玉米饼子怎么做
几种馅饼的做法,不需发面特别好吃
几种馅饼的做法，不需发面特别好吃1；葱花鸡蛋饼：材料：面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。
做法：1、鸡蛋打散，加入牛奶或者清水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊（如果太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适）。
2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。
不粘锅最好，一般铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。
3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊，一面凝固以后再翻个面，煎成微黄即可。
-2；.西葫芦鸡蛋塌子：原料：西葫芦1个，鸡蛋2只，面粉5大勺过程：1、西葫芦洗净，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。
2、西葫芦出水后，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀。
3、平底锅滴几滴油涂抹均匀，小火烧热。
4、油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，即可。
3.菠菜鸡蛋饼：做法：１．面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些２．两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了３．菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊４．火腿切小细丁加入，榨菜丝加入５．加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀６．平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好4.鸡蛋灌饼：材料：面粉，葱花，鸡蛋做法：1、面粉加水和成软硬适中的面团，如天气冷的话，最好用温水和。
和好后饧一会。
2、切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味3、取一块面，擀成长圆形，从饼中间的位置往里捏，使整个饼成8字的形状4、在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形5、将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙（饼铛中是否倒油随意，我都是不倒的）6、待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面7、这时两层饼皮已经很容易就可分开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，慢慢倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继续烙8、待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~葱油饼:用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.口袋饼：用料:面粉200克做法：1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.南瓜鸡蛋煎饼:用料:南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。
厨房美食菜谱：快菜杂面贴饼子的做法
厨房美食菜谱：快菜杂面贴饼子的做法五谷为养，五谷杂粮要常吃一些可以调养肠胃。
记得小时候困难时代，妈妈经常给我们做玉米为主的五谷贴饼子，营养又美味，让我至今一直记忆由新。
