中国名茶—庐山云雾茶
世界十大名茶
世界十大名茶中国茶叶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竟相争艳，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。
中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。
同时，中国名茶在国际上享有很高的声誉。
名茶，有传统名茶和历史名茶之分。
1、西湖龙井西湖龙井，居中国名茶之冠。
产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。
多少年来，杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球。
相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为《观采茶作歌》。
西湖龙井茶向以“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”排列品第，以西湖龙井茶为最。
龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。
冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。
品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
2、黄山毛峰黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。
黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。
黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。
在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。
每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香。
黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。
3、洞庭碧螺春中国著名绿茶之一。
洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。
碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。
冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。
尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放茶，茶叶依然徐徐下沉，展叶放香，这是茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。
《地理标志产品庐山云雾茶》国家标准实施现状分析
《地理标志产品庐山云雾茶》国家标准实施现状分析韦红飞;刘炜【摘要】《地理标志产品庐山云雾茶》标准实施近10年来,对于保持庐山云雾茶传统工艺和品质特色,保护庐山云雾茶的知识产权,维护庐山云雾茶市场秩序,提升九江市传统品牌的知名度和美誉度,促进九江地方特色产品和传统产业的健康发展起到了非常积极的作用,但也存在急需完善的地方,通过论述此标准实施以来带来的系列成效,分析存在的一些问题,并提出几点建议.【期刊名称】《蚕桑茶叶通讯》【年(卷),期】2017(000)002【总页数】2页(P24-25)【关键词】庐山云雾茶;地理标志产品;实施成效;问题和建议【作者】韦红飞;刘炜【作者单位】九江市庐山茶叶科学研究所 332009;九江市庐山茶叶科学研究所332009【正文语种】中文《地理标志产品庐山云雾茶》(GB/T21003-2007)，2007年12月1日实施，2012年11月30日通过第一次复审。
标准实施以来，九江市政府不断加大“以科技助推产业发展”的力度，推动庐山云雾茶产业规模化、标准化、品牌化发展，成效主要有：1.1 种茶农户明显增多，茶园面积迅速扩张过去，庐山云雾茶市场秩序紊乱，以假乱真，以次充好的现象极为普遍，茶叶市场的“劣币驱逐良币”现象极大地挫败了广大茶农及茶企的生产积极性和创造性。
获得地理标志保护后，九江市人民政府抓住有利时机，加大庐山云雾茶产业专项资金扶持力度，每年安排扶贫资金300万用于支持茶叶产业。
目前，茶园面积已扩大到1.5万hm2，茶叶企业已达190家，专卖店、茶楼五百余家，333hm2以上乡镇7个，其中2015年新增茶园面积1 333hm2。
1.2 科技兴茶初见成效，产品创新快速发展自《地理标志产品庐山云雾茶》标准实施以来，针对庐山云雾茶“质量良莠不齐”、“品质上不去”等问题，市人民政府不断向产业市场注入“科技”这一新鲜血液。
与中国农业科学院茶叶研究所签订合作协议，在良种选育、加工技术、技术咨询、人才培训方面做了大量努力，茶园“四改”方案稳步实施，《庐山云雾茶加工操作细则》和《庐山云雾茶加工工艺技术规程》编制完成，已建成67hm2以上标准茶园28个。
十大顶级茶叶排名
十大顶级茶叶排名1、武夷大红袍武夷大红袍堪称国宝，乃岩茶之王，产于xx省武夷山，成品茶饮后齿颊留香，有明显“岩韵”特征，滋味醇厚，香气浓郁，被誉为“武夷茶王”。
2、普洱茶普洱茶产于云南，内质汤色红浓明亮，外形色泽褐红，滋味醇厚回甘，香气独特陈香，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的紧压茶和散茶。
3、西湖龙井茶西湖龙井茶，因产于中国杭州西湖的龙井茶区而得名，以“色、香、味、形”而闻名，是中国最著名的绿茶之一。
4、安溪铁观音安溪铁观音是我国闽南乌龙茶的代表茶，以“兰花香、观音韵”为茶客称道。
冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久。
5、洞庭碧螺春洞庭碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山，属于绿茶。
是采摘鲜嫩芽头，经精选、杀青、搓团、显毫等工序制成，其成品茶具有形美、色艳、香浓、味醇的显著特征。
6、六安瓜片六安瓜片简称瓜片，是中国历史名茶，产自安徽省六安。
唐称“庐州六安茶”，为名茶。
明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶。
7、庐山云雾庐山云雾茶因产自中国江西的庐山而得名，属于绿茶，始于中国汉朝，宋代列为“贡茶”。
有诗赞曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。
素来以“色秀、味醇、汤清、香馨”享有盛名。
8、黄山毛峰黄山毛峰产于安徽省黄山，属于绿茶，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制，每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶状似雀舌，外形微卷，银毫显露，绿中泛黄，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
9、君山银针君山银针形细如针，故名君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山。
属于黄茶。
其成品茶长短大小均匀，芽头茁壮，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且茶芽外形很像一根根银针，包裹坚实，雅称“金镶玉”。
10、祁门红茶祁门红茶，著名红茶精品，是中国历史名茶，简称祁红，产于安徽省东至、祁门、石台、贵池、黟县，以及江西的浮梁一带。
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。
” 十大顶级茶叶排名的介绍了，其实还有很多茶都很不错，我国茶文化源远流长，很多人都爱喝茶，你喜欢喝哪种茶？。
2020年公务员考试常识：中国十大名茶
行测常识判断考点范围很广，一般包括政治、法律、经济、人文、地理、科技、生活等方面，需要小伙伴们长时间不间断的积累。
今天新西南教育给大家带来的常识相关考点是中国十大名茶。
1915年巴拿马万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音和六安瓜片列为中国的十大名茶。
碧螺春碧螺春，属于绿茶类，已有1000多年的产制历史，早在唐朝时就被列为贡品，堪称绿茶“翘楚”，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
信阳毛尖信阳毛尖属绿茶类，主要产于河南省信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县，又名“豫毛峰”，是河南省著名特产之一。
西湖龙井西湖龙井，属绿茶，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
西湖龙井拥有1200多年的悠久历史，茶名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，在一千多年的发展历程中，从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
君山银针君山银针属黄茶，产于湖南省岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，雅称“金镶玉”。
君山银针始制于唐代，在清朝时被列为贡茶。
黄山毛峰黄山毛峰属绿茶，产于安徽省黄山（徽州）一带，故又称“徽茶”。
黄山毛峰选用清明谷雨时的“黄山种”、“黄山大叶种”等良种茶树的初展肥壮嫩芽，经手工炒制制成。
武夷岩茶武夷岩茶属乌龙茶（青茶），产于福建闽北的武夷山一带。
茶树生长在岩缝之中，是中国乌龙茶中的极品。
祁门红茶祁门红茶属于红茶，由光绪年间的安徽茶农创制，产自安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。
都匀毛尖都匀毛尖属绿茶类，产于贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市。
铁观音铁观音属青茶类，介于绿茶和红茶之间，产于福建省泉州市安溪县西坪镇，始制于1723-1735年。
铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香”之誉。
中国名茶赏析
中国名茶之信阳毛尖
信阳毛尖又称豫毛峰，汉族传统名茶，属绿茶类。中国十大名茶之 一，河南省著名特产。由汉族茶农创制于民国初年。 主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具 有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，
具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。
武夷岩茶为乌龙茶类，有茶中之王的美誉，产于福建
“奇秀甲东南”的武夷山，茶树生长在岩缝之中。
武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙
茶中之极品，中国十大名茶之一。武夷岩茶属半发酵
的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间，其中著名的
以大红袍享誉世界。
中国名茶之洞庭碧螺春
洞庭碧螺春茶产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春
