稻米品质的影响因素及对策
绿色稻米生产的制约因素及措施
绿色稻米生产的制约因素及措施1.1 水稻品种本身的影响水稻米质的好坏主要受品种自身遗传基因所限，稻米品质的优劣与品种亲本的关系较大。
很早以前就有人研究过细胞质对大米质外观品质和食用品质有非常明显的影响。
1.2 水稻生长环境的影响土壤质地：在相同的种植区域内，土壤的类型、质地和肥力水平是影响水稻米质的重要因素。
土壤质地主要影响米饭的食用味道，一般冲基层土壤、灰褐色土壤以及富含有机质、磷、镁、硅、锌的土壤生产出的稻米食用味道比较好。
光照：光照對稻米品质的影响是多方面的。
如果光照弱，则蛋白质含量降低，垩白米变多；如果光照过强，则容易导致温度升高，在高温下水稻热熟，成熟度不好，千粒重下降。
1.3 灌溉水质量的影响灌溉水的质量好坏会直接影响稻米的品质。
城市生活污水、工业生产的废水、农村河沟的污水等都不能直接排放到水稻生产田，这主要是由于这些污水中大多含有重金属离子，如镉、砷、汞以及酚、氢硫化物等，如果灌溉到水稻田就会导致水稻生产缓慢，分蘖晚、分蘖率低，从而造成水稻成熟期推迟，水稻长势弱，病害严重，水稻产量下降、稻米品质差，严重的还会导致有毒物质积累超出标准，而不能食用。
2 插秧后管理对稻米品质的影响插秧后管理对稻米品质的影响，主要包括施肥、打药、收获时期的影响。
2.1 施肥氮肥多，则蛋白质高，直链淀粉低。
后期施氮多容易增加垩白度和垩白粒率。
氮肥过大过小都会导致断米率升高。
土壤中含镁高，稻米口感和食味佳。
施硅不但产量高且米质优，碾出的稻米光泽度好。
施钾过多对稻米的食味有不良影响，钾越多，食味越差。
2.2 农药禁用有机磷、有机氯等杀虫剂、杀菌剂及植物生长调节剂。
3 措施3.1 培育壮秧技术育苗形式：采用大棚集中育苗的方式。
种子处理：种子消毒：用25%氰烯菌酯（劲护）3000～4000倍液，防效100%。
种子与药液比例为1∶1.2，浸种温度为15～20℃浸泡3～5天，直接催芽。
或使用25%氰烯菌酯3克加杀螟丹20克浸种，浸种温度为7.5℃。
氮肥用量对水稻群体质量及稻米品质影响
氮肥用量对水稻群体质量及稻米品质影响一、氮肥对水稻群体质量的影响氮肥是水稻生长过程中不可或缺的营养元素，合理施用氮肥对提升水稻群体质量具有重要作用。
氮肥用量直接影响水稻的生长速度、分蘖能力及产量构成因素。
1. 氮肥用量与水稻生长速度适量施用氮肥能促进水稻生长，提高植株高度、叶面积指数和干物质积累。
在一定范围内，氮肥用量增加，水稻生长速度加快。
但过量施用氮肥会导致植株生长过旺，易倒伏，影响产量。
2. 氮肥用量与水稻分蘖能力氮肥对水稻分蘖具有显著影响。
适量施用氮肥能促进水稻分蘖，增加有效穗数。
氮肥不足时，水稻分蘖减少，穗数降低；氮肥过量，则会导致无效分蘖增多，群体结构恶化。
3. 氮肥用量与产量构成因素氮肥用量对水稻产量构成因素具有重要影响。
适量施用氮肥能提高结实率、千粒重和穗粒数。
氮肥不足时，水稻产量构成因素降低；氮肥过量，则会导致结实率下降、千粒重减轻，产量降低。
二、氮肥对稻米品质的影响1. 碾磨品质氮肥用量对稻米碾磨品质具有显著影响。
适量施用氮肥，稻米碾磨品质较好，出米率较高。
氮肥不足或过量，均会导致稻米碾磨品质下降，出米率降低。
2. 外观品质氮肥用量对稻米外观品质有一定影响。
适量施用氮肥，稻米外观品质较好，透明度较高，垩白度较低。
氮肥不足或过量，稻米外观品质变差，透明度降低，垩白度增加。
3. 蒸煮品质氮肥用量对稻米蒸煮品质具有重要作用。
适量施用氮肥，稻米蒸煮品质较好，糊化温度适中，胶稠度较高。
