开小吃店创业故事
九锅一堂创业故事
九锅一堂创业故事九锅一堂的创始人名叫张旭，他是一个在餐饮行业摸爬滚打多年的老手，有着丰富的餐饮管理经验和独特的商业眼光。
张旭一直致力于寻找市场上最具潜力的餐饮项目，希望能够找到一个能够满足消费者需求、具有市场前景的餐饮品牌。
在一次偶然的机会中，他发现了九锅一堂这个项目，立刻被其独特的经营理念和美味的食物所吸引。
在经过深入的市场调研和深思熟虑之后，张旭决定投资九锅一堂。
他认为，随着人们生活水平的提高，对健康、美味、便捷的餐饮需求也越来越大。
九锅一堂所倡导的“一人一锅”的经营模式，既符合现代人追求健康、卫生、个性化的消费需求，又能够满足年轻人快节奏的生活方式。
此外，九锅一堂所推出的多样化菜品也充分迎合了消费者的口味，让人们可以在这里享受到各种美食。
在创业初期，张旭面临着许多困难和挑战。
首先，他需要招募一支优秀的团队，建立完善的运营体系和管理制度。
其次，他需要寻找合适的店面位置，并完成装修和设备采购等工作。
最后，他还需要与供应商建立稳定的合作关系，确保食材的质量和供应的稳定性。
在创业过程中，张旭不断学习、摸索和实践，逐渐积累了很多宝贵的经验。
他注重员工的培训和管理，努力打造一支高效、团结、富有创造力的团队。
同时，他也注重品质管理，从食材采购到菜品制作都严格把关，确保食品安全和品质稳定。
在营销方面，他采取多种策略，包括线上线下的推广、会员制度、优惠活动等，不断吸引新客户并保持老客户的忠诚度。
经过一段时间的努力，九锅一堂逐渐在市场上站稳了脚跟，赢得了消费者的认可和信赖。
张旭也从一名普通的餐饮从业者成长为一名成功的创业者，积累了丰富的经验和财富。
在未来的发展中，九锅一堂将继续秉承“以人为本、以食为尊”的理念，不断创新和提高菜品品质，满足消费者日益提高的餐饮需求。
同时，九锅一堂也将积极拓展市场，扩大品牌影响力，成为国内知名的餐饮品牌之一。
总之，九锅一堂的成功并非偶然，而是创业者张旭坚持不懈的努力、科学的市场调研、独特的经营理念、优秀的团队建设和卓越的品质管理共同作用的结果。
90后餐饮自主创业的励志故事
90后餐饮自主创业的励志故事创业，一直是多少餐饮从业人心中的梦，而很多90后勇于尝试预示他们成功了。
一起看看小编为大家整理推荐的90后餐饮自主创业而成功的励志故事，欢迎收藏哦。
90后餐饮创业故事篇1餐饮连锁创业故事：90后美女开米线店敢冲敢干，借钱也不愿做被束缚手脚的战士“我不喜欢按部就班的生活，沿着这条路走下去，现在就能看到50岁的我是什么样，我不甘心。
”晓明说话时眉头紧锁，仿佛是位被缚住手脚的战士，“一些企业伸出的橄榄枝有时就像绳索。
我想自己开一家餐馆，当老板多酷!”就这样，晓明拉拢了两个朋友开始选址、办证，三人借了七八万元的启动资金，米线店开起来了。
现实给梦想放了个COMBO ，梦想太遥远再提开张那天，晓明边摇头边说“很傻很天真”。
三人大眼瞪小眼，顾客十有八九都被他仨的热情和店里的冷清给吓跑了。
一天只卖了三碗米线。
这样持续了近乎半个月。
势头不对，晓明便琢磨起团购。
之后几天，团购不但没给店里拉来新顾客反而使老顾客依赖上了团购，卖出的米线也毫无利润。
这对还在亏损的小店无异于晴天霹雳。
晓明觉得不能耽误朋友：“我说店里生意不好你俩别跟这耗着了，开玩笑要把他俩炒了，独揽大权。
