食物中毒调查报告
一起家庭聚集性食物中毒的调查处置报告
中图分类号 ：Ｒ １ ５ ５ ． ３
２ ０ １ ６年 ８ 月 ３日 １ ６ ： １ ８ ，接 到市 儿 童 医院 医 生 电 中 ３ 名 患儿有食用家庭 自制稀饭 及面条史 。１ ０ ： ０ ０ 左右 ，
话 报告 ，医院收治 了同为一家人 的 ５名疑似食 物 中毒 熊梓晗患 儿 出现频 繁呕吐及腹 痛 ，呕吐 主要 为 胃内容 的儿童 。接 到报告后 ，执 法人员立 即赶赴该 院及患儿 物 ， 无 咖啡色样物质 。 接着其余 患儿陆续 出现频繁呕吐 、 家 庭 、涉事包 子店开 展现场监督 检查 ，同时通知卫计 腹痛等症 状 。家长 先带患Ｊ Ｌ Ｎ附近 的诊 所诊治 ，而后
患儿 的外祖父 到浦西菜市 场买包 子 当早餐 。母 亲 、外 病 例熊梓 晗 ，男 ，９岁 ，３日 ｌ Ｏ ： Ｏ ０ 左 右开始 出现频繁 祖父 及 ５名患儿早 餐均食 用 了包 子。其 中 ５ 名 患儿还 呕吐 、阵发性腹 痛 ，呕 吐主要为 胃内容物 ，无 咖啡 色 饮用 了前一 天早 上开启后 未保存 ，女 ，６岁 ，３ Ｅ ｌ １ ２ ： ０ ０左右
圈
Ｍｏ ｄ ｅ ｒ ｎ Ｆ ｏ ｏ ｄ
一
起家庭聚集性食物 中毒 的调查处置报 告
大庆市让胡路区某中学学生因食用未炒熟豆角导致食物中毒的调查报告
综上所述 ， 供应室 护士把 好一 次性物 品质量关 ， 系到 关 临床护理工作和患者的安全 ， 以供应室人 员必须加强业务 所 学习 ， 高专业水平 ， 强质量意识 ， 提 增 认真做好 一次性 医疗用
品 的供 应 与 管 理 工 作 。
大庆 市让 胡路 区某 中学 学 生 因食 用 未炒 熟 豆角 导 致食 物 中毒 的调 查 报 告
堂就餐 ， 的学 生均在第一食 堂就餐 。学校位于乘风庄 。 患病
２ 流 行 病 学 调 查
２ １ 发病情况 ．
２０ ０ ９年 ９月 ２ 日下午 １ ３ ０ ４时 Ｏ分 ， 生郑 学
新新（ ２ 女 ２岁 ）感 到胃部不适 ， ， 继而恶心 、 呕吐 、 腹痛 、 晕 ， 头
接 着 又 有 两 名学 生 出 现相 似 症 状 ， １ 于 ９点 ４ ０分 这 三 名 学 生
０９ ． ％生理盐水 加左 氧 氟沙 星 ， 点 Ｖ ， 静 ｃ 口服 胃复安 、５ － ６４２ 等药 物。
５ 检查学校食堂情况 ２０ ０ ９年 ９月 ２ ０日２ １时 ２ ０分让胡路区卫生局卫 生监督
员出示证件后 ， 在第一食 堂负 责人 王庆、 笔库里 窗 口负责 人 曲小 丽二人 陪 同下对 该食 堂笔 库 里窗 口灶 房进 行检 查 ， 发 现： 从业人员曲小丽 、 厨师李军 、 服务员李云红 、 赵丽 、 吴明静
２ ２ 建立登记 帐册 ．
３ 严 格 储 存 与 发 放
记录请 领 时间、 生产厂 家、 产品名 称、
数 量 、 格 、 菌 Ｈ期 、 效 期 等 。 规 灭 有
使用 。
４ 加 强 回收 管 理
３ １ 发放人 员每 天清点无 菌物品存放 间数量 ， ． 根据需 要 向
一起食用野生蘑菇引起食物中毒的调查报告
一起食用野生蘑菇引起食物中毒的调查报告目的查明引起本次食物中毒的原因，有针对性地采取有效措施。
方法对午餐人员及相关事故人员以及现场卫生情况等进行调查，同时采集可疑中毒样品进行分析鉴定。
结果对19名工人进行个案问卷调查发现，未进食野生蘑菇的工人无发病。
进食野生蘑菇量多、喝白酒的工人，症状较重。
通过临床症状、体征，流行病学调查、实验室检查调查的结果进行分析。
结论此次为食用野生蘑菇引起的食物中毒。
