餐厨事业部营销规划
餐饮营销策划书纲要3篇
餐饮营销策划书纲要3篇篇一餐饮营销策划书纲要一、执行摘要1. 项目背景2. 项目目标3. 项目内容4. 项目预算5. 项目时间计划二、市场分析1. 行业现状2. 目标市场3. 消费者分析4. 竞争对手分析三、品牌定位1. 品牌名称2. 品牌故事3. 品牌形象4. 品牌定位四、产品策略1. 菜品研发2. 菜单设计3. 产品定价五、营销策略1. 广告宣传2. 促销活动3. 会员制度4. 合作推广六、服务策略1. 员工培训2. 服务流程优化3. 客户关系管理七、运营管理1. 供应链管理2. 店面布局与装修3. 食品安全与卫生4. 成本控制与利润管理八、项目实施计划1. 项目启动阶段2. 项目执行阶段3. 项目收尾阶段九、风险评估与对策1. 市场风险2. 竞争风险3. 经营风险十、预期收益1. 短期收益2. 长期收益2. 项目展望篇二餐饮营销策划书纲要一、执行摘要1. 项目背景2. 目标概述3. 项目创新与特色二、市场分析1. 行业概述2. 目标市场描述3. 消费者行为分析4. 竞争态势分析5. 市场机会与威胁三、品牌定位1. 品牌愿景与使命2. 品牌核心价值3. 品牌个性与形象4. 品牌定位策略四、产品与服务1. 菜品研发与创新2. 菜单设计与排版3. 服务理念与标准4. 质量控制与保障五、营销策略1. 定价策略2. 渠道策略3. 促销策略4. 品牌传播策略5. 合作伙伴关系建立六、运营管理1. 组织结构与人员配置2. 运营流程优化3. 供应链管理4. 食品安全与卫生管理5. 服务质量管理七、财务预算1. 投资预算2. 营收预测3. 利润预测4. 成本控制八、实施计划1. 项目时间表2. 阶段目标与里程碑3. 项目监控与评估九、风险评估与对策1. 市场风险2. 竞争风险3. 财务风险4. 法律法规风险5. 对策与应急预案2. 未来发展展望3. 对投资者的吸引力篇三餐饮营销策划书纲要一、执行摘要1. 项目背景2. 项目目标3. 项目内容4. 项目预算5. 项目推进计划二、市场分析1. 行业现状2. 目标市场3. 消费者分析4. 竞争分析三、产品与服务1. 餐饮特色2. 菜单设计3. 服务质量四、营销策略1. 品牌定位2. 定价策略3. 推广渠道4. 促销活动五、运营管理1. 人员招聘与培训2. 食品安全与卫生3. 供应链管理4. 店面布局与装修六、财务预算1. 投资预算2. 营收预测3. 利润预测4. 投资回报分析七、风险评估与对策1. 市场风险2. 竞争风险3. 食品安全风险4. 对策分析2. 项目展望。
2024年餐饮公司营销年度计划(二篇)
2024年餐饮公司营销年度计划中餐厅1、和厨房配合做好美食节、珑宫风味餐厅的推广工作，通过美食节维系老客户，发展新客户。
树立良好的口碑（中餐厅计划推出四季养生菜）。
2、利用技能大赛培养点菜员，发展和挖掘员工的销售能力，提高餐厅的收益，对有工作能力的员工重点培养。
3、制定客人奖励计划，对老客户消费给予奖励。
鼓励老客户的回头消费，增加更多的有效客户。
4、鼓励全员销售，给酒店带来生意的员工根据消费比例提奖。
5、多增加政府的活动或有影响性的活动，借此类活动对外宣传酒店，提高知名度.6、菜品成本率的控制，由厨师长制订归类出高利润低成本的菜品并为全体员工培训，是餐厅的收入利益最大化。
7、严格控制自带酒水、菜品，如有客人自带酒水、菜品必须通过餐饮总监、行政总厨，餐厅得到总监、总厨____方可允许自带宴会厅1、加强对于宴会帮工服务和管理工作，提高宴会的服务质量。
2、稳定现有人员，招募新人，加强培训、检查，督导力度，使其尽快达到酒店和部门的要求。
3、积极配合销售人员的工作。
西餐厅1、下半年西餐厅主要推出各种冷餐会、自助餐、茶歇等以增加营业收入，在七八____月份可推出沙滩婚礼西式自助、公司聚会等。
____月份沙滩餐厅结束营业之后在西餐厅推出海鲜火锅。
在服务营销上，节假日餐厅进行布置，可以烘托气氛，也可提升品位，使客人产生好感。
收集客人的反馈意见，及时将我们的产品做出调整，按照促销计划，提前一个月做方案并作出总结。
2、为了更好的完成经营工作，加强对员工的培训，做到理论结合实际，加大实操培训次数，提高培训质量，确保服务质量稳步提升。
管理人员的执行力度，做到有布置，有检查，有反馈!日韩餐厅（一）经营今年上半年由于受到国家政策等因素的影响，政府性的用餐减少了____%，这就要求下半年我们要随着市场的变化而转型，进行中低端的推广促销，经营重点要放在本地市场上，先用低价位吸引纵多本地客户，在结合日式铁板与料理的特点把餐厅知名度做大、做精、做强，掌握精髓，做出品质，已打造金泰海景酒店餐饮特色品牌，这样我们才能在竞争日趋激烈的餐饮市场中占有一席之地;（二）管理围绕本年度工作主题“强化管理、精品服务、节能降耗、多元创收”的精神，开展管理工作，实行赏罚分明、责任到人，部门负责人带头自查、自律等措施;（三）人员通过多种途径进行人员补充，并结合部门文化稳定团队成员，做好思想导向，建立有凝聚力的队伍;（四）培训结合部门特点，进行厅面与厨房的互动培训，从菜品的制作到整个服务流程的全面实践培训，检验员工的技能与应变能力，已达到培训的目的。
