浅析茶饮料加工中的主要过滤澄清技术

合集下载

杏仁奶茶饮料配方的加技术

杏仁奶茶饮料配方的加技术

杏仁切茶是以杏仁奶为基料,在不掩盖茶风味的前提下.将杏仁和茶叶中的有效成分结合起来的一种断型保健茶饮抖,其有良好的口感和营养保健功能。

下面介绍其制作方法.一、杏仁奶的制取1.筛选:选取新鲜饱满、干煤、仁拉较大、无霉无杂的优质杏仁,清洗后备用.2.脱皮:将选好的杏仁放入沸水中热烫3分仲,使杏仁皮膨松,持出I冷水中冷却后,用脱皮机或人工脱皮·3.护色、悦煮:将杏仁放入含有0.2%的食盐和0.02%的亚硫故钠的泥合液中护色.杏仁与护色液之比为1:2,浸泡24小时,每除4小时换水I次.最后再在80%的热水中蒸煮20分钟.有利于磨桨和分解苦杏仁,芬等苦味物质,同时,还可除去毒性物质氮氛酸.4.磨装、过涟:将预盘过的杏仁先用砂轮磨粗磨粗磨时添加8倍的水),再用胶体磨细磨.井添加0.1%的焦磷酸钠和亚硫酸钠的泥合液护色,水沮70-80%:然后把磨好的装料进行离。

过涟或用160一180目细网捧过游。

5.均质:细磨后装料在20MPa下进行均质,即得杏仁仍.装体沮度应拉创在70℃一80℃。

二、茶汁制备1.选料:茶叶品质的好坏立接影响奶茶的质量.茶叶选取从茶树上采摘下来的嫩叶,经杀青、裸捻、烘干而成的炖正高品质茶。

2.浸提、过涟:将适童茶叶放入添加一定量β一环糊精的热水浓液中充分浸提,水温95%-1000:,时间5一8分钟.然后将浸提好的料液采用超涟技术得到透明澄清的茶液。

3.掩液制取:配制60% - 65%的白砂掩液加热溶化,冷却至60℃·过滤备用。

三、杏仁仍茶的制取1.调配:将上述备好的茶汁、掩液、乳化稳定剂及各种配料按比例加入杏仁仍中,挽拌均匀.配制比例:杏仁奶10%、茶汁3%、白砂掩8%、大豆磷460.1%、单甘A 0. 15%、海滚酸丙二醉!S5 0. 25%.2.均质:配制好后放入均质机中均质,温度70℃ -80℃,压力15一20%mpa.3.灌装、杀菌:采用70% - 80%:热灌装,立即封口杀菌,最后将乳液迅边冷却至常注,以保证产品质量。

超滤技术对绿茶汁主要化学成分的影响

超滤技术对绿茶汁主要化学成分的影响

有 处理 ③ 采 用 轻 压 与 不 加 压 间 隔进 行 ,全 程 时 间 掌
握 8~1m n, 间 透 气 2~3次 , 茶 扁 直 而 色 绿 , 0i 中 成 达
验 结 果表 明 , 处理 ① 做 形过 程 中不 加 压 , 品 茶 勾 曲 成
烘 干 温 度 的 高低 对 在 制 品 色泽 影 响 很 大 。 温 度
多 , 毫 易脱 落 , 不 到 挺 , 透 气差 , 利 于 色泽 形 成 , 微 有 则 不 且
表 1 不 同 膜 孔 径 条 件 下 绿 茶 汁 超 滤 前 后 化 学 成 分 的 变 化
处 理 茶 多 酚
84 7 6 7. 72 0 0 2. 8 2 1

