23306029 动物生物化学答案

23306029 动物生物化学答案

一、单项选择题

1. B

2. A

3. C

4. A

5. D

6. D

7. A

8. C

9. A

10. C

11. D

12. D

13. D

14. A

15. D

16. A

17. A

18. D

19. C

20. D

21. D

22. D

23. Ｃ

24. D

二、判断题

1. √

2. √

3. √

4. ×

5. √

6. √

7. ×

8. ×

9. √

10. √

11. √

12. √

13. √

14. √

15. √

16. ×

17. ×

18. ×

19. √

20. √

21. ×

22. ×

23. √

24. √

三、名词解释

1. 二硫键：指两个硫原子之间的共价键，在蛋白质分子中二硫键对稳定蛋白质分子构象起重要作用。

2. 结构域：在较大的蛋白质分子里，多肽链的三维折叠常常形成两个或多个松散连接的近似球状的三维实体，即是结构域。它是球蛋白分子三级结构的折叠单位。

3. β-折叠或β-折叠片：2条β-折叠股平行排布，彼此以氢键相连，可以构成β-折叠片。β-折叠片又称为β-折叠。

4. 必需基团：是指直接参与对底物分子结合和催化的基团以及参与维持酶分子构象的基团。

5. 辅酶：把那些与酶蛋白结合比较松弛，用透析法可以除去的小分子有机化合物，称为辅酶。

6. 共价修饰调节：有些酶，在其它酶的催化下，其分子结构中的某种特殊基团能与特殊的化学基团共价结合或解离，从而使酶分子从无活性（或低活性）形式变成活性（或高活性）形式，或者从有活性（高活性）形式变成无活性（或低活性）形式。这种修饰作用称为共价修饰调节。

7. 葡萄糖异生作用：即由非糖前体物质合成葡萄糖的过程。

8. 糖酵解：是在无氧条件下，把葡萄糖转变为乳酸（三碳糖）并产生A TP的一系列反应。

9. 血糖：就是指血中的葡萄糖。

10. 呼吸链：有机物在生物体内氧化过程中所脱下的氢原子，经过一系列有严格排列顺序的传递体组成的传递体系进行传递，最终与氧结合成水，这样的电子与氢离子的传递体系称为呼吸链或电子传递链。

11. 底物水平磷酸化：在底物被氧化的过程中，底物分子形成高能键，由此高能键提供能量使ADP磷酸化生成A TP的过程称为底物水平磷酸化。此过程与呼吸链的作用无关。

12. 氧化磷酸化：NADH和FADH2带着转移潜势很高的电子，在呼吸链传递给氧的过程中，同时逐步释放自由能，使ADP + Pi→ATP，这个过程称为氧化磷酸化。

13. 类脂：包括磷脂、糖脂、固醇及其酯和脂肪酸。

14. 必需脂肪酸：对动物生理活动十分重要的多不饱和脂肪酸，主要有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸，不能自身合成而必须从食物中获得。

15. 脂肪动员：贮存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血液被其他组织氧化利用，这一过程称为脂肪的动员。

16. 血氨：机体代谢产生的氨和消化道中吸收来的氨进入血液后，即为血氨。

17. 转氨基作用：在转氨酶的催化下，将某一氨基酸的α-氨基转移到另一种α-酮酸的酮基上，生成相应的α-酮酸和另一种氨基酸（赖氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸除外）的作用。18. 蛋白质的互补作用：在畜禽饲养中，为了提高饲料蛋白的生理价值，常把原来生理价值较低的不同蛋白质饲料混合使用，使其必需氨基酸互相补充，称为蛋白质互补作用。

19. 转录：以DNA的某些片段为模板，合成与之相应的各种RNA的过程。通过转录把遗传信息转抄到某些RNA分子上。

20. 翻译：以RNA为模板，指导合成相应的各种蛋白质，这个过程称为翻译。

21. 碱基互补规律：在形成双螺旋结构的过程中，由于各碱基大小与结构的不同，使得碱基之间的互补配对只能在G…C（或C…G）和A…T（或T…A）之间进行，这种碱基配对的规律就称为碱基互补规律（互补规律）。

22. 增色效应：当核酸分子加热变性时，其在260nm处的紫外吸收会急剧增加，这种现象称为增色效应。

23. 密码子：3个碱基编码1个氨基酸，此三联碱基组称为一个密码子。

24. 冈崎片段：1968年冈崎发现DNA的5′→3′ 链合成是先合成一些约l 000个核苷酸的片段称为冈崎片段。随着复制的进行，这些片段再连成一条子代DNA链。

