木耳
泡木耳最快的方法
泡木耳最快的方法泡木耳需要的时间较长，一般需要将木耳浸泡8小时以上才能完全发开。
但是如果想要快速泡发木耳，有几种方法可以尝试。
下面将介绍一些可以快速泡发木耳的方法，希望对您有所帮助。
第一种方法是用开水进行快速泡发。
将木耳洗净后，放入一个容器中，然后用开水冲洗木耳，让木耳完全浸泡在开水中。
盖上盖子，静置15分钟左右。
此时木耳就可以迅速泡发开来。
如果发现木耳还不够软，可以再用清水洗净后，再进行一次开水冲洗，然后静置10分钟左右，木耳就会完全发开了。
第二种方法是用温水进行快速泡发。
将木耳洗净后，放入一个容器中，加入适量的温水，温度不要太高，以不烫手为宜。
然后用盖子盖住容器，静置30分钟左右。
木耳就会快速泡发开来了。
如果木耳还不够软，可以再进行一次温水泡发，再静置一段时间，直到木耳完全发开。
第三种方法是用冷水进行快速泡发。
将木耳洗净后，放入一个容器中，加入适量的清水。
然后用盖子盖住容器，将木耳放置在冰箱中的低温室中，静置3-4小时左右。
这样木耳就能够迅速泡发开来。
如果发现木耳还不够软，可以再换一次冷水，再静置相同的时间，直到木耳完全发开。
除了以上三种方法外，还有一些注意事项可以帮助加快木耳的泡发速度。
首先，选用品质好的木耳。
新鲜的木耳质地柔软，容易发开。
其次，木耳可能会带有杂质或沙子，所以在泡发之前要充分洗净，以免影响口感。
另外，添加少量的碱性物质，如小苏打或搽粉，也能促进木耳快速泡发。
在烹饪过程中一定要注意卫生，洗净木耳后要及时处理使用，避免细菌滋生。
另外，煮熟的木耳口感会更好，所以在泡发完毕后，建议将木耳煮熟再食用。
总的来说，虽然泡发木耳需要时间，但是通过以上的方法，可以加快木耳的泡发速度，使得木耳更加柔软，口感更佳。
希望对您有所帮助。
木耳炒之前要焯水吗 吃木耳有什么好处
木耳炒之前要焯水吗吃木耳有什么好处木耳是生活中常见的食材，很多人日常都喜欢吃，听说木耳要焯水，木耳炒之前要焯水吗？怎样炒木耳最好吃呢？一、木耳炒之前要焯水吗炒黑木耳要焯水之后再炒，焯水时间控制在一分钟左右即可。
木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，以及上面的脏东西也会溶解在水中。
也就是说，木耳吸收的其实是一些脏水，如果木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，这样处理过后的木耳更加健康。
经过焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的时候不容易炸锅。
二、怎样炒木耳最好吃1、凉拌木耳做法：将香菜洗净切寸断;红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净。
锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。
将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可。
2、木耳炒鸡蛋做法：将干木耳用水泡发后摘洗干净。
将葱、青红辣椒洗净切段。
将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。
锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。
倒入木耳翻炒，放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。
3、黑木耳排骨汤做法：干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。
排骨斩块洗净后，烫去血水备用。
所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。
起锅前加适量盐调味。
三、吃木耳有什么好处1.补血作用木耳中的铁元素含量丰富，能有效改善缺铁性贫血症状，达到补血的目的。