氮肥不足或过量，稻米蒸煮品质变差，糊化温度异常，胶稠度降低。
4. 营养品质氮肥用量对稻米营养品质有一定影响。
适量施用氮肥，稻米蛋白质含量适中，营养价值较高。
氮肥不足或过量，稻米蛋白质含量异常，营养品质降低。
合理施用氮肥对提高水稻群体质量及稻米品质具有重要意义。
在实际生产中，应根据土壤肥力、水稻品种及气候条件等因素，确定适宜的氮肥用量，以实现高产优质的目标。
氮肥用量对水稻群体质量及稻米品质影响三、氮肥施用策略的优化1. 分阶段施氮水稻生长周期中，不同阶段对氮肥的需求不同。
稻米品质的胶稠度
稻米品质的胶稠度稻米是中国人的主食之一，其品质的好坏直接关系到人们的健康和生活质量。
而稻米的胶稠度是衡量其品质的重要指标之一。
下面从不同角度来探讨稻米品质的胶稠度。
一、胶稠度的定义胶稠度是指稻米在煮熟后，米粒表面的胶质含量和粘性程度。
胶质是稻米中的一种重要成分，它能够增加米粒的黏性和弹性，使米饭更加软糯可口。
因此，胶稠度越高的稻米，米饭口感越好。
二、胶稠度的影响因素1.水质水质是影响稻米胶稠度的重要因素之一。
水中的矿物质和杂质会影响胶质的形成和稳定性，从而影响稻米的胶稠度。
因此，选用优质的水源，如山泉水或纯净水，可以提高稻米的胶稠度。
2.品种不同品种的稻米胶稠度也有所不同。
一般来说，粳米的胶稠度比籼米高，因为粳米中的胶质含量更高。
而在同一品种中，不同的产地和生长环境也会影响胶稠度的大小。
3.煮饭方法煮饭方法也会影响稻米的胶稠度。
一般来说，用电饭煲煮饭的胶稠度比用火炉煮饭的胶稠度高，因为电饭煲可以控制煮饭的时间和温度，使米饭更加软糯。
三、如何选择高胶稠度的稻米1.选择粳米粳米的胶质含量比籼米高，因此粳米的胶稠度也比籼米高。
如果想要口感更好的米饭，可以选择粳米。
2.选择产地不同产地的稻米胶稠度也有所不同。
一般来说，产自南方的稻米胶稠度比产自北方的稻米高。
因此，如果想要选择胶稠度更高的稻米，可以选择南方产地的稻米。
3.选择品牌一些知名的稻米品牌，如五常稻花香、东北大米等，都有着较高的胶稠度和口感。
因此，可以选择这些品牌的稻米来保证米饭的口感。
总之，稻米的胶稠度是衡量其品质的重要指标之一。
选择优质的水源、粳米、产地和品牌，以及正确的煮饭方法，可以保证米饭的口感更加软糯可口。
寒地绿色稻米品质的影响因素及改善措施
氮、 磷 和钾 是水 稻生 物合 成 、 代谢所 必 须 的营养 元素 ， 其用 量 的多少 ， 不 同 的施 用 时期必 然会 影响水 稻 的 生 长 和发育 ， 稻 米 品质 的形成 过程 是植 株 光合作 用 的产 物合 成 、 转 运及 其 积 累 的结 果 ， 可 见 肥 料 对水 稻 的 营 养 成分 具有 重要 的影 响 ， 而在 肥料 三要 素 中 ， 氮 素对 稻米 品质 的影 响最 大 。湖南省 优质 稻米 生产体 系及 其应 用 理论研 究 小组 的研 究表 明 （ １ ９ ８ ９ ） ： 增 施氮 肥能 提高 整精 米率 ， 金军 （ ２ ０ ０ ２ ） 和 韩春 雷 （ １ ９ ９ ７ ） 等也得 出相 同 的 结 论 。但是 在寒 地 ， 由于施肥 主要 集 中在生 育前 期 ， 大量 施 肥会 增 加水 稻 空秕 率 ， 降低 整精 米 率 。松 岛 省三 （ １ ９ ７ ８ ） 指出， 齐穗 期 和抽穗 期施 肥 能够 提高 整精 米率 ， 增 加完 全 米数 。 吕川 根认 为 ， 生 育 后 期施 肥 能 够增 加
千 粒重 ， 提 高整精 米 率 ， 可见后 期施 肥有 利 于提 高水 稻 的碾 米 品质 。有 研究 指 出 ， 稻米 的垩 白粒 率 和 垩 白大
