微生物的生长规律(精选)
第六章 微生物的生长及其控制1
获得同步生长的方法： 获得同步生长的方法：
同步培养法
诱导法
筛选法
化化化化 物物化化
过过过 区区区区区区区区过 膜膜膜过
获得同步生长的方法主要有两类： 获得同步生长的方法主要有两类：
环境条件诱导法：变换温度、光线、培养基等。 环境条件诱导法：变换温度、光线、培养基等。造成与正常细 胞周期不同的周期变化。 胞周期不同的周期变化。 机械筛选法：选择性过滤、梯度离心。物理方法，随机选择， 机械筛选法：选择性过滤、梯度离心。物理方法，随机选择， 不影响细胞代谢。 不影响细胞代谢。
☆以细菌为例介绍无分支单细胞微生物群体生长规律，其结 以细菌为例介绍无分支单细胞微生物群体生长规律， 论也基本适用于酵母菌。 论也基本适用于酵母菌。 ☆生长曲线代表了细菌在新的环境中从开始生长、分裂直至 生长曲线代表了细菌在新的环境中从开始生长、 死亡的整个动态变化过程。 死亡的整个动态变化过程。 ☆每种细菌都有各自的典型生长曲线，但它们的生长过程却 每种细菌都有各自的典型生长曲线， 有着共同的规律性。一般可以将生长曲线划分为四个时期。 有着共同的规律性。一般可以将生长曲线划分为四个时期。
二、以数量变化对微生物生长情况进行测定 （一）直接法
将待测样品制成菌悬液，适当稀释， 将待测样品制成菌悬液，适当稀释，加入血球计数板方 格网的计数室内，在显微镜下直接计数； 格网的计数室内，在显微镜下直接计数；因为计数室的 体积一定， 体积一定，所以能够计算出每毫升待测样品中的细胞个 数； 特点：全菌计数，不区分死菌与活菌； 特点：全菌计数，不区分死菌与活菌； 适用于单细胞微生物：细菌、酵母菌； 适用于单细胞微生物：细菌、酵母菌； 要点：菌悬液浓度应在 个细胞/毫升左右 毫升左右； 要点：菌悬液浓度应在108个细胞 毫升左右；
微生物的生长规律和特点
微生物的生长规律和特点
1. 微生物的生长那可是相当神奇啊！就像种子发芽一样，它们在合适的环境中悄然生长。
你想想，酸奶里的乳酸菌，它们就是在合适的温度和条件下大量繁殖，使酸奶变得美味呀！
2. 微生物的生长可是有自己的节奏呢！它们能快速适应环境，这多厉害啊！好比沙漠中的仙人掌，能在恶劣条件下顽强生存，微生物在自己的小世界里不也是这样顽强生长着嘛。
3. 嘿，你知道吗，微生物的繁殖速度简直惊人！就如同那烟花绽放一样迅速，一下子就变出好多。
就说发面时的酵母菌吧，短短时间就能让面团膨胀起来。
4. 微生物的生长规律真的很有趣诶！它们有时候会缓慢积累，就像爬山一样，一步一步向上。
比如一些益生菌，慢慢地在我们体内发挥作用，对我们的健康有益处呢。
5. 哎呀呀，微生物的特点可千万不能小瞧啊！它们就像一群小精灵，在我们看不见的地方活跃着。
例如在土壤里的微生物，默默为植物的生长助力，多神奇呀！
6. 微生物的生长那也是有条件限制的哟！可不是随随便便就能长的，这多像我们人一样，需要合适的环境。
像霉菌，在潮湿的环境里就容易滋生呢。
7. 微生物的生长规律真的值得好好研究一番呢！它们像一支训练有素的军队，有条不紊地行动着。
想想那些能分解垃圾的微生物，不正是它们的有序“工作”让环境变得更好嘛。
8. 总之，微生物的生长规律和特点真的太有意思啦！我们的生活中到处都有它们的身影，有的对我们好，有的可能会带来麻烦，我们可得好好了解它们呀！。
第4章微生物生长
稀释平板计数法—固体培养法
第一步：菌样巧妙稀释
1mL 混合
1mL
混合
无菌水
1 9mL 10mL ： 10-1 10-1 ：
菌样被 无菌水 不同稀 释倍率 -2 10 后平板 培养图 得到不同 稀释度 （10-x） 菌液
10-2
10-3
10-4
10-5
第二步：接种平板
10-2 10
-3
10-4
10 -5
2、对数期（指数期）log phase 细菌生长速度达到最大，数量以几何级数增加。 特点： （1）细菌迅速分裂，菌数按几何级数增加；
（2）世代时间最短，而且恒定； （3）生长速度最高而且恒定； （4）代谢活力强无死亡； （5）菌体整齐，体积恢复到原来大小； （6）对环境敏感，生理性状及菌体成分较一致
