现进行日常严密监督。
2.定期回顾评估：以月为单位、定期回顾员工的工作表现和完成度情况。
根据计算标准，评定员工的业绩表现，然后进行奖金发放。
3.实时改进：不断重复回顾、评估过程之中，我们也需要不断地优化业务流程、提高工作效率、改善服务质量。
奖金发放方式业绩奖金的发放方式是实现餐饮员工积极参与和改进的关键。
选择一个合理有效的奖金发放方式，将为餐饮员工的工作积极性提供更好的保障。
常见的奖金发放方式有两种：1.月度奖惩：以月为单位，按标准计算并发放业绩奖金。
或者针对工作中遇到的问题、错误等，通过扣减部分工资或补充工资来传达绩效考核的结果。
2.年度分红：将一年的奖金汇总，根据业绩表现进行奖金分配。
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餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度一、绩效考核规定：1) 主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。
2) 主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。
3) 累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。
4) 第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。
5) 领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。
6) 基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。
7) 分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
8) 主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
9) 领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
10) 基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
二、奖罚程序与权限：1、公司部门、分店奖罚流程：直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
2、行政检查奖罚流程：检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
3、奖罚权限：1) 公司、分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：总经理、行政人事部经理2) 公司、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：总经理、行政人事部经理；3) 公司各部门奖惩权限最高为100分/人的管理人员：财务经理、采购部长、营销经理；4) 分店有权取消员工绩效奖金的管理人员：各分店店长5) 分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员：各分店店长6) 分店奖惩权限为30分/人的管理人员：各分店厨师长（见习厨师长）、前厅经理（见习前厅经理）7) 分店奖惩权限为20分/人的管理人员：各分店组长（见习组长）注：1) 各级管理人员严格按照此规定，行使权限；如超出权限，可向自己直属上级申请执行；2) 如公司各部门经理空岗，由总经理指定该部门下一级管理人员暂为执行此权限；见习岗位的各级管理人员，直接可以行使此权限。
3) 同级别管理人员之间行使奖惩权限，必须由直属上级管理人员签字确认；行政人事部经理除外。
4) 管理人员不得以累计奖惩的形式，规避权限行使。
三、奖励制度细则：（一）在执行总公司的各项规章制度中，有下列条件之一者当月予以21-50分奖励:1) 工作富有成效，分店管理经济效益特别突出者；2) 分店经济效益长期保持稳定并有一定增长幅度者；3) 战胜严重或特殊困难，使分店保持较好经济效益者。
4) 分店保持高水平的管理且具有推广价值，经济效益良好者；5) 提出的营销策划方案对公司系统内各分店具有普遍而明显的实际效果并被采纳者；6) 针对公司的管理、营运、发展等方面做出合理化建议，并被采纳者；7) 积极致力于新产品的开发，其创造、发明对公司的发展具有重大影响者；8) 所领导的分店受到当地政府或职能部门授予荣誉称号者；9) 其它具体情况；（二）各分店员工凡符合下列条件之一者当月予以2-20分奖励：1) 行政检查多次受到表扬者；2) 顾客给予口头、书面、电话表扬；3) 在店长带领下分店全员月绩效考核合格率达到98%以上；4) 努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革、提出合理建议被采纳、成效突出者；5) 爱店如家、积极工作、热情服务，为本店赢得荣誉者；6) 妥善帮助客人处理困难，受到客人高度赞扬者；7) 努力拓展业务，对本店经营有特殊贡献者；8) 控制开支、节约有显著成绩者；9) 同坏人、坏事和不良倾向作斗争，舍己为人，保护宾客、同事的人身安全及本店资财方面有突出成绩者；10) 在特殊情况下为公司挽回重大经济损失者；11) 拾到客人遗失的贵重物品或现金上交或归还失主者；12) 检举损害本店利益或其他不法行为，经查属实：向公司举报本店管理人员违犯规章制度经查属实者；（三）其它奖励：1) 月绩效考核员汇总员工流失率控制在5%以内，节省部分按照店长3分/人，前厅经理、厨师长按照2分/人奖励。
