高二化学蛋白质(1)
高二化学选修1全册教案
[讲述]由蛋白质变性引起的蛋白质凝结是不可逆的。
蛋白质变性凝结后丧失可溶性，还失去生理活性。
[回答]（1）医疗上高温消毒杀菌，就是利用加热使蛋白质凝固，从而使细菌死亡。
（2）误服重金属盐，可以服用大量牛乳、蛋清或豆浆，以吸收重金属盐解毒，免使人体蛋白质变性中毒。
（3）用卫生酒精擦洗皮肤，能使皮肤表面附着的细菌（体内的蛋白质）凝固变性而死亡，达到消毒杀菌，避免感染的目的。
（4）甲醛使蛋白质凝固变性，使标本透明而不浑浊，说明甲醛溶液能长期保存标本，不影响展示效果。
3．颜色反应[实验1—4][讲解]蛋白质可以跟许多试剂发生颜色反应。
这种反应能用于蛋白质的检验。
[板书]三、人体必需的氨基酸[阅读] 相关内容说出人体必需的8种氨基酸及搭配食物的营养作用。
[讲解] 人体必需的8种氨基酸口诀：甲携来一本亮色书。
注：甲（甲硫氨酸）、携（缬氨酸）、来（赖氨酸）、一（异亮氨酸）、本（苯丙氨酸）、亮（亮氨酸）、色（色氨酸）、书（苏氨酸）[阅读]资料卡片——酶，总结酶的特性。
[总结]酶是有生物活性（生物催化作用）的蛋白质。
它有条件温和、高效、专一的催化活性。
[课外作业]P18、P19两个实践活动。
[课堂练习]1．下列物质中，不能使蛋白质变性的是A、硫酸铜B、苯酚C、乙醇D、硫酸铵2．下图表示蛋白质分子的一部分，图中(A)、(B)、(C)、(D)标出分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是3、关于氨基酸的叙述中不正确的是A．氨基酸的组成上只有碳、氢、氮三种元素B．氨基酸既能和强酸反应又能和强碱反应C．蛋白质水解得到α－氨基酸D．氨基酸分子结构中有酸性的羧基和碱性的氨基，但氨基酸溶液不一定是中性的4．属于物理变化的是A．麦芽糖和稀硫酸共热 B．蛋白质溶液中加入饱和NaCl溶液有固体析出C．蛋白质溶液中加入浓NaOH溶液 D．氨基酸加入盐酸5．重金属盐能使人体中毒，这是由于它使人体内的蛋白质A．发生了水解作用； B．发生了盐析作用；C．发生了变性作用； D．发生了分解作用。
蛋白质-2021-2022学年高二化学课后培优练(人教版2019选择性必修3)(解析版)
姓名： 班级4.2 蛋白质本课重点（1）氨基酸和蛋白质的结构特点与主要性质。
本课难点 （2）氨基酸、多肽和蛋白质之间的相互转化关系。
一、选择题1．（2021·浙江·高二阶段练习）下列物质对应的俗名与结构正确的是A ．丙氨酸：22HOOCCH NHB ．甘油：C ．碳铵：()432NH COD ．明矾：()242423K SO Al SO 12H O ⋅⋅【答案】B【详解】 A ．丙氨酸也可命名为α-氨基丙酸，结构简式为：23HOOCCH(N )CH H ，故A 错误； B ．甘油是丙三醇的俗称，含有3个碳原子，每个碳原子连有1个羟基，结构简式为：，故B 正确；C ．碳铵是碳酸氢铵的俗称，其化学式为：43NH HCO ，故C 错误；D ．明矾为十二水硫酸铝钾，其化学式为：()422KAl SO 12H O ⋅或()242423K SO Al SO 24H O ⋅⋅，故D 错误；答案选B 。
2．下列哪种元素不是蛋白质的主要组成元素A ．碳B ．氢C ．氮D ．氯【答案】D【详解】A ．蛋白质有碳、氢、氧、氮、磷、硫等元素组成，故A 中的碳是蛋白质的主要组成元素，不符合题意；B ．蛋白质有碳、氢、氧、氮、磷、硫等元素组成，故B 中的氢是蛋白质的主要组成元素，不符合题意；C ．蛋白质有碳、氢、氧、氮、磷、硫等元素组成，故C 中的氮是蛋白质的主要组成元素，不符合题意；D．蛋白质有碳、氢、氧、氮、磷、硫等元素组成，氯不是蛋白质的主要组成元素，符合题意；故选D。
3．（2022·重庆·高二期末）下列说法不正确的是A．固态氨基酸主要以内盐形式存在，熔点较高，易溶于有机溶剂B．含氮量高的硝化纤维俗称火棉，它是一种烈性炸药C．蛋白质及多肽遇双缩脲试剂呈现紫玫瑰色D．油脂与碱作用生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应【答案】A【详解】A．固体氨基酤主要以内盐的形式存在，熔点较高，不易挥发，内盐指两性离子是总电荷为0，电中性的化合物，两性离子为极性，通常易溶于水，难溶于大部分有机溶剂，A错误；B．纤维素上的羟基与浓硝酤在浓硫酤的催化反应下发生酯化反应，含氮量高的叫火棉，是一种烈性炸药，B正确；C．多肽是蛋白质水解的中间产物，蛋白质及多肽的特性，遇双缩脲试剂呈现紫玫瑰色，C 正确；D．油脂不溶于水，溶于有机溶剂如烃类、醇类、酮类、酗类和酯类等。