Abstract：Objective In order to find out the cause of this food poisoning accident，so as to take effective treatment measures. Methods Investigation of the incident related persons and survey the scene，while collecting samples for analysis and identification of suspected poisoning. Results Nineteen workers were surveyed. Workers did not eat wild mushrooms were not poisoned. The workers showed severe symptoms whom eating larger amount of wild mushrooms and drink liquor at same time. Investigation and analysis this accident through the clinical symptoms，signs，laboratory examination results of epidemiological survey. Conclusion This food poisoning accident was caused by eating wild mushrooms.Key words：Wild mushroom；Food poisoning；Investigation近年来食用毒蘑菇中毒事故时有发生，如何预防、处理和救治成为广大市民和医务人员关注的热点。
误食亚硝酸盐引起食物中毒的调查报告
次 ，患者食 物中毒后 ，先在乡镇卫生院抢救 ，由于所备急救 药 品不全而及时转 院救治 ，虽未造成死亡 ， 但也易 由此延误 抢救时机发生意外 。为此 ， 基层医疗 单位应对这类 问题 引起
高度重视 ， 一是加强业务培训 ，掌握急救 技能；二是 常备足 量 急救 药品 ，防止此 类事件 的再 度发 生。
根据流行病学调查、实验室检查结果和临床表现，依据 ＧＢ１ ９ ８ ９ 食物 中毒诊断标准及技术处理总 则》 认 定 ３— ４ ４ ， 本起食 物 中毒为误 食亚硝酸 盐引起 。通过本起 食物 中毒事 件， 笔者认为需提请社会有 关方面的重视 ， 避免再度发生类 似事件 。首先 ，应加强食品添加剂等 的管理 。金某 原是牛 肉
定性 检 测 ，呈现 阳性 ；对菜 饼 定量 分析 ，亚 硝 酸盐 含量
２３ ７８ｍ ｇ／ｋｇ 。
２ 流行病 学调查 ２． 现场卫生 学调查 １ 就餐 现场为 家庭就 餐场所 ， 生 卫
３ 讨 论
条 件较好 ，有剩 余菜饼 ３夹 （ １夹为 四分 之一 饼 ） 。 ２ ２ 食谱调查 ． 调查 涉及 ４户 １ ８人。对 ８月 １ 晚餐 、 Ｅ １ｌ
（ 收稿： ０９ ０— ） ２０— ６ １ ７ （ 发稿编辑：阳光）
６ ５
为鸡蛋韭 菜饼 、茶水 。４户 １ ８名 中毒 者只有 １ ２日午餐 同
在金某家食用过 鸡蛋韭菜 饼和茶水 ，未在 金某家就 餐者未
发病。至此 ，初步 认为 中毒 与鸡蛋韭 菜饼和 茶水有 关。
２ ３ 可疑食 品调查 ． 对 １ 日午餐所有 食物 进行 检测并排 ２
餐鸡蛋韭 菜饼 、茶水 。③马某 ：晚餐 ３人在 家就 餐黄瓜 拌 牛 肉、 香椿咸菜、烧饼 、 开水 ；１ ２日早餐在家食 热豆浆 、烧 饼， 菜， 咸 午餐 ３人在金某 家就餐鸡蛋韭菜饼 、茶水。④金 某 ：全家 ｌ １人，ｌ １日晚餐为豆腐炖茄子、炒豆角 、 疙瘩咸 菜 、馒头 、玉米粥 ；１ ２日早餐食 面条 、烧 饼、开水 ；午餐
