酶的特性教学设计
《酶的特性》教案
《酶的特性》教案一、教学目标：1. 让学生了解酶的概念和特性。
2. 掌握酶的作用机理和影响酶活性的因素。
3. 能够运用酶的特性解释生活中的实际问题。
二、教学重点与难点：重点：酶的概念、酶的特性、影响酶活性的因素。
难点：酶的作用机理、酶活性与温度的关系。
三、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生探究酶的特性。
2. 利用案例分析法，让学生通过实际例子理解酶的应用。
3. 采用小组讨论法，培养学生的团队合作能力。
四、教学准备：1. 课件和教学素材。
2. 实验器材和试剂。
3. 相关案例和问题。
五、教学过程：1. 导入：通过介绍酶在生活中的应用，引发学生对酶的兴趣，导入新课。
2. 讲解酶的概念：讲解酶的定义、酶的化学本质及酶的特点。
3. 探究酶的特性：引导学生思考酶的专一性、高效性和作用条件温和的特性。
4. 分析影响酶活性的因素：讲解温度、pH、酶浓度和底物浓度对酶活性的影响。
5. 案例分析：通过具体案例，让学生了解酶在生产和生活中的应用。
6. 实验演示：进行酶活性与温度的关系实验，让学生直观地了解酶活性与温度的关系。
7. 总结与评价：对本节课的内容进行总结，并对学生的学习情况进行评价。
8. 作业布置：布置相关思考题和练习题，巩固所学知识。
9. 课后反思：对本节课的教学效果进行反思，为下一步的教学做好准备。
六、教学内容与活动设计：6.1 酶的作用机理：通过动画或图片展示酶与底物的结合过程，解释酶如何降低化学反应的活化能。
6.2 酶活性与温度的关系：设计实验，让学生通过观察不同温度下酶活性的变化，理解酶活性与温度的关系。
6.3 酶活性与pH的关系：设计实验，让学生通过观察不同pH值下酶活性的变化，理解酶活性与pH的关系。
七、教学内容与活动设计：7.1 酶的浓度与酶活性的关系：通过实验，让学生观察不同酶浓度下反应速率的变化，讨论酶浓度对酶活性的影响。
7.2 底物浓度与酶活性的关系：通过实验，让学生观察不同底物浓度下反应速率的变化，讨论底物浓度对酶活性的影响。
酶的特性教学设计
课题十酶的特性江苏省通州市石港中学黄新一、课标要求让学生通过学习细胞生物学方面的最基本知识及相关的实际应用，使学生更深入地理解生命的本质，了解细胞生活中物质、能量和信息变化的统一，细胞结构和功能的统一，帮助学生形成辩证唯物主义自然观，帮助学生对科学过程和本质的理解。
教师在教学中要组织好各种观察、实验等探究性学习活动，结合物理和化学知识以及学生的生活经验，帮助学生增强感性认识，克服对微观结构认识困难的教学难点，领悟科学研究的方法并习得相关的操作技能。
具体内容标准：说明酶在代谢中的作用。
二、教学目标1、说出酶的特性2、尝试控制自变量、观察和检测因变量的变化，体验设置对照组和重复实验的方法。
3、参加与同学和老师的讨论活动，学会与人交流，逐步提高自己的语言表达能力4、尝试设计实验方案、进行实验探究活动，养成学生具有质疑、创新和勇于实践的科学精神与态度。
5、关注生活、生产实际，养成学生学习生物学的兴趣及关心科技发展、关心社会生活的意识。
三、教学重点和难点1、教学重点：（1）酶的特性。
（2）探究影响酶活性的条件。
2、教学难点：（1）探究影响酶活性的条件。
（2）控制变量的科学方法。
四、设计思路1、有关酶的教学，在前一个课时学生已对酶的化学本质有了较全面的认识，并且通过实验已对酶的催化效率有了感性认识，所以本节课是构建在学生对于酶已有了一定认识的基础上实施的。
2、为帮助学生增强感性认识，领悟科学研究方法，课前指导学生阅读教材和相关背景知识，结合化学和物理学知识以及学生的生活经验，分小组讨论要探究的课题，写好实验方案，使课堂教学有序而省时，提高课堂效率。
3、本节课在新课程倡导探究性学习理念指导下，采用探究式实验教学法，围绕探究实验方案的设计交流、质疑讨论、确定方案的思路展开的。
