酒店总机管理制度
星级酒店MOD值班管理制度
星级酒店MOD值班管理制度为了有效管理酒店并确保其良好运转，制定了星级酒店MOD值班管理制度。
一、值班时间：工作日（周一至周五）17:30至次日08:30；周末及节假日08:30至次日08:30.二、值班人员：酒店各部门副经理级及以上管理人员轮流担任，总经理每月至少值班一次；新入职人员需实1次后方可独立值班；排班表由行政人事部编排，总经理签发，每月25日前发至各部门。
三、职责：督导经营与服务，质量管理，设施设备运转情况检查，客户反馈，突发事件处理。
四、纪律：按时到岗，周末和节假日需面对面交接班。
MOD的职责包括督导VIP客人的抵离店、大型会议和宴会的巡视、大型团队的督导、用餐高峰时期的现场巡视、前厅客流高峰时段的现场巡视、抽检客房的清洁卫生和设施设备、关注可能对客人造成影响的事情、检查餐饮出品，以及负责酒店质量管理和设施设备的运转情况检查。
此外，MOD还需要了解客户反馈和处理突发事件。
值班人员必须按时到岗，周末和节假日需面对面交接班。
同时，其他部门负责人即使非值班人员也需要积极协助处理相关问题。
通过这些措施，星级酒店能够更好地管理和运营，提供更好的服务。
巡视频率是酒店管理中非常重要的一项工作。
夜班MOD需要全店巡视两次，而周末和节假日MOD则需要全店巡视三次。
在24:00至6:00之间，各重点部位和经营场所必须进行一次巡视。
在值班期间，MOD必须住在酒店内，并且不能随意外出。
如果有特殊原因需要短暂外出，应该安排代值人员，并通知总机和GRM。
晚上24:00后，MOD才可以前往前台C/I值班用房。
此外，MOD还需要按照酒店标准在酒店餐厅就餐，并检视餐饮服务和出品质量。
但是，MOD不能饮酒。
在值班期间，MOD必须确保手机24小时开机，并且工作电话接听率应达到100%。
每次巡视各岗位的时间必须准确记录在MOD值班记录本上。
如果在巡察期间发现问题，应该及时与现场工作人员沟通改进，并记录在MOD值班本上。
次日早会上，MOD需要向总经理和各部门通报值班情况，以便各部门跟进和整改相关问题。
酒店安全管理制度
爱美信国际大酒店安全管理规章制度酒店安全管理规定为加强酒店安全管理、维护酒店财产和宾客员工的生命、财产安全，保障生产经营活动的顺利进行，根据国家有关法律和《江苏省旅馆业治安管理办法》,结合酒店实际情况，制定本规定。
酒店的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针，实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则，落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒(以下简称“五防”)为主要内容的安全管理责任制。
按照“谁主管、谁负责”的原则,酒店总经理是单位安全管理的主要责任人，实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。
成立酒店安全管理领导小组,组织成员为：组长：副组长: 成员:总经理安全管理职责总经理应执行国家有关法律、法规和规章制度，全面负责本单位的安全管理工作。
其安全管理方面的主要职责是：1．组织制定、实施各项安全管理规章制度,建立健全安全保卫工作责任制，部署安全保卫工作并检查执行情况，全面落实“五防”措施,消除隐患。
2．对酒店员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育，不断增强员工的法制观念、安全观念和保密观念。
3．组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织,协调和决定安全管理工作的重大事项，不断改善酒店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能,保证生产经营正常动转。
4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度,并经常检查督促.夜值经理应坚守岗位，处置突发事件，确保酒店夜间安全运转。