小 与施肥 量 呈显 著负 相关 ， 金 正勋 （ ２ ０ ０ １ ） 指出， 随着水 稻氮 肥用 量 的增加 ， 稻 米垩 白率 和垩 白面积显 著减 少 。 而 田代一 亨 （ １ ９ ７ ２ ） 指 出， 稻 米 的垩 白率 随施 肥量 的增加 而增 加 ， 二者 呈正 相关 关系 。白成 科 （ ２ ０ ０ ３ ） 指 出随施 肥量 的增 加 ， 稻米 垩 白率 ， 垩 白大小 有先 增加 后减 少 的趋 势 。氮 肥对 稻米 垩 白的影 响不 同的研 究者结 论有 较
栽培技术措施对稻米品质的影响
栽培技术措施对稻米品质的影响【摘要】稻米品质直接受到栽培技术措施的影响。
水稻栽培技术对稻米品质的影响主要包括种植密度、水分管理、种植时间等因素。
施肥技术对稻米品质的影响体现在提高肥料利用率、促进稻米籽粒饱满等方面。
灌溉技术对稻米品质的影响在于保证水稻充分供水，提高品质。
病虫害防治对稻米品质的影响主要表现在防止病虫害对稻米产量和质量的影响。
成熟期管理对稻米品质的影响是确保适时收获、减少机械损伤等。
栽培技术措施对稻米品质的影响至关重要，正确的栽培技术能够提高稻米的品质和产量，有助于农民获得更丰收的果实。
【关键词】关键词：稻米品质、栽培技术、水稻、施肥、灌溉、病虫害防治、成熟期管理、重要性。
1. 引言1.1 介绍稻米品质与栽培技术的关系稻米是我国重要的粮食作物之一，稻米的品质直接关系到人们的健康和生活质量。
而栽培技术则是影响稻米品质的重要因素之一。
栽培技术的好坏直接决定了稻米的产量和质量。
稻米的品质主要包括外观、口感、营养成分等多个方面。
栽培技术对稻米品质的影响是全方位的，从种植前期到收获后期都会有所影响。
在种植水稻过程中，选择适宜的品种、合理的密植、科学施肥、及时的病虫害防治、恰当的灌溉以及合理的管理都是影响稻米品质的关键因素。
水稻栽培技术的不断提高，有利于提高稻米的产量、品质和抗逆性，从而保证了稻米的质量和可持续生产。
栽培技术与稻米品质密不可分，只有采取科学合理的栽培技术措施，才能促进稻米的优质生产与供应，提高我国稻米产业的综合竞争力。
在本文中，我们将重点探讨不同栽培技术措施对稻米品质的影响，以期为稻米生产提供更多有益的参考和借鉴。
2. 正文2.1 水稻栽培技术对稻米品质的影响水稻是我国主要粮食作物之一，其品质直接关系到人们的生活质量和健康。
水稻的栽培技术对稻米品质有着重要的影响，下面我们来详细了解水稻栽培技术对稻米品质的影响。
水稻的生长需要充足的水分和养分供应，因此水稻的田间管理技术对稻米品质具有至关重要的影响。
稻米品质及其理化分析报告
稻米品质及其理化分析报告Contents 目录•引言•稻米的物理特性•稻米的化学成分•稻米品质的理化分析方法•稻米品质的理化指标评价•稻米品质的改良与提高•结论01稻米是世界上许多国家和地区的主要粮食来源，为人类提供了丰富的能量和营养。
人类的主食来源农业经济支柱文化和传统价值稻米生产对于农业经济具有重要意义，是农民的主要收入来源之一。
稻米在许多文化和传统中具有特殊地位，是民族认同和文化遗产的重要组成部分。
030201稻米的重要性品质定义和地方标准等。
品质评价标准品质影响因素稻米品质的概述02总结词稻米的粒形是评价其品质的重要指标之一，通常以长宽比和形状是否整齐来衡量。
详细描述长宽比适中的稻米粒形有助于提高米饭的口感和外观品质。
一般来说，长粒米的口感更加软糯，而短粒米则更容易煮熟且口感略硬。
