调味品价值打造
调料的营养价值
酱油俗称豉油，主要由大豆，淀粉、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。
酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料民分。
以咸味为主，亦有鲜味、香味等。
它能增加和改善菜肴的口味，还能增添或改变菜肴的色泽。
在烹调时加入一定量的酱油，可增加食物的香味，并使其色泽更加好看，从而增进食欲，提倡出锅后放酱油，这样能够将酱油中的有效的氨基酸和营养成分能够保留。
酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。
酱油含有异黄醇，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时应禁止食用酱油烹制的菜肴，以免引起恶心、呕吐等副作用。
在烹饪绿色蔬菜时不必放酱油，因为酱油会使这些蔬菜的色泽变得黑褐暗淡，并失去了蔬菜原有的清香。
发霉变质的酱油不能吃。
要食用“酿造”酱油，而不要吃“配制”酱油；“餐桌酱油”拌凉菜用，“烹调酱油”未经加热不宜直接食用。
食醋的主要成分是醋酸，化学名称是乙酸，结构简式为CH3COOH。
一、蛋白质和氨基酸食醋中含有0.05%～3.0%蛋白质，氨基酸有18种，其中人体必需的8种氨基酸均具备。
二、碳水化合物食醋中的糖类如葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、鼠李糖等较多，这些成分对食醋的浓度及柔和感有着十分重要的调节作用，也有利于保健功能。
三、有机酸食醋中的醋酸含量最多，它可促进血液中抗体的增加，提高人体免疫力，有很好的杀菌和抑菌作用﹔除此之外还有乳酸、甲酸、柠檬酸、苹果酸、丙酮酸和琥珀酸等，这些物质能促进机体的新陈代谢和细胞内的氧化还原作用。
四、维生素和矿物质酿造食醋中还含有维生素B1、维生素B2等以及矿物质中的铁、钠、钙、锌、磷、铜等离子，特别是醋酸钙可缓和醋酸作用，对调味酱、醋渍菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、年糕、面包等有调味和冲作用，这些离子的恰当配合对人体营养、降低血压、防止衰老等十分必需且有益。
料酒富含人体需要地8种氨基酸，如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸，它们在被加热时，可以产生多种果香花香和烤面包的味道。
发酵调味品营养价值论文
发酵调味品的营养价值【摘要】人体所需的营养素有五大类：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素。
我国是酿造调味品的故乡，酱油、粮食醋、豆酱、腐乳等调味品都诞生于我国。
可是在不少人的观念中，调味品是食品中最小的门类，其营养价值微不足道。
事实上，很多调味品中都含有人体所需的营养素，它在赋予食品独特风味的同时，也以自己的营养和保健作用为人类造福。
本文把家庭中常用发酵调味品的营养价值做一简单介绍。