三天后他们一去一留，小店就剩俩人了。
”晓明微笑背后依稀能看到那些日子她挣扎的内心，“不知道怎么办，梦想被一棒打下了万丈深渊”。
别处取经，搭上餐饮O2O快车“有天挺晚路过西直门，有家拉面店里人还不少。
当时恨不得在他门口发我的传单了，我真觉得我家米线一点不差。
”晓明进店要了碗面，“我不为吃，就要看它凭啥火。
这次让我摸着门道了，结账时服务员问是不是我们店’开桌’会员，我当时有点懵。
”晓明指着手机里一款叫‘开桌’的APP说：“服务员说用它能便宜。
我马上下载了用它结账，一碗15的拉面省了3块。
回去在网上搜开桌，本以为是个类似团购的东西，看到还有商户端后就给开桌客服打了个电话。
”晓明在客服的指导下开通了开桌店。
“这是一个餐饮O2O大平台啊，加入开桌后在美食地图里能看到我的米线店，附近用开桌的人一眼就能看到。
餐饮业创业经历
餐饮业创业经历看看那些餐饮业创业的故事，感受他们勇于创业的精神，激励自己的斗志，从他们的故事中找到成功的方法。
那么下面是店铺分享的餐饮业创业经历，希望能够有所帮助。
餐饮业创业经历一：“妈妈家”餐厅的创业经，一个大厨老板的创业故事曾在浙江人餐饮集团、上海雍福会会所任职行政总厨的丁忠华，靠一身扎实的功底走入了“大厨开店”的行列，在经历过一次失败后，如今他的“妈妈家”餐厅凭借着精准的菜品设计，在搏杀惨烈的上海滩成功站稳了脚跟。
丁忠华 2004年起担任上海早晨餐厅行政总厨，将其从一家小店扩张到最火爆时期的7个品牌;后历任浙江人餐饮集团行政总厨、上海雍福会会所行政总厨，2014年离职创业，现任老上海风味餐厅“妈妈家”董事长。
“妈妈家”的营业面积共150平方米，分上下两层，每逢节假日，下午四点半到七点半便能翻台三次，日营业额一万六以上，毛利63%左右。
收入丰盈得益于丁忠华出色的菜品设计：性价比超高的同时又保证了利润。
首战输掉上百万妈妈家其实这是丁忠华经营的第二个品牌。
2014年，辞职后的他首先选择了火锅店作为创业项目，不到一年，就因经验不足加之竞争激烈而以失败告终，输掉了上百万。
痛定思痛，丁忠华分析了失利原因：“厨师开店，多数先关注‘产品口味’，再关注‘怎么卖’。
我当时太过自信，没有让自己的产品去迎合市场。
第一，出品缺乏记忆点，我所有的涮品和小料都做得非常完美，结果客人说什么呢?‘这里的东西，真的蛮好吃的，但我一样没记住。
’而如果十个产品里有九种东西是普通的，只有蛋饺胜过别家，那客人就会说：‘这家的蛋饺真好吃!’第二，没有充分考虑人均消费和性价比，我太关注食材了，为了开店，不惜代价找来了最好的牛羊肉，但客人的反馈是：‘花钱不少，没觉得东西有多么特别。
’”正是认识到这一致命失误，丁忠华在经营新品牌“妈妈家”时才能有的放矢，总结出了非常实用的开店心得：让客人感觉实惠，是设计所有菜品的出发点;先从顾客角度关注性价比、再从老板角度关注怎么卖。
六元麻辣烫的故事
六元麻辣烫的故事六元麻辣烫，是一家位于市中心的小吃店，虽然店面不大，但是每天都吸引着众多食客前来品尝。
这家小吃店的故事，源自于老板娘小玲的一次偶然经历。
小玲年轻时曾在一家知名麻辣烫连锁店工作过，她对麻辣烫的热爱由此而生。
然而，由于家庭原因，小玲不得不辞去工作，回到家乡。
在家乡，小玲一直怀念着那份热爱和对麻辣烫的执着。
终于有一天，小玲决定开一家属于自己的麻辣烫店。
