餐饮员工绩效考核奖惩管理制度范本
餐厅员工奖罚规章制度范本
餐厅员工奖罚规章制度范本第一章总则为了规范餐厅员工的行为，提高服务质量，增强员工的责任感和奉献精神，特制定本奖罚规章制度。
第二章奖励措施第一条优秀员工奖：对于表现突出，服务优质的员工，每月评选出一名获得优秀员工奖，并颁发奖金和荣誉证书。
第二条每月销售冠军：对于销售业绩突出的员工，每月评选出一名获得销售冠军，并颁发奖金和荣誉证书。
第三条服务意识奖：对于热情周到，服务态度好的员工，每月评选出一名获得服务意识奖，并颁发奖金和荣誉证书。
第四条完美执行奖：对于工作认真负责，执行力强的员工，每季度评选出一名获得完美执行奖，并颁发奖金和荣誉证书。
第五条团队合作奖：对于团队合作意识强，帮助他人的员工，每月评选出一名获得团队合作奖，并颁发奖金和荣誉证书。
第三章惩罚措施第六条违规警告：对于员工的违规行为，应当给予口头警告或书面警告，教育员工树立正确的职业道德。
第七条扣除奖金：对于员工的失职行为，可根据具体情况扣除相应的奖金作为惩罚。
第八条停职处分：对于严重违反规定，严重失职的员工，可对其进行停职处理，并进行调查处理。
第九条开除处分：对于严重不良行为，或经多次违规的员工，可予以开除处理。
第四章实施细则第十条评选标准：奖励和惩罚的标准由餐厅管理部门根据员工实际工作表现制定，并不定期进行评定。
第十一条评选程序：奖励和惩罚的评选程序由评选委员会负责，参考员工工作业绩、服务态度等方面进行评定。
第十二条公示公示：评选结果应公示于餐厅内部，并通知相关员工，确保奖罚公平公正。
第五章附则本奖罚规章制度由餐厅管理部门负责制定和执行，如有违规行为应进行追责处理。
同时，员工应严格遵守本规章制度，发扬职业精神，为餐厅的发展贡献力量。
特此规章制度自发布之日起生效，并报餐厅所有员工知悉。
餐厅管理部门制日期：XXXX年XX月XX日以上为餐厅员工奖罚规章制度范本，希望对您有所帮助。
餐饮员工奖罚规章制度范本
餐饮员工奖罚规章制度范本一、目的和适用范围本规章制度的目的是为了规范餐饮企业内部员工的工作行为，提高员工工作绩效和工作动力，增强员工的责任心和自律性。
本规章适用于餐饮企业的全体员工。
二、奖励制度1.优秀员工奖励1.1 在员工日常工作中表现出色，经过评定为优秀员工的，将获得相应的奖励与荣誉。
1.2 优秀员工奖励包括但不限于：–奖金或者物质性奖励。
–荣誉证书或奖牌。
–在公司内部的表彰会上进行表彰，给予公开赞扬。
2.团队卓越奖励2.1 餐饮企业具有团队合作精神，为鼓励员工之间的合作以及团队的整体卓越表现，设立团队卓越奖励。
2.2 团队卓越奖励包括但不限于：–奖金或者物质性奖励。
–团队荣誉证书或奖牌。
–在公司内部的表彰会上进行表彰，给予公开赞扬。
3.创新贡献奖励3.1 餐饮企业鼓励员工提出新的创意和建议，推动企业的持续改进和发展。
3.2 对于提出创新贡献的员工，将给予相应的奖励，具体奖励由企业内部评定。
三、处罚制度1.轻度违规1.1 轻度违规指员工在工作中出现轻微的违规行为，不严重影响工作流程和企业形象。
1.2 轻度违规的处罚措施包括：–口头警告或书面警告。
–提醒和指导。
2.中度违规2.1 中度违规指员工在工作中出现较严重的违规行为，影响工作流程和企业形象。
2.2 中度违规的处罚措施包括：–书面警告。
–取消一定期限的奖励资格。
–必要时，对违规情节严重的员工进行调岗或降职。
3.严重违规3.1 严重违规指员工在工作中出现严重的违规行为，严重影响工作流程和企业形象。
3.2 严重违规的处罚措施包括但不限于：–取消奖励资格。
–暂停或解除劳动合同。
–经法律程序确认属实的，可依法追究法律责任。
四、监督与管理1.餐饮企业将建立员工奖罚管理制度，定期进行评估和调整，确保奖罚制度的公正性和公平性。
2.员工奖罚的评定由相关部门负责，评定过程应公开、公正、公平。
3.在实施奖罚时，应进行相应的记录和归档，以便日后查询和管理。
五、总结餐饮员工奖罚制度是餐饮企业内部管理的重要组成部分，有效的奖励和处罚机制有助于激发员工的工作热情和积极性，提高工作效率和品质。
餐饮绩效激励考核制度范本
餐饮绩效激励考核制度范本一、总则第一条为了提高餐饮服务质量，提升员工工作积极性，激发员工潜能，实现公司目标和员工个人发展，特制定本餐饮绩效激励考核制度。
第二条本制度适用于公司全体餐饮员工，包括厨师、服务员、领班等。
第三条本制度考核内容分为工作绩效、工作态度、业务能力、团队协作四个方面。
第四条本制度考核方式分为月度考核、季度考核和年度考核。