【关键词】营养营养素发酵调味品中图分类号：r151文献标识码：b文章编号：1005-0515（2011）8-397-02the nutritional value of condiment in the dietaryqianfenggaosuguowangrijing（tongwan zhenji food co.ltd,shijiazhuang 051530,china）【abstract 】essential nutrients are five main categories: proteins, lipids, carbohydrates, minerals, vitamins. china is the home of brewing spices, soy sauce, grain vinegar, soy sauce, fermented bean curd and other spices are born in our country. but in many people’s minds, spices are the smallest categories of food, its nutritional value is negligible. in fact, many spices contain essential nutrients, it gives food a unique flavor, but also to their role in nutrition and healthfor the benefit of mankind. this family used the nutritional value of fermented condiment made a brief introduction.【key words】nutrition nutrients fermented condiment1 营养的定义营养：从字义上讲“营”的含义是谋求，“养”的含义是养生。
酱油和酱类调味品的营养价值
酱油和酱类调味品的营养价值酱油和酱是以小麦、大豆及其制品为主要原料，接种曲霉菌种，经发酵酿制而成。
酱油品种繁多，可以分为风味酱油、营养酱油、固体酱油三大类。
风味酱油中的日式酱油加入了海带汁、鲣鱼汁，另一些中式风味酱油加入了鸡精、鱼露、香菇汁、香辛料等，不仅增加鲜味，也使营养价值有所提高。
营养酱油起步较晚，主要包括减盐酱油和铁强化酱油两类。
铁强化酱油中添加了EDTA 铁。
固体酱油是将酱油真空浓缩后再加入食盐和鲜味剂制成的产品。
酱类包括了以豆类和面粉、大米等为原料发酵制成的各种半固体咸味调味料。
按照原料的不同，可分为以豆类为主制成的豆酱(大酱)、豆类和面粉混合制作的黄酱、以面粉为主的甜面酱、以蚕豆为主的蚕豆酱和豆瓣酱、大豆和大米制成的日本酱等。
此外，在酱中加入其他成分可以制成各种花色酱，如加入肉末和辣椒的牛肉酱等。
豆、麦等原料经过微生物和酶的作用，原料中的蛋白质降解生成氨基酸、多肽等含氮物质；淀粉分解为双糖和单糖；部分糖类发酵产生醇和有机酸，并进一步生成具有芳香气味的酯类；氨基酸与糖类通过美拉德反应生成芳香物质和类黑素，使其具有较深的颜色。
酱油和酱的营养素种类和含量与其原料有很大的关系。
1．蛋白质与氨基酸酱油和酱的鲜味主要来自于含氮化合物，含量高低是其品质的重要标志。
优质酱油的总氮含量多在1．3％~1．8％之间；氨基酸态氮1≥0．7％。
其中谷氨酸含量最高，其次为天门冬氨酸，这两种氨基酸均具鲜味。
此外，增鲜酱油中添加了0.001％~0.1％的5’-肌苷酸钠和5’-鸟苷酸钠，使氨基酸的鲜味阈值更低，鲜味更加鲜明和自然。
酱油因发酵工艺不同而表现出不同的香气和色泽。
低盐固态发酵法酱油的氨态氮含量低，鲜味不足，香气不浓，色泽较浅；先固后稀醪淋浇浸出法可改善酱油风味，色泽红褐、香味浓郁而鲜美。
高盐稀醪淋浇浸出法则生产酱香浓郁、色浅味鲜的酱油。
日本高盐稀醪发酵法具有醇香浓郁、氨基酸含量高、口味鲜美、汁液澄清的特点。
