葡萄酒知识-Bordeaux等级制度
法国葡萄酒产区及分级
【REGIONS】法国生产的红酒有七大生产地包括∶波尔多(Bordeaux)、勃根地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗亚尔河谷地(Loire Valley) 、隆河谷地(Cotes du Phone)与兰格多克／鲁西雍（Languedoc/Roussillon）等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。
法国波尔多市外围又细分几个产区，大致都分布于纪宏德河(Estuaire de la Gironde)流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为『世界葡萄酒宝藏』，这个区域有最出名的五大产区，这些产区约有九千多家酒庄，我们可以找到夙负盛名的五大酒庄为各位稍加介绍。
法国五大葡萄酒产区产区介绍(根据1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统)梅铎(Médoc) 32,110英亩(只生产红酒)庞马鲁(Pomerol) 1,803英亩(只生产红酒)圣达美莉安(St-émilion) 12,676英亩(只生产红酒)格拉夫(Graves) 5,992英亩(生产红酒和不甜白酒)苏玳(Sauternes) 3,499英亩(只生产甜白酒)法国五大名酒庄Chateau Margaux (位于梅铎区)Chateau Latour (位于梅铎区)Chateau Mouton-Rothschild (位于梅铎产区)Chateau Lafite-Rothschild (位于梅铎产区)Chateau Haut-Brion (位于格拉夫产区)梅铎(Médoc)梅铎是波尔多红酒代表产地，生产上好的高品质葡萄酒，上梅铎(Haut-Médoc)位梅铎南部红酒产区；包含几个非常著名的地区生产合作社(commune)产区如圣达士蒂(St-Estéphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛歌(Margaux)等，不少世界闻名的酒庄就位于这些地区生产合作社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村(St-Julien)及圣达士蒂村(Saint-Estéphe)，此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。
勃垦良的评级制度
勃垦良的评级制度1、特级园（Grand Cru）特级园位于金字塔顶端，特级园葡萄酒产量仅占勃艮第总产量的1% 左右，是勃艮第葡萄酒中的最高等级，这里出产着世界上最顶级的黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。
该级别葡萄酒结构强劲，复杂迷人，陈年潜力巨大，且产量稀少，价格自然也最为昂贵，是勃艮第酒的高端之选。
勃艮第共有33 个特级园，除了夏布利特级园（Chablis Grand Cru）外，其余32 座特级园全部分布于夜丘（Cote de Nuits）和伯恩丘（Cote de Beaune）。
它们代表了勃艮第尊贵的葡萄酒王国地位，最为著名的有罗曼尼·康帝（Romanee—Conti）、夏姆—香贝丹（Charmes—Chambertin）和蒙哈榭（Montrachet）等。
所有特级园葡萄酒的酒标上都会标出“Grand Cru”和特级园名称。
2、一级园（Premier Cru /1er Cru）一级园为仅次于特级园的存在，于1935—1936 年被划分归为此等级。
在勃艮第44 个村庄内有很多优质的、富有特色的独立地块，它们有潜力酿造出比普通的村庄级葡萄酒品质更高、陈酿潜力更好、口感更复杂的葡萄酒，它们就是勃艮第的一级园。
在勃艮第共有600 多个一级园，一级园葡萄酒产量占勃艮第总产量的10% 左右，它的葡萄园通常位于斜坡上的特级葡萄园的下方、上方或侧面。
品质优秀的一级园不胜枚举，例如来自香波—慕西尼的爱侣园（Les Amoureuses）和来自热夫雷—香贝丹的圣雅克园（Clos Saint Jacques）。
在品质上，一级园比地区级和村庄级更好，价格上又比特级园实惠，是购买勃艮第酒的不错选择。
一级园葡萄酒必须在酒标上注明“Premier Cru”或“1er Cru”，再加上具体的葡萄园名称。
但如果葡萄酒由同一个村庄内不同一级园的葡萄混酿而成，则不能标注葡萄园，只能标“Premier Cru”或“1er Cru”。
法国葡萄酒的分级概要(之二)~ 勃艮第葡萄酒的分级
法国葡萄酒的分级概要（之二）~ 勃艮第葡萄酒的分级
iAoc 尚酒窖赵志刚