二、考核内容与标准第五条工作绩效（50分）1. 完成任务：按照公司规定的服务流程和标准，完成菜品制作和服务工作，无遗漏和差错。
（20分）2. 顾客满意度：通过顾客反馈、第三方评价等途径，评估员工服务质量和菜品口味，以顾客满意度为考核指标。
（20分）3. 销售业绩：根据员工所在餐厅的销售额，按比例计分。
（10分）4. 节约成本：评估员工在食材、能源等方面的节约情况，节约越多，得分越高。
（10分）第六条工作态度（20分）1. 出勤率：按照公司规定，准时到岗，无迟到、早退、缺勤现象。
（5分）2. 工作积极性：积极主动服务顾客，积极参与团队活动，乐于助人，互相学习。
（5分）3. 遵守纪律：严格遵守公司制度和规定，无违反行为。
（5分）4. 团队协作：与同事相处融洽，积极配合团队工作，共同完成任务。
（5分）第七条业务能力（20分）1. 技能水平：根据员工所从事的岗位，评估其烹饪技巧、服务技能等方面水平。
（10分）2. 知识掌握：了解餐厅菜品、饮料、食材等相关知识，能够解答顾客疑问。
（5分）3. 学习能力：积极参加公司培训，不断提升自身业务能力。
（5分）第八条团队协作（10分）1. 配合度：与同事之间相互配合，共同完成工作任务。
（5分）2. 团队精神：积极参与团队活动，为团队建设作出贡献。
（5分）三、考核程序与方法第九条考核周期与时间1. 月度考核：每月末进行一次。
（0分）2. 季度考核：每季度末进行一次。
（0分）3. 年度考核：每年末进行一次。
（0分）第十条考核流程1. 自评：员工对照考核标准，对自己的工作进行自我评价。
餐饮员工奖罚激励制度范本
餐饮员工奖罚激励制度范本一、总则为加强餐饮企业员工的管理，提高员工的工作积极性、主动性和创造性，依据国家法律法规和企业的实际情况，特制定本奖罚激励制度。
本制度本着公平、公正、公开的原则，对员工进行奖罚分明，以达到激励先进、鞭策后进的目的。
二、奖励制度1. 奖励方式：精神奖励与物质奖励相结合。
2. 奖励对象：所有在职餐饮员工。
3. 奖励条件：（1）工作业绩突出，完成任务指标超额的；（2）提出有效合理化建议，为公司创造经济效益的；（3）在工作中发挥特长，为公司赢得荣誉的；（4）积极参与公司组织的各项活动，表现突出的；（5）严格遵守公司规章制度，无任何违纪行为的。
4. 奖励措施：（1）对于符合奖励条件的员工，给予表扬和颁发荣誉证书；（2）对于表现突出的员工，给予奖金或其他物质奖励；（3）对于在 company 发展中作出特殊贡献的员工，公司可视情况给予晋升、提级等待遇。
三、惩罚制度1. 惩罚方式：警告、罚款、停职、解除劳动合同等。
2. 惩罚对象：所有在职餐饮员工。
3. 惩罚条件：（1）违反国家法律法规，公司规章制度，给公司造成不良影响的；（2）工作中出现重大失误，给公司造成经济损失的；（3）消极怠工，不完成工作任务的；（4）偷窃公司财物，侵占公司利益的；（5）其他应给予惩罚的行为。
4. 惩罚措施：（1）对于违反公司规章制度的员工，给予警告或罚款；（2）对于严重违反公司规章制度的员工，给予停职处理；（3）对于触犯法律的员工，依法移交司法机关处理；（4）对于多次违反公司规章制度，无悔改表现的员工，公司有权解除劳动合同。
四、其他规定1. 员工对于公司的奖罚决定有异议，可在接到奖罚通知后的3个工作日内向公司监察部门提出申诉，监察部门应在收到申诉后的5个工作日内作出答复。
2. 公司每年对员工进行一次全面的绩效考核，根据考核结果进行相应的奖励或惩罚。
3. 本制度由公司董事会负责解释，并根据实际情况适时修订。
4. 本制度自颁布之日起实施，原有关规定与本制度不符的，以本制度为准。
餐饮人员奖罚管理制度范本
第一章总则第一条为加强餐饮服务人员的管理，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有餐饮服务人员，包括厨师、服务员、收银员等。
第三条奖罚制度旨在激励员工积极工作，提高工作效率，促进公司整体发展。
第二章奖励制度第四条奖励分为精神奖励和物质奖励两种。
第五条精神奖励：1. 表扬信：对表现突出的员工，给予表扬信，并在公司内部通报表扬。
2. 优秀员工称号：对连续三个月表现优秀的员工，授予“优秀员工”称号，并颁发荣誉证书。
第六条物质奖励：1. 奖金：对完成工作指标或提出合理化建议，为公司创造经济效益的员工，给予一定的奖金奖励。
2. 员工福利：根据员工表现，给予额外的福利待遇，如旅游、购物卡等。
