3.7食物包装上的信息
食品营养评价新版ppt课件
如某橙汁中维生素C含量为32mg/100ml，符合营养 声称的条件，其可选择使用的功能声称包括：
维生素C有助于维持皮肤和粘膜健康。 维生素C有助于维持骨骼、牙龈的健康。 维生素C可以促进铁的吸收。 维生素C有抗氧化作用。
能力要求：饼干的营养标签制作
在制作饼干营养标签的过程中，如何确定 其检测项目？以儿童为食用人群的饼干， 可以强化那些营养素？
学习单元4 产品说明书的制作
食品标签的基本内容 产品说明书的作用和意义 食品标签说明书是附在包装外的对产品或产品标签
的具体说明，是用来提交给相关监督部门进行标 签审核和监督的文件，同时也使消费者能更加清 楚地了解包装标签上没有交代的内容，有一定宣 传功能。 产品说明书的基本格式 产品说明书必须与标签有良好的一致性，保证真实 可靠，无虚假信息欺瞒消费者。通常产品标签和 说明书应由同一组人员完成。
脂肪和脂肪酸
定义：脂肪可用粗脂肪或总脂肪表示
计算：粗脂肪量是指甘油三酯、磷脂、固醇、 色素量之和。
总脂肪：食物中单个脂肪酸甘油酸酯 的总和。
碳水化合物
定义：是指糖、寡糖、多糖的总称。
计算：减法：食品总量（100）减蛋白质、脂 肪、水分和灰分的质量。该减法包含了膳 食纤维成分，当计算能量时，应减未去膳 食纤维。
符合“低胆固 醇”的声称要
维生素的营养声称要求和条件
项 声称方式 目
维 xx来源 生 或含有xx 素 或提供xx
含量要求
每100 g中 ≥15% NRV 每100 ml中 ≥7.5% NRV 或者 每420 kJ中 ≥5% NRV
限制性条件
高或富含 xx “来源”的 两倍以上
增加、增，或 与基准食品相比增加或减 基准食品的定
四年级年级下册科学实验器材及实验步骤
四年级年级下册科学实验器材及实验步骤孙希文1.1：体验静电现象实验材料：塑料梳子、纸屑。
实验过程：1、用梳过干燥头发的塑料梳子慢慢接近碎纸屑，观察有什么现象发生。
2、用梳过干燥头发的塑料梳子再一次靠近头发，观察有什么现象发生。
3、整理器材。
实验记录：（设计实验记录单）实验现象：实验结论：带电体能吸引轻小物体1.2：让小灯泡发光实验器材：导线1根、电池1节、小电珠1个。
实验步骤：实验步骤：选择连接方式使小灯泡发光。
1、导线连接小灯泡的螺纹与电池底部的锌壳，电池铜帽与小灯泡的锡粒接触，观察现象。
2、导线连接小灯泡的锡粒与电池底部的锌壳，电池铜帽与小灯泡螺纹接触，观察现象。
3、导线连接电池铜帽与小灯泡螺纹，小灯泡的锡粒与电池底部的锌壳接触，观察现象。
4、……（每种连接方式4分，做出两种即得满分8分）5、整理器材。
（1分）实验记录：实验现象：实验结论：小灯泡亮了。
1.3：连接带灯座的电路p7实验材料：小灯泡、小灯座、电池、电池盒各1个、导线2根。
实验步骤：组装电路1、在电池盒的两端各连接好一根导线，把电池正确安装在电池盒里。
2、用连接电池的两根导线的另一端接触小灯泡，确定能使小灯泡发光。
3、将小灯泡安装在灯座上，再连接上导线---小灯泡亮了。
4、拆分器材5、整理器材。
实验记录：1.4．让更多的灯泡亮起来实验器材：电池、电池盒、灯泡、灯座各2个、导线4根。
实验步骤：1、把电池装入电池盒里，把灯泡装在灯座上。
2、用导线把电池、灯泡、逐个串接法连起来。
使2个小灯泡同时亮起来。
3、拆分器材4、整理器材。
实验结论：可以让更多的灯泡亮起来。
1.5．用电路检测器检测电路中的故障实验器材：一个由2个灯泡、灯座、1节电池、电池盒连接组成的出故障的电路，一个“电路检测器”。
实验步骤：1、组装一个“电路检测器”。
用电池、小电珠、导线制作一个电路检测器（1分）；2、先预测再用电路检测器检测电路中所发生的故障，3、说出故障原因，并且采用替换法把电路重新接亮。
教科版四年级下册科学教学计划及教学进度表
教科版四年级下册科学教学计划及教学进度表一、教材分析本册教科书有四个单元：“电”“新的生命”“食物”和“岩石和矿物”。
“电”单元是从“什么是电”开始的。