高中生物《蛋白质和核酸》教学设计 新人教版选修5-新人教版高二选修5生物教案
蛋白质和核酸(1) 氨基：氨气分子(NH3)去掉一个氢原子后的部分。
氨基的电子式：(2) α—氨基酸（向学生介绍α、β位）：羧酸分子里的α氢原子被氨基取代的生成物。
(3) α—氨基酸是构成蛋白质的基石。
[板书] 2、氨基酸的结构：α—氨基酸通式既含有氨基(—NH2)又含有羧基(—COOH)。
[板书] 3、几种常见的氨基酸：[展示] 名称俗称结构简式氨基乙酸甘氨酸α—氨基丙酸丙氨酸α—氨基苯丙酸苯丙氨酸α—氨基戊二酸谷氨酸[板书]4、氨基酸的性质：(1)物理性质:天然的氨基酸均为无色晶体,熔点较高,在200-300℃熔化时分解.它们能溶于强酸或强碱溶液中,除少数外一般都能溶于水,而难溶于乙醇、乙醚。
(2)化学性质：①氨基酸的两性与酸反应：与碱反应：[指出]结论：氨基酸具有两性。
[思考]在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？[学生回答]Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、NH4HCO3、NaHCO3等。
[板书] ②成肽反应：二个氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，称为成肽反应。
二肽氨基酸氨基酸二肽[类比]酯化反应，加深对这两类物质相关性质的认识。
[板书] 肽键[思考]将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？写出有关反应方程式。
[答案]四种[板书] 多肽多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相互结合，可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链。
相对分子质量在10000以上的，并具有一定空间结构的多肽，称为蛋白质。
【过渡】学习了氨基酸的有关性质，而氨基酸→多肽→蛋白质，下面我们学习蛋白质的结构和性质。
[板书]二、蛋白质的组成和结构：[板书]1．蛋白质是由多种氨基酸结合而成的含氮生物高分子化合物。
[提问]蛋白质的基本组成单位是什么?[学生回答]氨基酸。
【南方新课堂 金牌学案】2021-2022学年高二化学人教版选修1练习：1.3生命的基础——蛋白质
第三节生命的基础——蛋白质课时训练4生命的基础——蛋白质一、氨基酸的结构和性质1.关于生物体内氨基酸的叙述错误的是()A.构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B.人体内氨基酸分解代谢的最终产物是水、二氧化碳和尿素C.人体内全部氨基酸均可以相互转化D.两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽解析:部分氨基酸可以在人体内相互转化,但是有几种是在人体内不能合成的,必需从食物中获得,它们被称为必需氨基酸。
答案:C2.下列四种化合物①NaHCO3;②Al(OH)3;③Al2O3;④H2N—CH2—COOH,其中与盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是()A.②④B.①②C.①②③D.①②③④解析:NaHCO3中HC O3-能与H+反应,HC O3-+H+H2O+CO2↑,也能与OH-反应,HC O3-+OH-C O32-+H2O;Al(OH)3、Al2O3均是两性物质,与强酸、强碱都反应;中—NH2能与H+反应,—COOH能与OH-反应。
答案:D3.下图表示蛋白质分子结构中的某一部分,图中A、B、C、D标记了分子中不同的键,当蛋白质发生水解反应时,断裂的键是()CA B D解析:多肽水解时肽键中的C—N键断裂。