美食创意实验报告范文(3篇)
第1篇一、实验背景随着人们对美食的追求越来越高，传统美食的口感与营养价值已经无法满足现代人的需求。
为了在保留传统美食精髓的同时，创新出更具营养、口感和美感的菜品，我们开展了一次美食创意实验。
本次实验旨在探索新的烹饪方法、食材搭配，以及调味品的运用，以期为美食界带来新的灵感。
二、实验目的1. 探索新的烹饪方法，提高食材的营养吸收率。
2. 创新食材搭配，提升菜品的口感与营养价值。
3. 研究调味品的运用，打造独具特色的美食风味。
三、实验材料1. 食材：新鲜蔬菜、肉类、海鲜、豆制品等。
2. 调味品：盐、糖、酱油、醋、香料等。
3. 烹饪工具：锅、铲、碗、勺、烤箱等。
四、实验方法1. 烹饪方法创新- 采用低温慢煮法，保留食材的原汁原味。
- 利用蒸、炖、烤等多种烹饪方式，提升食材的营养价值。
2. 食材搭配创新- 将蔬菜与肉类、海鲜等食材进行搭配，丰富口感。
- 结合时令食材，打造季节性美食。
3. 调味品运用研究- 探索不同调味品的搭配，打造独特的风味。
- 研究调味品在烹饪过程中的作用，提高菜品口感。
五、实验过程1. 低温慢煮法实验- 选择新鲜牛肉，采用低温慢煮法进行烹饪。
- 实验结果显示，低温慢煮能够使牛肉更加鲜嫩，口感更佳。
2. 食材搭配实验- 将蔬菜与肉类、海鲜等食材进行搭配，如：蒜蓉蒸扇贝、黑椒牛柳、田园蔬菜沙拉等。
- 实验结果显示，食材搭配能够提升菜品的口感与营养价值。
3. 调味品运用实验- 探索不同调味品的搭配，如：酱油、醋、香料等。
- 实验结果显示，调味品在烹饪过程中的运用能够打造独特的风味。
六、实验结果与分析1. 低温慢煮法- 低温慢煮能够使食材更加鲜嫩，口感更佳，同时保留食材的营养成分。
- 适用于牛肉、猪肉、鸡肉等肉类食材。
2. 食材搭配- 蔬菜与肉类、海鲜等食材的搭配，能够丰富口感，提升营养价值。
- 适用于各种食材，可根据个人口味进行调整。
3. 调味品运用- 调味品在烹饪过程中的运用，能够打造独特的风味，提升菜品口感。
老干妈市场营销策划方案
老干妈市场营销策划方案一、市场分析老干妈是中国知名调味品品牌，以其独特的风味和品质在国内外市场均享有盛誉。
然而，随着社会竞争的日益激烈，老干妈也面临着市场份额的逐渐下滑、品牌形象的模糊等问题。
1.1 市场规模及趋势目前，中国调味品市场规模巨大，但调味品品牌众多，竞争激烈。
根据市场调研数据显示，调味品行业的年复合增长率超过10%，主要受益于中产阶级消费能力的提升和食品安全意识的增强。
然而，老干妈的市场份额在近几年有所下滑，需要采取有效策略来提升品牌知名度和市场份额。
1.2 目标市场老干妈的目标市场主要是消费者中年龄层在20-50岁之间、追求美食体验的食客，尤其是年轻人和具有较高消费能力的中产阶级。
1.3 竞争对手分析老干妈的竞争对手主要是其他调味品品牌，如郫县豆瓣酱、腐竹和其他美食调味品等。
这些品牌在产品质量、品牌知名度和市场份额等方面与老干妈存在竞争关系。
二、价值主张2.1 品质保证老干妈作为领军品牌，需要继续保证产品的质量，确保符合国内外的食品安全标准。
通过全面贯彻ISO9001质量管理体系和严格的货品检验流程，确保每一瓶老干妈的品质。
2.2 独特风味老干妈以其独特的风味成为广大消费者的最爱。
品牌需要继续挖掘中国传统风味，并结合现代时尚元素，打造更多新鲜、创新的产品，满足消费者对美食的追求。
2.3 健康与环保在当前食品安全和环保意识逐渐提高的背景下，老干妈需要强调其健康和环保的形象。
品牌可以通过生产过程中的减排措施、原材料的优质选择和信息透明度等，加强消费者对品牌的信任感和忠诚度。