她倾尽所有积蓄，找了一个不起眼的角落，开始了她的创业之路。
起初，生意并不是很好，但小玲并没有气馁，她用心对待每一位顾客，用心熬制每一锅麻辣烫。
渐渐地，小玲的麻辣烫店声名鹊起，不少食客慕名而来。
小玲的麻辣烫以其独特的口味和实惠的价格吸引了许多食客。
她的麻辣烫汤底选用了多种中草药，熬制出鲜美的味道，辣而不燥，麻而不腻，让人回味无穷。
除了麻辣烫，小玲还推出了一些特色小吃，比如香辣蟹、麻辣香锅等。
这些小吃都是小玲精心研制的招牌菜，深受食客喜爱。
她的坚持和用心，让她的小吃店逐渐成为了市民心中的美食打卡地。
在小玲的坚持经营下，六元麻辣烫的生意越来越好，店里的桌子总是坐不满。
小玲也雇佣了一些帮手，但她仍然亲自站在灶台前，亲手熬制每一锅麻辣烫。
她说，只有这样才能保证每一位食客都能品尝到最地道的味道。
六元麻辣烫的故事，不仅仅是一家小吃店的创业史，更是一个女人对美食的热爱和坚持。
小玲用自己的双手，熬制出了一锅又一锅美味的麻辣烫，她的坚持和用心感染着每一位食客，也感动着身边的每一个人。
如今，六元麻辣烫已经成为了市中心的一颗璀璨明珠，小玲也因为她的努力和坚持，成为了美食界的一颗耀眼的星。
她的故事，也成为了许多人心中的美食传奇。
每一次品尝六元麻辣烫，都是在品味着小玲对美食的热爱和坚持。
这就是六元麻辣烫的故事，一份热爱，一份坚持，一份美味。
身边的人创业事迹作文
身边的人创业事迹作文《身边的牛人的创业故事》在我身边呀，有这么一个牛人，他叫大李。
大李以前就是个普通上班族，天天朝九晚五，还总抱怨日子过得没劲儿。
有一天，大李突然跟我们说，他不想再这样混日子了，他要创业！这可把我们都惊呆了，心想这大李是不是脑子抽风了。
大李还真就开始干了起来，他选择的创业项目是开一家小吃店。
说干就干，他开始到处找店面，那劲头可足了。
最后他在一条有点偏的小巷子里找到了一个小店面，租金还不算贵。
接着就是装修啦，大李为了省钱，什么都自己干。
他去建材市场买材料，跟人家讨价还价，那场面，真像个老江湖。
然后自己搬材料，自己刷墙，每天都累得跟狗一样，但脸上还笑嘻嘻的。
终于小吃店开起来了，大李推出了他的特色小吃——煎饼果子。
刚开始生意可不咋样，大李就想各种办法。
他印了好多小传单，自己去大街上发，见人就塞。
还在网上做各种促销活动，什么买一送一呀，集赞免费吃呀。
慢慢地，来吃的人越来越多了。
有一次我去他店里，正看到大李满头大汗地在那摊煎饼。
脸上蹭了点面粉，样子可搞笑了。
我跟他开玩笑说：“大李，你这像个小花猫似的。
”他嘿嘿一笑说：“别笑话我呀，我这忙着赚钱呢！”看着他那忙碌又充满希望的样子，我真的挺佩服他的。
如今，大李的小吃店生意越来越好，他也不再是那个普通的上班族了。
他用自己的努力和汗水实现了他的创业梦想，成了我们眼中的牛人。
每次想到他的创业故事，我就觉得，其实只要有梦想，有勇气，我们都可以像大李一样，去打拼出属于自己的一片天地呀。
这就是我身边的人的创业事迹，是不是挺牛的！。
餐饮名人创业故事
重庆小天鹅集团董事长廖长光。小天鹅集团以酒店业和饮食业为主要经营对象，风靡大江南北之重庆鸳鸯火锅即为廖长光首创。
