幼儿园食品安全卫生知识培训
幼儿园食品安全知识培训记录内容
幼儿园食品安全知识培训记录内容一、培训目的本次培训旨在提高幼儿园全体教职工对食品安全的认识和重视程度，强化食品安全知识，提升食品安全管理水平，保障幼儿的身体健康和生命安全。
通过培训，使全体教职工了解食品安全法律法规，掌握食品安全知识，提高食品安全防范意识，确保幼儿园食品安全工作的有效开展。
二、培训内容1.食品安全法律法规（1）介绍《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的基本内容，使教职工了解我国食品安全法律法规体系。
（2）阐述幼儿园在食品安全方面应承担的法律责任，包括采购、储存、加工、分发等环节的规范操作。
2.食品安全知识（1）食品污染的种类和危害，包括微生物污染、化学污染、物理污染等。
（2）食品添加剂的种类、作用及限量标准，强调合理使用食品添加剂的重要性。
（3）食品储存、加工、分发过程中的卫生要求，如洗手、消毒、食材新鲜度等。
（4）食品中毒的种类、症状及预防措施，如细菌性食物中毒、病毒性食物中毒等。
3.食品安全管理（1）幼儿园食品安全管理制度，包括采购制度、食材验收制度、食品加工制度、食品分发制度等。
（2）幼儿园食品安全应急预案，如发生食品安全事故时的报告、处理、调查等程序。
（3）幼儿园食品安全培训制度，定期对教职工进行食品安全知识培训，提高食品安全管理水平。
4.实际操作演练（1）食品采购环节：如何选择正规渠道、识别合格食材、保存采购凭证等。
（2）食品储存环节：食材分类储存、储存温度控制、保质期管理等。
（3）食品加工环节：食材清洗、加工工具消毒、食品烹饪温度控制等。
（4）食品分发环节：分餐操作规范、食品保温、食品留样等。
三、培训方式1.理论讲解：通过PPT、案例分析等形式，对食品安全法律法规、食品安全知识、食品安全管理等内容进行详细讲解。
2.互动讨论：组织教职工就食品安全问题进行讨论，分享实际工作中的经验和心得。
3.实际操作演练：模拟幼儿园食品安全操作流程，让教职工亲身体验食品安全管理的各个环节。
食品安全知识培训内容记录幼儿园
食品安全知识培训内容记录幼儿园一、引言食品安全是关乎每个人健康的重要议题，幼儿园作为儿童成长的重要环境之一，食品的安全性更是至关重要。
在幼儿园中进行食品安全知识培训，不仅有助于提高幼儿园师生对食品安全的认知水平，还能有效防范食品安全问题的发生。
本文将记录幼儿园食品安全知识培训的相关内容。
二、食品安全意识教育1. 食品安全意识的重要性食品是人体获取营养所必需的物质，但不安全的食品可能带来食物中毒等严重后果，因此师生需认识到食品安全的重要性。
2. 食品安全常识通过图文并茂的方式向师生传达食品安全的基本知识，如区分食品的新鲜度、保存方式、食品中毒的预防等。
三、食品采购与储存注意事项1. 食品采购教育师生在采购食品时应选择正规的商店，关注食品的生产日期、保质期等信息，避免购买过期或质量不合格的食品。
2. 食品储存指导师生正确储存各类食品，如生鲜食材应存放在冰箱中，避免食品受潮变质，保持食品的新鲜度和营养。
四、食品加工与烹饪卫生1. 食品加工介绍食品加工过程中应注意的卫生环境和个人卫生习惯，保证食品加工的卫生安全。
2. 烹饪卫生指导师生在烹饪食品时，应保持手部清洁，熟食与生食分开加工等卫生习惯，确保食品的安全性。
五、餐具清洁与消毒1. 餐具清洁教育师生在使用餐具前要先清洗干净，避免食品存留在餐具上引发细菌滋生。
2. 餐具消毒指导师生学习正确的餐具消毒方法，如煮沸消毒、紫外线消毒等，确保餐具的卫生安全。
六、食品残渣处理与垃圾分类1. 食品残渣处理教育师生在食用完毕后及时清理食品残渣，防止细菌滋生，保证环境卫生。
2. 垃圾分类引导师生进行垃圾分类，将食品包装袋、残渣等厨余垃圾进行分类处理，减少环境污染。
七、总结与展望食品安全知识培训是幼儿园教育中的重要一环，通过此次培训，幼儿园师生更加认识到食品安全的重要性，养成良好的食品卫生习惯。
未来，在食品安全知识培训中，可以结合实际情况，进一步加强师生的意识教育，提高食品安全管理水平，确保师生的身体健康。
幼儿园食品安全知识培训
幼儿园食品安全知识培训一、食品安全意识培养食品安全关乎每一个孩子的健康成长，每一位幼儿园教职工都应具备高度的食品安全意识。
