实验十一茶饮料制造实验
食品风味饮品实验报告
一、实验目的本次实验旨在研究食品风味饮品在口感、香气和营养成分方面的变化，以及不同添加剂对饮品风味的影响。
通过对比实验，找出最佳的风味配方，为食品饮品企业提供参考。
二、实验材料1. 原料：绿茶、红茶、水果汁、牛奶、豆浆、蜂蜜、糖、柠檬酸、维生素C等。
2. 仪器：恒温恒湿箱、电子天平、搅拌器、PH计、感官评价小组等。
三、实验方法1. 绿茶饮品实验（1）取绿茶5克，加入100毫升热水，浸泡5分钟，过滤取汁。
（2）将绿茶汁与牛奶、蜂蜜按比例混合，加入柠檬酸、维生素C等调节口味。
（3）将混合液搅拌均匀，装入饮料瓶，密封，放入恒温恒湿箱中储存。
2. 红茶饮品实验（1）取红茶5克，加入100毫升热水，浸泡5分钟，过滤取汁。
（2）将红茶汁与豆浆、蜂蜜按比例混合，加入柠檬酸、维生素C等调节口味。
（3）将混合液搅拌均匀，装入饮料瓶，密封，放入恒温恒湿箱中储存。
3. 水果汁饮品实验（1）取苹果汁、橙汁、葡萄汁等水果汁，按比例混合。
（2）将混合液加入蜂蜜、柠檬酸、维生素C等调节口味。
（3）将混合液搅拌均匀，装入饮料瓶，密封，放入恒温恒湿箱中储存。
4. 感官评价邀请感官评价小组对实验饮品进行品尝，从口感、香气、色泽、营养成分等方面进行评价。
四、实验结果与分析1. 绿茶饮品（1）口感：口感清爽，回味甘甜。
（2）香气：香气浓郁，具有绿茶特有的清新味道。
（3）营养成分：含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素C等。
2. 红茶饮品（1）口感：口感醇厚，回味甘甜。
（2）香气：香气浓郁，具有红茶特有的浓郁味道。
（3）营养成分：含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素C等。
3. 水果汁饮品（1）口感：口感清爽，酸甜适中。
（2）香气：香气浓郁，具有水果特有的清新味道。
（3）营养成分：含有丰富的维生素、矿物质等。
五、结论1. 绿茶、红茶、水果汁等饮品具有丰富的口感、香气和营养成分，是消费者喜爱的饮品。
2. 通过合理搭配原料和添加剂，可以调节饮品的风味，满足不同消费者的需求。
碳酸茶饮料实验报告
碳酸茶饮料实验报告引言碳酸饮料作为一种常见的饮品类型，无论是在超市还是餐厅里都能轻松找到它们的踪迹。
然而，碳酸饮料中常含有大量的糖分和人工添加剂，对人体健康有一定的潜在风险。
为了提供更加健康的选择，本实验旨在设计一种碳酸茶饮料，以减少糖分和人工添加剂的使用，同时保持美味和口感。
实验目的1. 设计并制作一种低糖、低添加剂的碳酸茶饮料。
2. 评估该碳酸茶饮料的口感和受欢迎程度。
实验材料- 绿茶叶：10克- 白砂糖：适量- 柠檬汁：适量- 碳酸水：适量- 冰块：适量- 实验器材：电子秤、玻璃容器、搅拌勺、杯子等。
实验步骤1. 将10克绿茶叶放入玻璃容器中。
2. 加入适量的开水，待茶叶浸泡10分钟。
3. 过滤茶叶，得到绿茶液。
4. 根据个人口味，添加适量的白砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。
5. 将适量的碳酸水慢慢倒入绿茶液中，同时轻轻搅拌。
6. 添加冰块使饮料冷却。
实验结果经过一系列实验和不断调整，我们最终得到了一种低糖、低添加剂的碳酸茶饮料。
在该实验中，我们根据个人口味添加了适量的砂糖和柠檬汁，使得茶的味道更加丰富和平衡。
