水果采购验收标准

红削梨
（33020102）国 产梨
一级
果实色泽明亮、肉质细腻、多汁 爽口、香气诱人。皮薄肉嫩、果 心小、品质极佳
河 北
kg
120g 以上
果实椭圆形，果皮黄色，果面光
黄冠梨
（33020102）国 产梨
一级
洁，果点小，无锈斑；果心小， 果肉洁白，质细腻，石细胞及残 渣少，松脆多汁，风味酸甜适口
河 北
。
一级
色泽鲜艳，皮松易剥，肉质脆 嫩，汁多无渣
福 建
kg
150g 以上
脐橙
广
东
脐橙皮面橙黄光滑，颜色新鲜、 、
（33020203）国 产橙子
一级
清新，味鲜甜。用手指轻压果 皮，有弹性的感觉，果肉饱满。 脐橙底部内凹，成熟好，水分多
福 建
。
、
江
西
kg 80-95
脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁
赣南橙 1
（33020203）国 产橙子
一级
明黄色，果实饱满，果汁味道清 香浓郁
四 川
kg
30g40g
海
果形长椭圆形，果皮黑绿色有不 南 明显黑色斑纹，果皮薄而坚韧， ，
黑美人
（33020301）西 瓜
一级
耐贮运,不易空心，单果重 1.5~3.5公斤左右。肉色深红,
缅 甸
肉质细嫩多汁。
、
越
南
1.5kg kg -
2.5kg
红玉瓜
（33020301）西 瓜
辽 宁
白色，肉质绵软，易溶于口。
kg
60g以 上
山
水晶梨
（33020102）国 产梨
一级
外形美观，呈倒卵形，贮藏后通 体金黄，鸭梨皮薄核小，汁多无 渣，香味浓郁，清脆爽口，酸甜 适度
东 、 河
北
kg
180g 以上
香梨
果实中大，大小均匀，果面黄绿
（33020102）国 产梨
一级
色，有蜡质，皮薄，光滑，果点 小而不明显，果梗细而特长，肉 白色，质稍粗，汁中等微香，石
西 、 山
东
kg 65-75
果实大，圆锥形，单果重250克
以上，最大可达到500克左右；
果顶有五棱状凸起，果桩高，着
国产蛇 果
（33020101）国 产苹果
一级
色后全果浓红，有明显的紫红粗 条纹，果面富有光泽，十分鲜艳
山 东
夺目；果点浅褐色或灰白色，果
肩起伏不平；果肉黄白色，质中
粗，较脆，果汁多，味甜
圆形，果皮光亮，色泽紫黑、果 肉密实，呈黄赫色、酸甜适口， 果核小.
美 国
kg
50g以 上
红布朗
（33020199）国 产其它
一级
圆形，果皮光亮，色泽艳红、果 肉密实，呈黄赫色、酸甜适口， 果核小.