学生对静电有比较丰富的生活体验，让他们适当地了解一点有关电荷的知识，可以使后续课中电流、电路的学习更有基础。
这一单元将通过与电相关内容的实验、交流、预测、检验、测量和推理、解释等活动，使学生形成关于电的初步概念，同时获得一些基本实验操作技能。
“新的生命”单元是从“观察油菜花”引入的。
由植物的花、果实和种子的系列观察活动，过渡到动物的卵、繁殖的观察和研究，从而使学生获得植物和动物如何繁殖新生命的认识，并形成关于生命的一系列发展性概念。
教科书中的观察实验，特别是一些探究性的实验，都是在支撑有关生命概念的建立，并在此过程中使学生获得对生命的理解。
“食物”单元通过对一天中所吃食物的回忆和分类，引起学生对饮食的关注，发现自己在饮食中的不良习惯，并在以后的生活中，能科学、合理、均衡地饮食。
食物的变化和获取食物信息方法的研究也是在帮助学生进一步认识事物的特征及其变化规律。
“岩石和矿物”单元是学生初次对构成地球固体物质的探究。
通过对岩石、矿物的观察、分类和描述，使学生形成关于地球物质的一般性概念，并对保护、开发和利用地球资源的重要意义有进一步的了解。
二、教学目标1、培养学生科学的思维方法，努力发展学生解决问题的能力，使得学生们在日常生活中亲近科学、运用科学，把科学转化为对自己日常生活的指导，逐渐养成科学的行为习惯和生活习惯。
2、了解科学探究的过程和方法，让学生亲身经历科学探究的全过程，从中获得科学知识，增长才干，体会科学探究的乐趣，理解科学的真谛，逐步学会科学地看问题、想问题。
3、继续指导、引导学生学习运用假设，分析事物之间的因果关系，注重观察实验中的测量，特别是控制变量、采集数据，并对实验结果作出自己的解释，学习建立解释模型，以验证自己的假设。
4、保持和发展对周围世界的好奇心与求知欲，形成大胆细心、注重证据、敢于质疑的科学态度和爱科学、爱家乡、爱祖国的情感；5、亲近自然、欣赏自然、珍爱生命，积极参与资源和环境的保护，关心现代科技的发展。
新版教科版四年级下册科学教学计划
新版教科版四年级下册科学教学计划四年级下册科学教学计划一、教材分析本册教科书有四个单元:“电”“新的生命”“食物”和“岩石和矿物”。
“电”单元是从“什么是电”开始的。
学生对静电有比较丰富的生活体验，让他们适当地了解一点有关电荷的知识，可以使后续课中电流、电路的学习更有基础。
这一单元将通过与电相关内容的实验、交流、预测、检验、测量和推理、解释等活动，使学生形成关于电的初步概念，同时获得一些基本实验操作技能。
“新的生命”单元是从“观察油菜花”引入的。
由植物的花、果实和种子的系列观察活动，过渡到动物的卵、繁殖的观察和研究，从而使学生获得植物和动物如何繁殖新生命的认识，并形成关于生命的一系列发展性概念。
教科书中的观察实验，特别是一些探究性的实验，都是在支撑有关生命概念的建立，并在此过程中使学生获得对生命的理解。
“食物”单元通过对一天中所吃食物的回忆和分类，引起学生对饮食的关注，发现自己在饮食中的不良习惯，并在以后的生活中，能科学、合理、均衡地饮食。
食物的变化和获取食物信息方法的研究也是在帮助学生进一步认识事物的特征及其变化规律。
“岩石和矿物”单元是学生初次对构成地球固体物质的探究。
通过对岩石、矿物的观察、分类和描述，使学生形成关于地球物质的一般性概念，并对保护、开发和利用地球资源的重要意义有进一步的了解。
二、教学目标、培养学生科学的思维方法，努力发展学生解决问题的能力，使得学生们1在日常生活中亲近科学、运用科学，把科学转化为对自己日常生活的指导，逐渐养成科学的行为习惯和生活习惯;2、了解科学探究的过程和方法，让学生亲身经历科学探究的全过程，从中获得科学知识，增长才干，体会科学探究的乐趣，理解科学的真谛，逐步学会科学地看问题、想问题;3、继续指导、引导学生学习运用假设，分析事物之间的因果关系，注重观察实验中的测量，特别是控制变量、采集数据，并对实验结果作出自己的解释，学习建立解释模型，以验证自己的假设。