餐饮公司营销年度计划参考范文（3篇）
餐饮公司营销年度计划参考范文前言1.长远目标：____年实现行业品牌效应2.____年目标：打好营销内部基础，抓好产品品质，树立好辉达品牌在消费者心中的形象，调研市场需求，开发设计新产品，不断的完善产品链，推动好企业正式运行品牌渠道销售进程。
3.____年度目标：①.业绩目标理想目标：____个亿基本目标：____亿产品种类：电子人体秤电子厨房秤电子厨房秤电子营养秤电子口袋秤机械人体秤机械厨房秤②.营销团队：____人③.市场覆盖面：国内范围发展、一线城市、二线城市为主拓展到地级市国外市场主要以欧美亚洲市场为主.④.市场占有率：____%-____%⑤.其他目标：外贸销售目标：做电子衡器的专业贸易公司渠道销售目标：做国内家用电子秤行业领军者构建正常运转的营销管理体制;组建优秀的营销团队;一、市场调研与分析（一）经营环境1.国际经营环境整个国际环境经济萎靡，大部分垮地区、垮国界的投资在衰退。
小型家用电子产品国际贸易有上升趋势2.国内经营环境一线城市不断成熟，二线城市不断崛起，国家经济重点开发区快速发展（二）市场需求1.行业环境：随着人们生活的稳定，品味的提高，消费者对美的追求，对人体秤也越来越受女性朋友的追捧，随着人们健康的要求也越来越高，厨房秤也随之走进千家万户。
市场需求在不断提高，行业处于快速发展期。
2.市场需求和发展趋势家用电子称总需求量____亿。
（源自衡器行业网络信息）3.我公司数据分析①.____比____年的业绩上升或下降稳步上升②.个人业务发展趋势（三）____年市场情况分析1.竞争对手情况总述：控制产品质量、降低成本，吸纳研发人才，快速建立营销团队，提高技术、服务水平，充分展示公司规模，建立形象品牌，建立快速反应机制，抢占重点市场-家用电子称行业。
（四）选择目标市场1.市场细分：家用电子秤：家电商场等终端用户地理位置：全球范围，在中国重点主要市场：国内省会城市一线城市二线城市三线城市顾客规模：销量：客定____台以上起订通用的月销量____台以上主要产品：电子人体秤电子厨房秤电子厨房秤电子营养秤电子口袋秤机械人体秤机械厨房秤等2.市场定位（对峙定位，竞争定位，跟随定位，补缺定位）：家用电子称：对峙定位：公司说明：对峙公司是行业的标杆，是我们的榜样，也是我们要超越的对象。
2024年餐饮公司营销年度计划范例(5篇)
2024年餐饮公司营销年度计划范例一、对于老客户，和固定客户，要经常保持联系，在有时间有条件的情况下，送一些小礼物或宴请客户，好稳定与客户关系。
二、在拥有老客户的同时还要不断从各种媒体获得更多客户信息。
三、要有好业绩就得加强业务学习，开拓视野，丰富知识，采取多样化形式，把学业务与交流技能向结合。
四、____月对自己有以下要求1、每周要增加？个以上的新客户，还要有？到？个潜在客户。
2、一周一小结，月底一大结，看看有哪些工作上的失误，及时改正下次不要再犯。
3、见客户之前要多了解客户的状态和需求，再做好准备工作才有可能不会丢失这个客户。
4、对客户不能有隐瞒和欺骗，这样不会有忠诚的客户。
在有些问题上你和客户是一直的。
5、要不断加强业务方面的学习，多看书，上网查阅相关资料，与同行们交流，向他们学习更好的方式方法。
6、对所有客户的工作态度都要一样，但不能太低三下气。
给客户一好印象，为公司树立更好的形象。
7、客户遇到问题，不能置之不理一定要尽全力帮助他们解决。
要先做人再做生意，让客户相信我们的工作实力，才能更好的完成任务。
8、自信是非常重要的。
要经常对自己说你是最好的，你是独一无二的。
拥有健康乐观积极向上的工作态度才能更好的完成任务。
9、和公司其他员工要有良好的沟通，有团队意识，多交流，多探讨，才能不断增长业务技能。
10、为了今年的销售任务____月我要努力完成？到？万元的任务额，为公司创造更多利润。
以上就是我____月的工作计划，工作中总会有各种各样的困难，我会向领导请示，向同事探讨，共同努力克服。
为公司做出自己最大的贡献。
2024年餐饮公司营销年度计划范例（2）1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
2024年餐饮企业年度营销计划（五篇）
