宁夏葡萄酒产业的战略研究与规划
浅析贺兰山东麓葡萄酒产业发展的现状、存在问题及对策
浅析贺兰山东麓葡萄酒产业发展的现状、存在问题及对策作者：龙生平来源：《种子科技》 2018年第11期摘要：贺兰山东麓是我国酿酒葡萄主产区之一，产区酒屡获国际大奖；葡萄酒产业在快速发展的同时，带动了相关产业的发展，未来发展市场潜力巨大、前景广阔。
利用区位优势、风土优势，抓住发展机遇，酿造高品质的葡萄酒，既能大量转化葡萄产品，增加从业者收入，又能推动一、二、三产融合发展。
应进一步加大科技投入，让科技成为推动贺兰山东麓葡萄酒产业实现高质量发展的灵魂。
关键词：贺兰山东麓；葡萄酒产业；发展现状；存在问题；对策贺兰山东麓是我国葡萄酒主产区之一，应抓住机遇，以科技为引领，及时调整种植结构、提高酿造水平，将资源优势转化为经济优势，促进脱贫富民和生态立区实现。
国外葡萄酒已进入通过科技创新大幅提升品质和竞争力的阶段，我国葡萄酒先进产区也十分重视新科技的应用和推广。
贺兰山东麓葡萄酒产区与国外乃至我国东部葡萄酒产区相比，还存在许多问题和不足。
如何通过科技来提升贺兰山东麓葡萄酒产业竞争能力，已成为当前急需解决的问题。
1 国内外葡萄酒产业科技创新及应用世界各地葡萄酒产业发展历史悠久，许多国家都建立了严格的生产法规确保酒品酒质，并衍生了相应的葡萄酒文化。
科技在葡萄种植、葡萄酒酿造及销售等环节的应用，已成为一种流行趋势，也是葡萄酒大国实现技术领先、持续占有世界葡萄酒市场高地的重要依赖。
1.1 国外葡萄酒产业科技创新及应用国外葡萄酒大国十分重视科技创新和新技术、新方法的应用。
在酿造工艺方面，采用冷榨过滤法、果汁酿造法、碳酸气密封法、红外线加热法等新技术，通过高科技塑造不同品味、口感的葡萄酒，吸引了特定消费者。
在提高甜度方面，日本发明了一种“不加糖”的逆渗透膜设备生产葡萄酒，使酒浓缩而达到所需的甜度，不发生色素分解，可保持酒质和香气，营养成分好，耗能低。
法国一直是葡萄酒出口大国，随着中国、印度等国葡萄酒产业的兴起，法国葡萄酒出口压力骤增。
世界中餐业联合会与宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会签署战略合作协议
品牌活动|Brand Acti v i t i e sWorldCuisine |27世界中餐业联合会与宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会签署战略合作协议1月29日，世界中餐业联合会与宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会签署战略合作协议。
双方将本着长期合作、协同发展、优势互补的原则，就弘扬中餐与中国葡萄酒文化、建立中国葡萄酒配餐搭配体系、培养葡萄酒人才、培育葡萄酒消费群体、打造中国葡萄酒优质品牌等方面开展全方位、多层次的合作，推动中国葡萄酒产业高质量发展。
宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会党工委副书记、主任黄思明，世界中餐业联合会会长邢颖，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会党工委委员、副主任陈自军，世界中餐业联合会会长助理牟栋梁，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业投资发展集团董事长叶黎明，