厨房美食菜谱：豆豉焖熏鱼的做法
厨房美食菜谱：豆豉鲈鱼的做法
厨房美食菜谱：豆豉鲈鱼的做法
公公送了一条很大的鲈鱼过来，足有2、3斤重，这幺大的鲈鱼，单纯清蒸，害怕吃不完，于是，一条鱼，来了两种吃法。
蒸了鱼片，炖了鱼骨。
一鱼两吃，物尽其用。
食材
主料：
鲈鱼300g
豆豉适量
油适量
盐适量
辣椒适量
油菜适量
蒸鱼豉油适量
花椒适量
步骤
1.鲈鱼洗净，剪去鱼鳍。
2.将鱼肉片下。
3.剖去鱼刺。
4.片鱼片。
5.鱼片中加入花雕酒。
6.放入蒸鱼豉油，放入豆豉，搅拌均匀。
7.油菜洗净，焯水。
8.将油菜根部切下，码盘。
9.将鱼片码在盘内，蒸锅烧开水，将盘子放入，大火，蒸10分钟。
10.蒸熟的鱼肉。
11.将其码在摆盘的油菜盘内。
12.锅子烧热，倒油，放花椒粒，炸香，趁热，淋在鱼肉上即可。
小贴士：1、鲈鱼要片薄，易熟，更入味。
2、加入豆豉，更好吃。
3、最后趁热淋入花椒油。
厨房美食菜谱：农家自制香辣下饭豆豉鱼的做法
厨房美食菜谱：农家自制香辣下饭豆豉鱼的
做法
农家自制香辣下饭豆豉鱼，保证从此告别老干妈时代。
食材
主料：
鲢鱼
油适量
盐适量
辣椒粉适量
豆豉适量
生姜适量
大蒜适量
味精适量
步骤
1.过年的时候，家里多买了近百斤鱼，朋友们可以自行参考辅料。
洒上盐，腌制一晚。
2.隔天早上拿出来晒。
直到晒干为止。
如果天气好的话，一个礼拜就行。
晒好之后，摘下来切，大小适量。
3.用油炸成金黄色，就OK。
4.烧成金黄色就OK
5.放入已切好的蒜与姜，辣椒粉，爆炒。
6.颜色好看吧。
7.成品，有没有流口水。
香辣无比。
告别老干妈。
小贴士：油可以多放一些。
厨房美食菜谱：蒜头豆豉蒸海鱼的做法
厨房美食菜谱：蒜头豆豉蒸海鱼的做法
家里的冰箱存有大量这种小海鱼到现在还没吃得完，今天朋友又给我送来了一大包，有剥皮鱼、还有不知名的好几种。
LG只喜欢的做法就是煎，炸他也会嫌太油不健康。
这次特意用蒜头豆豉给自己蒸了一条，那汁用来拌饭真是一流呀，美味极了。
食材
主料：
海鱼300g
豆豉一勺
蒜头适量
葱花适量
姜适量
胡椒粉适量
盐适量
橄榄油适量
芝麻油适量
步骤
1.海鱼洗干净放入碟子。
2.把蒜头、姜、豆豉铺到鱼上。
3.撒上少许胡椒粉、少许盐。
4.放入锅里隔水大火蒸六分钟。
5.打开锅盖把葱花撒到鱼上盖上锅盖熄火，焖约两分钟之后打开锅盖淋上少许芝麻油取出碟子即可食用。
小贴士：蒸鱼时间不可太长不然鱼肉会容易显柴不好吃。
厨房美食菜谱：豆豉蒸鱼的做法
厨房美食菜谱：豆豉蒸鱼的做法
1.鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2.鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
3.鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
食材
主料：
鲈鱼400g
油适量
盐适量
姜丝适量
香葱2根
豆豉15g
步骤
1.原料图
2.清整干净后，在鱼身划花刀
3.取盐、料酒抹鱼身腌10分钟
4.盘底用葱垫上
5.把鱼放入，在鱼身上放入豆豉
6.将葱段，姜放在豆豉上面
7.上锅蒸7分钟，虚蒸5分钟
8.取出鱼盘丢弃表面的姜、葱和汤汁
9.倒入蒸鱼豉油、洒上葱花，另锅放油烧热淋上鱼身上即可食用