廖家境普通，曾下乡做过8年知青，回城后在重庆城建局当电工，娶何氏七妹何永智。何出名美丽，当时在一家鞋厂当设计师，并擅长服装设计。何氏7姊妹，6个嫁得如意郎君，只有廖身份“低微”，而何氏7妹何永智为7姊妹中最靓丽者，廖因此备受众人挤兑，境况难堪。廖受此刺激，发誓创业，以出人头地。廖辞职下海后，以出卖住房所得3000元为本金，租得16平米ห้องสมุดไป่ตู้店面一间，开始创业之路,经营一家火锅店，初时生意颇为不顺，不赚反亏。廖在妻子理解与帮助下，坚持不懈，专力创新，数月后开发出迥异于传统重庆麻辣味火锅的荔枝味火锅，开始扭亏为盈。
机会终于来了,香港商界决定组成一个考察团,潘慰很快报了名。考察团先后去了德国、意大利、日本等许多国家找项目,经过冷静的分析,潘慰心里的构想慢慢成形,那就是将日本的味千拉面引入中国。
潘慰深知机遇的重要性,为了拿到味千拉面的中国代理权,潘慰带着她的创业团队,亲自到九州岛请来味千拉面的崇光社长,并带他来深圳看她的工厂,甚至带他去大山里看她们采购的柿饼。她的诚意最终打动了崇光社长:“我教你怎么做,我对你很有信心!”在掌握味千拉面的核心技术后,潘慰的第一家味千拉面在香港开业,当月即实现了赢利。
1999年，并不满足在固有的人生轨道上行进的赖钟，毅然放弃了高级教练的工作，下海经商，在府河市场做起了白酒、饮料、啤酒的批发生意，那时，他每天早上七点半骑着自行车，从南门到火车北站去开店，同时还要踩着三轮车给客户送货。就这样，吃苦耐劳的赖钟为自己掘到了第一桶金。
2002年，赖钟在成都玉林小区芳草街开了第一家蜀府宴语酒楼，2021年又斥资3000多万，在成都东门打造了现在的蜀府宴语旗舰店，最近，他又在光华大道定下一个3000平米的口岸，准备开第三家店。
餐饮创业的励志故事
餐饮创业的励志故事在餐饮行业不乏创业的励志故事，都是很正能量的，那么都有哪些呢?一起来看看吧。
在一些老年人的眼里，一个经常学的硕士去卖臭豆腐，简直是一种耻辱，事实真的如此吗。
几年前，北大高材生卖猪肉的新闻在社会上引起轩然大波。
近日,一家“硕士臭豆腐”店出现在烟台市街头。
这家店的主人叫王永上,是一名地地道道的硕士研究生。
就是这个其貌不扬、刚走出大学校门不足两年的年轻人,通过卖臭豆腐起家,现在个人身价已百万。
他用自己的踏实和苦干闯出了实现自身价值的一条路子。
从“吃”入门,事业迅速做大王永上自称自己最大的爱好就是“吃”,无论是读本科还是读研期间,每到一个城市,他最感兴趣的就是这个城市的特色小吃。
即使是在烟台初期的失意日子里,王永上也经常光顾租住房附近的小吃摊,一家臭豆腐店以独特的美味吸引了他。
随着去的次数增多,王永上逐渐对臭豆腐店产生了兴趣。
他了解到,这家店的老板是位40多岁的中年男子,叫张岩。
张岩是上世纪八十年代的大学生,当年毕业后也是自主创业,后赴浙江绍兴,学习臭豆腐的制作工艺,回到烟台自己开了店,凭着独特的风味,张岩的生意近年来越做越好。
在接触的过程中,张岩的臭豆腐店给了王永上启发,“我到过不少城市,也品尝了许多特色美食,臭豆腐几乎随处可见,并广受人们喜爱,我为什么就不能做臭豆腐呢?”打定主意后,王永上决定学习张岩的制作技术,但刚开始张岩对这个刚迈出大学校门的毛头小伙并不“感冒”,王永上数次被拒。
王永上没有气馁,继续用诚心打动张岩,“精诚所至,金石为开”,2021年初冬,张岩决定与王永上联手合作。
就这样,王永上用自己攒的三万元入了“股”。