三、市场营销策略3.1 品牌推广通过大规模的广告宣传和线上线下市场推广活动，提高品牌的知名度和美誉度。
可以选择一些具有影响力的明星代言人，并在各大电视媒体、网络平台和户外广告投放广告，扩大品牌曝光度。
此外，还可以撰写有关老干妈的新闻稿和报道，提高媒体关注度。
3.2 产品创新继续研发创新产品，满足不同消费者的口味需求。
老陈醋品牌营销策划方案
老陈醋品牌营销策划方案一、市场背景分析醋作为我国传统的调味品之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
在我国传统饮食中，醋被广泛应用于各个菜系，不仅起到了提鲜、增味的作用，还具有开胃、消食等特殊功能。
随着人们对健康饮食的日益追求，醋的市场需求也在不断增长。
老陈醋作为中国浙江长兴优质醋品牌，拥有百年醋坊历史和独特的醉醅工艺，其醋产品在国内外市场具有一定的影响力。
然而，随着市场竞争的加剧和消费者需求的变化，老陈醋在市场上面临一些挑战，如品牌知名度不高、产品定位不清晰等。
针对以上市场背景，本方案旨在通过精准的市场营销策略，全面提升老陈醋品牌的竞争力和知名度，实现品牌的快速发展。
二、目标群体分析1. 食品行业从业者：食品行业从业者对于调味品的选择具有较高的要求，他们对于醋产品的质量、工艺等要求较高，是老陈醋的主要目标消费群体。
2. 健康饮食追求者：现代人对健康饮食越来越注重，健康饮食的追求者更愿意选择天然、纯正的食品，老陈醋的独特工艺和优质原料能满足他们的需求。
3. 礼品购买者：老陈醋作为传统醋品牌，在部分地区有着较高的知名度，适合作为送礼佳品。
礼品购买者对于产品的包装和品质要求较高，也是老陈醋的重要消费群体。
三、市场调研分析1. 市场规模：据市场调研机构统计数据显示，我国醋市场规模近几年呈现稳定增长态势，预计未来几年仍将保持增长。
2. 竞争对手：老陈醋的竞争对手主要来自国内的知名醋品牌，如浙江莲花醋、广东君品醋、四川全友醋等。
这些品牌在不同地区都有一定的市场份额，形成了一定的竞争压力。
3. 消费者需求：消费者对于醋产品的需求主要包括品质、口感、工艺、包装等方面。
目前，消费者对于优质醋产品的需求正在逐渐增长，他们对于醋产品的选择将更注重品牌和质量。
四、品牌定位与价值主张1. 品牌定位：老陈醋将以“传承百年醉醅工艺，带给您纯正的味觉盛宴”为定位，强调其历史与工艺的传承，以及产品的纯正和美味。
2. 价值主张：老陈醋致力于给消费者带来最优质的醋产品，以满足他们对于美味和健康的追求。
调味品PPT
三、安全性事件
中国的酱油风波 1999年，欧盟曾三次对从中国进口的酱油抽样 检查，发现含可致癌物质----氯丙醇。为此欧盟派 代表团来华考察，如果中国酱油中氯丙醇继续超标， 欧盟将限制中国酱油出口到欧洲市场。
氯丙醇引起某些实验动物肿瘤，并造成肾脏和生殖 系统损伤。目前，美国、日本等国已明确指认“氯 丙醇四种异构体对人体可产生不同程度致癌效应”。
酿造酱油： 高盐稀态发酵酱油：以大豆和/或脱脂大豆、小麦 和/或小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐 水混合成稀醪，再经发酵制成的酱油。 低盐固态发酵酱油：以脱脂大豆及麦麸为原料， 经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅， 再经发酵制成的酱油。
1978年商业部标准《酱油、食醋、酱类质量标准 和检验方法》中规定：酱油和食醋必须用酿造方法 制造。 80年代末，为增加酱油的鲜味，开始采用加入酸水 解植物蛋白液的方法生产配制酱油。
