鲜虾海参干贝粥【精品海鲜吃法教学】
【干贝的煮法大全】干贝粥怎么煮不腥
【干贝的煮法大全】干贝粥怎么煮不腥干贝的煮法有那些呢，让小编来告诉你们吧!干贝的煮法干贝即扇贝的干制品，雅号瑶柱，是以扇贝的闭壳肌经过干制加工而成，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。
古人曰：食后三日，犹觉鸡虾乏味。
可见干贝之鲜美非同一般。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、维生素A和钙、磷、铁、钾、镁、硒等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。
矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。
干贝性平，味甘、咸，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
但过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。
干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。
干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。
干贝宜放入冰箱冷藏，保管中应防潮，防热，防日光照射，防虫咬。
以干贝为原料的菜式比较多，以扒烩羹的手法为多，干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。
制作这些菜肴，一般都是将涨发后的干贝拆丝或捻碎后与其他原料配搭干贝涨发的步骤：1、用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。
2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除干贝边角上的老筋。
一定要洗干净，注意沙子。
3、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。
水量以稍没多干贝为宜。
4、蒸锅烧开，然后将干贝放入，大火蒸30分钟即可。
另一种干贝泡发办法：1、把干贝放到碗里，加水，将干贝完全浸泡。
盖上保鲜膜放在火上蒸，注意不要将汤汁蒸发掉。
2、虽然根据干贝大小差异，蒸的时间也有所不同，但一般来说以蒸一个小时为标准。
有些料理要品味汤汁的味道，所以蒸的时间需要长一些。
鲜虾海参汤的家常制作方法
鲜虾海参汤的家常制作方法虾和海参都是很有营养的海鲜产品，很多人都喜欢吃鲜虾海参汤，我们可以学习制作方法，自己做好吃的鲜虾海参汤。
下面是小编为你整理的鲜虾海参汤的做法，不妨一起动手试试吧!鲜虾海参汤食材准备鲜虾海参汤做法步骤1.锅中倒入小半锅猪骨汤。
2.烧热后，下入虾干、水发香菇，煮三分钟。
3.随后倒入两百五十毫升牛奶，加一勺盐。
4.煮开时，放入海参，继续煮五分钟，即可尽情享用。
鲜虾海参汤的营养价值对虾营养价值1、对虾含有水分77克，蕴含热量90千卡。
2、虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂。
3、对虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。
4、对虾营养价值很高，每100克对虾所含营养素如下：蛋白质(18.60克)、脂肪(0.80克)、碳水化合物(2.80克)、维生素A(15.00微克)、硫胺素(0.01毫克)、核黄素(0.07毫克)、尼克酸(1.70毫克)、维生素E(0.62毫克)、钙(62.00毫克)、磷(228.00毫克)、钾(215.00毫克)、钠(165.20毫克)、镁(43.00毫克)、铁(1.50毫克)、锌(2.38毫克)、硒(33.72微克)、铜(0.34毫克)、锰(0.12毫克)。
海参的营养价值1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。
2、海参号称“精氨酸大富翁”，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。
3、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
4、海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。
5、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。
海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。