两人联手后的第一步是改进原有技术,他们采用纯天然无污染的“纯草本发酵”,加入中草药保健成分,提升产品的风味和品质;随后,他们又积极开拓产品的风味品种,打破臭豆腐传统的单一花色品种。
“除了产品品质,现代企业最重要的就是管理。
”王永上实行体系化管理,从原材料种植到生产加工到销售,王永上全部施行量化管理;对员工,对店面,他要求统一培训、统一形象。
加盟商创业者故事
加盟商创业者故事故事一：小王开设了一家面包店加盟店小王是一位热爱烘焙的年轻人，他在大城市中上班多年，但对于朝九晚五的生活感到厌倦。
他渴望自己创业，实现自己的梦想。
有一天，他在网上看到了一个面包店品牌的加盟信息。
他对这个品牌的产品和理念非常感兴趣。
他认为，在大城市的快节奏生活中，人们对健康、美味的面包需求很大。
于是，小王决定开设一家面包店加盟店。
他先花了一段时间调研市场，了解了流行的面包口味和消费者需求。
然后，他联系了品牌方，进行了详细的加盟咨询和培训。
小王租下了一个位于商业区的店铺，装修成了一个温馨、现代的面包店。
他亲自参与面包的制作过程，确保产品的质量和口感。
面包店开业之后，生意逐渐繁荣起来。
小王的面包深受消费者喜爱，很快在当地小有名气。
他通过提供良好的服务和高品质的产品，赢得了顾客的信任和口碑。
经过一段时间的发展，小王开设了第二家面包店加盟店，帮助他更好地扩大业务。
如今，他已经成为了该品牌在该城市最大的加盟商之一。
他的业务不仅在当地，还开始向周边城市扩展。
小王的创业之路虽然充满了挑战和困难，但他始终秉持着对梦想的追求和努力，最终获得了成功。
他在加盟店创业的过程中，不仅实现了自己的梦想，还带动了就业岗位的增加，为当地经济做出了贡献。
故事二：李女士开设了一家快餐连锁店加盟店李女士过去在一家快餐连锁店工作多年，对这个行业有着深入的了解和热情。
她希望能够拥有自己的快餐店，提供给消费者美味的食物和良好的就餐体验。
于是，她开始寻找加盟品牌，并对比了多个快餐连锁店的加盟条件和优势。
最终，她决定加盟一家口碑好、经营成功的连锁品牌。
李女士参与了品牌方提供的加盟培训，学习了店铺经营管理、食品制作流程等相关知识。
她还积极与品牌方进行沟通，了解市场潜力和品牌的规划。
李女士选择在繁华商业区租下了一个店铺。
她亲自参与店铺的装修和员工的招聘，确保店铺能够按照品牌的形象和标准进行运营。
快餐店开业后，李女士充满热情地对待每一位顾客，不仅提供了优质的服务，还主动听取顾客的建议和意见，不断改进店铺的经营和产品。
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开小吃店创业故事创业者，眼睛要看得清目标，脑海要想得到策略，鼻子要嗅得出危险，嘴巴要说得清方案，耳朵要听得进意见，双手要抓得住机遇，脚下要展。
今天店铺为大家整理了关于开小吃店创业故事的相关文章，希望对读者有所启发。
开小吃店创业故事1：一碗酸辣汤，一份煎饺就搞定年赚200万的创业奇迹一家只有几张餐台的小店，只靠一碗酸辣汤、一份煎饺打天下，却要承受18万的年租，你会接手吗?相信大部份餐饮人听了后都会直摇头——风险太大了!但今天，就是要给大家介绍这么个创业案例，店主不仅没有关门大吉，而且年赚200万，小日子相当滋润!来看一下这个一碗酸辣汤，一份煎饺就搞定年赚200万的创业奇迹经营奇迹：几张餐台竟年赚200万!只有几张餐台的小店如何赚大钱?店主人、有着龙虾烹饪大师头衔的周庆就给大家提供了一个活生生的样板。