第三章罚则第七条罚则分为警告、记过、降职、解聘等。
第八条警告：1. 迟到、早退或旷工：第一次迟到或早退，给予警告一次；第二次迟到或早退，给予警告两次；第三次迟到或早退，给予警告三次。
2. 服务态度恶劣：第一次服务态度恶劣，给予警告一次；第二次服务态度恶劣，给予警告两次；第三次服务态度恶劣，给予警告三次。
第九条记过：1. 工作失误，造成经济损失：给予记过一次。
2. 违反公司规章制度：给予记过一次。
第十条降职：1. 工作能力不足，无法胜任现有岗位：给予降职处理。
2. 违反职业道德，损害公司利益：给予降职处理。
第十一条解聘：1. 违法犯罪：依法解除劳动合同。
2. 违反公司规章制度，造成严重后果：依法解除劳动合同。
第四章附则第十二条本制度由公司人力资源部负责解释。
第十三条本制度自发布之日起实施。
第五章申诉与监督第十四条员工对奖罚决定有异议，可在接到决定之日起五个工作日内向人力资源部提出申诉。
第十五条人力资源部接到申诉后，应在五个工作日内进行调查核实，并给予答复。
第十六条公司设立奖罚监督委员会，负责对奖罚制度的执行情况进行监督，确保奖罚制度的公平、公正、公开。
第十七条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规和公司相关规定执行。
餐厅业绩奖惩制度范本
餐厅业绩奖惩制度范本一、目的为了提高餐厅员工的工作积极性，激励员工努力提升业绩，规范员工行为，确保餐厅的正常运营，特制定本业绩奖惩制度。
二、适用范围本制度适用于餐厅全体员工。
三、业绩奖励1. 个人业绩奖励（1）每月根据员工个人的销售额、服务质量和客户满意度等进行评估，评选出月度销售冠军、服务明星等荣誉称号，并给予一定的奖金奖励。
（2）对于超额完成任务的员工，按照超额部分的一定比例给予奖金奖励。
（3）鼓励员工创新菜品、服务方式等，对于被采纳的创新方案，给予一定的奖金奖励。
2. 团队业绩奖励（1）每月根据餐厅整体的销售额、客户满意度等指标进行评估，评选出月度优秀团队，并给予团队一定的奖金奖励。
（2）对于完成季度销售目标的团队，按照完成情况给予一定的奖金奖励。
（3）鼓励团队协作，提升服务质量，对于表现突出的团队，给予一定的奖金奖励。
四、业绩惩罚1. 个人业绩惩罚（1）对于未完成月度销售任务的员工，按照未完成部分的一定比例扣除奖金。
（2）对于服务质量不佳、客户投诉严重的员工，给予警告或罚款处理。
（3）对于故意泄露餐厅商业秘密、损害餐厅利益的员工，给予罚款并解除劳动合同的处理。
2. 团队业绩惩罚（1）对于未完成季度销售目标的团队，按照未完成部分的一定比例扣除团队奖金。
（2）对于团队内部出现严重矛盾、影响团队协作的，给予团队警告或罚款处理。
（3）对于团队负责人未能有效管理团队，导致业绩下滑的，给予负责人警告或罚款处理。
五、考核与评估1. 餐厅管理层定期对员工的业绩进行考核与评估，确保奖惩制度的公正性与合理性。
2. 鼓励员工提出意见和建议，不断完善业绩奖惩制度。
3. 对于业绩优秀的员工，给予晋升、加薪等激励措施。
六、附则1. 本制度自发布之日起生效，如有未尽事宜，可随时补充修订。
2. 本制度的解释权归餐厅管理层所有，如有争议，最终解释权归餐厅管理层。
3. 餐厅员工需签署一份确认已知并同意本业绩奖惩制度的文件，作为劳动合同的一部分。
餐饮绩效奖励制度范本
餐饮绩效奖励制度范本一、目的为激励员工积极性、主动性、创造性，提高工作能力和服务质量，依据我国法律法规和公司实际情况，特制定本餐饮绩效奖励制度。
二、适用范围本公司所有正式任用员工均适用本制度；部分奖金支付办法可适用于兼职人员。
三、绩效考核指标1. 工作质量：包括服务态度、技能水平、工作成果等方面。
2. 工作量：包括工作任务完成情况、加班时长、项目参与度等。
3. 团队协作：包括沟通能力、团队意识、协同解决问题能力等。
4. 遵守纪律：包括考勤、规章制度遵守、职业道德等。
四、奖金结构1. 基础奖金：按月工资的10%发放，根据员工绩效考核结果确定。
2. 绩效奖金：根据员工月度绩效考核结果，优秀者发放相当于月工资20%的奖金；良好者发放相当于月工资10%的奖金；合格者不发放绩效奖金。
3. 年度奖金：根据员工年度绩效考核结果，优秀者发放相当于年度工资总额20%的奖金；良好者发放相当于年度工资总额10%的奖金；合格者不发放年度奖金。
五、奖励措施1. 表扬：对表现突出的员工，在公司内部进行荣誉表扬，并给予一定的精神奖励。
2. 晋升：对优秀员工给予晋升机会，晋升职位根据公司实际情况和员工个人能力适时调整。