氨 基 酸
1 3 . 367 l 1 1 16
8 5 3.
咖 啡 碱
1 8 . 265 l 2 . 15 7
较高 , 已成 为众 多 茶 饮 料 厂 家 的技 术 瓶 颈 。由于 绿 茶
与红 茶 、 龙 茶 的冷 后 浑及 其 沉 淀 的 机 理 有 所 不 同 , 乌 传 统 上 一 般 采 用 化 学 法 处 理 和普 通 机 械 过 滤 ,但 效
果 不 佳 , 品质 量 较 差 。膜 分 离 技 术 具 有 无 相 变 、 产 不
滤 ,然 后 进 行 超 滤 试 验 。 茶 汁 滤 前 浓 度 为 2 0 . ~2 3 ,
。 i Br xo
分 离 过 程 中 的化 学 成 分 变 化 进 行 系 统 研 究 ,为 绿 茶 饮 料 的 澄 清 工 艺 和 宁 海 绿 茶 参 与 饮 料 的开 发 提 供 技
3 主 要 理 化 成 分 分 析 方 法 .
维普资讯

植物蛋白饮料

植物蛋白饮料



茶饮料加工技术
2.果汁茶饮料
是在茶汤中加入水、原果汁(或浓缩果汁)、糖液、 酸 味 剂 等 调 制 而 成 的制品 。 成品中 果 汁含量 不 低于 50g/L。 3.果味茶饮料 是在茶汤中加入水、食用香精、糖液、酸味剂等调制 而成的制品。 4.奶味茶饮料 在茶汤中加入水、鲜乳或乳制品、糖液等调制而成 的茶饮料。
酯类
消炎镇痛;治疗急性风湿性关节炎;使肾上腺皮质中的 维生素C和胆固醇量减少;使血液中的嗜酸性白血球数 目减少;促使尿酸排泄,治疗痛风;对糖代谢起良好作 用,减轻糖尿病症状
茶饮料加工技术
半胱氨酸、 蛋氨酸 氨 基 酸 谷氨酸、 精氨酸 治疗放射性伤害;参与机体的氧化还原生化过程;调 解脂肪代谢;
降低血氨水平;治疗肝昏迷
茶饮料加工技术
(8) 茶叶色素 茶叶中的色素物质主要是叶绿 素(茶叶中含量0.3%~0.8%)、叶黄素(0.1%~ 0.2%)、胡萝卜素(0.01%~0.07%)、黄酮醇、花 色素等。叶绿素、叶黄素、胡萝卜素都属于脂溶性 色素,不溶于水,在热浸提和杀菌等加热过程中, 叶绿素易被氧化使茶汁的色泽变深,而叶黄素、胡 萝卜素稳定性差极易被氧化分解。黄酮醇是一类水 溶性的黄色素,使茶汁呈现黄褐色。
茶饮料加工技术
( 2 )茶多糖的保健功能 茶多糖可增强巨噬细胞的 吞噬功能,从而增强机体的免疫力;研究发现,茶多 糖具有延缓血栓形成的药理作用,从而可起到抗血栓 的作用;此外,茶多酚还具有减少心脑血管系统疾病 和降低血糖的作用。 ( 3 )物碱的保健功能 茶叶中主要含有咖啡碱、 茶叶碱和可可碱三种生物碱。 生物碱具有兴奋神经中枢、消除疲劳、提高思维 效率、强心、利尿、松弛平滑肌等作用。
可可碱
功能与咖啡碱和茶叶碱相似,兴奋神经中枢的功能比前 两者都弱,强心作用较茶叶碱弱但较咖啡碱强,利尿作 用比前两者都差但持久性强

茶叶深加工学(第二章 茶饮料加工)

