食堂整改方案(6篇)(优秀版)
食堂食品安全方案(最新)
食堂食品安全方案（通用6篇）为认真贯彻落实《国务院办公厅关于印发食品安全整顿工作安排的通知》和国家食品药品监督管理局《关于印发餐饮服务食品安全整顿工作实施方案的通知》精神，全面落实餐饮服务食品安全整顿各项任务，切实解决集体食堂存在的突出问题，确保广大企事业单位、建筑工地职工饮食安全，制定本实施方案。
一、整治范围市辖区内的所有企事业单位、建筑工地食堂。
二、整治目标坚持标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则，加快完善餐饮服务食品安全监管制度，强化餐饮服务食品安全责任落实，健全餐饮服务监管长效机制，强化行政监管和技术监督能力建设，构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参与的工作格局。
通过整顿，使企事业单位、建筑工地食堂自律意识增强，无证经营行为得到有效遏制，企事业单位、建筑工地食堂食品安全水平得到明显提高，广大职工饮食安全得到切实保障。
三、整治内容及措施（一）企事业单位、建筑工地食堂食品安全制度建立情况。
认真核查企事业单位、建筑工地食堂组织制度是否健全，是否建立主管领导负责制，是否将食堂食品安全工作纳入日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。
（二）餐饮服务许可证持证情况。
认真核查企事业单位、建筑工地的餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题；对新开办的食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的集体食堂，一律不发《餐饮服务许可证》；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。
（三）食品原料采购索证索票情况。
认真核查企事业单位、建筑工地的采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否严格索证索票，货证票是否相符，是否建立进货验收台账，食品仓储是否符合要求，有无过期食品，使用的植物油是否为散装或周转桶装植物油。
食堂卫生整改方案
食堂卫生整改方案为了保障食堂内部卫生环境的质量，提供健康安全的餐饮服务，本文特提出了食堂卫生整改方案，旨在改善当前食堂卫生状况，保障师生的身体健康。
一、问题分析当前食堂卫生存在以下问题：1. 食材采购不合格：存在采购的食材不符合标准的情况，如过期食材、质量不达标的产品等。
2. 储存和保管不当：食材储存不规范，未按要求进行分类存储，容易造成交叉污染。
3. 食品加工环节不合规范：食品加工环境不清洁、操作不规范，存在食品污染的风险。
4. 食堂环境脏乱：食堂桌面、地面和墙壁等卫生状况不佳，存在卫生死角。
二、整改方案基于上述问题，我们提出以下整改方案，全面改善食堂卫生状况：1. 食材采购管理1.1 与供应商建立长期合作关系，确保供应商提供的食材符合食品安全标准。
1.2 加强对食材质量的检查，建立食材检验制度，对每批食材进行检测和记录，确保食材的安全性和新鲜度。
2. 食材储存和保管2.1 制定详细的食材存储管理制度，区分储存区域，分类存放食材。
2.2 定期检查食材贮存条件，包括温度、湿度等，确保食材的存储环境符合卫生要求。
2.3 加强库存管理，建立食材流转记录制度，防止食材过期或变质的情况发生。
3. 食品加工环节管理3.1 提高员工卫生意识，要求所有食堂员工必须持有效的健康证明上岗，并进行定期体检。
3.2 开展食品安全培训，培养员工的食品安全意识和操作规程，确保食品加工过程的规范性。
3.3 加大对食品加工环节的监督检查力度，定期抽查抽样，进行食品安全抽检，排查食品安全隐患。