5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。
6．建立健全奖惩制度，对酒店员工和其他人员采取多种形式的考核管理.财务部门管理职责对固定资产的立项提出审核意见，以供决策层参考。
会同经营、技术、行政后勤等管理部门，办理固定资产的购建、转移、报废等财务审核手续,正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符；参与酒店低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。
酒店管理制度与方案(优秀范文15篇)
酒店管理制度与方案（优秀范文15篇）酒店管理制度与方案篇1为更进一步规范酒店质量管理，加强酒店质检的督查力度，酒店前厅规章制度的贯彻执行，酒店前厅针对所有员工开展“1分1元”管理制度，并制订《全面管理奖扣标准》。
具体如下：一、仪容仪表：1、员工工服不整洁，有污渍者扣5分。
2、当班期间不按规定着装者扣5分。
(如祙子、鞋等)3、上岗未佩戴工牌或佩戴不标准者扣5分。
4、男员工留胡须者，女员工未按规定化淡妆者扣5分。
5、当班期间戴两个或两个以上戒指，佩带耳环等其它饰物者扣5分。
6、男员工发不过耳，女员工未盘发或流海过眉者扣5分。
7、指甲过长或涂有色指甲油者扣5分。
8、服务员见客不说礼貌用语、未面带微笑、点头问候者扣5分。
9、见领导、同事，不打招呼、不相互问候者扣5分。
二、工作纪律：1、上班期间吃口香糖、随地吐痰、乱扔废弃物者扣10分。
2、上班期间在营业区域吃零食或带食物进入营业区域扣10分。
3、未按餐厅要求标准，未准时站岗者扣5分。
4、上班期间相互勾肩搭背、嬉笑打闹者扣20分。
5、上班期间无故消失，未向上级汇报，给工作带来不便或引发宾客投诉者扣50分。
6、对客服务期间举止不雅(如手插兜，斜靠墙，打哈欠，伸懒腰、掏耳、剔牙、剪指甲、扒者等，扣20分。
7、上班时间玩手机，拔打私人电话、看电视、看书报、会客或做其它私人事件者扣30分。
8、上班时间吃客人所剩食物及酒水扣20分。
9、提供给宾客已坏的用品扣20分。
10、不爱护公共设施、磕撞建筑物、乱涂乱画等不文明行为者扣50分。
三、卫生标准：1、地面有烟头，纸屑等杂物扣5分。
2、窗内、窗台有堆积尘土、玻璃上有污渍扣10分。
3、吊灯的灯罩内有尘土及污渍扣10分。
4、房屋顶部有蜘蛛网、灰尘，房内设备有尘土扣20元。
5、营业场所发现苍蝇、蟑螂、老鼠，每只扣20分。
6、桌面、椅子、餐具、茶具、酒具洗涤不净、有油渍、水迹及指纹的扣20分。
7、卫生间保持清洁，发现有脏物、异味扣20分。
酒店服务工作管理规章制度模板(10篇)
酒店服务工作管理规章制度模板（10篇）酒店服务工作管理规章制度模板篇1健身房服务员对前台领班负责，对领班提出的安全生产工作要求负有直接落实责任，在健身房区域内对安全生产负有直接责任，并做好以下工作：(一)认真学习和遵守各项安全生产法律法规及规章制度，服从管理，不违反劳动纪律，不违章作业，积极参加安全生产活动及安全生产教育和培训。
(二)严格按操作规程和工作程序精心操作，做好各项记录，交接班必须交接安全情况。
(三)正确分析、判断和处理各种事故隐患，消除或控制危险因素，如发生事故能正确处理，及时、如实向领班报告。
(四)正确操作、精心维护本岗位使用的设备设施和用具，保证其正常有效使用，保持健身房区域环境整洁。
(五)上岗必须按规定着装、佩戴工牌，妥善保管和正确使用各种防护用具和消防器材。
(六)积极参加健身房的各项业务技能培训，有权拒绝违章指令，对他人违章操作的行为应予以制止和劝阻。
(七)做好客人物品保管，及时提示客人贵重物品存放。
(八)工作时注意安全操作，所使用的.电器设备、器械要经常检查，发现问题后严禁使用并及时修理。
负责对健身房内设备、设施进行认真检查、保养。
(九)认真搞好防火、防盗工作，发现问题及时处理或汇报领班，班前检查总电源是否切断，避免火灾事故的发生。
