家畜环境卫生学--第七章--畜牧场规划教程文件
家畜环境卫生与设施课程教学设计方案
《家畜环境卫生与设施》课程教学设计方案一、教学内容说明家畜环境卫生与设施是为一村一名大学生养殖类各专业方向学生开设的一门专业基础课程。
课内学时90，5学分。
现代畜牧业正快速地由分散、小规模生产方式向集约化、规模化方向迈进，舍饲畜牧业已成为畜牧业发展的主流。
家畜饲养环境的好坏，工程技术应用是否到位，对能否充分发挥畜禽的优良遗传性能、提高饲料转化效率，减少疾病产生等都有着重要影响。
家畜环境与设施是一门涉及到动物生产学、家畜环境卫生学、环境调节工学、建筑工程学及机械、电子等的跨学科综合性课程。
它主要包括动物生产所用的设施、装置和环境调控等方面的内容。
本课程主要有四个方面的内容。
一是动物的生物学特点和行为习性及对生产环境的要求；二是动物生产的设施与设备，如畜禽舍建筑及其配套设施的建设和施工，饲养设备的选型配套；三是环境调节控制技术，如畜禽舍内采暖、降温、通风、照明等设备的选型配套、安装调试以及使用技术；四是粪污处理与利用、畜禽场公共卫生防护。
二、教材情况1、文字教材《家畜环境卫生与设施》为合一型，由中央广播电视大学出版社出版，2004年12月第一版，主编李保明教授。
文字教材较系统、较全面地介绍了家畜环境卫生与设施课程内容。
2、录像教材，为重点讲授型，包括习题课、复习课在内。
由李保明教授主讲，每课内容安排如下：讲次章节(录像标题)内容学时1 第一章家畜环境卫生，畜产设施现状，畜产环境控制和环境保护0.52 第二章太阳辐射与畜禽，空气温度与畜禽，空气湿度与畜禽，气流、气压与畜禽，气象因素的综合作用13 第三章畜舍小气候特点，畜舍建筑与小气候环境，畜舍热湿环境的调控，畜舍采光、畜舍空气质量及其污染控制，畜舍通风换气24 第四章畜牧场环境污染，畜牧场环境保护，畜牧场环境管理，水源卫生，畜牧场环境卫生检测1 5 第五章现代养鸡生产的特点，养鸡生产工艺，鸡舍建筑， 13、根据教学进度、安排10次教学、难点提示、综合练习和部分答案，同时，网上可通过BBS回答问题：次数内容1 第一章2 第二章3 第三章4 第四章5 综合练习一6 第五章7 第六章8 第七章9 第八章10 综合练习二三、课程教学进度安排表周次教学内容文字教材录像教材网上辅导1 绪论；第一章√√2 太阳辐射与畜禽；空气温度与畜禽第二章第一、二节√√3 空气湿度与畜禽；气流、气压与畜禽；热环境因素的综合利用第二章第三、四、五节√√4 畜舍小气候特点，畜舍建筑与小气候环境第三章第一、二、节√√5 畜舍热湿环境的调控，畜舍采光，第三章第三、四节√√6 畜舍空气质量及其污染控制，畜舍通风换气第三章第五、六节√√7 畜牧场环境污染，畜牧场环境保护，第四章第一、二节√√8 畜牧场环境管理，水源卫生，畜牧场环境卫生检测第四章第三、四、五节√√9 现代养鸡生产的特点，鸡舍建筑第五章第一、二节√√10 鸡场设备，孵化场工艺与设备第五章第三、四节√√10 现代养猪生产的特点第六章第一节√√11 猪舍建筑，猪场设备第六章第二、三节√√12 现代奶牛生产的特点第七章第一节√√13 奶牛场选址和总平面布局第七章第二节√√14 奶牛舍建筑第七章第三节√√15 牛场配套设施与设备第七章第四节√√16 消毒设施，尸体处理设备，运输设备，辅助工具第八章√√17、18 复习四、教学媒体使用信息表教学媒体主要内容主要作用时间安排文字教材系统介绍全部内容系统传授知识共16周，自学为主录像教材重点讲解；现场，参观讲授重点讲解根据教学进度收看网上辅导（电大在线）教学大纲，辅导教学过程辅导。
家畜环境卫生学重点
Chapter 2 水环境
1、水源的种类 2、水源的选择原则 3、水的人工净化和消毒 4、氯化消毒法
Chapter 3
空气质量