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会综合处处长李万成，市场营销处处长刘辛彧，技术服务处处长穆海彬，宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业投资发展集团副总经理刘正，银川葡膳餐饮公司总经理云鹏宇，世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业分会秘书长张威，世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会副秘书长沈贤斌，世界中餐业联合会面食产业分会厨务顾问史瑞等出席签约仪式。
邢颖会长在讲话中说，此次来宁夏考察葡萄酒产业的发展，大开眼界，深受启发，令人振奋，倍受鼓舞。
习近平总书记在2016年7月、2020年6月做的重要讲话为宁夏葡萄酒产业发展指明了方向，提供了根本遵循。
通过参观考察，对总书记的讲话有了新的认识，对自治区党委把葡萄酒产业作为“六特”产业之首有了新的体会。
中国葡萄酒文化是中华饮食文化的重要组成部分，随着人民生活品质的提高，对饮食养生要求的提高，葡萄酒的消费已经成为人们的生活方式之一。
中餐和葡萄酒的搭配包含着浓厚的饮食文化，需要产品研发、餐酒组合，拓展市场，服务百姓。
我们双方签署协议，就是要携手共促中国餐饮产业和葡萄酒产业的发展。
相信我们从小做起、做专做精、扎实起步、逐项落实，合作一定会取得成效。
宁夏特色优势产业的发展与商标战略
６ 旅游文化 产业 。自治区充分利 ．
出发 ， 以宁夏 制药 厂 、 夏绿 谷药业 界著 名葡 萄酒 产 区法 国波尔 多地 区 用 区内丰富独特 的旅游资源 ， 宁 大力 发 集 团 ， 夏达 因药 业等 为龙 头 ， 用 更胜一筹 。玉泉营地区生产的葡萄不 展特 色旅游业 ， 宁 运 着手开 发一批旅游精 高新 技术进行精深 加工 ， 发展抗生 素 用 添加任何材料 ， 酿造的葡 萄酒 就完 品 ， 建设全 国知名旅游景 点和特色旅 系列 、 麻黄素系 列 、 生素系列 ， 苦 枸杞 全 可 以达 到国 际葡 萄酒 的质 量标 准 游热线。 系列 ， 羊胎 素系 列等无毒 无副作用 的
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一
．
宁受特色优 碱 等 原料 系列 产品及 其 嗣剂 的工 艺 于发展无公害绿色葡萄滔生产基地。
技术 ， 国 内外苦 豆子研究方 面处于 在 ５牛 ， 、 ． 羊 畜牧 产品深加工业 、 乳
潮夏 色 势 业 发 与 略 宁 特优 产 的 展商 战 标
性， 领航 作 用 。宁夏 肉牛 ， 滩羊产 量
３ 枸杞 及枸杞系列 产品加工 业 。 高， ． 肉嫩 ， 营养 含量高而 全 ， 毛品质 皮 名 ，１９ ９ ５年 中宁 县被 国务 院命 名 为 市场 是西 北乃 至全 国有 影 响的清 真 。 国枸杞之 乡 ， 中宁枸杞 国际 牛羊 肉批 发市 场 ， 中 。 是 银川纳 家户 南关寺
产品加工业。宁夏 外市场 的青睐 。
南 部 山区和 沙 区已建成 百 万余 亩 的 工业 。经 国内外专家考察 ， 宁夏 干燥 为 国内重要的羊绒 加工基地 之一 ， 形
中药材 种植 基地 ，大 力发展苦豆 子， 少 雨， 日照充 足 ， 昼夜温差大 ， 季低 成 了原料 集散 地和 分梳 加 工基地 全 秋
谈宁夏葡萄酿酒企业在循环经济中的发展
第 ３卷 第 ４ ４ 期
２０ ０ ７ 年 ７ 月
酿
酒