特别对女性来说，还能改善女性气色。
2.排出毒素木耳中丰富的矿质元素能吸收消化系统中的残质，并将毒素排出。
木耳中的胶质能把残留在消化道内的灰尘、杂质吸附集中起来，排出体内。
3.瘦身减肥木耳所含的磷脂能消耗体内脂肪，减少脂肪堆积，达到瘦身的功效，而且木耳热量低，特别适合肥胖或减肥人群食用。
4.防治心血管疾病木耳中的多糖成分能降低人体胆固醇水平和血液浓度，有利于高脂血症、动脉硬化和冠心病的防治等。
木耳的功效与作用
木耳的功效与作用
木耳是一种常见的食用菌，具有多种功效和作用。
1. 补血养颜：木耳富含铁、维生素B族和维生素D，可以促
进血液循环，增加血红蛋白合成，有助于防治贫血，并能改善肤色，延缓衰老。
2. 滋阴润燥：木耳具有滋阴润燥的作用，可用于治疗咽喉干燥、咳嗽无痰、便秘等症状。
3. 调节血脂：木耳中的纤维素能够吸收胆固醇和脂肪，降低血脂和血液黏度，预防心血管疾病的发生。
4. 强化免疫力：木耳含有多种氨基酸和微量元素，具有提高机体免疫力的作用，能够增强人体对抗外界侵袭的能力。
5. 抗氧化防癌：木耳中富含的多糖和多酚类物质具有较强的抗氧化活性，能够清除体内自由基，延缓细胞老化和减少癌细胞的发生。
6. 降低血压：木耳中的钾含量较高，能够促进钠离子的排出，减少水分潴留，起到降血压的效果。
总之，木耳具有补血养颜、滋阴润燥、调节血脂、强化免疫力、抗氧化防癌和降低血压等多种功效和作用，是一种非常有益健康的食材。
木耳泡完是什么颜色的 掉色的木耳还能吃吗
木耳泡完是什么颜色的掉色的木耳还能吃吗生活中细心的人可能会发现，菜市场的木耳会有颜色上的差异，其实木耳的颜色和木耳的质量有着一定的关系。
一、木耳泡完是什么颜色的乌黑色或者褐色。
优质的木耳干在泡发前正面颜色呈黑色色泽均匀富有光泽，背面呈灰白色，两面的颜色不一致，泡发之后两面颜色趋于一致，都呈乌黑色或者褐色，均匀有光泽，泡发不掉色。
如果木耳干泡发前两面颜色一致，缺少光泽，泡发之后水颜色变黑变浑浊，有明显的掉色，就说明是劣质的木耳干是不建议购买的。
二、掉色的木耳还能吃吗最好不要吃了。
优质的木耳是天然的颜色呈现，所以泡发后并不会出现掉色的现象，泡过的水依旧清澈，水的颜色也几乎不会改变，或者带有一丝丝淡黄色。
如果我们在观察泡发过的水时，水的颜色变浑浊，而且水的颜色发黑，那就说明这款木耳干是劣质的木耳干，可能经过染色处理，这样的木耳干是不能够食用的。
三、优质干木耳是什么颜色泡发前的木耳是干货的状态，看上去灰扑扑的并没有什么参考价值，但是木耳干的颜色依旧是我们判断的重要依据，优质的木耳干的颜色虽然呈黑色，但是色泽分布均匀，富有光泽。
将木耳干反过来，朵背面的颜色与正面的颜色不同，大多是灰白色或者是稍浅的褐色。
优质的木耳正面与背面的颜色并不一致，符合这样颜色特质的才是优质的木耳干。
如果我们在观察时看到木耳干的正面与背面的颜色一致，都是呈褐色或者乌黑色并且没有光泽这就说明是劣质的木耳干，甚至可能经过染色，是不建议购买的。
四、假木耳怎么分辨有些黑心商贩会用色素加工木耳。
如果把这些加工过的木耳泡在清水中，水会很快变成黑色。
如果是那种比较纯净的木耳轻轻舔一下是没有难闻的味道的。
还有一些商贩为了增加木耳的重量，会用明矾水或者碱水浸泡木耳。
买的时候可以舔舔木耳的背面，如果没有涩味、碱味、甜味或者比较刺激的口感。
就证明这些木耳是没有经过加工的。
通常比较好的木耳颜色比较黑，而且是深黑。
耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，没有结块。
木耳的功效和作用
木耳的功效和作用木耳，又称黑木耳，是一种常见的食用真菌，广泛分布在亚洲地区。
它被誉为“山珍、海味”，不仅具有独特的风味，还有许多健康的功效和作用。
首先，木耳富含膳食纤维，有助于消化系统的健康。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，加快食物在肠道中的通过，避免便秘的发生，同时还能减少肠道内有害物质的滞留，降低患结肠癌的风险。
木耳还含有丰富的多糖类物质，可以增强人体的免疫力。