勃艮第是与波尔多齐名的世界上最著名的葡萄酒产区之一，产量相对较低。
世界上最好的和最贵的红葡萄酒与白葡萄酒都来自这里。
勃艮第的AOC葡萄酒细分为四个级别，以葡萄园的等级为主体进行划分，由高至低排列如下:
- 勃艮第特级园葡萄酒:
酒标上注明
Grand Cru
- 勃艮第一级园葡萄酒:
酒标上注明
Premier Cru 或1er Cru
- 勃艮第村庄级葡萄酒:
酒标上注明
Appellation 村庄名Controlee
- 勃艮第大区级葡萄酒:
酒标上注明
Appellation Bourgogne Controlee。
法国葡萄酒分级极度(WS笔记)
提起法国葡萄酒分级制度，最著名的是波尔多1855年的分级(Classifications of 1855)。
在对分级的中文翻译中，一般都将分级译X级酒庄。
因此，在许多中国人眼中，酒庄的等级成为葡萄酒质量高低的象征。
究竟波尔多葡萄酒分级划等的是什么？实际上，法文原意表达的非常清楚，分级的单位并非是酒庄(Château) ，而是Cru；也就是说，分级划等的不是酒庄而是Cru。
Cru目前的中文译法未体现法文原文的意义Cru是法文专用词，指葡萄园，通常特指那些经分级制度认定的高质量葡萄园。
Cru这个词不象法文专有词“Terroir”那样翻译不出来，但也属于较难译的词。
英文根据法文原意进行翻译，将波尔多分级级别译为“Growth”，把种植葡萄的意思包括在内了。
中文则有将Cru译为酒庄。
以下是波尔多1855年分级的法文与英、中译文对照：将Cru直接译为酒庄，没有完全将法文的原意忠实表达出来，表示写酒人士未将这个词的意思理解清楚。
这不仅影响了中国消费者理解Cru的意思和法国葡萄酒分级制度的核心理念，而且影响到写酒人士，以至出现误解。
鉴于有关法国葡萄酒分级制度的中文资料欠缺，消费者难以理解Cru的原意情有可原。
但写酒人士不理解这个词，以至出现在写酒时用“在波尔多这种酒都会在(GRAND CRUS CLASSES)顶级酒庄之列”评述某款新产地新园新葡萄树第一、二年收获的葡萄酿出质量高的酒。
这种论述表现出即不理解法文Cru这个词的意思，也不清楚法国葡萄酒分级制度；更重要的是，由于不解出现的滥用大大损害了所评之酒的声誉。
写酒人对法国分级制度概念不清楚和滥用，长此以往难免误导国内更多的专业人士和消费者，因此认为有必要将Cru和法国葡萄酒分级制度进行探讨。
波尔多的分级制度理解法国葡萄酒分级制度，还得从波尔多1855年的分级制度谈起。
从十七世纪末起，波尔多的葡萄酒经记人(Brokers)和交易商(négociants)逐渐兴起并形成势力，他们根据葡萄园、葡萄原产地、价格以及各个酒业主的声誉，对葡萄酒进行记录和分级。
法国葡萄酒分级制度
法国葡萄酒分级制度第一部分：AOC原产地控制标准AOC标准是法国葡萄酒分级制度的象征，也是中高端葡萄酒的质量标准。
AOC 标准全称为Appellation d 'Origine Contrôlée , 既原产地控制标准，符合AOC标准的葡萄酒称为法定产区葡萄酒。
作为顶级葡萄酒的故乡，法国是世界上第一个制定葡萄酒生产标准的国家。
早在1936年，法国就成立了INAO国家原产地管理局全力推行AOC标准。
经过将近40年的努力，以波尔多为首的18个主要葡萄酒产区在1973年全部达到了执行标准。
AOC标准是法国葡萄酒制造业的最高标准。
作为世界第二大葡萄酒生产国，法国年产AOC级别葡萄酒仅占总产量的三分之一左右，约为35%。
VDQS标准多用于“处于考察期的AOC候补葡萄酒产地”，一般通过2年的观察期，VDQS产地可上升为AOC产区。
VDP和VDT统称餐酒，作为西方世界葡萄酒第一消费国，法国人人均年消费葡萄酒55升，将近73瓶，法国人吃饭不能无酒，所以习惯了喝酒的法国人对物美价廉的餐酒需求很大，小餐馆、家庭餐是餐酒消费量最多的地方，而中高档餐厅则是AOC葡萄酒的天下。
附表：法国葡萄酒的四个级别AOC标准极其苛刻，其主要从文化、葡萄酒生产工艺及葡萄酒的口感三个方面严格监控葡萄酒的质量。
每年在葡萄酒完成发酵之后6个月内，酒庄必须把葡萄酒样品拿到INAO指定的实验室进行检测，大约有2%的葡萄酒会因为没有达到标准而降级。
只有以下16项全部通过的葡萄酒才能打上象征着高品质的AOC标识。
在葡萄酒标上，AOC中的“O”由葡萄酒原产地名称取代，这个酒产地大可以为一个地区，比如波尔多地区，小可以为一个村庄，比如Margaux玛歌村，甚至是一片葡萄田的名称(这种情况只有在法国勃艮第的列级酒庄中才有出现)。
一个产自波尔多的AOC葡萄酒，酒庄名称下面一定就会有Appellation Bordeaux Contrôlée字样。
葡萄酒红酒--法国波尔多1855分级精品文档5页