美 国
kg
50g以 上
黄杏
果实为椭圆形，果皮与果肉橙黄
（33020199）国 产其它
一级
色，阳面有红晕，果形大，果肉 厚，肉质细韧，纤维少，酸甜适
西 、 山
洁、着色艳红，蜡质较多，果点 东
大而明显，果皮较厚韧。
kg 85-90
原产于美国和日本,一般每个苹
世界一 号
（33020101）国 产苹果
果重量都在500克以上外观与普
一级 通苹果基本相同,只是口味更为
甘甜。颜色鲜红,保存期是一般
辽 宁
苹果的3-4倍。
kg
500g 以上
新疆阿 克苏红
富士
（33020101）国 产苹果
山 东
口，芳香浓郁
kg
20g以 上
车厘子呈暗红色，果实硕大、坚 美
车厘子
（33020199）国 产其它
一级
实而多汁，入口甜美，略带粉红 润泽，果肉细腻，色清，汁略呈 粉红色，入口清香可口，甜美细
国 ， 智
腻
力
kg
大小 均匀
石榴
果近球形，多为红色、浅黄色、
（33020199）国 产其它
一级
和白色，浆果果粒均匀、汁多。 红色、白色或紫黑色，口味甘甜
一级
色泽黄色，果实结实，呈扁圆 形，单果重2斤以上
福 建
kg
1kg以 上
果形倒卵圆形，皮色黄绿色；果
肩圆尖，偏斜一边；果顶广平、
微凹、环状圆印不够明显与完
红心柚
（33020202）柚 子
一级
整；果面因油胞较突，手感较 粗；皮薄，平均厚0.7㎝～0.9
福 建
㎝。囊瓣数13～17瓣，囊皮粉
红色；汁胞红色，果汁丰富，风
一级
颗粒大，呈圆柱形，色泽光亮， 果肉甜软润香，大小均匀，无虫 蛀、无霉变。
山 西
kg
大小 均匀
山楂
（33020199）国 产其它
一级
圆形、大小均匀，果面干净。质 硬，果肉薄，味微酸涩，无霉烂 变质。
河 北
kg
大小 均匀
原
雪莲果 礼盒
（33020199）国 产其它
一级
根块完整，无断裂，表皮干净， 带土少，大小均匀
黄香蕉 苹果
（33020101）国 产苹果
一级
金苋，阳面带有红晕，皮薄无锈 斑，有光泽；肉质细密，呈黄白 色，汁液较多，味深醇香，甜酸
东 、 河
适口
北
kg 75-85
精品富士苹果果形圆而大，皮薄
、肉质爽脆、致密多汁、味甜稍
精品富 士苹果
（33020101）国 产苹果
一级
酸、香气较浓，果面底色黄绿， 着色好，着色面积大，90%以
湖 北
贮藏。
kg 60-70
广
小叶桔
（33020201）桔 子
色泽金黄、果面光亮，鲜艳可
一级 口，风味独特；单果重 60克左
右
东 ， 四
川
kg
50g60g
南丰蜜橘（33020子201）桔
一级
色泽金黄、皮薄、少核、肉嫩无 渣、甜酸爽口、清香(无烂果)
江 西
kg
30g40g
蜜柚
（33020202）柚 子
Leabharlann Baidu
产 地 南
非
kg
大小 均匀
广
砂糖橘
（33020201）桔 子
一级
果实扁圆形，顶部有瘤状突起， 蒂脐端凹陷，色泽橙黄，裹壁 薄，易剥离。鲜美而极甜，无 渣，口感细腻
东 ， 福
建
kg
大小 均匀
桔子
常为扁圆形，皮色橙红、或橙黄
（33020201）桔 子
一级
。果皮薄而宽松，海绵层薄，质 韧，容易剥离，瓤瓣7至11个。 味甜或酸，种子呈尖细状，不耐
250g 以上
山
大油桃
（33020199）国 产其它
一级
果实长圆，色泽红黄色，无茸 毛,单果重60克左右；
东 、 辽
kg
60g以 上
宁
果实近圆形，大小较整齐；果面
平整光洁，似花红果；果皮薄而 山
冬枣
（33020199）国 产其它
一级
脆，白熟期绿色，后赭红色，果 肉绿白色，细嫩多汁，甜味浓， 略具酸味和苹果味，，鲜食采收
kg 75-85