同时，碳酸水的加入增加了饮料的气泡感，使得口感更为清爽和可口。
实验评估通过邀请一些志愿者参与品尝，我们收集到了他们对该碳酸茶饮料的评价。
大多数参与者表示，该饮料具有清新的茶香和令人愉悦的气泡感，同时糖分的减少也更符合健康饮食的要求。
然而，也有个别参与者认为该饮料的甜度不足，需要再稍微调整。
结论在本实验中，我们成功设计并制作了一种低糖、低添加剂的碳酸茶饮料。
该饮料减少了碳酸饮料中常见的高糖和人工添加剂的使用，保持了茶的香味和碳酸饮料的清爽口感。
通过实验评估，我们得知该饮料受到多数参与者的喜爱。
然而，在未来的改进中，我们将进一步调整糖分的量，以满足不同人群的需求，并不断寻求更加健康的配方。
参考文献[1] 凌峰，等. 饮料创新加工科学[M]. 北京: 中国轻工业出版社，2014:132-135.。
饮品综合实验报告
一、实验目的1. 了解不同饮品的基本成分和制作方法。
2. 掌握饮品调配的基本技巧。
3. 培养团队合作能力和创新意识。
4. 体验饮品制作的乐趣，提升生活品质。
二、实验原理饮品是由水、糖、果汁、茶叶、牛奶、咖啡等多种原料混合而成的饮料。
本实验通过调配不同原料，制作出多种美味的饮品，以丰富人们的日常生活。
三、实验材料1. 原料：绿茶、红茶、茉莉花茶、菊花茶、柠檬汁、苹果汁、橙汁、牛奶、咖啡、蜂蜜、糖、冰块等。
2. 工具：榨汁机、搅拌机、滤网、杯子、吸管、冰夹、量杯、剪刀等。
四、实验步骤1. 绿茶奶茶（1）将绿茶用热水泡制5分钟，取出茶水备用。
（2）将牛奶加热至温热，倒入杯子中。
（3）将茶水倒入牛奶中，搅拌均匀。
（4）加入适量蜂蜜或糖，搅拌均匀。
（5）加入冰块，即可饮用。
2. 红茶柠檬汁（1）将红茶用热水泡制5分钟，取出茶水备用。
（2）将柠檬汁倒入杯子中。
（3）将茶水倒入柠檬汁中，搅拌均匀。
（4）加入适量蜂蜜或糖，搅拌均匀。
（5）加入冰块，即可饮用。
3. 茉莉花茶苹果汁（1）将茉莉花茶用热水泡制5分钟，取出茶水备用。
（2）将苹果汁倒入杯子中。
（3）将茶水倒入苹果汁中，搅拌均匀。
（4）加入适量蜂蜜或糖，搅拌均匀。
（5）加入冰块，即可饮用。
4. 菊花茶橙汁（1）将菊花茶用热水泡制5分钟，取出茶水备用。
（2）将橙汁倒入杯子中。
（3）将茶水倒入橙汁中，搅拌均匀。
（4）加入适量蜂蜜或糖，搅拌均匀。
（5）加入冰块，即可饮用。
5. 咖啡牛奶（1）将咖啡粉倒入杯子中。
（2）将热水倒入杯子中，搅拌均匀。
（3）将牛奶加热至温热，倒入杯子中。
（4）加入适量蜂蜜或糖，搅拌均匀。
（5）加入冰块，即可饮用。
五、实验结果与分析通过本次实验，我们成功制作了绿茶奶茶、红茶柠檬汁、茉莉花茶苹果汁、菊花茶橙汁、咖啡牛奶等多种饮品。
这些饮品口感丰富，色泽诱人，受到大家的一致好评。
1. 绿茶奶茶口感醇厚，具有绿茶的清香和牛奶的丝滑，适合喜欢茶和牛奶的人饮用。
桑叶茶饮料实验
桑叶茶饮料实验
一实验目的
充分利用桑叶中的营养物质，尤其是氨基丁酸，在提高产品质量的情况下增强其保健效果。
二实验原理
主要是通过浸提的方法获取桑叶中的营养物质，过滤除去沉淀，通过后期的调配来改善产品的口感。
三实验材料
桑叶白砂糖柠檬酸 Vc
四工艺流程
桑叶—清洗—浸提—过滤—混合—均质—调配—灌装—脱气—灭菌—冷却—成品
五实验条件
1 浸提温度90摄氏度时，能较好的兼顾色泽，口感和香味
2 浸提时间:1h
3 料液比1g:100ml
4 糖添加量:4%
5 柠檬酸添加量:0.4%
六实验步骤
1 将桑叶清洗干净后进行适当的粉碎。