答案:C4.美国科学家已发觉半胱氨酸对把握艾滋病病毒的集中有效。
已知半胱氨酸的结构简式为。
下列关于半胱氨酸的说法中不正确的是()A.半胱氨酸能与Mg作用放出H2B.半胱氨酸可以形成盐C.半胱氨酸还可以与HCl反应D.半胱氨酸在肯定条件下形成的二肽的结构简式是解析:半胱氨酸中的“—COOH”可与金属镁反应放出H2,也可与NH3·H2O反应生成相应的铵盐;由于分子中还含有氨基,可以与盐酸反应;D项中不含肽键,不是二肽,D错。
答案:D5.苯丙氨酸是一种生命活动不行缺少的氨基酸,必需从食物和其他养分品中猎取。
苯丙氨酸的结构简式为。
(1)苯丙氨酸分子中的碱性基团是(填结构简式)。
(2)该分子中的酸性基团是(写名称),苯丙氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式为。
高中化学新人教版选择性必修3 第四章 第2节蛋白质 学案
第二节蛋白质[核心素养发展目标] 1.宏观辨识与微观探析：能根据氨基酸、蛋白质的官能团及官能团的转化，认识不同氨基酸、蛋白质及性质上的差异。
2.科学态度与社会责任：认识蛋白质是生命活动的物质基础，是人体的必需营养物质，但是蛋白质的摄入量过多或过少都不利于人体健康，要合理安排饮食，注意营养搭配。
一、氨基酸的结构和性质1．氨基酸的分子结构(1)从结构上看，氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的氢原子被氨基取代的产物。
(2)官能团：分子中既含有—COOH(羧基)又含有—NH2(氨基)。
(3)天然氨基酸主要是α-氨基酸，其结构简式可以表示为。
2．常见的氨基酸俗名结构简式系统命名甘氨酸H2N—CH2COOH 氨基乙酸丙氨酸2-氨基丙酸谷氨酸2-氨基戊二酸苯丙氨酸2-氨基-3-苯基丙酸3.氨基酸的性质(1)物理性质溶剂水强酸或强碱乙醇、乙醚溶解性大多数能溶能溶难溶(2)化学性质①两性氨基酸分子中含有酸性基团—COOH，碱性基团—NH2。
甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是＋HCl―→。
甘氨酸与NaOH 溶液反应的化学方程式是＋NaOH ―→。
②成肽反应 两个氨基酸分子(可以相同，也可以不同)在一定条件下，通过氨基与羧基间缩合脱去水，形成含有肽键()的化合物，发生成肽反应，该反应属于取代反应。
如：―――→催化剂△ 。
氨基酸――→脱水二肽或多肽――→脱水蛋白质。
③氨基酸缩合的反应规律 a ．两分子间缩合 ―→。
b ．分子间或分子内缩合成环 ―→，―→。
(1)氨基酸分子中的—COOH 能电离出H ＋显酸性，—NH 2能结合H ＋显碱性( )(2)成肽反应的规律为—COOH 脱—OH ，—NH 2脱—H( )(3)氨基酸分子、烃分子中的氢原子数均为偶数()(4)氨基酸能发生酯化反应、成肽反应和水解反应()(5)天然氨基酸都是晶体，一般都能溶于水()(6)两个氨基酸分子脱水后形成的二肽中含有两个肽键()答案(1)√(2)√(3)×(4)×(5)√(6)×1．写出几种常见的α-氨基酸的结构简式：甘氨酸(氨基乙酸) ；丙氨酸(2-氨基丙酸) ；谷氨酸(2-氨基戊二酸) 。
4.2蛋白质教学设计2023-2024学年高二下学期化学人教版(2019)选择性必修3
-自主阅读预习资料：阅读电子教材，了解蛋白质的基本知识。
-思考预习问题：例如，探讨蛋白质变性的原因及其对生物体的影响。
-提交预习成果：通过平台提交预习笔记和问题。
教学方法/手段/资源：
-自主学习法：培养学生独立获取信息的能力。
-信息技术手段：利用教学管理系统，实现资源共享和进度监控。
作用与目的：
-通过拓展学习，提高学生的科学素养和探究能力。
-培养学生的自我反思和自我管理能力。
学生学习效果
1.知识与技能：
-掌握蛋白质的基本组成、结构层次及其功能多样性。
-理解蛋白质的变性、盐析等化学性质，并能够解释其在实际生活中的应用。
-学会运用所学知识，分析蛋白质在生物体中的重要作用，如酶的催化、血红蛋白的氧气运输等。
-学生能够通过小组合作，共同探讨蛋白质的功能，培养团队协作能力和沟通能力。