Ｖ０ － ４ № ． ｌ ． ４ ３
Ｉ Ｌ Ｕ Ｒ ＭＡＫ ＮＧ Ｉ Ｏ Ｑ
Ｊ １， ２ ０ ｕ． ０７
文章编号： ０ — １０ ２ ０ ）４ ０ ２ — ３ １ ２ ８ １ （０ ７ ０ － ０ ９ ０ ０
革开放 以来 ， 在国家“ 粮食酒 向水 果酒转变 、 蒸馏酒向发酵酒
通过技术支撑 、 制度完善以及企业文化 的进一步深入 ， 对可持 续发展本身起到积极推动作用 。循环经济本质上是一种生态 经济 ，它要： 运用生态学规律而不是机 械论规律来指导人类 习 之 社会 的经济： 莒动。与传统经济相 比，循环经济的不同之处在 于 ：传统经： 齐是通过过量地消耗 资源能源来实现经济的数 量 型增长 ， 是一种 由“ 资源 一产品 一污染排放 ” 单向流动 的线性 经济 ， 其特征是高开采 、 低利用 、 高排放 。在这种经济 中， 人们 高强度地把地球上的物质 和能源提取出来 ，然后又把 污染 和 废物大量地排放到水系、 空气和土壤 中， 对资源的利用是粗放 的和一次性 的，通过把资源持续不断地变成为废物来实现经 济的数量型： 增长。 与此不同 ， 循环经济倡导的是一种与环境和 谐 的经济发 展模式 。 它要求把经济 活动组织成一个“ 资源一产 品一再生资源” 的反馈式 流程 ， 其特征是低开采、 高利用 、 低排
中循环经 济从源头就开始少用 资源 ， 少牺牲环境 。 这种过程的 结果使整个 国家 、 地区 ， 特别 是各 类企业 ， 循环经济过程 中 在
的葡 萄酒产业做强作大 ， 走向全世界。２ ０ ０ ６年山东张裕集 团
公 司在 宁夏投资 １ 亿元 新建 １０ 余公 顷酿酒 葡萄种植基 ． １ ３０
美贺庄园葡萄酒营销策略研究
美贺庄园葡萄酒营销策略研究作者：王学英范玉婷来源：《现代营销·经营版》2018年第10期摘要：宁夏地区进行葡萄酿造产业已有几十年，20世纪90年代后期，葡萄酿造业就被确定为自治区农业六大区域性优势产业之一。
经过多年的发展，宁夏贺兰山东麓也成为中国第一个真正意义上的酒庄酒产区。
美贺庄园是宁夏最年轻的酒庄之一，在营销体系建设中处于起步探索阶段，需要加快步伐寻找和制定适合自己的营销模式。
本研究运用现代市场营销理论作为指导，利用SWOT分析方法和4P营销策略对贺兰山东麓及美贺庄园的营销模式进行了全面分析，通过对其优势（S）、劣势（W）、营销机遇（O）、营销挑战（T）进行分析，探索出适合酒庄酒的营销策略，为酒庄的营销管理提供理论支撑和思路。
关键词：美贺庄园；葡萄酒；营销策略引言葡萄酒作为一种世界性饮品已经得到了广泛普及，但欧洲仍是全球葡萄酒生产和消费的主阵地。
2015年，OIV总干事Jean-Marie Aurand 在法国巴黎召开发布会，公布了全球最新葡萄酒相关数据。
意大利一跃成为全球最大的葡萄酒生产国，其次是法国、西班牙、美国等。
每个国家都有自己独特的营销模式和策略。
国外营销主要集中于文化营销，品牌营销、直销模式等高层面上。
例如：法国的文化营销，以葡萄酒做载体将该国的浪漫文化带到世界各地，吸引世人的目光；而葡萄酒本身也为法国的经济发展带来了力量和生机。
美国在葡萄酒产业方面运用了直销模式，直销的途径和策略主要为建立品酒室、电子商务、成立相关俱乐部等，通过这些方式扩大了销量，也让群众对葡萄酒有了深入的了解，并产生了浓厚的兴趣。
澳大利亚葡萄酒产业是以“出奇制胜”的方式赢得消费者的广泛关注，之前它的相关品牌在国际上并不引人注目，后来用了黄尾葡萄酒这个名字，既宣扬了民族文化，又体现出独特和有趣；它对葡萄酒充满创意的改造以及营銷策略的独具特色使得它迅速崛起，其销量位居美国进口葡萄酒第一。