由于这个探究性实验的难度比较大，学生对提问题和变量控制与产物检测的方法不甚了解，设计教学时，对探究的实验指导提供了相关的背景材料和必要的说明，目的是便于学生提出所需探究的问题，形成较严谨的实验4、本节课通过多个侧面，体现酶与人类生活的密切关系，开阔了学生的眼界，渗透了STS 思想。
酶的特性教案设计
酶的特性-教案设计.doc一、教学目标：1. 知识与技能：（1）理解酶的概念和作用；（2）掌握酶的特性及其影响因素；（3）能够运用酶的特性解释生活中的问题。
2. 过程与方法：（1）通过实验探究酶的活性；（2）通过实例分析酶的应用；（3）学会设计酶活性实验。
3. 情感态度价值观：（1）培养对生物科学的兴趣；（2）认识酶在生产、生活中的重要性；（3）树立科学探究的精神。
二、教学重点与难点：1. 教学重点：（1）酶的概念和作用；（2）酶的特性及其影响因素；（3）酶的应用。
2. 教学难点：（1）酶的特性及其影响因素；（2）酶活性实验的设计与分析。
三、教学准备：1. 教师准备：（1）酶的相关资料；（2）酶活性实验器材；（3）实例分析材料。
2. 学生准备：（1）预习酶的相关知识；（2）分组准备实验；（3）查阅相关资料。
四、教学过程：1. 导入新课：（1）提问：什么是酶？有什么作用？（2）学生回答，教师总结。
2. 讲解酶的概念和作用：（1）讲解酶的定义；（2）讲解酶的作用机制。
3. 探究酶的特性：（1）分组实验：测定不同温度下酶活性；（2）数据分析：总结酶的温度特性；（3）讲解酶的温度、pH、酶浓度等影响因素。
4. 实例分析：（1）分析实例：酶在食品加工中的应用；（2）分析实例：酶在医疗方面的应用。
五、课堂小结：1. 回顾本节课所学内容，总结酶的概念、作用、特性及其影响因素；2. 强调酶在生产、生活中的重要性；3. 提醒学生课后复习，准备下一节课的内容。
教学反思：本节课通过实验和实例分析，使学生掌握了酶的特性及其影响因素，能够运用酶的知识解释生活中的问题。
在教学过程中，注意引导学生主动探究，培养学生的科学素养。
但在课堂节奏控制方面，还需进一步优化，确保学生有足够的时间理解和消化知识。
六、教学内容：1. 酶的分类：（1）蛋白质酶和RNA酶；（2）消化酶、代谢酶等；（3）举例说明酶的分类及应用。
2. 酶的命名与编号：（1）国际酶编号（ENZYME）；（2）酶的命名规则；（3）举例说明酶的命名与编号。
《酶的特性》教案
1. 知识与技能：（1）了解酶的定义、分类及作用；（2）掌握酶的特性，包括高效性、专一性和作用条件的温和性；（3）了解影响酶活性的因素，如温度、pH等。
2. 过程与方法：（1）通过实验探究酶的特性；（2）运用对比分析法，探讨影响酶活性的因素。
3. 情感态度与价值观：培养学生对生物科学的热情，激发学生探究酶的兴趣，培养学生的创新思维和团队合作精神。
二、教学重点与难点1. 教学重点：（1）酶的定义、分类及作用；（2）酶的特性：高效性、专一性和作用条件的温和性；（3）影响酶活性的因素。
2. 教学难点：（1）酶的作用机理；（2）影响酶活性的因素及其作用机理。
三、教学准备1. 实验材料：酶制剂、底物、缓冲溶液、仪器设备等；2. 教学资源：多媒体课件、实验指导书、参考资料等。
1. 导入新课：通过播放酶的动画视频，引导学生了解酶的概念，激发学生学习兴趣。
2. 知识讲解：（1）介绍酶的定义、分类及作用；（2）讲解酶的特性：高效性、专一性和作用条件的温和性；（3）讲解影响酶活性的因素，如温度、pH等。
3. 实验探究：分组进行实验，引导学生动手操作，观察实验现象，记录数据。
4. 数据分析：（1）对比实验组与对照组的数据，探讨酶的高效性和专一性；（2）分析不同温度、pH条件下酶活性的变化，探讨影响酶活性的因素。
五、教学反思本节课通过实验探究和数据分析，使学生了解了酶的特性及影响酶活性的因素。