3.情感态度方面：
-学生对化学学科产生更浓厚的兴趣，尤其是生命化学领域。
-学生在实验过程中，体会到化学实验的乐趣，增强对科学研究的热情。
-学生能够关注蛋白质相关的社会问题，如食品安全、环境保护等，培养社会责任感。
板书设计
1.标题：4.2蛋白质
4.题型四：蛋白质的提取与鉴定
-问题：简述蛋白质提取和鉴定的基本步骤，并说明常用的鉴定方法。
-答案：蛋白质提取通常包括样品处理、破碎细胞、离心分离等步骤。鉴定方法包括紫外吸收法、SDS-PAGE电泳、Western blot等。例如，通过SDS-PAGE电泳可以根据蛋白质的分子量差异进行分离和鉴定。
-左侧：蛋白质结构、功能
-右侧：蛋白质变性、盐析现象
-中间：实验探究、案例分析
6.艺术性与趣味性：
-使用不同颜色粉笔，突出重点内容
蛋白质的性质
蛋白质的性质高二化学周春杏 2019.4.24 一、学习目标初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法二、学习重点、难点蛋白质的性质三、课时设计（一）性质1 ：两性蛋白质的多肽由氨基酸脱水形成,在多肽链的两端存在着自由的__________________,侧链中也有酸性或碱性基团,因此,蛋白质既能与_______反应,又能与_________反应。
（二）性质2：水解反应（肽键）1.原理：【课堂练习】下图表示蛋白质分子结构的一部分,图中(A)、(B)、(C)、(D)标出分子中不同的键。
当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（）(三)性质3：盐析 实验4-2（课本P89）+浓无机盐 +水 鸡蛋白溶液现象1：________________现象2：_______________1.概念：向蛋白质溶液中加入一定浓度的某些盐[如Na 2SO 4、(NH 4)2SO 4、NaCl 等]溶液,使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出的现象。
盐析是一个 ______________ 过程。
2.应用: 利用多次盐析的方法分离、提纯蛋白质 （四）性质4：变性 实验4-2（课本P89）+硝酸银 +水1.鸡蛋白溶液:现象1：__________现象2：_________加 热 +水2.鸡蛋白溶液: 现象1：__________现象2：_________ 【学与问】1、为什么医院里用高温蒸煮、照射紫外线、喷洒苯酚溶液、在伤口处 涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌？ 2、为什么在农业上用波尔多液（由硫酸铜、生石灰和水制成）来消灭病虫害？变性的应用：______________________________________________________________(五) 性质5：颜色反应分子中含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸呈_________________(六) 性质6：灼烧产生 _________________________________颜色反应和灼烧可以用于鉴别蛋白质【课堂练习】鉴别织物成分是蚕丝还是“人造丝”，在如下各方法中正确的是( ) ①滴加浓HNO 3, ②滴加浓硫酸, ③滴加酒精, ④灼烧A.①③B.② ④C. ①④D. ③④ 随堂练习1、下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH 溶液反应的是（ ） ①NaHCO 3 ; ②(NH 4)2S ; ③Al(OH)3 ; ④NH 4Cl ； ⑤H 2N-CH 2-COOH ; ⑥CH 3-COOHA.①②③B.①②④⑤C.⑤⑥D.①②③⑤ 2、含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时，不可能 产生的氨基酸是（ ）3、能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是 （ ）A. 加饱和硫酸钠溶液B. 