无公害蔬菜品质与普通蔬菜品质的分析比较
无公害蔬菜种植施肥方法分析
无公害蔬菜种植施肥方法分析摘要：随着人们生活水平的提高，对于食品安全的要求也越来越高，无公害蔬菜成为了市场上的抢手货。
无公害蔬菜的种植过程中，施肥是一个十分重要的环节。
科学合理的施肥方法不仅可以提高蔬菜的品质，还能降低环境污染。
本文将针对无公害蔬菜种植施肥方法进行分析，以期为无公害蔬菜的生产提供参考。
关键词：无公害；蔬菜种植；施肥方法在无公害蔬菜种植过程中，为了可以保证其质量，需要从施肥方面入手。
而在无公害蔬菜种植过程中，合理的施肥能够保证营养元素的均衡搭配和合理使用。
所以说，在进行无公害蔬菜种植时，需要正确的使用肥料。
因此，为了提高无公害蔬菜品质和产量，需要采取科学、合理的施肥方法。
只有这样才能保证无公害蔬菜的质量和产量得到提高。
1概述无公害蔬菜种植是指在不使用农药和化肥的情况下，对蔬菜进行栽培。
其生产过程中，不能使用化学合成物质，对种植环境中的农药、化肥等物质进行严格控制和管理，最终生产出安全、健康的无公害蔬菜【1】。
2无公害蔬菜施肥原则2.1以有机肥为主，辅以其他肥料有机肥含有丰富的有机质和微生物，对于改善土壤结构和保持土壤水分有着重要作用。
同时，有机肥还能提供蔬菜生长所需的多种营养元素。
因此，在无公害蔬菜的施肥过程中，应以有机肥为主，辅以其他肥料。
2.2以多元复合肥为主，单元素肥料为辅多元复合肥中含有蔬菜生长所需的多种营养元素，能够满足蔬菜生长的需要。
单元素肥料虽然肥效快，但长期使用容易导致土壤营养失衡。
因此，在无公害蔬菜的施肥过程中，应以多元复合肥为主，单元素肥料为辅【2】。
2.3以施基肥为主，追肥为辅基肥能够为蔬菜生长提供长时间的营养支持，追肥则主要用于补充基肥的不足。
在无公害蔬菜的施肥过程中，应重视施基肥，适当进行追肥。
3传统的蔬菜种植施肥方法传统施肥方法通常包括使用化肥和有机肥料来提供植物所需的养分。
化肥是通常用于快速提供植物所需养分的化学合成产品，有机肥料则是由天然材料如动植物残渣、堆肥和腐熟的生物质制成【3】。
2024年无公害蔬菜种植市场前景分析
2024年无公害蔬菜种植市场前景分析摘要随着人们对健康生活的追求日益增加，无公害蔬菜种植市场前景广阔。
本文分析了无公害蔬菜种植市场的发展趋势、市场规模、竞争环境等关键因素，提供了对无公害蔬菜种植市场未来的展望。
1. 现状分析1.1 无公害蔬菜种植的定义无公害蔬菜种植指在生产过程中不使用化学农药和化肥，通过生物防治和有机肥料等方式种植的蔬菜。
1.2 市场规模无公害蔬菜种植市场规模逐年扩大，消费者对无公害蔬菜的需求增加。
根据统计数据显示，无公害蔬菜市场规模从去年的X亿元增长到今年的Y亿元。
1.3 市场主体无公害蔬菜种植市场主要由生产者、经销商和消费者构成。
生产者包括大型农场和小农户，经销商主要包括批发市场和零售店。
2. 发展趋势2.1 消费需求增加随着人们健康意识的提高，对无公害蔬菜的需求不断增加。
消费者更加注重食品的安全性和健康性，愿意为无公害蔬菜支付更高的价格。
2.2 政府政策支持政府出台一系列政策支持无公害蔬菜种植，包括资金扶持、税收减免等。
这为无公害蔬菜种植市场的发展提供了良好的政策环境。
2.3 科技创新推动科技创新对于无公害蔬菜种植市场的发展起着关键作用。
无公害蔬菜种植技术的不断进步，如自动化设备的应用和生物防治技术的改进，提高了生产效率和产品质量。
3. 竞争环境3.1 竞争对手无公害蔬菜种植市场竞争激烈，主要竞争对手包括传统农业生产者和其他无公害蔬菜种植企业。
传统农业生产者转型无公害蔬菜种植，增加了市场竞争力。