青苹果
（33020101）国 产苹果
一级
果面青绿鲜亮、光洁、无斑点， 果肉白、口感酥脆、酸甜适口
新 疆
kg
150g200g
果型大，果形端正，短圆锥形，
上大下小，肉乳白色，味甜，松 山
世纪红
（33020101）国 产苹果
一级
脆，汁液较多，有香气且糖分高 、硬度好。果实底色黄绿，阳面 有暗红晕及断续红条纹。果面光
山 东
香气较浓的
kg
80以 上
图片
带字富士苹果果形圆而大，皮
带字红 富士
（33020101）国 产苹果
一级
薄，色红润，果面底色黄绿，肉 质爽脆、致密多汁、味甜稍酸、
山 东
香气较浓的（字迹清晰）
kg 80-85
山
嘎啦果
（33020101）国 产苹果
一级
果皮光滑，色泽靓丽，果肉浅黄 色，汁多，甜酸适口,色泽好、 果柄新鲜、无斑点、无坑洼的苹 果
新 疆
细胞较多。雌雄比例7:3
kg
120以 上
果肉洁白如玉，似雪如霜，又因
雪花梨
（33020102）国 产梨
一级
梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称 其为雪花梨。果肉细脆而嫩，汁
河 北
多味甜
kg
300g 以上
果实呈葫芦形或短瓢形，果个中 山
烟台梨
（33020102）国 产梨
一级
等大，平均单果重175克。果肉 白色，肉质细，采收后肉质细脆 可食，经7～10天后熟，肉质柔 软易溶于口，石细胞少，汁液
一级
色泽光亮，大小均匀，无虫蛀， 无干瘪，果肉白皙，生食口感微 甜
北 ， 山
东
kg
中、 大果
体大皮薄，无核汁多，直径7厘
米，果顶平或微凸，脐部微凹，
大柿子
（33020199）国 产其它
一级
果皮橙黄至橙红色，细腻无绉 缩，果肉淡黄色，适合生吃。脱
北 京
涩硬柿，清脆爽甜；脱涩软柿，
果汁清亮透明，味甜
kg
山 东
上，果肉乳黄色，味浓甜，稍酸
。
kg 85-90
果型大，果形端正，短圆锥形，
上大下小，肉乳白色，味甜，松 山
秦冠苹 果
（33020101）国 产苹果
一级
脆，汁液较多，有香气且糖分高 、硬度好。果实底色黄绿，阳面 有暗红晕及断续红条纹。果面光
西 、 山
洁、着色艳红，蜡质较多，果点 东
大而明显，果皮较厚韧。
kg
300g350g
全面鲜红或浓红，色泽艳丽，色
相片红或条红色，果实着色度
花牛苹 果
（33020101）国 产苹果
一级
90—100%；果个整齐，果面光 滑、亮洁；果形端正高桩、五棱 突出明显，果肉黄白色，肉质
甘 肃
细，致密，松脆，汁液多，风味
独特，香气浓郁，口感好
kg 75-85
果形呈长圆锥形，成熟后果皮呈 山
一级
布。其果实大，皮薄、肉多、汁 丰富，味甘甜、脆酥，入口无渣
安 徽
且核小
kg
300g 以上
河
龙眼葡 萄
（33020199）国 产其它
一级
果实红紫色。近圆形，果粒大。 果穗平均重500～800克，果皮 中等厚，果粉厚，果肉多汁，透 明，味甜酸。
北 ， 山
东
kg
500g 以上
板粟
河
（33020199）国 产其它
味酸甜
kg
1kg以 上
波蜜柚
（33020202）柚 子
色泽金黄、果实大小适中，气味
芳香，皮薄而果肉质地柔软细 福
嫩，易与囊瓣皮剥离，甜酸适度 建
。
kg
1.5kg 以上
冰糖橙
（33020203）国 产橙子
一级
果型整齐、果面平滑、皮薄、化 渣、果肉柔嫩汁多，香气浓厚， 口感爽甜
云 南
kg
150g 以上
贡柑
四 川
。
250g 以上 （标 kg 准箱 12个 头以 下）
柿饼
（33020199）国 产其它
一级
大小均匀。金黄色，断面呈半透 明较质状、柔软、甜美
北 京
