保护地辣椒栽培技术
辣椒的种植和管理ppt课件
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辣椒的生育特点
辣椒生育初为发芽期，摧芽播种后一般5～8天左 右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露 为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。坐果 后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15～34度 之间。种子发芽适宜温度25～30度，发芽需要 5～7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。苗 期要求温度较高，白天25～30度，夜晚15～18度 最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在 35度时会造成落花落果。
疫病：果实初染病后出现暗绿色水浸状斑，然后迅速 变褐软腐；茎和枝染病后出现环绕表皮扩展的褐色条斑， 病部以上枝叶迅速凋萎。
病毒病：受害植株一般表现为花叶、黄化、坏死、畸 形等多种症状。
炭疽病、疮痂病、疫病多是在高温多雨的条件下发生， 病毒病则容易在高温干旱的气候条件下发生。
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防治方法
防止病害的发生，首先是选用抗病品种， 如中国农科院郑州果树研究所培育的中研 八号、棚椒一号等。其次是实行轮作，与 非茄科作物轮作２～３年，并结合深耕， 使病残体充分腐烂，加速病菌死亡。此外， 在栽培中还应加强田间管理，避免栽植过 密，并增施磷肥和钾肥，以提高植株抗病 力，实行高垄覆膜栽培。
2、育苗播种：苗床做好后要灌足底水，再喷 用绿亨一号3000倍进行消毒。然后撒薄薄一层细 土，将种子均匀洒到苗床上，再盖一层0.5～1厘 米厚的细土覆盖，最后覆-- 盖小棚保湿增温。
3、苗床管理：播种后白天气温25～28度，地温 20度左右。6～7天就可以出苗。70％小苗拱土后， 要趁叶面没有水时向苗床撒细土0.5厘米厚。以弥 缝保墒，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供应， 但又不能使土壤过湿。辣椒高度到5厘米时就要给 苗床通风炼苗，通风口要根据幼苗长势以及天气 温度灵活掌握，在定植前10天可露天炼苗。炼苗 要逐步进行，切不可一步到位。如果秧苗徒长， 可以喷洒500毫升每千克的矮壮素，或者5毫升每 千克缩节胺。秧苗弱黄可喷天达2116定植前用病 毒灵或植病灵等灌根带叶面喷洒，对预防病毒又 较好作用。
杭椒新品种‘杭椒12’保护地高效栽培技术
杭椒新品种‘杭椒12’保护地高效栽培技术聂智星陈建瑛傅鸿妃（杭州市农业科学研究院蔬菜研究所，浙江杭州310024）辣椒（Capsicum annuum L.）是一种重要的世界性蔬菜作物，深受消费者喜爱，是我国最重要的蔬菜作物之一，目前年经济总产值超过700亿，居蔬菜作物之首。