3.2 品牌建设无公害蔬菜种植企业通过品牌建设提升产品竞争力。
建立信誉和口碑，提供高品质的产品，可以吸引更多消费者选择无公害蔬菜。
4. 市场前景展望无公害蔬菜种植市场前景广阔。
随着消费者对食品安全和健康的需求不断增加，无公害蔬菜的市场需求将持续增长。
政府的支持政策和科技创新将进一步推动无公害蔬菜种植市场的发展。
同时，无公害蔬菜种植企业需要加强品牌建设，提高产品品质和竞争力，以满足消费者的需求。
无公害食品、绿色食品和有机食品的概念及异同
无公害食品、绿色食品和有机食品的概念及异同摘要：当今时代，随着人们生活水平和国民消费水平的提高，现在大家关注的不再仅仅是温饱问题，而是怎样吃得更加健康。
正是消费者对健康关注度的变高，“绿色健康”的食品才走进人们的视线且逐渐得到人们的青睐，食用安全无污染、高品质的食品已成为众多消费者的共识和追求。
在日常生活中，在购买食品时，人们常常会发现某些食品的包装上会带有无公害食品、绿色食品或者有机食品等字样图标。
因为大概意思十分左近，三者很容易被人们混淆。
那么，这三类食品，它们各自所代表的健康水准是怎样的？它们中谁更加绿色健康？它们有什么相同点呢？它们又有何区别呢？现通过比较分析，做一个总结。
关键词：绿色食品，无公害食品，有机食品1 无公害食品、绿色食品、有机食品的概念定义1.1无公害食品无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范性的要求，经认证合格的未经加工或初加工的食品。
1.1 绿色食品绿色食品是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定的安全、优质、营养的食品。
1.1 有机食品有机食品来自于有机农业生产体系，是根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的农副产品。
2 “三品”概念比较从定名上来看，无公害食品、绿色食品以及有机食品三者基本概念上区别并不大，三者皆带有安全无污染的特征。
但是，正因为相似，所以才更应去认真严格的区分它们的异同，划清三者的标准。
2.1 三品相异之处无公害食品、绿色食品及有机食品三者间存在多重相异之处，基本的几个同点表现为以下三个方面：（1）“三品”的发源地不同。
无公害食品主要是起源于中国，是在20世纪80年代初提岀的，近年逐渐兴盛。
绿色食品起源于中国，始于1990年的“绿色食品”工程。
而有机食品起源于欧洲，提出国际有机农业是在20世纪80年代。
（2）“三品”的标志不同。
无公害食品标志图形主要是由对勾、麦穗以及无公害农产品字样等元素组成，代表合格的对勾，代表农产品的麦穗，寄意着丰收和成熟的金色，寓意着环保和安全的绿色，各种创意元素构成了一副勃勃生机的和谐图景。
蔬菜质量检验标准
蔬菜（净菜）质量安全要求1 范围本规范规定了蔬菜（净菜）产品的技术要求、试验方法、检验规则、包装与标志、运输与贮存等。
本规范适用于以无公害蔬菜为原料，经挑选，清洗（干燥）,整理，包装而成的新鲜蔬菜。