一、国内葡萄酒营销现状1.国内葡萄酒营销现状葡萄酒在中国具有悠久的文化历史和深厚的积淀，中国也是葡萄酒的发源地之一。
宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区
宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区葡酒124 朱愚清20120138931.地理位置分布2011年，经国家质检总局审核，决定对“贺兰山东麓葡萄酒”实施国家地理标志产品保护。
[6]产地范围贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护产地范围为宁夏回族自治区平罗县崇岗乡、下庙乡、前进农场；贺兰县金山乡、暖泉农场；银川市西夏区镇北堡镇、新泾镇，南梁农场、贺兰山农牧场、农垦科研所、平吉堡奶牛场；银川市金凤区兴源乡；永宁县望远镇、胜利乡、增岗乡、李俊镇、银川林场、黄羊滩农场、玉泉营农场；青铜峡市干城子乡、立新镇、大坝镇、广武乡、树新林场、连湖农场分场；中宁县渠口农场、白马乡；吴忠市红寺堡区红寺堡镇、大河乡、南传乡30个乡镇、农场、林场、科研所现辖行政区域。
[6]专用标志贺兰山东麓葡萄酒地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向宁夏回族自治区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经宁夏回族自治区质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。
贺兰山东麓葡萄酒的法定检测机构由宁夏回族自治区质量技术监督局负责指定。
[2.产区特色贺兰山东麓产区有三大特色第一大特色：贺东庄园恰在最适宜种植酿酒葡萄的北纬38°黄金点上。
贺兰山东麓被公认为是中国最佳葡萄栽培地区之一，约有150万亩土地适宜发展葡萄种植，是我国酿酒葡萄生产基地最佳生态区之一。
在决定葡萄酒品质的九大要素中，水热系数、温度、温差、气候、土壤等五个要素优于法国著名葡萄酒产区波尔多地区，属于世界优质酿酒葡萄的种植“黄金地带”，被公认为中国唯一的“明星产区”，贺兰山东麓葡萄酒经国家质检总局批准，获得“贺兰山东麓葡萄酒原产地域保护产品”称号。
第二大特色：贺东庄园拥有最具特色的葡萄酒庄园和文化博览园，也是规模较大的酿酒葡萄种植基地。
酒窖占地面积约3200平方米，内部分为桶储区、会员酒瓶储区、年份酒瓶储区和葡萄酒文化浓缩展示区四部分。
为了让精心酿造出来的葡萄酒有一个最好的储存环境，地下酒窖温度严格控制在14℃-18℃左右，湿度控制在60%-80% ，确保恒温恒湿。
贺兰山东麓葡萄酒——宁夏“新兴地标”和“紫色名片”
E国地理标击PROTECTION PRODUCTS OFGEOGRAPHICAL INDICATIONS IN CHINA贺兰山东麓葡萄酒宁夏“新兴地标力和“紫色名片乃■文丨赵娟—r夏贺兰山东麓葡萄酒产区是世界公认的J酿酒葡萄种植的“黄金地带”，也是世界上少有的能生产高端葡萄酒的绝佳产区之一。
2002年被确定为国家地理标志产品保护区，2013年被编入《世界葡萄酒地图》，标志着贺兰山东麓产区成为世界葡萄酒产区新版块。
“贺兰山东麓葡萄酒”在去年成功列入中欧地理标志互相保护协定附录，为宁夏葡萄酒进入欧盟、提升市场知名度提供了有力保障。