小贴士：蒸鱼最好选鲈鱼，黄花鱼，桂花鱼等不多剌的鱼。
熏鱼的制作方法
熏鱼的制作方法
熏鱼可是一道超级美味的菜肴呢！好多人都爱吃，今天我就来和你唠唠熏鱼的制作方法哈。
咱先准备好材料，新鲜的鱼那是必须的，草鱼、青鱼啥的都可以，看你自己喜好啦。
然后就是各种调料，葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、八角、桂皮这些可都不能少。
把鱼处理干净，切成合适的块儿，然后用盐、料酒、葱、姜腌上一会儿，让鱼入味儿。
腌好后，把鱼块拿出来晾干水分，这一步可挺重要的，要不炸的时候油会噼里啪啦溅得到处都是。
接下来就可以下锅炸啦！锅里多倒点油，等油热了，把鱼块一块一块放进去，小火慢慢炸，别着急，得炸到鱼块两面都金黄酥脆才行。
炸好后捞出来控油。
这时候就该调熏鱼的汁儿啦。
锅里留一点底油，把八角、桂皮放进去炒出香味，再加入适量的水，然后放生抽、老抽、糖、五香粉，煮开后让它咕嘟一会儿，尝尝味道，觉得合适了就可以关火啦。
把炸好的鱼块放到调好的汁儿里，让鱼块充分吸收汁儿的味道，泡上一会儿，等鱼块都入味儿了，这熏鱼就算大功告成啦！
做好的熏鱼那叫一个香啊，咬一口，外酥里嫩，满满的都是香味。
可以当下酒菜，也可以当零食吃，怎么吃都好吃。
不过熏鱼虽然好吃，可也别吃太多哦，毕竟是油炸的东西。
怎么样，是不是挺简单的呀？你也赶紧试试吧，保证让你和你的家人朋友吃得开心满足。
自己动手做出来的美食，吃起来那感觉就是不一样呢！。
12款豆豉蒸鱼的家常做法，鱼肉和豆豉一起蒸，好吃的连汤汁都不剩
12款豆豉蒸鱼的家常做法，鱼肉和豆豉一起蒸，好吃的连汤汁都不剩豆豉蒸鲩鱼块食材鲩鱼块400g、豆豉30g、姜丝适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、油适量。
做法1、鲩鱼块用盐腌20分钟，准备豆豉、姜丝。
2、平底锅热油，放入鱼块，煎至两面金黄，铲起装盘。
3、另一口锅热油，放入姜丝，炒至姜丝变软，带点微黄。
4、放入豆豉炒香，一直炒至姜丝变硬，豆豉炒出香气时放入料酒。
5、将炒好的配料放入鱼块表面，淋入酱油和油，入锅再蒸10分钟，让鱼块充分吸收豆豉和姜的味道。
6、蒸好出锅。
香辣豆豉蒸鲈鱼食材鲈鱼500克左右、豆鼓适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、油适量、姜适量。
做法1、准备鲈鱼一条。
2、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。
3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。
4、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉。
5、上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。
6、鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面。
7、最后热油淋上即可，简单营养又美味，整个制作过程不超过15分钟。
豆豉蒸鮰鱼食材鮰鱼1条、豆豉适量、姜适量、红辣椒适量、小葱适量、蒜适量、料酒适量、油适量、盐适量。