我们必须时刻提醒自己，食品安全无小事，任何疏忽都可能对孩子的健康造成不可逆的伤害。
因此，我们要树立“安全第一”的理念，从自我做起，确保食品安全。
二、法律法规遵守执行食品安全法律法规是保障食品安全的重要基石。
我们要认真学习并严格遵守国家及地方关于食品安全的法律法规，确保幼儿园的食品安全工作符合法律要求。
同时，我们还要关注法律法规的变化，及时更新自身的知识储备。
三、食品原料选择采购食品原料是食品安全的源头。
在选择采购食品原料时，我们要选择正规渠道，确保原料新鲜、无污染、无过期。
同时，我们还要对原料进行严格的检查验收，确保原料符合安全标准。
四、食品加工卫生要求食品加工过程中的卫生要求是保障食品安全的重要环节。
我们要确保食品加工场所的清洁卫生，食品加工工具和设备的清洁消毒，以及食品加工人员的个人卫生。
在食品加工过程中，我们还要遵循操作流程，确保食品加工的卫生和质量。
五、食品储存环境标准食品储存环境的卫生和安全是保证食品安全的关键。
我们要确保食品储存场所的干燥、通风、防潮、防霉、防鼠、防虫等措施到位。
同时，我们还要对食品进行分类存放，避免交叉污染。
六、风险防控应急处理在食品安全工作中，风险防控和应急处理同样重要。
我们要建立健全的风险防控机制，对食品安全风险进行定期评估和排查。
同时，我们还要制定应急预案，确保在发生食品安全事故时能够迅速响应、有效处置。
七、事故处理预防措施尽管我们希望食品安全事故永远不要发生，但我们必须有应对事故的准备。
我们要制定详细的事故处理预案，明确各部门的职责和处理流程。
同时，我们还要加强预防措施的落实，尽可能减少事故发生的可能性。
八、食品安全监督检查食品安全监督检查是保障食品安全的重要手段。
我们要积极配合相关部门的监督检查工作，对发现的问题及时整改。
同时，我们还要加强自查自纠，确保食品安全工作的持续改进。
幼儿园食品安全知识培训内容
健康饮食的重要性，营养均衡的饮食安排
提供营养配餐示例
食品安全文化建设
提升食品安全意识的方法，创建食品安全文化的策略
制定行动计划和目标
实地检查清洁效果
食品安全法规ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ标准
地方食品安全法规，幼儿园食品安全标准
提供法规文本进行参考
处理食品安全事故
常见食品安全事故类型，处理流程和应急措施
进行模拟应急演练
食品采购与质量控制
食品采购标准，质量控制方法，供应商选择
提供实际采购记录样本
食品标签与过期管理
食品标签的法律要求，过期食品的处理方法
提供实际标签样本
幼儿园食品安全知识培训内容
培训主题
培训内容
备注
食品安全基础知识
食品安全的重要性，常见的食品安全隐患
提供相关食品安全法规资料
食品储存与处理
食品储存要求（温度、湿度），食品处理流程
提供实际储存容器进行演示
食品过敏与特殊饮食
常见食品过敏原，特殊饮食需求的管理
讨论具体过敏案例
食品卫生与清洁
食品处理区的清洁要求，清洁工具的使用
幼儿园食堂食品安全及卫生培训
幼儿园食堂食品安全及卫生培训说到幼儿园食堂的食品安全和卫生问题，真的是大伙儿不得不重视的事儿！你想啊，孩子们的肚子是最脆弱的，稍不注意就可能“翻船”，一不小心就给孩子带来了不该有的麻烦。
所以呀，给小朋友们做饭的每一位老师和工作人员，可不能掉以轻心！毕竟，你要是做了点“心不在焉”的事，后果可真不堪设想。
比如，卫生差一点，食材不新鲜，甚至一丁点儿的细菌都能让孩子们感冒、拉肚子，搞不好还得住院呢！这不，今天我们就来聊聊，怎样让食堂的食品安全和卫生更到位，确保孩子们吃得开心，吃得放心！大家要知道，食堂的卫生可不是“擦擦桌子、扫扫地”那么简单的事儿。
每一块桌子、每一把椅子，甚至厨房的每一个角落，都得干干净净，不能有半点儿马虎。
比如说，吃饭前后，要定时给食堂打扫卫生，尤其是厨房这种高风险区域，必须保证没有油渍、水渍，防止细菌滋生。
你想，厨房那个地方可是“战场”啊，各种食材、各种调料交织在一起，稍微一不小心，弄点儿脏东西就可能搞得整个餐点不安全。
那可就麻烦了！而且厨房用具要随时消毒，这可是底线！碗碟、锅铲、菜刀都得干净得像刚买的，哪怕是一个小小的裂缝也不行。