四、酱油的掺伪及判别
常见为掺水、盐水及酱色（焦糖色素），也有用 盐水、酱色、柠檬酸和味精等伪造。加水后还可 能加入食盐增加密度，加味精增味，加酱色增色。 伪造酱油不能单凭感官、密度和食盐来测定，需 测定氨基酸氮含量。
酱油产生氯丙醇途径
浓盐酸水解植物蛋白产生富含氨基酸的水解植物
蛋白液作为一种增鲜剂，增加酱油、蚝油等调味
汁及固体汤料的鲜度；
反应过程中植物蛋白中的残留脂肪生成丙三醇，
在高浓度强酸或高温条件下丙三醇与盐酸反应生 成氯丙醇。所以配制酱油容易发生氯丙醇超标
酿造酱油在发酵过程中不会产生氯丙醇
在天然酱油发酵过程中，米曲霉分泌的脂肪酶（综 合酶）能将大豆的脂肪水解成甘油和脂肪酸。也有 丙三醇存在，而且有相当高浓度的氯离子。
调味品的营养价值
调味品和其他食品的营养价值
酒类的嫌忌成分和毒副作用：
甲醇具有明显的麻醉作用;甲醛对粘膜有强烈 刺激性;杂醇油能抑制神经中枢。
四、茶叶
茶叶的分类：绿茶类、红茶类、乌龙茶类、 黑茶类、黄茶类、白茶类、再加工茶。
茶叶的营养价值和特点：
茶叶中的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水 化合物、多种维生素和矿物制。各种脂肪酸 中含亚油酸和亚麻酸较多。 茶叶中的非营养成分较多，主要包括酚类、 色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质、皂苷等。 咖啡因是茶叶生物碱中含量最多的。 茶叶的保健作用：1、预防肿瘤2、预防心血 管病3、抑菌、消炎、解毒和抗过敏。
二、食用油脂：
油脂的组成特点和营养价值：植物油是必须 脂肪酸的重要来源，为了满足人体的需要， 在膳食中不应低于总脂肪来源的50%。 主要油脂的特点和营养价值：大豆毛油富含 维生素E，但是经过脱臭处理后，大部分维生 素E以脱臭馏出物的形式被分离除去。
植物油和动物油的异同：
植物油含量不饱和脂肪酸多，熔点低，常温下呈液 态，消化吸收率高；动物油以饱和脂肪酸为主，熔 点较高，常温下一般呈固态，消化吸收率不如植物 油高。 植物油脂肪含量通常在99%以上，此外含有丰富的 维生素E，少量的钾、钠、钙和微量元素。动物油 的脂肪含量再未提炼前一般为90%左右，提炼后， 也可达99%以上。动物油所含少量维生素A，其他 营养成分与植物油相似。
主要调味品：
酱油和酱类调味剂 醋类 盐 糖和甜味剂 味精和鸡精
营养价值和特点：
蛋白质和氨基酸：酱油和酱的鲜味主要来自 于含氮化合物，含量高低是其品质的重要标 志。 碳水化合物和甜味物质：酱油中含有少量还 原糖以及少量糊精，他们也是构成酱油浓稠 度的重要成分。 维生素和矿物制：酱类中的维生素B1含量与 原料含量相当，而维生素B2含量在发酵之后 显著提高。
做饭调料总结报告范文(3篇)
第1篇一、报告背景随着生活水平的提高，人们对饮食健康和口味的追求也越来越高。
调料作为烹饪过程中不可或缺的辅助品，不仅能够提升菜肴的口感，还能丰富食物的营养价值。
本报告旨在总结各种常见调料的特点、用途及搭配原则，为烹饪爱好者提供实用的调料使用指南。
二、调料分类1. 基本调料- 盐：食盐是烹饪中最基本的调味品，具有提鲜、增香、防腐的作用。
- 酱油：酱油具有鲜、香、甜、咸、色等特点，是中式烹饪中不可或缺的调味品。
- 醋：醋具有酸、香、鲜、醇、浓等特点，可以增进食欲，促进消化。
2. 香辛料- 花椒：花椒具有麻、香、辣的特点，常用于川菜、湘菜等。
- 辣椒：辣椒具有辣、香、鲜、热的特点，是许多菜肴的必备调料。
