幼儿园食堂管理制度(10篇)
2023幼儿园食堂安全管理制度7篇
2023幼儿园食堂安全管理制度7篇2023幼儿园食堂安全管理制度【篇1】为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定餐厨废弃物处置管理制度。
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。
二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。
严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。
食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由工人转运处置；泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。
四、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。
五、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的情况，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。
2023幼儿园食堂安全管理制度【篇2】（一）保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的应充分加热。
加热前应确认食品未变质。
（二）冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。
（三）加热时食品中心温度不低于70℃，不符合加热标准的食品不得食用。
食品添加剂的使用操作规程要求：（一）食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。
（二）食品添加剂的存放应有固定的场所（或橱柜），标识“食品添加剂”字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称。
（三）食品添加剂的使用应符合国家有关规定，采用精确的计量工具称量，并有详细记录。
2023幼儿园食堂安全管理制度【篇3】1、食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量。
幼儿园食堂制度大全(7篇精选)
幼儿园食堂制度大全（7篇精选）幼儿园食堂制度大全篇1为保证食品卫生，保障职工身体健康，依据《食品卫生法》有关规定，制定如下食品卫生管理制度。
一、食堂有卫生部门发的卫生许可证，炊事员必需有健康证二、坚决执行食品卫生法规，严格执行五四卫生制度，即：1、由原料到成品实行四不制度：不收、不切、不做、不售腐烂变质食品。
验收员不收腐烂变质食物，炊事员不做腐烂变质食物，售饭口不出售腐烂变质食物。
2、炊事员个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤换工作服。
3、炊事用具用实行四过关：一洗、二刷、三冲、四消毒。
4、对食物存放四隔离：生与熟，成品与半成品，食品与杂物、药物，食品与自然冰隔离。
5、对室内外卫生实行四定：定人、定时间、定物、定制度。
三、要求炊事员做到五不准制度：(1)不准穿背心拖鞋上岗。
(2)不准在操作间吸烟。
(3)不准用工作服擦汗(4)不准穿工作衣进卫生间。
(5)不准随地吐痰四、餐厅、操作间、主副食库做到四无制度：无蛆、无蝇、无虫、无鼠。
五、服务员工作态度要做到四个一样1、领导和职工一样对待。
2、生人和熟人一样热忱。
3、领导在不在一样工作。
4、平常与检查时间一样卫生。
六、违反上述食堂管理规定的每条惩罚50元。
1、炊事员每年进项一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。
2、上班要穿工作衣，戴工作帽，售饭人员要戴口罩。
3、炊事员要做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作衣，上班时间严禁戴戒指，手镯耳环等装饰物品。
4、严禁在操作间吸烟、随地吐痰、大闹。
5、生病时应准时就医，不准带病上岗。
幼儿园食堂制度大全篇21、幼儿园食品卫生平安管理必需坚持“预防为主”的工作方针，实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、幼儿园详细实施的工作原则。
2、幼儿园成立“食品卫生平安领导小组”，配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。
制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到详细岗位和详细人员，一级抓一级，逐级负责，定期对责任落实情况进行督查。
幼儿园食堂食品安全管理制度