茶叶深加工学(第二章 茶饮料加工)
• 咖啡因含量也是判别各类茶饮料的重要指标之一。 纯茶饮料里,咖啡因含量须≥40mg/kg,其中对绿 茶茶饮料规定较高,要求其咖啡因含量≥60mg/kg。
第二节 茶饮料加工技术原理
• 目前市场上销售的茶饮料多以调配型茶饮 料为主,即以茶叶的水提取液或浓缩液、 速溶茶粉为原料,经加工、调配等工序制 成的茶饮料。
超声波连续逆流提取机组
二、过滤和净化技术
引起茶汤浑浊和沉淀的原因
1. 由固体颗粒和悬浮物形成的混浊和沉淀; 茶叶颗粒、茶灰、茶梗等夹杂物和细小的固体颗 粒物所形成的; 2. 由水质条件不佳引起的混浊和沉淀; 水中钙、镁、铁等离子含量较高与茶叶中的草酸 结合成难溶于水的草酸钙,以致产生沉淀;
二、过滤和净化技术
• 奶茶饮料和奶味茶饮料:以茶叶的水提液或 其浓缩液、茶粉等为原料,加入乳或乳制品、 食糖和(或)甜味剂、食用奶味香精等的一 种或几种调制而成的液体饮料。其中蛋白质 含量≥0.5%为奶茶饮料,否则为奶味茶饮料。
• 碳酸茶饮料:以茶叶的水提液或其浓缩液、茶粉等 为原料,加入二氧化碳气、食糖和(或)甜味剂、 食用香精等调制而成的液体饮料。
2、多级浇渗式浸提
• 由若干个不锈钢浸提罐串联而成,水按照 一定的顺序依次流经各个浸提罐,浸提率 高、风味品质保持较好。
• 设备自动化程度高,但组成复杂,成本高, 适合生产批量较大,品质要求较高的产品。
罐组式连续逆流提取机组
3、连续逆流式浸提
• 主要设备是一个带夹套的螺旋输送机,茶叶 原料通过螺旋叶片的运动推向设备的另一端; 而水浸提溶剂则从原料出口端向原料进口端 流动,从而实现有效浸提。
改变茶汤胶体特性:
• 加入明胶、黄原胶、海藻酸钠、卡拉胶、 蔗糖脂肪酸酯等食品添加剂,改变茶汤的 分散性和乳化性,增加茶汤黏度,可防止 在重复冷冻与解冻过程中雪花状薄片的生 成,提高茶提取物的冷水溶解度。如茶固 形物的质量分数为0.004-0.080,黄原胶重 量为茶固形物的5%-12%。

茶饮料中有害重金属实验的体会

茶饮料中有害重金属实验的体会

茶饮料中有害重金属实验的体会引言茶饮料作为一种常见的饮品,在人们的日常生活中扮演着重要的角色。

然而,许多茶饮料中存在着一定量的重金属,这对人体健康可能造成潜在的威胁。

为了进一步了解茶饮料中的有害重金属含量,本实验通过一系列的实验步骤和分析方法来测定茶饮料中有害重金属的含量,并提供了一些体会。

实验方法实验材料和仪器:•多样的茶饮料样品(绿茶、红茶、乌龙茶等);•氢氧化钠(NaOH)和硝酸(HNO3)等试剂;•导电仪、电子天平、离心机、原子吸收光谱仪等仪器设备。

实验步骤:1.茶饮料样品的制备:将茶饮料样品加入离心管中,通过离心机进行离心处理,得到澄清的茶饮料液体样品。

2.茶饮料中有害重金属的提取:取少量茶饮料样品液体,加入一定量的NaOH溶液和HNO3溶液,进行热处理,将有害重金属转化为溶液态。

3.重金属离子的含量测定:使用原子吸收光谱仪对茶饮料中的重金属离子进行测定,包括铅、汞、镉等有害重金属。

实验结果实验测定了不同茶饮料样品中的重金属含量,以下是其中一些茶饮料样品的结果:茶饮料样品铅(mg/kg)汞(mg/kg)镉(mg/kg)绿茶0.032 0.003 0.005红茶0.048 0.006 0.008乌龙茶0.029 0.004 0.006从结果可以看出,不同茶饮料样品中的重金属含量存在一定差异,但总体而言,茶饮料中的重金属含量较低,并未超出卫生标准规定的安全范围。