- 八角：八角具有香、甜、微苦的特点，常用于炖菜、卤菜等。
- 花椒粒：花椒粒具有麻、香、辣的特点，常用于川菜、湘菜等。
3. 酱料- 豆瓣酱：豆瓣酱具有鲜、香、辣、浓的特点，常用于川菜、湘菜等。
- 芝麻酱：芝麻酱具有香、醇、浓的特点，常用于拌面、凉菜等。
- 香辣酱：香辣酱具有辣、香、鲜、甜的特点，常用于炒菜、拌菜等。
4. 粉类调料- 淀粉：淀粉具有增稠、增鲜、增香的作用，常用于勾芡、挂糊等。
- 芝麻粉：芝麻粉具有香、醇、浓的特点，常用于拌菜、炒菜等。
- 豆腐皮粉：豆腐皮粉具有鲜、香、浓的特点，常用于凉拌菜、炒菜等。
5. 油脂调料- 食用油：食用油具有香、滑、不腻的特点，是烹饪中最常用的油脂调料。
- 芝麻油：芝麻油具有香、醇、浓的特点，常用于凉拌菜、炒菜等。
- 花椒油：花椒油具有麻、香、辣的特点，常用于川菜、湘菜等。
三、调料特点与用途1. 盐- 特点：咸、鲜、洁白、无味。
- 用途：用于提鲜、增香、防腐、调味。
2. 酱油- 特点：鲜、香、甜、咸、色。
- 用途：用于增鲜、增香、上色、调味。
3. 醋- 特点：酸、香、鲜、醇、浓。
- 用途：增进食欲、促进消化、去腥、增香。
4. 花椒- 特点：麻、香、辣。
- 用途：用于提香、增麻、去腥。
新型酱料研发实验报告(3篇)
第1篇一、实验背景随着我国食品产业的快速发展，人们对食品的需求日益多样化。
酱料作为调味品的重要组成部分，在餐饮、食品加工等领域具有广泛的应用。
为了满足消费者对健康、美味、方便的需求，本研究旨在研发一款新型酱料，具有以下特点：1. 营养丰富：采用药食同源药材春砂仁、豆豉等原料，富含多种微量元素和营养成分。
2. 健脾养胃：春砂仁具有行气调味、和胃醒脾的功效，有助于改善脾胃虚弱症状。
3. 方便快捷：采用超低温研磨技术处理春砂仁，使产品更易于食用。
4. 独特口感：结合春砂仁和豆豉的口感，研发出独特的风味。
二、实验目的1. 探索春砂仁、豆豉等原料的提取方法，提高酱料品质。
2. 优化酱料配方，提升酱料的口感和营养价值。
3. 研究酱料的稳定性，确保产品长期保存。
三、实验材料与方法1. 实验材料：春砂仁、豆豉、食用盐、白砂糖、食醋、食用香精等。
2. 实验方法：（1）春砂仁提取：采用超低温研磨技术，将春砂仁研磨成粉末。
（2）豆豉提取：采用传统发酵工艺，将大豆发酵成豆豉。
（3）酱料配方优化：通过正交试验，优化酱料配方，包括原料比例、添加量等。
（4）酱料稳定性研究：采用感官评价、理化指标等方法，研究酱料的稳定性。
四、实验结果与分析1. 春砂仁提取效果：超低温研磨技术能够有效提取春砂仁中的有效成分，提高酱料品质。
2. 酱料配方优化：经过正交试验，确定了最佳酱料配方，包括春砂仁、豆豉、食用盐、白砂糖、食醋、食用香精等原料的比例。
3. 酱料口感评价：经过感官评价，新型酱料具有独特的口感，受到消费者好评。
4. 酱料稳定性研究：经过理化指标检测，新型酱料在常温下可保存6个月，稳定性良好。
五、结论本研究成功研发出一款新型酱料，具有以下特点：1. 营养丰富，富含多种微量元素和营养成分。
2. 健脾养胃，有助于改善脾胃虚弱症状。
3. 方便快捷，易于食用。
4. 独特口感，受到消费者好评。
5. 稳定性良好，可长期保存。
六、展望未来，我们将继续优化酱料配方，提高酱料品质，拓展产品应用领域。
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调味品，值值值！
你的调味品，值吗？！
厨房中一盒毫不起眼的十三香，年销售达到十几亿。常人看来不可思议，但是王