信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年 在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品
牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿
茶之王”。
中国名茶之祁门红茶
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶 种”（又名祁门种）制作，是一种汉族传统名茶，中国历史名茶， 著名红茶精品。 由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝 陆羽的茶经。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、 黟县，以及江西的浮梁一带。 “祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品， 享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播， 美称“群芳最”、“红茶皇后”。相关经典名句：“一器成名只为 茗，悦来客满是茶香。”
金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象
一根根银针，雅称“金镶玉”。 “金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久， 唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银 针茶带入西藏。
中国十大名茶
八、武夷岩茶
• 武夷岩茶产于闽北"秀甲东南"的名山武夷，茶树 生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红 茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。 武夷岩茶属 半发酵茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。其主 要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、 “乌龙”、“肉桂”等。 • 武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁 的鲜花香，饮时甘馨可口 ，回味无穷。 • 18世纪传入欧洲后，倍受当地群众的喜爱，曾有 “百病之药”美誉。
中国名茶
朱广鑫
• 中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会 所评选，包括西湖龙井，洞庭碧螺春，黄山毛峰， 西湖龙井， 西湖龙井 洞庭碧螺春，黄山毛峰， 庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖， 庐山云雾茶，六安瓜片，君山银针，信阳毛尖， 武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。 武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶。 • 此外曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系 列名茶包括湖南蒙洱茶，云南普洱茶，北路银针， 南路银针，冻顶乌龙茶，苏州茉莉花茶，四川峨 眉山竹叶青茶，蒙顶甘露，太平猴魁，屯溪绿茶， 雨花茶，滇红，金奖惠明茶。
三、 黄山毛峰
• 黄山毛峰茶产于安徽省太平区以南，歙县 以北的黄山。 • 黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，黄山茶 的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期， 采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去 其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。 • 黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲， 状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气 持久似白兰。
九、安溪铁观音
• 安溪铁观音属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观 音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶 王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年间（1725一 1735年）。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏 茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。 • 品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉 沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具 有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色 金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。 历次参加国内外博览会都独占魁首，多次获奖，享有盛誉。
绿茶种类介绍3
绿茶种类介绍3南京雨花茶提起雨花茶，自然会联想起晶莹圆润的雨花石。
雨花茶、雨花石因产于雨台而得名。
雨花茶创制于1958年。