餐饮企业年度营销计划前言餐饮行业已步入强势竞争时代，市场竞争激烈，如何打开市场终端，提高品牌知名度，抢占餐饮市场最大份额，代表着一个产业，引领一个市场？据我们了解，主要以其高档次的就餐环境和贴心的服务响誉业界。
目前，发展态势良好，生意火爆，具有很大发展潜力。
我们力求全力打造饭店品牌价值，营造热点进行宣传，主要策划有意义的新闻事件及促销活动，以塑造饭店整体的品牌形象，并引起媒体的广泛关注，使目标市场的消费和品牌知名度得到全面的提升。
餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。
营销策划分析一、目标市场分析本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
二、定价策略1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。
2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。
3、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费控制在____元。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价（但要针对酒店的纯利润来制定）。
三、营销策略1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼（价格不需要太高）。
2、如果一家人里有一个人的生日是____月____日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒楼的实际决定）的优惠。
建议给他们推荐中秋节套餐。
3、如果手机和固定电话号码尾号是815（成都地区以内），可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒店的实际决定）的优惠。
餐饮管理和营销方案(精选10篇)
餐饮管理和营销方案餐饮管理和营销方案在餐饮业，除了美食的品质外，管理和营销等方面也是决定一家餐厅能否取得成功的关键因素。
对于一家餐厅而言，拥有一个完善的餐饮管理和营销方案是至关重要的。
下面将从餐饮管理和营销两方面来探讨如何制定一个高效和实用的方案。
餐饮管理方案餐饮管理是一个综合性的概念，它包括餐厅的日常管理、员工培训、食品安全和餐厅卫生等方面。
一个好的餐饮管理方案应当从以下方面考虑：1. 客户需求餐厅的核心竞争力是顾客需求的满足。
餐厅应该多方面了解顾客的需求，关注顾客的反馈，以不断优化餐厅的服务和品质。
2. 餐厅经营餐厅经营需要严格的成本控制和收益管理，餐厅管理者需要对内部管理制度进行完善，确保餐厅的质量、服务、成本与收益之间的平衡。
3. 员工管理餐厅员工是餐厅的工作基础，员工的素质和综合能力直接决定了餐厅的服务效果。
因此，餐厅管理者需要对员工进行有效的培训和管理，提高员工的专业素质和服务水平。
4. 食品安全和卫生食品安全和卫生是餐厅管理的重中之重。
餐厅需要建立科学而严谨的食品安全管理体系，确保每一道菜品的卫生和质量都得到有效控制。
餐厅管理者需要建立一套科学严谨的管理体系来确保餐厅的正常运营和稳定的利润。
同时，餐厅管理者还需要注重员工队伍的建设和培养，提高员工的素质和能力，并对食品安全和卫生进行有力的管理和控制。
营销方案除了餐饮管理，营销方案也是一家餐厅能否成功的关键因素之一。
一个好的营销方案应该从以下方面考虑：1. 品牌定位品牌定位是一个成功的餐饮营销的关键。
餐厅应该确定自己的品牌定位，如主打川菜、湘菜等，以便吸引目标消费者群体。
2. 推广方案餐厅的推广方案非常重要，通过多样的推广手段来让更多的人知道和了解餐厅，转化为潜在客户。
常用的推广手段有：外卖平台、微信公众号、线下活动等。
3. 服务体验服务体验是餐厅营销的关键。
餐厅需要提供良好的服务体验，如舒适的就餐环境、快速的服务、热情的服务等，以此吸引和留住客人。
2024年餐饮公司营销年度计划标准范文（四篇）
2024年餐饮公司营销年度计划标准范文____年，我将带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作，总结____年的得失，做好每件事，将业务更进一步。
同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将____年的工作计划如下：一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会任何工作都是出色的完成接待。
三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。