厨房美食菜谱：海鲜粥的做法
厨房美食菜谱：海鲜粥的做法
本地有一家《一品潮粥》，那儿的海鲜粥特别好吃，加了各种海鲜，鲜甜可口，只可惜有点贵，小小一份就要一百多元。
现在有了康舒陶瓷砂锅，在家也可以做好吃的海鲜粥。
食材
主料：
大米
鲜虾200g
干香菇
干贝
蛏干
水
猪油适量
盐适量
步骤
1.准备食材
2.将香菇、干贝和蛏干洗干净，用水浸泡1小时
3.取160克大米，清洗干净，放入砂锅
4.将鲜虾洗干净，去头掐尾，去除虾线
5.放入砂锅
6.加入泡好的蛏干和干贝
7.香菇切丝
8.放入砂锅
9.加入适量猪油和盐
10.加入适量水
11.将砂锅放上燃气灶
12.开中小火，中途搅拌几次，防粘锅
13.开锅后，转小火，再煮5分钟即可关火，焖20分钟，用砂锅的余温将粥焖熟
14.20分钟后，打开锅盖，加入盐，搅拌均匀，好吃的海鲜粥就做好了
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士：1.根据各人口味调整加水和加盐量
2.中途别忘了搅拌
3.开锅后开小火即可
4.煮好后再加盐可以保存更多营养
5.等锅冷却后再加冷水，不要用尖利的工具洗锅。
潮汕一品海鲜粥的材料和做法教程
在很多美食节目中都介绍过的潮汕一品海鲜粥，其实有着简单的制作方法。
今天给大家分享下潮汕一品海鲜粥的做法，为冬季的家人做这样一碗美味的热粥，一定会受到大家的喜爱。
潮汕一品海鲜粥的做法
一、潮汕一品海鲜粥的用料
大米五十克，咸菜少许，干贝十五颗，北极虾一百五十克，芹菜两根，还有就是小葱一根。
二、潮汕一品海鲜粥的做法
第一步：干贝用清水冲洗，温水泡发至少两个小时。
第二步：将咸菜先用淡盐水清洗下，之后沥水后切成咸菜末。
第三步：大米淘洗干净，用清水浸泡半个小时。
第四步：北极虾清洗外壳后待用。
第五步：芹菜洗净切成芹菜末待用。
第六步：将泡发的干贝连同浸泡的水一同倒入锅中，再继续添加一些清水后大火煮开。
第七步：水开后就将干贝捞出，保留干贝水在锅中。
第七步：将干贝碾碎后待用。
第八步：将大米倒入干贝水中，开火烧开后再放入干贝碎末和咸菜末，再继续煮十分钟。
第九步：加入芹菜末和北极虾改成小火开始炖煮粥，粥煮好后加入调味即可。
三、潮汕一品海鲜粥的烹饪贴士
干贝较难做熟，所以要提前汆熟较好煮。
而北极虾应该是最后放入的，否则老了的北极虾会丧失口感。
潮汕砂锅干贝虾蟹粥的做法
潮汕砂锅干贝虾蟹粥的做法下面是为你整理的砂锅干贝虾蟹粥的做法，不妨一起动手试试吧!砂锅干贝虾蟹粥食材准备砂锅干贝虾蟹粥做法步骤 1.干贝十粒浸泡两小时左右，姜切丝2.浸泡好的干贝用手捻碎成丝状!3.准备一个砂锅，倒入半杯大米，姜丝，干贝丝和泡干贝的水!再加入适量水盖盖，大火烧开转小火焖煮，期间用勺子翻动一下防止粘锅 4.在煮粥的空挡开始准备海鲜，家里只剩这些了，大家可以按照自己的喜好多放一些别的海鲜!5.扇贝丁去掉里面的杂质，虾切掉头分开两半去虾线!6.螃蟹用刷子刷干净壳，去掉蟹肺和不能吃的地方，分段!7.等锅里的米粥煮到有点开花就先放入虾头和蟹壳，蟹壳变色后放入扇贝丁，虾，螃蟹继续小火焖煮8.煮到米粥有粘稠感后关火加入少量盐和鸡精!9.盛出开吃!2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症。
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厨房美食菜谱：海参花蛋汤的做法
厨房美食菜谱：海参花蛋汤的做法
海参花是海参在春天的肚子里的籽。
只有生长期在三年以上的海参的肚子里才有，一年中，也只有春天才有。
所以，海参花远比得海参要更珍贵。
朋友送我一袋，我用它配了虾干、干贝、海参一起做了汤，非常的鲜。
食材
主料：
海参花200g
海参
虾干
干贝
有机小黄瓜
鸡蛋
芝麻油适量
盐适量
白胡椒粉适量
姜1片
步骤
1.准备食材。
2.将虾干和干贝提前泡发。
3.将海参花、虾干和干贝一起放入锅中，加入适量水。
4.再加入两片姜。
5.大火煮开后再略煮五分钟左右。
使虾干和干贝的味道充分渗入到汤中。
6.煮制的过程，我们开始处理即食海参，将海参剖开，去掉白色的牙齿。
7.黄瓜切成小薄片。
8.鸡蛋打散备用。
9.将打好的鸡蛋均匀的淋在汤中，成型后搅动一下。
10.加入处理好的海参。
11.再次煮沸后关火。
加入芝麻油和黄瓜片。
12.再加入白胡椒粉。
13.再加入少许盐调味即可。
14.美美的享用吧！
小贴士：如果没有干贝和虾干，就用鲜的虾和贝丁代替，但味道要差很多。
虾仁鲜贝香菇木耳蔬菜粥【精品海鲜吃法教学】
营养美味健康饮
鲜贝
适量
耗油
适量
胡椒粉
适量
生姜或姜粉
适量
虾油
2-4勺
盐
少量
虾仁鲜贝香菇木耳蔬菜粥的做法
1
把大米洗净后入砂锅泡20-30分钟，也可以直接上火煮，期间把香菇和木耳切碎
