作业-冰淇淋工厂项目可行性研究报告

题目: 年产2万吨甜玉米冰淇淋工厂设计 姓名：里志远 学院：农学院 专业：食品科学与工程系 班级：2011级 指导教师：崔福顺 老师

可行性研究报告 1.总论 项目背景 1.1.1项目名称: 年产2万吨甜玉米冰淇淋工厂设计 1.1.2承办单位: 本项目由吉林白城休闲农业发展有限公司和延边大学农学院合作开发。 投资必要与经济意义 1.1.3.1 必要性 ①建设甜玉米冰淇淋工厂是推动当地冷饮业发展的需要 ②建设甜玉米冰淇淋工厂是响应国家政策的需要 ③建设甜玉米冰淇淋工厂是行业创新增效的需要 ④建设甜玉米冰淇淋工厂是提高我国冰淇淋产业国际地位的需要 1.1.3.2经济意义 （1）符合国家节能政策本项目产品符合国家节能政策 （2）工艺技术国内领先项目采用国内先进生产技术，采用节能设备，污染少，能耗低，而且产品质量达到国内先进水平，可以满足下游市场对产品的质量要求。产品市场空间广阔，产业发展前景良好，企业具有很大的发展空间。 （3）本项目所在地拥有丰富的资源、稳定的电力资源和劳动力资源，项目所在地环境保护较好，是建设项目的较好地点。 （4）本项目财务评价分析主要指标均超过行业相同规模企业，项目财务经济效益较好，并具有一定的抗风险能力。 （5）本项目能保持企业的平稳发展，对地方经济发展将起到积极的推动作用。项目建设符合国家的相关政策，项目建设可行。

报告编制依据和范围 （1）《中华人民共和国水污染防治法》（1996） （2）《中华人民共和国节约能源法》（1997） （3）《中华人民共和国固体废弃物污染防治法》（2004） （4）《中华人民共和国清洁生产促进法》（2002） （5）国家计委发布的《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）及现行财税制度 （6）《国民经济和社会发展第十二个五年发展规划》 1.3.1 拟建地点 本项目位于白城市。 1.3.2 主要建设条件 本项目为休闲农业发展项目，靠近内蒙古，资源丰富，交通方便，过往客源充足，利用当地的荒山荒坡地，无须占用耕地，地理位置优越。 2 需求预测和拟建规模 需求预测

资料统计，从90年代开始，冷饮已经备受我国消费者喜爱。各种各样的冷饮原料也随之出现。据了解我国的冷饮物流市场的消费总量从1990年55万吨增长到2002年的147万吨。饮料市场已经突破了季节性变化，在各个季节畅销。我国冷饮冷链物流也随之发展，但随之各个冷饮品牌的竞争加剧，冷饮的利润也随之降低。

目前国内人均消费量已达到1.1kg，但与世界平均水平和发达国家相比，差距很大，市场潜力也很大。据上海市食品研究所预测，2005年全国冷饮产量计划达200万吨，2010年达到260万吨，人均消费量可达到2公斤/年;2015年产量将达到310万吨，人均消费量可达到2.4公斤/年。巨头企业伊利、蒙牛的冷饮产量不断攀升。国内冷饮产品总的发展趋势是向中高档发展，产品整体上是品质上升、货真价实、物有所值。 行业现状特点：原材料价格提高，但产品出厂价位没有提高 ，冷饮的新品种所占市场份额增加。冷饮的生产厂家深知，一个冷饮品牌要成功，新品开发要占到30-40%的分量，它不仅有助于夺取市场份额，还会带动老品种的销售。新产品包括在口味、结构、组合甚至包装上不断更新的产品。从各地流行的产品来看，从前年的“随便”、“绿色心情”、到去年的“新花样”、“绿舌头”、“扭一扭”、“老冰棍”、“原动力”等，新品迭出。据了解，雀巢全球四分之一的销量来自新品，和路雪去年在华上市的60多个产品中新品占50%以上，伊利基本上三天就推出一个新品，光明乳业则在主品牌下推出了香浓、经典、冰爽、和风四大系列共30余种新产品。