1、氟化物对家畜造成的中毒 2、畜舍内有害气体造成机体缺氧的机理 3、畜舍内有害气体的控制措施
Chapter 4 畜牧场规划
1、良好的畜牧场必须具备的条件 2、如何根据自然条件选择畜牧场场地 3、场地规划的基本原则 4、畜牧场分区 5、畜舍的供暖系统
重
点
绪论
1、家畜环境卫生学的目的 2、家畜环境的概念 3、研究方法
Chapter 1 温热环境
1、基本概念 2 、紫外线的有利和不利作用 3、热调节 4、高气温对家畜的影响 5、低气温对家畜的影响 6、低温环境对初生仔畜的影响更大 7、高湿度对家畜的影响 8、温热因素的综合作用 9、家畜对气流的要求
重点绪论1家畜环境卫生学的目的2家畜环境的概念3研究方法chapter1温热环境1基本概念2紫外线的有利和不利作用3热调节4高气温对家畜的影响5低气温对家畜的影响6低温环境对初生仔畜的影响更大7高湿度对家畜的影响8温热因素的综合作用9家畜对气流的要求chapter2水环境1水源的种类2水源的选择原则3水的人工净化和消毒4氯化消毒法chapter3空气质量1氟化物对家畜造成的中毒2畜舍内有害气体造成机体缺氧的机理3畜舍内有害气体的控制措施chapter4畜牧场规划1良好的畜牧场必须具备的条件2如何根据自然条件选择畜牧场场地3场地规划的基本原则4畜牧场分区5畜舍的供暖系统chapter5畜舍环境的改善与控制1基本概念2舍内外空气环境的差异3畜舍的类型4畜舍的防暑与隔热措施5横向通风与纵向通风的比较6漏缝地板排水系统的组成chapter6畜牧生产中的污染控制1基本概念2畜牧场废弃物处理和利用的方法
家畜环境卫生与设施讲解
家畜环境卫生与设施第一章绪论1．家畜环境是指环绕于家畜居住空间周围的各种客观环境条件的总和。
2．家畜环境卫生是指家畜饲养环境的条件，卫生状况是否适合家畜的生长与生活等。
3．家畜环境与设施是研究家畜养殖的健康和生产性能与环境之间的相互作用关系，并利用工程设施为家畜的养殖生产创造适宜的环境条件，达到高产、优质、高效、安全、持续生产的目的。
4．畜禽动物福利是指满足动物与它的环境相协调一致的精神和生理完全健康的状态的一种需求。
家畜与环境的关系所谓“环境”，是相对于某项中心事物而言，是作为该中心事物的对立面而存在的。
对家畜环境而言，“中心事物”是家畜，环境则是家畜生存的环境，或者说是指环绕于家畜居住空间周围的各种客观环境条件的总和。
家畜与环境的关系，主要是通过家畜的生存、生长发育、繁衍后代表现出来的。
一方面，家畜从外界环境中不断获取物质、能量和信息的同时，受到各种环境因素的影响；另一方面，家畜也影响着周围环境，其影响的性质和深度则随着环境条件的不同而发生变化。
家畜环境卫生是指家畜饲养环境的条件，卫生状况是否适合家畜的生长与生活等。
我国畜禽废弃物处理与畜产公害防治的对策与措施解决我国集约化畜禽粪污无害化处理、资源化利用，消除畜产公害，最终的关键还是促进农牧结合，确保农业生态良性循环和我国农牧业的持续发展。
此外，在环境管理方面，应加强畜牧业管理人员的环境保护意识，提高对畜禽粪便资源化的认识，也是使畜禽粪便能够很好利用和防止环境污染的一个很重要的措施。
第二章家畜的环境照度光照射在物体单位面积上所得到的光通量称为光照强度，简称照度，是肉眼所能感觉到的光的亮度，用勒克司（lx）表示。
1lx是指1流明（lm）的光通量均匀分布在1m²表面上所产生的光照度，也即单位时间内通过某一面积的光通量，1lx = 1lm/m²。
流明是光通量的标准单位，1lm指的是绝对温度为2046°K、面积为1/60Пcm²的绝对黑体里发出的光通量。
家畜环境卫生学
家畜环境卫生学1、温热环境:是指家畜周围空气中的温暖、炎热、寒冷，它由空气的温度、湿度、气流速度和太阳热辐射等温热因素综合而成，是影响家畜健康和生产性能的重要环境因素。