幼儿园食堂食品安全管理制度7篇幼儿园食堂食品安全管理制度篇1一、防止食物污染措施。
（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。
（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。
（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。
（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。
（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。
（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。
（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：碱、小苏打、明矾、去污粉、清洁剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。
（八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。
（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。
二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施。
（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。
（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。
（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。
（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。
（五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。
三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施。
（一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。
（二）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。
（三）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。
（四）员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。
幼儿园厨房人员管理制度
幼儿园厨房人员管理制度幼儿园厨房人员管理制度范本（通用10篇）在当今社会生活中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是要求成员共同遵守的规章或准则。
你所接触过的制度都是什么样子的呢？下面是小编精心整理的幼儿园厨房人员管理制度范本，欢迎大家分享。
幼儿园厨房人员管理制度篇1一、炊事人员要研究和改进烹调技术，根据婴幼儿的年龄特点，做到细致切，细致做、每周菜谱不重复，注意花色品种及色，香，味和各种营养素的调配，增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养、此外还要注意荤素搭配，米面搭配，干稀搭配，做到小而精。
为病弱儿童做好病号餐，每周自制点心1-2次。
二、建立食物验收制度，采购新鲜的食物，要注意饭菜的质量和数量，保持蔬菜的维生素，先洗后切，烧得不能太熟变黄、饭菜的数量不能过多过少，隔顿饭菜一定要回锅烧透后再供应。
三、开饭要准时，夏天做到四凉(饭，菜，汤，茶)，冬天做到三热(饭，菜，汤，)，保证幼儿吃饱吃好。
四、搞好厨房卫生，严防食物中毒，做到：1、上班坚持穿好工作衣，戴好工作帽，上厕所要脱掉工作衣帽，便后要用肥皂洗手，做好个人卫生工作(勤剪指甲，理发，洗澡，换衣)、2、要保持厨房间的清洁，整齐，干爽，如有杂物要及时清洗整理，每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫，每月一大扫、3、厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开，厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。
日常用具，餐具等，严格消毒，定期用去污粉洗食具，餐具及锅子，每样器具都要放在固定的地方，不得随意拖拉，略有损坏及时修理，下班后厨房要整理干净，倒掉垃圾。
4、分饭菜，点心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或温水，保持桌面无油腻。