酒店服务工作管理规章制度模板篇2菜品推销是我们餐饮服务工作中的重要一环，也是餐厅服务员对菜品进行有效推销的一项基本功，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐厅服务员将得到丰厚的回报。
服务员在推销时采取各种策略，灵活运用推销技巧，也是直接影响餐厅经济效益菜品，，所以学会灵活运用推销技巧，是餐厅必备课程。
1、具有良好的语言表达能力，所谓良好的表达能力就是灵活、巧妙的运用能使顾客满意的语言。
2、对餐厅的有关情况及产品知识有充分的认识。
3、能根据观察来判断顾客的需求。
4、服务员的专业形象应体现在仪容仪表、言谈举止、精神状态上，良好的外观表现能增添专业水平形象。
星级酒店MOD值班管理制度
星级酒店MOD值班管理制度为了切实抓好酒店管理层休息日（时）的经营管理工作，发挥好酒店MODS班的作用, 确保酒店始终处于良好的运转状态，特制定本管理制度。
一、M0［值班时间：工作日（周一至周五）17: 30至次日08: 30?;周末及节假日08: 30 至次日08：30。
二、担任MOD勺人员：①酒店各部门副经理级及以上管理人员轮流当值，总经理每月至少值班一次;②新入职参加值班的人员至少要与在职值班人员实习1 次后方可独立值班;③M0［值班排班表由酒店行政人事部负责编排，总经理签发，每月25日前将下月的值班表发至各部门。
三、M0啲职责：1、负责经营与服务的督导①VIP 客人抵、离店的准备和迎送;②大型会议、宴会活动的入场、离场时间段的现场巡视;③大型团队抵、离店时现场督导;④用餐高峰时期楼面、厨部的现场巡视;⑤前厅客流高峰时段的现场巡视;⑥抽检2－3 间客房的清洁卫生、设施设备;⑦关注当日计划内可能对客人造成影响的事情（如：停水、停电、停气、电梯维修、网络故障、改建、装修、消防演习、施工工程等）;⑧在餐厅用餐，检查餐饮出品（包括早餐）。
2、负责酒店质量管理①酒店各岗位人员在岗情况、仪容仪表、礼节礼貌;②酒店各岗位工作秩序、管理制度的执行情况、环境卫生、安全节能。
3、负责检查设施设备运转情况①巡视重点设备部门和岗位并向值班人员了解运转情况：锅炉房、配电房、电梯机房、电脑房、监控室等;②关注客房及各经营场所的空气质量、环境温度、水温、水压等。
4、负责了解客户反馈①VIP 客户的入住、用餐及相关消费场所意见反馈必须亲自跟进；②普通客户选择性沟通，征求意见；③客户投诉必须知晓并跟进，必要的时候协助当事部门妥善处理。
5、负责突发事件的处理当酒店发生突发事件，如打架斗殴、暴雨、无计划的停水、停电、严重漏水、火灾、人员伤亡等，MOD接到通知后，应立即赶到现场与有关部门一起按相关应急处置程序处理，并及时向上级报告，做到早发现、早控制、早报告、早处理。
酒店安全红线管理制度
一、制度目的为确保酒店员工及宾客的生命财产安全，预防和减少各类安全事故的发生，根据国家有关法律法规及酒店实际情况，特制定本制度。
二、制度范围本制度适用于酒店全体员工，包括但不限于客房、餐饮、前厅、安保、工程等部门。
三、安全红线内容1. 严禁携带易燃、易爆物品进入酒店各区域和办公室。
2. 未经酒店保安部批准，不得在办公室或其它工作场所动火，不得在酒店内使用燃油、酒精、液化燃气等灶具或其它加热设备（厨房除外）。
3. 严禁随地乱丢烟头、火柴棒等。
4. 严禁在安全防火通道内堆放物品或作其它用途。
5. 严禁在酒店范围内燃放烟花爆竹。
6. 严禁在仓库、设备机房、洗衣房等处吸烟、用火或乱拉电源。
7. 非酒店专业电工，严禁擅自接驳电源或拆除电线和电源插座。
8. 下班时要认真检查工作场所是否留有烟头或其他火种情况，关好门窗，切断电源方可离开。
9. 重点部位（锅炉房、煤气房、配电房、油库、厨房）值班员工，要坚守岗位，不得擅离职守，防止火灾发生。
10. 厨房工作人员，每周检查一次气体管道、法兰、阀门、开关、电源、炉头等。
发现故障及时通知工程部维修。
11. 如发生火警，应立即通知消防中心或电话总机房，并拿灭火器迅速进行灭火。
四、安全责任1. 酒店各部门负责人对本部门的安全红线管理工作负总责，确保本部门员工遵守安全红线规定。
2. 各部门负责人要定期对本部门员工进行安全红线教育，提高员工的安全意识。