近年来我国辣椒年播种面积约为150万~200万hm2，占全国蔬菜总播种面积的8%~10%。
随着生活水平的提高，人们对辣椒品质的要求越来越高，口感突出、风味品质好、商品性佳的品种具有良好的市场前景。
杭州市农科院近年来培育出多个杭椒新品种，其中‘杭椒12’因其产量高、果型好、品质佳深受广大种植户欢迎和消费者喜爱。
在品种推广过程中发现，一些农户依然按照传统杭椒品种进行生产管理，从而不能体现品种优势。
故在此总结‘杭椒12’的品种特性及栽培技术要点，以提高生产效率和产品质量，增加种植户收入。
1品种介绍‘杭椒12’是以‘HP-2-14-1-1’为母本、‘HP-2010-40’为父本杂交选育出的杭椒类新品种。
该品种熟性表现为早熟，春季始花节位10节左右，秋季始花节位8节左右，株高70cm，开展度80cm。
果实细长，颜色淡绿色，辣味中等，皮薄肉嫩，品质优，生长快，条形好、上下基本一致，商品性佳。
果实最大果纵径约20cm，横径约2.0cm，最大单果平均重约26g，适合采收小椒和中椒。
前期产量高，总产量比传统杭椒‘弄口早椒（鸡爪×吉林）’高10%左右。
‘杭椒12’高抗黄瓜花叶病毒、中抗辣椒疫霉病、抗炭疽病、高感烟草花叶病毒，适应性广，经过多年试种，从黑龙江至海南沿海省份均能种植。
浙江地区适合保护地春秋两季和高山越夏栽培。
2栽培要点2.1适时播种苗床选择地势高燥、排水良好的地方。
种子用0.5%次氯酸钠浸泡15min进行消毒。
采用穴盘育苗，选用优质营养土，可使用恶霉灵、普力克、甲托等进行消毒。
大棚春季早熟栽培一般选择在上一年份10月中旬至11月上旬播种，大棚秋延后栽培一般选择在当年6月下旬至7月中旬播种。
辣椒覆膜起垄栽培技术
辣椒覆膜起垄栽培技术辣椒是我县特色的经济作物，通过良种良法种植，一般亩产可达3000--4000公斤，与传统作物相比经济效益十分明显，具体技术如下。
一、地膜覆盖栽培作用采用地膜覆盖与传统的露地栽培相比，具有保温、保水、提早上市，经济效益高等优点。
1.提高土温。
地膜覆盖最显著的效果是提高土温，无论是保护地栽培还是露地栽培，地膜覆盖能充分利用太阳光能，减弱土壤及地表的有效辐射和热损失，覆盖地膜后，0—10厘米深的土层比不覆盖地膜的提高3—6°C，最多可达11°C。
2.保持土壤湿润。
覆盖地膜后可防止水分蒸发，保持土壤水分相对稳定，使土壤湿度经常保持在辣椒所要求的适宜范围。
3.防雨防涝。
我国南方春季低温多雨，辣椒定植后常阴雨连绵，采用地膜覆盖，可阻止雨水进入土中，避免涝害。
4.改善土壤结构和营养条件。
采用地膜覆盖，农事活动减少，避免了土壤的践踏，雨水和浇水都不直接冲击畦土表面，可防止面板结和养分流失，同时可为土壤微生物创造良好的活动环境，加速土壤有机质分解，增加土壤中速效养分的含量。
5.减少劳力。
投入地膜覆盖，蒸发量较小，灌溉次数可大大减少，浇水及雨水不能直接冲击土壤，土壤不易板结，可减少中耕，薄膜紧贴地面，土表温度最高可达50°C以上，杂草种子萌发以后，就可被杀死，有效地防止杂草丛生，减少了除草次数。
6.经济效益显著。
采用地膜覆盖提早了开花结果，同时地膜覆盖的果实膨大速度比露地快，因而提早了上市，价格高，经济收入高。
7.减少病虫害。
由于土壤水分的蒸发受抑制，雨水不能直接进入畦土，田间的空气湿度降低，使因湿度过高而引起的病害减少，如辣椒疫病和疮痂病。