加福尔马林C. 加75%的酒精D. 加氯化钡溶液 4、下列关于蛋白质的叙述错误的是（ ）Ａ. 蚕丝、酶、病毒的主要成分都是蛋白质 Ｂ. 用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物Ｃ. 重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会引 起中毒Ｄ. 浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈黄色，这是由于蛋 白质和浓硝酸发生了颜色反应5．尿黑酸症是由酪氨酸在人体内非正常代谢而产生的一种疾病，其转化过程如下。
高二化学鲁科版(2019)选择性必修3第2章 第4节羧酸 氨基酸和蛋白质第2课时 课件(59张)
课前自主学习
学习任务一 氨基酸和多肽 任务驱动： 组成人体的氨基酸有多种，大约有二十多种，它们是组成蛋白质的重要成分。 在氨基酸中，有八种氨基酸人体不能合成，必须要从食物中摄取。
1.氨基酸的概念 氨基酸是_氨__基__取代了_羧__酸__分子中烃基上的氢原子形成的取代羧酸，其官能团 为—__N_H_2_、_—__C_O_O_H_。 α-氨基酸：分子中_氨__基__和_羧__基__连在同一个碳原子上的氨基酸，其结构可
杀菌、消毒
重金属盐(例如硫酸铜)溶液能使 蛋白质变性
【易错提醒】(1)并非所有的蛋白质都发生显色反应，只有含有苯环的蛋白质 才具有此性质。 (2)轻金属盐或铵盐的浓溶液才能使蛋白质发生盐析，稀溶液能够促进蛋白质 的溶解。 (3)重金属盐溶液无论浓稀均能使蛋白质变性。
【补偿训练】 下列有关蛋白质的说法不正确的是 ( )
C.服用适量的泻药
D.服用大量食盐水
【解析】选A。鸡蛋清或牛奶中含有大量蛋白质，能代替人体中的蛋白质与重金
属盐作用而解毒。
3.(2020·南昌高二检测)某蛋白质充分水解后能分离出有机物R，R可与等物质
的量的KOH或盐酸完全反应。3.75 g R与50 mL 1 mol·L-1的NaOH溶液完全中和，
C.4种
D.5种
【解析】选C。甘氨酸(H2NCH2COOH)和苯丙氨酸(
)
发生分子间脱水生成的二肽有：
，
由上述可知，分子间的氨基与羧基脱水生成的二肽有4种。
2.下面是蛋白质分子结构的一部分，其中标出了分子中不同的键，当蛋白质发 生水解反应时，断裂的键是 ( )
A.① B.② C.③ D.④ 【解析】选C。蛋白质水解时，肽键(
精编高二化学《蛋白质和核酸》知识点总结
优选精品 欢迎下载 1 / 2 精编高二化学《蛋白质和核酸》知识点总结 学生们在享受学习的同时，还要面对一件重要的事情就是考试， 为大家整理了蛋白质和核酸知识点总结，希望大家仔细阅读。 1、组成元素、氨基酸的结构通式 、氨基酸的种类取决于R基. 2、构成蛋白质的氨基酸种类20多种. 3、氨基酸脱水缩合形成蛋白质 ：肽键的书写方式. 有几个氨基酸就叫几肽. 肽键的数目=失去的水=氨基酸数目-肽链条数(链状多肽) 环状多肽肽键数=氨基酸数=失去的水 分之质量的相对计算：蛋白质的分子量=氨基酸的平均分子量*氨基酸数-18(氨基酸-肽链条数) 4、蛋白质种类多样性的原因： 氨基酸的种类、数目、排序以及 蛋白质的空间结构不同.核酸分为核糖核酸RNA和脱氧核糖酸DNA，核酸的基本单位是核苷酸，每条核苷酸是由一分子含氮碱基，一分子磷酸，一分子五碳糖，RNA是由碱基(A、G、C、U)，磷酸，核糖组成，DNA是由碱基(A、G、C、T)，磷酸和脱氧核糖组成 追答： 核苷酸是核酸的基本组成单位，核酸分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)所以核苷酸又分为脱氧核糖核苷酸(DNA基优选精品 欢迎下载 2 / 2 本组成单位)和核糖核苷酸(RNA基本组成单位) 所谓的碱基(一般叫含氮的碱基)有6种{A(腺嘌呤)、C(胞嘧啶)、G(鸟嘌呤)、T(胸腺嘧啶)、U(尿嘧啶)｝。组成DNA的碱基有ACGT 组成RNA的碱基有ACGU T是DNA所特有的，U是RNA所特有的。两者共有的有ACG。 小编为大家整理的蛋白质和核酸知识点总结，大家一定要仔细琢磨，理解，才能取得好成绩哦!