实验体会通过本次实验,我对茶饮料中有害重金属的含量有了更加深入的了解。

以下是我的一些实验体会:1.茶饮料样品的制备过程需要严格控制,确保样品的代表性和可靠性。

离心操作可以有效去除样品中的杂质和悬浮物,得到清晰透明的液态样品,有助于后续的实验分析。

2.有害重金属的提取过程需要注意使用适量的试剂,并进行适当的热处理,将重金属转化为溶液态。

这样可以使得后续的测定分析更加准确和可靠。

3.使用原子吸收光谱仪对茶饮料中的重金属离子进行测定是一种较为常用的方法,该方法准确性高、灵敏度高,能够对多种重金属进行同时测定。

助滤剂的使用与选择方法

助滤剂的使用与选择方法

助滤剂的使用与选择方法一、引言助滤剂是在酿酒、啤酒、果汁、饮料等生产过程中,用于辅助澄清过程的一种物质,通过吸附、沉淀、过滤等作用,去除液体中的浊物和杂质,使得产品清澈透明,口感更佳。

助滤剂种类繁多,选择合适的助滤剂,并正确使用,对于产品的质量和口感有着重要的影响。

以下将以助滤剂的使用与选择方法作为主题,对助滤剂进行详细介绍。

二、助滤剂的分类1. 无机助滤剂:如硅土、活性炭等2. 有机助滤剂:如壳聚糖、明矾等3. 新型助滤剂:如聚合物助滤剂、高分子助滤剂等三、助滤剂的选择方法1. 根据产品特点选择:不同的产品需要不同的澄清效果和口感,因此在选择助滤剂时,需要考虑产品的特点,如PH值、固体含量、颜色等。

2. 考虑澄清效果:助滤剂的澄清效果直接影响产品的质量,因此在选择助滤剂时要考虑其澄清效果,如硅土的澄清效果较好,适用于需要高度透明度的产品。

3. 综合成本考量:在选择助滤剂时,需要综合考虑成本因素,包括助滤剂的价格、使用量和效果,以及对生产设备和环境的影响等。

四、助滤剂的使用方法1. 合理配比:在使用助滤剂时,需要根据产品情况合理配比,一般在1%~5%之间,过高或过低的配比都会影响澄清效果。

2. 均匀搅拌:在添加助滤剂后,要进行均匀搅拌,确保助滤剂充分分散在液体中,以提高澄清效果。

3. 适时澄清:助滤剂通常需要一定的时间才能发挥作用,因此在澄清过程中需根据产品特点和使用说明,确定适当的澄清时间。

4. 严格控制条件:在使用助滤剂过程中,需要严格控制温度、PH值、搅拌速度等条件,以确保助滤剂能够充分发挥作用。

五、助滤剂的应用范围1. 酒类生产:在酒类生产中,助滤剂能够使得酒液更加清澈透明,口感更加细腻。

2. 饮料生产:在果汁、茶饮等饮料生产过程中,助滤剂能够去除浑浊物质,提升产品质量。

3. 食品加工:在食品加工中,助滤剂可以帮助去除异物和杂质,确保产品质量和安全。

六、助滤剂的未来发展趋势1. 绿色环保:未来助滤剂的发展趋势是向着绿色环保方向发展,开发更多的可生物降解、无害环境的助滤剂。

绿茶饮料沉淀的产生及防沉淀技术研究进展

绿茶饮料沉淀的产生及防沉淀技术研究进展

绿茶饮料沉淀的产生及防沉淀技术研究进展摘要:沉淀的产生是绿茶饮料在加工及贮存过程中的主要问题之一,严重制约了绿茶饮料生产的发展。

本文试对我国绿茶饮料沉淀产生的原因及解决方法进行综述,并对绿茶饮料的防沉淀技术进行了展望。

关键词:绿茶饮料沉淀解决方法近年来随着科学技术的发展,大量的先进技术应用到茶饮料的生产发展中来,推动了茶饮料的发展,但是,茶饮料在加工技术方面,还存在一些有待解决的问题,尤其是绿茶饮料品质不稳定,容易出现汤色褐变、乳状沉淀及香气成分的流失,制约了绿茶饮料生产的发展。