目前，“贺兰山东麓葡萄酒”已成为宁夏耀眼的“新兴地标”和“紫色名片”。
地理优越历史悠久贺兰山东麓葡萄酒产区位于中带干旱气候区，属于典型的大陆性气候。
产区系冲积扇三级阶梯，成土母岩以冲积物为主，地形起伏较小、较平坦、沟壑小而浅、土壤侵蚀度轻，贺兰山东麗国际葡萄酒博物馆贺兰山东麓黛墨酒庄已建有3000亩有机葡萄园土壤为淡灰钙土，土质多为沙壤土，有些土壤含有砾石。
该地区葡萄转色期在8月初至8月下旬，昼夜差大（10-15。
0,葡萄的糖分可以充分积累，葡萄的酚类物质含量也比较高，所以非常适宜葡萄的生长。
隋唐之时，该地的园艺事业即已受重视。
“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名。
”脍炙人口的唐诗名句，是对当时宁夏河套平原风光的真实写照。
而诗人贯休“赤落蒲桃叶，香微甘草花”的诗句，则是对唐代宁夏地区已经大量栽培葡萄的佐证。
两宋时期，宁夏河套平原园艺生产出现了“丛林果木皆增盛”的繁荣景象。
西夏种植的葡萄因品质犹佳，使者在出使宋朝时，“兼赍葡萄遗州郡”，作为礼品赠送给路过州郡的官员，葡萄种植业有了显著的发展。
元朝时对果酒的巨大需求促进了葡萄种植业070PROTECTION PRODUCTS OFGEOGRAPHICAL INDICATIONS IN CHINAm 国血理标斋保护产品与葡萄酒生产的发展。
创新宁夏葡萄酒产业市场营销的建议
酒的基础上 ， 同样 的原料在贴上 张裕 、 土朝 、 长城等知名 品牌 后。
一
瓶酒就能卖到百元左右 。 甚 史高 ，ｎ Ｊ宁夏产 品的价格 却 直 Ｊ
徘徊在 ３ ０元左右
（ 国内知名葡萄酒企业抢夺宁夏优质葡萄原料 据业内人 二 ）
士分析 ， 国 ５ ０多家葡萄洒企业最缺少 的是葡萄种植基地 。 我 ０ 因 此造成外地企业抢购原料 。２ ０ ０ ４年张裕 、 长城、 王朝等国 内著名
一
夏永宁县玉泉营葡萄种植基地是一场葡萄价 格大战 ，收购价格
从 ２０ ０ ４年的 ２ ３元 ／ ｇ上涨为 ４ ４元 ／ ｇ Ｉ ． ｋ ． ｋ， 涨率超过 ５ ％。 ０ 葡萄收购价格上涨 ， 一方面说明宁夏酿酒葡萄质量好 ， 贺兰山东
、
宁夏葡萄酒产业的发晨成就
麓 的葡萄倍受青睐 ； 另一方面说 明国内葡萄酒 消费在增长 ， 基地
变化趋势也蕴含着潜力 。 同时还应 看到， 国每年都大量进 口葡 我 萄酒，但进 口葡萄酒因 口感不适合 国人 的饮 洒习惯而其市场 占 有率不高， 开发适合 国人 口味的葡萄酒有较大的市场 空间。 据葡 萄专家李玉鼎教授介绍 ， 改革开放 以来， 国葡萄酒产业得 到了 我
迅速 发展 ，０ ０年全 国葡萄 酒消 费量 ５ ２０ Ｏ万 ｔ ２ ０ ，０ ３年 为 ５ ５万
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甘肃 农业
２ ０ 第 ｌ （ ２ ５期） ０ ６年 ２期 总 ４
＾ 巳
陈清 华 王朝 良 （ 宁夏大 学经 济管理 学院 宁夏 银 川 ７ ０ ２ ） ５０１
摘 蔓： 宁夏是全国九大葡萄产地之一， 作者在对宁夏葡萄 酒产业取得成就与营销中存在问题分析的基础上，提 出的加快 葡萄酒市场营销创新的建议是：更新观念，面对全国葡萄酒市 场； 注重文化营销， 突出原产地形象； 产品创新 ， 坚持四化； 建立
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宁夏葡萄酒产业的战略研究与规划一、中国葡萄酒产业发展现状（一）中国葡萄酒产业特征1.中国葡萄酒产业还处于成长期随着我国不断地学习，不断地汲取，使得我国的葡萄酒发展越来越好。