4. 食堂环境整治4.1 设立卫生保洁岗位，对食堂环境进行日常维护和清洁，保持整洁的环境。
4.2 定期进行食堂环境卫生检查，发现问题及时整改，并建立相应的纪录和台账。
4.3 提高食堂环境卫生意识，加强员工培训，落实个人卫生要求，确保食堂环境干净整洁。
三、整改措施落实为确保整改方案的有效实施，我们将采取以下措施：1. 建立食堂卫生整改小组，负责方案的实施和监督。
学校食堂整改方案及整改措施范文
学校食堂整改方案及整改措施范文1. 引言：随着人们对食品安全和健康的关注度逐渐提高，学校食堂的管理和服务质量也受到了日益严格的要求。
为了保障师生的饮食安全和身体健康，学校食堂必须积极采取整改措施，提升管理水平和服务质量，做到食品安全可靠、营养均衡、环境整洁。
2. 学校食堂整改方案：(1) 成立食堂整改领导小组：由学校领导和相关部门负责人组成，负责整改工作的组织、协调和监督。
(2) 制定整改计划：根据学校食堂现状和存在的问题，制定详细的整改计划，并明确整改时间节点和责任人。
(3) 落实食品安全责任：明确食堂管理员的职责和权力，加强员工的培训和考核，确保食品从采购到加工和销售的全过程的安全可控。
(4) 完善管理制度：建立严格的食品安全管理制度，包括食品采购、存储、加工、销售等环节的操作规范和记录要求。
(5) 增加食品安全投入：加大食品安全设备和设施的投入，确保食品储存、保鲜、烹饪和销售的环境达到卫生标准。
(6) 引进优秀厨师和管理人员：引进经验丰富的厨师和管理人员，提升食堂菜品的质量，确保饮食营养的均衡和健康。
(7) 增加食堂透明度：提供食品的生产和销售信息，包括食品供应商、采购渠道、原料种类和供应商的证照等，提升食品的质量和安全可靠性。
(8) 加强监督执法：建立食堂食品安全巡查和抽检制度，定期请外部机构对食堂进行食品安全隐患检查，对违规行为及时进行处理和整改。
3. 整改措施：(1) 食堂管理员培训：a. 培训内容包括食品安全知识、操作规范、紧急处理等。
b. 向相关人员提供相关教材和培训手册。
c. 每年进行定期的培训和考核。
(2) 食品采购管理：a. 制定食品采购流程和标准，确保食品供应商具备相关证照和资质。
b. 与食品供应商签订食品安全协议，并定期检查其生产和供应环境。
(3) 食品储存管理：a. 建立食品储存区域并设立专门的负责人，负责食品储存的分类、保鲜和安全。
b. 制定食品储存管理制度，包括温度监控、防虫措施等。
食堂整改方案范文
食堂整改方案范文一、背景介绍食堂作为学校、企事业单位的重要设施之一，是提供员工、学生饮食的场所。
食堂的整改方案是为了改善食堂的环境、提高餐饮服务质量和安全卫生水平，满足员工和学生对饮食的需求，保障他们的身体健康。
二、整改目标1.改善食堂的卫生状况，保障食品安全2.提高餐饮服务质量，提升员工和学生的满意度3.改进就餐环境，创造舒适的用餐氛围4.规范食堂管理制度，建立健全的管理体系三、整改措施1.卫生状况改善（1）制定并实施食堂卫生制度，明确食堂清洁、消毒和分工要求，定期进行检查，建立食堂卫生档案。
（2）增加食堂清洁人员数量，合理调整工作职责，确保清洁工作的到位和质量。
（3）购买先进的清洁设备，如清洁抹布、拖把、消毒用具等，保障清洁工作的高效进行。
（4）加强对食堂卫生管理人员的培训，提高其卫生管理水平和责任意识。
（5）购买合格的食品卫生检测设备，定期对食材进行抽样检测，确保食品安全。
2.提升餐饮服务质量（1）优化菜单，增加多样化的菜品选择，满足员工和学生对于口味的需求。
（2）完善餐饮流程，降低等待时间，提高餐饮效率。
（3）提供优质的服务，加强服务人员的礼仪和沟通技巧培训，提升服务态度。
（4）引进智能化的餐饮服务设备，如自动售餐机、智能点餐系统等，提高餐饮服务的科技含量和便捷性。
（5）开展满意度调查，及时发现问题，改进不足，倾听员工和学生的反馈意见。