2、临界温度：当气温降低时，动物的散热增加，物理和行为调节无法使动物保持体温正常，必须提高代谢率以增加产热量，该开始提高代谢率的环境温度，称为临界温度。
3、饱和差：指在某一温度下饱和水汽压与当时空气中实际水汽压之差。
饱和差越大，表示空气愈干燥，否则反之。
4、自净与污染：自然界通过物理、化学和生物学方法，对有害物质具有一定的去除消害、降解、转化、灭活作用，这一能力称为坏境自净。
有害物质的排放超过环境的自净能力称为污染。
5、家畜代谢稳定区：动物依靠物理性调节便能维持体温正常的外界环境温度，称为家畜代谢稳定区。
6、生化需氧量：水中的有机物在需氧性细菌作用下，进行生物化学分解时所消耗的需氧量，称为“生化需氧量”。
7、行为需要与行为缺失：动物为了生存或适应环境所必须采取的行为方式。
行为缺失是指现行管理条件下动物被约束而无法表现的那些必要行为，是剥夺的结果。
8、采光系数（coefficient of lighting）：指窗户的有效采光面积与舍内地面面积之比。
采光系数越大，进入舍内的光量就越多。
9、相对湿度（Relativehumidity）：是用来表示空气潮湿程度的指标，它用实际水汽压与该温度下的饱和水汽压的百分率来表示。
相对湿度=实际水汽压/饱和水汽压*100%10、纵向通风：是指舍内气流方向与畜舍长轴平行的机械通风，它克服了横向通风舍内气流有死角、气流分布不均、气流速度偏低等缺陷，可确保畜舍获得新鲜空气。
11、基础代谢产热：家畜在饥饿、休息、气温适宜和消化道中无养分可吸收状态下维持生命活动的产热量。
12、体增热：饥饿的动物在采食了饲料后，还没有完成消化、吸收，但体内一产生一定的热量叫体增热。
13、绝对湿度：指单位体积空气中所含水汽的质量，用g/m3表示之。
家畜环境卫生学
3. 本课程的主要目的
本课程有预防兽医学的作用。如肉鸡和兔球虫病、 本课程有预防兽医学的作用。如肉鸡和兔球虫病、 兔皮癣与空气潮湿有关， 兔皮癣与空气潮湿有关，畜禽的慢性呼吸道疾病与 空气污浊直接相关。 空气污浊直接相关。 因此，通过对本课程的学习，使大家能更全面地 因此，通过对本课程的学习，使大家能更全面地 了解环境因素对家畜健康的影响， 了解环境因素对家畜健康的影响，进一步掌握防止 疾病发生的各个环节，更好地防止疾病的发生，保 疾病发生的各个环节，更好地防止疾病的发生， 持家畜健康，充分发挥其生产潜力， 持家畜健康，充分发挥其生产潜力，实现高产高效 的目的。 的目的。
20世纪50年代，我国高等院校大部分借鉴前苏联教学 20世纪 年代 世纪50年代， 模式，畜牧兽医专业首先开设了《家畜卫生学》。 模式，畜牧兽医专业首先开设了《家畜卫生学》 1978年 根据农业部教育司重编《家畜卫生学》 1978年，根据农业部教育司重编《家畜卫生学》统编 教材的意见，编审组将本教材定名为《 教材的意见，编审组将本教材定名为《家畜环境卫生 学》，并于1981年正式由中国农业出版社出版。后经 并于1981年正式由中国农业出版社出版 年正式由中国农业出版社出版。 不断改编扩充， 不断改编扩充，内容扩展到现在的包括环境因素对家 畜康乐、生产性能的影响，畜产公害的治理。 畜康乐、生产性能的影响，畜产公害的治理。 1987年 1987年8月，中国畜牧兽医学会家畜环境卫生学分会 中国畜牧兽医学会家畜环境卫生学分会 正式成立。 正式成立。
4、《农业气象学》穆彪 张邦琨主编，贵州科技术出版社， 农业气象学》 张邦琨主编，贵州科技术出版社， 1997年 1997年。 5、《环境生态学》金岚主编，高等教育出版社，2000年。 环境生态学》金岚主编，高等教育出版社，2000年 6、《家畜生态学》李震钟主编，中国农业出版社，1995 家畜生态学》李震钟主编，中国农业出版社， 年。 7、《家畜环境卫生学附牧场设计》李震钟主编，中国农 家畜环境卫生学附牧场设计》李震钟主编， 业出版社，2000年 业出版社，2000年。 8、《环境工程技术》蒋辉主编，化学工业出版社，2003 环境工程技术》蒋辉主编，化学工业出版社， 年。 9、《环境污染物监测》（第二版）陈尚芹主编，冶金工 环境污染物监测》 第二版）陈尚芹主编， 业出版社，2003年 业出版社，2003年。