四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。
五、针对餐具，流失量大，严格要求每位员工都爱店如爱家，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。
六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通沟通是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。
七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。
加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。
新的一年、新的气象，____年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的知识和经验。
做到处事稳重、遇事冷静，控制调节好自己冲动的性格和脾气。
也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好，去努力、去奋斗。
餐饮企业年度营销计划参考范文（2篇）
餐饮企业年度营销计划参考范文新的一年，新动态，在____年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满，舒适家园”这一品牌战略，开创酒店餐饮新的局面，具体工作如下：一、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力，打造“美食，美食”这一品牌，营造食在这一良好口碑，一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。
同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。
计划在____年的____月份-____月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。
6-____月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，____月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。
争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在良好社会形象，从而争取更多的客源。
二、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。
来应对餐饮市场的激烈竞争。
服务作为餐饮的第二大核心产品，____年我们将紧紧围绕酒店“情满，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。
通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。
计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。
领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。
一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。
提高送餐服务的菜式及服务质量。
2024年餐饮公司营销年度计划范本（三篇）
2024年餐饮公司营销年度计划范本随着时光的流逝，当前的年份即将步入尾声，新的一年正蓄势待发。
回顾过去的一年，感慨良多，我深感感激的是____餐饮管理公司再次赋予我一个充满挑战与光明前景的合作机会。
这个平台使我得以展现自身的能力，培养出一支技术精湛、素质高尚的厨师团队。
唯有全力以赴，创造出显著的效益，才能回馈公司领导对我的信任。
自____月份重返公司以来，已过去了三个多月。
在此期间，我对菜品进行了全面的调整。
在公司的高效管理培训和全体同事的共同努力，以及营运部的大力支持下，我们成功完成了在年前实现现有菜品规范化的任务。
在此，我要特别感谢各门店同事的配合。
以下，我将简要概述我对明年即将开展的工作思路和安排：1. 配合公司的全年规划，我们将在____年____月底为____的上市做好充分的准备，同时确保厨师团队的培训工作到位。
2. 我们将对每家门店的厨房操作进行有效监督和指导，以提高执行标准，严格遵循公司的规定。