这些多糖类物质能够刺激和增强巨噬细胞的活性，提高人体对抗病毒和细菌的能力，起到防病抗疾的作用。
此外，木耳还含有一些抗氧化物质，能够清除体内的自由基，对抗衰老。
木耳中还富含葡聚糖，可以降低血脂和胆固醇水平。
葡聚糖可以与结合胆固醇的胆盐结合，形成不溶性物质，减少体内胆固醇的吸收。
同时，木耳中的纤维素也能吸附胆固醇，促进其排出体外，有助于降低血脂和胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
此外，木耳还有很好的抗凝血作用。
它富含的维生素K能够促进血液凝结因子的合成，有助于血液凝固，防止出血。
对于血管疾病患者来说，适量食用木耳可以预防血管破裂引起的出血。
作为一种低热量的食物，木耳还有助于减肥。
木耳中的纤维素能够帮助减少食欲，增加饱腹感，控制摄入的食物量。
此外，木耳中的植物胶质能够延缓胃肠对葡萄糖的吸收，平衡血糖水平，避免因高血糖而导致的过度饥饿感。
除了这些功效和作用外，木耳还有其他一些功能，如滋养肝肾、益气补血等。
但需要注意的是，由于木耳本身具有一定的凉性，所以体寒的人和脾胃虚弱的人应适量食用。
总结起来，木耳作为一种天然的食物，具有多种健康的功效和作用。
它富含膳食纤维、多糖类物质和葡聚糖等，可以促进消化、增强免疫力、降低血脂胆固醇、抗凝血、减肥等。
因此，我们可以将木耳作为日常膳食中的一部分，享受它带来的健康益处。
干木耳是生的还是熟 干木耳泡开就能吃吗
干木耳是生的还是熟干木耳泡开就能吃吗干木耳是我们生活中常见的一种食物，其中的食用价值以及营养价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，那么干木耳是生的还是熟？干木耳泡开就能吃吗？一、干木耳是生的还是熟生的。
干木耳是由木耳晒干制成的，属于真菌类属担子菌纲，主要是寄生在枯木上，其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质、脂肪等成分物质，适量食用对人体的健康具有好处一般情况下放木耳在吃之前都需要进行泡发，是一种生的食物。
二、干木耳泡开就能吃吗能。
干木耳泡完之后是可以进行生吃的，之所以说干木耳或新鲜木耳不可以直接，主要是因为干木耳或新鲜木耳中含有一些叫卟啉的物质，这些物质是具有一定毒性的，直接食用容易刺激到人体的胃肠道负担，从而对人体的健康造成威胁。
但是浸泡之后这些物质含量就会大大降低，因为它们溶于水，这时候进行食用对人体的危害就不大，所以干木耳泡开之后是可以吃的。
三、泡发的干木耳可以再晒干吗可以。
泡发之后的木耳只要是没有发生变质，那么是可以再晒干保存食用的，并不会对人体的健康造成伤害，但要是干木耳泡发之后，出现了变质或者发酸的情况，那么这时候既不可以再进行晒干再食用了，容易对人体的健康造成伤害。
干木耳要泡多久四、主要根据实际情况而定。
冷水泡发干木耳最好的方式就是选择用凉水泡，这主要是干木耳中的营养成分比较容易流失，而凉泡发需要一定时间，一般需要3-4小时左右，这个时间可以让干木耳慢慢吸饱水，从而可以更好的达到新鲜时的半透明状。
热水通常情况下热侵泡干木耳比凉水侵泡时间要短，一般只需要10-20分钟左右就可以了，因为热水侵泡干木耳的时间越长，干木耳的营养流失的越多，不仅营养上会大打折扣，口感也会没有以前鲜嫩，所以一般建议热水泡发干木耳只需要15-20分钟左右即可。
炒木耳用焯水吗 木耳焯水几分钟
炒木耳用焯水吗木耳焯水几分钟
木耳是比较常见的食材，很多地方都会食用木耳，并且木耳的营养价值高，且口感比较好，那么炒木耳用焯水吗？
一、炒木耳用焯水吗
炒黑木耳一定要焯水之后再炒。
这是由于木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，以及上面的脏东西也会溶解在水中。
也就是说，木耳吸收的其实是一些脏水。
如果木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，这样处理过后的木耳更加健康。