你们可别觉得“我只是切个菜，洗个碗”，这事儿虽然看着不起眼，但真的是细节决定成败！每一处疏忽，都可能给孩子们带来不必要的麻烦。
大家一定要注意食材的储存问题。
你想，食材新鲜才行啊！万一放错地方，食物变质，大家都知道，那味儿可就不好了，更别说孩子们的肠胃了，真的是吃了会出问题的！所以，各种食材一定要分门别类，肉类、蔬菜、海鲜得分开存，生熟食物也要隔离开，避免交叉污染。
你不想看到厨房里那一堆堆叠的食材，互相“打交道”吧？大家要懂得管理，先看看是不是有过期的食材，尤其是调料、干货什么的，不能放太久，过期就得丢，不然真是个“定时炸弹”！还有那种半生不熟的食品，一定要彻底煮熟，特别是一些容易携带细菌的食物，如鸡蛋、肉类这些，最好加热到75度以上，才能确保安全。
大家可得时刻保持警觉，千万别因为“急功近利”而放松警惕！更重要的是，孩子们的饮食习惯也得注意。
幼儿园食品安全知识培训
幼儿园食品安全知识培训一、食品安全意识培养食品安全是幼儿园工作的重要组成部分，关乎每一位幼儿的健康与安全。
因此，培养全体教职工的食品安全意识至关重要。
每位员工都应认识到食品安全的重要性，明确自己的责任与义务，并在日常工作中始终将食品安全放在首位。
二、法律法规遵守执行幼儿园应严格遵守国家及地方关于食品安全的法律法规，确保所有食品安全活动都在法律框架内进行。
全体教职工应了解相关法律法规的内容，并在日常工作中严格执行，确保食品安全法律法规的落实。
三、食品原料选择采购食品原料的选择与采购是保障食品安全的关键环节。
幼儿园应建立严格的食品原料采购制度，选择信誉良好、质量可靠的供应商。
在采购过程中，要仔细核对食品原料的质量、生产日期、保质期等信息，确保采购到的食品原料符合安全标准。
四、食品加工卫生要求食品加工是保障食品安全的重要环节。
幼儿园应建立完善的食品加工卫生管理制度，确保食品加工场所的清洁、卫生。
同时，食品加工人员应具备良好的个人卫生习惯，穿戴整洁的工作服、手套等防护用品，防止食品受到污染。
五、食品储存环境要求食品储存环境的卫生与安全对于保障食品安全同样重要。
幼儿园应设立专门的食品储存场所，保持干燥、通风、防鼠、防虫等措施。
同时，要按照食品储存要求进行分类存放，避免交叉污染和食品变质。
六、食品安全风险防控为了有效预防和应对食品安全风险，幼儿园应建立完善的风险防控机制。
这包括定期对食品进行质量检测、加强食品储存和加工环节的监控、及时报告和处理食品安全事故等。
同时，要加强与家长的沟通与合作，共同维护幼儿的饮食安全。
七、事故处理预防应对尽管我们希望食品安全事故不要发生，但一旦发生，幼儿园应迅速、有效地进行应对。
要建立健全的事故处理机制，包括事故的上报、调查、处理等环节。
同时，要加强与相关部门的沟通与协作，确保事故得到及时、妥善处理。
此外，幼儿园还应总结经验教训，加强预防措施，防止类似事故再次发生。
八、食品安全监督检查为了确保食品安全工作的有效落实，幼儿园应接受来自政府、家长和社会各界的监督检查。
幼儿园食品安全培训记录
幼儿园食品安全培训记录
一、培训时间及地点
•培训时间： 2021年11月15日
•培训地点：幼儿园多功能厅
二、培训内容
1.食品安全意识：
–介绍了食品安全的重要性，提倡大家将食品安全作为首要任务来抓。
2.食品存储：
–讲解了食品安全存储的方法，包括低温保存、分开存放等，以避免食品变质。
3.食品加工：
–强调了食品加工中的卫生要求，比如洗手、穿戴卫生帽和口罩等，确保食品卫生安全。
4.食品售卖：
–提醒大家在食品售卖环节要做好卫生保障，避免食品污染。
三、培训效果
•参与培训的老师纷纷表示加深了对食品安全的重视，将会严格执行培训内容。
四、下步工作计划
•组织食品安全演练，加强教职员工的实际操作能力。
•每月进行一次食品安全知识培训，持续提高员工的食品安全意识。
结语
通过此次幼儿园食品安全培训，提升了全体员工的食品安全意识，为保障幼儿们的健康成长奠定了坚实基础。
希望大家能够将培训内容落实到具体工作中，共同维护幼儿园食品安全，为孩子们健康成长保驾护航。
幼儿园食堂人员食品安全培训内容(最新)