3. 通过专业化的培训和管理，我们将优化厨师团队，适时推出符合季节的新菜品，以创新满足市场需求，保持企业的竞争优势。
4. 每月对各门店和中央厨房的菜品质量进行至少____次的检查，并每周向公司领导汇报工作情况。
5. 主动收集并响应各门店对菜品的反馈，及时做出相应的调整。
6. 在____年结束前，我们将安排____年特色菜品的上市工作，并结合____年的流行趋势，引入新的品种。
关于____店的特别规划：____店计划在____年____月____日以全新形象重新开业。
考虑到____路的特殊性，根据公司领导的决定，该店将提供____\____\____三大类产品，辅以其他分店销售良好的原有菜品。
我们将以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住老顾客。
对于午市，我们将结合营运部的策略，努力做好生意，如推出快捷丰富的套餐，为楼上公司员工提供送餐服务。
厨房作为餐厅的核心，以下为具体安排：1. 我们将在____月中旬完成菜单的编制，包括午市套餐的搭配，待公司领导审批。
2024年餐饮公司营销年度计划样本(3篇)
2024年餐饮公司营销年度计划样本1、做好内部人员管理，在管理上做到制度严明，分工明确。
2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容，提升研讨的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享服务经验，激发思想3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，提高服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬考核待遇标准，加强日常服务，树立优质服务窗口，制造服务亮点，在品牌的基础上再创新的服务品牌。
4、在物品管理上责任到人，有章可循，有据可查，有人执行，有人监督。
5、加大力度对会员客户的维护。
对餐厅整体管理经营的策划1、严格管理制度、用工培训制度，划分明确岗位考核等级，增强员工竞争意识，提高个人素质及工作效率。
2、增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。
培训员工养成良好的节约习惯，合理用水用电等，发现浪费现象，及时制止并严格执行相关处罚制度。
3、加强部门之间协调关系。
4、重食品安全卫生，抓好各项安全管理。
5、开展多渠道宣传，促销活动并与周边各公司相互合作，增加会员率。
2024年餐饮公司营销年度计划样本（二）休闲部是整个会所营业面积最大，顾客停留时间最长，投诉高发区域。
为了更方便部门管理，激发员工热情，增强客户归属感，树立部门发展的方向，特作以下计划，请领导给予帮助和指点。
一卫生众所周知，所有服务业中卫生是决定客流量多少的重要条件之一、清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。
所以，为了给顾客和自己创造更好的消费和工作环境，我们必须有一个切实可行的办法，并且绝不徇私，公正严谨的去执行。
那就是《休闲部卫生标准》，我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时监督。
二、服务服务的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么，我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢？其实有一句话说得好刚开始时面对面，最重要是心贴心，我们相信机械式的，千篇一律的服务已经没有了竞争力，应用企业的文化做出自己特色的服务手段才是我们的出路，本年度在服务培训中我们要落实《服务流程》，《服务标准》，《细节服务》，《顾客分类需求》。
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餐厨废弃物事业部市场营销规划方案
提纲
1、餐厨废弃物市场背景
（1）城市餐厨废弃物政策及市场展望
（2）行业竞争与发展分析
（3）项目营销SWOT分析
2、营销架构及团队打造
（1）市政餐废项目营销架构
（2）业务培训及考核
（3）营销激励方案
3、市场开拓保障方案
（1）技术支持及平台建设
（2）项目融资平台保障
（3）项目开发流程及投资项目评审
4、三年市场拓展规划
（1）省内市场开拓计划
（2）省外市场开拓计划
5、结语
1、餐厨废弃物处理项目市场背景
餐厨废弃物处理产业与人民生活和社会经济发展存在着极为密切的关系加强对餐厨垃圾的管理不仅是城市环境卫生需要，及食品安全需要，且具有十分显著的社会经济效益。