尤其是小白菜的，大白菜叶子，快菜的、萝卜等都成了五谷贴饼子的馅料，也符合现在养生。
主料玉米入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、益肺宁心、清湿热等诸多功能，是咱们可以四季实用的主食。
怡汝的这款搭配了黄豆粉、小米粉、和新鲜的玉米浆，更是营养又美味，再加上快菜（快菜也是白菜的一种口味较好）鸡蛋做馅，不但美味也营养，是粗粮的一种不错的吃法。
我记得很多的小孩字不爱吃粗粮，但是这款怡汝搭配的杂粮贴饼子，很多的小孩子也爱吃，当时有串门小孩子给他吃特爱吃，后来还问我，阿姨你什幺时候还在那个玉米的的馅饼呀？不但我喜欢，相信很多人也会喜欢怡汝的这款乡村主食。
爱美的这个主食也是不错的选择哦。
这里分享给朋友们，希望大家喜欢！食材主料：快菜400g鸡蛋半粗玉米面120g小米粉油适量食盐适量酵母粉2g水适量葱适量生抽1勺蚝油半勺花椒粉1.5g鸡精少许姜适量鸡蛋2个黄豆粉80g步骤1.玉米快菜贴饼子食材---甜玉米。
2.玉米快菜贴饼子食材---各种面粉。
3.玉米用料理机打成浆或者用擦子擦成浆备用。
4.玉米浆加入少许水搅拌均匀。
5.把粉弄一个窝窝，把酵母粉放入中间。
鸡蛋打入碗中备用。
6.在把玉米浆倒入分钟搅拌。
7.然后把面反复揉至光滑的面团醒发。
8.玉米快菜贴饼子食材---快菜。
9.清洗干净的快菜入开水锅内焯水后过凉水。
10.把快菜切成碎末攥干水分，葱姜切碎备用。
11.炒锅热了，少许油，倒入鸡蛋炒散备用。
12.把切好的快菜末放入鸡蛋中搅拌。
13.然后放入所有的调料搅拌均匀即可。
14.约30-50分钟面就发好了，检查面涨发一倍以上即可。
15.、发好的面，反复的揉透，进行排气。
16.然后把面揪成均匀的剂子，然后揉圆。
17.面团用手按扁。
18.把切好的快菜末放入鸡蛋中搅拌。
玉米渣的做法大全有哪些
玉米渣的做法大全有哪些玉米渣健康又美味在生活当中，很多的朋友们都非常的喜欢吃，玉米渣主要是由于玉米粒磨成的粉儿变成了玉米加香甜可口，而且还可以做出玉米饼，用你玉米来烙饼等等，那么接下来的账目就来一起了解一下，有关于玉米夹的做法。
，【玉米渣饼子】工艺：清蒸口味：甜味主料：玉米面(白)(400克)辅料：黄豆粉(200克)调料：发酵粉(1克)花生油(60克)制作工艺1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
菜品口感此饼松软香甜，脆而不硬。
【玉米渣发糕】工艺：清蒸口味：甜味主料：玉米面(黄)(300克)辅料：酵母(10克)调料：白砂糖(150克)苏打粉(3克)制作工艺1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
菜品口感此发糕松暄柔软，香甜可口。
文章当中我们了解了玉米夹的做法方法，不仅仅是非常的好，而且香甜的玉米粒，磨成玉米家之后，无论是制作，好吃美味的美食还是进行制作玉米饼味道，都是非常好的也属于一种粗粮食品。
东北锅贴大饼子的做法是什么
东北锅贴大饼子的做法是什么
在东北不光盛产大米，美食也是很出名的哦!很多东北菜都被全国人民所喜爱，如常见的猪肉炖粉条、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、地三鲜等，都是很受欢迎的菜品。
除了东北菜之外，东北的主食也是相当可以的哦!比如常见的东北锅贴大饼子，吃起来松软可口。
那么这种美食做法是什么呢?
东北苞米面大饼子以个大(见过一尺多长，3---4斤重的大饼子吗?)、嘎嘎(贴锅一面有硬酥脆的一层，东北人叫嘎嘎)厚黄而脆，深受牙口好的人们喜爱，是从前东北农村最常见的主食。
目前，正宗的大锅贴大饼子只局限于农村。
城市则以平锅转烙法所仿制。
1，老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点(目的是让玉米面粘一点贴时不散)，略醒一下，放点苏打效果更好。
大铁锅烧热(不热贴不住，一般以柴草为燃料，火候好控制)，取面团一个一个的往贴锅帮上贴，按住避免下滑，贴牢再撒手，盖盖再烧七八分钟，然后利用余火加热约十多分钟，黄腾腾的大饼子出锅了。
农村常常是锅里熬上菜(豆角、土豆、面瓜···随意)再贴大饼子。
主副食一锅出。
”一锅出“也是一道菜名。