食物中毒报告 外卖
食物中毒报告外卖2018年10月2日，在西安打工的22岁商洛姑娘小田在出租屋内身亡，她的男友小李当时因为肚子疼在诊所接受治疗。
小李怀疑是两人通过外买平台点的餐有问题，警方和食药监部门介入调查。
最终，相关司法鉴定中心并于12月4日得出鉴定结果：小田系食用未加工熟豆角而死亡。
90后情侣凌晨叫外卖就餐恶心呕吐一天后，1人住院1人身亡小田3年前来西安打工，在一家服装店当营业员，事发时与20岁的男友小李租住在西安市莲湖区光明巷附近的民房。
10月1日凌晨1时许，小田用她的手机通过“饿了么”外卖平台，在西门外一家餐馆订了一份豆角茄子、两个玉米面饼和一份米饭，吃完饭就休息了。
1日8时许，两人出现恶心、呕吐症状，后于9点左右去青年路一家诊所就医，诊断为食物中毒。
“10月1日上午8时左右，我肚子疼，之后还吐了好几次。
把女朋友叫醒后，她说肚子也不舒服，我俩就赶紧去了附近的一个诊所。
”病床上的小李回忆说，当时诊所医生说是食物中毒，输液后，他俩感觉好了一些，就回去休息了。
小李回忆，10月1日从诊所回来后，他与女友一直卧床休息，之后多次出现恶心呕吐现象。
小李说，10月2日凌晨1时许，他再次感到肚子不舒服，但因太晚了就没有去诊所治疗。
10月2日上午8时许，小李肚子疼得实在受不了，就打电话给弟弟，让送他去诊所，“当时女友还在睡觉，因身体不舒服不愿意起床，我就让我弟先送我去诊所，再回来接她，走之前还叮嘱她快点起床。
”2日上午9时许，小李弟弟回出租屋接小田去诊所，“我弟到楼下后给她打电话让下楼，第一次打电话还有人接，等了20多分钟人还没下来，电话也没人接了，我弟就来诊所取钥匙，开门后发现她躺在床上没有反应，嘴边还有白沫。
”小李说，他弟弟随后拨打了120，并去诊所将小李接回了出租屋。
“120到了后，就说人已经不行了，之后他们就报警了，警察在现场跟我做了简单的笔录，但我当时太虚弱了，脑子也不清楚，警察就把我送到了西安市中心医院。
”小李看着女友的照片说，“我跟她谈了一年多了，感情一直很好，没想到人一下就没了，手机里都是我们的合照。
食物中毒报告单
食物中毒报告单1. 引言食品安全是保障公众健康的重要问题之一。
然而，由于食物加工、贮存和食用过程中的不当处理，食物中毒事件时有发生。
食物中毒报告单是记录和报告食物中毒事件的重要文件，旨在追踪和控制食物中毒的发生，以保护公众的健康。
2. 报告基本信息•报告编号：[填写报告编号]•报告日期：[填写报告日期]•报告人：[填写报告人姓名]•联系方式：[填写报告人联系方式]•食物中毒事件发生日期：[填写事件发生日期]•食物中毒事件地点：[填写事件发生地点]•食物中毒事件涉及人数：[填写事件涉及人数]•事件描述：[填写事件描述]3. 食物中毒相关信息•食物类型：[填写食物类型，如肉类、海鲜、蔬菜等]•食物来源：[填写食物的来源，如超市、餐馆等]•食用方式：[填写食物的食用方式，如生食、煮熟等]•食用时间：[填写食物的食用时间]•食物保存方式：[填写食物的保存方式，如冷藏、冷冻等]•食物是否存在异常：[填写食物是否存在异常，如异味、变质等]•食用的其他食物：[填写与食物中毒事件相关的其他食物]4. 症状描述•参与人员症状：[填写参与食用的人员的症状描述]•症状类型：[填写症状的类型，如恶心、呕吐、腹泻等]•症状发生时间：[填写症状的发生时间]•症状持续时间：[填写症状的持续时间]•症状严重程度：[填写症状的严重程度，如轻微、中度、严重等]5. 处理措施•就医情况：[填写参与食用的人员是否就医，就医情况如何]•食物处理措施：[填写对食物的处理措施，如销毁、检测等]•食品监管部门处理情况：[填写食品监管部门对事件的处理情况]•相关调查结果：[填写相关调查的结果，如是否检出病原体等]6. 