度提高1倍；
（2）营养；营养越丰富，代时越短
（3）氧气。好氧菌若能供给充足的氧，可能使对数 期延长。
对数期的实践意义 ① 是代谢、生理研究的良好材料
② 是增殖噬菌体的最适宿主菌龄
③ 是发酵生产中用作“种子”的最佳种龄 ④ G+染色鉴定时采用此期微生物
3、稳定期（stationary phase） 由于营养消耗，供应不足及代谢产物的积累，这 时一部分菌死亡，细菌进入稳定期。
（6）对环境变化敏感
影响因素： （1）接种量。接种 量大，停滞期可缩短 （2）菌龄。菌种年 轻，对数生长期接种 ，停滞期可能很短甚 至不明显 （3）营养。如果种子培养基与新接种的培养基成分 相同，则对菌生长有利。从丰富培养基转入贫营养 基，停滞时间拉长，反之减少； （4）菌种特性。大肠杆菌停滞期长，分枝杆菌长
膜过滤培养法
当样品中菌数很低时，可以将一定体积的湖水、海水或饮用水等样 品通过膜过滤器，然后将将膜转到相应的培养基上进行培养，对形 成的菌落进行统计。
微生物的纯培养生长曲线及繁殖(共113张PPT)
二、连续培养
第二节 细菌的群体生长繁殖
将微生物置于一定容积的培养基中，经过培养生长，最后一次收获。
分批培养（batch culture）or
封闭培养（closed culture）
培养基一次加入，不予补充，不再更换。
第二节 细菌的群体生长繁殖
二、连续培养
连续培养(Continous culture ）
一、生长曲线
第二节 细菌的群体生长繁殖
细菌代谢活性降低，细菌衰老并出现自溶，产生或释放出一些产物， 如氨基酸、转化酶、外肽酶或抗生素等。细胞呈现多种形态，有时产 生畸形，细胞大小悬殊，有些革兰氏染色反应阳性菌变成阴性反应等。
该时期死亡的细菌以对数方式增加，但在衰亡期的后期，由于部分
细菌产生抗性也会使细菌死亡的速率降低，仍有部分活菌存在。
细菌的生长曲线一般用菌数的对数为纵坐标作图
一、生长曲线
第二节 细菌的群体生长繁殖
一条典型的生长曲线至少可以分为 迟缓期，对数期，稳定期和衰亡期等四个生长时期
一、生长曲线
第二节 细菌的群体生长繁殖
迟缓期(Lag phase)：
将少量菌种接入新鲜培养基后，在开始一段时间内菌数不立即增加， 或增加很少，生长速度接近于零。也称延迟期、适应期。
一 以数量变化对微生物生长情况进行测定
2、膜过滤培养法
当样品中菌数很低时，可以将一定体积的湖水、海水或饮用水等样 品通过膜过滤器，然后将将膜转到相应的培养基上进行培养，对形 成的菌落进行统计。
一 以数量变化对微生物生长情况进行测定 3、The most probable number method（：
分裂迟缓、代谢活跃
细胞形态变大或增长，例如巨大芽孢杆菌，在迟缓期末，细胞 的平均长度比刚接种时长6倍。一般来说处于迟缓期的细菌细胞 体积最大
化生专业微生物-第7章-微生物的生长(上传)
2、液体培养法（in liquid medium）
好氧菌的浅盘培养（shallow pan cultivation） 深层液体培养—— 发酵罐（fermenter）
Chapter7-3-环境对微生） 生长是微生物与外界环境因素共同作 用的结果。环境条件的改变，在一定限度 内，可引起微生物形态、生理、生长、繁 殖等特征的改变。当环境条件的变化超过 一定极限，则导致微生物的死亡。
高层琼脂柱、厌氧培养皿、Hungate滚管
技术、厌氧罐（anaerobic jar）技术、
厌氧手套箱（anaerobic glove box） 。
2、液体培养（in liquid medium）
（1）好氧菌（aerobes）
氧的供应是好氧菌生长繁殖的限制因 子，为保证溶解氧浓度，必须增加培养液 和氧的接触面或提高氧分压：浅层培养； 振荡培养；深层液体培养器的底部通入加 压空气；对培养液进行机械搅拌。
主要因素：营养条件、理化因素、生物因素
一、温度（Temperature）
不同微生物的生长温度范围有宽有 窄，但都有最低生长温度，最适生长温