2
虾仁鲜贝切小块加入耗油生姜碎或姜粉盐拌均备用
3
把虾头过油炸之后留下虾油，虾头可以做虾酱或直接吃，很脆
4
在大米开锅后转小火煮到软烂，适当搅拌防粘锅，大米熟后加入香菇木耳虾仁鲜贝，还可以加入喜欢的蔬菜丁，像西兰花香芹胡萝卜等色彩蔬菜
5
备注1:耗油是咸的，所以盐一定要少放，清淡才鲜美，可以搭配泡菜榨菜其他小菜一起吃。
备注2:做粥米:水比例=1:8最好
小贴士
做米饭米水比例是1:1.5
海鲜粥的2种好吃做法 海鲜粥的做法
海鲜粥的2种好吃做法海鲜粥的做法海鲜粥材料白饭1碗，大骨1/2斤，干贝1/2两，虾仁4两，花枝数片，青蚵4两，芹菜末少许，姜少许，蛋2个，盐少许，胡椒粉1小匙，香油少许做法1.)将大骨加4杯水熬成高汤，倒入白饭及干贝以小火熬30分钟，成浓稠粥状。
2.)浓粥煮好之后，再加虾仁、花枝或青蚵等海鲜料煮开，以调味料调味即可起锅。
3.)食用时再撒点香油与芹菜末。
4.)配料可依个人喜好，加油条、皮蛋与绞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等。
鲍鱼干贝海鲜粥材料智利罐头鲍鱼3头干贝5颗鲜虾12支蛤蜊12粒金华火腿2块米1杯水1500CC浸泡干贝高汤1碗罐头鲍鱼高汤1罐盐适量胡椒少许芹菜末20g做法1干贝泡水放入电锅蒸软，放凉后剥丝。
鲍鱼切片，鲜虾洗净挑除泥肠、剥壳(留下最后一节虾壳)。
2生米洗净加入调味料A，入锅煲煮30分钟。
3加入金华火活腿、干贝丝、鲍鱼，继续煲煮60分钟。
起锅前放入鲜虾、蛤蜊煲个10分钟，最后起锅洒上调味料B即可。
海鲜的其他做法麻辣小龙虾食材：小龙虾400g、重庆火锅料3大勺、蒜10g、葱白5g、香叶4片、姜片适量、啤酒1/3瓶、糖适量、盐适量、花椒适量、干辣椒15个做法：1)小龙虾用香油和盐浸泡去污，然后加入白酒摇晃清洗几遍：2)热锅不放油放入龙虾煸至变色：3)加入火锅料，干辣椒，花椒炒出香味4)放入蒜瓣，香叶，葱白和姜片接着翻炒5)烹入啤酒，放入糖，盐，烧开至收汁即可!花蛤蒸蛋食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g做法：1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。
2)把花蛤用水煮开，捞出。
(水别倒掉)3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌均匀。
隔水蒸5分钟左右。
4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。
5)倒些蒸鱼豉油即可。
辣炒花蛤食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量做法：1)买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙;2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段;3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱;4)开大火加入花蛤继续翻炒;5)保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖;6)炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。
海鲜粥的做法大全
海鲜粥的做法大全海鲜粥，顾名思义，也就是用海鲜做的粥，这和我们平时吃的米粥是完全不一样的。
海鲜粥的做法大全有哪些呢?很多人都是知道的，特别是那些喜欢吃海鲜和追求食物营养价值的人，对于海鲜粥的做法大全是再熟悉不过的了。
随着大家生活水平的提高，很多人是越来越注重食品的营养，一般吃东西之前都要了解好才吃的。
海鲜粥的营养价值经过证实是很高的，所以很多人才会喜欢吃海鲜粥的。
海鲜粥的做法很简单，而且配料通常也是不固定的，但是海鲜粥里面除了海鲜还有很多其他的菜，不是只有海鲜而已。
下面就来说说海鲜粥的做法大全。
★做法一食材准备主料：稻米(200克)青鱼(150克)虾仁(150克)鱿鱼(鲜)(100克)海参(水浸)(100克)辅料：大葱(10克) 姜(10克)调料：盐(8克) 白砂糖(5克) 胡椒粉(5克)制作步骤1.把米用清水淘洗干净，用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净，葱切葱花，姜切丝。
2.海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净，放入开水中氽烫，再用冷水冲凉，和盐。
克，糖5克，胡椒粉3克拌匀略腌。