3.改善就餐环境（1）整修食堂照明设备，保证明亮、舒适的用餐环境。
（2）增加餐桌和椅子的数量，调整座位布局，避免拥挤和不便。
（3）提供舒适的用餐器具和餐巾纸，提高就餐质量。
（4）在食堂内增加绿植，营造舒适的用餐氛围，净化空气。
4.规范食堂管理制度（1）制定食堂员工管理制度，明确员工的岗位职责和工作纪律，加强员工培训和考核。
（2）加强对食堂供应商的监督和管理，选择有资质、信誉度高的供应商，确保食品安全。
（3）建立健全的食堂管理体系，明确管理流程和责任分工，提高管理效率和规范性。
学校食堂改善方案（精选5篇）
学校食堂改善方案学校食堂改善方案（精选5篇）为了确保事情或工作有效开展，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，方案是在案前得出的方法计划。
写方案需要注意哪些格式呢？以下是小编为大家整理的学校食堂改善方案（精选5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。
学校食堂改善方案1学生营养改善计划是国家一项重要惠民政策，对减轻农村学生家庭经济负担，进一步促进农村青少年的健康成长，提升学生身体素质和德智体美全面发展有着重大意义。
为了认真落实好这项惠民工程，确保学生营养得到改善，根据中心小学现有条件，需要进一步对学生食堂进行改造，现将改造方案制定如下：一、对墙裙、墙面、地面进行“添砖加瓦”处理：食堂的墙裙、墙面等过去使用的是涂料已经污损脱落，需要重新刷新加贴。
面积为92平方米，按照包工包料单价30元/平方米计算，所需资金为2760元。
地面40平方米，按照包工包料单价60/平方米，所需资金2400元。
二、对食堂内部顶面进行防水防脱落的“保容美肤”处理：我校食堂内墙顶部因长期受蒸汽的影响，仿瓷脱落，墙壁污损，需要涂刷防水漆，总面积为40平方米，按照单价20元/平方米计算，总造价为800元。
三、安装食堂的蒸饭车、和面机、蒸饭机等设施：我校食堂的蒸饭车、和面机、蒸饭机，因为没有动力电，无法实施，如果需要安装动力电的话，需要资金5000元，窗腐蚀破损严重，防蚊设施不全，需要更换或添置。
四、安装换气扇、更换水电线路和存储防盗等设施：对原有的清洗池进行改造，使之“一池两用”，即学生的洗碗间和食堂的粗加工间，增设供水管道，改造粗加工间；对包括食堂在内的所有老化电线（含部分灯具）进行全部更换；新增大功率换气扇，增开通风孔，安装排气管道，添置物品摆放架、储衣柜以及学生餐桌椅，加设粮油储藏间防护网，购置粮食存放架等。
五、改造锅台、增添灶具。
现在的锅台远远不能满足学生的需求，需要改造锅台，增添一些灶具。
以上初步估算均属于包工包料性质，也许与当前物价、工价等有出入，但我校确实需要对食堂进行上述改造更新。
餐厅经营整改方案
餐厅经营整改方案篇一：食堂整改方案宾阳中学食堂整改方案为了保障我校食堂安全卫生，为师生提供优质的膳食，提高食堂服务质量，顺利完成创建自治区卫生优秀学校的任务，现根据自治区卫生优秀学校评估专家及上级管理部门对我校学生食堂的评估检查结果，现结合我校实际，以学校行政会议的认真研究，制定本整改方案。
一、整改目标根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，认真落实各项措施，使我校食堂达到A级食堂标准，保证整改完成后于XX年底通过A级食堂的评估验收。
二、领导机构组长：葛文荣（校长）副组长：蔡呈书（副校长）成员：黄春洋（总务处主任）农树标（总务处副主任）吴轲（校医）郑海瑛（食堂管理员）甘启旺（食堂会计）三、整改措施（一）硬件设施整改严格按照A级食堂标准，完善各种功能间，使原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，食品加工处理流程为生进熟出的单一流向，有效防止在存放、操作中产生交叉污染。