2，改良方法，玉米面可掺白面，可以干酵母发酵，可以面肥发酵放碱中和，可以特制平锅转烙。
小贴士
1玉米面与白面的比例最佳为1：1，口感不会太粗糙，也易成型。
2因为东北冬天很冷，室温下不易发酵，所以我用烤箱调节到30多度进行发酵。
3做大饼子，对形状很随意，因为我们东北传统的大饼子都是用手掌拍几下直接呼在锅上的。
4放入半碗水，用水煎的方法是因为用油干煎，饼会太干口感不好。
厨房美食菜谱：玉米面贴饼子的做法
厨房美食菜谱：玉米面贴饼子的做法
想吃贴饼子了，但是没得卖的，自己动手，丰衣足食吧。
粗粮很健康，大家要适当吃些粗粮哦。
如果有大豆粉之类的，也可以这幺做哦。
食材
主料：
玉米糁400g
白面
油适量
白砂糖适量
鸡蛋适量
步骤
1.玉米糁和白面搀匀，加入一个鸡蛋，适量的水，可以稍微泡制二十分钟，根据口味加入适量白糖（喜欢咸的，可以放入适量葱花和盐来调味）
2.把面料都搅匀，放在手里能成团的状态。
3.电饼铛加油，待油热后把拍好的饼子放进去，盖上盖，中小火，三分钟。
4.口感松软，我的玉米糁没有泡，所以还能吃到小小的颗粒，很香甜。
小贴士：如果不喜欢吃到颗粒，就把玉米糁泡一会儿，就会变软了。
如何可以放点泡打粉或小苏打，更松软。
用稀面糊做软饼
用稀面糊做软饼今天，和大家分享一款最近我经常做的发面饼。
这款饼减肥期间也可以适量吃一些哦。
烤出来的蛋糕金黄诱人，就算凉了也是松软的，还有浓浓的玉米味，特别好吃。
做法更是简单，与传统的发面饼相比，它不需要和面，也不用揉面，全程用双筷子或者手动打蛋器搅匀就可以了，非常方便省事。
平时，对和面揉面没有什么信心的朋友，一定要试试这个做法哦~另外，因为加了一多半的玉米粉，即使减肥期间，也可以适量吃一些哦。
材料:玉米粉300克，普通面粉200克，酵母粉5克左右。
具体制作方法第一步:将面粉、玉米粉和酵母粉放入盆中，然后分几次倒入水，每次都要搅拌均匀。
第二步:如图，搅拌均匀，面糊里没有颗粒，整个面糊比酸奶还稠。
然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵50到60分钟。
第三步:发酵好的面糊会有酸味。
此时，用筷子或手搅器再次搅拌，以耗尽面糊。
第四步:开始煎饼。
在锅上薄薄的抹一层油，然后舀两三勺面糊到锅里，让面糊自然流动，如图。
第五步:在蛋糕表面撒一些芝麻，如图。
第六步:这种糕点很厚。
烘焙时，我们需要盖上盖子，这样糕点才会熟。
第七步:大概两三分钟后，当饼的一面凝固熟了，翻过来，再烤两三分钟。
第八步:取出蛋糕，直到两面金黄熟透。
第九步：切块上桌吧。
多说两句。
1.水要分几次加入面粉中，每次加入都要充分搅拌均匀。
搅拌面糊直到没有颗粒。
2.如果不减肥，可以放一点白糖，味道更好。
水也可以用牛奶代替，吃起来会有牛奶的味道。
3.做煎饼的时候，一定要用小火。
另外，因为蛋糕稍微厚一点，烤的时候大家一定要盖好锅，这样会加快蛋糕的成熟速度。
玉米面加豆面饼子做法
玉米面加豆面饼子做法在做饼的时候，不仅可以使用小麦制作出来的面粉，其实还可以使用玉米和大豆制做出来的面粉。
因为玉米和大豆作为两种重要的谷类作物，它们中含有的营养价值是十分丰富的，多吃玉米大豆可以有助于人体消化，促进消化和吸收。
所以使用玉米面和大豆面做饼的话，它的方法又是什么呢?玉米面贴饼子食材用料玉米面100克豆粉20克小苏打1克玉米面贴饼子的做法1.玉米面和豆面加1克小苏打，用温水和面，2.平底铛预热放小火，抹少许油，把玉米面贴在饼铛上，盖上盖烤30分钟3.贴好的玉米面饼子食材300克玉米面200克水3克酵母1.2克碱方法1将酵母融于100克清水，倒入面粉中;2再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状;3用手将面粉揉合成面团;4用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时;5发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味;6用手将面团团成椭圆形;7平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中;8小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。