（一）Premier cru classé - 特级一等葡萄酒（波尔多左岸)- Chateau Haut-Brion (奥比昂）- Chateau Lafite Rothschild （拉菲）- Chateau Latour （拉图）- Chateau Margaux （玛歌）- Chateau Mouton Rothschild （（木桐）（武当王））Deuxième cru classé - 特级二等葡萄酒- Chateau Brane-Cantenac （布兰妮—康帝）- Cos d′Estournel （爱士图尔）- Chateau Ducru-Beaucaillou （宝嘉龙）- Chateau Dufort-Vivens （杜夫—维旺）- Chateau Gruaud Larose （拉露丝）- Chateau Lascombe （力士金）- Chateau Léoville Las Cases （雄狮）- Chateau Léoville Poyferré（乐夫普勒）- Chateau Léoville Barton （乐夫巴顿）- Chateau Montrose （玫瑰山）- Chateau Pichon Longueville Baron de Pichon（碧尚拉龙）- Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande （拉郎德伯爵夫人）- Chateau Rausan-Ségla （瑚赞塞格拉）- Chateau Rauzan-Gassies （瑚赞歌仙）Troisième cru classé - 特级三等葡萄酒- Chateau Boyd-Cantenac （波依—康帝）- Chateau Calon-Ségur （卡龙世家）- Chateau Cantenac Brow （康帝布朗）- Chateau Desmirail （得世美）- Chateau Ferrière （费里埃）- Chateau Giscours （吉事客）- Chateau d′Issan （迪仙）- Chateau Kirwan （麒麟）- Chateau Lagrange （拉虹）- Chateau La Lagune （拉贡）- Chateau Langoa Barton （郎歌巴顿）- Chateau Malescot Saint Exupéry （玛乐事）- Chateau Marquis d′Alesme Becker （阿莱斯姆—贝克侯爵）- Chateau Palmer （帕尔梅）Quatrième cru classé - 特级四等葡萄酒- Chateau Beychevelle （龙船）- Chateau Branaire-Ducru （芭内杜克）- Chateau Duhart-Milon-Rothschild （迪阿米龙）- Chateau Lafon-Rochet （拉芳—罗榭）- Chateau La Tour Carnet （拉图—嘉内）- Chateau Marquis de Terme （德美侯爵）- Chateau Pouget （宝爵）- Chateau Prieuré-Lichine （力仙）- Chateau Saint-Pierre （圣皮埃尔）- Chateau Talbot （大宝）Cinquième cru classé - 特级五等葡萄酒- Chateau d′Armailhac （达玛雅克）- Chateau Batailley （芭塔叶）- Chateau Belgrave （百家富）- Chateau Camensac （卡蔓沙）- Chateau Cantemerle （坎特美乐）- Chateau Clerc Milon （米龙修士）- Chateau Cos Labory （寇斯5—拉博利）- Chateau Croizet-Bages （歌碧）- Chateau Dauzac （杜扎克）- Chateau Grand-Puy Ducasse （杜卡斯）- Chateau Grand-Puy-Lacoste （拉寇斯）（大鳄）- Chateau Haut-Bages Libéral （奥巴里奇）- Chateau Haut-Batailley （奥—芭塔叶）- Chateau Lynch-Bages （林贝吉）（靓次伯）- Chateau Lynch-Moussas （浪琴慕沙）- Chateau Pedesclaux （百德诗歌）- Chateau Pontet-Canet （庞特—卡内）- Chateau du Tertre（杜黛尔）波尔多右岸圣埃米利永1955年列级酒庄:GrandCruClasséA:共2家：ChateauAusone (奥松）ChateauChevalBlanc （白马）GrandCruClasséB共13家：AngélusBeau-SéjourBécotBeauséjourDuffauLagarrosseBélair-MonangeCanonClosFourtetFigeacLaGaffelièreMagdelainePaviePavieMacquinTroplongMondotTrottevieille（二）波尔多是法国最著名的葡萄酒产区之一，流经波尔多的基隆特河，将波尔多分为左岸和右岸。