(包括瓜类、豆类、根茎类、茄果类、结球叶菜类、花菜类、绿叶菜类、水生蔬菜类、食用菌类和多年生蔬菜类)。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2711 非发酵性豆制品及面筋卫生标准GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB 4789.23 食品卫生微生物学检验冷食菜、豆制品检验GB／T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB／T 5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB 7718 食品标签通用标准GB/T 8854 蔬菜名称(一)GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法GB 18406.1 农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB 19338 蔬菜中硝酸盐限量DB33 291.3 无公害蔬菜第3部分质量标准DB3301/T 046 食用农产品包装与标识国家技术监督局75号令（2005）定量包装商品计量监督管理办法3 技术要求3.1 感官要求产品应具有新鲜蔬菜原有的特性。
成熟度适中，新鲜脆嫩，色泽良好，形态正常，个体均匀，外观清洁，无腐烂、无霉变、无异味，无影响食用的病虫害状及机械损伤。
具体见表1：3.2 安全卫生要求3.2.1 污染物残留限量指标应符合GB 2762的要求，具体见表2:3.2.2 农药残留限量指标应符合GB 2763和GB 18406.1的要求，具体见表3:3.2.3 微生物指标见表4:3.3 定量包装的蔬菜（净菜）净含量的允许短缺量按75号令规定。
第一章农产品的品质
第二章农产品的品质第一节农产品的品质特征及质量标准农产品的价值的最重要的决定因素是农产品的质量，农产品的质量可以用农产品品质来理解。
农产品的品质主要是使用品质，主要有基本特性和商品特性构成。
品质是农产品的综合特征，直接决定着农产品的可接受性。
农产品品质基本特性：包括内在品质：性状、成分、营养性卫生品质：有害物的混入、霉变、质变、农药残留等商品特性：感官品质：人的感官所能体验到农产品的外观、质构和风味等。
加工特性：贮藏性、加工处理的难易程度、对加工工艺的影响等。
一、品质特征1.内在品质农产品的内在品质主要包括农产品的组分、营养性质等在内的质量指标。
（1）农产品的组分：主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪以及它们的衍生物。
各种有机物、矿物质等微量元素，如维生素、酶、有机酸、色素和风味成分等。
水也是重要的组分。
（2）营养性质：碳水化合物：帮助人体有效地利用脂肪，纤维素和半纤维素能维持肠道的健康状况。
蛋白质：提供人体必须的氨基酸。
蛋白质是一切生命的物质基础，从人体营养角度看，将构成人体蛋白质的20种氨基酸分为必需、半必需和非必需的3类。
脂类化合物是一类重要的营养，为人体提供能量，赋予食品特有的风味，增进食欲，特别是其中的不饱和脂肪酸、磷脂等对人体有保健作用；磷脂是脂肪酸的有机酯，存在于脑、神经、肝、肾、心脏、血和其它组织中，能促进脂肪进出细胞。
维生素类：V A、VD、VE、VK等脂溶性维生素，在农产品中是与脂肪结合在一起。
矿物质：主要是钙、磷、铁三种元素并以这三种元素的含量食品的矿物质营养价值。
大多数水果、蔬菜、豆类、乳制品等含钙、钾、钠、镁元素较多，进入人体后与呼吸释放的HCO3离子结合，中各血液中的PH，使血浆中的PH值增大，果蔬等被称为“生理碱性食品”。
肉、蛋、五谷类进入血液可使PH降低，称为“生理酸性食品”。
过多摄入酸性食品，体内酸碱平衡失调，严重的引起酸中毒。
2.卫生品质卫生品质是直接关系到人体健康的品质指标的总和。
无公害蔬菜采摘技巧
无公害蔬菜采摘技巧
1. 选取采摘时间
无公害蔬菜的采摘时间比普通蔬菜更为严格。