据资料统计，在2018年全球葡萄酒产量分析中，葡萄酒产量排名前三位的国家依次为：意大利、法国和西班牙，产量分别是54.8亿升、49.1亿升和44.4亿升，中国以9.3亿升的产量排名第十。
2018年全球葡萄酒消费量排名前三位的国家依次为：美国、法国和意大利，消费量依次是33.0亿升、26.8亿升和22.4亿升。
中国以18.0亿升排名第五。
尽管这个报告显示中国是全球第五大葡萄酒消费国、第十大葡萄酒生产国。
但是实际上，中国2018年的产量比上一年下降了37%。
相较于白酒市场，国产葡萄酒的产量依旧偏低。
现在，我国葡萄酒在以下几个方面取得了一定的成绩：（1）葡萄品种的质量经过重重考验，得到了提高；（2）葡萄酒的栽培技术、酿造工艺通过学习其他葡萄酒大国的优点，取长补短，已经与世界同步；（3）葡萄酒产业结构趋于完善，品牌形成与宣传已得到初步成果；（4）我国多个葡萄酒产区已经通过地理标志保护，得到了越来越多葡萄酒人和消费者的认可。
我国葡萄酒产业还存在很多不足，例如：（1）有些葡萄园管理不善，机械化程度不高，使得葡萄园农残超标，葡萄酒质量良莠不齐；（2）缺乏葡萄酒的专业人才，葡萄酒的从业人员素质偏低；（3）产区特色不明显，风格缺失；（4）我国葡萄酒与文化旅游产业融合的不够深入、不够充分，在一定程度上阻碍了葡萄酒的发展。
2.具备得天独厚的气候和地理条件气候和地理条件是影响葡萄酒风格的重要因素。
酿酒葡萄品种只有在适宜的环境下才能发挥出它的特色，这样酿出来的葡萄酒风格才能多样化，口感才会更丰富。
我国主要的气候类型包括热带季风气候、亚热带季风气候、温带季风气候、温带大陆性气候以及高原山地气候，虽然东部产区夏季高温多雨，西部冬季寒冷干燥，需要埋土，但是复杂的气候类型，为我国葡萄酒风格的多样化创造了有利的条件。
3.酿酒葡萄品种单一，各产区同质化严重我国酿酒葡萄的栽培面积和产量都在迅速增加，但是酿酒葡萄品种单一，各产区同质化比较严重。
现在全国比较出名的葡萄酒千篇一律是干红，品种十分单一，这样不仅使得我国葡萄酒行业竞争力降低，不利于葡萄酒业的发展，也让我们先天的气候和地理条件的优势凸显不出来。
(二)中国葡萄酒发展趋势目前中国葡萄酒还处于发展阶段，但已经有了具体完善的产业体系，现在葡萄酒占全国酒类消费总量的 1.5%，具有非常大的潜力。
葡萄酒作为我国新型的企业，发展速度令外国瞠目结舌。
曾有专家预测，中国未来将是全球最活跃的葡萄酒市场。
现如今，由于宣传、品质到位，我国葡萄酒赢得了多数消费者的好评，喜爱葡萄酒的消费者也在日益增多，由此看来我国葡萄酒行业发展非常稳定，前景一片光明。
二、宁夏葡萄酒产业的发展现状分析——以宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区为例银川市葡萄酒产业发展局在2014年6月17日的文件中提到，截至2013年底，全区酿酒葡萄种植面积达46万亩，建成葡萄酒加工企业58家（其中酒庄45座）；银川市酿酒葡萄种植面积达18．9万亩，建成葡萄酒加工企业37家（其中酒庄30座）。
年产葡萄约3万吨，年产值达10亿元，获得国际诸多大奖。
预计在“十三五”期间，全区葡萄种植规模将达到117．3万亩，新疆葡萄酒庄70座以上。
同时，宁夏贺兰山东麓规划建立葡萄文化长廊，布局简称“一廊、一心、三城、十镇、百庄”，即建设一条百万亩葡萄产业集聚长廊，建设一座葡萄文化博览中心、建设三座葡萄酒城、建成十个葡萄主题小镇、建成百座不同特色的葡萄酒庄。