[众望所归]众望所归是什么意思
[众望所归]众望所归是什么意思2005年是过去20年以来法国波尔多（Bordeaux）葡萄酒最好的年份，对于波尔多的列级酒庄更是如此，无论是对世界各地的葡萄酒评论家还是对狂热的爱好者来说，这个年份都是令人无比惊喜的。
不管是优越的年份还是优质的酒庄，对葡萄酒精准的评价和了解是我们享受美酒的前提，知道这一切凝结了众人为之付出的努力，每一滴葡萄酒体现着天地之间的契合，才是享受生活的秘密所在。
从商品的属性来说，这些法国最优质的列级酒庄已经拥有较高的知名度，它们与普通的葡萄酒不存在市场竞争，优异与不完美之间只存在于自身的年份差异。
但是，好酒依然需要推广，波尔多特级葡萄园联合会（The Union des Grands Crus de Bordeaux，以下简称UGCB）的作用即在于此――自20世纪70年代，六位先驱者，即列级酒庄的所有者，从亚洲旅行回来之后都有这样的想法，就是在自有葡萄园内提高产品品质并在集体框架内加强力量，联合会应运而生，成功地运营至今。
如今，波尔多列级酒庄葡萄酒占波尔多葡萄酒总产量的5%左右；与60%以上销往国内市场的整个波尔多葡萄酒系列形成鲜明对照的是，列级酒庄葡萄酒主要在国际市场上销售，国外市场差不多占到列级酒庄葡萄酒全部销售量的80%。
好酒需要好的推广2008年11月，中国大陆有史以来最大的法国波尔多列级酒庄展开幕，UGCB 主席Sylvie CAZES-REGIMBEAU 带领联合会旗下的93家酒庄来到亚洲，针对目前的经济形势和葡萄酒市场的走势为我们阐释了此行的意义。
Sylvie CAZES-REGIMBEAU，2008年7月起担任UGCB 主席，是历任的第一位女性主席，她的整个家族都从事葡萄酒酿造与市场事业，拥有丰富的葡萄酒市场从业经验。
中国葡萄酒：请您简单介绍一下2005年份有何优异的特别之处？Sylvie CAZES-REGIMBEAU：我们说一个好年份的时候，不仅仅是一个季节好，而是要整整一年的风调雨顺，2005年是极其完美的一年，有一个美丽的春天，一个阳光灿烂偶尔下雨的夏天，而且并不炎热，白天的温度为24℃～32℃，整个九月又非常的清新爽朗。
酒标解释
法國葡萄酒酒標上的用語Appellation......Controlee：法定產區等級葡萄酒，簡稱AOC。
通常在.......加入被認定為ＡＯＣ酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波爾多的ＡＯＣ酒。
Blanc：白葡萄酒。
Chateau：城堡酒莊。
Cave cooperative：合作酒廠。
Cru：葡萄園Grand Cru：最優良的特等葡萄園。
Grand Cru Class意思就是〝高級品〞Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。
Doux：甜葡萄酒。
Domaine：獨立酒莊。
Mis En Bouteille：裝瓶。
以在酒莊裝酒為最佳，稱為〝酒莊原裝酒〞Negociant：葡萄酒仲介商。
酒商會和葡萄酒栽種者簽訂合約，然後看是要原酒或是另行調配裝瓶出售。
Proprietaire recoltant：自產葡萄、釀酒的葡萄農。
Premier cru：次於特等葡萄園但優於一般等級的葡萄園。
Rouge：紅葡萄酒。
Rose：玫瑰紅酒。
Sec：干型葡萄酒，不含糖份。
VIN：葡萄酒。
V.D.Q.S.：上好指定酒。
Vin de Pays：產地酒。
是僅限定葡萄產地的葡萄酒，其限定較A.O.C所規定的少，價錢也比較和理。
Vin de Table：普通餐酒。
不受規定約束的酒，任何產地的葡萄酒都可以拿來混合釀造。
藉由混合釀造來降低成本是這種酒的特徵，美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。
APPELLA TIONCONTROLEEAOC酒的品质标示。
通常在APPELLA TION及CONTROLEE之间加入地名＝原产地名（经认定为AOC酒产地的地域名）。
例如，APPELLA TION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLA TION MARGAUX CONTROLEE，分别表示是「波尔多地方」、「玛歌村」的AOC 酒。
MISEN BOUTEILLE「装瓶」的意思，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窖等字。
