海参如何发？习、煮、切、养
海参红烧怎么烧好吃 海参怎么发最好方法
海参红烧怎么烧好吃海参怎么发最好方法海参的做法最常见的除了凉拌，就是红烧了，一样的口感是非常好的，营养元素也不会丢失，那么海参红烧怎么烧好吃呢?一、海参红烧怎么烧好吃准备香油，太白粉水，胡椒粉，老抽，蚝油，糖，鸡粉，盐，高糖，葱，生姜片，胡萝卜，竹笋以及海参。
先把海参清洗干净以后切成块状，葱切段，胡萝卜切成小片状，一起放进锅里面，加入适量的水烫煮熟，然后捞出来水分沥干，炒锅里面加入适量的沙拉油，用小火把葱姜爆香，然后再把笋片，胡萝卜片放进去，加一些调味料调味，再次煮开以后用太白粉水勾芡，再淋上一些香油搅拌均匀以后就可以吃了。
二、海参怎么发最好方法发海参需要使用到热水，需要泡，焖，煮相互结合，先放到热水里面浸泡一下，然后再焖煮两个小时，内脏去除洗干净，继续焖煮一下，等到膨胀以后就差不多可以了，成熟的程度一定要控制好。
如果海参是没有刺的，那么就可以把海参放进铁丝网勺当中，放到火上，烧到外皮变黄，把焦黄色的地方刮掉，放进热水里面焖煮，无刺的海参需要先把粗皮去除，然后用清水来焖煮，内脏去除刮干净，加热以后海参就会膨胀，控制好成熟的程度，捞出来备用。
三、好的海参怎么辨别一般好的海参形态是很晶莹圆润的，它的刺也很挺直，而不好的海参非常松散干瘪，好的海参颜色还是呈现原本的色泽，棕褐色或者棕灰色，而不好的海参可能感染过色或者加过料，这个时候会呈现非常不好的深黑色。
四、海参什么时间吃对身体好海参在早晨空腹时食用最好了。
1、肠胃里没有任何食物可以消化时食用海参特别有营养。
不仅可以帮助胃部的消化和吸收功能，还可以直接被小肠所吸收，所以空腹食用海参吸收快，营养也不会流失。
但还是值得注意，海参的用量和个人的消化功能有一定关系。
海参的成效也和人的体质有关，一般来说半个月可以看出面色红润，精力充沛，长期食用身体抵抗疾病能力明显增强。
2、如果海参是给老年人食用的话，可以选择在早上切碎熬粥喝，喝粥养胃，还可以补充营养。
一定要注意，海参发泡的要软一些，以减轻肠胃的消化负担。
海参发制
海参的发制方法干海参是高级营养的美味珍肴，好品质的海参要选用更好的发制方法，发得好，参肉吃起来细滑、柔软而有弹性，味道鲜美；方法不当，则会影响质量和味道。
淡干海参发制方法：1、浸泡：将海参表面用清水冲干净后，浸泡在洁净无油装有纯净水的容器内（水要没过海参两倍以上）放在冰箱冷藏室泡24—48小时，期间隔12小时换一次水，直至参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。
2、清洗：沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，去掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，把附着在参体内壁上的筋断成四五段，使海参能充分的伸展。
3、锅煮：将洗净的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮40分钟，熄火后不要开盖焖至自然凉透，捡出手捏有韧性，以手捏虎口柔软程度为宜的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。
（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透）。
4、浸泡：把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于冰箱的保鲜室内（纯净水中加些冰块，涨发的会更大泡好后口感更佳），再浸泡约24-48小时，其间换水3-4次，即可食用.注：淡干海参每次发泡5至7只即可，海参发好后可置冷藏室保持0-4度，每天换两次水，水中加上冰块更佳。