在教学过程中，注意引导学生动手操作，培养学生的实验技能。
通过对比分析，帮助学生更好地理解酶的特性。
在今后的教学中，将继续关注学生的学习反馈，调整教学方法，提高教学质量。
六、教学评价1. 课堂表现评价：观察学生在课堂上的参与程度、提问回答情况，以及实验操作的认真程度等，评价学生的学习态度和课堂表现。
2. 作业评价：通过学生完成的课后作业，评估学生对课堂所学知识的理解和掌握程度。
4. 小组讨论评价：评价学生在小组讨论中的合作态度、交流能力和创新思维。
酶的特性教学设计方案
1. 知识目标：（1）理解酶的概念，掌握酶的特性；（2）了解酶在生物体内的作用和重要性；（3）掌握酶的命名规则和分类方法。
2. 能力目标：（1）培养学生观察、分析、归纳、总结的能力；（2）提高学生运用所学知识解决实际问题的能力；（3）培养学生团队合作和探究精神。
3. 情感目标：（1）激发学生对酶的兴趣，培养科学精神；（2）增强学生对生物科学的热爱，树立为科学事业奋斗的信念。
二、教学重难点1. 教学重点：（1）酶的概念及特性；（2）酶在生物体内的作用和重要性；（3）酶的命名规则和分类方法。
2. 教学难点：（1）酶的催化效率与酶的特性之间的关系；（2）酶的活性与酶的稳定性之间的关系。
三、教学过程1. 导入新课（1）通过播放一段关于生物酶的视频，激发学生对酶的兴趣；（2）提问：什么是酶？酶有什么特性？2. 教学内容（1）酶的概念及特性①介绍酶的定义，解释酶的化学本质；②讲解酶的四大特性：高效性、专一性、温和性、可调节性。
（2）酶在生物体内的作用和重要性①介绍酶在细胞代谢中的作用；②阐述酶在生物体生长发育、繁殖过程中的重要性。
（3）酶的命名规则和分类方法①讲解酶的命名规则；②介绍酶的分类方法，如按作用底物分类、按催化反应类型分类等。
3. 课堂练习（1）结合实例，让学生分析酶的催化效率与酶的特性之间的关系；（2）通过小组讨论，探讨酶的活性与酶的稳定性之间的关系。
4. 课堂小结（1）回顾本节课所学内容，总结酶的概念、特性、作用和分类；（2）强调酶在生物体内的地位和作用，激发学生对酶的兴趣。
5. 课后作业（1）查阅资料，了解酶在生活中的应用；（2）结合所学知识，撰写一篇关于酶的科普文章。
四、教学评价1. 课堂表现：观察学生在课堂上的参与度、回答问题的积极性；2. 作业完成情况：检查学生课后作业的完成情况，了解学生对本节课知识的掌握程度；3. 小组讨论：评价学生在小组讨论中的表现，如分析问题、解决问题、团队合作等方面的能力。
酶的特性教案设计
酶的特性-教案设计.doc一、教学目标1. 知识与技能：了解酶的定义、分类和作用机理。
掌握酶的特性，包括高效性、专一性和温度、pH对酶活性的影响。
能够运用酶的特性解释生活中的实际问题。
2. 过程与方法：通过实验探究酶的特性。
学会使用相关仪器和实验技能，如滴定管、pH计等。
培养观察、记录和分析实验结果的能力。
3. 情感态度价值观：增强对生物科学兴趣的认识，培养探索精神。
意识到酶在生活中的应用，提高对科学知识的实际运用能力。
二、教学重点与难点1. 教学重点：酶的定义、分类和作用机理。
酶的特性，包括高效性、专一性和温度、pH对酶活性的影响。
实验操作技能和实验结果的分析。
2. 教学难点：酶的作用机理和酶活性的调控机制。
实验设计和对实验结果的解读。
三、教学方法1. 讲授法：讲解酶的定义、分类和作用机理，引导学生理解酶的概念。
2. 实验法：组织学生进行实验，观察和记录实验结果，培养学生的实验技能和观察分析能力。
3. 讨论法：引导学生运用所学知识，对实验结果进行分析和讨论，提高学生的思考和表达能力。
四、教学准备1. 实验器材：酶试剂、底物、仪器设备等。
2. 教学课件：酶的特性相关图片、视频等。
3. 教学资源：相关论文、书籍等。
五、教学内容1. 酶的定义、分类和作用机理：介绍酶的概念，解释酶的分类和作用机理。
2. 酶的特性：讲解酶的高效性、专一性和温度、pH对酶活性的影响。