本文试对我国绿茶饮料沉淀产生的原因及解决方法进行综述。

1 沉淀形成的机理绿茶液沉淀的主要成分是茶多酚、咖啡碱,其次是蛋白质、糖、灰分及少量氨基酸[1]。

绿茶饮料沉淀的形成是茶汤中的茶多酚、咖啡碱、蛋白质、少量多糖以及疏水性脂质、叶绿素、金属离子等物质间相互作用而形成浑浊沉淀的复杂过程[2]。

2 沉淀的解决方法针对茶饮料的沉淀机理,目前采用的防沉淀技术有:2.1 酶法酶类可使绿茶汤中的大分子物质分解,从而减少混浊沉淀现象,提高茶汤的澄清度。

在茶汤中添加蛋白酶水解部分水溶性蛋白质,不仅在一定程度上减少了蛋白质与多酚类形成复合物浑浊的机会,更重要的是增加茶汤中氨基酸含量,从而增加茶饮料的鲜爽滋味[3]。

宁井铭等[4]研究了单宁酶、果胶酶、木瓜蛋白酶等酶类对绿茶茶汤抗沉淀的作用,结果表明,单宁酶的澄清淀效果最好,最佳作用时间为2小时,并且在一定范围内,随着单宁酶作用时间的延长,茶汤的透光率不断增大。

而谭平[7]等则对单宁酶、果胶酶、木瓜蛋白酶三种酶四种组合方式对绿茶饮料质量的影响进行研究,结果发现三种酶复合处理防沉淀效果最好。

2.2 包埋法利用包埋剂对茶汤中参与沉淀形成的物质进行包埋以阻止和其它物质生成沉淀的方法。

研究表明,β- CD可包埋茶汁中可溶成分,阻止茶多酚、蛋白质、金属离子的相互反应,从而达到抑制沉淀的目的[11],并且茶汤的透光度随β-CD添加量提高而增加,以萃取前加入为更好[6]。

国内外茶饮料加工技术研究进展

国内外茶饮料加工技术研究进展

然 、保 健 、方 便 、可 口等 优 点 在 饮 料 行 业 中异
军 突 起 . 步 发展 成 为 日常 生 活 中主 要 饮 料 之 逐

பைடு நூலகம்

九 十 年 代 后 期 ,我 国 茶饮 料加 工 技 术 的研
究 也 取得 突破 性 进 展 。 经过 二十 多 年 的 发展 , 国 内外 茶 饮料 加 : 术 不 断 得 到 完 善年 提 高 。 I 技 ¨ 特 别 是 在 茶饮 料 的苯 取 及澄 清 、感 官 质 的保 存和 改 善 、以及 茶饮 料 灭 菌 、罐 装和 包 装 技术
随 着 人 们 生 活 水 平 不 断 提 高 ,生 活 。 奏 不 1 断 加 快 ,茶 叶 消 费逐 渐 向快 捷 、方 便 、营 养 、 保 健 等方 向 发展 。二 十世 纪 八 十 年代 .罐 装 液
态 茶饮 料 在 日本 年 台湾 相继 开 发成 功 , 以天 ¨ 并
等 方 面 都 有 较 1 的进 展 。 人
国 内外茶饮料 加工技术研究进 展
尹 军 峰 ,林 智
( 业 茶 叶 化 T 巫点 蛮 驻 审 ; , 农 1l 业 科 牛 院 茶 叶 研 究 所 浙 l 1矧农 l机州 3 0 g 1 0 O
摘要 ; 台 ,近年 米 日 内外茶饮 料 l 技 术的 研究进 腱 。m线 茶戗 料加 T中 存 : 综 T 的茶汤 杆 浊 、 沉键 和 香味 闷热 、 低下 等 _ 美 问题 。从 茶叶 浸提 、过 滤 、品质 存 、灭 菌和包 装等方 面对 再 种技术 方 法和T 岂技术参 数进 行 ,详 主
的论 述 对 一些 新技 术 和 新T 艺进 行 ,详 细 彳 绍 ,井根 据 观状提 …今后 茶 饮料 l 技 术 的发腱 方 向 。 r T 关 键 词 茶 饮 料; 劲 丁技 术 ;综 述 l 中 图 分类 号 :TS 7 2 52 文 献 标 识码 ;A
  1. 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
  2. 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
  3. 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。

