江苏省东台市唐洋镇中学七年级生物下册《9.3 膳食指南与食品安全》教案 苏教版
苏教版生物七年级下册：9.3 膳食指南和食品安全 学案 (无答案)
膳食指南与食品安全【学习过程】1．说出什么是合理膳食，认识营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等营养问题。
2．关注食品安全。
【学习重难点】重点：会设计一份营养合理的食谱。
【学习过程】知识点一：我国的膳食指南1．《中国居民膳食指南》建议：（1）食物多样，谷类为主；（2）多吃蔬菜、水果和薯类；（3）常吃豆类、奶类等；（4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；（6）吃清淡少盐的食物；（7）限量饮酒；（8）吃清洁卫生、未变质的食物。
2．青少年正处于旺盛的生长发育期，应食用足够的糖类，以维持各项生命活动；食用适量的蛋白质，以满足人体生长发育的需要；还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维素，以保证身体的正常生长发育。
3．每天一般为三餐，两餐的间隔时间为4~6小时。
科学论证，早餐约占一天热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%，不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体健康是有害的。
知识点二：食品安全1．《中华人民共和国食品安全法》规定：定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标志或者产品说明书上，根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者产品标准号、规格、配方或者主要成分、保质期限、食用或者使用方法等。
食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。
2．不吃霉变和已过保质期的食品，不滥用维生素和微量元素强化食品等。
合作探究1．尝试设计营养合理的“一日食谱”。
目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”并说明理由。
指导：（1）学生4人一组，交流有关食物营养成分的信息。
（2）以小组为单位，讨论并设计一份适合青少年的“一日食谱”，尝试提出一个主题鲜明、类似广告词的食谱名称。
（3）采用答辩的形式，小组之间进行交流、质疑，根据当地的生活水平，用无记名方式评选出全班的最优食谱。
早餐：肉菜包子、大米粥。
午餐：西红柿炒鸡蛋、青椒炒牛肉、大米饭、水果。
晚餐：红烧鲫鱼、海带、虾皮菠菜汤、大米饭。
2017秋七年级生物下册 9.3 膳食指南与食品安全教学设计 (新版)苏教版
第三节膳食指南与食品安全
一、教学目标：
【知识目标】
1、识别牙齿的结构
2、制定一份健康营养三餐食谱
3、关注食品营养与膳食健康
【技能目标】
通过小组讨论，尝试与同学进行交流展示，形成交流与合作的能力
通过资料阅读，尝试对资料进行分析与归纳，形成分析与归纳信息的能力【情感态度与价值观】
通过人体牙齿结构的学习，学生能够形成保护牙齿这一思想意识
二、教学重点：
形成正确的健康饮食观念
三、教学难点：
形成正确的健康饮食观念
四、教学方法和媒体：
教学方法：讨论法讲授法读书指导法直观演示法
教学媒体：多媒体课件
五、教学过程
图片中俄六种饮食习惯都
会导致人体的不健康，所
以应当改正平时生活中的播放新闻：2016年膳食营养指
七、作业
问题解决与导学方案p45-46小姐展示，基础反思，能力测控（5不做）八、附录。
苏教版生物七年级下册9.3《膳食指南与食品安全》课件3
我国的膳食指南
我们每天都需从外界摄取各种营养物质， 那么，什么样的膳食结构才是合理的呢？
指导人们平衡膳 食，合理营养，
促进健康
我国的膳食指南
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和 薯类；常吃奶类、豆制品或其制品；经常吃适 量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食 量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡 少盐的膳食；如果饮酒应限量；吃清洁卫生、 未变质的食物。
一日三餐的饮食应如何搭配？
40%
早餐
中国营养协会提出三餐Fra bibliotek午餐 即早中晚三餐应该按提供全
晚餐 天所需能量的30%：40%：30%
30%
的比例分配，即实际上是遵
循了传统的“早吃好，午吃
饱，晚吃少”的观念。
30%
食品 安全
调查 食品安全
目的：关注食品安全。 器材：记录本，钢笔等。 指导： 1、学生4~6人一组，设计调查表，调查当地市场 上正在出售的奶制品或饼干、火腿肠等食品的安 全性。注意保质期和厂名、批号。 2、分工合作，每人完成某类食品的调查任务。小 组总结。全班进行交流。