3. 保安部负责对酒店各区域的安全红线进行巡查，发现违规行为及时制止，并上报相关部门。
4. 工程部负责对酒店设施设备进行定期检查，确保设施设备安全运行。
5. 客房、餐饮、前厅等一线部门员工，要严格遵守安全红线规定，发现安全隐患及时报告。
五、奖惩措施1. 对遵守安全红线规定、积极参与安全管理工作的员工，给予表扬和奖励。
2. 对违反安全红线规定的员工，根据情节轻重，给予警告、罚款、停职、解聘等处罚。
3. 对因违反安全红线规定造成安全事故的，依法追究相关责任。
酒店安全管理制度
* * 大酒店内部安全防范规章制度编制人：审核人：二O一四年八月**大酒店内部安全防范规章制度酒店安全管理规定为加强酒店安全管理、维护酒店财产和宾客员工的生命、财产安全，保障生产经营活动的顺利进行，根据国家有关法律，结合酒店实际情况，制定本规定。
酒店的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针，实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则，落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒（以下简称“五防”）为主要内容的安全管理责任制。
按照“谁主管、谁负责”的原则，酒店总经理是单位安全管理的主要责任人，实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。
成立酒店安全管理领导小组,组织成员为:组长: 副组长: 成员:总经理安全管理职责总经理应执行国家有关法律、法规和规章制度，全面负责本单位的安全管理工作。
其安全管理方面的主要职责是：1．组织制定、实施各项安全管理规章制度，建立健全安全保卫工作责任制，部署安全保卫工作并检查执行情况，全面落实“五防”措施，消除隐患。
2．对酒店员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育，不断增强员工的法制观念、安全观念和保密观念。
3．组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织，协调和决定安全管理工作的重大事项，不断改善酒店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证生产经营正常动转。
4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检查督促。
夜值经理应坚守岗位，处置突发事件，确保酒店夜间安全运转。
5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。
6．建立健全奖惩制度，对酒店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。
财务部门管理职责对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门，办理固定资产的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符；参与酒店低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。
酒店员工的管理规章制度
酒店员工的管理规章制度酒店员工的管理规章制度篇11、工作工夫不穿工作服、戴工作牌外出做与工作无关的任何事情，2、员工无论何种车辆必须按指定地点等放。
3、在员工食堂就餐时佩带工号牌，非本酒店员工在员工食堂用餐要经过酒店批准。
开餐工夫：早餐：7：30-8：30、中餐：10：30-12：00、晚餐：15：30-17：30、夜宵：8：30-10：00。
4、维护清洁卫生，不准乱倒饭菜残渣，5、珍惜粮食，发现浪费者加重处罚。
6、保持员工宿舍干净整齐，安全、节约用电用水，防火防盗。
不准带外来人员进入宿舍，若是亲友探访必须经由宿舍管理员同意，并在晚上23：00前离开宿舍。