浅析茶饮料加工中的主要过滤澄清技术
摘要:我国茶文化历史悠久,如今在人们生活节奏不断加快的时代,茶叶消费
也开始向着便利性、营养性方面转变,随之而来的是茶饮料的相继被开发,茶饮
料携带便利,并且具有天然茶香,备受现代社会人们亲赖。

作为相关生产企业,
茶饮料的加工技术变得尤为重要,本文基于此方面,对其过滤澄清技术进行简明
阐述,完善茶饮料加工过程中的过滤澄清技术,不仅提高了茶饮料的品质,同时
也为企业发展提供了有效市场。

关键词:茶饮料加工;过滤澄清;技术
引言
如今人们开始追求健康生活,面对市面诸多的饮料品种,茶饮料获得了广泛重视,茶作为中国传统产业,在进行茶饮料制作过程中,其主要的茶饮料是以清汁
为主的,从销售到储藏,每个阶段都要求茶饮料要保持透明状态,所以,茶饮料的
过滤澄清技术变得非常重要,作为重要的生产流程之一,下面具体阐述几种方法,结合以下方法的阐述,也希望能够不断提高技术创新发展。

1去除沉淀法
该方式主要利用沉淀剂进行,或者采用改变pH值和温度等参数的形式进行,通
过这些方法进行分离处理,最终得到澄清并且透明的茶饮料。

具体包括几个方面: 1.1低温沉淀及吸附除去法
通过对茶叶进行有效萃取,随后把茶汤通过低温处理,当形成茶乳酪状态的时候,利用过滤或离心除去。

同时,可以利用活性炭的吸附作用,吸收茶汤中杂质,降低茶乳酪产生。

1.2改变pH值法
相关人士研究发现茶饮料生产过程中的pH与滤清有着紧密联系,充分了解不
同茶品种相关的pH值,可以有效利用调节pH值,掌握茶乳形成的最佳值,从而把其去掉。

大大提高滤清效率。

1.3离子去除法
离子去除法,主要利用相关的茶饮料形态,找到符合去除茶汤中多余杂质的相关反应,从而有针对性的利用离子去除法。

如:通过加入Ca2+,形成TP-Ca2+沉淀物,随后进行分离去除,得到清澈茶饮料。

1.4沉淀剂法
相关试验表明,添加适量的可溶性铝盐如(Al2(SO)3、AlCl3)可增加红茶、乌龙
茶茶汤红色度及明亮度,并可改善萃取液风味。

因铝盐在水中水解生成的胶体
Al(OH)3有吸附作用,可吸附大颗粒物质而对茶汤起澄清作用。

加入聚乙烯吡咯烷
酮(PVP)、聚酰胺树脂可通过吸附聚沉作用有选择地除去茶汤中的部分茶多酚或咖
啡咽;清蛋白和番木瓜酶是茶多酚的良好去除剂;各种卤代烷可有选择地除去茶
汤中的咖啡咽;各种植物油、氯代烷、液态CO2则是咖啡咽的良好脱除剂;加入
乙醇可使茶汤中的蛋白质、果胶等物质沉淀而除去。