分别占多少（ ） A.30% 30% 40% B.30% 40% 30% C.40% 30% 30% D.30% 35% 35%
2.下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ 蛋白质 ）。 （2）在食谱中应添加（ 瘦肉和大豆）类物质，这类 物质进入消化道后，最终水解成（ 多种氨基酸）。
食品安全要求做到：
1.不吃霉变的食物 2.不吃已过保质期的食物 3.不滥用维生素和微量元素强化食品等
• 《中国居民膳食指南》建议
苏教版七年级生物下册《膳食指南与食品安全》教案-新版
第三节膳食指南与食品安全
【教学目标】
1、列举符合我国国情的膳食指南。
2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。
3、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。
4、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
5、通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
【教学重点、难点】
重点
1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由。
2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。
难点
关注食品安全在健康生活中的意义。
【教学过程】
【板书设计】
第三节膳食指南与食品安全
食品多样化、粗细搭配
平衡膳食宝塔多吃蔬菜
合理膳食每天吃奶、豆制品
设计合理食谱常吃鱼、禽、蛋、瘦肉
少摄入油脂类和盐
食品安全不吃霉变和已过期食品
不滥用维生素和微量元素强化食品。
苏教版七年级生物下册第4单元第九章《第三节 膳食指南和食品安全》教学设计
第三节膳食指南与食品安全一、教学目标：1、说出中国居民的膳食指南和食品卫生法。
2、尝试设计一份营养合理的“一日食谱”。
3、辨别安全食品。
4、认同良好饮食习惯的重要性，养成良好的饮食习惯。
5、关注食品安全。
二、学情分析：学生不久前刚刚学习了“人体需要的主要营养物质”，这些知识为今天“膳食指南和食品安全”的学习奠定了一定的基础。
本节内容涉及很多与学生自身相关的知识与实例，因而学习兴趣较高。
七年级下的学生好奇心强，思维活跃，具备了一定的观察、归纳、分析与探究的能力，为本课开展有效的学习活动提供了保证；然而他们自我约束能力弱，构建知识网络的能力也弱，模型建构和批判性思维能力也不强，这需要老师的引导和训练。
三、教学重点与难点：（一）教学重点关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。
（二）教学难点：1、调查我校学生不合理营养情况，设计调查表，收集整理和分析信息。
2、设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
五、教学准备：1、调查饮食习惯的表格，调查统计表。
2、食品安全的调查。
3、食品包装袋。
4、导学案。
5、制作西沃课件，食品安全的动画。
六、教学过程:（一）创设情境，导入新课【展示】饥饿的苏丹小女孩和小胖墩图片。
【提问并出示】两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引起的？学生1：饮食不同。
【讲述】主要是他们膳食营养以及习惯不同导致的。
【提问】如何膳食有利于健康？这就是我们今天要探究的话题。
（二）我国居民膳食指南【提问】哪些膳食习惯是不合理的？【讲述】请两个学生上来PK一下，选出不合理的膳食习惯。
学生2和3在白板上点击不合理的膳食习惯。
【出示】不合理的膳食习惯。
【提问】你们平时都这么做了吗？【讲述并展示】吃好喝好未必长得好营养知识欠缺，饮食行为有误四成青春少女营养不良某地学生营养不良率达24%【出示】调查我班学生常见不合理营养情况的调查表。
学生4、5分别汇报课外调查的情况，其他学生认真剖析，提出改善建议。
202X苏教版生物七年级下册9.3《膳食指南与食品安全》ppt课件
A.30% 30% 40% B.30% 40% 30% C.40% 30% 30% D.30% 35% 35%
2.下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（1）此食谱主要缺乏的营养物质是（ 蛋白质 ）。 （2）在食谱中应添加（ 瘦肉和大豆）类物质，这类 物质进入消化道后，最终水解成（ 多种氨基酸）。
17、儿童 是中心 ，教育 的措施 便围绕 他们而 组织起 来。下 午12时3 5分33 秒下午1 2时35 分12:35 :3321. 4.27
新课导入
谢谢观赏
You made my day!