五、加强伙食管理，冰箱管理，填写有关登记表格、厨房工作人员必须严格做到公私分明，防止多吃多占，有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事。
六、厨房工作人员之间要搞好工作，主动吸取教工及幼儿对伙食的意见，不断提高伙食质量。
幼儿园食堂管理制度
幼儿园食堂管理制度幼儿园食堂管理制度（通用25篇）幼儿园食堂管理制度篇1为了保证师生身体健康和饮食安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《海滨县幼儿园章程》第五十条的规定，特修订本制度。
1．食堂人员在上岗前必须体检，取得健康证后方可上岗。
2．食堂人员要遵守作息时间，按时供应幼儿开水、点心、饭菜。
3．炊事员上班应严格执行卫生制度。
4．严格按保健老师制定的带量食谱采购食品，不随便改量或变更食物品种，如遇特殊原因，须征得保健老师同意后方可更换，急需情况下，更换后及时通知保健老师。
5．非食堂人员不得随便进入食堂。
熟练掌握食品加工各种操作程序的卫生要求及用具消毒方法。
6．掌握科学合理的加工和烹饪方法，符合幼儿特点的色、香、味、形要求，做到食谱不单调、不重复。
做到腐烂变质食物，隔夜食物、外购熟食不给幼儿吃，防止食物中毒。
7．搞好食堂卫生，及时消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后摆放整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。
8．严格按照伙食费的标准采购供应，计划开支，合理使用。
9．每日及时掌握吃饭人数，按人数合理烹饪。
10．炊事人员不得随便吃幼儿饭菜。
11．炊事人员要经过岗位培训，取得上岗证后方可上岗。
每年需要培训一次，掌握科学营养的烹饪理论，并运用到实际当中去。
12．注意食堂安全，离园前检查门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。
13．每周召开一次食堂人员碰头会，讨论本周工作情况和下周工作计划。
每月进行一次业务学习。
幼儿园食堂管理制度篇2为保证幼儿获得全面、合理、充足的营养，满足生长发育的要求，让幼儿健康成长，合理组织幼儿膳食，加强营养管理。
为此，幼儿园应专门成立了由园长、副园长、营养师、炊事员及家长代表组成的伙委会。
依据幼儿的膳食搭配原则共同制定了以下营养管理制度：一、根据幼儿的年龄特点和季节变化，依据膳食搭配原则，科学、合理的制定营养代量食谱，每餐至少有一荤一素一汤，主食要丰富多样。
幼儿园的食堂管理制度(合集21篇)
幼儿园的食堂管理制度（合集21篇）幼儿园的食堂管理制度第1篇食堂是员工就餐的公共场所，把食堂办成安全卫生、文明温馨、员工欢迎、领导放心的职工之家，是我们的'共同愿望。
为此，特制定以下制度：1、明确并坚持确保安全与卫生、以服务员工为主、注重饭菜新鲜和营养结构，合理收费的指导思想。
2、选用质地新鲜、品质可靠的主副食品、荤素菜及各种辅料、调料，杜绝过时、变质的一切原辅料和调料，禁止烧熟蔬菜隔夜再卖。
3、做好各种主副食品、蔬菜和各种辅料、调料的入库验收，品种、数量、价格、金额和有关情况记录齐全清晰，手续完备。
4、丰富花色品种，建立备选菜谱，实行轮流搭配，每餐不少于四荤四素，每月有特色品种。
5、从业人员身体健康，工作时间要按规定穿工作服、戴工作帽，营业时带口罩，所有穿戴要保持干净整洁，工作场所、公共场所不吸烟。
6、工作场所、员工就餐场所、仓库文明洁净，主副食品分开，生熟分开，厨具、餐具实行一洗二过三消毒。
7、熟悉水电汽流程，严格按操作规程操作，能正确使用各种厨卫、电器、消防、设施。
8、提倡微笑服务，对员工提出的要求要尽量满足，暂时做不到有困难的，也要耐心解释，态度要好，不得以任何理由与员工发生争吵。
9、重视改进和提高，认真听取员工意见，沟通情况，尤其要定期认真听取膳管会意见并认真改进。
参与良性互动，调动各种积极因素，共同建好我们的职工之家。
幼儿园的食堂管理制度第2篇一、卫生知识培训1、幼儿园食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的`法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食品从业人员进行卫生知识教育和培训。
2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。
3、每年组织一次从业人员卫生知识培训，每年培训不少于20学时，并进行卫生知识考试，对卫生知识考试不合格者要重新进行培训，补考不合格者要调出食品生产经营岗位。
幼儿园就餐制度（精选10篇）
幼儿园就餐制度幼儿园就餐制度（精选10篇）随着社会不断地进步，我们都跟制度有着直接或间接的联系，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编收集整理的幼儿园就餐制度（精选10篇），仅供参考，欢迎大家阅读！幼儿园就餐制度篇11、上午各年级分时间段、按时放学后，在组长带领下，按班级整好队有秩序地进入食堂。