2 调节水浴锅保持90摄氏度，在90摄氏度的情况下加入茶叶，保持浸提时间60min以上，料液比为1g:100ml
3 将获得的浸提液迅速冷却，冷却后滤纸过滤。
4 加入白砂糖，柠檬酸，VC 等物质对澄清液进行调配，使PH保持在5.0~6.0之间。
(VC的添加量为万分之3)
5 灭菌，保持85摄氏度以上灭菌1h左右。
6、在70摄氏度左右加入三梨酸钾(防腐)，并保持30min 6 罐装
七产品指标
汤色红亮，澄清，透明，具有独特的风味，香气协调，滋味纯正无杂味，回甜。
柠檬红茶实验报告
柠檬红茶实验报告实验报告：柠檬红茶的制作工艺优化摘要：柠檬红茶作为一种常见的茶饮料已深受人们的喜爱。
本实验旨在优化柠檬红茶的制作工艺，通过调整柠檬汁和红茶的配比，探究最佳的制作方法。
实验结果表明，最佳配比为红茶：柠檬汁：水=3：2：5，这样可以得到口感醇厚、酸甜适中的柠檬红茶。
1. 引言柠檬红茶是一种结合了红茶和新鲜柠檬汁的茶饮料，具有清凉解渴、口感独特的特点。
然而，柠檬红茶的制作工艺至今仍未完全确定，因此需要进行实验来探索出最佳的制作方法。
2. 实验方法与材料2.1 实验方法：(1) 准备所需材料：红茶、柠檬、热水、冷水、冰块。
(2) 制作红茶：将适量的红茶放入茶壶中，用热水冲泡3分钟，过滤掉茶叶。
(3) 制作柠檬汁：将柠檬切片，用榨汁机榨取柠檬汁。
(4) 调配柠檬红茶：将适量的红茶、柠檬汁和冷水按不同比例混合，加入冰块搅拌均匀。
2.2 材料：- 红茶叶- 柠檬- 热水- 冷水- 冰块3. 实验结果通过对不同的红茶、柠檬汁和水的比例进行尝试，得出了以下几个结果：(1) 红茶的浓度：使用大约3克的红茶叶，冲泡3分钟，可以得到浓度适中的茶汤。
(2) 柠檬汁的用量：使用约2份柠檬汁可以增加酸味，与红茶的香气相互融合。
(3) 水的比例：在红茶和柠檬汁的基础上，加入5份水可以稀释茶汤，使口感更加柔和，更易入口。
4. 讨论与分析通过对柠檬红茶的制作过程进行实验观察和调整，我们得出了最佳的制作方法，即红茶：柠檬汁：水=3：2：5。
这样的比例可以使红茶的苦涩与酸甜的柠檬汁相互平衡，同时配合适量的水可以提升饮品的口感和口味。
5. 实验结论本实验通过对柠檬红茶制作工艺的优化研究，得出了最佳配比为红茶：柠檬汁：水=3：2：5。
这一配比制作出的柠檬红茶口感醇厚，酸甜适中，既保留了红茶的香气，又增添了柠檬的清新口感。
6. 结束语通过本次实验，我们对柠檬红茶的制作工艺进行了优化研究，为大家提供了制作柠檬红茶的指导意义。
这一研究成果可以为茶饮制作行业提供参考，并为消费者提供更好的柠檬红茶选择。
红茶饮料实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 探究红茶饮料发酵工艺的优化条件；2. 评估红茶饮料的保健功效；3. 为红茶饮料的生产和推广提供理论依据。
二、实验材料1. 红茶：选用优质红茶，以茶汤为发酵底物；2. 蔗糖：作为发酵过程中的碳源；3. 红茶菌：选用具有良好发酵性能的红茶菌；4. 培养基：用于培养红茶菌；5. 发酵设备：发酵瓶、恒温培养箱、酒精灯、培养皿等；6. 试剂：pH试纸、葡萄糖试剂盒、酒精、蒸馏水等；7. 仪器：电子天平、pH计、显微镜、分光光度计等。
三、实验方法1. 红茶菌的活化与培养（1）将红茶菌接种于培养基中，在适宜的温度和pH条件下培养；（2）定期观察红茶菌的生长状况，适时调整培养条件；（3）将活化后的红茶菌用于红茶饮料的发酵。