拟建规模 预计占地3000 m2；办公楼100 m2；废水处理室100 m2；原料储存库500 m2；冷库500 m2；此外还有 3项目选址与当地资源、原材料、燃料及公共设施情况 地理位置与交通 白城地理区位优越，是吉林、黑龙江和内蒙古自治区三省(区)交界处和周边二、三百公里内一个较大的区域中心城市，也是黑龙江西南部和内蒙古东北部入关的必经之地。因此，历史上这里就是一个较大的区域商品集散地。同时白城的交通比较便利，乌兰浩特白城机场距市区80公里；境内有齐齐哈尔─大连，乌兰浩特─北京，长春─白城，通辽─让湖路等多条铁路交汇贯通；有图乌、长白、白齐等15条国省级公路，县级公路四通八达，乡乡通油路；还有省内第一大内河港口-大安港，是全省对俄贸易的唯一内河航道。 资源 （1）白城市幅员辽阔、土地面积广、耕地多、草原多、水面大，人均占有量高的特点，全市现有幅员面积万km2，其中耕地面积579626公顷，全市人均耕地0.28km2，居全省首位，并远远高于全国人均0.10km2的平均水平。 （2）矿产资源 白城市矿产资源比较丰富，主要有煤、石油、砂石、砾石、黄粘土、石灰石、白粘土等，现已探明的万宝煤矿储量为一亿吨。 （3）水产业及资源优势 白城市是吉林省水产资源最多的地方，鱼产量占全省70%以上，2005年水产品达1万多吨。 白城市已形成种植业、畜牧业、水产、造纸、纺织等五大优势产业。 气候环境 白城市属于北寒温带大陆性季风气候，春季干燥多风；夏季炎热，秋季凉爽，温差大；冬季干燥寒冷。年平均气温5.3℃，最高气温40.6℃，最低气温-42℃，最大冻土深度2.43m。盛行西北风，风向频率％，日平均最大风速14.6m/s，年平均风速为4.5m/s，年平均蒸发量为1416.7mm，降雨量为430.4mm。地震基本烈度Ⅶ度 4.建厂条件和厂址方案 建厂位置及条件 本项目的建厂位置必须符合城市规划布局和城市规划的要求，按照国家有关法律、法规及建设前期工作的规定进行。厂址的选择必须充分结合水源、电源、水文地质等多方面情况。根据多方面的讨论，拟打算在洮北区岭下镇附近建厂，主要原因如下：首先，岭下镇有较大的面积，方便原料的提供，再次，岭下镇的供电、供水能力也满足建厂需要，最后，岭下镇远离市中心，因而对食品的污染较少。 交通运输及水电气的现状 岭下镇位于白城市东北部， 距市政府45公里， 所处的交通环境比较便利。水电气等各方面的供应也比较完善。 厂址的选择意见 经仔细分析，岭下镇满足办厂的需要，适合该项目的实施 5.设计方案 项目的生产方法、技术来源 5.1.1生产方法 a.原料选择 b. 烘烤或晒干 c. 去外壳 d.复水浸泡 e.预煮修整 f.漂洗 g.打浆 h.研磨 i.调配 j.均质 k.冷却老化 l.凝冻 m.浇模 n.硬化 o.脱模 p.包装 q.检验 r.成品生产 5.1.2 设备选择原则 1、首先要满足工艺的要求, 同时要保证产品的质量和产量; 2、 大型企业应选用较先进、机械化程度高的设备, 中型企业可依据自身条件, 尽量为主要产品选择机械化程度高的设备, 而小型企业则选用较简单的设备; 3、 所选设备当然要符合食品卫生要求,易清洗装拆; 4、在温度、压力、真空、浓度、时间、速度、流量、液位、记数和程序等方面有合理的控制系统, 并尽可能采用自动控制。 