周庆的“欢喜锅贴”门面简陋、面积狭窄、寥寥几张餐台，主打酸辣汤和锅贴两种小吃。
但了解到，这间其貌不扬的小店居然年赚200万元!笔者落座后，刚吃了两盘锅贴，旁边的台子已翻了两三次;这间小店冷天主推的熟醉蟹和烤猪蹄，不断有人进来打包带走;下午备好的锅贴提前卖完，洗碗、煎档和收银员速速摆下案板，现包现煎。
据了解，“欢喜锅贴”50平方米的店面，每天要交500元租金，卖的却是人均十几元的锅贴和酸辣汤!对此，周庆笑言：“这就好比在上海中山路租个铺面卖茶叶蛋。
”但仔细缕过他的开店经，你就知道“龙虾、小吃各赚百万”可不是在吹牛皮。
微店突围，选址思路：50平月租18万，接!2011年，周庆决心自己开店做龙虾，找位置时，碰上了现在这个铺面，位于无锡八佰伴的后街，前身是家房产中介，周边几乎没有餐饮店，租金超贵——一年18万，店面极小——满打满算50平方米。
这种店面到底能不能接呢?当时，亲戚朋友人人反对。
但周庆分析，开店有几大要素：毗邻小区、写字楼、大型商场，保证了人流量;门前开阔，既方便停车，又方便拓展营业面积，那么注定是有生意的。
所以他的结论是：能做!“别人说，18万的租金不能做!那多少钱能做?3万的就能做?但一个店能不能开下去，不是这3万和18万的区别，如果产品定位不准，就算一分钱店租不收，也可能不挣钱。
一个店能不能做下去不在于租金，而在于产品。
”周庆说。
定位思路：小店初开，就卖两样店面合同一签，产品的选择就决定了这个店的生死。
周庆在确定产品线时极为冷静和现实：先生存、后发展，最后才是“实现梦想”。
步骤一：寻找“全天开工”的小吃在这个铺面周围，有商场里的数千名营业员，有写字楼里的白领，有大型小区的居民，周庆的目标顾客就是这些人。
他分析道：“这样的店面和位置，上来就做龙虾肯定没有胜算，因此要先寻找别的切入点，将店做起来，再慢慢渗透进龙虾。
”他要选的这个产品既不能是主食类，又不能是零食类，必须是主食+休闲食品的组合，目的就是让正餐和休闲时间都能营业。
因为以这么小的面积承担如此高的租金和人工，必须全天运转，如果只做正餐，两餐中间就空掉了，所以他放弃了每天只能“开两顿”的快餐，选定了可以“全天开工”的小吃。
步骤二：一盘煎饺一碗汤周庆寻找的是这样的产品：单一，贵精不贵多，“所有人就围着几个品种操作，才能做得精、做得独到。
”因此最早开业时，墙上只挂了两块木牌，一块是“酸辣汤”，一块是“欢喜锅贴”。
这两个品种是如何确定的呢?在选择小吃时，无锡小笼包、各色面条都在考虑之列，但后来这些品种都被否定了，因为馄饨、小笼包等产品在当地多如牛毛，形不成特色，另外，这些小吃的口味可比性太高、价格太透明，毛利很难做得上去。
最后，周庆选定了酸辣汤和实质上是煎饺的锅贴。
为什么是这样一种组合?周庆表示，一个是汤，一个是每盘只有5只的主食，如果单点这两样，每样都吃不饱，所以无形中就引导了客人将这两个产品作为套餐来点，两者加起来才16元(刚开张时两种产品均售8元)，十几块钱吃一顿饭，在食客的接受范围内。
如果选择开面馆，客人点一碗面或馄饨，既有主食又有汤，吃一份肯定就饱了，极少有人会点两碗来吃，而按照无锡面店的消费水平，最便宜的面只需5.5元，人均也不过6元钱，假设同样是每天100人的客流量，那么面店的营业额只有600元，而欢喜锅贴则是1600元。