防止掉队或发生其它意外情况。
2、进入食堂后，所有同学必须按先后次序，在各窗口排队买饭菜。
每人只能买一份饭菜，任何人不得代买，否则，炊事人员可以不予受理。
3、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。
4、就餐时应在餐厅指定位置用餐，不得随意更换位置或在其它场所就餐。
5、养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。
就餐时吃出的杂物，应放在自己的餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。
6、维持餐厅卫生，不得随地吐痰。
用完餐后，及时清理个人桌面，剩饭剩菜要集中倒入剩饭、剩菜回收处，餐具、餐盘轻放到餐具回收盆，同时要保持桌面和地面的清洁。
7、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。
8、节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若是人为因素损坏，照价赔偿。
9、未经允许，不能随意进入餐厅后堂及操作间。
尊重炊事人员，服从食堂管理人员及值班教师的管理、调度，有问题需要解决应及时反应到总务处。
幼儿园就餐制度篇21、幼儿园食堂必须建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。
2、幼儿园食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或教师进行陪餐，确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐，并能听取一定比例就餐幼儿的意见，陪餐登记表交由食堂管理人员存档备案。
3、陪餐人员应按照安排，随同幼儿一起就餐，负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录。
幼儿园食堂的安全管理制度7篇
幼儿园食堂的安全管理制度7篇幼儿园食堂的安全管理制度（精选篇1）一、食堂工作人员必须严格遵守有关食品卫生“五、四”制。
二、食堂工作人员在上岗前必须检查自身的清洁卫生情况，不留长指甲、不留长发，不许任何人不穿戴工作衣帽上岗。
三、食堂工作人员在操作时严禁吸烟，严禁随意谈笑，在配制冷餐菜肴时，必须戴口罩操作。
四、食堂工作人员在进行菜肴加工时，每道工序必须对下道工序负责，做到后道工序监督前道工序的工作情况，发现问题，在无法立即纠正的情况下，及时向事务长汇报，不得随意放过。
五、食堂工作人员在进入熟菜间时，必须在消毒池里洗手。
严禁用手直接接触任何熟食品。
六、食堂工作人员在每道工序告一段落和结束当天工作时，必须做好卫生工作，做到桌上、地上、餐具上无油腻，无污迹。
七、食堂工作人员在使用盛熟食的餐具时，一定要注意灭菌消毒情况。
严禁出现不消毒的餐具流入熟菜间。
八、每天饭菜24小时留样，一旦发生食品安全问题，保证有据可查。
九、一切闲杂人等禁止进入食堂，防止蓄意破坏、投毒等。
十、一旦发生突发事件，应及时向学校领导汇报，采取有效措施。
幼儿园食堂的安全管理制度（精选篇2）1、食堂主管人员要认真学习，宣传国家食品卫生法，从业人员必须进行这方面的知识培训，提高全体人员对搞好学校食堂重要性的认识。
2、食堂班长是食堂的安全责任人，要加强对所属人员的思想教育，做到遵纪守法、优质服务、爱护师生，不准和师生发生吵架、斗殴打架事件。
3、食堂不得将有毒、有害、腐烂、变质的食品供应给师生食用，如发生食物中毒，责任人负一切经济、法律责任。
4、食堂工作人员注意用电、用气、用火安全，规范用电、气、火设施，不准私拉乱接电源;严禁将煤气罐倒置外加热使用;开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。
5、食堂工作人员应定期体检，不准患传染病者在食堂工作。
6、加强对外来用工的管理，外来用工必须有人担保并将合法身份证明、证件交总务处审查，并备案。
私自使用临工，责任人负一切经济法律责任。
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幼儿园食堂管理制度一、目的1.规范幼儿园食堂的管理，确保幼儿园学生在食堂用餐的安全和健康；2.规定食堂的基本运营和管理模式，以及针对问题的处理程序，保证食堂日常工作的正常进行；3.明确各级管理人员和员工的职责，建立责任体系，落实各项食品安全要求和卫生标准。
二、范围本制度适用于幼儿园食堂的全部工作和管理措施。
三、制度制定程序1.组织编写本制度的工作小组，小组由负责食堂管理的主管人员及工作人员组成；2.确定制定本制度的目的、范围及具体内容，听取意见，拟定对应条规，并征求意见；3.通过上级主管部门审核批准，并进行公示；4.定期评估本制度的有效性和实施情况，对于存在的问题进行及时修补和完善。