生产设备:剥壳机; 预煮锅; 打浆机; 搅拌机; 均质机; 凝冻机 5.1.3 生产车间工艺布置的原则 1、 要满足总体设计的要求, 要有全局观; 2、设备布置要尽量按工艺流水线安排;3、布置生产车间的设备时要考虑到今后生产多种产品的可能, 以便灵活调动设备, 并留有适当的余地; 4、生产主车间与其他辅助车间的各工序要相互配合, 保证各种物料运输通畅, 避免重复往返; 5、必须考虑生产卫生和劳动保护; 6、同时应注意到车间的采光、通风、采暖、降温等设施。 全场布置方案的初步选择 工厂设有生产车间A、B两区流水线，占地3000 m2；办公楼100 m2；废水处理室100 m2；原料储存库500 m2；冷库500 m2；此外还有包装间、餐厅、锅炉房、停车场、绿化区等。预计总面积约为8000 m2。 具体设计将根据相关法规（如《供配电系统设计规范》、《建筑设计防火规范》等）进行合理设计。 厂内外交通运输方式的比较 为了节约资源，降低开销，拟打算在厂内采用以步行为主、以自行车为辅的交通方式。岭下镇附近有较便利的交通，员工可以采用公交或自行上班。因产品保存期较长，产品的运输主要以汽车、火车为主。6.环境保护 节能 按照国家发改委的规定，节能需要单独列一章。按照国家发改委的相关规定，建筑面积在2万平方米以上的公共建筑项目、建筑面积在20万平方米以上的居住建筑项目以及其他年耗能2000吨标准煤以上的项目，项目建设方都必须出具《节能专篇》，作为项目节能评估和审查中的重要环节。项目立项必须取得节能审查批准意见后，项目方可立项。因此，对建设规模超过发改委规定要求的项目，《节能专篇》如同《环境评价报告》一样，是项目建设前置审核的必须环节。对于高耗能产业，如钢铁、有色金属、煤炭、电力、石油石化、化工、建材等，应加强对能源利用效率的评价，优先鼓励发展节能降耗环保的先进技术设备和产品，强制淘汰高耗能、污染大、质量差的落后生产能力、工艺和产品；项目建设方案应该符合转变经济增长方式战略、能源效率政策的要求；能源资源的开发应该坚持开发与节约并重，把节约放在首位的原则；节能的核心是提高能耗效率、降低单位产值能耗。对于高耗能项目，应该对拟建项目的能耗指标进行分析，计算单位产品消耗各种能源的实物量并折算成标煤消耗量，或计算消耗单位能源所实现的国内生产总值进行分析比对，一般要求万元产值能耗应低于标准煤，达到国内外同行业先进水平。 环保 为支持可持续发展道路，该项目拟打算执行如下的环境质量标准：《环境空气质量标准》、《生活饮用水标准》、《城市区域环境噪声标准》、《工业废水排放标准》等。在建筑施工期间，施工机械和运输工具将产生非稳态噪音，项目拟采取的控制噪音的措施有：限制高噪音施工季节和时间，选用低噪声性能的施工机械，并加强对施工措施的润滑工作。生产中产生的废水将由厂区内废水处理系统处理后经排水系统后排出。本项目不会产生固体废弃物，主要垃圾是生活废物，将经生活垃圾处理站集中处理。本项目产生的废水、废气、固体废弃物等废弃物均采取了有效的措施，因此，该项目实施不会产生环境污染。 7.企业组织、劳动定员和人员培训 因目前的加工过程主要采用机械加工，因此在人员的选择和安排方案将主要从经济方面进行考虑。拟打算高新聘请三~五名科技研发人员，熟悉机械设备的技术工人十名左右，除此之外，还有部分从事包装、销售、生产线工作的人员。对于人员的培训问题，拟打算主要培训科技研发人员、技术工人，对生产线人员进行短期培训，以满足生产加工的需要。