地膜覆盖能够防止冬季躲在地里的害虫出来危害辣椒地上部分，也可以在进行药剂防治时，防止害虫躲到土层中。
二、品种选择与育苗地膜覆盖栽培对品种无特殊要求，露地栽培采用的品种，一般都可以进行地膜覆盖栽培。
但目前生产辣椒地膜覆盖栽培主要是以提高土温，提早上市为目的，因此最好选用品种如永利109、辣丰五号、辣丰六号，湘辣七号，辣丰三号，博辣六号等。
辣椒地膜覆盖栽培技术要领
辣椒地膜覆盖栽培技术要领一、选择合适的地膜二、地膜铺设在辣椒栽培前，应先将地膜铺设在整个种植区域上。
首先要清除杂草、石块等杂物，保持土壤平整。
然后将地膜卷开，一边放在种植区域上，并用土块或其他重物压住地膜边缘，使其固定在地面上。
然后将地膜逐渐展开并拉紧，最后用重物固定地膜的另一边。
三、地膜上打孔在地膜上打孔是为了方便播种、通风、灌溉和施肥。
辣椒地膜覆盖栽培时，打孔的位置和数量要根据辣椒品种和株行间距来确定，一般辣椒株行间距为0.6-1米，每株两行。
在地膜上打孔应使用专用的地膜打孔器或尖锐的工具，保持孔洞整齐，避免损伤地膜。
四、播种和移栽五、管理和保护在辣椒地膜覆盖栽培中，需进行常规的管理和保护措施。
1.浇水：地膜覆盖可以减少水分的蒸发，但也要注意保持适宜的土壤湿度。
根据气候条件和土壤湿度，合理浇水，避免过湿或过干。
2.施肥：辣椒对养分需求较高，栽培期间需进行适时的施肥。
可利用地膜的孔洞进行根部追肥，也可进行叶面追肥。
3.病虫害防治：地膜覆盖可以减少病虫害的发生，但也要定期巡查，发现病虫害要及时采取相应的防治措施。
4.杂草控制：地膜覆盖可以有效抑制杂草的生长，但还需要定期清除地膜上的杂草，以免影响辣椒的正常生长。
六、地膜的拆除和再利用辣椒栽培结束后，地膜可以拆除并留在地面上进行自然降解，也可以进行清洗后进行收存，以便于下一季的再利用。
综上所述，辣椒地膜覆盖栽培技术可以提高辣椒的产量和品质，但在实际操作中，还需根据当地的气候和土壤条件，结合辣椒的品种和栽培要求，灵活运用地膜覆盖技术，以取得最佳的栽培效果。
北方春季保护地辣椒高产栽培技术
根 系 弱 ， 群 小 ， 长缓 慢 ， 根 生 易造 成 生理 寒 根 ， 形成
小 老苗 。 ２５ 定植 ． 棚室内 １ｃ ０ ｍ土层 地温稳 定在 １℃以上 ５
１ 选 择 优 良品种
由于辣 椒 春 季 栽 培 从 播 种 至 采 收 前 期 均 处 于 低温 寡 照时期 ，并且 具有 越 早 上市 效 益越 高 特点 ，
实践 证 明 ， 辣椒 与 甘蔗 套 种在 盛产 甘 蔗 的珠 江 三 角 洲 地 区 实施 ， 由于 辣椒 品种 都 是 以早 熟 种 为 主， 故不 会 影 响到甘 蔗 的后期 生 长 ； 外 ， 另 由于早熟 辣椒 的价格 较 高 ，单位 面积 生 产 出来 的效 益较 好 ， 比单 纯种 植 甘蔗 每 ６ ７ 收 １ ０ ６ｍ 增 ０元 左 右 ， ０ 因此 ， 椒 、 套 种 这 种 模式 深 受 广 大 农 户喜 欢 ， 蔗 很值 得 在 与珠 江三 角洲气候 相近 的其它 地 区大力推广 。