经过焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的时候不容易炸锅。
二、木耳焯水几分钟
焯水时间控制在一分钟左右即可。
焯水不但可以去除食物本身含有的部分毒素物质，还可以起到杀菌消炎的作用。
不过一定要注意焯水时间，尽量不要超过一分钟，否则可能会导致营养流失，甚至可能会影响到食物的口感。
三、新鲜木耳可以直接炒吗
新鲜木耳不宜直接食用，可以炒吃，但也需要清洗干净后才可以炒。
因新鲜木耳中含有一种叶琳类光感物质，食用后，经太阳照射可引起日光性皮炎，暴露部位出现瘙痒、水肿、瘙痒部位坏死，重者有咽喉水肿，引起呼吸困难。
干木耳中这种光感物质自行消失。
因黑木
耳对血液有抗凝功能，所以有出血现象者不要食用。
四、凉拌木耳要焯水吗
凉拌木耳，是道很好的下酒小菜，泡发后，需要焯水，再凉拌。
木耳焯水，注意三个细节就行：1.凉水泡发，充分泡透；2.灰尘，摘去根蒂；3.下锅，再开一分钟，捞起放进，凉水降温。
然后，捞出沥干，或洋葱或香菜，生抽辣油拌拌，盐都不用，就是美味。
木耳是凉性还是热性 木耳是酸性还是碱性
木耳是凉性还是热性木耳是酸性还是碱性木耳是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，很多人喜欢吃，那么木耳是凉性还是热性？木耳是酸性还是碱性？一、木耳是凉性还是热性是平性。
木耳又被称作云耳，是生活中常见的一种食物，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、糖分以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用具有一定滋补身体、美容养颜以及提高人体免疫力的作用，味甘淡性平，是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，所以木耳是一种平性的食物。
二、木耳是酸性还是碱性碱性的。
很多人在区分食物酸碱性的时候，喜欢根据食物的口感进行区分，酸的就是酸性的，咸的就是碱性的，但其实这样是不对的，食物的酸碱性是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的，而木耳在人体中消化代谢之后，溶于水的溶液是碱性的，所以木耳是一种碱性的食物。
三、木耳什么人不适合吃胃肠道不好者木耳中含有大量的膳食纤维素，而人体暂时没有可以将膳食纤维素完全分解代谢的分解酶，食用过量溶液加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，对人体的健康造成伤害。
易过敏者木耳中含有一定量的光敏物质卟啉，食用之后被阳光照耀之后，容易出现皮肤炎症，导致人体的皮肤过敏，易过敏人群食用之后，是很容易诱发或者加重其过敏症状的，不利于人体的健康，所以易过敏人群是不建议吃木耳的。
出血倾向者耳是一类具有活血作用的食物，具有一定抗凝血作用，所以出血倾向的人群一般是不建议食用木耳的，容易诱发或者加重其病情。
四、木耳一天吃多少合适建议一天吃10-15克左右即可。
木耳是生活中常见的一种食用菌，具有较高的营养价值以及食用价值，适量食用对人体的健康具有好处，一般一天只需要吃10-15克左右就可以满足人体的日产能量需求，食用过量反而容易加重人体的胃肠道消化负担。
蒸木耳的功效与作用
蒸木耳的功效与作用蒸木耳（scientific name: Auricularia auricula）是一种常见的食用菌，也是中医常用的药材之一。
它的功效与作用广泛，包括调理脾胃、补益血气、清热解毒、抗肿瘤、保护肝脏等等。
在接下来的文章中，我们将详细介绍蒸木耳的功效与作用，并探讨其背后的科学原理。
第一部分：营养成分蒸木耳富含多种营养成分，包括蛋白质、维生素B、维生素C、维生素D、铁、钙等。
其中，蛋白质的含量很高，可以提供人体所需的氨基酸，有利于维持身体的生理功能。
而且蒸木耳中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。
