牛羊生产大纲

教学内容针对牛生产工作岗位，适用于牛生产实际需要，教学过程以校内实训基地实现“教、学、做”结合，完成7个学习情境（15个项目任务）；以校外生产基地实现“工学交替”，完成8个生产综合实训项目。实施行动导向项目教学，学习融工作于一体，体现了牛生产工作规律与教学规律的一致性，课程内容具有较强的针对性，培养学生牛生产岗位实际工作任务所需要的知识、能力和素质，有利于提高学生就业能力并为学生可持续发展奠定良好的基础。

课程目标：通过本课程的学习，学生能全面科学筹划牛生产，科学饲养管理犊牛、育成牛、成年奶牛、种公牛，有效生产育肥牛，科学利用废弃物。学生要在课程考核合格的基础上，多数通过国家“饲养工”中级工考试并取得资格证书，少数通过高级工考试并取得资格证书，使学生具备生产、服务、技术和管理第一线工作的应用型人才素质。

教学内容的组织与安排

本课程将《牛生产》能力和知识点以真实工作任务及其工作过程为依据进行整合，序化到学习情境中，使学生在实际“情境”下进行学习，以完成项目任务为目标，在完成项目任务教学中培养学生方法能、专业能力、社会能力。“教、学、做”结合，理论与实践一体化，激发学生的兴趣与思维，培养学生综合职业能力。

1.教学过程设计

按照牛生产工作过程设计学习过程，以真实牛生产过程进行教学实施，以校内实训基地实现“教、学、做”结合，完成7个学习情境（15个项目任务）；以校外生产基地实现“工学交替”，完成生产综合实训项目，校内外两个基地承载全程教学活动。

2.教学流程设计

课程全程以行动导向项目教学为主，灵活运用其它教学方法。项目教学流程见教学流程图。

教学内容的具体表现形式

1.课程标准

2.课程记时计

3.教学流程

4.教学方案设计

5.课件

6.教学进程

7.学习项目单

8.教材

9.生产实习指导手册

10.学习资料

11.网络资源

12.习题

13.奶牛小区全混合日粮（TMR）饲养技术规程

14.奶牛乳房炎诊断与防治技术规程

绪论

0.1 世界牛羊生产发展概况

0.2 我国发展牛羊生产的必要性

0.3 我国牛羊生产发展现状、存在的问题及对策

第一编牛生产

第1章牛的品种

1.1 牛的品种分类

1.2 牛的主要品种简介

1.3 牛的生物学特性

第2章牛的繁殖技术与品种改良

2.1 母牛的发情与配种

2.2 母牛的妊娠与分娩

2.3 母牛的繁殖新技术

2.4 牛的品种改良

第3章奶牛生产

3.1 奶牛业概况

3.2 奶牛体质外貌与生产力评定

3.3 奶牛的营养需要与饲料

3.4 奶牛的饲养管理

3.5 奶牛场建设与环境控制

第4章肉牛生产

4.1 肉牛业概况

4.2 肉牛体质外貌与生产力评定

4.3 肉牛的营养需要与饲料

4.4 肉牛的饲养管理

4.5 肉牛场的设计与环境控制

第5章牦牛的生产

5.1 我国牦牛业的概况

5.2 牦牛的地方类群

5.3 牦牛的育种与繁殖技术

5.4 牦牛的饲养管理

5.5 牦牛及其杂种牛的育肥

第6章水牛生产

6.1 概述

6.2 奶水牛品种简介及我国水牛的改良6.3 奶水牛的选择选配与繁育技术

6.4 奶水牛的饲养管理

第二编羊生产

第7章羊的品种

7.1 羊的品种分类

7.2 羊的主要品种简介

7.3 羊的生物特性

第8章羊的繁殖技术与品种改良

8.1 母羊的发情与配种

8.2 母羊的妊娠与分娩

8.3 母羊的繁殖新技术

8.4 羊的品种改良

第9章绵羊生产

9.1 绵羊养殖概况

9.2 羊毛

9.3 羊的营养需要与饲料

9.4 绵羊的饲养管理

第10章山羊生产

10.1 山羊业概况

10.2 山羊的生产力评定

10.3 山羊的营养与饲料

10.4 山羊的饲养管理

第11章羊场建设与环境控制

11.1 自然生态环境与养羊业生产

11.2 养羊场场址选择与规划

11.3 羊场的建设

11.4 养羊场机械化设备

11.5 羊场环境污染及其治理

第三编实训

实训

实训1 牛体貌评定

实训2 乳品的质量检测

实训3 母牛的发情鉴定

实训4 牛的人工输精技术

实训5 奶牛场牛群配种产犊计划的编制

实训6 产乳母牛日粮配合

实训7 肉牛日粮配合

实训8 肉牛胴体及肉质评定

实训9 绵(山)羊体形外貌鉴定技术

实训10 羊毛品质分析

实训11 我国主要羔皮、裘皮的识别及品质评定实训12 绵(山)羊屠宰性能的测定