3. 培训：对有意愿提升自身技能的员工，提供内外部培训机会，提升员工综合素质。
4. 福利：根据公司盈利情况，为员工提供一定的福利，如员工聚餐、节假日礼品等。
六、奖励原则1. 民主、透明、客观、公正：绩效考核和奖金分配过程公开透明，确保每位员工都能了解自己的考核结果和奖金分配依据。
2. 公平竞争：鼓励员工在工作中相互学习、竞争，以提高整体工作效率。
3. 奖惩分明：对表现优秀的员工给予奖励，对表现不佳的员工进行惩罚，以激发员工积极性。
七、考核与奖惩程序1. 每月末，各部门负责人对部门内员工进行绩效考核，并将考核结果报人力资源部。
2. 人力资源部对各部门提交的考核结果进行汇总，并根据本制度规定计算奖金。
3. 奖金发放：每月工资日发放基础奖金，年度奖金在年度绩效考核结束后一个月内发放。
餐饮中心考核奖罚制度范本
餐饮中心考核奖罚制度范本一、总则为提高餐饮中心的服务质量和工作效率，激发员工的工作积极性和创造性，确保食品安全和服务水平，特制定本考核奖罚制度。
本制度适用于餐饮中心全体员工。
二、奖励制度1. 每月进行一次综合评比，对第一名挂红旗并给予现金奖励，对最后一名挂黑旗并给予现金处罚。
每月饮食例会公示检查结果。
每月常规检查评分第一名的奖励100-300元。
2. 在大型创建活动中，因工作配合到位，能圆满完成各项任务，受到上级部门表扬的奖励500-1000元。
3. 在药监局餐饮服务许可证年度量化考核获得A级的奖励1000元。
4. 在学期餐厅评比活动中被评为优秀的奖励300-500元。
三、处罚制度1. 违反下列任意一项，每次每项处罚50元；如抽查中发现同一地点、同一项目连续三次不符合规定和要求，处罚300元：a. 餐厅员工基本信息登记报表按时上报、及时更新。
b. 工作人员持有效健康证上岗。
c. 工作人员上班必须穿戴工作服、帽、口罩，着装要整洁。
d. 操作间不准吸烟，不准随地吐痰。
e. 认真做好防火、防盗及有关安全工作，不准闲杂人员等进入操作间。
f. 蔬菜要先摘后洗，不得有黄叶、老叶，土豆要去皮，去虫眼，去芽眼，洗过的菜中不得有杂物、有泥巴。
g. 待出售的主副食品要根据季节加盖和加罩，做到冬保暖、夏防蝇。
h. 盛放生、熟、荤、素食品的用具，要严格区分开，并做到不落地，洗净摆放整齐，定时消毒。
i. 剩饭菜要妥善处理，必须放入保鲜柜保存，经确认能再次食用。
2. 有下列情况之一，视情节严重程度给予警告或处罚：a. 工作态度消极，不服从工作安排，造成不良影响的。
b. 迟到、早退、私自调班、顶班，影响工作正常进行的。
c. 对客不礼貌，与客人发生争吵的。
d. 未经批准私自离岗，导致工作无法正常进行的。
e. 泄露餐厅商业机密，给餐厅造成经济损失的。
四、其他规定1. 员工在工作中表现出色，有创新和突出贡献的，可由上级领导提名，给予特别奖励。
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内部管理制度系列
餐饮员工绩效考核奖惩制
度
（标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-62509餐饮员工绩效考核奖惩制度Reward and punishment system for catering staff performance
evaluation
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度一、绩效考核规定:1)主管级以上(含主管级、不含分店店长)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。
2)主管级以下(不含主管级)绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行;第一档(优秀档)分数为90分;第二档(良好档)分数为75分;第三档(及格档)分数为60分。
3)累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。
4)第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。
5)
领班级以上(含领班级)绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总;绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金;未达标月绩效奖金取消;若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。