此外，粒形整齐的稻米在加工和烹饪过程中更容易处理，能够保持米饭的整体品质。
总结词稻米的色泽与其品种、生长环境、加工方法等因素有关，通常以白度、光泽和透明度来评价。
详细描述白度是稻米色泽的重要指标，高白度的稻米通常更受欢迎。
光泽和透明度也是评价稻米品质的重要因素，具有光泽和透明度的稻米通常品质较高。
此外，不同品种的稻米在色泽上也有所差异，例如糯米通常呈乳白色，而粳米则呈淡黄色。
总结词详细描述03水分总结词详细描述蛋白质详细描述稻米中的蛋白质含量因品种和生长环境等因素而异。
一般来说，蛋白质含量较高的稻米口感较为粗糙，而蛋白质含量较低的稻米则口感较为细腻。
有一定影响。
总结词口感更加香滑。
详细描述脂肪碳水化合物总结词04近红外光谱分析法总结词详细描述总结词详细描述总结词详细描述05直链淀粉含量总结词详细描述总结词反映稻米糊化特性的重要指标详细描述胶稠度是指稻米淀粉在糊化过程中形成的黏稠程度。
胶稠度较高的稻米在煮熟后能够保持更好的黏稠度，使米饭更加饱满和有光泽。
而胶稠度较低的稻米煮熟后黏稠度较差，口感较散。
胶稠度影响稻米营养价值的重要因素总结词稻米中的蛋白质含量是衡量其营养价值的重要指标之一。
稻米品质的形成与调控
5
＞20
透明度 （Transparency)
指精米在光透视下的晶亮程度。除糯米外，优质 米要求透明或半透明。
透明度分级
级别
范围（%）
1
＞70
2
61-70
46-60
4
31-45
5
＜30
粒形 （Grain shape)
通常以长宽比表示。长宽比>3.0称为细长形，<2.0 为粗短形，两者间为椭圆或中长形。
思考题：
1．稻米品质的评价指标和方法有哪些？ 2、通过哪些栽培技术可以提高稻米品质？
注意一些基本概念， 如：一些品质指标的计算方法，品质指 标间的关系？品质形成的一些原理 稻米垩白多发生在稻米的腹部和心部，其主要原因是 _____________________________________________________ ______________________________________。
20
3.0 15.0~19.0
8
3 77.0 62.0 30 5.0 15.0~20.0
7
80 — 70 — 60 —
籼糯 稻谷
—
77.0
54.0
—
—
≤2.0
7
100 —
粳糯 — 80.0 60.0 —
—
≤2.0
稻谷
7
100 —
注：稻谷定级以整精米率、垩白度、直链淀粉含量、食味为指标，应达到表
中规定；如有2项以上指标不合格但不低于下一个等级指标的降一级定等；
（3）胶稠度 Gel consistency
0.1000g精米粉（含水量 为12%）在沸水浴中充分 糊化形成4.4%的米胶， 并经冰水浴冷却后，在 室温下水平标准试管中 米胶流淌长度。
栽培技术措施对稻米品质的影响
栽培技术措施对稻米品质的影响【摘要】栽培技术措施对稻米品质的影响是决定稻米质量的关键因素之一。
选择适合当地生长条件的水稻品种可以提高稻米的产量和品质；科学施肥管理可以增加稻米的蛋白质含量和口感；合理的灌溉技术有助于稳定产量和改善稻米外观；有效的病虫害防治可以减少农药残留，提高稻米的安全性；正确的收获处理可以减少碎米率，保持稻米的完整颗粒。
栽培技术措施对稻米品质有着重要影响。
未来的发展方向应该注重优质种子的研发、绿色无公害的生产方式以及精准施肥灌溉技术的推广应用，以提高稻米品质，满足人们对优质粮食的需求。
通过科学的栽培技术措施，可以不断提升稻米的品质和降低对环境的影响。
【关键词】栽培技术、稻米品质、水稻品种、施肥管理、灌溉技术、病虫害防治、收获处理、综合影响、未来发展方向、重点。