我们，还在路上……
防腐剂 杀菌剂 漂白剂 抗氧化剂 甜味剂 着色剂 ……
河豚美味而有毒 发芽土豆是常见食物中毒因素
有毒韭菜
有毒大米
越来越多的添加剂
鲜肉 蘑菇
蔬菜
苹果
标签
包装食品中的“三无产品”是指无 哪三项注释：
A. 无生产厂家 C. 无保质期 E. 无相关行业认证
B. 无生产日期 D.无生产卫生许可证
11、一个 好的教 师，是 一个懂 得心理 学和教 育学的 人。21. 4.2712 :35:32 12:35A pr-2住，你 不仅是 教课的 教师， 也是学 生的教 育者， 生活的 导师和 道德的 引路人 。12:35 :3212: 35:321 2:35Tu esday, April 27, 2 021
一日三餐的饮食应如何搭配？
40%
早餐
中国营养协会提出三餐
午餐 即早中晚三餐应该按提供全
晚餐 天所需能量的30%：40%：30%
30%
的比例分配，即实际上是遵
七年级生物下册 第九章 第三节 膳食指南与食品安全教案3 (新版)苏教版
《第三节膳食指南与食品安全》
教学目标：
一、知识：
1、关注并学会粗略评价自身的营养状况
2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义
二、能力：
1、有兴趣评价自身的营养状况并原与其他同学交流，尝试设计表格
2、有兴趣参与课堂调查活动，并小组协作将数据进行初步处理
3、尝试设计一份营养合理的食谱
三、情感：
关心长辈的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心
教学重点：
1、关注并学会粗略评价自身的营养状况
2、参与设计一份营养合理的食谱
3、关注食品安全
教学难点：
关注食品安全
教学方法：
调查探究法、讨论法
课时安排：
1课时
教学设计：
板书设计：
第一节膳食指南与食品安全
一、膳食指南：
1、多吃谷类，供给充足能量
2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入
3、参加体力活动，避免盲目节食
二、平衡膳食宝塔：
第一层：谷类（每天300克~500克）
第二层：蔬菜、水果类（分别是400克~500克 100克~200克）第三层：鱼、禽、肉、蛋类（235克~200克）
第四层：奶、豆类（分别是100克 50克）
第五层：油脂类（每天不超过25克）
三、食品安全：。
苏教版生物七下9.3《膳食指南和食品安全》 导学案(无答案)
第九章第三节膳食指南与食品安全备课人：时间：一、复习导入，出示目标（4分钟）1、食物中不能直接被消化道吸收的大分子物质是、和。
2、食物的消化与消化液中的有着密切的关系。
酶是由产生的、具有能力的一类有机物，也称为。
3、食物在消化道内被咀嚼和搅拌的过程是消化。
食物在消化液的作用下逐步分解的过程是消化。
食物在内被消化后，营养物质通过进入人体的的这一过程叫做吸收。
小肠的和等结构使小肠吸收营养物质的内表面积约扩大了倍。
【目标解读】1、提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点；2、关注食品安全及购买购买食品需要重点注意的事项。
二、围标设疑，自主探究（15分钟）1、中国营养学会根据营养学原则，结合我国国情制定了《》，以指导人们平衡膳食，合理营养，促进健康。
《中国居民膳食指南》建议：食物多样，为主；多吃、和；常吃、或其；常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃和；食量与体力活动要，保持适宜体重；吃的膳食；如果饮酒，应；吃、不的食物。
2、婴儿、幼儿、青少年、成年人的膳食计划应，以满足不同生长发育时期对营养的不同要求。
青少年正处于旺盛的生长发育期，应使用足够的以维持各项生命活动，食用适量的以满足人体生长发育的需要；还要食用一定量的、和，以保证身体的正常发育。
3、养成良好的饮食习惯也非常重要。
一天一般为餐，两餐的间隔时间是 h。
一日三餐的热能比为早︰中︰晚= 。
不吃和就餐的习惯对人体是有害的，“病从口入”，饮食、，是百病之源，不吃和的食品，不滥用和微量元素强化食品等。
4、随着人们生活水平的提高，校园里出现了一个个的小胖墩。
从营养角度看，你认为造成小胖墩现象的主要原因是。
膳食中不搭配，会造成功能物质缺乏。
人的食物中含有、、、等有机物和、等无机物。
人体从外界摄取的食物要依靠进行消化和吸收。
是消化食物和吸收营养的主要器官。
青少年应、，注意食品，保持身体健康。
三、合作探究，展示点评（12分钟）图1是某优质火腿肠的部分包装说明，请分析后回答下列问题：5、在购买该火腿肠时，从食品安全的角度考虑，首先应该关注包装说明上的和。
2019-2020年七年级生物下册 9.3 膳食指南与食品安全教学案(无答案)(新版)苏教版
教学内容
教师活动
学生活动