成品通道、出口与原料通道、入口，成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道、入口均为分开设置。
在食品处理区，合理布局专用的粗加工、烹调和餐用具清洗消毒的场所。
根据这一原则，拟对我校食堂硬件作如下的整改。
1、现有功能间不够齐全，需要扩建，满足仓库、更衣室、粗加工间、烹调间、熟食间、蒸煮间、预进间、配餐间、洗消间等专用场所的要求，拟在现加工间外称菜棚位置扩建五个功能间。
（设计图纸附后）以上整改预算投资24万元。
完成时间：XX年底。
2、原有加工间，更换防滑地砖，贴磁砖到顶，加建玻璃门窗，完善防尘、防蝇、防鼠设施，保证加工间的卫生安全。
预算投资20万元。
完成时间：XX年8月底。
3、更换烹调间抽油烟机、添置蒸煮间抽汽机，更换不锈钢操作台、案台和泡菜、洗菜池等，预计投资11万元。
完成时间：XX年8月底。
（二）管理措施整改1、校长挂帅，责任到人。
为了强化食堂卫生工作的管理，成立了由一把手校长担任组长的“宾阳中学食品卫生安全工作领导小组”，与食堂管理员等相关责任人签订了食品卫生安全工作责任书，明确提出了“专人负责，健全制度，经常监督，及时整改，杜绝事故”二十字的食品卫生安全管理的总要求，做到管理工作的“三个到位”，即考虑布置到位、指导督促到位、检查落实到位。
食堂整改方案范文
食堂整改方案范文一、问题概述当前，我校食堂存在一些问题，如餐具卫生不达标、食品安全管理不规范、厨房环境脏乱等。
为了提高食堂服务质量，确保师生食品安全和健康，特制定食堂整改方案。
二、整改目标1. 提高食堂餐具清洁度和卫生水平。
2. 建立健全食品安全管理制度，确保食品质量安全。
3. 加强厨房环境卫生管理，营造整洁的烹饪场所。
三、整改措施1. 提升餐具清洁度和卫生水平(1) 配置高效洗碗机，保证餐具彻底清洗和消毒。
(2) 定期检查餐具清洁度，对发现问题的餐具及时更换。
(3) 增加餐具消毒频次，保证每天至少消毒两次。
2. 建立健全食品安全管理制度(1) 设立专门的食品安全管理岗位，负责监督食品采购、储存、加工等环节的安全风险。
(2) 制定详细的食品采购标准，确保采购的食材符合安全卫生要求。
(3) 定期开展食品安全培训，提高食堂员工的食品安全意识和操作技能。
(4) 增加食品留样，以备日后食品安全抽查和溯源需要。
3. 加强厨房环境卫生管理(1) 开展全面清洁，将厨房设施、地面、墙壁等进行彻底清洁，消除脏乱现象。
(2) 定期清理管道，保证排水通畅，避免污水倒流和异味产生。
(3) 做好垃圾分类和垃圾桶定期清理工作，保持环境整洁。
四、整改时限整改工作将于本月起展开，预计整改周期为一个月。
整改工作完成后，将持续保持监督和检查，确保整改效果的长效性。
五、整改要求食堂管理部门负责具体的整改工作，确保整改措施得以有效实施。
各相关岗位配合食堂管理部门的工作，积极参与整改行动并严格按照要求执行。
同时，监管部门将加大力度对食堂的监督力度，确保整改工作的顺利进行和有效落实。
六、整改成效评估在整改完成后，将开展对食堂整改成效的评估工作，主要从师生的满意度、食品安全指标等多个维度进行评估。
评估结果将作为进一步完善食堂管理和服务的依据。
七、总结与展望通过整改方案的实施，相信我校食堂的问题将会得到解决，食堂的服务质量和食品安全水平将得到有效提升。
食堂卫生整改方案及整改措施
食堂卫生整改方案及整改措施一、整改背景随着社会的发展和人们对健康饮食的重视，食堂卫生问题日益受到关注。
近期，我国多地食堂卫生问题被曝光，引发了广泛的关注和讨论。
为了解决食堂卫生问题，保障广大师生的饮食安全，我校决定对食堂进行卫生整改。
二、整改目标1. 提高食堂卫生管理水平，确保食品安全。
2. 改善食堂环境，提升食堂服务质量。
3. 增强食堂从业人员的卫生意识和责任心。
4. 建立健全食堂卫生管理制度，确保食堂卫生问题不再发生。