幼儿园食堂人员食品安全培训内容(最新) 一、培训目的 1. 增强食堂工作人员的食品安全意识。 2. 提高食堂工作人员的食品安全操作技能。 3. 确保幼儿园食堂食品安全，保障幼儿身体健康。 二、培训内容 1. 食品安全基础知识 1.1 食品安全的概念 1.2 食品安全的重要性 1.3 食品安全的风险因素 2. 食品原料采购与储存 2.1 采购要求 2.1.1 选择正规供应商 2.1.2 检查食品原料质量 2.1.3 索取相关证明文件 2.2 储存要求 2.2.1 食品分类储存 2.2.2 食品储存环境要求 2.2.3 食品储存期限 3. 食品加工与烹饪 3.1 食品加工要求 3.1.1 食品加工场地卫生 3.1.2 食品加工工具卫生 3.1.3 食品加工人员卫生 3.2 烹饪要求 3.2.1 食品烹饪温度 3.2.2 食品烹饪时间 3.2.3 食品烹饪卫生 4. 食品卫生与消毒 4.1 食品卫生要求 4.1.1 食品容器卫生 4.1.2 食品操作台卫生 4.1.3 食品废弃物处理 4.2 消毒要求 4.2.1 消毒剂选择 4.2.2 消毒方法 4.2.3 消毒频率 5. 食品安全事件处理 5.1 食品安全事件的识别 5.2 食品安全事件的报告 5.3 食品安全事件的调查与处理 6. 食品安全法律法规 6.1 相关法律法规介绍 6.2 法律责任与处罚 以下为详细内容： 1. 食品安全基础知识 食品安全是指食品在生长、加工、储存、运输、销售、消费等各个环节中，不含有毒有害物质，对人体健康不产生危害。
食品安全的重要性体现在保障幼儿身体健康，预防食源性疾病等方面。
食品安全风险因素包括生物性、化学性和物理性污染。 2. 食品原料采购与储存 选择正规供应商，确保食品原料质量。 检查食品原料质量，包括色泽、气味、口感等。 索取相关证明文件，如检验报告、卫生许可证等。 食品分类储存，避免交叉污染。 食品储存环境要求，如温度、湿度、通风等。 食品储存期限，避免过期食品。 3. 食品加工与烹饪 食品加工场地卫生，保持清洁、干燥、无虫害。 食品加工工具卫生，定期清洗、消毒。 食品加工人员卫生，穿着干净工作服，佩戴工作帽和口罩。
幼儿园食品安全知识培训与实践
幼儿园食品安全知识培训与实践作为一名幼儿园相关工作多年的工作者，我深知食品安全的重要性，特别是在幼儿园这个特殊的环境中。
孩子们正处于身体和心理发育的关键时期，食品安全问题对他们来说尤为重要。
因此，我们必须要做好幼儿园食品安全工作，保障孩子们的饮食健康。
一、食品安全知识培训1.食品来源我们要了解食品的来源，确保食品的新鲜和安全。
幼儿园的食品来源应该是有保障的，可以通过与正规的供应商合作，确保食品的质量和安全。
2.食品储存食品储存也是非常重要的环节。
我们要了解不同种类的食品储存的方法，比如蔬菜、水果、肉类等。
同时，我们要确保食品储存的环境卫生，避免食品受到细菌和病毒的污染。
3.食品加工食品加工环节也是非常重要的。
我们要了解不同种类的食品加工的方法，比如烹饪、切割等。
同时，我们要确保食品加工的环境卫生，避免食品受到细菌和病毒的污染。
4.食品搭配食品搭配也是非常重要的环节。
我们要了解不同种类的食品搭配的方法，比如主食、蔬菜、肉类等。
合理的食品搭配可以保证孩子们的营养均衡，促进孩子们的身体健康。
二、食品安全实践1.严格执行食品安全规定在幼儿园内，我们要严格执行食品安全规定，比如食品的采购、储存、加工等环节。
我们要做到有据可查、有证可依，确保食品安全。
2.加强食品安全监管我们要加强食品安全监管，比如定期对食堂进行卫生检查，对食品进行抽检等。
同时，我们要加强对食堂工作人员的培训，提高他们的食品安全意识和操作规范。
3.提高孩子们的食品安全意识我们还要提高孩子们的食品安全意识，让他们了解食品安全的重要性，学会自我保护。
比如，我们可以通过开展食品安全主题活动，让孩子们了解食品安全的知识。
作为一名幼儿园相关工作多年的工作者，我深知食品安全的重要性。
通过食品安全知识培训和实践，我们可以提高食品安全意识，保障孩子们的饮食健康。
让我们一起努力，为孩子们创造一个安全、健康的成长环境！幼儿园食品安全知识培训与实践在幼儿园这个孩子们成长的摇篮中，食品安全问题容不得半点马虎。
幼儿园食堂食品安全培训内容有哪些
幼儿园食堂食品安全培训内容有哪些在幼儿园食堂中，食品安全一直是极其重要的问题，保障幼儿的健康成长。
进行食品安全培训可以帮助食堂工作人员加强食品安全意识，提升食品安全水平。