维生素B和维生素C则有助于增强人体的免疫力，维持正常的生理功能。
第二部分：调理脾胃蒸木耳有助于调理脾胃，改善消化不良、食欲不振等问题。
这是因为蒸木耳中含有丰富的纤维素，纤维素可以增加食物的体积，延缓胃肠道的排空时间，帮助消化和吸收。
此外，蒸木耳中还含有一种叫做木耳多糖的物质，木耳多糖可以刺激胃液的分泌，促进消化。
第三部分：补益血气蒸木耳对补益血气有很好的效果。
这是因为蒸木耳中含有丰富的铁和维生素C。
铁是构建血红蛋白的重要成分，可以增加血液的氧运输能力，预防贫血。
而维生素C有助于铁的吸收和利用，提高铁的生物利用率。
因此，蒸木耳可以通过补充铁和维生素C，促进血气的生成，增加体力和抵抗力。
第四部分：清热解毒蒸木耳具有清热解毒的功效。
这是因为蒸木耳中含有多种抗氧化物质，如多酚和黄酮类化合物。
这些抗氧化物质能够清除自由基，抑制氧化反应，并具有一定的抗菌和抗炎作用。
此外，蒸木耳中还含有多糖类物质，可以增强机体的免疫力和抵抗力。
因此，蒸木耳对于一些热毒性疾病，如感冒、发热等有一定的缓解作用。
第五部分：抗肿瘤蒸木耳具有一定的抗肿瘤作用。
这是因为蒸木耳中含有一种叫做β-D-葡聚糖的多糖物质。
β-D-葡聚糖是一种免疫调节剂，可以增强机体的免疫功能，激活免疫细胞，促进免疫监视和肿瘤扫除作用。
此外，蒸木耳中的多酚化合物也具有一定的抗肿瘤活性，可以抑制肿瘤细胞的生长和分裂。
野木耳的作用与功效
野木耳的作用与功效
野木耳是一种可食用的真菌，其作用和功效如下：
1.滋养肠道：含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，保持肠道健康。
2.调节血糖和胆固醇：野木耳中的多糖和膳食纤维可减缓血糖的上升速率，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
同时，野木耳还可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
3.增强免疫力：野木耳富含多种有益物质，如多糖和多种维生素，有助于增强机体的免疫力，提高身体抵抗力。
4.抗氧化和抗肿瘤：野木耳中的多酚和多糖具有较强的抗氧化能力，可以清除体内的自由基，减少氧化损伤。
同时，野木耳还含有一种成分叫做E-Factor，具有抗肿瘤的作用。
5.提高睡眠质量：野木耳中含有的胺酸和微量元素有助于改善睡眠质量，提高睡眠效果。
需要注意的是，野木耳虽然具有很多好处，但是切记应该熟透食用，以免引起不适或食物中毒。
此外，某些人可能对野木耳过敏，应谨慎食用。
在野木耳的选择
上，应尽量选择新鲜的、无虫口的、外观完整的野木耳。
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木耳
李娟
①阿勒泰①连绵起伏的群山背阴面有成片浩荡的森林，那里安静、绝美、携着秘密。木
耳一排排半透明地立在伏倒的树木上，它们是森林里最神秘最敏感的耳朵，总是会比你先听
到什么，更多地知道些什么，却不为你所了解。
②那时候，知道这山里有木耳的，还只是很少的几个人，采回家也只是自己尝尝鲜而已。
而我妈却想靠它发财。
③我妈一心想找到那野生的木耳。她爬山峰，下深谷，出去得一天比一天早，回来得一
天比一天晚。每天回来，头发乱糟糟的，疲惫与失望折磨着她。终于，有一天，她从森林里
回来，拿着一根小树枝。树枝的梢头结着指头大的一小团褐色的，嫩嫩软软的小东西。像一
个混混沌沌、灵智未开的小精灵。那就是木耳。
④从我妈找回第一朵木耳开始，生活中开始有了飞翔与畅游的内容，也有了无数次的坠
落和窒息。
⑤当晾干的木耳攒够了六公斤时（平均九公斤湿的才能出一公斤干货），我们把它们仔
细地包装好。我妈提着装着木耳的箱子，搭上一辆运木头的卡车去了山下。那天半夜时分，
我妈才回来，她兴奋地告诉我们，在山下小镇，一个干部模样的人，想买木耳作为礼品，他
把六公斤木耳全买了，八十块钱一公斤！这远远比我们靠小店做生意赚得多，我妈高兴得直