3.锅中倒入10杯水烧开，放入米粒煮开，再改用小火煮半小时左右。
4.最后，放入所有的材料同煮至熟，加入盐5克、胡椒粉2克，再撒入姜丝和葱花就可以了。
★做法二食材准备白粥、花蟹、沙虾、葱、精盐、麻油、生油制作步骤1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用。
2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。
3、白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。
4、加水适量熬成白粥。
放入蟹和虾慢火煮约7分钟。
加入精盐适量、麻油适量(不可太多，否则掩盖蟹的鲜味)葱、芫茜即成。
★做法三主料：大米虾仁干贝香菇玉米粒豌豆粒辅料：葱姜盐白胡椒粉香油做法：1. 大米用水泡1个小时左右，米粒变白后沥干水，加入少许油拌匀，放入冰箱冷藏2. 准备好各种配料，香菇和干贝要提前泡软3. 砂锅中加适量水，烧开后加入冷藏过的大米，放入香菇丝，干贝和姜丝，转小火4. 米煮软后加入玉米粒，豌豆粒和虾仁，加入少量盐调味5. 虾仁煮熟即可关火，出锅前加少许葱花，白胡椒粉和香油上面介绍的三种海鲜粥的做法是大家平时生活中吃的比较多的海鲜粥，同时也是很多人都喜欢吃的海鲜粥。
海鲜粥的做法是怎样的
海鲜粥的做法是怎样的海鲜粥的做法是怎样的11、材料大米、海蟹一只、贝丁适量、鲜虾、香葱、生姜、香油、盐、白酒适量。
2、做法第一步：大米洗净，加清水、少许盐和适量香油搅拌匀称，然后浸泡一段时间备用；将鲜虾洗净去掉虾线，贝丁洗净，螃蟹洗净去壳去鳃，然后切成小块，然后将贝丁和虾蟹放在一起加1小勺盐和1小勺白酒，并加入切好的葱花和姜丝，搅拌匀称后腌制30分钟备用。
其次步：将刚刚预备的大米和清水大火煮开后调至小火慢熬，熬至米粒都开花熟透后，将虾蟹倒入，再熬10分钟左右。
第三步：最终将贝丁倒入，熬2分钟左右，撒上葱花和姜末后即可关火起锅。
3、留意粥煮之前要加入香油和盐浸泡一会儿会使口感更香滑美味，另外海鲜肯定要选择新奇的，否则味道会不鲜美，大家都知道不新奇的海鲜很难吃，由于海鲜不行久煮，所以要粥煮好之后再放入海鲜，不然养分价值简单流失，贝丁最不耐高温，所以要最终放，煮2分钟即可，否则会发黄并硬，口感很差。
海鲜粥的做法是怎样的2什锦海鲜粥的做法香港人称「软丝」为「鱿鱼」；在此粥作法3中调味料必需在软丝前加入，是由于软丝简单熟，所以若在最终才调味，会煮得太老，影响口感。
什锦海鲜粥的材料软丝3两，海瓜子4两，水6杯，虾仁3两，带子2两，姜丝少许，白饭3杯，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，麻油少许什锦海鲜粥的操作步骤1、软丝洗净，切片；海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙，再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出；虾仁洗净，挑去肠泥；带子洗净备用。
2、取一深锅，倒入6杯水煮开后，加入白饭再煮15分钟后，与作法1的虾仁、带子及全部调味料续煮2分钟，再加入作法1的其余材料再度煮开即可。
留意事项盛夏，不少河南人纷纷去青岛、日照、连云港旅游看海。
吹着海风，吃着海鲜，心情放松，肯定很满意。
但需要警告的是，吃完海鲜之后不要立刻吃水果，以免引发食物中毒。
海鲜和水果都属寒凉性食物，大量进食海鲜原来就简单引起腹泻。
另外，海鲜中的鱼、虾、蟹等都含有比较丰富的蛋白质和钙等养分物质，假如把它们与含有鞣酸的'水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的养分价值，而且简单使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质。
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海鲜粥什么的，我最最最爱了，温暖营养又暖心！
用料
鲜虾
十几支
海参
一头
干贝
一小把
生菜叶
2片
黄瓜
小半根
糖蒜
2瓣
盐Hale Waihona Puke 白胡椒鸡精大米
水
鲜虾海参干贝粥的做法
1
大米加水熬成白粥。
2
海参切成条好入味，或者喜欢整支放入的豪迈感也可以。
3
鲜虾去头和虾线。
4
糖蒜、黄瓜切粒，生菜切丝。
5
干贝用水泡软，用手捏成丝。
6
虾头控干水份，国内放些油，多炸一会熬出虾油。
7
滚开的白粥里放入虾油，虾油也要倒进去，再放入海参、鲜虾。
8
最后把黄瓜、糖蒜和生菜放进去，调入盐、鸡精、白胡椒即可。
小贴士
炸虾头熬出的虾油一定也记得倒进去，味道会超级鲜香，颜色也会红红美美的！