25. 半保留半不连续复制：DNA复制时子链双链中有一条链来源于母链，故称半保留复制。以DNA母链双链为模板合成子链时，其中一条子链的合成是不连续的，而另一条链的合成是连续的，故称半不连续复制，合称半保留半不连续复制。

四、简答题

1. 参与维持蛋白质空间结构的化学键有哪些？其作用如何？

（1）范德华引力：参与维持蛋白质分子的三、四级结构。

（2）氢键：对维持蛋白质分子的二级结构起主要作用，对维持三、四级结构也起到一定的作用。

（3）疏水作用力：对维持蛋白质分子的三、四级结构起主要作用。

（4）离子键：参与维持蛋白质分子的三、四级结构。

（5）配位键：在一些蛋白质分子中参与维持三、四级结构。

（6）二硫键：对稳定蛋白质分子的构象起重要作用。

2. β-折叠片是伸展的多肽链靠氢键联结而成的锯齿状片层结构，存在于纤维蛋白，球状蛋白也有。在这种结构中，肽链按层排列，侧链都垂直于折叠片的平面，并交替地从平面上下两侧伸出，它依靠相邻两条肽链间或一条肽链内的两个肽段间的＞C＝O和＞N－H形成氢键来稳定其结构。β-折叠片分为平行β-折叠片和反平行β-折叠片两种类型。

3. 胰岛素原与胰岛素在一级结构上有哪些差异？胰岛素原是如何变成有活性的胰

岛素的？

从胰岛细胞中合成的胰岛素原是胰岛素的前体。它是一条多肽链，包含84个左右的氨基酸残基（因种属而异）。对胰岛素原与胰岛素的化学结构加以对比，可以看出，胰岛素原与胰岛素的区别就在于：胰岛素原多一个C肽链。通过C肽链将胰岛素的A、B两条肽链首尾相连（B链-C链-A链），便是胰岛素原的一条多肽链了。因此，胰岛素原没有生理活性与C肽

链有关。

如果用胰蛋白酶和羧肽酶从胰岛素原的多肽链上切除C肽链，就可以变成有生理活性的胰岛素。

4. 试述辅基与辅酶有何异同？

不同点：即它们与酶蛋白结合的牢固程度不同。在酶的辅助因子当中把那些与酶蛋白结合比较牢固，用透析法不易除去的小分子有机化名物，称为辅基；把那些与酶蛋白结合比较松弛，用透析法可以除去的小分子有机化合物，称为辅酶。

相同点：它们都是有机小分子，在酶的催化反应中都起着传递电子、原子和某些化学基团的作用。

5. 举例说明酶原激活的机理？

有些酶，如参与消化的各种蛋白酶（如胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶等），在最初合成和分泌时，没有催化活性。这种没有活性的酶的前体，被称为酶原。酶原必须经过适当的切割肽链，才能转变成有催化活性的酶。使无活性的酶原转变成活性酶的过程，称为酶原激活。这个过程实质上是酶活性部位组建、完善或者暴露的过程。例如胰凝乳蛋白酶原在胰腺细胞内合成时没有催化活性，从胰腺细胞分泌出来，进入小肠之后，就被胰蛋白酶激活，接着自身激活（指酶原被自身的活性酶激活）。