4、保持和发展对周围世界的好奇心与求知欲，形成大胆细心、注重证据、敢于质疑的科学态度和爱科学、爱家乡、爱祖国的情感;5、亲近自然、欣赏自然、珍爱生命，积极参与资源和环境的保护，关心现代科技的发展。
2013学年第二学期四年级下册教学进度表
2013学年第二学期四年级下册教学进度表
周次起迄日期教学内容（章节或单元、课题）教学辅助
活动
实际完成情
况
1 2.17-2.21 1、生活中的静电现象 2、点亮小灯泡
2 2.24-2.28 3、简单电路 4、电路出故障了
3 3.3-3.7 5、导体与绝缘体 6、做个小开关
4 3.10-3.147、不一样的电路连接单元练习
5 3.17-3.21 1、油菜花开了 2、各种各样的花
6 3.24-3.283、花、果实和种子 4、把种子散播到远处
7 3.31-4.4 5、种子的萌发 6、动物的卵
8 4.7-4.11 7、动物的繁殖活动清明节放假1天单元练习
9 4.14-4.181、一天的食物 2、食物中的营养
10 4.21-4.25 3、营养要均衡 4、生的食物和熟的食物期中练习
11 4.28-5.25、面包发霉了劳动节放假
12 5.5-5.9 6、减慢食物变质的速度 7、食物包装上的信息
13 5.12-5.161、各种各样的岩石单元练习
14 5.19-5.23 2、认识几种常见的岩石 3、岩石的组成观察、
15 5.26-5.30描述矿物（一）（二）
16 6.2-6.6 6、面对几种不知名矿物端午节放假1天
17 6.9-6.137、岩石、矿物和我们单元练习
18 6.16-6.20复习
19 6.23-6.27总复习、期末考试。
四年级下册实验开设登记表
3.7
分
食物包装上的信息
不同类型的食品包装袋若干。食品生产日期、保质期记录单。
四
4.1
分
各种各样的岩石
收集各种各样的岩石，放大镜，盛水的烧杯等。
四
4.2
分
认识几种常见的岩石
收集的岩石、典型的三类岩石代表。放大镜，小刀，榔头，钳子、滴管、稀盐酸。
四
4.3
分
岩石的组成
花岗岩、云母、长石、石英、小刀、放大镜等。
四
2.4
分
种子的传播
椰果，水槽，油菜、鬼针草、蒲公英、番茄的果实和种子
四
2.5
分
种子的萌发
培养皿、镊子、小刀、放大镜、浸泡2天的蚕豆、油菜、黄豆的种子，不同发芽阶段的蚕豆种子。
四
2.6
分
动物的卵
青蛙卵、蚕卵等各种动物的卵、透明水槽、水草、放大镜。
四
3.2
分
食物中的营养
食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。脂肪的辨别、淀粉的辨别实验器材。
四
2.1
分
油菜花的结构
油菜花变化过程的图片，开花的油菜植株，镊子、放大镜、胶带、剪刀，白纸、观察记录表。
四
2.2
分
花的不同分类
完全花和不完全花、雌花和雄花、单性花和两性花、放大镜、镊子。
四
2.3
分
花、果实和种子
植物传粉、受精的课件或挂图。放大镜、镊子、白纸、油菜果实、油菜花和其他植物的花（或白菜、萝卜花）。
四
3.4
演
生的食物和熟的食物
生、熟马铃薯、肉类，黄豆、黄瓜、苹果等果蔬类，酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。
四
3.5
食品标识管理规定等讲义
GB7718-2004预包装食品标签通则一. 国产预包装食品标签※ 一般必须标注项1. 食品名称◎标在醒目位置,包装的主展示版面上；◎真实属性的专用名称*。
2. 配料表和沥干物(固形物)◎单一原料的产品可免除标“配料表”如：单一原料的果酱(不加任何添加剂)、水果干制品、食用菌(木耳、蘑菇)、100%果蔬汁等等；◎食品添加剂除甜味剂、防腐剂、着色剂应标具体名称外, 其他可按GB2760的规定，只标大类；◎标签上特别强调一种或几种特别有价值、有特性的配料，应标示所强调配料的添加量，这就是配料的定量标示。
如：“椰蓉饼干”配料表：小麦粉、白砂糖、植物油、椰蓉发酵粉、全蛋粉、食盐、脱脂奶粉；椰蓉含量：11% 。