近五年来，特色农业的发展在西部大开发战略、“十二五”规划以及2014中央一号文件的相继出台的过程中，得到了极大的政策与财力、智力的支持；同时宁夏具备非常良好的自然条件，贺兰山东麓的酿酒葡萄糖分较高，适宜生产高品质的葡萄酒；宁夏劳动力资源丰富，又能为宁夏当地大规模的葡萄种植提供充足的生产力。
（一）自然禀赋现状一方面，以贺兰山东麓葡萄酒产区为例，其水热系数、温度、湿度、土壤化学背景等方面均有利于葡萄种植及产出，年均日照时数比波尔多高出近1000小时，年均降雨量较少也利于葡萄糖分保持，综合维度、气温、年均日照时数、成熟季水热系数等变量看，贺兰山东麓葡萄酒产区的自然禀赋甚至比法国的波尔多地区更胜一筹。
因此，贺兰山东麓产出的原材料具有无病虫害、香气发育完全、色素形成良好、12月糖分含量高、酸性含量适中、产量高、无污染、品质优良等特点，成为葡萄酒产业不断升级和发展的一个重要基础。
另一方面，宁夏的平均自然条件虽十分适宜种植葡萄，但也极易发生冻害。
葡萄的抗寒能力极低，遇到自然灾害将会大幅度减产乃至颗粒无收。
但政府给予农户的补贴在正常情况下为零，在灾害条件下补助极低，完全不能帮助农民解决困难。
宁夏处于温带高原地区，极易发生冻害，这将对葡萄的种植造成极大破坏。
（二）人口因素现状生产者专业知识与维权意识较低。
以贺兰山东麓葡萄酒产区为例，葡萄酒种植的农民未受到专业化种植的技能培训，机械化生产程度较低，宁夏的自然环境虽适宜酿酒葡萄的种植，但也同样面临冻害的威胁，近年来自然灾害已经造成大面积的减产，而农民未能采取即时行动降低损失，更造成损失的加重。
同时，葡萄酒加工作业工人大多属于季节性用工，临时工人在工作过程中缺乏必要的劳动保障。
（三）政策因素现状世纪之交的西部大开发战略提出将农业发展放在首要地位，“十二五”规划及中央一号文件的出台与实施，也不断强调农业，尤其是特色农业发展的重要意义。
宁夏回族自治区为发展葡萄酒产业，特建立了全面的葡萄种植与葡萄酒产业补助政策，并且为进驻宁夏的葡萄酒企业提供健全的基础设施保障。
同时，政府采取多项措施鼓励酒庄发展壮大，采取例如给予酒庄苗木方面等扶持政策，采用指定的葡萄苗，每株将补助3－5元，利用减税、补贴等财政手段，扶持企业经营发展。
（四）生产技术现状宁夏葡萄酒酿造工艺一般采用传统酿造工艺进行酿造，酿造技术相对落后，并且人才匮乏，生产缺乏科学技术指导；另一方面，酿酒葡萄机械化种植程度相对较低，生产率较低，大规模种植作业仍无法在短期内实现。
三．宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业SWOT分析（一）优势1.自然环境为产业发展提供了优越的地理区位贺兰山东麓产区活动积温充足、日照合适、降水适当、气候冷凉干燥、酿酒葡萄品类齐全，适合早中熟葡萄品种生长。
贺兰山东麓以其独特的地理、气候和土壤优势，成为我国酿酒葡萄最佳种植区和最大酿酒葡萄原料生产基地，发展潜力巨大。
2.土地资源丰富，是产业原料基地建设的坚实基础2011年国家质检总局重新划定宁夏贺兰山东麓产区的范围，产区面积达20万公顷，至2014年已开垦利用面积为4万公顷，其余尚未进行开垦种植，是适于用作葡萄种植的荒地资源。
改造利用荒地资源，扩大葡萄种植基地，不仅能改善生态条件，同时也能实现葡萄酒原料的绿色生产，“十三五”期间，自治区拟将葡萄种植基地面积扩大至7.4万公顷。
（二）劣势1.作为新产区，建园和葡萄种植总投入成本高葡萄酒总成本主要由葡萄种植成本、葡萄酒生产成本、葡萄酒运输成本等组成。