1. 引言1.1 介绍栽培技术措施对稻米品质的重要性栽培技术措施对稻米品质的重要性不容忽视。
稻米作为人类主食之一，其品质直接关系到人们的健康和生活质量。
合理的栽培技术措施可以有效提高稻米的产量和品质，同时降低生产成本。
在当今社会，人们对食品安全和品质要求越来越高，因此通过优化和改进栽培技术措施，可以生产出更加优质的稻米，满足市场需求和消费者的需求。
栽培技术措施涵盖了水稻品种的选择、施肥管理、灌溉技术、病虫害防治和收获处理等方面。
通过科学合理地选择适合当地气候和土壤条件的水稻品种，可以保证稻米的质量和产量。
合理施肥管理可以提高稻米的养分含量和口感，同时减少化肥对环境的污染。
灌溉技术的改进可以保证稻田的水分充足，提高稻米的口感和产量。
加强病虫害防治可以减少病虫害对稻米的影响，保证稻米的品质。
收获处理的科学方法可以避免稻米受霉变和破损，保持稻米的完整性和口感。
栽培技术措施对稻米品质的影响至关重要。
只有不断优化和改进栽培技术，才能生产出更加优质的稻米，满足消费者的需求，推动稻米产业的可持续发展。
2. 正文2.1 水稻品种的选择对稻米品质的影响水稻品种的选择对稻米品质的影响是决定稻米品质的重要因素之一。
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传力 控 制 ， 环 境 因素 影 响较 小 ； 白质含 量 受 遗传 受 蛋
力影 响较 弱 。 受环 境 因素影 响较 大 。
２２ 环 境 因素对 稻米 品质 的影 响 ．
环境 因素 主要是 指地理 生态 环境 和气 象 因素 。 地 理 生态 环境 主 要 指地 理 纬度 、 拔 、 貌 特 点 和土 壤 海 地 环 境 等 ： 所 有 的气象 因素 中 ， 度 和光 照 对稻 米 品 在 温 质 的影 响较 大 。研究 表 明 。 同一 品质 在不 同生 态地 区 种植 ． 品质有 明 显差 异 ： 同一 品种 在 相 同生 态 区 的不
一
２ 影 响 稻 米 品 质 的 因 素
稻米 的品质不 仅受遗 传特 性影 响 ， 受环 境条 件 也
及栽 培技 术措 施影 响 ， 三者 的相互作 用形 成 了水稻 的
品质 。
２１ 品种 遗传特 性对 稻米 品质 的影 响 ．
品种的遗 传特 性是决 定稻 米 品质 的主要 因素 。 不 同稻米 品种 的品质不 同 ， Ａ 其 Ｃ含量 和蛋 白质 含 量也
的提 高 ， 国 的水 稻 生产 发 生 了重 大变 革 ， 数量 型 我 从 效益 向质量 型效 益转 变 ， 高产 向优质 、 全转变 。 从 安
海拔 变化 的趋 势依 品种 的品质优 劣而 不 同 ． 质越 好 米 的品种 改善 幅度越 大 。最佳 海拔 高 度为 ７ ０ ９ ０ｍ， ５ ～ ５ 因此 山区较适 宜种植 优质 稻 。 ２ ． 土壤类型、质地与肥力 粘 壤土 比砂 质 土 生产 的 ．２ ２ 稻 米食 味性好 ： 增施农 家肥 的水 稻食 味好 。 ２ ． 温度 ．３ ２ 在水 稻 生长 发育 过程 中 ，从抽 穗 到成 熟
Ｔ ７ ９ － １９ ） １８ １ ９９ 。
期 对 温度 最敏感 ，０ ３ ２ ～ ０℃的 温度 有利 于 形成 良好米 质。 高温会 导致 灌浆 速度过 快 ， 籽粒 充实 不 足 ， 成 使 造 糙米率、 精米 率 、 整精米 率下 降 ， 白面 积增 大 。低 温 垩 环境 比高 温环境 造成 的不利 影响 略小 。
同年份 种植 。 品质也 有较大 变化 。 其