一般来说，无公害
蔬菜的采摘时间应该在早上7点到9点之间，此时蔬菜的含水量最高，口感最佳。
同时，避免在中午高温时采摘，以免蔬菜失水、营养流失。
2. 选择适宜成熟度
在采摘无公害蔬菜时，应该选择适宜的成熟度。
一般来说，无公
害蔬菜的采摘应该在其成熟期，这样才能保证营养和口感的最佳状态。
同时，应当避免采摘过熟或欠熟的蔬菜，以免影响口感和品质。
3. 采摘时使用合适的工具
在采摘无公害蔬菜时，需要使用合适的工具进行操作，以免损伤
蔬菜。
一般来说，可以使用小剪刀或割刀进行采摘。
同时，应当避免
使用手撕或扯的方法进行采摘，这样会破坏蔬菜的外观和口感。
4. 采摘时注意环保
在采摘无公害蔬菜的过程中，应当注重环保。
首先要避免在蔬菜
上喷洒农药和化肥，以免影响食品安全和环境。
同时，采摘过程中要
避免破坏土壤和植被，采摘完毕后要注意清理采摘场地，保持环境卫生。
5. 采摘后的保鲜处理
采摘完无公害蔬菜后，要进行保鲜处理，以免蔬菜失水和变质。
可以选择将蔬菜放在通风透气的地方，或者使用保鲜袋进行包装。
同时，避免将蔬菜直接放在阳光下曝晒，以免影响品质和口感。
有机食品绿色食品无公害食品区别比较2015
比有机食品要求低。对使用基因工程技术没有要求。无需转换期。可限量使用规定的化学合成物质。
基本上等同于有机食品生产要求。
无公害蔬菜应达到“优质、卫生”。“优质”指的是品质好、外观美，Vc和可溶性糖含量高，符合商品营养要求。“卫生”指的是3个不超标，即农药残留不超标，不含禁用的剧毒农药，其他农药残留不超过标准允许量；硝酸盐含量不超标，一般控制在432ppm以下；工业三废和病原菌微生物等对商品蔬菜造成的有害物质含量不超标。
加工
基本
要求
原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品；
已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于95%；
只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂；
有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染；
加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。
1、产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准。
中国认证机构FOFCC(与QC&I与IBD签有互认协议)
中国绿色食品发展中心(OFDC)许可使用绿色食品标志。
无公害农产品认证体系由农业部牵头组建，目前部分省、市政府部门已制定了地方认证管理办法，各省、市有不同的标志。
有效期
1年
3年
3年
理解
难点
从物质的化学成分来分析，所有食品都是有机的食品，没有非有机的食品，因此，从化学成分的角度，把食品称做“有机食品”的说法是没有意义的。所以，这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。
A级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也是绿色，标志编号以单数结尾。
AA级使用的绿色标志与标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标志编号的结尾是双数。
果品蔬菜的质量与质量评价
第一节 果品蔬菜的质量
果品蔬菜的质量构成要素分四个方面： 卫生质量 感官质量 营养质量 商品化处理质量