四、法律法规和规章制度的管理1. 幼儿园食堂的管理行为应遵守中华人民共和国相关法律法规和规章制度；2. 幼儿园食堂应建立有关管理制度，确保无违法违规行为发生。
五、具体制度1.食品安全制度名称：食品安全制度目的：确保食堂所供应的食品符合食品安全标准，给孩子们带来健康与安全的饮食体验。
内容：（1）做好食品的购进、检验和存储；（2）对食品进行严格的加工和工艺处理；（3）对进食叉、勺、碗筷等进行清洗和消毒；（4）加强对食堂厨师和服务员的食品卫生知识培训；（5）保证食品的分类储存和指定用途；（6）定期对食品安全情况进行监测和检测。
责任主体：食堂管理人员执行程序：（1）明确食品的供应商和来源，确保其具有资质和生产许可证；（2）实施食品检验制度；（3）建议并规定每名厨师和服务员必须进行食品卫生培训和证书考取；（4）建立食品安全档案；（5）落实食品安全监测制度，开展定期检查、制定检查计划和制作安全监测报告；（6）食品安全问题及时反馈和处理，制定应急预案；（7）依法申请食品许可证。
2.食堂卫生制度名称：食堂卫生制度目的：使食堂环境卫生达到标准，为孩子们提供一个安全、卫生和舒适的用餐环境。
内容：（1）制定食堂卫生标准，落实食堂环境消毒制度；（2）对食品加工区和食品存储区域进行分类归置，实行立体式储存；（3）保证厨房、餐桌、椅子和餐具等设备的卫生；（4）定期对室内外环境和设备进行消毒和清扫；（5）建立管理体系，对破损、不洁和过期食品进行处置；（6）落实垃圾处理制度和垃圾分类制度，保持清爽。
责任主体：食堂管理人员、服务员执行程序：（1）制定适用于食堂的卫生标准和监控方法；（2）定期进行室内外环境和设备的清洁和消毒；（3）定期对厨房工作区域、餐具和桌椅进行检查和维护；（4）对不合格、破损或过期的食品及时进行处置；（5）建立垃圾分类制度，开展垃圾分类宣传教育，确保垃圾分类得到规范执行；（6）对卫生问题进行整改，对于严重的问题，要及时报告上级主管部门。
3. 食堂服务制度名称：食堂服务制度目的：确保服务质量和服务环境、优化食堂服务体验，提高顾客满意度。
内容：（1）在食堂门口写明食品标准和卫生标准；（2）制定餐点菜单，确保食品供应适量和均衡；（3）保证餐桌干净，餐厅和餐桌布置舒适；（4）使服务员服务标准化，礼仪规范；（5）定期进行顾客满意度调查；（6）服务员一定要仔细询问客户是否有食物过敏和个人口味要求。
责任主体：食堂管理人员执行程序：（1）服务员服装卫生;（2）设置就餐服务点，充分利用就餐空间和时间，确保食品准时供应；（3）管理员工服务质量，核实服务员在现场工作效果；（4）了解结算方式，并提供票据准确无误，遵守财务规定；（5）保障客户隐私，遵循个人信息保护法；（6）加强安全意识，确保顾客和服务员的安全。
六、责任追究和培训1.责任追究根据幼儿园食堂管理制度的相关规定，对于违反本制度的行为，相关责任方应承担相应的追究责任。
2.培训为履行本制度的职责和责任，幼儿园食堂应开展相关员工的培训工作，以提高员工的食品安全和卫生意识，落实制度要求。
同时，定期检查工作人员的培训工作的实际效果，并对其进行总结。
幼儿园食堂管理制度一、制度的目的1.1确保幼儿园食堂食品卫生安全，保障幼儿身体健康。
1.2规范幼儿园食堂管理行为，保证幼儿饮食品质。
1.3明确食物采购、储存、加工、烹饪和销售中责任人，加强管理监督。
二、制度的范围2.1适用于幼儿园食堂内的采购、储存、加工、烹饪和销售行为。
2.2适用于幼儿园食堂管理人员和工作人员。
三、制度的制定程序3.1确定制度制定的需求，制定制度制定计划。
3.2收集、整理相关法律法规及公司内部政策规定。
3.3明确制度的名称、范围、目的、内容、责任主体、执行程序、责任追究等方面的内容。
3.4制定制度草案，进行内部审查、修改和完善。
3.5开展试行和评估。
3.6正式发布并执行。
四、相关法律法规及公司内部政策规定4.1《中华人民共和国食品安全法》4.2《幼儿园卫生管理规定》4.3《劳动合同法》4.4《劳动法》4.5《劳动保障监察条例》4.6《行政管理法》五、制度内容5.1采购管理5.1.1根据食品安全法规定，所有食品都必须选择正规的经销商或生产企业采购。
5.1.2食品在采购前应进行检验，不合格采购不得使用。
5.1.3严禁采购过期食品或非法添加物食品。
5.2储存管理5.2.1储存食品应具有不易变质、不易受潮、不易受污染等特点，具有食品卫生安全保证能力的设备和场所。
5.2.2严格按照储存条件和保质期储存食品，确保食物的新鲜和质量。
5.2.3在食品储存过程中，消除防止虫害的条件，防止虫害等卫生问题。
5.3烹饪管理5.3.1烹饪食品的设备和手工具应具备符合食品卫生安全要求的资质。
5.3.2烹饪过程中应遵守食品卫生安全要求，确保烹饪过程中不出现污染食品的行为。
5.3.3尽量避免剩余食品的浪费，确保食品充分使用的同时，不带来任何卫生风险.5.4销售管理5.4.1销售食品的设施和场所应符合食品卫生安全要求，消费者应规范和儒雅的行为。
