动物解剖学

12
食管的结构

推动食物从食管进入到胃。逆蠕动收缩对于反刍动物的嗳气和企图家畜的呕吐是 非常重要的。 食管颈段的外层为外膜，由疏松结缔组织构成，连接食管和邻近组织。在胸腹段 为黏膜。组织学的的教科书中更为详细的描述。 食管接受交感神经和迷走神经的支配。 食管的淋巴引流入颈淋巴结和纵隔淋巴结。
14
胃


充盈程度。 胃体位于胃的中部，是胃的最大部分，从左侧的胃底延伸到右侧的幽门。 幽门可分为膨大的幽门窦和连接十二指肠的幽门管。胃底是胃体和贲门 的大盲蘘。马有较大的，而猪则形成胃憩室。 胃的壁面与膈和肝相对，而脏面和后面的腹腔器官相邻。胃大弯是凸的 胃腹侧缘，从贲门伸展到幽门，通过小网膜与肝脏相连。胃小弯不是平 缓的凹弯，有明显的角切迹。一些动物，特别是猫，角切迹特别明显， 做胃窥镜时会增加难度。
食管和胃 小肠 大肠 肛管
2
口和咽
口腔的主要功能是摄取和咀嚼食物。其次，其分泌的唾液还具有化 学性消化的能力。口包括唇，口腔，颊和附属结构，如口腔内的舌， 齿，以及开口于口腔的腺体（唾液腺） 动物品种不同，口张开的程度也不同，主要取决于食性习惯。利用 牙齿采食的动物，往往口张开得较大，而草食类口张得较小。 口腔分为口腔前庭和固有口腔。固有口腔指齿弓以内的腔隙，背侧 以硬腭为界，腹侧为舌和腔底黏膜，侧壁和前壁由齿，齿弓和齿龈 围成。口腔前庭又分为唇前庭（齿唇之间）和颊前庭（齿颊之间）。 口腔前庭和固有口腔通过齿间间隙相通，其中最大的间隙是齿槽间 缘，位于切齿和臼齿之间。 口腔内衬黏膜，其上皮为角质化的复层扁平上皮。深层为一层结缔 组织和含混合腺的黏膜下层。部分黏膜在上颌的齿槽突，下颌骨， 切齿骨上形成齿龈。 唇位于口裂的周围，形成口腔前庭的前界和外侧壁。唇具有采食和 交
4
腭


腮腺管以一小的乳头开口于唇内。反刍动物摄取的食物可能很粗糙，干燥， 方向朝后的乳头起着保护口腔的作用。 腭包括骨性部分和软组织部分，后者将头部的消化系统和呼吸系统分开。 骨性硬腭位于口与软腭黏膜之间。硬腭由上颌骨腭突，切齿骨和腭骨的水
平板组成。硬腭的口腔面被覆厚的角质化黏膜，其上有好多横向的腭 褶,反刍动 物的有朝向后方 的乳头，可推动食物后移。切齿乳头为一小的正中隆突，位 于切齿后面，两侧为切齿管口，切齿管穿过腭，这些管的分支到达鼻腔-犁鼻 器（为内衬嗅黏膜的盲管）。马的切齿管未将口腔和鼻腔相连，无出口。反刍 动物的齿垫代替了其它动物所具有的上切齿，采食时齿垫具有与下切齿相对应的 功能。 腭上皮下具有密集，丰富的血管，既有固有层又是骨膜，形成一层非常坚固的附 属结构。硬腭外周的黏膜和齿龈黏膜混在一起。齿龈由致密纤维组织和 具有丰富血管的黏膜组成，环绕于齿颈周围，下行到齿槽，延
7
舌