一次不要发制太多，以每天吃一只的量放入冰箱冷藏不要超过一周，若超出一周请用塑料保鲜袋将发制好的海参单只套起来隔好密封冷冻储藏，食用时取出用凉水缓透即可。
友情提示：发制好的海参最好在早餐空腹前食用，请不要与含有较多鞣酸的果菜同食，宜产生腹痛、恶心、呕吐等症状。
提示1：1．海参泡发过程的使用用具须清洗干净，不能沾有油、盐、碱等其他生活调味品，油可使海参边缘变质溶化，盐使海参不易发透，碱会影响的海参的口感。
2．发参过程中水质一定要干净（用纯净水发海参不但个大而且人体吸收好）3．海参筋剪数断即可不要扔掉,有极高的营养价值可食用。
4．不建议用暖瓶发制，海参长时间高温易烂新手很不好掌握时间；5．发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内，发制好后最好不要超过5天。
海参的4种做法及泡发方法
海参的4种做法及泡发方法大家喜欢吃海鲜吗?那就一定不能错过海参了，海参味道鲜美，营养独特，是十分难得的食材，今天，店铺为大家整理了海参的好吃做法，希望大家喜欢!柚皮扒海参材料发好辽参15条，小棠菜1000克，柚皮1250克，鸡汤800克，鲍汁500克做法1、将发好的辽参用鸡汤煨入味待用。
2、将柚皮的表皮去掉，用沸水焯过，清水漂去苦味，再用鸡汤浸煨入味，切件。
3、把辽参扒在柚皮上，蒸热，用改好的小棠菜伴边，淋上鲍汁芡即成。
海参胡萝卜材料海参200克，胡萝卜、葱、油、盐、鸡精适量。
做法1、海参泡发去内脏洗净切片焯水，胡萝卜洗净切片，葱洗净切段。
2、起锅热油煸炒胡萝卜、葱和海参2分钟。
3、放盐和鸡精调味即可。
百灵菇扒海参材料活海参l0只，百灵菇、西兰花、劲霸鸡汁、高汤、老抽王、味精、白糖、盐各适量做法1、将百灵菇洗净，煲制成熟，雕刻成海螺形状备用。
2、将活海参用高压锅压好沥尽汤汁，摆放任盘中，把煲制好的百灵菇、西兰花依次排放好。
3、用鸡汁、味精、盐、老抽王、高汤等勾成芡，淋入鸡油，浇在摆好的海参、西兰花和百灵菇上即成。
红烧海参材料海蔘200g，竹笋20g，胡萝卜20g，姜片5g，葱1根，A.高汤150㏄，盐1g，鸡粉2g，糖2g，蚝油15g，老抽2㏄，胡椒粉少许，B.太白粉水10㏄，香油5㏄做法1.海参洗净后切大块;葱切段;笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出沖凉沥干备用。
2.取热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可。
干海参泡发方法用料：干海参两只纯净水步骤：1. 浸泡步骤：干海参两条2. 将干海参浸泡在洁净无油的容器里，装上适量纯净水(水位没过海参)，早晚换一次水，直至海参变软。
3. 大概浸泡24-48小时。
4. 清洗步骤：沿着腹部的刀口从头部至尾部剪开5. 剪尾部6. 去尽内脏，剪掉头部的沙嘴，抠除海参牙，清洗海参体内杂质。
海参煮法是什么？
海参煮法是什么？
在我国海参被食用已经有千年的历史，自古以来海参都被作为一种营养价值非常高的食物，而且有很好的滋补效果，但是海参在制作时也需要注意一些方法，下面就来介绍一下海参的煮法。
材料:干海参，冰矿泉水，猪肉，绍兴酒，酱油，糖，胡椒粉，大葱，湿淀粉，姜末，油菜，樱桃
做法:
1.发制海参的方法：干海参放到无油无盐的清水(矿泉水最佳)盆里,泡发7-12个小时
2.泡软后捞出,剪开肚皮（开口不要太大，使海参形状保持完整）,去内脏、沙囊.