结论与建议根据以上报告，我们得出以下结论和建议：•结论：[填写结论，包括食物中毒原因、责任方等]•建议：[填写建议，包括加强食品安全教育、强化食品监管等]7. 附件•证据收集：[填写相关证据的收集情况，如食物样本、病人就诊记录等]•相关照片：[如有相关照片，可以在此处描述]8. 备注在报告编制过程中还需要注意以下几点：•尽量详细和准确地填写各项信息，确保报告的可信度和有效性；•如有需要，可在附件中提供更多的相关证据材料；•报告完成后，及时向相关部门和人员汇报，以便采取进一步的措施。
一起由蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒调查报告
一起由蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒调查报告摘要2007年8月29日，东丰县某中学食堂发生一起由蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒事件，共有患者45人，其中男学生20人、女学生25人；年龄13～15岁；其中33人恶心、29人腹痛、19人腹泻、12人头晕、7人呕吐，最短潜伏期约3小时，最长潜伏期13小时，发病呈单峰型分布。
中毒餐次确定为2007年8月28日晚餐。
根据现场流行病学调查，结合患者临床表现及实验室检测，依据食物中毒诊断标准及处理原则，确定本次食物中毒为蜡样芽孢杆菌食物中毒。
关键词蜡样芽孢杆菌食物中毒蜡样芽孢杆菌是食物中毒中较常见的致病菌，在我国细菌性食物中毒中居第3位，蜡样芽孢杆菌食物中毒的发生季节性明显，通常以夏、秋季6～10月最高，引起食物中毒所涉及的食品种类较多，主要以剩米饭、米粉最常见。
基本情况2007年8月29日晚21：00，东丰县某中学4名住宿生在本校食堂吃过晚饭3小时后，相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等症状，值班老师当即将此4名学生送往东丰县医院就诊，于30日凌晨5时出院回学校正常上课。
在30日上午学校将45名有轻微症状的学生分三批陆续送往县中医院、县医院就诊（其中包括29日晚到县医院就诊的4名学生），在县医院就诊6人、在县中医院就诊39人，两医院均初步诊断为疑似食物中毒。
卫生学调查情况该中学食堂取得了“卫生许可证”，食品生产经营环境、场所基本符合卫生要求、食品从业人员共7人。
8月29日晚餐食谱：主食为米饭、副食为蒜泥茄子、尖椒土豆片、尖椒干豆付、排骨白菜汤。
据卫生监督员现場对发病学生调查反映说：当晚米饭有异味、副食有中午所剩的排骨白菜汤、鱼炖豆腐、熘鱼段等。
卫生监督员现场检查中学食堂，发现存在下列问题：食品从业人员2名未取得健康证明；厨房内无封闭式餐饮具保洁柜；冰箱内食品生、熟混乱堆放在一起；厨房内四个菜板无生、熟标识；厨房内无防蝇设施（纱窗、纱门）。
卫生监督人员现场采集剩余食品样品4种，有浸过的大米、大米饭、酱茄子、小白菜粉条大骨头汤；采集餐饮具样品四种，有刀、切生和熟食品的菜板、餐盘、饭盆；采集当日晚饭留在冰箱内的剩余食品两种，有酱茄子、小白菜粉条大骨头汤。
一起因食用苦葫芦瓜引起的幼儿食物中毒调查报告
· 调查分析 ·1882020年 第29期2018年5月22日15：00至20：00黎塘镇某幼儿园多名幼儿出现呕吐、腹痛、腹泻症状，发生食物中毒，造成17人中毒。
为避免后续这一事件的持续发生，本次对苦葫芦瓜中毒的原因及处理预防措施进行分析，兹报告如下：1 流行病学调查1.1事件经过2018年5月22日11：30中餐后，下午15：00-16：00黎塘镇某幼儿园多名幼儿出现呕吐、腹痛、腹泻症状，发生食物中毒，造成17人中毒。