通常 用糙 米率 、 精米 率 、 精米率 这 ３项指标 表示 。 整 外
观 品质是 指米粒 的形 状 、 大小 、 色 、 泽 、 白度 、 颜 光 垩 透
２ ． 海拔 ．１ ２
随海拔 高 度 的增 高 ，稻米 中的垩 白度 和
明度 等 ， 稻米 商 品价值 的主要 指标 。蒸 煮食 味 品质 是
稻米品质 的影响 因素及对策
宣 润 宏
（ 阳 市农 业 检 测 中心 ， 阳 １ ０ ３ ） 沈 沈 １ ０ ４
摘 要 ： 述 构 成 稻 米 品 质 的 因素 ， 阐 以碾 磨 品质 、 观 品质 、 煮 食 味 品质 和 营 养 品 质 ４个 方 面 １ 外 蒸 Ｏ项 指 标 为 基 础 ， 讨 品 种 遗 传 特 探 性 、 培 因 素 和 环 境 因素 对 稻 米 品 质 的影 响 。 栽 旨在 为今 后 提 高 水 稻 的稻 米 品质 提 供 参考 。 关键词 ： 米 ； 稻 品质 ； 素 ； 要 遗传 特性 ； 培 ； 境 栽 环
质 是指 稻 米 的营 养 成分 ， 括 淀粉 、 肪 、 白质 、 包 脂 蛋 维 生 素及 矿质 元素 含量等 。 我 国 于 １ ８ 年 颁 布 了 大 米 的 国 家 标 准 ９６ （ Ｂ ３ ４ １ ８ ） １９ Ｇ １５ － ９ ６ ．９ ９年 又 颁 布 了 新 的 稻 谷 标 准 （ Ｂ ３ ０ １ ９ ） 同 时 还 制 定 了 优 质 谷 标 准 （ Ｂ Ｇ １５－ ９ ９ ， Ｇ ／
是 指稻 米 在蒸 煮 及 食用 过 程 中表 现 出 的理 化特 性 及 感 官 特性 ， 吸水 性 、 伸性 、 化 性 、 如 延 糊 柔软 性 、 味 香
等． 主要 由 Ｇ 、 Ｃ、 Ｃ含量这 ３项 指标 表示 。营养 品 ＴＣ Ａ
胚乳 粉小 细胞数 量降低 ， 质有提 高 的趋势 。米 质 随 米
中图分类号 ：５ １ Ｓｌ
文献标识码 ： Ａ
文章编号 ：６ ４ ｌ６ （０ ２ ７ ０ ７ ３ １ ７一 １１ １） — ０ ４ ０ ２ ０
水 稻是 我 国的主要 粮食作 物 ， 种植 面积 和产量 均 居 各 种作 物 之首 ， 占作物 总 面积 的 ２ ％ 。 ０ 占农 产 品总 量 的 ３ ％。在 过去一 个 时期 ， 米生 产有 注重产 量忽 ９ 稻 视 品质 的倾 向。 随着 稻作 生产 的发展 和人 民生 活水平
第 ７期 总第 ２ ７期 １
２１ ０ ２年 ７月
农 业科技 与装 备
Ａｇ ｉｕ ｔ ｒ Ｓ ｉｎｃ ＆Ｔｅ ｈ ｌ ｇ ｎ ｕ ｐ ｅ ｔ ｒｃ ｌｕ ￣ ｃ ｅ ｅ ｃ ｎｏ ｏ ｙ ａ ｄ Ｅｑ ｉ ｍ ｎ
Ｎ Ｏ． ｔｌＮ Ｏ． ７ ７ Ｔｏ ａ ２１
Ｊ １２ １ ｕ． ０ ２
不 同 ， 中整精米 率 、 长 、 白度 、 白率 、 Ｃ含 量 、 其 粒 垩 垩 Ａ
Ｇ Ｃ是影 响稻 米 品质 的 主要 因素 。Ａ Ｃ含量 主 要 受遗
１ 稻 米 品 质概 述
品质 是稻 米商 品流 通 中的一项综 合指 标 ． 是稻 米 物理 及化 学特 性 的综 合 反映 。 稻 米 品质 要 素包 括 碾磨 品质 、 观 品质 、 煮 食 外 蒸 味品质 和营养 品 质 ４个 方 面的 １ ０项指标 。 即糙 米 率 、 精 加工 率 、 精米 率 、 形 、 白度 、 明度 、 化温 度 整 粒 垩 透 糊 （Ｔ 、 Ｇ ） 胶稠 度 （ Ｃ 、 Ｇ ） 直链 淀 粉 （ Ｃ） 量和 蛋 白含 量 。 Ａ 含 碾 磨 品质是 指稻 谷在脱 壳及 碾精 过程 中 的品质特 性 ，