6. 试说明可逆性抑制与不可逆性抑制的不同之处。

可逆抑制作用的抑制剂与酶分子的必需基团以非共价键结合，从而抑制酶活性，用透析等物理方法可以除去抑制剂，便酶活性得到恢复。

而不可逆抑制作用的抑制剂，以共价键与酶分子的必需基团相结合，从而抑制酶活性，用透析、超滤等物理方法，不能除去抑制剂使酶活性恢复。

7. 简述柠檬酸循环的生理意义。

（1）柠檬酸循环主要的功能就是供能。柠檬酸循环是葡萄糖生成A TP的主要途径。1摩尔葡萄糖经柠檬酸循环产能比糖酵解要多的多，是机体内主要的供能方式。

（2）柠檬酸循环不仅是脂肪和氨基酸在体内彻底氧化分解的共同途径，还是糖、脂肪、蛋白质及其它有机物质互变、联系的枢纽。

（3）柠檬酸循环中的许多中间代谢产物可以转变为其它物质。如：α-酮戊二酸和草酰乙酸可以氨基化为谷氨酸和天冬氨酸；琥珀酰CoA是卟啉分子中碳原子的主要来源等。

8. 简述磷酸戊糖途径的生理意义。

（1）NADPH是细胞中易于利用的还原能力，但它不被呼吸链氧化产生ATP，而是在还原性的生物合成中作氢和电子的供体。体内多种物质生物合成均需NADPH作供氢体，如脂肪酸、胆固醇等的生物合成。作为供氢体，NADPH还参加体内多种氧化还原反应，如肝生物转化反应，激素、药物、毒物的羟化反应等。另外，NADPH还可维持红细胞内还原型谷胱甘肽的含量，对保证红细胞的正常功能有重要作用。

（2）5-磷酸核糖是生物体合成核苷酸和核酸（DNA和RNA）的原料。可以说，磷酸戊糖途径将糖代谢与核苷酸代谢联系。

9. 简述乳酸循环的基本过程。

乳酸是糖酵解代谢的终产物，如在体内大量积累会产生毒害作用。机体缺氧或剧烈运

动时产生的大量乳酸，通过葡萄糖异生作用可被再利用。肌肉收缩时产生大量的乳酸，乳酸经血液运到肝，通过糖异生作用合成糖原或葡萄糖以补充血糖，血糖可再被肌肉利用，这种乳酸、葡萄糖在肝和肌肉组织的互变循环就称为乳酸循环。

10. 试述化学渗透假说。

化学渗透假说的解释：电子沿呼吸链传递时，把H+由线粒体的间基（基质）穿过内膜泵到线粒体内膜和外膜之间的膜间腔中，因而使膜间腔中的H+浓度高于间基中的H+浓度，于是产生了膜电势，线粒体的内膜外侧为正、内侧为负，就是说，质子（H+）跨越线粒体内膜运动时，已经形成贮藏能量的质子梯度，即电化学质子梯度（包括膜两侧的H+梯度和膜两侧的电势梯度）。正是由这种电化学质子梯度，推动H+由膜间又穿过内膜上的ATP酶复合体返回到间质（基质）中，此时发生ATP酶催化ADP磷酸化为ATP的反应。

11. 生物体内有哪些重要的高能化合物？

生物体内除ATP外还有一些化合物也有很高的转移磷酸基的潜势。如磷酸烯醇式丙酮酸、乙酰基磷酸、磷酸肌酸、焦磷酸等的磷酸基转移潜势比ATP高。意味着它们能将磷酸基转移给ADP而生成ATP。糖降解中许多产物都如此。

12. ATP在体内有哪些生理作用?

（1）是机体能量暂时贮存形式

在生物氧化中，ADP能将呼吸链上电子传递过程中所释放的电化学能以磷酸化生成ATP 的方式贮存起来，因此A TP是生物氧化中能量的暂时贮存形式。

（2）是机体其它能量形式的来源

ATP分子内所含有的高能键可转化成其它能量形式，以维持机体的正常生理机能，例如可转化成机械能、生物电能、热能、渗透能、化学合成能等。

（3）可生成cAMP参与激素作用

ATP在细胞膜上的腺苷酸环化酶催化下，可生成cAMP，作为许多肽类激素在细胞内体现生理效应的第二信使。

13. 各种血浆脂蛋白的功能有什么特点?

CM是运输外源甘油三酯和胆固醇酯的脂蛋白形式；VLDL的功能与CM相似，是把内源的，即肝内合成的甘油三酯、磷脂、胆固醇与apo B100、E等载脂蛋白结合形成脂蛋白，运到肝外组织去贮存或利用；LDL是由VLDL转变来的，LDL富含胆固醇酯，因此它是向组织转运肝合成的内源胆固醇的主要形式；HDL负责把胆固醇运回肝代谢转变。