价格不高，毛利不低。
据了解，其实这两个主打产品的毛利相当高。
在确定毛利时，周庆完全抛弃了厨师定毛利的传统算法：“进料成本是5块钱，那么我的定价就应该是10块钱，保证毛利在50%。
就因为东西做得精致，又经过巧妙的变化和组合，毛利定得高一点客人并不介意——其实一份现售价9元的酸辣汤，成本只有2.5元，而一份售价8元的锅贴，只有5个，成本1.2元，毛利分别高达72%和85%。
只要进来一个人，我就能挣他10块钱!”步骤三：如何确定这两样产品的口味?要的就是不正宗酸辣汤是无锡本地的传统小吃，普通馆子的做法是用不锈钢桶烧上一大桶，有客人点单就给盛上一碗，是款人人离不了却上不得台面的低档小吃。
周庆看中了其普适性，改成单份制作的砂锅版，作为主打产品推出。
他设计的酸辣汤，其酸度和辣度如果让老无锡人来评价，肯定是“不正宗”，这是他刻意为之，口味偏酸辣的设计其实是为了迎合现在年轻人的口味。
在试制酸辣汤时，周庆没有使用高汤而是用了清水，“我亲自试尝对比过好几次，真的吃不出区别”，后来他总结了一下原因：这版酸辣汤本身偏酸辣，调入的辣酱和醋都比较重，混合后完全压制了高汤的鲜味，因此周庆决定直接用开水烧制，既减少了工作量又节约了成本。
“真正有生命力的经典菜品中其实很少有花里胡哨的元素，其用料和烧法都是很朴实无华的。
记得去年夏天在乡下去姨妈家吃到她烧的龙虾，真的非常好吃，可她用的料非常简单，就只有姜、葱、蒜、辣椒、盐，还有农村那种土法压榨的菜籽油，连味精都不加，连我这个做过成千上万斤龙虾的人都自愧不如。
”周庆这么告诉笔者。
这个馅料不寻常。
锅贴则是沿用了周庆当厨师时做过的干煎馄饨改良而来。
当地也有“锅贴”的叫法，指的是两头“露馅”的传统锅贴，而周庆做的其实是煎饺，他设计了两个口味，除了适合普罗大众的基本款鲜肉馅，还有一款剁椒豆腐馅。
周庆表示，之所以只有两种，一是因为品种多了做不精，二是每天备货太多很难保证新鲜度。
以前无锡根本就没有豆腐馅的饺子，周庆的灵感源于在浙江吃过的一例豆腐馅包子。
此馅一出，就迎合了90后、00后的猎奇心态，很多人会冲着这个馅料来尝尝看，咬开一尝，哎，居然还是剁椒味的，新鲜!步骤四：一年涨两元，客人不敏感周庆表示，从消费者心理考虑，8元和10元之间的区别是细微的，而10元以下和10元以上的区别，消费者则是比较敏感的，所以开业时他先将酸辣汤定价为8元打开市场，半年后涨到9元，以后再涨到10元，客人对这点变动是不敏感的，毫无问题。
“别小看这1元钱的涨幅，慢慢涨，利润就慢慢上升了!”周庆笑着说。
开小吃店创业故事2：餐饮创业的奇葩案例：每平米日卖3.5万根岸是一家成立了34年的牛舌餐饮店。
非常有意思的是，从成立起初到现在，这家在东京和横滨都非常有人气的牛舌专卖餐饮店却每年只开一家店。
这对于已经习惯于成功必定扩张思维下的小蒲百思不解，既然成功就要复制么，不快速如何占据市场，形成规模经济呢?可是，当小蒲开始深入这家“奇葩”企业的时候，才发现，真正的连锁不应该简单的追求快和数量，更要注重店铺的经营质量。
只有质的连锁，才能形成真正的行业壁垒，从而成为顾客心目中不可缺少的需求。
小蒲虽然没有从事过餐饮店的经营，不过在日留学期间，和所有拮据的留学生一样。