很少角质化。舌表面有很多的舌乳头，这是舌黏膜的变形。不同物种的舌乳 头的分布，大小，数量和形状不同。根据其作用可分为机械乳头和味觉乳头。 机械乳头角质化，采食时保护深层结构免受损伤，味觉乳头内有味蕾。 机械乳头可分为丝状乳头，锥状乳头，边缘乳头。 味觉乳头可分为菌状乳头，轮廓乳头，叶状乳头。 机械乳头数量较味觉乳头多，其中丝状乳头数量最多，体积最小；锥状乳头 数量较少，散在分布于猫舌背面和牛舌基底部，形成粗唑样结构；边缘乳头 位于新生肉食动物和仔猪，有助于吸乳。 味觉乳头上皮有味蕾，对味道敏感。在这些乳头附近有许多唾液腺分布。唾 液腺可使食物颗粒自乳头移开，进而允许新的食物进入口中。舌之所以这么 灵活，能完成复杂的，精确的动作，是因为有特殊排列的组
11
食管的结构
Baidu Nhomakorabea


食管的结构与消化道其它部分的结构基本一致。食管有四层，分别为从 内到外：黏膜：黏膜上皮，黏膜固有层，粘膜肌层；黏膜下层；肌层包 括环形肌层和纵行肌层；外膜，在颈段，浆膜在胸段和腹段。 黏膜浅层由薄的角质化的复层扁平上皮组成，角质化的程度随饮食的粗 糙程度而变化。黏膜下层将黏膜和肌层松散连接，因此当食管收缩时， 食管可以形成纵褶。利用放射线造影术和内窥镜检查，可以观察到这些 褶。犬的黏膜下层全部含粘液性腺。 肌层包括纵行肌层和内环形肌层两层。在食管颈层这两层形成螺旋形相 互交错，向后逐渐移行至胃端则变成外纵行和内纵行两层。 反刍动物和犬的食管肌层全部是横纹肌，猪的食管后部大部分是平滑肌， 马和猫的食管的前2/3是横纹肌和后1/3是平滑肌。 在食管连接胃处，肌层包括贲门括约肌。肌层的连续收缩变成蠕动波
17
浆膜脏层


外纵肌层是食管和十二指肠的外纵肌层的延续，集中在胃大弯处。 内环肌层比纵肌层完整，在贲门口处逐渐变厚形成贲门括约肌。环肌层在包围着 幽门管处较发达，特别是猪，凸入管腔形成幽门圆枕。幽门附近也由环肌层包围， 形成幽门括约肌。最内层的斜行纤维虽然没有形成一个完整的层，但可作为对缺 乏环肌层的补充。特别是马的贲门由坚实的纤维束围绕，这也是马不易呕吐的原 因之一。 浆膜脏层覆盖整个胃，附着在除胃弯以外的肌层，胃弯处的黏膜延续至网膜。大 小网膜为特化的连接性浆膜。由胃延伸到浆膜壁层的双层浆膜褶组成。
15
胃壁的结构


胃壁的一般结构与食管相似，从内到外可以分为以下几层：黏膜，粘膜 下层，肌层，腹膜。 黏膜在食管与胃的连接处为无腺部，反之，胃的其它部分为腺部。无腺 部的黏膜呈白色，常轻微皱褶。上皮为角质化的复层扁平上皮。马的腺 部和无腺部有一个明显的脊，叫做褶缘。腺部黏膜形成皱襞和大量的沟 和凹，后者只在显微镜下才能看到。根据不同类型胃腺的分布可将胃分 为3个不同的区域：贲门腺区，胃固有腺区，幽门腺区。 大多数动物的贲门腺区是围绕贲门的窄区，而猪的贲门腺区却是十分宽 广的。幽门腺区位于胃的幽门部黏膜。固有胃腺或胃底腺则位于胃底和 胃体。各种胃腺的本质区别在于分泌液的成分不同。贲门腺和幽门腺的 主要作用是产生粘液，衬于黏膜内表面，为胃粘膜提供对胃液的保护屏 障，并能缓冲酸性胃液。
3
唇