1961年以来曾先后数次荣获省优、部优产品称号，被列为全国名茶之一。
雨花茶销往全国各大城市，1964年开始在国外试销，深受港、澳同胞、新加坡侨胞及国际友人的赞赏。
雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区，现已扩大到大江南北的“三郊五县”，即雨花、栖霞、浦口3个郊区，江宁、江浦、六合、溧水、高淳等5个县。
由全部手工炒制步走向机械化生产，产量达7—8吨，质量逐年提高。
雨花茶的采摘精细，要求嫩度均匀，长度一致，不采空心芽、病虫芽、紫芽。
具体标准是采摘半开展的一芽一叶为原料，当新梢萌发至一芽二、三叶时采下一芽一叶，芽叶长度2—3厘米。
特级茶一芽一叶占总量的80%以上。
通常炒制500克特级雨花茶，需采4.5万个芽叶。
采回的鲜叶，在室温20℃左右的条件下进行摊放。
通过摊放，散发部分水分，促使茶多酚等生化成分发生轻微的变化，从而消除成品茶的青涩味，增加鲜醇度，摊放厚度2—3厘米。
历时3—4小时。
手工炒制雨花茶，工艺有杀青、揉捻、整形干燥、筛分四道工序。
杀青在锅径60厘米的锅内进行。
当锅温120—140℃时，投入摊放叶500克左右，掌握“高温杀青、嫩叶老杀、老叶嫩杀、嫩而不生、老而不焦”的原则。
采用“先抖后闷、抖闷结合”的方法。
当叶质柔软，折梗即断，透发清香，即起锅摊凉。
历时5—7分钟。
整形干燥是雨花茶成形的重要工序。
当锅温80℃左右，在锅面上涂上少许乌柏油，待青烟消失，投入成条率达80%以上的揉捻叶。
先采用抖散翻炒手势，当水分散发部分后，锅温降至60℃左右，开始做形，双掌合搓，边理条，边搓条，再抓条。
用力由轻到重，当干度达五、六成干时，提高锅温（70℃），用手满握茶叶，在锅内反复拉条、磨擦，将条索拉直、搓紧、搓圆。
当茶叶达到细紧、浑圆、光滑，干度达九成以上时起锅。
历时约30—40分钟。
最后通过圆、抖、飘、筛，分清大小、长短、粗细、轻重。
江西有什么特产
江西省特产有江西梨瓜、南安板鸭、南昌大曲酒、四特酒、庐山云雾茶、狗牯脑茶、南丰蜜桔、婺源绿茶、景德镇瓷器、赣南脐橙。
其中赣南脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香。
江西梨瓜：江西梨瓜，是我国甜瓜中的珍品，原产江西省上饶地区，具有悠久的历史，由于品质佳，适应性强，应市时间早且长，逐渐推广开来，目前，全省都有种植，是夏季主要瓜果之一。
江西梨瓜瓜色洁白，吃起来水灵、香甜。
每只瓜重一至二斤。
其大小、形状与著名兰州白兰瓜很类似，但又不尽相同。
白兰瓜吃肉不吃皮，浓甜如蜜;江西梨瓜属于薄皮瓜，不仅肉好吃，而且皮极薄，带皮吃依然香甜宜人，没有余渣。
“脆、甜、香”三个字恰当地概括了江西梨瓜的特点。
南安板鸭：南安板鸭是江南省著名的特产，发源于明朝江西布政使岭北道南安府，至今已有五百余年的历史了。
外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油饱满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。
成为国内外市场上的腊味珍品。
南安板鸭鸭体扁平、外形桃园、肋骨八方形、尾部半园形。
尾油丰满不外露，肥瘦肉分明，具有狮子口、双龙珠、双挂勾、关刀形，尖槽能容一指、白边一指宽、皮色奶白、瘦肉酱色、食味特点是皮酥、骨脆、肉嫩、咸淡适中，瘦肉酱色、肥肉不腻。
有南安板鸭的独特风味，非其它腊味所可比拟。
其背部盖有长园形“南安板鸭”珠红印章四枚，与翅骨及腿骨平行，呈倒八字形。
南昌大曲酒：南昌大曲酒，为江西地方历史名酒之一，酒度为六十度，具有清亮透明，芳香扑鼻，入口香绵，纯正醇厚的特殊风味。
饮后回香郁难，有反嗝舒适之感。
并有舒筋活血，御寒顺气，破瘴除病，帮助消化，刺激食欲之功效。
此酒是一种蒸馏酒，选用新鲜饱满的高梁、糯米为原料，采用传统的地窖固体密闭发酵，以块曲(大曲)为糖化发酵剂酿制而成。
故称为“大曲酒”。
四特酒：四特酒，是江西省樟树市名产，这里依山傍水、山川秀丽，有着得天独厚的酿酒条件。
四特酒的身世可以追溯到距今3500年前的殷商时期，自“仪狄”在这里酿造出人类历史上第一滴酒开始，樟树5000年的酿酒历史一直从未间断。
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中国名茶—庐山云雾茶
到过庐山旅游的人们都知道庐山云雾茶。庐山云雾茶古称“闻林茶”，从明代起
始称“庐山云雾”。此茶产于江西庐山，是绿茶类名茶。 由于天候条件，庐山云
雾茶比其他茶采摘时间较晚，一般在谷雨之后至立夏之间始开园采摘。来庐山旅
游，也都可以听导游说在古代，历代名人交口赞赞庐山云雾茶，认为宇内名山，
除五岳以外，首推匡庐。 来庐山旅游，导游还说明太祖朱无璋曾屯兵庐山天池
峰附近，庐山云雾正是从明代开始生产的，很快闻名全国。明代万历年间的李日
华《紫桃轩杂缀》即云："匡庐绝顶，产茶在云雾蒸蔚中，极有胜韵"。来庐山旅
游，游览匡庐之山，就明白庐山真是云的故乡，云的世界。庐山云雾，千姿百态，
变幻无穷，时而像浩瀚的波涛，时而像轻盈的薄絮，整个庐山都沉浸在那朦胧飘
渺的云雾中，此景让来庐山旅游的游客有种"千山烟霭中，万象鸿蒙里"，一如太
虚纪境。因而，有云雾茶之名，"雾芽吸尽香龙脂"，云雾的滋润，促使芽叶中芳
香油的积聚，也使叶芽保持鲜嫩，便能制出色香味俱佳的好茶。 据庐山志记载：
北宋时，庐山云雾茶被列为贡品。庐山旅游的发展，也加快了对庐山云雾茶的推
广。从1951年开始，庐山云雾茶进入国际市场，深受欢迎。1971年，庐山云雾
茶被列入中国绿茶类的特种名茶，并以：条索粗壮，青翠多毫，汤色明亮，叶嫩
匀齐，香凛持久，醇厚味甘等“六绝”，扬名中外，1982年在江西二十一种茶叶
评比中，名列江西八大名茶之冠。同年，全国名茶评比又被定为中国名茶。来庐
山旅游，游的是山水，是文化，来庐山旅游喝的就是庐山云雾茶。
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