3. 实验一：酶的高效性实验。
设计实验步骤，观察和记录实验结果，引导学生分析实验现象。
4. 实验二：酶的专一性实验。
设计实验步骤，观察和记录实验结果，引导学生分析实验现象。
5. 实验三：温度对酶活性的影响实验。
设计实验步骤，观察和记录实验结果，引导学生分析实验现象。
6. 实验四：pH对酶活性的影响实验。
设计实验步骤，观察和记录实验结果，引导学生分析实验现象。
7. 实验结果分析与讨论：引导学生运用所学知识，对实验结果进行分析和讨论，提高学生的思考和表达能力。
酶的特性 教案优质课
一、教学目标：1. 让学生了解酶的概念，掌握酶的特性。
2. 培养学生运用酶的特性解决实际问题的能力。
3. 引导学生关注生物科技的发展，提高学生的科学素养。
二、教学重点与难点：重点：酶的概念，酶的特性。
难点：酶的高效性、专一性及作用条件的温和性。
三、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生探究酶的特性。
2. 利用多媒体辅助教学，直观展示酶的作用过程。
3. 案例分析法，结合实际例子讲解酶的应用。
四、教学准备：1. 多媒体课件。
2. 酶的相关资料和案例。
3. 实验器材和试剂（如酶制剂、底物等）。
五、教学过程：1. 导入新课：通过播放酶制剂广告，引导学生关注酶的应用，激发学习兴趣。
2. 讲授新课：（1）介绍酶的概念，解释酶是一种生物催化剂。
（2）讲解酶的特性：a. 高效性：酶的催化效率远高于无机催化剂。
b. 专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应。
c. 作用条件的温和性：酶在最适宜的温度和pH条件下，能保持活性。
3. 案例分析：（1）举例说明酶在食品工业中的应用，如唾液淀粉酶催化淀粉水解。
（2）介绍酶在医学领域的应用，如胰蛋白酶用于治疗创伤。
4. 课堂互动：（1）提问：酶的特性有哪些？请举例说明。
（2）学生讨论：酶的作用条件为何要保持温和？5. 总结与作业：（1）总结酶的特性及其应用。
（2）布置作业：查阅资料，了解酶在其他领域的应用。
6. 板书设计：酶的特性一、概念：酶是一种生物催化剂二、特性：a. 高效性b. 专一性c. 作用条件的温和性六、课堂实验：1. 实验目的：验证酶的高效性和专一性。
2. 实验原理：（1）酶的高效性：与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。
（2）酶的专一性：一种酶只能催化一种或一类化学反应。
3. 实验步骤：（1）准备两组试管，一组加入酶制剂，另一组加入等量无机催化剂。
（2）向两组试管中加入相同底物。
（3）观察并记录两组试管中反应的速率。
4. 实验结果：（1）酶制剂组反应速率较快，说明酶具有高效性。
酶的特性教学设计
酶的特性教学设计教学目标：1. 了解酶的定义和特性；2. 能够解释酶与底物的作用机制；3. 能够描述酶的催化作用和反应速率；4. 掌握常见酶的命名规则和分类；5. 能够应用酶的特性解决实际问题。
教学内容：一、酶的定义和特性1. 酶的定义：酶是一种生物催化剂，能加速生物体内化学反应的速率而不参与反应本身。
2. 酶的特性包括：选择性催化、高效性、可逆性、受温度和pH值影响等。
二、酶与底物的作用机制1. 酶与底物结合，形成酶底物复合物，通过酶的活性位点进行化学反应。
2. 酶底物复合物的形成和解离是通过亲和力和反应速率来控制的。
三、酶的催化作用和反应速率1. 酶通过降低反应的活化能来加速反应速率。
2. 酶的催化作用包括：酶基催化、酸碱催化、金属离子催化等。
3. 反应速率与底物浓度、酶浓度、温度和pH值等因素有关。
四、常见酶的命名规则和分类1. 酶的命名规则：一般根据底物名称加上酶的后缀“-ase”命名。
2. 酶的分类包括：氧化还原酶、转移酶、加水酶、加合酶等。