3.洗净后放入砂锅内，注入清水，小火加热30-50分钟，至海参身体变软。
4.捞出海参，立即过水漂干净。
放入冰水（冰矿泉水）里，泡发60-70小时，每24小时换一次水（全程切忌注意无油无盐，油会让海参腐烂溶化，盐会让海参发不起来。
发好的海参可用保鲜袋包起来，放于冷冻室保存，现吃现化冻）
5.制作过程：发好的海参切片，入沸水汆烫，沥去水份。
猪肉切末、葱姜切片。
6.取一个锅子加入烧热，下肉末煸至肉末起酥，加入葱、姜末。
然后放入绍兴酒、酱油、糖、胡椒粉、海参片翻炒。
加入肉汤，改小火烧5分钟，转旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，浇入少
许香油装盘即成。
（我用的这个肉汤比较特别~是用大葱、绍兴酒、五花肉及其他调味料小火慢炖2个小时的肉汤，味道浓郁
7.装盘是用油菜和樱桃做的，油菜用热水加入少许油汆烫，过凉水，沥干后，然后取多根油菜叶，组成花朵装，中间用樱桃做花芯就可以了。
泡发海参的正确方法是什么
泡发海参的正确方法是什么
海参中含有丰富的胶原蛋白和氨基酸，对人体是有很多的号出差，比如增强身体免疫力、增加皮肤的细胞活性等。
市面上一般购买的海参都是干海参的，所以在烹调之前是需要进行泡发的，如果泡发的过程没有做好的话，也是会影响到海参的口感的，所以想吃海参的朋友还得要认识一下。
★步骤/方法
★1、泡发：
取洁净无油的容器，装入适量的矿泉水(或纯净水)，将海参置入泡48-72小时直至发软。
每8小时换水一次。
★ 2、清洗：
海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出沙嘴，清洗海参肚内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。
★3、锅煮：
洁净无油的锅里盛满矿泉水(或纯净水)，将洗净的海参放入。
大火煮开后再文火煮30分钟(冬季可延至50分钟)。
熄火后盖捂3小时左右待其自然凉透。
捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅中，换凉矿泉水再煮，直至全部煮软。
海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。
小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。
同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。
★4、浸泡：
洁净无油的容器内盛满凉矿泉水，放入煮好的海参。
然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡48-72小时，其间换水3-4次，即可食用。
★注意事项
海参泡发过程的用具(锅、盆、筷子等)必须清洗干净，绝不能沾有油腻，海参沾有油星会变质腐烂，发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。
水发海参全过程用纯净水。
家庭发海参的方法
家庭发海参的方法
家庭发海参的方法有以下几种：
1. 养殖：可以在家中的养殖池或水族箱中养殖海参。
首先需要准备好适宜的养殖环境，包括水质、水温等。
然后可以购买适合养殖的海参幼苗，放入养殖池中，进行喂养和管理。
养殖池中需要保持适宜的水质和给予足够的食物，以保证海参的生长和发育。
2. 采集：如果家住在海边地区，可以自己去海滩或海域采集海参。
需要选择适合采集的时间和地点，一般在潮退时较为容易找到海参。
采集海参时要注意安全，避免受伤和遭遇危险。
同时，需要了解当地的相关法规和限制，遵守采集和保护海洋资源的规定。
3. 购买：如果没有条件养殖或采集海参，可以选择在市场或超市购买新鲜的海参。
选择时要注意海参的品质和新鲜程度，尽量选择皮光滑、体色鲜亮的海参。
购买后可以根据自己的需求进行加工和烹饪，制作成各种美味的海参菜肴。
无论选择哪种方法，都需要注意海参的品质和安全性，避免购买到有问题的海参，同时也要遵循当地的法规和规定，保护海洋资源和环境。
鲜海参怎么吃处理方法
鲜海参怎么吃处理方法鲜海参是一种美味的海产品，富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有滋补身体、补充营养的功效。
但是，由于海参的独特口感和处理方式，很多人不知道如何正确处理和食用鲜海参。
下面，我将为大家介绍一些鲜海参的处理方法，希望能帮助大家更好地享用这种美味食材。
首先，处理鲜海参的第一步是清洗。
在清洗之前，我们需要将鲜海参泡发，这样可以使其表面的泥沙和杂质更容易清洗干净。
将鲜海参放入清水中浸泡约12小时，然后用清水反复冲洗，直到海参表面的泥沙完全清洗干净。
接下来，我们需要将处理干净的鲜海参进行煮熟。
煮熟的鲜海参口感更好，也更容易消化吸收。