畜牧场规划设计—畜舍设计与建造(牧场环境调控课件)
总之，要做到合理、经济。 2、畜舍设计内容 ● 建筑设计：畜舍类型、结构类型、各部分尺 寸、材料，做建筑施工图 ● 技术设计：排水、采暖、通风、电气等，做 设备施工图
二、畜舍内部设计
畜舍内部设计关系到建筑面积、造价、施工、 舍内
小气候。设计内容主要有：畜栏、笼具、通道、粪尿 沟、排水沟、饲槽、饮水器、人工照明。 1、畜舍的平面设计 （1）畜栏或笼具的布置 ● 确定排列方式：一般纵向排列，分为单 、双、多列 ● 确定畜栏宽度、长度
青年牛舍立面图
四、剖面图
表示畜舍的内部结构，构造形式及内部设施和设备的 高度、尺寸等。（如下图）
青年牛舍剖面图（单位：cm）
任务三 畜舍设计与建造
——畜舍内部设计 一、畜舍设计的概述
畜舍设计是根据畜牧场生产工艺的要求，制定出 畜舍建设的蓝图，包括建筑设计和技术设计。
1、畜舍设计原则 ● 根据当地气候特点和生产要求选择畜舍类型和构 造方案，保证畜舍有良好的小气候环境，并保持干燥。
100~120
清粪、管理
（3）粪尿沟或排水沟及清粪设施的布置 应在畜床后端或漏缝板下、笼下设粪尿沟，宽度为
60cm左右或根据漏缝板宽度确定。 （4）畜舍附属房间的设置 附属房间主要有：饲料间、草棚、值班室、集蛋间、 消毒间，制冷间，地磅室，位置由需要而定,尺寸根 据用途而定。
2、畜舍的剖面设计
畜舍的剖面设计主要是确定畜舍各部、各种构配件、设 备和设施的高度尺寸，并绘出剖面图和立面图。 （1）畜舍高度 ● 寒冷地区2.2~2.7m为宜，炎热地区2.7~3.3m为宜。 ● 比舍外地面高20～30㎝，畜舍大门前应设置坡道 （≤15%），不能设置台阶 ● 畜床部位坡度2%～3%，以防畜床积水潮湿 （2）饮水器高度
国家级规划教材家畜环境卫生学
真正的家
7
湖南湘潭出土商代晚期猪尊
金文
家
邾邹文明
东汉陶猪圈洛阳：33.5×24×18
近代
斯科罗霍金科的《农畜卫生学》 1950 人工气候室（animal climatic chamber） 《家畜生物气象学的进展（1976，Johnson） 《家畜的环境原理》（1978,M.L.Esmay） 《家畜健康与畜舍》1979.D.Sainsbury) 《人和家畜对环境的适应》（1979,L.E.Mount） 《家畜环境管理》(1983,S.E.Curtis)等著作。
第三天
1692申诉
诊断296人
8人住院
未发现有机磷系中毒症状。
第六天 诉讼超过2300人，受检741人
中国食品违规率只有0.1%
2,2-dichloroethenyl dimethyl phosphate
DDV 110ppm
小麦粉标准0.2ppm
日本媒体愤青
China Free与日本现在对中国依存 度
hygiene factors 温热环境，光照和噪声，畜舍 空气中的有害气体、微粒和微生物；
hygiene and sanitation畜牧场的设置，畜舍环 境的改善、控制技术；
hygiene products设备
Environmental Protection畜牧场的环境保护
目的
创造出适合于家畜生理和行为特征所需要 的生活和生产条件，保持家畜健康、预防 疾病，充分发挥其生产潜力，实现高产高 效；
我国
50年代苏联专家组 1978年 《家畜环境卫生学》昆明会议 80年代初四届师资培训 86 我国老一辈专家许振英、王庆镐、黄昌澍安民