2. 红茶饮料发酵工艺优化（1）将红茶菌接种于红茶茶汤中，以蔗糖为碳源进行发酵；（2）在发酵过程中，定期测定pH、温度、酒精含量等指标；（3）通过调整发酵时间、温度、pH等条件，优化红茶饮料的发酵工艺。
3. 红茶饮料保健功效评估（1）检测红茶饮料中的总多酚、总黄酮、维生素C等成分；（2）测定红茶饮料对小鼠的抗氧化、抗炎、降血脂等作用；（3）评估红茶饮料的保健功效。
四、实验结果与分析1. 红茶菌的活化与培养经过一段时间的培养，红茶菌生长良好，菌体呈乳白色，表面光滑，具有一定的黏性。
2. 红茶饮料发酵工艺优化通过调整发酵时间、温度、pH等条件，优化了红茶饮料的发酵工艺。
在发酵时间为24小时、温度为30℃、pH为4.5时，红茶饮料的口感、香气、颜色等指标均达到最佳。
3. 红茶饮料保健功效评估（1）总多酚、总黄酮、维生素C等成分含量较高，表明红茶饮料具有一定的抗氧化、抗炎、降血脂等功效；（2）红茶饮料对小鼠的抗氧化、抗炎、降血脂等作用明显，证实了其保健功效。
五、实验结论1. 通过优化红茶饮料的发酵工艺，可提高其口感、香气、颜色等品质；2. 红茶饮料具有较好的保健功效，具有一定的抗氧化、抗炎、降血脂等作用；3. 本实验为红茶饮料的生产和推广提供了理论依据。
制作饮料实验报告
一、实验目的1. 了解饮料的制作原理和工艺流程。
2. 掌握常见饮料的制作方法。
3. 培养动手操作能力和创新思维。
二、实验原理饮料是由水、糖、酸、香料、色素等成分混合而成的饮品。
根据制作方法和成分的不同，饮料可以分为碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、咖啡饮料等多种类型。
本实验主要介绍碳酸饮料、果汁饮料和茶饮料的制作方法。
三、实验材料1. 碳酸饮料：- 纯净水：500ml- 白砂糖：50g- 碳酸氢钠（小苏打）：5g- 柠檬酸：5g2. 果汁饮料：- 纯净水：500ml- 白砂糖：50g- 柠檬汁：30ml- 柠檬酸：5g- 新鲜水果（如苹果、橙子等）：适量3. 茶饮料：- 纯净水：500ml- 白砂糖：50g- 茶叶：适量- 柠檬酸：5g四、实验步骤1. 碳酸饮料制作：（1）将纯净水倒入锅中，加入白砂糖，搅拌均匀，煮至糖完全溶解。
（2）将糖水过滤，去除杂质。
（3）将碳酸氢钠和柠檬酸分别溶解于少量水中，搅拌均匀。
（4）将溶解好的碳酸氢钠溶液和柠檬酸溶液倒入糖水中，快速搅拌。
（5）将混合好的饮料倒入密封瓶中，密封保存。
2. 果汁饮料制作：（1）将新鲜水果洗净，去皮去核，切成小块。
（2）将水果块放入榨汁机中，榨取果汁。
（3）将果汁倒入锅中，加入白砂糖，搅拌均匀，煮至糖完全溶解。
（4）将溶解好的果汁过滤，去除杂质。
（5）将过滤后的果汁倒入密封瓶中，密封保存。
3. 茶饮料制作：（1）将茶叶放入茶壶中，加入纯净水，煮沸。
（2）将茶水过滤，去除茶叶。
（3）将茶水倒入锅中，加入白砂糖，搅拌均匀，煮至糖完全溶解。
（4）将溶解好的茶水过滤，去除杂质。
（5）将过滤后的茶水倒入密封瓶中，密封保存。
五、实验结果与分析1. 碳酸饮料制作成功，口感酸甜适中，碳酸感明显。
2. 果汁饮料制作成功，口感酸甜可口，果汁浓郁。
3. 茶饮料制作成功，口感醇厚，具有茶香。
六、实验总结1. 本实验成功制作了碳酸饮料、果汁饮料和茶饮料，掌握了常见饮料的制作方法。
实验 碳酸茶饮料的制作
一、实验原理茶饮料是指以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的含有一定分量的天然茶多酚、咖啡碱等茶叶有效成分的软饮料。