将清洗干净的鲜海参放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮约30分钟至40分钟，直到鲜海参变软变烂即可。
煮熟的鲜海参可以根据个人口味进行不同的处理。
一种常见的吃法是凉拌海参，将煮熟的鲜海参切成丝状或块状，加入适量的葱姜蒜末、盐、鸡精、醋和香油，拌匀即可食用。
这种吃法口感清爽，适合夏天食用。
另外，煮熟的鲜海参还可以用来炒菜。
将海参切成丝状或块状，配上蔬菜一起炒制，不仅口感丰富，而且能够增加菜品的营养价值。
在炒菜的过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、料酒、糖等，提升菜品的口感。
此外，煮熟的鲜海参还可以用来制作海参汤。
将海参切成小块，加入清水和适量的配料，如瘦肉、枸杞等，炖煮约1小时即可。
海参汤清香可口，是一道滋补养生的美味汤品。
总的来说，处理鲜海参的方法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行选择。
无论是凉拌、炒菜还是煲汤，只要掌握好处理方法，就能够将鲜海参制作成各种美味佳肴。
希望以上介绍的方法能够帮助大家更好地享用鲜海参，让美味与营养兼得。
海参泡发过程
海参泡发过程：第一天早上将海参和冷水一起放进锅里，烧开不动冷却。
当天晚上再烧开不动冷却。
第二天将海参里面的黄皮刮掉、洗净，用清水浸泡到第三天待用。
用时将海参改刀切成菱形，烹饪时再出水，可以烧鸡、烧肉、烧汤，烹饪时最好用鸡汤。
大连八鲜岛海参发制方法：第一步：回软将纯干的海参用凉水泡24小时左右直至海参变软；第二步：清洁剪掉海参的沙嘴，切断筋，清洗干净。
第三步：水煮将海参放入无油的、装入凉水的干净锅内，大火煮开，改用小火煮至50-60分钟左右，将海参捞出，用手掐海参侧壁肉，能掐透或者稍微软即可；第四步：水发将煮好的海参捞出来，自然凉透之后，用凉水泡制2-3天，保持每天换一次水；海参的家常做法：1、水发后直接食用。
加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食。
2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。
3、介绍一款简易版红烧海参原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
做法：1、油热后，下椒条爆炒；2、把切好的海参入锅继续翻炒；3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。
检查海参是否发好的标准有两个：第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制；第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。
发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。
泡发海参时要注意下列事项：1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。
2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；4. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续。
正确泡发海参的5个步骤
正确泡发海参的5个步骤
海参广布于世界各海洋中，我国南海沿岸种类较多，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
富含18种氨基酸、牛磺酸、多种矿物质及活性成分，具有促进睡眠、美容养颜等作用。
以下是泡发海参的正确方法：
第一步、清洗海参
海参在泡发之前应该要做好清洗工作，需要将它放进在纯净无油的容器里面，水量应该要超过海参的表面，需要慢慢的清洗表面的杂质和盐分。
第二步、纯净水浸泡
因为干的海参比较硬，所以我们需要把海参先给泡软。
具体的做法就是先把干海参洗净后，放到容器里边，然后再放适量的纯净水或者是凉开水进去。
这样水就能完全浸泡海参，再给它放到冰箱里，保持每天早上和晚上换一次水，一直到海参没有咸味为止就可以了，一般需要2天的时间。
第三步、去杂物
然后就是把海参取出来，并且在海参的腹部沿着开口剪开，再把海参牙扣掉。
可以发现有海参筋，其实海参筋的营养很高，是可以吃的，建议把海参筋断成几段，这样会发的更大。
第四步、上锅煮
完全清洗干净的海参放在一个没有油的锅里面，然后需要一次性加入足够的纯净水，需要让他们凉水下锅，然后大火烧开后，小火慢煮半个小时左右，等到其自然凉透后取出来.由于海参会有个体大小的不同，受热的面积也不一定相同，
如果有的海参并没有完全熟透，那么可以将他们继续煮，但是应该要将熟透的海鲜提取出来.