等教授吁请下，学会87年8月正式成立。 15年来，已先后举行了8届全国性学术研讨会，编
家畜环境卫生学
复习资料热增耗（体增热H2）：饥饿的动物采食了饲料后增加的热量。
其来源：反刍动物瘤胃内微生物发酵等热区：恒温动物依靠物理和行为调节维持体温正常的环境温度范围临界温度：刚开始提高代谢率时的温度舒适区：动物产热等于散热，不需要物理和行为调节就可以维持正常体温的环境温度范围有机肥腐热判断：颜色黑褐色，水分含量小于30%，翻动次数7次以上，材质无轮廓呈黏块状、松软无特殊臭味露点：气压一定、空气中水含量不变、降低温度使空气中的水分达到饱和时的温度有效温度：气温、气湿、气流三者对人的综合作用时凭人主观感受指定的指标入射角：畜舍地面中央一点到窗上缘所引的直线与地面所成的夹角。
透光角：畜舍地面中央一点与窗上缘、窗下缘所形成的两条直线的夹角。
采光系数：指窗户的有效采光面积与舍内地面面积之比水体的自净：当水体收到污染后，依靠水体的物理化学和生物多种因素的综合作用，使污染清除的过程COD（化学需氧量）：在一定条件下，采用一定的强氧化剂处理水样时所消耗氧化剂量，表示水中还原性物质多少的指标畜牧场的功能分区要求及规划：生活管理区（办公室、接待室、消毒室）、辅助生产区（供水、供电）、生产区（产蛋厅、挤奶室）、隔离区（兽医室、解剖室）。
热应激对家畜的影响和防止措施：生产力下降生长发育缓慢肉质下降幼年动物生殖机能不完善成年公母畜的精、卵质量不易怀孕或易导致怀孕母畜流产、难产家禽会导致产蛋率下降蛋质下降母牛产奶量下降奶品质下降乳房炎发生率上升措施：降低饲养密度加强放热设计及时清理粪便调整日粮提供干净饮用水早晚饲喂绿化遮阳保证通风影响临界温度的因素：①动物种类②动物的年龄体重③皮毛状态④饲养水平⑤饲养管理调节⑥其他气候因素⑦生产力⑧对气候的适应性高温、低温下饲养管理：高温：①降低饲养密度②调整日粮、保证清凉的饮水供应③早晚饲养④注意遮阴⑤搞好绿化⑥及时清理粪污⑦保证通风⑧加强舍内隔热设计低温：①提高饲养密度②减少通风量③注意采光④加强舍内保温设计⑤防潮初生仔猪保温的原因：①热调节机能不完善②皮下脂肪层薄③体内体脂储存较少④全身裸露无毛、散热面积大⑤代偿性代谢率低⑥临界温度高、易受温度影响防潮措施：①及时清理粪污②保证完整的供水系统③减少生活用水④使用干燥垫料⑤选择高燥排水好的地建造畜舍⑥墙角处设防潮层⑦保持通风⑧加强隔热保温设计减少畜舍内微粒的措施：①选远离产生较多微粒的工厂②畜舍不能靠近饲料加工的配制间③及时清理打扫、打扫时先将地面打湿④尽量喂颗粒状的饲料、尽量喂前先将饲料润湿⑤注意通风换气⑥绿化⑦必要时装空气过滤设备消除舍内有害气体措施：①良好的通风系统②远离粪污池③畜舍地面有一定啊坡度④及时清理粪污和垫换垫料⑤畜舍加强防潮、保温⑥采用无臭的饲料工艺⑦搞好绿化减少舍内微生物的措施：①选址时选离医院、疫站等②注意防潮③减少灰尘④建立各种防疫制度⑤改变生产工艺⑥及时清理、定期消毒、绿化场址选择的因素—自然因素：地势要高燥平坦，向阳遮风，开阔，有余地靠近河流的要选在较高的地方水量充足水质好土壤要壤土吸水透气性好导热性小，保温性好，不易被污染地下水位低社会因素：双向无污染，交通便利，电力和其他资源的保证，避开排污口，在居住地下游正压通风：通过风机将舍外新鲜空气强制送入舍内，使舍内气压增高，舍内污浊空气经风口或风管自然排除的换气方式。
国家级规划教材家畜环境卫生学PPT课件
家畜环境卫生学的地位和作用
• 从事动物生产的技术人员的必修课程 • 动物科学、动物医学专业学生专业基础课程。 • 农业工程和环境保护的 选修课 • 多学科的边缘学科。
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研究内容