高二化学选修5课件：4-3蛋白质和核酸
下列物质中与甘氨酸互为同分异构体的是(
)
人 教 版 化 学
A．C2H5ONO2
B．C2H5NO2
第四章 生命中的基础有机化学物质
【解析】 相同碳原子数的氨基酸与硝基化合物互为
同分异构体。甘氨酸的结构简式为： 互为同分异构体的是 C2H5NO2。故选 B。
，与其
人 教 版 化 学
【答案】
B
第四章 生命中的基础有机化学物质
人 教 版 化 学
________，是一个________过程。采用________和________，
可分离提纯蛋白质。
第四章 生命中的基础有机化学物质
9．在某些物理因素(如________、________、________、 ________、________、________)和化学因素(如________、 ________、________、________、________、________等) 的影响下，蛋白质的________和________会发生改变，这 种现象称为蛋白质的________，是一个________过程，蛋 白质失去原有的________。
第四章 生命中的基础有机化学物质
2．重要的氨基酸
人 教 版 化 学
第四章 生命中的基础有机化学物质
3．α－氨基酸的化学性质
人 教 版 化 学
第四章 生命中的基础有机化学物质
人 教 版 化 学
第四章 生命中的基础有机化学物质
(4)生成肽：氨基酸分子间羧基和氨基可以脱去水分子， 经缩合而成的产物叫肽。两分子氨基酸脱水生成二肽；三 分子氨基酸脱水生成三肽……多分子氨基酸脱水生成多肽 或蛋白质。如：
人 教 版 化 学
第四章 生命中的基础有机化学物质
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变性 变 性 的 条 件
蛋白质在水中凝结后不能再继 ——丧失原有的可溶性、生理 续溶解的现象.
活性， 是不可逆的化学变化.
①加热 ②铜，汞，铅等重金属盐 ③强酸，强碱
④ 紫外线，X射线 ⑤ 有机化合物如甲醛、酒精、 苯甲酸等
盐析与变性的对比
盐析
相同点
变性
加入某种物质后有沉淀生成 盐 不 同 加入某些浓轻金属盐 加热、重金属盐、 溶液，如： Na2SO4 酸、碱、一些有 （NH4）2SO4等 机物、紫外线
不 同 点
复原
可逆，加水即可
分离、提纯蛋白质
不可逆
杀菌、消毒、 防中毒
用途
是棉线？ 是毛线？
我的是毛线
蛋白质灼烧时，会有烧焦羽毛的气味。
此法可用于蛋白质的鉴别
二、蛋白质的性质 1.两性
2、 水解
3、盐析 4、变性 5、颜色反应 6、灼烧
点击生活
1 、为什么在农业上用波尔多液 （由硫酸铜、生石灰和水混合，冷 却后制成）来消灭病虫害？
2、绑过伤口的绑 带为什么只能用 冷水清洗？
4.
3、为什么误服重金属盐后要喝大 量的牛奶或鸡蛋清。
练
习
1、下式表示某蛋白质分子结构的一部分， （A）、（B）、（C）、（D）表示分子中不同 的化学键。当蛋白质水解时，断裂（ )
2、欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质， 应加入（ ） A、饱和硫酸钠溶液 C、硫酸铜溶液 B、浓硫酸 D、甲醛溶液
练
习
）
3、下列过程中，不可逆的是（ C、蛋白质的变性 D、氯化铁的水解
A、蛋白质的盐析 B、酯的酸催化水解 4、为鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人
造丝”，可选用的方法是（ ）
A、滴加浓硝酸
C、滴加酒精
B、滴加浓硫酸
D、灼烧
5.服用重金属盐会中毒，但去医院透视时会 先让病人服“钡餐”（BaSO4），为什么病 人不会中毒，可否改用BaCO3 ？
• SARS病毒的电子图片。
结晶牛胰岛素
1965年我国科技工作者成功合成 了具有生物学活性的—结晶牛胰岛素
每年夏天我都要这样做 你知道为什么吗？
他 们 在 干 什 么