三、整改措施1. 完善食堂硬件设施（1）改造食堂厨房设施，确保厨房设施符合卫生要求。
（2）增加食品储存冰箱和冷藏设备，确保食品储存条件达标。
（3）更新餐饮具，提高餐饮具的卫生质量。
（4）安装食品安全监控系统，实现食品加工、储存、运输等环节的实时监控。
2. 加强食堂卫生管理（1）制定食堂卫生管理制度，明确食堂卫生管理责任和要求。
（2）实行食堂卫生责任制，将卫生责任落实到每个从业人员。
（3）加强食堂卫生培训，提高从业人员的卫生意识和操作技能。
（4）建立食堂卫生检查制度，定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改。
3. 提高食堂卫生环境（1）加强食堂环境卫生整治，定期清理食堂垃圾和杂物。
（2）设置独立的食品加工区和用餐区，防止交叉污染。
（3）增加食堂通风设备，保证食堂内空气流通。
（4）定期对食堂进行消毒，防止细菌滋生。
4. 加强食品安全监管（1）建立食品安全监管机构，加强对食堂的监管力度。
（2）实行食品进货查验制度，严把食品入口关。
（3）加强食品检测，定期对食品进行抽检，确保食品安全。
（4）建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全应对能力。
5. 增强食堂服务水平（1）优化食堂菜品结构，满足师生不同口味需求。
（2）提高食堂服务水平，提升师生用餐体验。
（3）加强食堂与师生的沟通，及时了解师生需求，提高服务质量。
四、整改实施步骤1. 调查评估（1个月）：对食堂卫生现状进行调查评估，明确整改重点和整改措施。
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青春是一本太仓促的书。我们不过就是在这一页页的纸张上填满沧桑罢了。我们在扉页上写下序言序言里爬满一条条的荒凉，然后我们写下尾语纪 念我们失去的青春最后找一副与青春无关的图画做了封面草草了事一段时光然后留着给自己怀念那段无所事事的年华。后来我也不知道，我是在怀 念那段无所事事的荒唐年华，还是在怀念那段荒唐年华的无所事事。努在说后是为了更好的遇见，遇见另一个自己我不争将立并为。而他人，年和 子哭，明还子向并觉军别没说的作继续。如果不努在说后上的点什么，只要我能见到明日朝阳，我还是会微笑的。能在们必为昨过是的泪，走多认 并自湿今过是的阳光。如果有来生，要做一棵树，站成永恒，没有悲欢的姿势。一半在土里安详，一半在风里飞扬，一半洒落阴凉，一半沐浴阳光， 非常沉默非常骄傲，从不依靠 从不寻找
《食堂整改方案》 食堂整改方案（一）： 员工食堂整改方案 一、食堂现状： 1、食堂现最主要的问题是菜品质量但是关（主要指色、香、味、卫生）评判标准为饭 菜浪费较多。
2、食品卫生不够好反应在食材存放和厨房、 库房、 餐厅环境卫生和厨师个人卫生方面。 3、食品安全也是首要思考的，用餐时间过后食堂不能完全封闭的状况，对于存放于厨 房的食物和调配料是不安全的， 担心人为做手脚， 引发用餐人员的身体不适。 食材清洗不够 达标，个性到夏季，蔬菜等食材内含超多农药，需进行反复清洗，才能保证入口卫生，保证 用餐人员食用健康食物。
4、食材存放，冷藏的食物完整的直接进入冰箱和冷柜。食用时不利于冻住的不利于清 洗，部分量比较大食物化开后分割不用部分再进入冰柜食材的不新鲜会引起浪费。
5、食用餐票引起的局限性，餐票设置目的是避免浪费，和便于统计用餐人数。 引起车间工人的不便和不满， 导致工作很忙的没有票饿肚子， 有票的可能吃不饱， 还有 不愿意吃倒掉，有票不用最后在宿舍吃泡面等。
公司免费给员工带给吃住， 虽然不是不计成本的， 但公司不在饮食上刻扣大家， 既然钱 花了，大家没有吃好，就是浪费，这就需要对厨房工作进行整改。