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呼吸代谢测定装置
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我国的呼吸代谢测定装置
• 80年代初期吉林农科院杨嘉实研究员创建密闭循环式装置，历经改造，90年开 放式装置通过农业部验收，
triggering reactions to odours. （知识与机理） • The general objective was, moreover, （控制） • (4) to review odour measurements using artificial sensors. （测量）
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教材的沿革
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编审者（第三版） 审稿者 温书斋（北京农学院）谢明文（沈阳农业 大学）
• 主 编 李如治（南京农业大学） • 副主编 包 军（东北农业大学）
刘继军（中国农业大学） • 编写者 王述柏（莱阳农学院）
赵芙蓉（河南科技大学） 舒邓群（江西农业大学） 夏 东（南京农业大学） 施正香（中国农业大学） 栾冬梅（东北农业大学） 邵庆均（浙江大学） 颜培实（南京农业大学）
2003 病例数 4 死亡数 4
2004 病例数 46 死亡数 32
2005 病例数 98 死亡数 43
2006 病例数 115 死亡数 79
2007 病例数 86 死亡数 59
2008 病例数 17 死亡数 15
Total 病例数 366 死亡数 232
《家畜环境卫生学》教学大纲
《家畜环境卫生学》课程教学大纲一、课程信息及开设依据（一）课程信息（二）课程开设依据本课程是研究外界环境因素对家畜作用和影响的基本规律，在此基础上，制订卫生标准、卫生要求，提出利用，保护和改造外界环境的措施，以达到预防疾病，增进健康，提高生产力、降低生产成本，促进畜牧业发展，为人类提供健康安全畜产品的目的。
要求学生利用所学知识，改善和控制环境条件，维护家畜的健康，提高生产力。
制订各种家畜合理的饲养管理和利用措施，兴建畜牧场和设计不同类型畜舍。
以家畜群体为对象，着重于改善和利用外界环境条件，以预防疾病，增进家畜健康。
二、课程目标（一）具体目标通过学习本课程，学习者应：①掌握各种环境因素对家畜作用和影响的基本规律，利用所学知识，改善和控制环境条件，维护家畜的健康，提高生产力；②能根据不同饲养目的大体设计相应畜舍；③掌握畜牧生产种污染物的控制及废弃物的处理与利用。
④掌握畜牧场及畜舍环境监测的基本操作原理和测定方法，畜舍通风量计算，畜舍采光系数的测定，畜牧场内的微生物和常见的有害气体测定。
（二）课程目标与毕业要求的关系三、课程教学内容对毕业要求及指标点的支撑（一）理论教学安排（二）课内实践教学安排注：1、实验类型：演示、验证、操作、综合、设计、研究。
2、实验要求：指必做、选做。
3、8学时以上（不含8学时）实践环节需单独设置大纲。
四、考核方式及成绩评定（一）课程考核课程考核方式分为平时考核和期末考核。
平时考核方式包括出勤率、课堂表现、课内实验情况及实验报告的完成度、阶段性测验等。
期末考核采用闭卷考试方式。
（二）成绩评定1.总成绩评定总成绩＝平时成绩×30%＋期末成绩×70%2.平时成绩评定平时成绩（100%）＝出勤率（10%）＋课堂表现（20%）＋阶段性测验（50%）＋课内实验情况及实验报告（20%）3.期末成绩评定期末考核主要考察学生对基本概念和原理的理解与运用能力，考核方式为闭卷笔试，主要考察学生对基本概念和原理的掌握程度，以及分析、归纳和综合运用所学知识的能力。