2) 年度汇总绩效考核优秀率达8次，年度绩效考核加5分；3) 年度汇总绩效考核优秀率达10次，无须考评可直接晋级。
4)四、处罚制度细则:（一） 1、其它处罚：1) 公司下店行政检查发现问题按照两倍扣绩效考核分数。
2) 月绩效考核员汇总员工流失率超出5%，超出部分按照店长3分/人，前厅经理、厨师长按照2分/人处罚。
3) 月汇总分店全体员工约绩效考核不合格率达30%，店长当月岗位工资按照85%领取。
4) 月考勤汇总，有一次旷工记录当月绩效考核奖金取消；未按照制度请病、事假超过三天（不含三天），当月绩效奖金按照50%领取；未按照制度请病、事假超过七天（含七天）取消当月绩效奖金。
（国家法定假日补休或制度规定的假日除外）5) 年汇总出勤率：有旷工记录；年累计病、事假超过20天，取消年度晋级考核资格。
6) 顾客表扬奖励，须经前厅经理或店长证实真实性，报行政人事部审核后方可给予奖励；如出现虚假顾客表扬奖励，该职员当月岗位工资按照80%领取，取消当月所有浮动工资和年度晋级考核资格。
7) 本年度工作出现严重失职事件，给企业造成1000元以上（含1000元）的经济损失和名誉影响；取消年度晋级考核资格。
8) 连续两个月绩效考核不合格，该员工第三个月岗位工资按照80%领取。
9) 年度汇总绩效考核不合格率达6次，给予降级处理。
10) 年度分店店长出现本店员工或其它部门员工的重大投诉；年度晋级考核延长一个周期。
11) 年度汇总月绩效考核全员不合格率达到6次，取消店长近期年度晋级考核资格。
12) 年度出现顾客到社会行政部门投诉服务质量或产品质量，给企业造成名誉影响或1000元以上（含1000元）的经济损失，取消店长年度晋级考核资格。
（二）员工有以下行为之一者给予1—20分/次处罚：1) 上班无故迟到、早退2分/次；2) 事假2分/天；3) 旷工20分/天；4) 病、事假未按照制度申请，即开始休假10分/天；5) 管理人员未按照制度，给员工批假10分/人；6) 管理人员在月考勤相关证明不完整的情况下，批准给予发放工资10分/人；7) 财务人员在月考勤相关证明不完整的情况下，给予发放工资10分/人；8) 上班期间仪容仪表不整；9) 当值区卫生不合格；10) 当值区摆台标准不合格；11) 当值区备品未按要求准备；12) 未按照标准化工作流程操作；13) 上班时间做与工作无关的事者；14) 工作时间吃东西；15) 上班时间打私人电话、围堆聊天、嬉戏打闹、串岗者；16) 交接班未详细交接事宜就离开；17) 在公共场所大声喧哗、吹哨、唱歌或做不雅的动作。
18) 越权擅自运用设施设备者；19) 随地吐痰，随手乱扔烟头，果皮，纸屑等杂务；20) 上班时间看书报杂志，收听(看)广播、录像、电视者，21) 前厅、后厨基层员工在工作时间接听私人电话或手机；22) 下班后无故在餐厅逗留者；23) 将闲杂人员带入工作场所者；（三）员工有下列行为之一者给予5—30分处罚：1) 第二次违反第一条过错；2) 私自换班、换休者、脱岗者；3) 上班睡觉；4) 损坏制服；5) 在公共场所、食品制作场所或禁止吸烟区域吸烟；6) 上班期间在酒店内喝酒；7) 擅自使用餐厅客用餐具；8) 擅自张贴、涂改通告、文件；9) 因工作失职造成轻微损失或其他轻微事故者；10) 无正当理由不参加例会、培训、会议者；11) 在同事中拉帮结派、恶语伤人者；12) 因带情绪工作，造成顾客就餐投诉者；13) 代客人在本店外购本店有售的商品，造成本店经济损失者；14) 对所属物品保管不善或造成丢失者；15) 发现营私舞弊行为而又不及时上报者；16) 未按规定时间查夜或查夜中有徇私者；17) 对宾客不礼貌，与客人争吵；18) 在店内聚众赌博或观看赌博。
19) 偷吃分店或客人的食物；20) 未经店长允许私拿店内公物使用者；21) 在炉灶上有明火时，擅离岗位，未造成事故；22) 未定期进行盘点，对财务清算工作造成不便，情节较轻者；23) 丢失出入库单据或其它原始凭证，情节较轻者；24) 违反操作规程，造成损失；25) 所犯错误与上述条款性质类似者；（四）员工有下列行为之一者给予通报批评并处以20-50分处罚：1) 未经领导允许在店内擅自向客人贩卖、索取、举行募捐活动或要求客人代办私事；2) 上班前饮酒，当班饮酒或管理人员无应酬当班饮酒；3) 未经总公司行政人事部审批，私调员工工资；4) 将店内物品、工具、材料、设备、器材等私藏；5) 未经批准私自将客人遗忘的物品或同事遗忘的物品收藏；6) 打架斗殴之双方当事人或与顾客发生斗殴之当事人；7) 向顾客索要小费或其他报酬；8) 盘点时未及时清理、检查快过期食品，造成财产损失者；9) 接受供货商的宴请娱乐者；10) 店长违反工作制度或对下属督导不严，造成较严重影响者；11) 未严格执行检查制度造成安全隐患者；12) 营业时间内无正当理由拒客者；13) 擅自移动或动用消防器材、设备、设施或改做它用；14) 管理人员对员工投拆打击、报复；15) 遗失本店重要物品导致中度损失；16) 擅自越权打折、签字；17) 在炉灶上有明火时，擅离岗位，造成较轻事故；18) 保安人员擅离职守、造成损失；19) 所犯错误与上述条款相类似者；（五）员工有下列行为之一者给予50分以上处罚：1) 对客人及同事粗言秽语、出言不逊或恐吓、威胁同事；2) 拒不执行公司对其最终处罚决定；3) 不服从或拒绝执行上级工作安排；4) 对违法行为视而不见甚至包庇隐瞒；5) 蓄意损耗、破坏本店或客人物品者；6) 在炉灶上有明火时，擅离岗位，造成较重事故；7) 所犯错误与上述条款性质类似者。