宁夏贺兰山东麓产区地处中国季风区的西缘，冬季时间长，气温低，春季风大，使得葡萄栽培中的埋土防寒成本高。
埋土防寒，即葡萄蔓在冬季需下架,同时春季需要出土,这给葡萄生产带来了极大的不便，是葡萄栽培中的主要成本支出，占葡萄园全年总支出的30 %～50 %，使得葡萄酒的生产成本大幅度增加。
另外受自然条件的制约和技术水平的影响,贺兰山东麓地区酿酒葡萄和葡萄酒的总产量不高,2014年，产区葡萄种植面积4万公顷，产量20万t，葡萄酒产能2.7亿L，但实际的葡萄酒产量只达2022万L,生产效率的低下造成酿酒成本的居高不下,削弱了葡萄酒的市场竞争力。
2.当地企业多为新建，企业竞争力弱，品牌知名度低自治区内知名品牌贺兰山、西夏王等先后被东部企业和国外企业控股，类人首、御马等自主品牌没有树立产业形象意识，缺乏全国知名度，市场份额低，竞争力弱。
经营效果不佳，限制了企业对基地的发展带动作用，导致产业规模扩张和层次提升速度变缓。
经过对宁夏市场消费者的实地调研和分析，得出以下结论：本区内大多数消费者对宁夏贺兰山东麓产区内西夏王、御马、类人首和贺兰山等品牌的认知度较高，但是国内外知名品牌在本区市场知名度和认可度逐渐提高，对本土品牌形成了较大冲击和威胁。
当前的市场格局恰好是这一现实的写照，宁夏贺兰山东麓产区的自主品牌几乎无法与其他产区的品牌相抗衡，并逐渐转换为其他产区的原料供应基地。
3．酿造技术匮乏，缺乏专业技术指导政府缺乏对农民的技术指导，当地高等教育机构葡萄酒产业相关专业办学规模较小。
一方面，当地政府在生产技术方面对农民的扶持力度较小，农民仅凭借经验无法解决生产中遇到的冻害等问题，例如，面对冻害问题时，多数农户采用自根苗平栽法，而自根苗抗寒能力较差，无法抵御冻害侵袭，而可以有效预防冻害的抗寒砧木嫁接苗等技术却未被引用。
另一方面，酿酒葡萄机械化种植程度相对较低，生产率较低，大规模种植作业仍无法在短期内实现。
4.缺乏专业技术人才宁夏目前已经建成和正在建的葡萄酒加工企业一百多家，但从事葡萄酒产业的专业技术人员数不过千，人才严重不足。
目前葡萄酒行业只有协会组织的专家组对几大基地做技术指导, 广夏、西夏王、御马等酒厂虽聘请了专业技术人员, 但对种植户仅靠有限的集中培训来实现技术服务, 并没有形成全面、有效的技术服务支撑体系。
（三）机遇1.贺兰山东麓葡萄产业发展政策优势2011年，宁夏先后出台了葡萄产业发展意见、葡萄产业带发展规划，以及一系列扶持和优惠政策，在银川、青铜峡、永宁、红寺堡、石嘴山等产区大力发展葡萄酒产业，旨在通过葡萄酒产业的发展带动宁夏经济产业链的发展。
2015年宁夏贺兰山东麓产区葡萄种植面积已达到70万亩，到2020年形成百万亩葡萄长廊。
宁夏葡萄酒行业在政府的大力支持下发展得愈来愈好，国际知名度也越来越高，相信在不久的将来宁夏葡萄酒将会取得更好的成绩。
2.葡萄酒消费结构升级随着人民生活水平逐渐提高，消费结构也开始快速升级，并且对葡萄酒这种轻奢品的需求量逐日增加。
但是，与全球的葡萄酒人均消费量相比，我国的人均葡萄酒消费水平低迷，人口基数大是其中一个原因，更重要的是葡萄酒市场分布不均。
据国家统计局数据显示，随着国民收入的增加以及人们对健康的关注，居民的葡萄酒消费量逐渐上升，葡萄酒对白酒的替代作用明显，我国葡萄酒市场的增长空间巨大。
3.原产地域标志产品成为趋势为了更好地利用地理标志来保护我国名产品，中国建立了地理标志法律保护体系，从而创立了具有独特地理标志性的品牌产品。
这在一定的程度上促进了经济社会发展，成为了各级政府的共识。