茶饮料可分为很多不同的的茶饮料，又称茶汽水，一般是由红、绿茶提品种。
碳酸茶饮料是指含有 CO2取液、水、甜味剂、酸味剂、香精、色素等成分调配后，加入碳酸水混合灌装而成。
茶饮料的生产首先要保证制备的茶汁的质量。
由于茶叶中含有复杂的成分，加工中往往出现茶汁浑浊、氧化、口感、风味的变化等现象。
生产中可采取冷却、的溶解度与酶法分解、膜过滤、微胶囊技术等方法解决。
在碳酸化过程中，CO2压力成正比，与温度成反比，要控制合适的温度和压力。
二、实验目的通过碳酸茶饮料的制造，熟悉和掌握碳酸茶饮料制造生产特性和工艺过程及碳酸化的设备和操作。
三、实验材料与设备1、实验材料、酸味剂等添加剂、水等。
茶叶、白砂糖、CO22、设备过滤机、均质机、灌装压盖机等。
四、实验方法1、工艺流程（一步法）消毒←刷瓶添加剂 CO2↓ ↓ ↓茶叶→混合→过滤→冷冻→充气→罐装→压盖→检验→成品↑ ↖糖浆灭菌←水2、产品配方：茶叶：1%，砂糖：3%~4%，山梨酸、柠檬酸 0.03%等。
3、操作要点（1）空瓶清洗：先用 2%-3%的 NaOH 溶液于50 ℃温度下，浸5-20min，然后用毛刷洗净，晾干。
（2）茶汁提取：用沸水（90℃-95℃）浸泡 5-10min。
经反复过滤再与糖浆等混合。
（3）溶糖：溶时将配制成的 75%浓糖液投入锅内，边加热边搅拌，升温至沸，撇除浮在液面上的泡沫。
然后维持沸腾 5min，以达到杀菌的目的。
取出冷却到70℃，保温 2 小时，再冷却到30℃以下为止。
（4）糖浆的配制：糖浆加料顺序极为重要，加料顺序不当可能会失去各原料应起的作用。
其顺序为：茶叶→糖液→防腐剂→香精→着色剂液→抗氧剂→加水到规定容积（5）罐装：将定容的瓶子送入罐装机。
五、产品质量指标感官指标：颜色黄嫩、明亮，清晰度高。
滋味气味：香气浓郁、滋味可口，刹口感强。
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实验十一茶饮料制造实验
一、实验目的
1.了解茶饮料的制造工艺；
2.掌握茶叶的浸提工艺；
3.茶多酚的检测方法；
4.掌握成品的感官评定。
二、实验原理
茶饮料的生产是将茶叶经过粗、浸提、粗滤、精滤等物理方法，制取茶汁，加入白砂糖、柠檬酸、果汁、香精、D-异抗坏血酸钠等混合均匀后，经过脱气、杀菌、灌装等加工工艺，脱去氧气，灭酶，杀死微生物，制成富含茶多酚及咖啡碱，符合相关茶饮料产品标准的产品。
三、原料及试剂
茶叶，碳酸氢钠，柠檬酸， D-异抗坏血酸钠，白砂糖，柠檬酸，磷酸氢二钠，磷酸二氢钠，酒石酸钾钠，硫酸亚铁，水果型香精，去离子水，耐热PET 瓶或玻璃饮料瓶等。
四、仪器及玻璃器皿
高温蒸汽灭菌锅、夹层锅、半自动液体灌装机、手持糖量计、离心过滤机、250mL大容量离心机、捣碎机、组织捣碎机、不锈钢锅电热恒温水浴锅，电热恒温干燥箱，721分光光度计，精密酸度计，瞬时超高温杀菌器，高速离心机，微孔膜过滤器，中空超滤器，紫外线杀菌器，浸提罐，调配罐，比塞皿，植物粉碎机，250～300目不锈钢筛，电炉，500ml玻璃烧杯，500ml量桶等。
五、工艺流程
茶叶→粉碎→浸提→过滤→茶多酚的测定→维生素C和碳酸氢钠等调和→加热→灌装→杀菌→冷却→成品
六、操作方法
1.茶叶粉碎将茶叶粉碎至粒径为40～60目左右（茶叶粒径太大，则茶叶中的有效成分布容易萃取出来；粒径太小，则会为后续的过滤工序带来困难）。