统一企业-红酒简介
法国葡萄酒等级制度
旧分级制度（法国）
AOC (法定产区葡萄酒）
（Appellation d’Origine Controlee）
2009新分级制度（欧盟）
AOP
(Appellation d’Origine Protegee)
VDQS（优良地区餐酒）
（Vin Delimite de Qualite Superieure)
西班牙葡萄酒產區分级與陳年級數制度
西班牙 日常餐酒 典型产区酒 优良地区餐酒 法定产区葡萄酒 优良法定产区 葡萄酒 优良法定产区单 一葡萄园酒 特级陈年酒 陈年酒 佳酿酒 VDM VDLT VCPRD DO DOCa DO de PAGO 法国 VDF （原 VDT） IGP （原 VDP） （原 VDQS) AOP (原 AOC) 无此分级 （类义大利之 DOCG, 產量限制, 糖分規範) 无此分级 （类勃根地之单一葡萄园酒)
PRODUCT CATALOGUE
产品介绍
统一（上海）商贸有限公司
产品概览
法国 莫泊桑 诗与爱 隽永之酒
西班牙 JGC 欧洲酒业新霸主
智利 帝雅吉塔 以美酒向勇者致敬 法国 查泰莱 历史酒庄 成就佳酿
法国篇
法国---葡萄酒的王国
法国人酿造和饮用葡萄酒的历史悠久 最大的葡萄酒生产国和消费国之一 旧世界高品质葡萄酒的象征 高品质的保持来源于严格的： 等级制度 产区划分
诗与爱，隽永之酒
约瑟夫· 卡斯坦刚落脚在Lansargues 小镇上不久，在一次聚会上遇到了年轻 美丽的卡特琳· 莫泊桑，基于同样对葡 萄酒的热爱，两人很快坠入爱河，经常 在卡斯坦家的葡萄园里约会。 卡特琳出身于当地非常富有的莫泊桑家族，年龄和地位的差距，使得两人 的恋情遭到莫泊桑家族的强烈反对。这段恋情在亲情和爱情的纠缠中断断 续续的维持了三年，直到体弱多病的卡特琳郁郁而终。 对于爱人的骤然辞世，约瑟夫只能寄情于有着两人回忆的葡萄园，一款以 情人名字命名的葡萄酒诞生——心，托以酒愈合；爱，寄情莫泊桑
葡萄酒等级划分
法国葡萄酒等级划分日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table)——是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果葡萄汁限于法国各产区，可称法国日常餐酒。
不得用欧共体外国家的葡萄汁。
产量约占法国葡萄酒总产量的38％。
酒瓶标签标示为 Vin de Table地区餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
地区餐酒的标签上可以标明产区。
可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名。
法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸优良地区餐酒，级别简称 VDQS——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Qualite Superieure法定产区葡萄酒，级别简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee•AOC法定产区葡萄酒按产区级别仍可以细分，其所标示的产地区范围越小，代表酒的分级越高。
以波尔多法定产区AOC为例，细分为：•波尔多AOC（如 Bordeaux-AOC)•超级波尔多AOC（如 Bordeaux Superieur-AOC)•产区级AOC（如Medoc-AOC）•村庄级AOC（如Pauilac-AOC）•中级酒庄（Cru Bourgeois）•列级名庄(Grand Cru）分为五级：一等酒庄(First Growths、Premier Grand Cru Classe或Premiers Crus)二等酒庄(Second Growths或Deuxiemes Crus)三等酒庄(Third Growths或Troisiemes Crus)四等酒庄(Fourth Growths或Quatriemes Crus)五等酒庄(Fifth Growths或Cinquiemes Crus)意大利葡萄酒等级划分•Vino de Tavola（VdT）：日常餐酒•Indicazione Geografica Tipica（IGT）：地区餐酒•Denominazione di Origine Controllata（DOC）：原产地命名控制葡萄酒•Denominazione di Origine Controllata e Garantita（DOCG）：原地名控制保证葡萄酒西班牙葡萄酒等级划分•（1）Vino de Mesa(VdM)：分级中最低的一级，通常质量不合规定而被降级的。