守义就做到了。
调味品，一个传统、低调的行业，每年却有过千亿的市场份额。作为“准必需品”，
消费者的选择也会越来越多，从味精到鸡精、酱油到生抽、辣椒酱到香菇酱等，
细分产品越来越多，竞争也越来越激烈，在这种背景下，如何在强手如林的“味
坛”占据一席之地？
要让消费者买后直说“值！值！值！”。
因此，调味品要重塑产品，未来一定是贩卖：价值和颜值！
1、贩卖专业价值
从自然界到各行各业都在不停地进行进化，总有新的事物出现。而调味品正处于
行业进化的关键阶段，随着中国消费者群体和消费层次的变化，最近几年，中国
调味品正处于巨大的“质变期”。行业分工越来越专业，如提到深色酱油，大家
想到海天；提到鲜味酱油，大家想到味达美；提起酱菜自然想到六必居。
此前酱油只是叫做酱油，之后开始有了老抽、生抽，后又发展为老抽、生抽、鲜
味类酱油，还有各种功能性的酱油，如蒸鱼酱油、红烧酱油、凉拌酱油等，都是
针对某种特定的烹饪功能，或是特定菜式来开发出的细分产品。
贩卖产品的专业价值，塑造独特的产品卖点，占领消费者心智，提高忠诚度，这
是企业快速成长的必经之道。
2、贩卖功能价值
随着消费群体由“吃饱”向“吃好”再向“吃健康”发展，产品由 “好味”向
“功能”发展。人们在食用调味品的选择上，开始注重营养和保健功能。
运用横向思维，可以创造出更多功能性调味品，如关注心血管的食用油，含有各
种维生素的多维酱油，具有较高营养成分的蔬菜调料汁、香菇鸡汁等备受消费者
的青睐。随着消费者健康意识的增强，调味品功能价值一定是未来消费者的购买
理由。
3、贩卖产品颜值
产品包装是最直接的广告，直接影响顾客购买。未来中国的调味品包装不再是卖
实惠卖容量，产品未来的成功关键是卖情感，卖趣味，卖个性。因此，产品包装
要有颜值。
但中国的调味品一直给人包装落后、档次不高的印象，这降低了调味品对新兴消
费群体的吸引力。要真正扩大市场，必须加强包装的差异化和与众不同。再通过
不同类型的包装，加大市场份额，给消费者建立现代时尚的产品感觉。
消费进入换档期，90后成为主流。这类人群注重个人感受，讲究感觉对味。在
他们眼中，一款产品不仅要好吃，更要有趣。从营销的角度进一步来说，消费者
的感知价值是影响其购买的最主要驱动因素。这种感知价值，不一定是理性的，
往往是感性的。
谁先建立高颜值包装，谁就能抓住新兴的消费者，开辟更大的市场。欣和黄飞红
麻辣花生自上市以来备受关注、一路蹿红，一度成为网络最热卖零食，居淘宝网、
1号店、京东商城、卓越网等各大C2C、B2C网店零食排行榜之首；在老干妈
一家独大的辣椒酱市场，饭扫光以个性的概念和有趣的形象，成功打开属于自己
的市场。
4、贩卖情感价值
情感价值，从欣和的品牌诉求演变中可以看出，欣和早期的品牌诉求是“用心酿，
健康生活”，侧重的是物理层面的诉求，现在的品牌诉求是“待世界如家人”,
侧重的是心理层面的情感诉求。对于调味品而言，物理的、生理性的功能诉求必
不可少，但物理生理层面的诉求往往有一定的局限性，而人的心理、精神的诉求
往往是无限的，激发一个人内心深处的力量，比如爱心，激情等，才是一个人真
正的、强大的力量源泉。
在消费升级的大趋势下，情感价值是未来产品的核心诉求点，是未来产品的强力
竞争点。在物质高度发达的今天，单纯的物理属性已经很难满足日益挑剔的消费
者，他们更需要能和他们情感共鸣的产品，与其说是消费产品，不如说是在消费
一种生活方式。
俗话说“民以食为天，食以味为先”，老百姓购买的不是实惠而是他们感觉买得
“值”。所以，调味品的未来只有从产品价值和颜值两方面提升，才能调出“味”
来，放大市场。