2.浸提称取10克左右已粉碎的茶叶加入500mL的烧杯中，用去离子水稀释至20至30倍，放入水浴锅中，在80～95℃下萃取15分钟，为了提高萃取率，
也可将滤渣加入适当的去离子水，进行二次浸提。
3.过滤将浸提液用250～300目不锈钢筛或尼龙布过滤，除去浸提液中的茶渣及杂质，并迅速降低其温度。
4.茶多酚的测定采用酒石酸亚铁比色法，测定浸提液中的茶多酚的含量（方法见附录）。
5.调和根据浸提液中茶多酚的含量，调节最终饮料含有400mg/L以上的茶多酚，根据个人嗜好加入适当的白砂糖，600mg/L的D-异抗坏血酸钠，再用碳酸氢钠调节pH至
6.0,加入适当的香精。
6.加热将调配好的饮料加热至90℃左右。
7.灌装趁热将调配好的饮料加入饮料瓶中，尽量减少顶隙，拧紧瓶盖。
8.杀菌及冷却将灌装好的饮料瓶放入90℃的水浴锅中加热15分钟后迅速冷却至室温。
七、讨论题
1、在饮料中影响茶多酚稳定性有哪些因素？
2、提高茶多酚得率有哪些方法？
附录茶多酚的测定方法
一、方法提要
茶叶中的多酚类物质能与亚铁离子形成紫蓝色络合物，用分光光度计法测定其含量。
二、仪器和试剂
2.1仪器
实验室常规仪器及下列各项：分析天平感量0.0001g，分光光度。
2.2试剂：所用试剂均为分析纯(AR)，实验用水应符合GB／T 6682中的三级水规格。
2.2.1 酒石酸亚铁溶液；称取0.1 g硫酸亚铁(FeSO4).7H2O)和0.50g酒石酸钾钠(C14H4O6KNa.4H2O)，用水溶解并定容至100mL(低温保存有效期10天)。
2.2.2 pH7.5磷酸缓冲液
23.37g/L磷酸氢二钠：称取23.87g磷酸氢二钠（Na2HPO4.12H2O），加水溶解后定容至1L。
9.08g/L磷酸二氢钾：称取经110℃烘干2h 磷酸二氢钾9.08 g，加水溶解后定容至1L。
取上述磷酸氢二钠溶液85mL和磷酸二氢钾溶液15mL混合均匀。
三、分析步骤
3.1试液制备
3.1.1 较透明的样液，如果味茶饮料：将样液充分摇匀后，备用。
3.1.2 较浑浊的样液，如果汁茶饮料：称取25ml充分摇匀的样液于50mL容量瓶中，加入15mL95％乙醇，充分摇匀，放置15分钟后，用水定容至刻度。
用慢速定量滤纸过滤，滤液备用。
3.1.3含碳酸气的样液
量取100mL充分混匀的样液于250mL烧杯中，称取其总质量，然后置于电炉上加热至沸，在微沸状态下加热10分钟，将二氧化碳气排除。
冷却后，用水补足其原来的质量。
摇匀后，备用。
3.2测定
精确移取上述(3.1)制备的试液1～5mL于25mL容量瓶中，加4mL水、5mL酒石酸亚铁溶液(2.2.1)充分摇匀，用pH7.5缓冲溶液(2.2.2)定容至刻度，用10mm比色皿在波长540nm
处，以试剂空白作参比，测定其吸光度(A 1)。
同时，移取等量的试液于(3.1)25mL 容量瓶中，加4mL 水，用pH7.5的缓冲溶液(2.2.2)定容至刻度，测定其吸光度(A 2)。
四、分析结果
样品中茶多酚的含量按下式计算：
10002957.1)(21⨯⨯⨯⨯-=V
k A A X 式中：X ——样品中茶多酚的含量(mg/L)
A 1——试液显色后的吸光度
A 2——试液底色的吸光度
K ——稀释倍数
V ——测定时吸取样液的体积(mL)
1.957——用10mm 比色皿，当吸光度等于0.50时，1ml 中茶多酚的含量相当于
1.957mg 。
五、允许差
同一样品的两次测定结果之差不得超过平均值的5.0％。