１ ｉ ， ５ｍ ｎ 然后 浸 泡 ８ １ ， 将 种 子 捞 出控 水 ， 毛 －０ 再 ｈ 用 巾包好 进 行 催 芽 ， 度 ２ ～ ０ ， 每 天 淘 洗 一 次 ， 温 ８３℃ 并 以利 于透 气 和 补 充 水 分 ， 当种 子 ８ ％露 芽 时 ， 可 ０ 即
播种 。 ２ ． 适 时播 种 北方 地 区根 据 温度 条 件 ，一 般 １ ３ ２
关键技 术 。
薛庆 华
沈 阳 １０３ ） １０ ４
一
般 苗龄 ９ 右 。播种量 每 ｍ ２ ０ ｄ左 ５ ｇ种子 ， 好精 最
播， 不问苗 。
２４ 苗 期 管理 冬春 育苗 提 高地温 是关 键 ， 宜地 ． 适 温 １～ ５ ， ８ ２ ℃ 气温 １～ ８ 地 温长期 低 于 １ ℃， ８ ２ ℃。 ５ 辣椒
辣椒育苗技术要点辣椒种植方法
辣椒育苗技术要点辣椒种植方法辣椒育苗技术要点1.育苗时间和苗期。
保护地春季栽培辣椒，一般是1月-2月播种育苗，苗龄90天-110天。
根据定植期运期播种。
2.育苗设施2.1高效节能日光温室；2.2保温式改良阳畦；2.3塑料大棚、小拱棚加地膜覆盖及草帘。
3.种子处理（l）药剂浸种。
为了防治炭疽病和细菌性斑点病，可先将种子用清水预浸5小时-6小时、再放入1%硫酸铜溶液中（硫酸铜1份，清水99份）浸泡5分钟，然后捞出，用清水洗干净后进行催芽；也可用福尔马林（40％甲醛）150倍液浸种15分钟后洗净催芽。
为了防治病毒病,先将种子在清水中预浸4小时,捞出来再放入10％磷酸三钠溶液中浸20分钟-30分钟或预浸5小时-6小时,浸种15分钟。
若在磷酸三钠溶液中加入0．1％平平加会增强透性提高防效。
也可以用2％氢氧化钠溶液浸种15分钟。
（2）常现温汤浸种。
用水量为种子的5倍,将种子倒入55℃水中立即搅拌,待水温降至30℃后,再浸泡8小时即可。
这种方法对辣椒的疮痴病、菌核病有杀菌效果。
4.催芽。
将浸泡过的种子,先搓去皮上的粘液,再包到湿布中放到温暖处催芽。
催芽要用变温,即每天28－30℃控制16小时-18／小时,16－20℃控制6小时-8小时。
在催芽过程中应加强种子的翻动、搓洗,每天翻动2次-3次,也可在种子里掺入相当于种子量3倍-4倍的湿沙再装进容器中进行催芽,增加氧气,以满足辣椒种子发芽的需要。
辣椒种子在28－30℃的温度条件下，4天-5天即可发芽,在25℃以下则需7天以上才能发芽。
当80％以上的种子发芽时，把温度降至10℃进行播前低温锻炼,准备播种。
5.播种和间苗。
床上最好是三年未种过茄果类蔬菜的土壤。
床上要过筛,每平方米苗床施优质有机肥10千克。
苗床高10厘米，要整平，播种前浇足底水,待水完全渗下后，覆一层细土，把发芽的种子均匀撒在上面，播种后覆土5毫米，及时盖地膜、扣小拱棚，以增温保湿，促使早出苗。
在70％种子出苗后及时撤去地膜,全部出苗时再覆土5毫米。
温室大棚辣椒种植技术详解
温室⼤棚辣椒种植技术详解 随着保护地栽培技术的发展，栽培形式多样化，很多菜农都种起了⼤棚辣椒。
下⾯⼀起来看看温室⼤棚辣椒种植技术吧! 温室⼤棚辣椒种植技术 温度条件 辣椒对⽣长发育适宜温度的要求，因⽣育阶段不同⽽异，发芽期适宜温度为25～30℃，苗期为⽩天25～30℃、夜间20～25℃，结果期为⽩天25～30℃、夜间16～20℃，低于15℃或⾼于35℃易落花，⽣长期适宜地温度为17～22℃，35℃以上的⾼温再加上湿度⼤会造成植株茎叶徒长，果实发育及转⾊期，要求⽩天温度为25～30℃，夜间为18～20℃。