在 豆 类 、 薯 类 、 小 麦 和 谷 类 中
；
/ 膨胀蛭石
lpu13hln
—
氨基酸的缩合：
H2N–CH2–C–OH + H–NH–CH2–COOH → H2N–CH2–C–N–CH2–COOH + H2O ‖ ︱ o H 肽键
‖
O
一、蛋白质的组成
2. 组成元素 3、蛋白质是由氨基酸通过肽键构成的结构 复杂的天然有机高分子化合物。
慰心提示: 取少许鸡蛋清溶液分置 4支试管里并给试管 3的 密度小 4.5g/cm 编号并将现象记录在实验报告单中。 金属为轻金属； 给1试管加热； 密度大于4.5g/cm3 2试管中加入饱和Na2SO4溶液； 的金属为重金属。 3试管滴加少量硫酸铜 ; 钾0.862 ，钙1.55， 4试管 中加入浓硝酸溶液； 钠0.971 ，镁 1.738， ①观察沉淀的析出。 铝2.702 重金属如锌、锡、 ②向上述试管中滴加蒸馏水，观察沉淀是否 铁、镍、铜、银、 溶解。 铅、汞、金、铂 ③给 4试管加热，观察现象。
蛋白质
根据生物所学知识及生活经验思考：
哪些物质中含有大量的蛋白质。
广泛存在于动物的肌肉、皮肤、血液、毛、 发、蹄、角等中。植物的种子中。
列举你知道的蛋白质。
血红蛋白 各种酶 病毒 结晶牛胰岛素
什么是蛋白质。
由氨基酸通缩合而成的高分子化合物。
1、氨基酸
H
R －C－COOH 羧基——酸性 —
NH2 氨基——碱性 氨基酸既有酸性，又有碱性了。想到这里，妫雨赞同的点点头说：“没错应该就是这样，可问题来了，他们这么煞费苦心的将自己弄 到这里究竟有什么目的呢？自己究竟该怎么出去呢，不知道这里是否会有与外界相连的通道。”抬头看着四周，发现周围一个人也没有。看着 四周都是古老的房子呈圆形，中间是一片青石板铺成的空地，妫雨就站在空地的中央，围绕着她的房屋像是威严不可侵犯的天兵一样，在禁锢 着她，监视着她。这里的房子散发着古老的气息，青灰色的屋檐，滴水的檐角，矮矮的墙角爬满青苔。妫雨突然觉得心里很迷茫，自己在人间 的时候浑浑噩噩，想着这一生就这么混着过吧，偏偏天不遂人愿，自己被妖给忽悠了，从此踏上了一条不归路。刚开始还好，有个山神可以挡 挡灾，现在不知道山神死哪去了，管他是好是坏，反正有个人在身边总是好的呀，后来总算是遇到了一个梭罗树妖，哎。别提了，难道我注定 孤独终老。妫雨蹲在正中央的青石板上感慨自己不幸的遭遇，这时如果她的视线注意到青石板上，她就会发现她所在的那块青石板上雕刻着两 只手结印呈水瓶状。而在整个地方的正上方，妫雨和青石板上的雕刻隐隐的发着青光，或许这就是那只海豚想要进来的原因吧。妫雨在青石板 上发了一会呆，心想：自己可不能死在这里，她一定要出去。可不能死得这么不明不白，就当是在冒险吧，这样安慰自己。妫雨重新环顾四周， 这里看起来像是土家族特有的建筑圆楼，这里看样子应该是多环同心圆楼，外高内低，楼中有楼，环环相套，环与环之间以天井相隔。读大学 时她曾经与一个室友在放暑假时去过福建旅游过，当然也去过这种圆楼里。所以妫与对这种圆楼还相对有了解。但是这里却比圆楼要诡异的多， 这里没有大门，连圆与圆之间相连接的通道也没有。而此时位于最里面那个圆的中央，也就是整个地方的中央！这里明明没有风吹过，但屋檐 上挂着的灯笼却随风而动。妫雨忽然看到在位于她的斜前方的二楼里一个带着白色面具的人在看着自己。妫雨几乎是下意识的就追上去，那个 白色面具的人眼中闪过一丝戏谑。不得不说妫雨在浮玉山中灵力大增，虽然没有彻底解开锁妖印，但是不知为什么，锁妖印已经没有原先那么 牢固，妫雨的力量在一点一点的冲破结印。此时跑的已经是平常速度的十倍。在面具人还没有反应过来的情况下，她已经追到了二楼的走廊。 面具人笑了两声消失在原地。妫雨瞪大了眼睛看着前方，刚才还在笑的人瞬间就消失不见了。她走到面具人消失的地方，想起了在梅里雪山那 次的经历，想要么他是妖，要么这里就是有机关，她翻遍了这里所有的东西，走廊，墙壁，走道，地面，就差屋顶了。看来他应该是妖。妫雨 在心中大骂自己真是大意了，他们这么千方