五、应用酶的特性解决实际问题1. 酶在食品加工中的应用：面包发酵、酿酒等。
2. 酶在医药领域的应用：药物代谢、诊断等。
3. 酶在环境保护中的应用：废水处理、污染物降解等。
教学方法和策略：1. 教师讲授：通过讲解、示范和图表等形式，向学生介绍酶的定义、特性和作用机制。
2. 学生讨论：组织学生就酶的应用进行讨论和案例分析，培养学生的问题解决能力和创新思维。
3. 实验演示：进行酶的催化反应实验演示，让学生亲自参与实验操作，加深对酶的理解。
评估方式：1. 参与讨论和解答问题时的表现；2. 实验操作和实验报告的完成情况；3. 课后作业和小测的成绩。
拓展活动：1. 参观酶的生产工厂或研究实验室，了解酶的实际应用和发展趋势；2. 组织学生进行酶的研究项目，培养学生的实践能力和科研素养；3. 邀请相关专家进行酶的专题讲座，拓宽学生的知识视野。
教学资源：1. 酶的相关教材和PPT讲义；2. 实验室设备和试剂；3. 酶的应用案例和相关研究资料。
酶的特性 教案(优质课)
《第五章第1节二、酶的特性》教案优质课教案1 教学内容分析“酶的特性”一节系人教版高中《生物》（必修1分子与细胞）第5章“细胞的能量供应和利用”第1节“降低化学反应活化能的酶二”的内容，有较多的实验和探究活动。
在学习酶的特性时，学生对于酶已经有了一定的认识基础，对设计和探究已掌握了基本技能，对自变量和因变量的鉴别，如何控制自变量，设置对照组和重复实验等已掌握了基本的科学方法，在这个基础上让学生判断酶作为生物催化剂催化化学反应时应具备哪些特点？如何探究影响酶活性的条件等应放手让学生自行设计和实施探究活动。
2 教学目标2.1 知识与技能说明酶的特性；提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。
2.2 过程与方法2.2．1通过本节课教学，让学生进行有关的实验的设计，学会设计控制自变量。
2.2．2通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系；体会科学、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会研究生命科学价值。
2.2．3在实验能力提高的基础上，提高学生运用语言表达的能力和分享信息、分享实验成果的能力。
2.3 情感态度与价值观通过实验探究，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。
3 教学重点和难点培养的学生实验设计能力；实验中学会控制变量的科学方法。
4 教学过程4.1酶的定义创设情境、导入新课。
给出Taq酶的资料，请同学从中归纳总结出酶下的较完整的定义。
教师活动：指定学生回答，教师评价学生从来源、功能、本质等方面给酶下了一个较完整的定义，表述很准确，多媒体演示。
学生活动：在学案上再次填写巩固学习成果。
酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物来源功能本质绝大多数酶是蛋白质, 少数的酶是RNA和DNA此处应用一个生产上的酶的应用的实例，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系；体会研究生命科学价值。
4.2 酶具有高效性引入：酶的催化功能与无机催化剂有什么不同呢？温故知新：学生回顾，教师演示过氧化氢在不同条件下的分解实验。
酶的特性教案设计
酶的特性-教案设计.doc一、教学目标：1. 让学生了解酶的概念和特性。
2. 让学生掌握酶的作用机理和影响酶活性的因素。
3. 培养学生运用酶的知识解决实际问题的能力。
二、教学内容：1. 酶的概念：介绍酶的定义、来源和作用。
2. 酶的特性：讲解酶的高效性、专一性和作用条件温和的特性。
3. 酶的作用机理：解释酶如何降低化学反应的活化能。