光照条件 辣椒是较耐弱光的蔬菜，对光照强度要求较低。
但长期⽣长在光照强度不⾜的条件下，植株叶⾊变淡，节间伸长，产量下降。
光照过强对⽣长发育也不利，表现为叶系不茂，果实暴露在叶丛之外，易发⽣⽇灼病。
温室⼤棚栽培辣椒其塑料⼤棚有遮阴作⽤，这也是棚室栽培⽐陆地栽培易获⾼产的原因。
⽔分条件 辣椒对⽔分要求严格，既不耐旱也不耐涝。
植株本⾝需⽔量并不⼤，但由于根系不发达，吸收⼟壤⽔分的能⼒较弱，所以耐旱性较差。
空⽓湿度过⼤或过⼩，对幼苗⽣长和开花坐果影响都很⼤，⼀般空⽓相对湿度以60～80%为宜。
幼苗期空⽓湿度较⼤，容易引发病害流⾏。
初花期湿度过⼤会造成落花。
盛花期空⽓过于⼲燥，也会造成落花落果。
⼟壤条件 辣椒对⼟壤的要求不太严格，在酸碱度6.2～8.5的中性和微酸性⼟壤上均可种植。
但由于辣椒根系弱，⼊⼟较浅，⽣长期长，结果⼜多，所以最好选择地势⾼燥、⼟层深厚、排⽔良好、中等以上肥⼒的壤⼟或沙壤⼟。
营养条件 辣椒对氮、磷、钾肥料三要素均有较⾼的要求，幼苗期需适当的磷、钾肥，花芽分化期受施肥⽔平的影响极为显著，适当多⽤磷、钾肥可促进开花，不能偏施氮肥，尤其在初花期若氮肥过多会造成落花落果严重。
育苗时间 ⼤棚栽培辣椒⼀般在10⽉中旬播种，翌年1⽉⾄2⽉中旬定值，4⽉上旬开始收获。
春提早栽培可选⽤苏椒5号、苏椒11号、洛椒98A、红英达、圣⽅⾈等。
辣椒新品种'航椒5号'保护地高产栽培技术
辣椒新品种'航椒5号'保护地高产栽培技术
罗爱玉;包文生;徐宏伟;张建东;张宏斌
【期刊名称】《农业工程技术·温室园艺》
【年(卷),期】2008(000)012
【摘要】@@ 辣椒风味独特、营养丰富,具有加工、食用和多种保健功效,是广大人民喜食的主要蔬菜之一.'航椒5号'是由甘肃天水绿鹏农业科技有限公司、中国空间技术研究院、中国科学院遗传研究所合作,经过航天搭载、太空诱变、日光温室加代选育而成的辣椒一代杂种,具有早熟、高产、抗逆、广适、优质等优良特性,2007年通过了省级鉴(认)定,并进入产业化推广阶段.
【总页数】2页(P36-37)
【作者】罗爱玉;包文生;徐宏伟;张建东;张宏斌
【作者单位】甘肃天水绿鹏农业科技有限公司,741030;甘肃天水绿鹏农业科技有限公司,741030;甘肃天水绿鹏农业科技有限公司,741030;甘肃天水绿鹏农业科技有限公司,741030;甘肃天水绿鹏农业科技有限公司,741030
【正文语种】中文
【中图分类】S6
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保护地辣椒栽培技术
摘要：近年来随着设施农业的不断发展，舟曲县保护地蔬菜种植已初具规模，目前掌握和普及推广保护地蔬菜栽培技术尤为关键。
关键词：保护地；辣椒；栽培技术辣椒原产于美洲中南部热带地区，是人们颇为喜爱的蔬菜之一。
近年来，随着节能日光温室、塑料大棚保护地蔬菜栽培的发展，辣椒可一年四季生产供应，生产面积逐年扩大。
保护地辣椒种植已成为丰富市场供给，改善人们生活条件，调整产业结构，发展农村经济的一大举措。
1育苗