平时要养成良好的饮食习惯
一天一般三餐，两餐的时间为4~6小时。
二、食品安全
T：《中华人民共和国食品卫生法》有哪些规定？
[调查] 食品安全
目的：识别过期食品
讨论：
哪些因素导致食品不安全？
三、小知识
（1）中学生营养配餐举例。
（2）一个中学生一天应摄入的食物量。
（3）健康的第一大基石——合理膳食一、二、三、四、五。
教法
选择
调查探究法、讨论法
课型
新授课
课前准备
搜集有关合理营养
是否采用多 媒 体
是
教 学
时 数
1课时
教学
时数
第 1 课时
备课
总数
第 1 2 课时
课 堂 教 学 过 程 设 计
教学内容
教师活动
学生活动
导入
前面我们学习了营养物质及营养物质的消化与吸收，怎样的饮食才是科学合理的呢？
一、我国的膳食指南
年月：1997年4月
婴儿、幼儿、青少年、成年人和老年人的膳食计划应有所不同，以满足人们不同生长发育时期对营养的不同要求。
[设计] 营养合理的“一日食谱”
目的：尝试设计适合青少年的“一日食谱”并说明理由
提出一个主题鲜明，类似广告词的食谱名称
采用答辩的形式，小组之间进行交流、质疑、根据当地的生活水平，用无记名方式评选出全班的最优食谱。
内容：（1）食物多样，谷类为主
（2）多吃蔬菜、水果和薯类
（3）每天吃豆类、奶类等
（4）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
（5）食量与体力动动要平衡，保持适宜休重
（6）吃清淡少盐的食物
苏教初中生物七下《9第3节膳食指南与食品安全》word教案7
《第三节膳食指南与食品安全》教学目标（一）知识目标1、列举符合我国国情的膳食指南。
2、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。
（二）能力目标1、尝试运用相关知识，设计一份营养合理的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。
2、了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。
（三）情感、态度价值观目标通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
教学重点1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由。
2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。
教学难点关注食品安全在健康生活中的意义。
课时安排1课时课前准备组织学生收集有关合理营养、食品安全方面的信息；自带各种类型的食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其它食品时是怎样挑选的。
为家长或自己设计一份午餐食谱。
教学过程新课导入：教师：我们每天吃的食物中含有人体所需要的物质和能量，并通过人体相关结构的消化、吸收转化为人体细胞自身的物质和能量，那么，要拥有健康的身体，怎样的饮食才是科学合理的呢？新课学习：一、合理膳食教师出示一份食谱：早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、白菜、土豆、酒晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒请同学们展示教师上节课后布置的任务──为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上。
分组讨论：（1）老师提供的食谱是否合理？（2）哪个小组设计的食谱最合理呢？（3）你们小组设计的食谱存在哪些问题？（4）你认为较合理的饮食结构是什么？1、分析不良营养和饮食习惯带来的危害。
背景资料：A、初二一班的小明，身高1、71m，体重102kg，他常感到浑身无力，学习时提不起精神。
去医院检查，医生诊断为“营养不良”。
B、爱睡懒觉的李峰，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课。
C、“肥胖”儿童的比例越来越高，它正威胁着这些儿童的身体健康。
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１
一、教学目标：
知识性目标
：
说出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养问题。
技能目标：
设计一份营养合理的食谱。（重点）
情感目标：
关注食品安全。（重点、难点）
二、教学准备：
1、学生准备：课前调查市场上正在出售的奶制品或饼干、火腿肠、水果罐头、碳酸饮料等
食品的安全性。调查重点是食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号（产品标准号）。