餐厨废弃物处理行业符合国家循环经济的发展方向，从国家宏观政策到各地方相关政策对餐厨垃圾的收运以及集中处理给予了支持。
在政策的推动下，未来几年餐厨垃圾处理产业也必将迎来一个快速发展的发展时期。
（一）政策保障与市场展望
据统计，我国年产生餐厨垃圾3000万吨以上，全国日产垃圾50吨以上的城市有500多个、日产餐厨垃圾100吨以上城市177个。
餐厨垃圾含水率高、有机物含量高、成分复杂的特点，增加了收运处理的难度。
技术路线的不确定是当前餐厨垃圾处理项目发展的面临的难题。
国内20多个省市出台餐厨垃圾管理办法，33个首批试点城市中，13个城市出台管理办法。
第二批试点城市16家，目前有6家项目已经建成或正在建设。
最新出台的CJJ184-2012餐厨垃圾处理技术规范，对指导行业规范起到良好作用。
全国范围的餐厨废弃物无害化处理和资源化利用的大氛围业已形成。
行业内出现一批BOT运营先驱企业，如济南十方、北京桑德、北京洁绿、普拉克、嘉博文、苏州洁净，常州维尔利、东江环保，等等。
（二）行业竞争和发展分析
1、进入餐厨垃圾处理行业的企业，主要有以下类型：
（1）专业的环保公司，如专业水处理或固废处理的环保企业：常州维尔利、北控水务、桑德环保、济南十方环保等。
其中前三位均为上市企业。
（2）专业环卫装备企业，转做餐厨垃圾处理装备及参与运营。
如中联重科、青海洁神、香港水气郑州兰德。
（3）原来从事地沟油治理生产经营的企业，进入正规特许经营企业，如瑞赛尔环保，江苏洁净，深圳腾浪。
2、随着市场进一步细分、进一步发展，目前餐厨垃圾无害化处理和资源化利用项目成为更多企业甚至外商企业青睐的项目。
循环经济概念、低碳环保概念、生物能源概念在这一项目上的集中体现，使得更多企业，包括风险投资关注这一项目板块。
2、营销架构及团队打造
（一）市政餐废项目营销架构
1、为打造餐厨固废处理的黄埔军校，设计“事业部市政项目营销部+项目公司市场开发部”的双复合型营销架构。
设计思路：“人尽其用、人尽其能；轮岗学习，自我超越”。
2、营销人员，在充分保证项目营销工作前提下，参与项目公司轮岗。
特别在收运管理方面，多在一线学习锻炼，深入了解BOT项目运作内容。
对今后的项目营销、及克隆复制项目模式有较好效果。
表2-1、事业部+项目公司复合型营销架构
（二）业务培训及考核体系
1、新招聘营销经理，必须经过培训后上岗。
经考试考核合格后，安排营销岗位。
2、每月中旬15号、月底25号，营销部安排2次培训（遇节假日，节后推迟一天）。
3、市场开拓保障方案
（三）项目开发流程及投资项目评审
4、三年市场拓展规划
事业部三年营销发展规划是“十、二、一”：取“十座城”、走“双路线”、抓“一运营”。
即三年内拿下省内外十个地级市的BOT项目，形成以“湿法厌氧发酵技术”与“前端分散处理技术”为代表的两套餐厨固废处理技术工艺路线。
打造一支专业化的餐厨废弃物收运处理运营团队。
每年完成BOT项目投资一点五亿元、三年完成项目投资三到五个亿，2016年项目公司完成收入一亿元/年。
（一）省内市场开拓计划
按查询2007年湖南省内地级城市城区人口指标，及参阅十二五规划各城市人口发展规划，按照公式计算各城市城区餐厨垃圾产生量如下：
计算公式：
k
Rm
M
C
式中：Mc—某城市或区域餐厨垃圾日产生量，kg/ d，
R—城市或区域常住人口；
m—人均餐厨垃圾产生量基数，kg/人d; 一般取值0.1
k—餐厨垃圾产生量修正系数。
视城市发达情况取值1.00—1.20 人均餐厨垃圾日产生量基数m宜取0.1 kg/人d。
按照十二五规划，湖南省将进一步加快推进餐厨废弃物处理设施建设，规划到2015年底，长株潭“3+5”城市群率先建成运行餐厨废弃物无害化处理和资源化利用项目，完善餐废弃物收运体系建设，建立、健全餐厨废弃物管理规章制度，推行餐厨废弃物处理设施区域共享。
未来几年餐厨废弃物资源化利用试点工作，将进一步扩大到含“长株潭、衡阳、常德、岳阳、益阳、娄底”共8市，即计划到2015年，共建成8个餐厨废弃物处理厂，除长沙衡阳外，新增项目城市六个。
“十二五”期间，湖南省拟投资3.8亿元推进餐厨废弃物处理示范工程项目，推动餐厨废弃物单独收集运输，设臵餐厨废弃物专用收集容器和运输车辆，配套完善餐厨废弃物收运系统，选用推广成熟稳定的资源化技术，提高餐厨废弃物资源化利用水平。
根据前期市场摸底，初步确定以：六城市为目标市场，合力开发餐厨垃圾处理项目。
项目责任到人，任务分配到人，及时跟进信息，从项目策划、方案营销公关方面，确保项目进展。
（二）省外市场开拓计划
以临近省份，广东、广西、江西、湖北为主，选择性开发有价值的地级市。
对省外餐厨垃圾项目先立项评估，后开发。
CZX
2013-6-24。