的。
图
2-
2
CO
番
2
乙烯
茄 成
熟
pH
期
间
淀粉
一
些
物
理
化
可溶性固形物
学
变
化
一、水分
果蔬采摘后，水分供应被切 断，而呼吸作用仍在进行，带 走了一部分水，造成了水果、 蔬菜的萎蔫，从而促使酶的活 力增加，加快了一些物质的分 解，造成营养物质的损耗，因 而减弱了果蔬的耐贮性和抗病 性，引起品质劣变。
大部分果蔬可采取涂蜡、塑料薄膜包装等措施，保 持果蔬中的水分。
一、卫生质量
直接关系到人体健康的品质指标的总
和。包括：
➢果蔬表面清洁程度 ➢重金属含量 ➢农药残留量
无公害食品 有机食品 绿色食品
➢其它限制性物质如亚硝酸盐等。
无公害蔬菜
➢ 无公害蔬菜：产地生态环境清洁，按照特定的技 术操作规程生产，且不含有某些规定不准含有的 有毒物质，将有些不可避免的有害物质控制在允 许范围以内的果品蔬菜。
➢ 其它食品则允许有限 使用这些物质，且不 禁止使用基因工程技 术。如绿色食品对基 因工程技术和辐射技 术的使用就未作规定。
➢ 而生产绿色食品和无 公害食品则没有转换 期的要求。
➢ 生产其他食品没有如 此严格的要求。
区别
我国无公害蔬菜产地环境质量评价综述
１７ ９ ９年 我 国颁 布 的 《 中华 人 民共 和 国环 境 保
护法 （ 试行 ） 》确 定 了环 境 影 响评 价 制 度 的法 律 地
景 值 、农 药残 留等资 料 ：（治措 施 ； （ ）蔬 菜 生 产 基 本 情 ６
查规 范》 正式 实施 。该标 准规 定 了无公 害农 产 品产
地环 境质 量调 查 的原则 、方 法和 总结等 。对 无 公害 蔬菜 产地 环境 评价 区域 现状进 行调查 ．一般采 用 资 料 收集 法 、现场调 查法 和 召开座谈 会等 形式 相 结合 的 方 法 ．调 查 的 主 要 内 容 及 范 围 有 如 下 几 个 方 面 ：（ ） 自然 环境 特 征 ，水 分 、地质 、地貌 、 １
１ ４ ７１ ２ ０ 农 产 品 安 全 质 量 ８ ０ ．－ ０ １《 无 公 害 蔬 菜 产 地 环境要 求 》 ０ ２年农 业 部发 布 ＮＹ ５ １ －２ ０ ．２ ０ ０ ０－ ０ ２
菜 、安 全蔬 菜 、洁净 蔬 菜 、 自然蔬 菜 、绿 色食 品 、
有 机食 品等名词 概念 逐渐进 入 人们 的话题
（ ）评 价 因子 三
评 价 因子 一般 选 择典 型 的毒
性 大 、作 物易 积累 的物质 无 公害蔬 菜 产地环 境 主
农 业质量 标 准 ２０ ０ ８年第 ２期
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要 评价 因子 有
（ ）大气 ：总 悬 浮颗 粒 物 （ １ 标
标有 超标 ．则 需进 行综合 污 染指数 法评 价 。
国外 ２ ０世纪 ２ ０年 代就 开 始发 展 无公 害蔬 菜 ：
３ ０年 代 后 期 ， 日本 、荷 兰 、美 国等 发 达 国 家 ，采
用 现代化 的水 培温室 ．常 年生产 无公 害蔬 菜 ；进入 ８ ０年代 后 ，欧洲 、美 国 、 日本 、澳 大 利 亚 等 发 达
豆芽菜三个标准的比较分析
２００６年 １ 月，农业部发布了《中华人民共和国农 业行业标准 无公害食品 芽类蔬菜》（ＮＹ ５３１７－ ２００６）。该标准由农业部提出并归口，标准制定单位为 农业部蔬菜品质监督检验测试中心（重庆）和重庆市 农业科学研究院，于 ２００６ 年 ４ 月实施。