流功能，新生家畜还有吮乳功能。某些动物还具有触毛。唇的 形状取决于采食习惯。马的唇灵敏，活动性强，有利于采食并 送食物入口。猫主要是靠牙齿和舌捕食，因此唇不灵活，较小。 犬的唇自口向后退缩是攻击的信号，是一个重要的交流因素， 但无摄食作用。牛，猪的上唇形成宽阔湿润且富含腺体的结构， 牛的称为鼻唇镜，猪的称为吻盘。牛唇感觉不灵敏，上颚和舌 上有反向排列的乳头，这可以解释牛为什么可以吞噬异物。犬 和小型反刍动物的上唇均被正中沟分开。 唇由外层的皮肤，中间的肌层（口轮匝肌，切齿肌等）和口腔 黏膜构成。肌层所占比例最大，属于表情肌群，接受第七对脑 神经—面神经的支配。 颊的结构与唇相似。颊肌形成颊的结构基础，加有唾液腺（颊 腺）肉食动物则聚集形成颧腺。
9
舌的神经分布





舌的神经分布很复杂，涉及5对脑神经： 下颌神经的舌支（三叉神经的一个分支） 面神经的骨鼓索神经 舌咽神经 迷走神经 舌下神经 舌神经为三叉神经的分支，负责
10
消化管的前段


食管或食道是咽和胃之间的管道，起于咽环状软骨背侧，止于胃的贲门起始处经 气管左侧，胸腔入口处位于气管左外侧。 食管在胸腔内位于气管背侧，续到纵膈内，越过气管分叉处及其心基 。而后在升 主动脉的腹侧向后延伸，稍向背侧穿过膈的食管裂孔进入腹腔，伴随背，腹侧的 迷走神经干伸延，越过肝脏背侧缘上方，连接胃的贲门。 食管经过颈的大部分，胸的全部，末端到达腹部，可分为颈，胸和腹三段。反刍 动物和马的食管管腔在胸廓入口和膈的食管裂孔处变的狭窄，这类动物易在此次 发生梗阻。肉食动物则相反，在进入腹部之前食管变得粗大。
16



固有腺区内有3种不同的细胞。颈细胞位于腺体的颈部，可以 分泌粘液，作为储存细胞替代表面的上皮细胞。主细胞分泌 胃蛋白酶原，是胃蛋白酶的前体。壁细胞是氢离子，氯离子 和对回肠再吸收维生素B12起重要作用的内因子的产生场所。 黏膜下层为薄而结实的蜂窝组织。丛状粘膜肌层将其与黏膜 固有层分离。黏膜下层分有胃动脉，胃静脉，神经，脂肪， 淋巴组织，胶原纤维和弹性纤维。空腹时弹性纤维促使黏膜 下层变成皱襞。这些皱襞大多是纵襞，胃扩张时皱襞消失。 胃的黏膜肌层在胃酸和食物的混合以及推动食物进入小肠中 发挥着重要的作用，其结构随胃的部位不同而发生变化。 粘膜肌层其实包含两层平滑肌：内环肌层:贲门括约肌，幽门 括约肌；外纵肌层:纵行纤维，外斜行纤维和内斜行纤维.
13
胃


胃位于食管和小肠之间，家畜胃的组成和不同类型胃粘膜的分布有很大差异。根 据胃的组成，可将其分成只有一室的单室胃和多个胃的多室胃。 腺胃的黏膜层有腺体，黏膜上皮为单层柱状上皮。多室胃的黏膜层有的有腺体， 有的没有腺体，衬有复层扁平上皮. 猫和犬为单室腺胃。马和猪为单室混合胃，胃粘膜大部分有腺体。反刍动物为多 室混合型胃，包括4个室，其中的3个（瘤胃，网胃，瓣胃）没有腺体，1个（皱 胃）有腺体。 单室胃是消化道的蘘状膨大。胃的主要部分是贲门，胃体，胃底和幽门。单室胃 有脏面和壁面，胃大弯和胃小弯。胃的入口称为贲门，出口称为幽门，都受括约 肌的控制。贲门连接食管和胃，位于腹部正中面的右侧；幽门连接十二指肠，位 置更偏左些。胃的形状和位置依赖于胃的
家畜兽医解剖学
教程和彩色图谱
1
消化系统




消化系统的主要功能是将食物分解为小分子物质， 从而为生长和细胞再生提供能量。消化器官摄取食 物后，通过机械和化学性消化将食物分解，吸收， 最后排出未吸收的物质和残渣。消化道内的细胞还 具有分泌激素的功能。消化过程中，神经 组织， 血管和淋巴系统都起着重要的作用。 消化系统包括消化管和附属腺体。消化管自口一直 延伸到肛门；附属腺体包括唾液腺，肝和胰，分泌 消化液到消化管。消化管可以分为5段： ． 口和咽
6
舌