6)基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式;月底剩余分数为绩效奖金;若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。
7)分店店长绩效考核表内容包括:岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。
8)主管级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
9)领班级绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
10)基层员工绩效考核表内容包括:岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。
二、奖罚程序与权限:1、公司部门、分店奖罚流程:直属上级下奖罚单—受奖罚人签字确认—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
2、行政检查奖罚流程:检查部门对店长下奖罚总单—店长对奖罚总单签字确认—店长根据总单下奖
罚单—执行—周汇总分类报行政人事部审核备档。
3、奖罚权限:1)公司、分店有权取消员工绩效奖金的管理人员:总经理、行政人事部经理2)公司、分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员:总经理、行政人事部经理;3)公司各部门奖惩权限最高为100分/人的管理人员:财务经理、采购部长、营销经理;4)分店有权取消员工绩效奖金的管理人员:各分店店长5)分店奖惩权限最高为100分/人的管理人员:各分店店长6)分店奖惩权限为30分/人的管理人员:各分店厨师长(见习厨师长)、前厅经理(见习前厅经理)7)分店奖惩权限为20分/人的管理人员:各分店组长(见习组长)注:1)各级管理人员严格按照此规定，行使权限;如超出权限，可向自己直属上级申请执行;2)如公司各部门经理空岗，由总经理指定该部门下一级管理人员暂为执行此权限;见习岗位的各级管理人员，直接可以行使此权限。
3)同级别管理人员之间行使奖惩权限，必须由直属上级管理人员签字确认;行政人事部经理除外。
4)管理人员不得以累计奖惩的形式，规避权限行使。
三、奖励制度细则:(一)在执行总公司的各项规章制度中，有下列条件之一者当月予以21-50分奖励:1)工作富有成效，分店管
理经济效益特别突出者;2)分店经济效益长期保持稳定并有一定增长幅度者;3)战胜严重或特殊困难，使分店保持较好经济效益者。
4)分店保持高水平的管理且具有推广价值，经济效益良好者;5)提出的营销策划方案对公司系统内各分店具有普遍而明显的实际效果并被采纳者;6)针对公司的管理、营运、发展等方面做出合理化建议，并被采纳者;7)积极致力于新产品的开发，其创造、发明对公司的发展具有重大影响者;8)所领导的分店受到当地政府或职能部门授予荣誉称号者;9)其它具体情况;(二)各分店员工凡符合下列条件之一者当月予以2-20分奖励:1)行政检查多次受到表扬者;2)顾客给予口头、书面、电话表扬;3)在店长带领下分店全员月绩效考核合格率达到98%以上;4)努力钻研业务，对提高业务技术水平和工作效率有所发明、创造、改革、提出合理建议被采纳、成效突出者;5)爱店如家、积极工作、热情服务，为本店赢得荣誉者;6)妥善帮助客人处理困难，受到客人高度赞扬者;7)努力拓展业务，对本店经营有特殊贡献者;8)控制开支、节约有显著成绩者;9)同坏人、坏事和不良倾向作斗争，舍己为人，保护宾客、同事的人身安全及本店资财方面有突
出成绩者;10)在特殊情况下为公司挽回重大经济损失者;11)拾到客人遗失的贵重物品或现金上交或归还失主者;12)检举损害本店利益或其他不法行为，经查属实:向公司举报本店管理人员违犯规章制度经查属实者;(三)其它奖励:1)月绩效考核员汇总员工流失率控制在5%以内，节省部分按照店长3分/人，前厅经理、厨师长按照2分/人奖励。
2)年度汇总绩效考核优秀率达8次，年度绩效考核加5分;3)年度汇总绩效考核优秀率达10次，无须考评可直接晋级。
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