２００６ 年 ６ 月，北京市质量技术监督局发布了北 京市地方标准— ——《豆芽安全卫生要求》（ＤＢ１１／３７７－ ２００６），于同年 ９ 月实施。
性和实用性。该标准去除了生产中不存在问题的检测 项目，根据当前豆芽生产中主要的问题，对检测项目 进行了优化。将检测的重点放在 ４－ 氯苯氧乙酸钠、６－ 苄基腺嘌呤、赤霉素和二氧化硫上，并制定了适度的 限量值。该标准明确规定 ２，４－Ｄ、多菌灵和百菌清不 得检出。这种检测项目和检测量值的限定，可以有效 规范豆芽安全生产，符合该标准要求的豆芽产品，可 以达到无公害蔬菜产品的要求。
该标准制定时间较早，根据无公害蔬菜安全标准 制定的思路，限定了无机砷、铅、镉、总汞、氟有害金 属、非金属元素和百菌清、多菌灵两种农药的最大残 留限量。在多批量豆芽检测中，有害金属、非金属元素 检出率较低，且 检 出 值 基 本 不 超 标 ；百 菌 清 、多 菌 灵 有 所 检 出 ，但 很 少 超 标 。 标准的制定，应从生产 实际出发，将上述检测项目列入标准，实 际 意 义 不 大 。 标 准 限 定 了 亚 硫 酸 盐 的 检 出 限 量 值 ，但对普 遍使用的 ＡＢ 粉，未予关注。而对在蔬菜生产中已禁 止使用的 ２，４－Ｄ，却给出了≤０．１ ｍｇ·ｋｇ－１ 的 限 量 值 。 鉴 于 ２，４－Ｄ 的潜在危害性，该项目的检出限量值有 待商榷。 4.2 《豆芽安全卫生要求》DB11/377-2006
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产业市场
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对 消费者身心健 康 、 对促进经 济建设有着深远 的意义。 无公害基地 主要 建立 在远离 公路 主干线 、 空气 质量 良好 、 无粉尘及毒气 污染 、 源洁 净、 水 土壤疏 松 、 污染 的地块 ， 了 无 为 便 于管理 ， 无公害蔬菜基地和 普通 菜 田以地块划分 。所测试 普 增减百分率 （ ±）
番茄 ２６ ．３
３ ７ ．１
＋１０ ．８
黄瓜 西葫芦 白菜 １３ ．１ ２２ １４ ．６ ．１
１５ ．９ ２ ７ ．９ １６ ．５
甘蓝 ２ ２ ．２
３ ０ ．３
３ ． ｌ 。 ２９８Ｈ ｇ基肥一般要 求经 过一 个月 ５ ～７ 高 温发 酵 ， ｋ ｏ Ｏ 具体做法是用塑料布将人粪屎 和有机肥搅拌 后闷住 ， 经一个 月 以上 的后熟发酵后 ， ６７ 施 ３ １ ～ ３ ｇ尿素 ３ ｇ磷 、 每 ６ ３ ４００ｋ， ００ １ ０ｋ ， 钾肥各 ５ ｇ结合耕翻整地 与耕层 充分 混匀。追肥 以速效氮肥 ｏｋ ， 为主 。以青椒 、 胡萝 卜 为例 ， 除基肥外 ， 一般每 ６７ 追施磷 酸 ６ 氢二铵 １ ｇ一个生产周期使 用 １ 。农药一个 生产周期使用 Ｏｋ ， 次 ２４ ， ～ 次 一般杀虫剂和杀菌剂 每次使用量为 ２ ， ｏｇ安全间隔期 为 １ ， Ｏｄ末次使用时间为收获前 １ ｄ 全部使用 有登记证 号的低毒 ５ ， 农药并配有农药残毒速测 机 ， 农药含 量超标 的蔬 菜一律不 准上 市。同时无公 害蔬菜基地 ， 统一安 装频振杀 虫灯 、 虫情测 报灯 ， 利用黄板诱杀微小害虫 、 斑潜蝇 、 蚜虫 、 白粉虱 ， 每村配一名测 并 报员 ， 及时测报 ， 作到统 防统 治 ， 并全 部选用抗 病 品种 。已有西 葫芦、 青椒 、 茄子 、 黄瓜 、 番茄等 １ ４个品种达 到了无公 害蔬 菜质 量标准。为此 ， 我们对蔬菜 生产基地 的 ５种无 公害蔬 菜 （ 茄 、 番 黄瓜 、 西葫芦、 白菜 、 甘蓝 ） 和普通菜 田蔬菜 进行 了抽 样分析 ， 为