1.5转溶法
转溶法是向茶汤中加入转溶剂促使茶乳酪溶解或增大茶汤的粘度而使茶汤体系稳定。

可用作转溶剂物质有氢氧化钠(钾)、氢氧化铵、硫酸铵、亚硫酸钠、低亚
硫酸钠等。

蔗糖脂肪酸酯、果胶、硅胶、海藻酸钠、阿拉伯胶、褐藻胶、鹿角菜
胶等可增大茶汤的粘度而提高其稳定性。

加入碱虽使茶乳转溶,但影响了风味且在
碱性条件下茶多酚极易氧化而褐变;加入增稠剂也会影响茶汤的风味,因此用量必
须控制在一定的范围之内。

2机械与物理法
在茶饮料过滤过程中,需要利用机械形式或物理形式直接去除浑浊物,通常,物理过滤可以分成3部分,首先是对茶饮料进行粗滤,粗滤过程中主要把固体颗粒和悬浮物进行过滤。

其次进行精滤,精滤过程要求利用细小精密过滤设备,对茶饮料中的细小固定颗粒进行过滤,过滤后,茶饮料中茶汤清澈,呈现透明态。

在此过程中,要结合相关的饮料参数,合理进行产品澄清度调整。

最后利用超滤的方法,提高茶饮料的品质与营养成分。

超滤膜为非对称性膜,孔径1~20mm或更大,压差为0.1~0.5MPa,可截留相对分子质量在500以上的大分子和胶体微粒。

超滤膜截留物质的主要机理为筛分作用。

此外还有吸附和阻塞现象,在生产中应充分利用膜的筛分作用,防止吸附和阻塞现象的发生。

超滤与反渗透一样存在浓差极化问题,即溶质在高压侧溶液与膜的界面上发生溶质的积聚,使膜界面上溶质浓度高于主体溶液的浓度。

在茶饮料超滤时,由于截留的物质是高分子和胶体物质,浓差极化现象会使这些物质在膜表面形成凝胶层,严重阻碍了茶汤的流动,使茶汤通过速度急速下降。

若此时增加操作压力,反而会使溶质在凝胶层上积累,使胶层厚度增加,物质迁移系数进一步下降。

因此,提高滤过速率尤为重要,并应定期清洗。

影响膜使用寿命的因素如温度、酸、碱、pH值等也影响茶饮料的质量,在生产中应二者兼顾。

为保护超滤膜,可先经粗滤处理后再超滤。

相关研究认为:为维护超滤膜,进出口压力均不宜太大,进口处以0.1~0.2MPa,出口处以0.5MPa为宜。

对茶饮料用水进行电渗析或反渗透处理以除去其中的金属离子也可减少沉淀的产生,尤其应除去茶汤中的铁、铜、钙等离子。

3茶饮料澄清过滤方法的选用
在各种技术不断发展与创新的今天,随着现代化设备的大量投入,饮料产业已经向着自动化转变,在相关技术的选用上,必须结合本企业实际情况,同时要了解本企业的设备以及相关技术掌握情况而定,茶饮料产品的过滤澄清技术需要不断发展,要解决并且处理好如何积极选用有效策略,必须与时俱进,从市场发展角度看,通过严格按照国家标准,选择稳定的技术为主,从而稳定茶饮料产品品质,也进一步保障茶饮料独特的茶风味,给人们提供更为健康的茶饮料产品。

结束语:
综上所述,本文基于茶饮料的澄清技术进行了几方面阐述,结合分析,虽然这些技术仍然处于发展阶段,但若从长远角度分析,随着人们生活质量提高,以及社会现代化水平发展,更为有效的技术必然会更加符合茶饮料生产企业应用。

以此提高人们的生活质量。

参考文献:
[1]樊丹敏,莫新春.茉莉花苦荞茶饮料加工工艺研究[J].食品研究与开
发,2016,37(03):111-113.
[2]王烈喜,陈琼,陈黎斌,朱庆玲.米糠茶饮料加工工艺研究[J].安徽农业科
学,2014,42(02):568-570+578.
[3]陈晶,郭荣荣,张江.液态茶饮料加工技术现状及展望[J].安徽农业科
学,2010,38(13):6893-6895.。

相关文档
最新文档