3. 净含量◎冷冻水产品、畜禽肉制品须标示加水冷冻前的“净含量”,标示在包装的主版面上.4. 制造者(经销者/分装者)的名称和地址5. 生产日期(包装/灌装日期)◎包括检验日期在内，最终出产品的日期，如：酸奶装瓶发酵期.6. 保质期◎与贮藏条件有关的, 应标示食品特定贮藏条件.◎葡萄酒及酒精度在10%vol以上的酒类、食醋、食用盐、味精、固态食糖可免除标“保质期”。
7. 产品标准号产品所执行的标准代号.8.质量等级◎如在产品执行的标准中，有质量等级规定的，就应该标示质量等级。
如：酿造酱油、茶叶、芝麻油等等.9.辐照食品转基因食品进口预包装食品标签※“一般必须标注项”1.食品名称2.配料表3.净含量和沥干物(固形物)4.原产国的国名(或地区名)和在中国依法注册的代理商、进口商或经销商的名称和地址.5.生产日期(包装/灌装日期)6.保质期7.质量等级(产品标准中有质量等级要求的，如：白兰地)8. 辐照食品转基因食品三.食品标签“特殊项”标注要求除“一般必须标注项”外，还应根据各类产品标准的规定，增加“特殊项”的标注。
(如产品类别\质量等级\馅料含量等.)例如:1. 产品类型如：糖果和巧克力、碳酸和果蔬汁饮料、茶饮料、固体饮料冷冻饮品、葡萄酒和黄酒(干、半干、半甜、甜型)、蜂产品(蜂蜜、蜂花粉)标“花的类型”等等。
(完整版)教科版小学四年级科学下册教材分析
教材分析教科版《科学》四年级下册教科书有四个单元：“电”“新的生命”“食物”和“岩石和矿物”。
每个单元有7课，一共28课。
本册内容由“电”、“新的生命”、“食物”和“岩石和矿物”四个单元组成。
第一单元“电”是从“生活中的静电现象”开始的。
学生对静电有比较丰富的生活体验，让他们适当地了解一点有关电荷的知识，在寻找静电的生活体验中开始思考物体为什么会带电，这虽然是浅层次的认知，但是建立了静电与生活用电的联系，对电的本质有了了解，这种“点到为止”的认识是后面探究活动的基础，可以使后续课中电流、电路的学习更有基础。
这一单元将通过与电相关内容的实验、交流、预测、检验、测量和推理、解释等活动，使学生形成关于电的初步概念，同时获得一些基本实验操作技能。
第二单元“新的生命”是从“观察油菜花”引入的。
先认识完全花和不完全花，由植物的花、果实和种子的系列观察活动，过渡到动物的卵、繁殖的观察和研究，从而使学生获得植物和动物如何繁殖新生命的认识，并形成关于生命的一系列发展性概念。
教科书中的观察实验，特别是一些探究性的实验，都是在支撑有关生命概念的建立，并在此过程中使学生获得对生命的理解。
第三单元“食物”，通过对一天中所吃食物的回忆和分类，引起学生对饮食的关注，发现自己在饮食中的不良习惯，并在以后的生活中，能科学、合理、均衡地饮食。
食物的变化和获取食物信息方法的研究也是在帮助学生进一步认识事物的特征及其变化规律。
第四单元“岩石和矿物”是学生初次对构成地球固体物质的探究。
通过对岩石、矿物的观察、分类和描述，使学生形成关于地球物质的一般性概念，并对保护、开发和利用地球资源的重要意义有进一步的了解。
教学目标1、培养学生科学的思维方法，努力发展学生解决问题的能力，使得学生们在日常生活中亲近科学、运用科学，把科学转化为对自己日常生活的指导，逐渐养成科学的行为习惯和生活习惯。
2、了解科学探究的过程和方法，让学生亲身经历科学探究的全过程，从中获得科学知识，增长才干，体会科学探究的乐趣，理解科学的真谛，逐步学会科学地看问题、想问题。
食品包装车间的规章制度
食品包装车间的规章制度食品生产车间管理条例目的：为了维持良好的生产秩序，提高劳动生产率，保证生产工作的顺利进行特制订以下管理制度。
范围：适应于生产车间全体工作人员。
一.车间生产管理制度1.我厂的从业人员(包括临时工)应接受健康检查，并取得体检合格证者，方可参加生产。
2.从业人员上岗前，要经过卫生培训教育，方可上岗。
3.上岗时，要做好个人卫生，防止污染食品。
3.1进车间前，必须穿戴整洁统一的工作服、帽、靴、鞋，工作服应盖住外衣,头发不得露于帽外，并要把双手洗净。