度，最高生长温度这3个重要指标，即生
长温度三基点（three cardinal point）。
把微生物作为一个整体来看，其温
度的三基点极其宽。
根据生长温度的范围，可把微生物
生长曲线（Growth curve）：定量描述液体 培养基中微生物群体生长规律的实验曲线。
把少量纯种单细胞微生物接种到定量的液体培 养基中，定时取样测定细胞数量，以培养时间为横 座标，以菌数的对数为纵座标作图，得到的一条反
映细菌在整个培养期间菌数变化规律的曲线。
根据微生物的生长速率常数，生长曲线可以分为： 延滞期，对数期，稳定期和衰亡期等4个生长时期
第五章 微生物的生长及其影响因素
）、适应期的特点 （一）、适应期的特点： 生长繁殖的速度几乎等于零 细胞形态增大，杆菌的长度增加。 细胞形态增大，杆菌的长度增加。 细胞内的RNA尤其是 尤其是rRNA含量增高，原生质 含量增高， 细胞内的 尤其是 含量增高 呈嗜碱性。 呈嗜碱性。 合成代谢活跃，核糖体、酶类和 合成代谢活跃，核糖体、酶类和ATP的合成加 的合成加 快，易产生诱导酶 对外界不良环境条件例如NaCl溶液浓度、温 对外界不良环境条件例如 溶液浓度、 溶液浓度 度和抗生素等化学药物敏感。 度和抗生素等化学药物敏感。 原因：适应新的环境条件，合成新的酶， 原因：适应新的环境条件，合成新的酶，积累 必要的中间产物。 必要的中间产物。
食品微生物
பைடு நூலகம்
）、稳定期的特点 （三）、稳定期的特点
生长速率常数R等于0 生长速率常数R等于0。 菌体产量达到了最高值。 菌体产量达到了最高值。 合成次生代谢产物。 合成次生代谢产物。 细胞内出现储藏物质， 细胞内出现储藏物质，芽孢杆菌内开始 产生芽 孢。
食品微生物
产生原因： 产生原因： 营养物尤其是生长限制因子的耗尽。 1. 营养物尤其是生长限制因子的耗尽。 营养物的比例失调，如碳氮比不合适。 2. 营养物的比例失调，如碳氮比不合适。 有害代谢废物的积累（ 3. 有害代谢废物的积累（酸、醇、毒素 等）。 物化条件（pH、氧化还原势等） 4. 物化条件（pH、氧化还原势等）不合 适。
第五章 微生物的生产及其影响因素
第一节 微生物生长 第二节 微生物的生长规律 第三节 环境对微生物生长的影响
食品微生物
第一节 微生物生长 微生物生长的概念 微生物生长量的测定
食品微生物
一、微生物生长的概念
生长是指微生物细胞吸收营养物质，进行新陈代谢， 生长是指微生物细胞吸收营养物质，进行新陈代谢，当 是指微生物细胞吸收营养物质 同化作用大于异化作用时， 同化作用大于异化作用时，生命个体的重量和体积不断 增大的过程。 增大的过程。 繁殖是指生命个体生长到一定阶段， 繁殖是指生命个体生长到一定阶段，通过特定方式产生 是指生命个体生长到一定阶段 新的生命个体，即引起生命个体数量增加的生物学过程。 新的生命个体，即引起生命个体数量增加的生物学过程。 个体生长是指微生物细胞个体吸收营养物质， 个体生长是指微生物细胞个体吸收营养物质，进行新陈 是指微生物细胞个体吸收营养物质 代谢，原生质与细胞组分的增加为个体生长。 代谢，原生质与细胞组分的增加为个体生长。 群体生长是指群体中个体数目的增加。可以用重量、 群体生长是指群体中个体数目的增加。可以用重量、体 是指群体中个体数目的增加 密度或浓度来衡量。 积、密度或浓度来衡量。 生长→ 繁殖→ 个体 生长→个体 繁殖→ 群体 生长 群体 生长 = 个体 生长 + 个体 繁殖 食品微生物
微生物的生长曲线及相关知识点
微生物的生长曲线及相关知识点一、概述微生物是一类极小的生物体，可以在各种环境中进行生长和繁殖。
它们的生长过程受到许多因素的影响，包括温度、pH值、营养物质和氧气等。
了解微生物的生长规律对于工业生产、环境保护和食品安全具有重要意义。
本文将介绍微生物的生长曲线及相关知识点，帮助读者更好地了解微生物生长的特点和规律。
二、微生物的生长曲线微生物的生长过程可以用生长曲线来描述，一般包括四个阶段：滞留期、指数期、静止期和逝去期。