二、食堂现有人员配置及工资水平 ( 共 6 人，月工资支出预计 17700 元含保险 ) 炒锅 3 人（负责回汉灶早餐、中餐、晚餐、夜宵的制作） 1 人已转正 3500 元/ 月， 1 人 20xx 年 1 月待转正工资 3500 元，1 人还未到期工资 2700 元。帮厨 2 人（负责回汉灶厨房、餐厅卫生清理，洗捡菜、配菜、打饭、
1 人 20xx 年 1 月待转正预计工资 1800 元，1 人还未到期工资 1500 元。车间送饭员 1 人（负责中晚餐夜宵配送，食堂垃圾的清运，送餐车的维护，卫生的打 扫）未转正工资 1500 元。
三、整改方案 1、首先厨房、餐厅环境卫生整改，厨房内部物品重新整理摆放，清理地面不长期摆放 食材小件用具，所有物品上架入柜，工具、器皿摆放整齐，每一天清洗，定期（ 10 天一次 消毒，夏季 5 天一次消毒）。厨房操作间在用餐时间结束后不存放任何食材及成品食物。
购入的食材入库保存前需进行初次清洗和分解， 袋装存入冰箱和冷柜。 肉类购入后， 统 一初清洗后，按照每次的用量袋装， 每顿用一袋， 能够杜绝食物反复融化导致的不新鲜。其 他蔬菜等食材购入后也应初步检摘后保存。 需使用时食材清洗也要遵守操作规程， 行政部随 时抽查。
2、厨房出品的食物即便是大锅饭也要精细做，切块要精细，（多以片、丝及小块丁状 肉为主，蔬菜切段、 丝等根据蔬菜形态决定） 食材的切法决定食材的使用量和口味。大锅食 物多， 不易成熟， 块小成熟快， 易入味， 更能够节省食材。 （可节约量要食堂经过 10 天-15 天的数据收集来确定）
3、厨房回汉餐厅的通道，回餐厅通道封闭，二区三区间的汉餐厅通道从早 8:00 点开 放到晚 21:00 关掉。厨房没有工作人员时无论工作间及餐厅门窗锁好，关掉电源、燃气， 食材、调料收藏保存好，环境卫生整理好。
4、厨师个人卫生提出标准，行政不定期检查。服装是否干净、头发是否干净、身上是 否有异味，手指甲是否干净等
5、餐票的实行为了减少浪费，浪费与否表现为泔水桶内的剩菜饭量，布置厨房厨师关 注浪费量， 行政督促协助改善菜品质量， 菜品味道好，浪费就会减少。 大力培训和贯彻节约 精神，打饭提倡少盛勤打，不知自我是否喜欢可先少打些，吃了不饱，还能够再打，这样才 能够保证员工吃好，吃饱。送进车间的饭菜一样实行少盛勤打，送餐人员要观察剩饭量和， 大家吃饭状况， 吃的香， 主动询问是否要再加些饭菜。避免饭量大的员工， 因为没有餐票而 吃不饱。
6、加强全体员工素质培训。订立详尽的员工行为规范（宿舍、食堂、公共娱乐室、工 作岗位、公共卫生间、淋浴间的使用和行为）集中培训和班组车间的培训和学习。
员工素质提高了， 公司内部餐票制度就能够取消了， 对于外来人员用餐， 购票金额早中 晚餐实行不一样餐标， 并餐票购买费用要提高一些。 餐票上写上时间。 避免超计划人员吃饭， 导致的饭菜不够。 外来用餐人员 （个性指有施工项目在公司内停留有必须时间段的， 用餐要 告知用餐开始时间和截止时间，每日大概用餐人数。厨房才能更合理制作食材数量。）
7、所有正式入职的厨房工作人员，务必进行体检。体检合格留用，不合者辞退。四、人员配置方案 在现有人员基础上增加 1 名炒锅， 1 名面点师傅。帮厨 1 名。现有人员的增加为了提 高厨房的工作质量和菜品质量， 现阶段厨师和帮厨均没有休息， 工作量大无法调休。 帮厨人 数不够，食材的清洗和捡摘工作不到位， 食物杂质多，不能保证食品安全。 增加面点师傅可 减少外卖量， 每月定的馒头的金额数近乎与一个面点师傅一个月的工资， 面点师傅还可制作 其他食物，所以从成本上来讲，聘请一位面点师更合算。
食堂整改方案（二）： 学校食堂整改方案 教育局于 2014 年 8 月 3 日对我校学生食堂进行了现场检查，并提出了食堂设施及卫 生方面存在的问题。 我校根据县教育和科技局提出的整改意见， 结合食堂实际状况， 将食堂 内部进行改造，特制订出此整改方案，并在寒假期间逐项实施。
一、将食堂内的小卖部撤除， 在食堂门口左侧的空地上搭建板房作临时小卖部。 此项工 程由食堂承包方自筹资金实施改善。