第五步、二次浸泡
煮好后还要换水，将海参放在一个干净的容器里面，倒入纯净水浸泡，最后放在冰箱冷藏，然后进行二次泡发。
以上就是正确泡发海参的五个步骤。
海参处理方法
海参处理方法海参是一种珍贵的海产品，具有丰富的营养价值和药用价值，因此备受消费者青睐。
然而，海参在加工过程中需要进行一系列的处理方法，才能确保其质量和口感。
本文将介绍海参的处理方法，帮助大家更好地了解海参加工的流程和技巧。
首先，海参在加工前需要进行清洗和去皮。
海参表面常常附着着一些杂质和海藻，需要用清水反复冲洗干净。
然后，将海参浸泡在清水中，加入适量的食盐和苏打粉，浸泡时间一般为12-24小时。
这样可以软化海参的皮肤，便于去除。
在浸泡后，用刷子或者手套轻轻擦去海参的外皮，使其变得光滑。
接下来，是海参的煮制。
将处理好的海参放入开水中焯水，焯水时间一般为5-10分钟，然后捞出晾凉备用。
接着，将海参放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，直至海参变软。
在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入一些调料，如姜、葱、料酒等，以增加海参的鲜味。
炖煮完成后，将海参捞出晾凉，然后进行晾晒或者烘干。
晾晒一般选择在阳光充足的地方，将海参摊晒在晒网上，翻动海参，直至晾干。
如果条件允许，也可以选择烘干，将海参放入烘干机中进行烘干处理。
烘干时间一般为12-24小时，直至海参变干。
最后，是海参的包装和贮存。
经过烘干处理的海参需要进行包装，一般选择密封袋或者真空包装，以防止海参受潮变质。
包装完成后，将海参存放在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境，以延长海参的保质期。
通过以上的处理方法，海参可以得到良好的口感和质地，保留了其丰富的营养成分。
在加工过程中，需要注意卫生和安全，避免海参受到污染和变质。
希望本文介绍的海参处理方法对大家有所帮助，让大家能够更好地享用到美味的海参产品。
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导语：海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。
全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品
海参，有人称之为“海人参”，因补益作用类似人参而得名。
全世界海参共有数十种之多，我国有20多种，其中以梅花参和刺参为世界上最名贵的品种。
用于补益者多用刺参和光参。
但您知道海参怎么发吗？海参不像其他食材清洗后就可以烹饪，它必须要经过正确的方法处理后，才能用于菜肴的烹制。
否则烹制出的海参必然有涩味，而且味道也不鲜美。
如何泡发海参？
买回涨发好的海参后应反复过水冲洗，以免残留的化学成分有害健康。
干海参涨发率较高，质量好的可涨发至干品的8倍左右。
将干海参放入开水盆内，涨发回软，放入冷水锅内，用小火烧开，盖严盖，放保温处，使水温保持在60-70度左右，把海参发透，捞到温水盆中，海参发好以后第一步是去肠子，技术好的可以直接把海参的肠子从口器中拉出来，海参内腔里有一层膜也应该拔掉，技术差的话，剖开腹部，清除肠肚及里皮，用净温水洗净，放入冷水锅中，用小火烧开，倒入盆内加盖，保温涨发。
如此反复涨发，直到海参柔软光滑，手捏有韧性，即为发好，注意，泡海参的水不要被油脂污染。
海参性滑利，脾胃虚弱、痰多便稀薄者勿食。
海参不宜与甘草同服。
也可以按以下方法：
1、海参洗净，温水浸泡12-24小时，浸泡至无硬芯为宜。
2、剪开洗净，加入干净的水滚煮40分钟，自然冷却。
柔软又有弹性的为煮好的，取出放入清水中直入冰箱冷藏，手感发硬的需第二次
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