1. 滞留期在这个阶段，微生物适应新的环境，准备开始生长和繁殖。
这个阶段的时间长短取决于微生物的种类和环境条件。
2. 指数期一旦微生物适应了新的环境，它们就开始以指数增长的方式进行繁殖。
这是微生物生长最快的阶段，细菌数量呈指数级增长。
3. 静止期当环境中的营养物质耗尽或者有毒物质积累时，微生物的生长速度会减缓甚至停止。
这个阶段被称为静止期，微生物会进入休眠状态等待新的适宜条件出现。
4. 逝去期在最终阶段，微生物的数量开始减少，直至全部逝去。
这可能是由于环境不适宜、营养物质耗尽或者毒素积累等原因。
三、微生物生长的影响因素微生物的生长过程受到许多因素的影响，下面将介绍几个重要的影响因素。
1. 温度温度是微生物生长的重要影响因素，它影响微生物的新陈代谢和酶活性。
细菌通常可以分为三类：嗜热菌、中温菌和嗜冷菌，它们分别在不同的温度范围内生长。
2. pH值pH值也是微生物生长的重要因素，不同的微生物对pH值的适应范围不同。
有些微生物适应酸性环境，有些适应碱性环境，而有些在中性环境中生长。
3. 营养物质微生物需要各种营养物质来进行生长和繁殖，包括碳源、氮源、磷源和微量元素等。
不同的微生物对营养物质的需求也各不相同。
4. 氧气氧气是许多微生物进行新陈代谢的必需物质，但也有一些微生物可以在无氧条件下进行生长。
不同的微生物对氧气的需求也不同。
四、微生物生长与工业生产微生物的生长规律对工业生产具有重要意义，特别是在制药、食品加工、酿酒等行业。
微生物生长
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生长曲线可分： 停滞期 对数期 静止期 衰亡期
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1、停滞期（迟滞期或适应期）（lag phase）: 将细菌接种到某一培养基后，细菌并不立即繁
以生物量为指标测定微生物的生长
比浊法
在一定波长下，测定菌悬液的光密 度，以光密度(optical density, 即 O.D.) 表示菌量。
实验测量时应控制在菌浓度与 光密度 成正比的线性范围内，否则不 准确。
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5.比浊法
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（二） 测定活菌数
1、液体稀释培养基计数： 将待测样品作连续10倍稀释，一直稀释到稀释液的少量接种到
10-4
10 -5
与温热液态固体培养基
混合冷却。
第三步：培养
每一个细菌会生成一个 菌落
稀 释 度 可以计数 过 低 ， ，但数量 菌 落 密 过多，费 集 无 法 时费力 计数
数量合 数 量 太 少 适，统 ， 误 差 因 计计算， 素 太 大 ， 作为结 不做计数 果
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一般计数平板的细菌生长菌落数以30~300个为 宜。 平
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2、薄膜计数法：如果测定量大而含菌浓度很低的样品 （如空气、水）中的活菌数，可将样品用微孔薄膜 （硝化纤维素薄膜）过滤，再与膜一起放到培养基或 浸透培养液支持物表面培养。
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膜过滤培养法
当样品中菌数很低时，可以将一定体积的湖水、海水或饮用水等样 品通过膜过滤器，然后将将膜转到相应的培养基上进行培养，对形 成的菌落进行统计。
微生物学(周德庆版)第六章 微生物的生长及其控制
除不同种类微生物有其最适生长PH外，即使同一种微生 物在其不同的生长阶段和不同的生理、生化过程，也有不同 的最适pH要求。研究其中的规律．对发酵生产中PH的控制极 为重要.
