瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究
新零售背景下咖啡品牌运营模式探析—以瑞幸咖啡为例
摘要零售业发展至今，零售市场已经迈进消费者主权阶段。
在消费者主权时期，消费者对市场起到了更重要的影响。
自从2016年“新零售”概念被提出以来，零售企业即将迎来线上线下与物流融合的时代，电商与传统零售正从矛盾统一体中的相互斗争走向相互依存，各大资本都在积极探索和布局新零售。
在这股新零售风潮之中，瑞幸咖啡利用线上线下充分融合的经营方式和新零售思维进入消费者的视野。
本研究尝试分析在新零售背景下咖啡品牌的运营模式，并将瑞幸咖啡作为此研究的实证分析对象。
希望通过此研究能够对目前新零售咖啡行业研究的不足进行补充，进而通过对瑞幸咖啡运营模式分析研究，运用顾客价值理论为瑞幸咖啡提出建议，也为新零售业态其他企业未来的研究提供一定的参考。
本研究还存在很多不足，可以在未来的学习和研究中进一步完善。
关键词：新零售瑞幸咖啡运营模式顾客价值理论AbstractSince the retail industry has developed, the retail market has entered the stage of consumer sovereignty. During the period of consumer sovereignty, consumers have a more important impact on the market. Since the concept of “new retail” was put forward in 2016, retail enterprises are about to usher in the era of online and offline integration with logistics. E-commerce and traditional retail are moving from mutual struggle in the contradictory unity to interdependence, and all major capitals are active. Explore and layout new retail. In this new retail trend, Luckin Coffee takes advantage of the online and offline full integration of business methods and new retail thinking to enter the consumer's field of vision. This study attempts to analyze the operating model of coffee brands in the context of new retail, and to use Luckin Coffee as an empirical analysis object for this study. It is hoped that this research can supplement the current research in the new retail coffee industry, and then through the analysis and research of Luckin coffee operation mode, using the customer value theory to make recommendations for Luckin Coffee, and also provide future research for other companies in the new retail format. Certain reference. There are still many shortcomings in this research, which can be further improved in future study and research.Keywords: new retail, Luckin coffee, operating model, customer value theory第一章绪论1.1研究背景及研究问题1.1.1研究背景20世纪90年代以来，随着信息网络技术的发展，电子商务对传统的实体零售业带来的影响和挑战越来越大，近10年以来传统零售经受了“关店退租”浪潮的冲击再到现在需要面临“百花齐放”的互联网企业在零售市场上的竞争。
瑞幸咖啡的销售策略
瑞幸咖啡的销售策略引言瑞幸咖啡以“科技驱动、新零售”为发展理念，通过创新的销售策略在短时间内成为中国咖啡市场的领军品牌。
以下是瑞幸咖啡成功的销售策略的主要要点。
1. 线上线下融合的新零售模式瑞幸咖啡秉持线上线下融合的理念，通过移动支付、APP预定、线上商城等手段，将线上用户与线下实体店无缝连接。
这种新零售模式不仅提高了用户体验，还有效拉动了线上线下的销售。
2. 价格战略瑞幸咖啡以“低价、高频”为核心的价格战略，通过亏本促销获取用户流量。
低价策略吸引了大量消费者，尤其是年轻群体，建立了强大的用户基础。
3. 便捷的线下布局瑞幸咖啡大力投入线下实体店的建设，尤其以写字楼、商业区、学校周边等高流量区域为主要布局点。
便捷的位置和高频率的店面，使得消费者可以更方便地获得瑞幸咖啡的产品。
4. 会员体系和精准营销瑞幸咖啡通过建立会员体系，收集用户信息，实施精准的营销策略。
通过积分、折扣等方式激励会员消费，提高顾客忠诚度，并通过数据分析为用户个性化推荐产品，提升交叉销售效果。
5. 产品创新不断推陈出新的产品是瑞幸咖啡成功的重要因素之一。