4. 影响酶活性的因素：探讨温度、pH、酶浓度和底物浓度对酶活性的影响。
5. 实际应用：举例说明酶在生产、医疗和科研领域的应用。
三、教学方法：1. 采用问题驱动的教学方法，引导学生主动探究酶的特性。
2. 利用动画和实验视频，帮助学生直观地理解酶的作用机理。
3. 开展小组讨论，培养学生合作学习和解决问题的能力。
4. 结合实际案例，让学生感受酶在生活中的重要作用。
四、教学步骤：1. 导入新课：通过提问方式引导学生回顾所学知识，为新课的学习做好铺垫。
2. 讲解酶的概念和来源：讲解酶的定义，让学生了解酶来源于活细胞。
3. 讲解酶的特性：分别讲解酶的高效性、专一性和作用条件温和的特性。
4. 讲解酶的作用机理：通过动画演示，让学生了解酶如何降低化学反应的活化能。
5. 探讨影响酶活性的因素：讲解温度、pH、酶浓度和底物浓度对酶活性的影响。
6. 课堂小结：总结本节课所学内容，强调重点知识。
7. 作业布置：布置相关练习题，巩固所学知识。
五、教学评价：1. 课堂问答：检查学生对酶的概念、特性和作用机理的理解。
2. 练习题：检验学生对影响酶活性因素的掌握情况。
3. 小组讨论：评估学生在合作学习中的表现，以及对酶实际应用的理解。
4. 课后反馈：收集学生对课堂内容的意见和建议，为后续教学提供改进方向。
六、教学内容：1. 酶的分类：介绍酶的分类体系，包括氧化酶、转移酶、水解酶、裂合酶和异构酶等。
2. 酶的命名规则：讲解国际生物化学与分子生物学联合会（IUBMB）对酶的命名规则。
3. 酶的分布：探讨酶在不同生物体、组织和细胞中的分布情况。
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1 《酶的特性》教学设计 衡阳市田家炳实验中学 秦丽林 一、课前分析 1. 教材分析 本节教材内容包括“酶具有高效性”、“酶具有专一性”、“影响酶活性条件的探究与分析”三大内容。其中“酶具有高效性”的内容，在前一课的“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验中学生已自我构建。有关“酶具有专一性”的内容，隐含着同一种酶对不同底物的作用和不同的酶对同一种底物的作用的内容，对于这一内容，只要引导学生对前一节所学实验就底物和酶进行改变，通过亲自实验及分析，很容易突破。因此，“影响酶活性的条件”的探究实验是本节课的重心所在，而这一内容所包含的实验方案设计、实验操作过程及实验结果分析，既是前面所学的“酶的作用与本质”知识的延续和进一步理解，又是学生以后学习影响光合作用和呼吸作用因素知识与技能的基础，同时又是培养学生生物科学研究素养非常好的内容，对学生学习与研究生命科学的兴趣将产生较大的影响。 2. 学情分析 本节课之前，学生已具备了以下与本节学习相关的知识和技能：①科学探究的一般程序“提出问题→作出假设→设计实验→进行实验→分析结果，得出结论→表达和交流→进一步探究”。②探究H2O2酶对H2O2分解的实验技能，即对照实验的设计与操作方法、自变量和无关变量的分析与控制方法。然而，有关影响酶条件的实验方案设计，对学生而言，要求较高，存在相当大的困难，为此采取后述的教学设计思路来突破这一困难。 3．课时分配：1课时。 二、教学目标 知识目标：概述酶的特性和影响酶活性条件的知识体系。 能力目标：进行酶的特性、影响酶活性的条件、控制变量的实验探究 活动。 情感目标：养成勇于质疑、自主探究、合作学习的科学探究精神。 三、教学重点和难点 重点：建构酶的特性知识体系，探究影响酶活性的条件。 难点：影响酶活性条件的实验设计与实施。 四、教学方法和手段 2