以下是幼儿园食堂食品安全培训内容有哪些内容：1.食品安全法律法规知识–掌握相关食品安全法律法规，了解从事食品行业应当遵守的法律规定，包括食品安全法、食品安全国家标准等，确保食品经营活动符合法规要求。
2.食品卫生知识–学习食品的存储、加工、烹饪等环节中需要注意的卫生常识，了解食品传播的致病微生物及危害，掌握食品的标准防腐方法，确保食品安全。
3.食品加工与操作技能–学习食品的原料选择、加工过程中卫生操作规范、工具器具的选择和消毒、食品质量检测等基本技能，提升食品加工操作的规范性和专业性。
4.食品储存与保鲜方法–掌握不同食品的储存方式与条件，了解食品保鲜的技巧，学习常见食品保存措施，延长食品的保质期，避免食品变质。
5.食品中毒防范–学习食品中毒的常见症状、预防方法和处理措施，了解常见食源性疾病的传播途径，掌握食品中毒应急处置流程，确保食品安全。
6.食品安全监测与管理–了解食品安全监测的重要性，学习食品安全监测的方法和流程，掌握食品安全管理的基本要点，建立食品安全管理制度，确保食品安全。
7.食品安全卫生管理制度–学习建立健全食品安全卫生管理制度的重要性，了解食品安全管理体系的要求，规范食堂食品安全卫生工作流程，确保食品安全。
8.食品安全问题处理–学习食品安全问题的识别与处理方法，了解食品安全事件的应对流程，掌握食品安全事件的处理技巧，及时有效地处置食品安全问题。
综上所述，进行幼儿园食堂食品安全培训内容具有重要意义，可以提高食堂工作人员的食品安全意识和技能，保障幼儿的健康。
通过不断地学习和培训，食堂工作人员可以更好地管理和操作食品，有效地保障食品安全，为幼儿提供优质、安全的饮食环境。
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幼儿园食品安全卫生知识培训
幼儿园食品安全知识培训篇一
一、食品安全知识培训目的：
1、加强本园员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强
职业素养，提升食品安排管理技能。
2、通过对食品安排知识的培训和学习，本园员工要明确自身的安全
责任。特别要明确幼儿园食品安全第一责任人。
3、积极开展对本园员工的食品安全知识培训。确保本园食品经营安
全。
二、食品安全知识培训内容：
《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品
质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部
门规章。
三、食品安全知识培训方式：食品安全知识培训以定期组织集中学习
和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席
培训，并自觉完成学习计划。
四、食品安全知识培训时间：
本园规定员工每月组织一次集中学习，每季度组织员工进行食品安全
知识培训。并制定年度员工培训计划。按照培训计划合理安排全年的食品
安全教育培训工作。
五、食品安全知识培训要求：
本园员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识的学习和培
训。不仅要了解食品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关
的法律、法规和各项标准的具体规定。对新录用员工为转岗员工上岗前须
进行食品安全知识培训。
对本园食品安排知识培训及学习情况建立培训档案。对组织和参与情
况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。档案保存期限不低于两
年。
幼儿园食品安全知识培训篇二
为预防食品安全事故发生，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规
及规章，制定本管理制度。
一、食品经营者应依法制定并落实食品安全事故应急预案，关注社会
食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。
二、制作凉菜、烧卤熟肉、生食海产品、西式糕点、裱花蛋糕等直接