辣椒育苗要求较高的温度，应高于茄子和番茄，苗期给予较高的温度管理，是育苗技术的关键。
辣椒的根系较弱，对肥水的吸收能力较差，培育适龄壮苗，是辣椒丰产稳产的基础，不仅有利于早熟，且能促进发秧，减轻病毒危害。
在一般育苗条件下，欲使幼苗定植时达到现大蕾的程度，必须适当早播。
苗期一般是80～90 d，根据各地的适宜定植期来推算适宜播期。
1.1播种期的确定
由于受低温季节土壤温度不足的限制，使开花结果期避开严寒季节，日光温室种冬春茬，即在严冬季节11～12月进行育苗，于春前2～3月定植，进入4月开始采收。
塑料大棚种早春茬，1月上旬进行育苗，3～4月定植，6月开始采收。
1.2种子处理与浸种催芽
辣椒用种量一般为1 500～3 000 g/hm2不等，依育苗方式和发芽率而定。
晒种是提高发芽率和发芽势的辅助措施。
浸种前可在室外暴晒1 d。
浸种通常用两开一凉对成54 ℃的热水，立即放入种子不断搅拌,至水温降到30 ℃左右时倒掉过多的水(淹住种子为宜)。
浸泡6～7 h，再用粗布搓洗干净种皮上的粘质，然后将种子装入纱布袋埋于湿锯末盆中，置于温暖处催芽，温度控制在20～30 ℃，每天早晚将种子连袋用清水淘洗翻动一次，约经5～6 d后，见少数种子刚刚露白时就应播种。
1.3苗床准备
辣椒冬季育苗在温室内进行，苗床宽1.20 m,长5～6 m，应设在温室中央，光照充足处。
培育温室辣椒苗约需播种苗床90～120 m2/hm2，施入充分腐熟，过筛的优质农家肥5 kg/m2左右，还可采用基质苗盘育苗。
苗盘为60 cm×20 cm×6 cm，底部有孔的硬塑料盘或自制小木盘代替。
基质可用过筛的锯末4份，细沙4份，腐熟的马粪或土粪2份混合而成。
1.4播种
1.4.1平畦育苗播前整地施肥，浇好底水，待水渗下后筛盖3～5 mm厚的细土即可播种。
将浸种催芽的种子加入少量干沙轻轻拌散，撒播均匀后再盖2 mm厚的细土，并盖地膜增温保墒以利出苗。
1.4.2基质盘播先将基质用开水充分拌湿，以手握成团，紧捏稍有滴水为宜。
木盘也需用水浇湿，趁热装盘，拨平压实，厚约6 cm，然后划沟条播，行距3 cm，深约1 cm。
每盘下籽10 g，不可过密，播后放到温室温暖处盖上地膜。
1.5播后管理
塑料大棚内育苗因温度不够，要在苗床上加盖小弓棚增温，播种后出苗前不通风，尽量提高温度，注意夜间保温，使地温保持在15 ℃以上，20 ℃左右最好。
促进早出苗，出苗后揭掉地膜，加强温度光照管理。
平畦撒播原来覆土很浅，
在芽子刚顶土时要加盖一层细土（3～5 mm）以利脱壳，到第一片真叶顶心时进行间苗，拔掉过密和过弱苗，间距保持在2.50～3 cm，如土表见干，要适当喷水，每喷2次清水改喷1次0.2 %的磷酸二氢钾和0.5 %的尿素混合营养液，使幼苗生长健壮整齐。
当第二片真叶长出后，即可分苗移植。
2定植
定植前翻地15～20 cm深，施入充足的基肥，最好施用优质农家肥，施肥75 000～105 000 kg/hm2，撒施和沟施相结合，并用菌虫特杀或地旺2 kg进行土壤消毒，杀灭地下害虫。
定植采用高垄栽培。
定植时土壤温度应不低于15 ℃，采取先开沟浇水后栽苗的方法，即在定植前2～3 d浇水，浇水后密闭不透水不透风，借以提高土壤湿度。