通过不断创新推出新口味、新系列的咖啡产品，满足不同消费者的口味需求，吸引更多的顾客。
6. 强大的配送网络瑞幸咖啡建立了强大的配送网络，通过自有配送团队，实现“30分钟送达”的承诺。
这不仅提高了用户体验，还使得办公室、学校等大量集中人群可以更方便地享受到瑞幸咖啡的产品。
7. 联合营销与品牌合作通过与各大平台和知名品牌的合作，进行联合营销，瑞幸咖啡扩大了品牌影响力。
与电商平台合作、联名款合作等战略，为品牌赋予更多的时尚和潮流元素。
结语瑞幸咖啡凭借其独特而创新的销售策略，在激烈竞争的咖啡市场脱颖而出。
通过线上线下融合、价格战略、便捷布局、会员体系、产品创新、强大的配送网络以及联合营销等多方面的综合策略，成功吸引了大量消费者，构建了庞大的用户基础。
这些策略的成功实施为瑞幸咖啡的持续快速发展打下了坚实基础。
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究瑞幸咖啡作为新咖啡零售领域的代表品牌，其诞生和快速发展吸引了业界广泛关注和研究。
瑞幸咖啡采用O2O模式，线上APP订购，线下门店提取，实现了线上线下的有机结合，不仅提供了快速便捷的饮品服务，也满足了消费者社交与办公等多样化需求。
本文将探讨瑞幸咖啡新零售模式的现状及发展策略。
1. 线上订购，线下提取瑞幸咖啡的新零售模式体现在线上APP订购、线下门店提取服务上。
消费者可以通过手机APP下单，选择门店和提取时间，享受自动制作和短时等待的便捷服务。
在线上订购的同时，消费者获得了实体门店的服务和社交体验，包括桌椅和室内装饰、WiFi等服务设施。
2. 门店分布及配套设施瑞幸咖啡在一线、二线城市等主要商业中心区域布局门店，以便捷顾客消费、发挥品牌效应为主要目的。
同时，瑞幸咖啡门店配有充足的插座、WiFi、会议室等多种服务设施，满足消费者个性化的社交、工作、休闲需求。
3. 科技赋能，保障用户体验瑞幸咖啡实现了订单自动化生产，提供了更加高效、精准的服务。
通过设备智能化、用户数据的大数据分析等科技手段，不断优化产品品质和消费者体验，提高了生产效率和经济效益。
1. 加强品牌形象的建设打造鲜明的品牌形象是企业在新零售领域获得竞争优势的关键之一。
瑞幸咖啡应继续保持创新精神，不断推陈出新，注重用户体验，以满足年轻消费者的多元化需求，增强品牌影响力和美誉度。
2. 创新服务模式，提升用户粘性针对不同场景的消费需求，探索多种服务形态，如社交、娱乐、工作等。
在食品安全和消费者隐私保护上投入更大的精力，营造更健康和安全的消费环境。
瑞幸咖啡应利用技术手段优化服务流程，提高服务效率，降低消费者等待时间。
3. 打造品牌共享平台与其他品牌合作打造新零售场景，发挥联合效应，扩大品牌影响力。
同时，构建大数据、人工智能、物联网等技术集成平台，实现品牌、产品、服务、订单等全链条的数据共享和实时管理，实现生产、销售与服务全流程的优化和协同。
瑞幸的发展策略
瑞幸的发展策略一、引言瑞幸咖啡是中国一家新兴咖啡连锁企业，以提供高品质且价格亲民的咖啡产品而著名。
本文将深入探讨瑞幸咖啡的发展策略，包括市场定位、渠道拓展、产品创新与多元化、品牌推广以及国际市场进军等方面。
二、市场定位2.1 定位战略瑞幸咖啡在初始阶段明确了其市场定位为“群众化高品质咖啡”，旨在打破传统咖啡市场的高价格、高门槛形象，将咖啡带入更多普通消费者的生活中。
2.2 目标用户瑞幸咖啡的目标用户主要是年轻一代城市白领和学生群体，他们对品质和价格敏感，并且对时尚和社交有较高需求。
三、渠道拓展3.1 线下门店扩张瑞幸咖啡通过快速建立线下门店网络来实现快速发展的目标。
他们采用自有和加盟两种模式，快速扩张至全国各大城市，以提供便捷的咖啡购买体验。
3.2 无人咖啡机瑞幸咖啡还探索了无人咖啡机的销售渠道。
通过在办公楼、商业区和学校等地安装自动售卖机，满足用户对便利快捷购买咖啡的需求。
四、产品创新与多元化4.1 咖啡产品创新瑞幸咖啡不断进行咖啡产品创新，推出了多种口味和风味的咖啡，以满足不同消费者的个性化需求。
同时，他们还关注无咖啡因咖啡和特色饮品的研发，扩大产品线的多样性。
4.2 拓展食品产品除了咖啡外，瑞幸咖啡也在拓展食品产品线。
他们与供应商合作推出了各类面包、糕点和冰淇淋等伴食产品，提供更多选择和丰富的消费体验。
4.3 线上产品创新瑞幸咖啡积极进军线上市场，推出线上咖啡订购服务和咖啡机器人等创新产品。
这些产品维持了咖啡爱好者与瑞幸咖啡之间的密切联系，同时提供了更便捷的购买渠道。
五、品牌推广5.1 品牌定位瑞幸咖啡将自己定位为“互联网+咖啡”品牌，注重与年轻消费者的互动，力求成为他们生活中不可或缺的一部分。
5.2 线下宣传活动为了增强品牌知名度，瑞幸咖啡通过赞助活动和合作伙伴关系等方式进行线下宣传。
例如，他们与音乐节、艺术展览和体育赛事等进行合作，吸引更多目标受众。
5.3 线上社交媒体推广瑞幸咖啡积极利用社交媒体平台进行品牌推广。
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究【最终稿】
瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究【摘要】随着消费者生活质量的改善和咖啡文化身份的提高，中国的咖啡市场已显示出巨大的潜力，但传统单一的咖啡经营模式已经不能满足消费需求多样化的新时代。
在互联网快速发展的时代背景下，“新零售”模式的代表性企业瑞幸咖啡应运而生。
从创立到上市仅用了20个月，瑞幸凭借其新颖的新零售经营模式，在短时间内冲进市场，实现规模迅速扩张，引起业界的广泛关注。
本文通过文献研究法收集相关资料，总结瑞幸咖啡新零售模式发展现状，并运用探索性因子分析法找出影响新零售咖啡消费者消费的因素，最后结合SWOT辩证分析瑞幸咖啡当前的对内对外的优势与劣势，提出瑞幸咖啡应注重开发自己的特色产品、加强门店管理等建议，以期为瑞幸咖啡未来的进一步发展提供有效的参考策略。