不准从事赌博活动和其他违法行为。
7、如有下列行为者将受到处罚：随地吐痰、乱扔烟头、果皮、纸屑、杂物、不讲究个人卫生，无故造成的`噪音，带有毒有害物品进入宿舍，私人物品乱摆乱放，不做值班卫生，私自带外来人员在宿舍住宿，有偷窃和违反法律行为，损坏公物等;严重者交XX依法惩处。
酒店员工的管理规章制度篇2一、考勤规定（一）根据岗位不同，工作时间分为两种：1、两班运转。
每日工作时间为中午12：00—次日12：00。
2、高峰班。
每日工作时间为中午12：00――0、00。
（二）迟到、早退1、于规定上班时间五分钟后三十分钟内到职为迟到；2、于规定下班时间前三十分钟内离去为早退；3、月迟到/早退三次以旷工一日计。
4、员工因不可抗力导致无法准时到职，可呈请部门领导核准后，办理请假手续，不列入缺勤记录。
（三）事假1、员工因私人事务必须亲自处理时，可以申请事假；2、事假以半日为最小计算单位，不满半日以半日计；3、事假月累计达7天者按自动辞职处理。
（四）病假1、员工因疾病、非因公负伤必须休养时，可以申请病假；2、病假以半日为最小计算单位，不满半日以半日计；3、申请一天以上病假需出示医院证明，否则按事假处理；4、员工因患病或工伤不能工作并进行医疗期时按政府有关规定执行。
（五）旷工1、未经准假或未办理请假手续而未到职者，以旷工论处；2、迟到、早退超过三十分钟者视为旷工半日；3、一个月内累计旷工三日视为自动离职。
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酒店总机管理制度
一、引言
酒店总机是酒店客户服务的重要组成部分，对于提高客户满意度和促进酒店业务发展具有重要意义。
为了保证酒店总机的顺利运作，提高服务质量，制定酒店总机管理制度是必要的。
本文将探讨酒店总机管理制度的建立和实施，以促进酒店的经营和发展。
二、管理目标
1. 提高客户满意度：酒店总机是客户与酒店进行沟通的重要渠道，通过有效的管理，提高客户满意度，提供优质的服务。
2. 提高工作效率：通过制定规范的管理制度和流程，提高酒店总机工作的效率，减少错误和重复工作，提高员工工作效率。
3. 优化资源利用：合理管理酒店总机的人员和设备资源，提高资源利用率，降低成本。
4. 提高酒店形象：酒店总机是酒店的第一印象，通过规范管理和提供优质服务，提高酒店形象和品牌价值。
三、管理内容
1. 人员管理
酒店总机人员是酒店客户服务的重要组成部分，需要具备良好的服务态度和沟通能力。
酒店应制定招聘、培训、考评等相关管理制度，确保人员素质和服务质量。
2. 工作流程
制定酒店总机的工作流程，明确各环节的职责和工作流程，提高工作效率。
包括来电接听、信息记录、信息转达等，确保信息准确传递。
3. 服务质量管理
制定服务质量管理制度，包括来电接待礼仪、用语规范、服务态度等方面的要求，提高客户满意度。
4. 信息安全管理
酒店总机需要处理大量的客户信息，酒店应制定相关的信息安全管理制度，确保客户信息的保密性和完整性。
5. 设备管理
酒店总机设备是工作的基础保障，酒店应制定设备管理制度，包括设备维护、保养、更新等方面的要求，确保设备的正常运转。
四、管理实施
1. 培训与培养
酒店应定期组织酒店总机人员的培训和培养，提升其服务水平和专业能力。
2. 监督与考核
酒店应建立监督和考核机制，对酒店总机的工作进行监督和考核，保证工作质量和效率。
3. 客户反馈与改进
酒店应建立客户反馈机制，及时收集客户的意见和建议，并加以改进，提供更好的服务。
4. 制度宣导与落实
酒店应定期组织对酒店总机管理制度进行宣导和培训，确保制度的有效落实。
五、管理评估
为了保证酒店总机管理制度的有效性，酒店应定期对管理制度进行评估和调整，发现问题和不足并及时改进，不断提高管理水平和服务质量。
六、结语
酒店总机管理制度的建立和实施对于提高酒店业务发展和客户满意度具有重要意义。
通过合理的人员管理、工作流程和服务质量
管理，可以提高酒店总机的工作效率和服务质量，实现客户满意度和酒店业务的双重提升。
酒店应不断改进管理制度，适应市场和客户需求的变化，提供更优质的服务，塑造良好的酒店形象。