14. 简述脂肪酸β-氧化的具体过程。

（1）脂肪酸的活化；

（2）脂酰CoA从胞液转移至线粒体内；

（3）脱氢；

（4）加水；

（5）脱氢；

（6）硫解。

如此反复进行。对一个偶数碳原子的饱和脂肪酸而言，经过β-氧化，最终全部分解为乙酰CoA。

15. 胆固醇在动物体内有哪些生物转变？

（1）血中胆固醇的一部分运送到组织，构成细胞膜的组成成分。

（2）胆固醇可以经修饰后转变为7-脱氢胆固醇，后者在紫外线照射下，在动物皮下转变为维生素D3。

（3）机体合成的约2/5的胆固醇在肝实质细胞中经羧化酶作用转化为胆酸和脱氧胆酸。

（4）胆固醇是肾上腺皮质、睾丸、卵巢等内分泌腺合成类固醇激素的原料。

16. 举出3种氨基酸脱羧基作用的产物，说明其生理功能？

谷氨酸γ-氨基丁酸（GABA）抑制性神经递质；

组氨酸组胺血管舒张剂，促胃液分泌；

色氨酸5-羟色胺抑制性神经递质，缩血管；

精氨酸精胺、腐胺等促进细胞增殖等；

半胱氨酸牛磺酸形成牛磺胆汁酸，脂类消化。

17. 氨基酸的代谢去向有哪些？

（1）变成蛋白质和多肽；

（2）转变成多种含氮生理活性物质，如嘌呤、嘧啶、卟啉、儿茶酚胺类激素等；

（3）进入代谢途径，大多数氨基酸脱去氨基生成氨和α-酮酸，氨可转变成尿素、尿酸排出体外，而生成的α-酮酸则可以再转变为氨基酸，或是彻底分解为二氧化碳和水并释放能量，或是转变为糖或脂肪作为能量的储备。

18. 简述蛋白质在动物体中有何生物学功能。

（1）维持组织细胞的生长、修补和更新；

（2）转变为生理活性分子；

（3）氧化供能。

19. 什么是DNA热变性？DNA热变性后有何特点？

将DNA的稀盐溶液加热到70℃～100℃，几分钟后，双螺旋结构即发生破坏，氢键断裂，两条链彼此分开，形成无规则线团状，此过程就是DNA的热变性。

DNA热变性后有很多特点，如：260nm的紫外吸收增加、粘度下降、生物活性丧失、比旋度下降等。

20. 简述DNA碱基组成特点。

DNA碱基组成的特点：（1）具有种的特异性；（2）没有器官和组织的特异性；（3）DNA 的碱基组成符合碱基摩尔比例规律；（4）年龄、营养状况和环境的改变不影响DNA的碱基组成。

21. DNA与RNA的一级结构有何异同？

DNA的一级结构中组成成分为脱氧核糖核苷酸，核苷酸残基的数目有几千至几万个；而RNA的组成成分是核糖核苷酸，核苷酸的数目仅有几十个到几千个。另外在DNA分子中A=T，G=C；而在RNA分子中A≠Ｕ，Ｇ≠Ｃ。

二者的共同点在于：它们都是以单核苷酸作为基本组成单位，核苷酸残基之间都是由3′→5′磷酸二酯键相连而成。

22. 写出中心法则路线图。

蛋白质

23. 简述遗传密码的特点。

（1）高度简并性；

（2）通用性；

（3）变异性；

（4）具有重叠基因和重叠密码。

24. 说明RNA延长的转录鼓泡模型。

当转录起始步骤完成后，σ亚基离开聚合酶，形成的核心酶更牢固地结合于模板上，开始转录的延长。转录泡是一个含有核心酶、DNA和新生RNA的区域，在这个区域里含有一段解链的DNA“泡”，所以称为转录泡（transcription bubble）。在“泡”里新合成的RNA与模板DNA链形成一杂交的双螺旋。此段双螺旋长约12bp，相当于A型DNA螺旋的一转。杂交链中的RNA3′-羟基对进来的核糖核苷三磷酸能进行结合合成反应，使链不断延长。在“泡”里核心酶始终与DNA的另一链（编码链）结合，使DNA中约有17个bp被解开。延长速率大约是每秒钟50个核苷酸，转录鼓泡移动170nm的距离。在RNA聚合酶沿着DNA模板移动的整个过程中，形成的RNA-DNA杂交链的长度及DNA未解开的区域长度均保持不变。这表明：在RNA聚合酶后面的DNA重新形成螺旋的速率和前面被酶解开的速率是一样的。同时每加入一个核苷酸时，RNA-DNA杂交双链就旋转一个角度，以便RNA的3′-OH始终停留在催化部位。而且杂交双链12bp的长度恰好短于双螺旋完整的一转，当形成完整的一转前，RNA 因弯曲很厉害即离开了DNA模板，防止了RNA5′-末端与DNA相互缠绕打结。