kg
大小 均匀
甜角
（33020199）国 产其它
一级
熟果实褐色、味甜，类似干桂圆 的味道，大小均匀，果壳完整， 破皮少
云 南
kg
大小 均匀
鲜滩枣
（33020199）国 产其它
东 ， 河
kg
期长，品质极上，果核小，短纺 北
缍形，多含饱满种子。
果形有球形、椭圆形、卵圆形及
番石榴
（33020199）国 产其它
一级
洋梨形，果皮普通为绿色、红色 、黄色，果肉有白色、红色、黄 色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽
台 湾
口舒心、常吃不腻
kg
300g 以上
黑布朗
（33020199）国 产其它
一级
一级
具有果面光滑细腻、色泽光亮、 果肉细腻、果核透明等特点。果 香浓郁、甘甜味厚、汁多无渣， 果肉有糖心。
新 疆
kg
85以 上
肉质清脆，甘甜可口，芳香味
华圣苹 果
（33020101）国 产苹果
一级
浓，品质佳享誉海内外。果肉黄 白色，肉质致密，细脆、果汁极
陕 西
多
kg 65-75
平均单果重350克果实近圆柱
白酥梨
（33020102）国 产梨
一级
形，果皮黄色，稍带浅褐色，充 分成熟为金黄色，果点小密而明 显。果心小，果肉酥脆爽口、皮
河 北
薄多汁、味道浓甜而香。
kg
350g 以上
丰水梨
（33020102）国 产梨
一级
个大,梨 皮薄,为黄褐色，肉儿 厚，果肉细甜而脆，水分充足， 口感好，含糖量高
山 东
kg
85以 上
kg 70-80
莱阳梨皮呈黄绿色， 粗糙而有
来阳梨
（33020102）国 产梨
一级
褐色锈斑，果形头粗尾细，萼部 凹入，果肉雪白，肉质细嫩，汁 水丰富，甘甜如饴，口感清脆香
山 东
甜
kg
200g 以上
果实呈圆形或扁圆形，外形美
南果梨
（33020102）国 产梨
一级
观，果皮绿黄色，成熟后底色变 黄色，阳面有鲜红色晕。果梗粗 短。萼片残存或脱落，果肉变黄
（33020203）国 产橙子
一级
纯正贡柑果形靓丽、果色金黄、 皮薄核少、易剥离、肉脆化渣、 清甜香蜜、高糖低酸、风味浓郁
广 东
kg
130g 以上
金橘
（33020203）国 产橙子
一级
圆形或卵形，金黄色。果皮肉质 而厚，平滑，有许多腺点，有香 味。
广 东
kg
大小 均匀
芦柑
（33020203）国 产橙子
一级
美观，可食率达74%，肉质脆嫩 、无渣，风味浓甜芳香，硬度好
江 西
。
kg 85-95
江
西
果实椭圆形至长椭圆形，较大， 、
纽荷尔 脐橙
（33020203）国 产橙子
一级
单果重200～250克。果色橙 红，果面光滑，多为闭脐。肉质
湖 北
细嫩而脆，化渣，多汁
、
四
川
kg 85-95
柠檬
（33020204）柠 檬
水果采购验收标准
品名
分类 等级
采购标准
主销
产
售 单
规格
地位
山
东
、
富士苹 果
（33020101）国 产苹果
一级
富士苹果果形圆，皮薄，色红 润，果面底色黄绿，肉质爽脆、 致密多汁、味甜稍酸
陕 西 、
山
西
kg
75以 上
一级富士苹果果形圆而大，皮
一级富 士苹果
（33020101）国 产苹果
一级
薄，色红润，果面底色黄绿，肉 质爽脆、致密多汁、味甜稍酸、
东 ， 河
多，味酸甜并具微香
北
kg
200以 上
（红香酥）平均单果重220克。
香妃梨
（33020102）国 产梨
一级
果面洁净、光滑，果点中等大、 较密。果皮绿黄色，向阳面红色 。果肉白色，石细胞较少，汁
河 北
多，口感酸甜适口，有香味
kg
150以 上
色泽浅黄绿色，有雪花点均匀分
砀山梨
（33020102）国 产梨