入口的较高风险食品，必须有相应许可类别、备注项目，并应严格按照专
间要求进行操作。禁止超许可范围经营和超出供餐能力承接大规模聚餐活
动。
四、加工经营过程避免生熟交叉、混放。避免生食品与熟食品接触，
成品、半成品、原料应分开加工、存放;员工要经常洗手，接触直接入口
食品的应消毒手部，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者,
应立即暂停其接触直接入口食品工作;保持食品加工操作场所清洁，避免
昆虫、鼠类等动物接触食品。
五、凡是接触直接入口食品的物品，应进行有效的清洗、消毒，一些
生吃的蔬菜水果也应对其表皮进行清洗消毒，或剥去果皮后食用。蔬菜烹
调程序：一洗二浸三烫四炒。使用禽蛋前应先清洗、消毒外壳。
六、熟制食物应烧熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其制品以及海产品，
外购熟食和隔餐冷藏食品食用前均须彻底加热，中心温度应高于70℃。
贮存熟食品，要及时热藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下),如在常温下保存，
应于出品后2小时内食用。
七、禁止使用河豚鱼、毒蘑菇、发芽马铃薯等含有毒有害物质的食品
及原料，餐饮服务单位禁止使用亚硝酸盐。
八、豆浆、四季豆等生食有毒食物，应按要求煮熟焖透，谨慎提供贝
类、海螺类以及深海鱼的内脏，有效预防豆浆、四季豆、瘦肉精等中毒。
九、外部人员不得随意进入食品加工及售卖间，加强员工的食品安全
知识培训，提高员工职业道德素质。
十、如有疑似食品安全事故发生时，应迅速组织患者到正规医疗机构
救治，同时于2小时内上报主管部门，停止生产销售可疑食品，保留可能
导致食物中毒的食品及其原料、工用具和现场，积极配合监管部门进行调
查处理。
幼儿园食品安全知识培训篇三
一、建立食品检查小组，加强领导
组长：安全管理员：
组员：
组长作为第一责任人，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，幼儿园制
订了食品卫生安全检查工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加
强对幼儿园食品卫生安全工作的管理;
二、明确职责：
组长应当履行的职责如下：
1.加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园与幼儿园食堂管
理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次幼儿园食
品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮
用水及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。
2.幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道
德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。
3.督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。
4.开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的
饮食卫生习惯。
三、具体检查计划
1、安全管理员每天上班前对伙房人员进行卫生、疾病等方面进行检
查，检查合格者方可入园工作。
2、安全管理员每天对采购的食品进行查验，对不合格的食品及时处
理并做好索票工作。
3、安全管理员每天对饭菜留样工作进行监督。
4、安全管理员每天对剩余饭菜处理工作进行监督。
5、安全管理员每天对废弃油脂的处理工作进行监督。
6、安全管理员每天对消毒工作进行监督。
7、安全管理员每月对各种记录进行检查。
8、安全管理员和组员每星期进行一次安全检查，并做好记录。
9、安全管理员每天对烧水、盛水容器消毒工作进行监督。
10、组长不定期的对食品安全工作进行检查和抽查。
11、安全管理员监督各种食品安全会议是否按时开展。
安全管理员作好记录。