1. 探究式教学法：在教师的指导下,学生主动参与酶的特性的讨论探究活动,亲身体会科学发现过程,领悟科学研究方法。 2. 多媒体辅助教学法：利用多媒体技术，把酶的特性探究实验演示出来，帮助学生形成正确、系统的知识结构。 3. 实验操作法：学生分组实验，教师演示实验，并通过大家一起评价实验来达到探究的目的，帮组学生熟悉实验的操作，以及实验设计的思路，锻炼学生的动手能力和思维能力。 五、课前准备 学生分组实验材料用具：质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的猪肝研磨液，质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液，体积分数为5%的盐酸溶液，体积分数为5%的氢氧化钠溶液，热水，蒸馏水，冰块，碘液，斐林试剂，试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。 实验小问题、知识应用题及教学流程的演示文稿（PPT）。 六、教学过程 （一）、复习导入，巩固旧知，提出新问题，并制作了一级导学，如下： 1.酶是活细胞产生的具有___________的有机物，其中绝大多数酶是________。 2.实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量 称为_______，随自变量的变化而变化的变量称为_______。 3.酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍，这体现了酶 的_______性。 4.一种酶只能催化一种或一类化学反应，说明酶具有 性。 5.酶所催化的化学反应一般是在___________的条件进行的。 由此引出了本节新课题，酶的特性的探究。 （二）、酶的特性的探究活动 1.酶的高效性 观看实验动画，回忆实验内容：比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率（2 min） [教师活动]提问：通过Fe3+、H2O2酶催化H2O2分解速率比较的实验探究，同学们已经建构出酶具有什么特性？ [学生活动]酶的催化作用具有高效性。 3
2.探究活动一：酶的专一性 【供选材料用具】 体积分数3%的H2O2溶液，质量分数3%的淀粉溶液，新鲜的肝脏研磨液（含H2O2酶），质量分数为2%的淀粉酶溶液，质量分数为5%的HCl，质量分数为5%的NaOH，碘液，试管。 [学生活动]分组实验。 [教师活动]观察学生实验，若学生有关实验操作不规范，如量取液体的方法不规范等，则予以纠正。同时启发：加底物的量为多少？加淀粉酶或猪肝研磨液的量为多少？如何检测淀粉是否分解 ？……用以指导学生的实验操作。待学生实验结束后，抽一组学生到讲台上展示实验设计的方案和操作过程。 [学生实验]一组学生展示方案和实验操作过程。 【学生评价】其他组学生评价改组学生的实验是否正确，如果不好，给予纠正。 [教师评价]对学生的方案给予肯定和表扬，错了给予纠正，选出最佳方案应该是： A组：2mLH2O2 + 2滴肝脏研磨液 B组：2mLH2O2 + 2滴淀粉酶溶液 观察哪组放出气泡又快又多，A组放出很多气泡，B组几乎没有，说明酶具有专一性。 [学生活动]不同的酶不能催化同一底物反应，同一种酶不能催化不同底物反应。 [教师活动]总结：即每一种酶只能催化一种或一类化学反应。这就是酶的专一性。 [教师活动]提问：有关酶的催化作用，除刚刚探究的受底物的种类和酶的种类的影响外，同学们还有哪些需要进一步探究的问题呢？并提出要求：以小组为单位相互讨论，将问题写在纸上，然后大家一起交流。 [学生活动]相互讨论，罗列问题，并推代表交流问题。如：“会不会受温度的影响”？“会不会受pH的影响”？“会不会受底物浓度的影响”？“会不会受酶浓度的影响” ？…… [教师活动]从学生提出的众多问题中，选择“酶的催化作用会不会受pH和温度的影响”两大问题作为进一步探究的问题。 3.探究活动二: 探究pH对酶活性的影响 4