应合理密植，一般一穴双株，垄高15 cm，垄顶宽50 cm,沟宽60 cm，大行距60 cm，小行距40 cm，株距30 cm，栽60 000株/hm2左右。
先按规格起垄，再在垄上盖好地膜，然后按既定的株行距用打孔器打孔定植。
定植应选晴天上午进行，争取在下午2点前结束。
定植深度以幼苗宿土深度为准，不宜过深，定植后每穴浇水一次。
3定植后管理
3.1温度管理
缓苗期要保持高温高湿，白天不透风，适当提早盖帘，白天温度为26～30 ℃，夜间温度为18～20 ℃，约经5～7 d，以后的温度管理靠通风来加以调节。
返苗后，白天温度为25～30 ℃，夜间温度为15～18 ℃。
开花坐果期，白天温度为25～28 ℃，夜间温度为15～18 ℃。
盛过期应适当降低夜间温度以利结果，但不得低于15 ℃。
3.2湿度管理
缓苗期原则上不通风，促进发新根，加快缓苗；缓苗后注意通风，空气相对湿度保持在60 %～65 %，以提高辣椒的坐果率。
3.3光照管理
辣椒对光照要求比较严格，特别是冬天，白天光照时间短，光照强度弱，对辣椒生长不利，需增加光照，要保持膜面清洁，阴天一定要揭草帘2～3 h。
3.4肥水管理
定植水浇足的一般在门椒坐稳前不需浇水，但缓苗后土壤水分不足，可浇一次小水，视植株长势情况可结合浇水施氮磷钾三元素复合肥225 kg/hm2。
门椒采收后追施尿素150 kg/hm2，三元素复合肥15 kg，进入盛果期应及时增加施肥量，每采收两次，追肥一次，每次施尿素150～225 kg/hm2，施硫酸钾10～15 kg或三元素复合肥20 kg。
辣椒既不抗旱也不耐涝，单株需水量不大，但是由于辣椒根系不发达，不经常供水难以获得高产。
所以，在浇水时不宜大水漫灌，旱涝不均。
应采取小水勤灌，保持土壤湿润，既不缺水又疏松通气。
浇水不淹没根茎为宜。
这也是防止疫病的关键。
浇水次数应根据土壤墒情和植株的长势而定。
3.5整枝
及时除去大杈下侧枝、徒长枝。
辣椒可采用双杆（双株定植）、四杆（单株定植）整枝。
把分杈下面的侧枝全部摘除，以免争夺养分，影响果实发育。
辣椒生长中后期，为提高棚内辣椒植株的通风性能，适当降低温度，提高坐果率，应及时打去底部老叶、病叶，疏掉一部分徒长枝、弱枝、空果枝，拨出部分瘦弱株和病株。
4病虫害防治
舟曲县辣椒病害主要是辣椒疫病，虫害主要是蚜虫和茶黄螨。
4.1辣椒疫病
危害叶片、茎干及果实，以茎基部受害为主。
幼苗茎基部受害产生暗绿色水渍状病斑，后腐烂倒伏。
成株期在茎基部及枝条上产生水渍状棕褐色至黑褐色大型条斑。
病部以上枝叶很快枯死，顶端枝条上的叶片脱落，果实上多自蒂部发病，产生灰绿色水渍状不规则形病斑，迅速蔓延扩大，变褐，软腐，严重时果肉和种子变褐。
药剂防治：发病初期可用64 %杀毒矾可湿性粉剂500倍液、70 %乙锰可湿性粉剂500倍液、50 %瑞毒铜可湿性粉剂500倍液喷雾，可预防病害侵染，同时可用药液灌根，防治疫病。
4.2蚜虫、茶黄螨
危害辣椒茎叶，传播病毒病。
可用25 %灭螨猛可湿性粉剂1 000～1 500倍液或25 %功夫乳油3 000倍液喷雾防治，每5～7 d喷洒1次。
5适时采收
门椒、对椒要适当早收，以免坠秧和影响上层果实的生长，以后原则上是果实充分长大，果肉变硬就采收。
青椒枝条脆而易折，徒手采摘不宜用力猛揪，最好用剪刀收获。