都有过在餐饮店打工的经历。
5年的餐饮店打工经验，让小蒲觉得，餐饮业态虽然是高频刚需业态，但是，因为是一个完全开放的市场，竞争也是异常的激烈。
在这个古老的行业当中，痛点已经不复存在。
想在这个行业异军突起，已经是非常困难的事情。
快速扩张，点餐外送，营销噱头，似乎除了这些办法以外，很难有更好的方法让一个企业在这片红海中能够长时间的存在于大家的视线当中。
可是，根岸却用独特的对于经营的理解，做到了，34年，一个爆款商品，和一年只开一家店，还能在竞争激烈且喜新厌旧的餐饮界，一直独树一帜，人气不减。
终极经营战略“亲切”的三大法宝餐饮，美味是命线最近，伏牛堂的创始人张天一，以一句“只要正宗，拒绝好吃”彻底颠覆了我对饮食界的认识。
怎么一不小心，餐饮界都可以以拒绝好吃成为口号了呢?还好，这只是一个“90后奇葩”事件，如果真是如此的话，我还是希望吃“传统餐饮行业”的饭。
好吃还是我决定是否去光顾这家店最起码的底线。
小蒲的“蒲式价值”观是否正确不予评论，但是根岸确实首先抓住的是顾客的味，然后才抓住了顾客的心。
对于味道的坚持，从处理牛舌时中央厨房的手工去筋，到店铺对于烧烤师制度的建立。
都无不体现着一家餐饮企业对于美食的敬畏。
不仅仅是在主菜爆款上的用心，在副菜的搭配上，以及主食的选择上都下了很大的功夫。
其实，除了片中介绍的牛舌料理，根岸也会定期提供牛肉、猪肉、鸡肉的烧烤菜品。
增加顾客的选择感，提高顾客的来店频度。
神奇的亲切奖其实很多餐厅都会提供顾客意见明信片，也真的会有很多顾客会认真的给予填写。
但是很可惜，大多数企业并没有特别重视顾客写的内容。
不重视的原因无外乎，公司的经营者认为顾客写的内容可能是某些顾客的恶意所为或者是某位店员亲友的故意为之，所以有失公允。
看吧，这就是我们和顾客之间建立起的关系。
其实，小蒲研究了这么多的案例，发现很多企业做的事情，并没有多么奇特之处。
就是我们平时听说过，甚至尝试过的事情。
之所以这些改善工作在很多企业做了以后效果不好，最主要的原因就是不信。
很多企业为自己能想到这些漏洞的聪明而感到沾沾自喜，然后因为压根就没信让这些改善方案而最终无法彻底实施。
而根岸和大多数企业的区别就是，他“傻傻”的相信了顾客所有的反馈，对于顾客回馈的意见会认真处理。
不但会给被顾客表扬的员工发亲切奖，并且会把好的案例进行全店共享，形成新的亲切气场。
让亲切这种看不见摸不到的感觉更加具象化，更容易传播。
人才优先的开店战略每一个人都是有欲望的，当自己的事业出现局部成功的时候。
快速扩张是大多数人的选择。
于是在扩张中迷失方向，忘记当初为何创业的人也不占少数。
根岸就是一家对于欲望控制的非常好的公司。
社长根岸荣治认为，现在的餐饮界，大家对于美味的追求已经到了白热化的程度了。
仅仅美味，已经不能成为顾客心目中的首选了。
于是，他得出结论，“亲切”是企业的终极战略。
根岸荣治不仅仅是说说而已，在开店战略上也充分体现了自己对于“亲切”的坚守。
没有“亲切”的人才，就不开新店是根岸的坚持。
也因此，81年创业的根岸，平均每年只开一家店，34年只开34家店。
这种“奇葩”的开店方式也真是让人敬佩啊!把经营理念和群策群力相融合的三步骤家文化的核心关爱与沟通每一个有过留学经验或者在异乡奋斗的人，都多多少少的体会过融入当地社会的艰辛。