舌主要由骨骼肌组成，占据了口腔的大部分，并延伸到咽。舌在饮水， 采食，吞咽过程中起着重要的作用，还具有味觉，温觉和痛觉感受器。 犬的舌具有大量的动静脉吻合和丰富的血液供应，通过伸舌喘气，与呼 吸道（喉，气管，主支气管）的通风作用配合，进行散热。 舌分为舌尖，舌体，舌根。舌体和口腔底相连的黏膜褶称为舌系带。犬 舌背面有一纵行的正中沟，是中隔的位置标志。肉食动物的舌腹面有一 个杆状的纤维体，称为舌中隔，位于正中矢状面腹侧黏膜下面，从舌尖 到舌面，但不到达舌骨。其表面包裹致密的结缔组织鞘，内部充满脂肪， 横纹肌，有的还有软骨。牛舌背后面有一大的隆起，于一横的舌面窝相 邻，食物易在此聚集。舌面窝是一潜在的感染入口，因为舌面窝上皮容 易被尖锐的颗粒损伤。马舌含有舌面软骨，较为坚固。 舌背和舌侧面的舌黏膜坚韧，紧密连接下面的肌层，腹侧面的较疏松，

5
软腭
续为齿槽骨膜。 软腭是硬腭向后的延续，一直到咽内口，软腭后缘形成咽腭弓。软腭腹侧面覆 盖有口腔黏膜，形成许多纵褶和一些大的横褶。背侧面被覆有呼吸性黏膜，中间则 为包裹紧密的唾液腺-肌肉及其腱膜。肌层主要负责软腭的主动运动：腭肌收缩可 以缩短软腭，张肌收缩可以提举软腭。除了软腭张肌，咽黏膜，软腭黏膜，肌肉主 要接受迷走神经丛支配，还有少量的舌咽神经参与。软腭张肌接受下颌神经支配。
8
舌肌

舌肌分为舌内肌群和舌外肌群。 舌内肌由许多纵行，横行和垂直的纤维束构成，不附着于舌骨。根据其排列方向 分为浅纵行纤维和深纵行纤维，横纤维和垂直纤维。 舌外肌有三对，起自骨，呈辐射状进入舌内，其名称的第一部分由起点所连骨命 名，按照下列顺序由内向外平行排列： 茎突舌肌 舌骨舌肌 颏舌肌 下颌舌骨肌将舌悬吊于下颌体之间，对启动吞咽是非常重要的。 舌的血液重要是靠成对的舌动脉供应，成对的舌下动脉辅助供血，二者均由舌面 干发出。它们发出许多分支到舌背面，再分出一些细小的分支到黏膜。舌下静脉 具有重要的临床意义。因为其在舌腹侧清晰可见，临床上可用来做静脉穿刺。
18
不同种属动物的单胃特点
犬：排空后部分填充胃的形状像一个C字，凸面朝后腹侧和左侧。贲门 口很宽，这与犬易呕吐有关。胃扭转的发病率较高，特别是大品种的犬 更多。无腺部和贲门腺局限在食管入口处的环形区域。 猫：猫胃也是C状的，但与犬相比，胃腔更窄，角切迹更深。胃腺的分 布与犬相似。 猪：猪胃的特征是底部上有胃憩室。黏膜无腺部围绕贲门口，扩展到胃 憩室内一小部分，胃憩室的大部分有腺体分布。贲门腺区部相对较大。 幽门有肉状隆起，称为幽门圆枕。 马：与其它动物相比，马胃较小，容量为5-15升，经鼻胃管灌药时要考 虑用量，避免胃过度扩张。胃底扩展形成胃盲蘘。黏膜面由明显的褶缘 将胃分成较大的无腺部和有腺部，无腺部占据胃底和胃体的一部分。有 些马的无腺部明显有肠胃绳的幼虫寄生形成瘢痕。