【供选材料用具】 体积分数3%的H2O2溶液，质量分数3%的淀粉溶液，新鲜的肝脏研磨液（含H2O2酶），质量分数为2%的淀粉酶溶液，质量分数为5%的HCl，质量分数为5%的NaOH，碘液，蒸馏水，试管。 教师提出让学生设计方案，并展示评价方案。 [学生活动]分组实验。 [教师活动]巡视指导，并通过如下问题引导学生：“本实验的自变量是什么”？“将要控制哪几种pH”？“应选择几支试管”？并即时交待“为了使酶处于过酸、过碱的环境下，建议HCl、NaOH的使用量为1mL”。“一支试管加HCl，一支试管加NaOH，那么还有一支试管如何处理，才能既为中性，又符合对照实验的等量原则”？“能否在没有控制pH之前将猪肝研磨液滴入H2O2中” ？……待学生设计基本完成后，让一组学生主动上前将设计方案展示并加以说明。 【学生展示】一组学生上前展示实验方案和操作过程。 【学生评价】其他组学生评价改组学生的实验是否正确，如果不好，给予纠正。 [教师评价]对学生的方案给予肯定和表扬，错了给予纠正，选出最佳方案应该是： 编号 试管1 试管2 试管3 加H2O2溶液 2mL 2mL 2mL 调整pH HCl(1mL) 蒸馏水(1mL) NaOH(1mL) 加猪肝研磨液 2滴 2滴 2滴 观察实验现象 [教师活动]由此得出的结论是什么？ [学生活动]酶的催化作用受pH的影响。 进一步探究活动：pH由过酸、过碱恢复到中性，酶的活性是否恢复？ [教师活动]提出问题：处于过酸、过碱环境中的酶，在恢复到中性时，酶的活性是否能恢复呢？ [学生活动]讨论回答：过酸或过碱环境下的酶恢复到中性，酶的活性能够恢复。 [教师活动]提问：验证实验方案如何？ [学生活动]讨论并回答。学生回答的方案可能有如下两种：① 将1试管与3试管混合。②往2试管中加1mLNaOH，往3号试管中加1mLHCl。 [教师活动]通过“这两种方案是否都可行呢？” 的提问，引起学生 5
展开热烈的讨论。若学生能达成共识最好，若学生争执不休，教师则用如下问题加以启发：①方案如能恢复，能否说明是过酸下恢复，还是过碱下恢复，还是两者都恢复？ 这样学生很自然地得出最佳方案。 [学生活动]进行实验。 [教师活动]提问：结果如何？ [学生活动]没有气泡产生。 [教师活动]由此探究可得出什么结论？ [学生活动]处于过酸或过碱环境下的酶恢复到中性，酶的活性不能恢复。 [教师活动]出示 pH对酶影响的主体知识体系：酶的催化活性受pH的影响。过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶失去催化活性，且不能恢复。 4.探究活动三：探究温度对酶活性的影响。 【教师活动】拿出一包加酶洗衣粉叫学生观察洗衣粉上的注意事项，要求在温水下洗更好，可见温度影响着酶的活性。 【资料分析】 某小组探究“温度是否会影响酶的活性”。通过测单位时间内底物的消耗量来测定酶促反应速率，先将酶由低到高预热成系列温度梯度，并与之相对应地加入过氧化氢，用排水法记录酶促反应速率，实验装置如右图所示。用系列温度梯度进行实验，得出不同温度下的酶促反应的平均速率，结果见下表： 温度（ ℃） 0 10 20 30 40 50 60 70 80
速率（mL/s） 0.38 0.42 0.45 0.5 0.7 1 0.55 0.25 0 【学生活动】通过对上面的资料分析画出温度影响酶活性的坐标曲线，并由学生做出总结，当环境中的温度过高、PH值过高或过低时，这些有机物的空间结构就会发生改变，从而使酶的活性降低甚至失去活性。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，没有破坏酶的空间结构，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。 引导学生根据实验结果绘出温度和PH值变化与酶活性的关系大致变化曲线图。用语言来描述温度和PH值变化与酶活性的关系曲线的变化特征。训练学生从函数图像中提取信息、分析信息的能力和语言