微生物细胞内环境中的PH值相当稳定.
41
4.2
7.0~7.5 9.3
Chlorobium limicola 泥生绿菌
6.0
6.8 7.0
Thurmus aquaticus 水生栖热菌
6.0 7.5~7.8 9.5
Aspergillus niger 黑曲霉 一般放线菌 一般酵母菌
1.5 5.0~6.0 9.0
5.0 7.0~8.0 10.0
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应用意义：
1）发酵生产形成的重要时期（抗生素、氨基酸等），生产上
应尽量延长此期，提高产量，措施如下：
• 补充营养物质（补料）
•
调pH
•
调整温度
2）稳定期细胞数目及产物积累达到最高。
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4、衰亡期
表现：出现 “负生长 ”，有些细胞开始自溶。
衰亡期特点：R为负值，细菌代谢活性降低，细 菌衰老并出现自溶，产生或释放出一些产物，如 氨基酸、转化酶、外肽酶或抗生素等。 细胞呈现多种形态，有时产生畸形，细胞大小悬殊， 有些革兰氏染色反应阳性菌变成阴性反应等。
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不同微生物的生长pH值范围
微生物
最低
pH值 最适
最高
Thiobacillus thiooxidans 氧化硫硫杆菌 0.5
2.0~3.5 6.0
Lactobacillus acidophilus 嗜酸乳杆菌 4.0~4.6 5.8~6.6 6.8
微生物的生活方式与生长
微生物的生活方式与生长微生物，即微小的生物体，包括细菌、真菌、病毒等。
它们广泛存在于自然界中的各个环境中，包括土壤、水体、空气等。
微生物的生活方式与生长具有独特的特点和规律，下面将从不同方面探讨微生物的生活方式与生长。
一、微生物的生活方式1. 自养生活方式自养生活方式是指微生物通过自身的生物化学反应合成生命所需的有机物质。
其中，光合细菌和光合藻类通过吸收光能进行光合作用，将二氧化碳转化为有机物质。
而化能细菌和化能真菌依靠分解有机物质来获取能量和营养。
2. 寄生生活方式寄生生活方式是指微生物寄生在其他生物体上，从中获取营养和生存所需。
例如，寄生虫通过侵入宿主体内，吸取宿主体的营养物质来生存。
寄生细菌和寄生真菌也是通过侵入其他生物体，从中获取生长所需的营养物质。
3. 互生生活方式互生生活方式是指微生物与其他生物之间相互依存、相互影响的生活方式。
例如，共生菌与植物根系形成共生关系，菌根通过与植物根系结合，为植物提供养分，同时植物为菌根提供能量。
另外，共生细菌也可以与动物共生，相互促进生存和繁殖。
二、微生物的生长微生物的生长是指微生物的数量和体积的增加过程。
微生物的生长主要通过二分裂进行，也有少数微生物通过芽生、片段分裂等方式进行繁殖。
1. 指数生长指数生长是微生物在适宜的环境下进行生长的过程，其特点是细胞数量呈指数级增加。
在适宜的温度、养分和湿度条件下，微生物的细胞分裂速率非常快，导致数量呈倍增的趋势。
这种生长方式使得微生物可以迅速占领生态位并形成群体。
2. 生长速率的调控微生物的生长速率受到环境条件的影响，包括养分的供应、温度、酸碱度、气体浓度等因素。
当环境中养分丰富、温度适宜时，微生物的生长速率较快。
相反，当环境中养分匮乏或者温度过高、过低时，微生物的生长速率会减慢或停止。
3. 生长曲线微生物的生长过程可以用生长曲线来描述，通常分为四个阶段：潜伏期、指数生长期、平台期和死亡期。
潜伏期是指微生物适应环境的过程，细胞数量相对稳定。