2、教师准备：营养合理的“一日食谱”的课件，与学生进行互动。
3、FLASH：关注食品的安全，尝试识别过期的食品。
三、教学过程：
教学内容 教师活动 学生活动
导入新课 [出示]：营养问题的图片——肥胖症（营养过剩）、年重过轻（营养不良）、不吃早餐、偏食、挑食、暴饮暴食、饮食过咸等。 [提问]：想一想他们这些饮食习惯正确吗？ [引言]：那么什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？什么样的食品才安全？让我们关注今天的学习内容——膳食指南与食品安全。
说出这些都是不正确的饮
食习惯，对不吃早餐、偏食、
挑食产生共鸣。
教学内容 教师活动 学生活动
[出示]：各种佳肴的图片。 [提问]：你能给这些丰富的食品分分类吗？ [复习提问]：能说说这些食品富含哪些营养成分吗？这些营养成分的主要作用是什么？ [讲述]：食物中的这些营养
积极发言，给食品分类：
谷类；蔬菜水果类；畜禽肉蛋
类；豆类及豆制品、奶类及奶
制品；油脂类。
回忆旧知识，说出食物中
２
均衡膳食 我国的膳食指南 成分对人体的作用各有不同，因此，合理而均衡的膳食有益于人体的健康。 [提问]：你们认为在青少年时期，每天摄取的营养物质中尤其要注意些什么？ [小结]：婴儿、幼儿、青少年、成年人的膳食计划应有所不同，以满足不同生长发育时期对营养的不同要求。 青少年正处于旺盛的生长发育期，应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足人体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维，以保证身体的正常生长发育。 [讲述]：中国营养学会根据营养学原则，结合我国国情制定了《中国居民膳食指南》，以指导人们平衡膳食，合理营养，促进健康。 [阅读]：《中国居民膳食指南》的八条建议。 [出示]：中国居民平衡膳食“金字塔”。 [提问]：除了合理均衡的膳食以外，养成良好的饮 的营养成分是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐、纤维素。
一致认为糖类、蛋白质最
重要。
阅读课本上的8条建议，
对照自己的生活，看看有哪些
做得还不够。
了解五大类食物的需求
量。
教学内容 教师活动 学生活动
食习惯也非常重要。 [讨论]：合理的饮食习惯。 [补充]：一天一般为三餐，两餐的间隔时间为4-6小时。科学论证，早餐约占一天热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%，不吃早餐或不定时就餐的习惯对人体健康是有害的。
同座位讨论，全班交流总
结：（1）一日三餐，按时进食。
“早上吃得好，中午吃得饱，
晚饭吃得少”。
（2）不偏食，不挑食。
（3）不暴饮暴食。
３
设计：营养合理的“一日食谱” 食品安全 [设计]：如果你是一名技艺高超的营养师，请你设计一份营养合理的“一日食谱”。要求：针对青少年生长发育的特点，。 [小组交流]：略。 [课件互动]：请三个小给分别把设计的一日食谱在屏幕上显示出来。全班同学评判。 [小知识]： （1）中学生营养配餐举例。 （2）一个中学生一天应摄入的食物量。 （3）健康的第一大基石——合理膳食一、二、三、四、五。 （4）红、黄、绿、白、黑。 [提问]：你一般通过哪些渠道获得食品？ [提问]：你在购买食品时有没有关注过它的安全问题？ [讲述]：俗话说“病从口入”，饮食不卫生、不安全，是百病之源。食品安全已引起人们的极大关注。 以小组为单位讨论并设计
一份适合青少年的“一日食
谱”，尝试提出一个主题鲜明、
类似广告词的食谱名称。
三个小组进行展示，全班
投票，选出最佳设计方案。
饶有兴趣地阅读，并不时
对照自己的饮食，了解自己做
得好与不足的地方，对自己今
后的合理均衡营养有指导性作
用。
基本上都是从超市、菜市
场等场所购买食品。
不少同学摇头。
教学内容 教师活动 学生活动
４
调查：食品安全 [自学]：《中华人民共和国食品卫生法》第六章《食品卫生管理》第二十一条。 [讨论]：1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ [补充]：不食霉变和已过保质期的食品，不滥用维生素和微量元素强化食品。 [阅读]：课外读——新型食品中的安全问题。 [调查]：食品安全。 指导：4-6人一组，设计调查表，调查南京市场上正在出售的食品的安全性。
调查重点：食品是否超过保
持期限、是否注明厂名和批号。
讨论：本地食品是否安全。
热烈讨论，全班交流。
（1）品名、产地、厂名、
生产日期、批号、
保质期、配方、使用方法。
（2）看生产日期和保质
期。
（3）有无光泽，有无异味，
有无食品检疫合格印章。
自由组合，课堂上设计调
查表，课后实施调查。