想飞回来。那个夏天真是漫长，我不知道究竟弄了多少木耳。每次我妈下山，想要的人便闻
讯而至，简直跟抢一样。我们就顺势把木耳涨到了一百块钱一公斤。
⑥渐渐地，有一些人也开始采木耳卖木耳了。采木耳的队伍悄然扩大。采过木耳的痕迹，
满山遍野都是。木耳生长的速度极快，尤其在下过雨后。但采木耳的人一多，它就赶不上采
摘的速度了。木耳明显地少了，于是除了采木耳以外，人们又挖党参，挖虫草。只要是能卖
到钱的都挖，山脚下，森林边狼藉一片。秋天下山时，木耳已卖到一百八十块钱。刚入冬，
又涨到两百块钱整。
⑦这时，木耳的用处已不是用来吃了，而是作为礼品和一种时髦的，用来消遣的东西，
被用来进行着秘密地交流，最终流传到一个本来与木耳没有任何关系的地方。
⑧又一年春天来临，木耳的世界疯狂到了极限。远在宁夏甘肃的人也涌来了，山下的人
爆满，像蝗虫一样，到处都是，他们靠着破旧的行李露宿在河边那片废墟里；还来了铁匠，
专门给大家打制挖野货时要用的工具，炉火熊熊，贪婪地吞噬着早春的空气。进山的那两天，
所有人背着铺盖行李，提着面粉粮油，扛着铁锹木铲，成群结队，浩浩荡荡向北走，进山，
进山，对木耳狂热的渴望照亮了他们暗黑疲惫的脸……而来订购木耳的人把价出到了五百块
钱。
⑨我们真有点怕了，我对我妈说：“今年我们还去弄吗？”
⑩她也怕了，但她想了又想，说：“不弄的话怎么办呢，你看我一天天老了，我们怎么
生活……”
11那么我们过去又是怎么生活的呢？那些没有木耳的日子，没有希望又胜似有无穷希
望的日子，那些简单的、平和喜悦的日子，不是生活吗？我们几乎都要忘了，忘了森林里除
木耳之外的那些更多更广阔更令人惊喜的一切……
12就在那一年，像是几年前突然出现一样，木耳突然消失了，像是从来就没有过一样
地没有了……森林里曾有过木耳的地方都梦一样空着……真的什么也找不到了……大风吹
过山谷，森林发出巨大的轰鸣。天空的蓝是空空的蓝，大地的绿是空空的绿。木耳没有了，
森林里的每一棵伏倒的树木再也不必承受什么了，它们倒在森林里，又像是漂浮在森林里。
13我觉得那一年的每一个人都在哭。木耳再也没有了……其实，我们对木耳的了解是
多么不够啊！
14那一天我一个人进山，走了很远，看到前面有人，那是我妈，她还在找。远远地就
看到她的附近有一朵木耳，整个世界最后的一朵，静静地生长着，但是她没有发现。我站在
那里，看着她很久很久，直到看着她失望地离去。
（有删改）
【注】①[阿勒泰]位于新疆阿尔泰山南麓，森林、矿产资源十分丰富，素有“金山”之
称。
15.本文围绕着木耳，叙述了木耳从被发现到被采集一空的过程。请将下列横线处的内
容补充完整。（3分）
⑴妈妈林中找到木耳
⑵
⑶
⑷
⑸深山难再找到木耳
16.第①、13两段中的“了解”，分别有什么含义？（4分）
答：
17.作者运用多种手法，表达了对过度采集木耳的担忧与思考，试举例分析。（不超过150
字）（7分）
答：
【参考答案】
15.答案示例：
（2）妈妈高价卖出木耳 （3）人们满山采集木耳 （4）人们疯狂采集木耳
（共3分。共3空，每空1分）
16.答案示例：
第①段中“了解”的含义：木耳在森林中生长，是森林的耳朵，预示着自然的
许多信息，人们可以通过它得到自然的启示。
第13段中“了解”的含义：木耳的生长是迅速的，但赶不上人们疯狂采集的速
度。竭尽全力地采集而不加以保护，就会使木耳灭绝。
（共4分）
17.答案示例一：
文中运用多种修辞手法，如人们 “像蝗虫一样”的比喻，“背着铺盖行李，提着面粉粮
油，扛着铁锹木铲，„„进山，进山”的排比、反复，形象地描写了采集木耳的人数之多，
生动地刻画了人们进山采木耳的疯狂景象，给人以恐惧、窒息之感，预示了木耳悲剧性命运，
表达了作者的忧思。
答案示例二：
文中运用议论的表达方式，如“那些没有木耳的日子，„„不是生活吗？”恰当地表达
了作者对简单、美好生活的追忆、渴望以及对过度采集木耳所带来的疯狂生活的深刻反思。
第12段则运用叙述、描写、议论多种表达方式，充分表现了大自然被人类急功近利行为破
坏后的惨状，表达了对人们过度掠夺自然资源行为的谴责。
（共7分。手法1分， 结合内容1分，作用、分析3分，语言表达2分）