17例儿童均有腹痛、其中5例有腹泻（2次2例、1次3例）、11例有呕吐（超过3次的有3例），无重症、死亡病例。
经对症治疗，痊愈出院。
病例分布于3个班，其中大班4例、中班5例、小班8例。
发病年龄为4－6岁；其中男性发病9例、女性8例。
1.2临床表现：主要临床表现：呕吐、腹痛、腹泻症状中毒症状。
中毒的潜伏期：最短的3h，最长的4h30min。
平均3h30min 发病年龄：4－6岁；其中男性发病9例、女性8例。
1.3现场调查1.3.1学生进餐及发病情况黎塘镇某幼儿园为私立幼儿园，全园儿童46人（男26人，女20人），教职工3人，食堂工人1人，共设有大、中、小班共3个班，其中小班18人，中班8人，大班（学前班）20人。
2018年5月22日早餐是肉粥，中餐是葫芦瓜猪肉粒、猪肉丸、米饭，11：30左右儿童进餐，下午餐是玉米粥。
从就餐儿童反映葫芦瓜有苦味，园长品尝后确实有苦味，询问小班、中班老师了解到也有类似情况，经询问园长，小班和中班约有14人食用了葫芦瓜，大班9人食用了葫芦瓜。
葫芦瓜皮未削干净。
22日当天有2名儿童请假未上学，未出现园内病例儿童症状。
1.3.2中毒食物食用葫芦瓜是从市场当天购买，主要是儿童多发病，不食用者不发病，停止食用该葫芦瓜后未见新增病例。
病例儿童均出现腹痛伴呕吐/腹泻症状。
2 实验室采样检测5月22日采集留样食品1份、现症病例肛拭子样品5份、呕吐物3份。
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食物中毒调查报告
调查报告名称：食物中毒调查报告
编号：2021/FPDI-001
日期：2021年X月X日
调查人员：
主要调查人员：XXX（职位：食品安全专员）
辅助调查人员：XXX（职位：卫生监督员）
调查目的：
本次调查的目的是确定发生的食物中毒事件的原因和负责任的食品供应商，以采取相应的措施防止类似事件再次发生，并保障公众的食品安全。
调查内容：
1. 根据受害者报案信息，确认发生的食物中毒事件时间、地点和受影响的人数。
2. 对受害者进行调查，了解其食用的具体食物种类、来源和食用量。
3. 检查涉事食品供应商的经营许可和卫生许可证，并进行现场调查和样品采集。
4. 对涉事食品样品进行检验，确定是否存在致病菌或毒素。
5. 进一步调查涉事食品供应商的生产过程、原材料来源、卫生管理情况等。
调查结果：
经过详细调查和样品检验，得出以下调查结果：
1. 食物中毒事件发生在2021年X月X日的X市XXX餐厅。
2. 受影响人数共计XX人，其中XX人到医院就诊，XX人情
况较轻。
3. 受害者主要食用的食物为X菜肴和X饮品。
4. 卫生部门对涉事餐厅进行检查发现，其未按照要求进行食品贮存和加工，卫生管理不到位。
5. 餐厅提供的食品样品检验结果显示存在XX细菌污染。
6. 涉事餐厅经营者在调查中承认未对食材进行充分检查和处理，导致细菌污染。
调查结论：
根据调查结果，食物中毒事件是由于涉事餐厅在食品加工和贮存过程中卫生管理不到位导致的。
涉事餐厅存在食材检查不严谨、加工操作不规范的问题，导致食品受到细菌污染，进而引发食物中毒事件。
建议措施：
1. 涉事餐厅应立即停止经营，并对负责人采取相应的法律措施。
2. 卫生部门应对涉事餐厅实施严格监督，确保其整改到位。
3. 加强食品供应商的监管力度，提高其食品安全意识和质量管理水平。
4. 加大对食品卫生管理人员的培训力度，提高其食品安全意识和卫生管理水平。
5. 提醒公众在选择食品供应商时注意经营许可证和卫生许可证，并注意食品的卫生状况。
备注：
本次调查结果仅供参考，具体措施和处理应根据相关部门的规定和法律法规执行。