做法1、小火凉油下锅（可以加少许水），加入豆豉、姜末、蒜末、红辣椒末和葱白；2、一起煸炒出香味；3、炒好后装入小碗中放凉，将鮰鱼切成小块；4、调味料放凉后再放入鮰鱼中，加入适量的盐和料酒；5、搅拌均匀腌制十五分钟，将腌好的鮰鱼块放入小碗中；6、烧锅开水，大火蒸上十分钟；7、蒸好后拿出来，放入小葱末。
蒜头豆豉蒸黄骨鱼食材黄骨鱼400克、蒜头适量、豆豉适量、香菜适量、大蒜适量、姜适量、生抽适量、白糖适量、生粉适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、盐适量。
做法1、先将豆豉、大蒜、姜丝剁好。
2、放入碗里调入少许生抽、白糖、生粉、胡椒粉调好待用。
3、锅里烧开水。
4、将调好的豆豉酱汁放入盛鱼的盘子铺均匀。
腊味美食 豆豉辣椒焖腊鱼
腊味美食豆豉辣椒焖腊鱼
又到一年中食腊味的最佳时节。
工作繁忙的上班族们恐怕没有功夫在家做腊鱼腊肉，不过市场上现成的倒是可以直接买回家进行加工，经过几道简单的工序后，香喷喷的腊味便成了下饭的佳品。
◎豆豉辣椒焖腊鱼
食材：腊鱼、辣椒粉、豆豉、芝麻油
做法：
1.将腊鱼剁成小块过茶油爆香后捞出。
：
2.余下的油中撒入豆豉和辣椒粉煸香，再倒入煎好的腊鱼搅拌均匀。
3.再倒入少许水焖几分钟后即可出锅。
●点评：这种做法适合喜欢咸香口味的人，建议选用湖南腊鱼，因其制作时未放糖，鱼的甘香更为浓烈，且辣椒能帮助提鲜增加甜味。
厨房美食菜谱：豆豉蒸鱼的做法
厨房美食菜谱：豆豉蒸鱼的做法
这个味道简直太棒了
宝宝睡了觉起来我就给他吃,原本以为他要两次才能吃完了,结果他不一会都解决了,我也尝了下,好香啊.
食材
主料：
黄腊丁0
嫩姜
葱0适量
豆豉0适量
步骤
1.菜谱简介这个味道简直太棒了
宝宝睡了觉起来我就给他吃,原本以为他要两次才能吃完了,结果他不一会都解决了,我也尝了下,好香啊.
制作步骤
1黄腊丁洗干净,用料酒,葱,姜腌一会.
2取一条放在盘里,再放上切好的嫩姜丝,葱丝,豆豉,淋上
点酱油,加点盐,少许猪油.
3放在锅里蒸10分钟就好了.
2.取一条放在盘里,再放上切好的嫩姜丝,葱丝,豆豉,淋上点酱油,加点盐,少许猪油.
3.放在锅里蒸10分钟就好了.。
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厨房美食菜谱：豆豉焖熏鱼的做法
10.1从姐家拿回来很多熏鱼，冰箱放不下了，放外面又
怕时间长坏了，妈妈前几次都用来直接煮下，我觉得不怎幺
好吃，嘿嘿，其实是想换着花样做呢，我一休息就喜欢钻厨
房折腾美食。今天我就做了一道豆豉焖鱼，是红烧的。
食材
主料：
熏鱼220g
油适量
盐适量
豆豉适量
鸡精适量
葱花适量
酱油适量
步骤
1.鱼泡一晚，洗净，过洗N次，再冲洗干净（这部分很
花时间）
2.电饼铛刷油盖盖烧一下
3.入鱼块刷油
4.撒胡椒粉、鲜辣粉,盖盖煎金黄，翻面同样操作
5.准备干红辣椒、豆豉
6.锅里入油烧开，下干红辣椒、豆豉不停炒
7.加入鱼块，不停翻炒
8.倒少量水继续炒
9.加酱油、鸡精、适量水，盖锅盖烧开
10.撒葱花，调味
11.出锅，上桌
小贴士：1、鱼泡一晚，并处理干净
2、入电饼铛煎两面金黄
3、炒锅爆香干红辣椒、豆豉，入鱼块翻炒
4、加酱油、鸡精、适量水烧开
5、加葱花、调味，出锅