生产车间CIP清洗规程

肇东市伊利乳品有限公司

生产车间CIP清洗规程(未改过的)

为了做好清洗工作，给生产合格产品做出必要先决条件，同时为了规范清洗操作规程，使清洗工作认真、细致，按固定方法进行。特作如下规定：

一，冷管路系统：

1．凉水3—5分钟冲洗

2．NaOH冲洗10分钟，浓度1---1.5%，温度75℃----80℃。

3．水冲3-5分钟

4．硝酸清洗15分钟，浓度0.8---1%，温度65℃-----70℃（三天清洗一次，固定为每周一、周四收奶完毕后进行）。

5．热水消毒90---95℃，5分钟。

6．冷却凉水清洗10分钟。

二，热奶管路系统：

1．凉水冲5---8分钟

2．NaOH冲洗15分钟，温度75---80℃

3．水冲洗5----8分钟

4．硝酸0.8----1%，清洗10分钟，温度65----85℃

5．水冲PH=7

6．生产前用90℃，热水消毒15---20分钟

三，巴杀机系统清洗：

1．水冲5---10分钟

2．NaOH2---2.5%，清洗10---20分钟，温度75---80℃

3．热水90---90℃，5分钟

4．硝酸1---1.5%，15分钟，65---70℃

5．热水90---95℃

6．水冲5分钟，PH值为7

四，奶仓清洗：

1．水冲10分钟

2．NaOH2---2.5%，30分钟，75---80℃

3．水冲10 分钟

4．硝酸1---1.5%，20分钟，65---70℃

5．水冲PH值为7

要求：每天用完后清洗一次，再用时必须用热水90℃消毒。五，UHT清洗：（原酸25---35%，原碱35---40%）

CIP:

1．水冲10分钟

2．NaOH2---2。5%，45----55分钟，137℃

3．水冲PH值为7

4．硝酸1---1。5%，30---35分钟，105℃

5．水冲PH值为7

AIC：

1．水冲10分钟

2．NaOH2---2。5%，45---55分钟，137℃

3．水冲为PH值为7

六，灌装机：（保证清洗原液浓度必须有化验室检测记录）CIP：

1．水冲10分钟

2．NaOH2---2。5%，45分钟，80---85℃

3．水冲PH值为7

4．硝酸1-1.5%，30分钟，65-70℃

5．水冲PH值为7

AIC：

1．水冲10分钟

2．NaOH2-2.5%，30分钟

3．水冲PH值为7

5T配料罐：十吨罐

１，水冲８分钟

２，NaOH 2---2.5%，20分钟，75---80℃

３，水冲5分钟

４，硝酸1――1.5％，15分钟，65――70℃

５，水冲PH值为7

2T发酵罐：

１，水冲10分钟

２，NaOH 2――2.5％，15分钟，75――80℃

３，水冲5分钟

４，酸1――1.5％，10分钟，65――70℃

５，水冲PH值为7

冷热板：

１，水冲热水10 分钟

２，NaOH 2――2.5％，30分钟

３，水冲10分钟

４，酸1――1.5％，15分钟，65――70℃

５，水冲PH值为7

备注：各班在交班中，要对各罐．仓．巴杀机．冷热板等情况做检查，如有不行的清洗，并报车间办。

以上工作的检查，由当班质检员和生产班组长及清洗操作工共同检查，出现问题上报生产主任处理，以上情况操作制度，车间员工必须执行，如出现问题，按20元每次给予处罚，接班时发现设备清洗不到位，可以不接班报主任处理，如接班后一切责任由接班人员负责，设备外部清洗工作由生产人员随时清洗，按现场管理制度处罚。