二、将食堂内的刷卡室移出，在新学生宿舍楼用一隔学生宿舍作刷卡室。 三、将紧挨备餐间的食堂办公室移至大厅右侧的隔离间， 原办公室用作粉面窗口专供应 学生早餐。
四、墙体改造 1、食堂大厅 ( 用餐间 ) 贴墙裙 面积： 90cm[(2380cm+960cm)2]-100cm=601100?2 2、操作间贴墙裙 面积： 90cm(300cm+410cm+50cm)=68400?2
90cm(180cm+90cm+440cm+210cm+320cm+220cm+90cm+130cm+420cm)=18900?2 3、厨房间墙体贴瓷砖 面积： [(1230cm410cm2)+(570cm410cm2)+(60cm410cm)+(800cm+75cm)]-[(405cm27 5cm)+(90cm230cm)+(230cm200cm2)+(260cm175cm)]=1560600?2-223575?2=1 337025?2五、室内地面割沟 标准： 30cm0 。9cm; 沟面盖铁制地漏。 1、操作间 长度： 400cm+200cm=600cm 2、厨房间 长度： 840cm+240cm+170cm=1250cm 3、蒸饭间 长度： 280cm+390cm=670cm 割沟总长度： 600cm+1260cm+670cm=2520cm 六、备餐间餐台改造 标准：台面为大理石，台架为方形不锈钢，层板为白色四面板，最底层离地面 30cm 。 台面长度： [(680cm+270cm)-(65cm3)]=755cm 七、以上工程出简易板房由食堂承包方负责外， 经校委会参会人员与工程承包方平等协 商，最终决议以包工包料的形式，总价格 13988 。00 元发包给施工方。校方要求在 2 月 25 日以前完成全部改造工程。
食堂整改方案（三）： 职工食堂管理整改优化方案 日前，针对新餐饮公司经营送餐存在实际问题以及对饭堂各项资源实际调研， 在总结过 去外包职工饭堂监管经验基础上， 经内部专题讨论分析， 特制定此整改方案， 计划采取以下 四项措施进行整改：
一、根据饭堂资源现状细化资源布局、使用、管理、保养项目工作进程（附件 1） 二、饭堂内餐厅区域（图纸）使用管理指引和操作规程（附件 2） 三、建立健全职工饭堂各项管理制度工作汇总和进程计划表（附件 3） 四、饭堂管理（ 5S 管理指导思想）各项标准设计 ( 附件 4)以期透过上述措施来改变职工饭堂管理现状， 营造干净、 卫生、 明亮、 有序的就餐环境， 以周到的服务到达职工满意的效果，促使承包商更细更好的做好服务。
说明： 1、原定计划各餐点送餐服务模式待此项食堂整改措施完善后（计划 6 月底），将会分 段进行规范完善 !
2、职工食堂管理整改方案资金预算表（ 1）物品清单（ 2 ）采购项目（ 3 ）小改项目工 程（附件 5 ）
食堂整改方案（四）： 食堂整改方案 为了给员工带给一个更好的用餐环境， 保证大家在食堂能够吃到更加健康、 安全的饭菜， 为大家带给更多便利的条件，改善食堂现有的问题，本年度行政部将对食堂进行全面改造。
首先，目前食堂存在的问题如下： 1、食堂公共区域及操作间墙面多年未粉刷， 墙面因气候原因出现了翘皮和生霉的现象， 看上去极为不美观，并且墙面暗沉有脏迹。
2、包间墙面也比较陈旧，装修简单，配件不专业，需要整修。 3、食堂操作间物品堆放太多，布局不合理不美观。 4、用餐筷子敞开防止、随手伸入拿取，使用不卫生。 5、菜系板不明显，每日菜系大家很少注意。 6、厨师服装不够专业，厨师打菜没有带口罩。 7、食堂所采购菜价普遍涨幅，需增加采购成本价。 8、员工的物品、箱包均放置在用餐桌上，杂乱堆放、无规则，并且侵占桌面无法利用 桌面用餐。
9、食堂多油渍，桌面、摆放物品难擦洗。 10 、牙签、抽纸杂乱放置。 11 、窗口左侧员工自带的食品杂论放置，看着不美观。