注意事项1、过去做东北大饼子是用大柴锅，锅底烧水或炖上一锅豆角之类，上面贴一圈大饼子，所以又叫贴饼子;2、现在一般家里没有那样的大柴锅，用平底锅代替也可。
把面饼贴好后，加一点水，跟用大柴锅的原理差不多，做出来的贴饼子味道也差不多，不过大柴锅受热更均匀，是平底锅代替不了的;3、我用平底锅做的贴饼子比用大柴锅做的大饼子个头小许多，但是厚度差不多，味道基本没什么区别;4、做玉米面饼时加碱一方面为了中和发面的酸度，一方面因为玉米中的烟酸以结合的形式存在，不容易被人体吸收，加碱可以使烟酸分解，利于吸引，否则容易引起烟酸缺乏症。
不过我家的水就有偏碱性，所以我一般发面都不加碱也没事儿;。
烙玉米浆饼的10个技巧
烙玉米浆饼的10个技巧1. 哎呀，选玉米可太重要啦！你得挑那种新鲜饱满的玉米，就像选闪闪发光的宝石一样。
你想想，要是玉米不新鲜，那做出来的玉米浆饼能好吃吗？比如上次我就买到了不新鲜的玉米，做出来的饼味道可差了。
2. 磨浆的时候可别偷懒哦！要磨得细细的，就像把烦恼都磨碎一样。
你看，如果磨得不够细，吃起来口感就不好啦，我朋友试过一次，那饼可粗糙了。
3. 别忘了加适量的水呀！水多了太稀，水少了太稠，就像走路一样，得找到平衡。
我之前有次水放多了，哎呀，那可难搞了。
4. 调味可是关键步骤哟！就像给一幅画上色，得恰到好处。
你要是盐放多了，齁死人，盐放少了，又没味道，我老公就总掌握不好这个度。
5. 烙饼的火候要掌握好哇！这就好比对人的态度，太热不行太冷也不行。
火大了容易糊，火小了又不熟，我有回就把饼烙糊了。
6. 翻面的时候要小心呐！就像对待宝贝一样轻柔。
要是太用力把饼弄破了，多可惜呀，我就不小心弄破过。
7. 油可不能放太多或太少哦！多了油腻，少了又不香，就像爱情，得刚刚好。
我妈有次油放太多了，那饼吃起来腻得慌。
8. 烙饼的锅也有讲究呢！要选个好的锅，就像战士要有把好武器。
不好的锅会影响饼的口感，我试过用个不好的锅，效果真不咋地。
9. 做玉米浆饼要有耐心呀！不能着急，就像等待花开一样。
着急做出来的可不好吃，我性子急的时候就做不好。
10. 最后，享受做玉米浆饼的过程吧！就像享受一场旅行，会有很多惊喜哦。
每次做这个饼，我都觉得特别开心。
我的观点结论就是：烙玉米浆饼虽然看似简单，但每个技巧都不容忽视，只有用心去做，才能做出美味的玉米浆饼。
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玉米饼子怎么做
玉米面的营养价值是很高的，玉米种粗纤维的含量是很高的，如果经常食用，不仅可以促进肠胃的蠕动，还可以帮助消化，具有延缓衰老的作用，对身体健康是很有好处的，玉米饼子其实就是用玉米面制作而成的，制作起来也是很简单的，吃起是非常柔软的，下面具体介绍玉米饼子怎么做好吃。
玉米饼子怎么做好吃?
主料:玉米面(白)400克
辅料:黄豆粉200克
调料:发酵粉1克花生油60克各适量
制作方法
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出。
小贴士
1、玉米面用热水烫过之后，再使劲揣，这样出来的饼子不散口。
2、用做水煎包的方法来煎玉米面饼子，底儿焦，里面松软好吃。
玉米面的好处
1、减肥，它本身还有的热量底，能增加我们的饱食感。
2、防癌抗癌，玉米分中的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒素的排出，还能抵制抗癌药物对人体的副作用。
3、降血压降血脂，玉米面中有丰富的钙。
4、提高记忆、抗衰老。
能刺激大脑增强脑力和记忆力。
5、明目，玉米面中的叶黄素和玉米黄质能吸收进入眼中的有害光线。
6、促进胃肠蠕动。
玉米的功效与作用
1、健脾益胃
大家都知道吃粗粮好处多多，而且玉米也是很美味的粗粮之一。
玉米味甘，甜，适合养胃。
因而有健脾益胃的作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多样而著称。
例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3、防癌
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。