3.2直接与原料、半成品和成品接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表。
不准浓艳化妆、染指、喷洒香水进入车间。
3.3手接触赃物、进厕所、吸烟、用餐后，都必须把双手洗净才能进行工作。
3.4上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品卫生的活动。
3.5操作人员手部受到外伤，不得接触原料和成品，经过包扎治疗戴上防护手套后,方可参加不直接接触产品的工作。
3.6不准穿工作服、工作鞋进厕所。
3.7工作期间不得擅自分开车间。
3.8生产车间不得带入或存放个人生活用品，如衣物、食品、烟酒、药品、化妆品，等。
4.进入生产加工车间的其他人员(包孕观光人员)必需穿指定工作服，方可进入车间。
5.有毒有害物管理：洗剂、清毒剂、杀虫剂及其他有毒有害物品，均应有固定包装，并在明显处标示“有毒品”字样，贮存于专门库房或柜橱内，加锁并由专人卖力保管。
6.上班时,物料员须及时把物料备到生产线,并严格按照规定的运作流程操作,不得影响工作的顺利进行。
7.员工在功课过程当中,必需坚持一定的距离,不得挤坐在一起，不得谈笑谈天，低声密语。
操作时必需按要求工作,同时必需自觉做好自检与互检工作,如发觉题目并及时向质检及车间主任反映,不可擅自使用不良材料以及让不及格品流入下道工序,必需严格按照品质要求功课。
8.每道工序必需接受车间质检检查、监督，不得蒙混过关，虚报数目，并配合质检工作，不得顶撞、辱骂。
搪瓷制品-食品接触产品标签标识和使用说明
食品接触产品标签标识和使用说明技术规范搪瓷制品Technical specification for label and instructionsof food contact productsEnamel products目次前言 (Ⅲ)1范围 (1)2规范性引用文件 (1)3术语和定义 (1)4基本原则 (2)4.1真实 (2)4.2合规 (2)4.3规范 (3)4.4完整 (3)4.5方便获取 (3)5要素及要求 (3)5.1产品信息 (3)5.2生产者（或）经销者信息 (4)5.3合规信息 (4)5.4日期信息 (5)5.5产品使用说明 (5)5.6标志 (5)6标签标识制作 (6)6.1形式 (6)6.2材料 (6)6.3印制 (6)6.4安全 (6)7安全警示 (6)8其他 (7)附录A（资料性附录）搪瓷产品标签标识示例 (8)附录B（资料性附录）使用说明示例 (10)食品接触产品标签标识和使用说明技术搪瓷制品1范围本文件规定了食品接触用搪瓷制品的标签标识和使用说明的技术规范要求。
本文件适用于烧煮、煎炸、烧烤食物用的搪瓷烧器和烤器、储存食物的搪瓷器皿及其他接触食物的搪瓷制品。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本使用与本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
注：对于不注日期的引用文件，如果最新版本未包含所引用的内容，那么包含了所引用内容的最后版本适用。
GB/T2893.1图形符号安全色和安全标志第1部分：安全标志和安全标记的设计原则GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB4806.3食品安全国家标准搪瓷制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品GB4806.10食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层GB7718预包装食品标签通则GB/T30643食品接触材料及制品标签通则GB/T5296.1消费品使用说明第1部分：总则GB/T7408数据元和交换格式信息交换日期和时间表示法GB/T13484-2011接触食物搪瓷制品3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。