5.4.2销售食品应在食品保质期内，打磨食品的品质。
5.4.3对食品的销售价格，应依据材料、人工、设备等成本而定。
六、责任主体和执行程序6.1责任主体6.1.1幼儿园食堂管理人员及工作人员。
6.1.2采购、储存、加工烹饪销售食品的责任主体。
6.2执行程序6.2.1在食品采购、储存、加工、烹饪、销售每个环节实行责任人制度。
6.2.2明确责任人应在每个环节中根据本制度进行操作，不得违反本制度的规定。
6.2.3对有违反本制度规定损害幼儿健康的行为，进行追究责任、惩罚有关责任人，并向顶级单位政府进行汇报。
七、责任追究7.1违反本制度规定的责任人，按照幼儿园相关制度进行处罚并进行纪律处分。
7.2责任人故意或者重大过失导致幼儿食品卫生和身体健康受到损害的，将进行责任追究。
幼儿园食堂管理制度幼儿园食堂管理制度第一章：总则第1条目的为规范幼儿园食堂管理，保障幼儿的健康安全，提高食堂服务质量，制定本制度。
第2条适用范围本制度适用于幼儿园食堂管理及相关人员。
第3条制度制定程序本制度的制定及修订由幼儿园食堂管理部门在相关法律法规及公司内部政策规定的基础上制定，经幼儿园领导审批后生效。
第二章：食品安全管理第4条食品采购食品采购应严格遵守国家法律法规及相关标准，避免使用过期、有毒有害或者不符合卫生标准的食品，保证所采购的食品符合卫生安全要求。
第5条食品储存食品储存应严格按照相应的标准进行，防止食品受到污染，避免季节性问题，保证食品的品质和安全，储存的食品应定期检查。
第6条食品加工食品加工要求操作规范，工具设备应满足卫生安全要求，操作人员持证上岗，防止食品污染。
第7条食品销售食品销售应在幼儿园食堂内进行，严格按照标准收取费用，规范营业行为。
第三章：健康管理第8条食品营养食品应提供多样化、均衡的营养成分，认真做到科学搭配，解决孩子饮食均衡的问题，并要求配餐时，在考虑幼儿喜好的同时，均需要保持营养平衡。
第9条卫生管理食堂要求全天无死角的卫生保洁，定期消杀，改善食堂环境，保障幼儿的身体健康。
第10条健康检查幼儿食堂经常开展幼儿卫生检查，定期组织体检，发现健康问题及时进行处理和通报。
第四章：责任追究第11条主体责任幼儿园领导及相关职能部门负责制度的实施、执行和监督。
幼儿园食堂管理人员承担对食堂的管理职责。
第12条追究责任幼儿园食堂因未按照本制度规定进行管理而发生的后果，由相关责任人员负责，依法追究其责任；情节严重的，给予相应的纪戒处理甚至开除。
本制度自颁布之日起施行，相关管理人员应切实执行制度的各项规定，确保幼儿食堂的安全和健康。
幼儿园食堂管理制度幼儿园食堂管理制度一、目的为了保障幼儿园学生的饮食安全与健康，规范食堂管理，并且遵守相关国家法律法规，制定此制度。
二、范围本制度适用于幼儿园内的食堂管理，包括食品安全、用餐时间、维护食堂卫生等。
三、制度制定程序本制度的制定必须经过以下程序：1. 初步制定方案，由相关部门进行讨论和修订。
2. 将修订好的方案提交给相关部门审核。
3. 确定方案内容及实施日期。
4. 全体员工进行宣传和培训。
5. 每年对本制度进行评估和更新，确保符合国家法律法规。
四、内容1. 食品安全1.1 食材采购应当符合国家食品安全标准，不能使用过期或变质的食材。
1.2 严格控制食品质量检测，并对不合格食品进行立即处理和报告。
1.3 做好食品储存、加工、装卸、清洗等各项操作，确保食品安全。
1.4 食堂内的用具及设备要定期进行清洗消毒，确保卫生。
2. 用餐时间2.1 每个班级的用餐时间必须按照规定的时间进行，确保用餐有序。
2.2 监控用餐时间，对迟到者进行记录和处理。
2.3 用餐时保证安静，禁止说笑、打闹、乱扔垃圾等行为。
3. 维护食堂卫生3.1 食堂卫生防虫、防鼠、防蝇等措施要到位，保证食堂卫生清洁。
3.2 每天定期开展清洁工作，确保食堂卫生。
3.3 食堂内禁止吸烟、喝酒等行为。
禁止员工将个人物品等杂物堆放在食堂内。
五、责任主体1. 食堂管理人员要全面执行本制度，保证幼儿园食堂的安全卫生。
2. 各部门要相互配合，及时处理食品安全等问题，保障幼儿园学生的健康和安全。
六、执行程序1. 所有员工必须学习全面掌握本制度，遵守食堂管理程序。
2. 每个员工要切实履行工作职责，提高食品安全意识。
3. 对执法部门和监管机构的检查，要积极配合，及时处理存在的问题。
七、责任追究对于违反本制度的管理人员，将按照公司相关内部规定进行处理，严重违纪者将依法追究责任。
八、相关法律法规本制度严格遵守国家相关法律法规，包括《劳动合同法》、《劳动法》、《劳动保障监察条例》、《行政管理法》等。
同时，遵循食品安全法等相关法律法规，确保食堂管理规范、安全、健康。
幼儿园食堂管理制度一、编写规章制度的目的幼儿园食堂是幼儿园重要的生活场所，管理体系的严格与否将直接影响到幼儿饮食的质量和幼儿园的声誉，为了保障幼儿的身体健康和满足幼儿家长的需求，本制度的编写旨在规范食堂的管理和服务流程，加强安全保障，减少食品安全事故的发生，保障幼儿的健康成长。