采集 的新鲜蔬菜用 自来水 冲洗干 净 ， 吸水纸擦 干 ， 碎 用 切
匀浆 ， 测定 。水溶性总糖 的测定—— 酸水解铜还原直接测定 法 （ ｃ 转化 ）还原性 维生 素 ｃ ｎＩ ； —一２ ６一二氯 靛粉 法； 机酸 总 ， 有
杀虫剂 ， 尿素 ３ ｇ 过磷酸钙 １０ｋ ， 酸钾 １ ｇ ０ｋ ， ０ ｇ硫 Ｏｋ。以青椒 为 例， 一个生产周 期追 ９ １ ～１ 次肥 ， 次追施 尿素 １ ～１ ｇ 每 Ｏ ５ｋ。农 药使用量在 ２ ｋ 左 右 ， ０ｄ喷打一次 杀虫 剂或杀 菌剂 。蔬 ５ｇ ７～１
酸度——碱 滴定法 （ ０ ）硝酸盐含量—— 紫外 分光光度法 。 № Ｈ；
２ 结果与讨论 ２． 蔬菜水溶性 总糖含量 分析 １
表 １ 蔬菜水溶性 总糖 的测定结果 （ｌ ｋ Ｉ ） ｎ ・ｇ １ ｇ
菜上市 的时 间和末次 使用农 药 的时间无 法控 制。无 公害蔬 菜
基地 土 壤 有 机 质 在 ２ ０５ ～３ １５ ， 氮 在 ０ ０５ ～ ． １％ ．４ ％ 全 ．８％ ００３ 有 效 磷 在 １ ． ．９ ％， ８ ９～２ ． ｍ ＆ｇ 有 效 钾 在 １７ ～ ６ ７ ｇ ， ５
进一步发展无公害蔬菜 ， 提出可行性对 策和建议 。这将对 增进
随着人民物质生活水平 的提高 ， 人们对蔬 菜产品不只是数 量 的要求 ， 更主要 的是追 求产 品 的质 量和 品质 ， 特别 是剧 毒高 残留农 药在蔬菜 中的残 留量 ， 越来越 引起 广大 消费者 的关 注 。 因此 ， 发展无公害蔬菜生产 ， 一是为 生产 者提高经济效益 ， 二是
通菜 田土壤有机质一般 在 １２ ％ ～２４ ３ 全氮在 ０ ４３ ～ ．６ ．１ ％， ．１％ ０２ ％ ， ． ２ 有效 磷 在 ２ ． ５７～２ ．３Ｉ ，ｇ 有效 钾 在 １３～１ １ｒ ／ ７９ Ｔ ｋ ， ｌ ｇ ２ ４ ｇ ａ ｋ 。一般每 ６７ 基施农 家肥 ５ ０ ０ ｇ混配 ２５ｋ 左 右 ｇ ７ ０ ～３００ｋ ， ． ｇ
１ １ 样 品 的 采 集 ．
采样时 间：０６ ４月 ２ 日和 ２０ ２０ 年 ０６年 ５ ８日。 月
采样方法 ： 采取随机采样 的方 法 ， 在山西 国家原种场 、 清徐 县 良种场 、 清徐县 西楚王村等设采样点 １ 个 ， Ｏ 每点采集 五种蔬 菜（ 番茄 、 黄瓜 、 西葫 芦 、 白菜 、 甘蓝 ） 共采 样 ５ 。黄 瓜每 点 ， ｏ个 采２ ０棵混合 ， 番茄 、 西葫芦 每点 采 １ ， ５棵 白菜 、 蓝每点 采 １ 甘 Ｏ 棵 。所 采样装入装有 冰块 的袋 子中带 回实验室处理 。
（ 山西省 农业 种 子总 站 ）
摘 要： 文章对 山西省原种 场和 清徐 县 良种场蔬 菜生产基 地 的无公害 蔬菜和普 通蔬 菜品质 进 行 了分析 比较 ， 结果表明 ： 无公害基地的蔬 菜品质 明显优 于普 通 菜田的 品质。 同时针 对无公 害蔬菜生产现状 ， 出了相应 的措施 和建议 。 提 关 键 词 ： 菜 ； 质 ； 较 蔬 品 比 中 图 分 类 号 ：３６ ｓ２ 文献标识码 ： Ａ 文章 编 号 ：０４— ４９２０ ）４ １５ ２ １０ ６ ２ （０ ８０ —０２ —０
维普资讯
山西科技
Ｓ Ａ Ｘ ＣＥ Ｃ Ｎ Ｅ Ｈ Ｏ Ｏ Ｙ Ｈ Ｎ Ｉ ＩＮ ＥＡ ＤＴ Ｃ Ｎ Ｌ Ｇ Ｓ
２０ ０８年第 ４ 期
７月 ２ ０日出版
● 百 业科 技
无 公 害 蔬 菜 品质 与普 通 蔬 菜 品质 的分 析 比较
杨 健