【关键词】新零售模式；瑞幸咖啡；发展策略注：本论文（设计）题目来源于教师的国家级（或省部级、厅级、市级、校级、企业）科研项目，项目编号为：。
Research on the Current Situation and DevelopmentStrategy of Luckin Coffee’s New Retail Model[Abstract] With the improvement of consumers' quality of life and the rise of coffee cultural status, China's coffee market has shown great potential.However, the traditional single coffee management pattern has not fully satisfy consumer diversity requirements.Under the background of the rapid development of the Internet, luckin coffee, a representative enterprise of the "new retail" mode, came into being.It took only 20 months for luckin to go public.With its innovative new retail business model, luckin rushed into the market in a short time and achieved rapid scale expansion, attracting wide attention from the industry.Relevant information collected in this paper, through literature research, summarizes luckin coffee to the current situation of the development of new retail model, and using exploratory factor analysis to find out the influencing factors of new retail coffee consumers. Finally, combined with SWOT dialectical analysis of luckin coffee's current strengths and weaknesses at home and abroad, luckin coffee should foucus on develop featured products,strengthen store management and other suggestions In order to provide an effective reference strategy for the future development of luckin coffee.[Keywords] New retail model Luckin coffee The development strategy of目录1 前言 (2)2 瑞幸咖啡新零售模式现状 (3)2.1 全渠道融合的消费模式提供高效服务 (3)2.2 打造无限场景满足多样化消费体验 (3)2.3 回归咖啡本身提供高性价比产品 (4)2.4 玩转营销方式吸引大规模流量 (4)3 新零售咖啡消费者满意度因素分析 (5)3.1 咖啡购买途径分析 (5)3.2 影响顾客选购新零售咖啡的因素分析——探索性因子分析 (5)3.2.1 方法原理 (5)3.2.2 分析结果 (5)4 瑞幸咖啡SWOT分析 (8)4.1 外部机遇 (8)4.2 外部威胁 (8)4.3 内在优势 (8)4.4 内在劣势 (9)5 发展策略建议 (10)5.1 把控咖啡质量，加强产品研发 (10)5.2 加大管理培训力度，形成标准化服务 (10)5.3 精准把控消费者需求，提高客户粘性 (10)6 总结 (11)参考文献 (12)致谢 (13)附录A 问卷调查 (14)1前言随着移动支付、大数据等技术的革新，新零售自然而然的诞生了。
从线上到线下,瑞辛咖啡的营销策略分析
从线上到线下，瑞辛咖啡的营销策略分析瑞辛咖啡是一家以线上销售为主的咖啡品牌，为了进一步扩大市场份额，提高品牌知名度和销售额，该公司考虑将营销策略扩展到线下市场。
通过线上到线下的转变，瑞辛咖啡可以更好地接触到顾客，提供更优质的购物体验，并与顾客建立更紧密的关系。
首先，瑞辛咖啡可以考虑开设线下实体店面。
在选择店址时，公司应根据目标顾客群体的需求和偏好，选择在繁华商业区域或人流密集的地方开设店铺。
店铺的装修和布置应与品牌形象相一致，通过有特色的装修风格和舒适的环境吸引顾客驻足品味咖啡。
同时，在店铺内提供无线网络和舒适的座椅，为顾客提供一个放松的环境，使他们可以慢慢享受咖啡，体验品牌文化。
其次，瑞辛咖啡可以考虑与其他品牌合作。
品牌合作可以帮助瑞辛咖啡扩大影响力，增加知名度。
例如，瑞辛咖啡可以与知名餐厅或快餐连锁品牌合作，在其店内设立瑞辛咖啡专柜或推出瑞辛系列饮品，通过与其他知名品牌的联名合作，吸引更多的顾客尝试瑞辛咖啡的产品。
此外，瑞辛咖啡还可以考虑与其他咖啡品牌进行合作，共同举办咖啡文化节或咖啡研讨会等活动，吸引更多的咖啡爱好者，增加品牌知名度和销量。
另外，瑞辛咖啡可以通过线下推广活动增加品牌曝光度。
例如，举办咖啡品尝活动或比赛，邀请顾客参与，品尝瑞辛咖啡的不同口味，让顾客体验到瑞辛咖啡的独特魅力，同时，也可以通过这些活动收集顾客的反馈和意见，以便进一步改进产品和服务。
此外，瑞辛咖啡还可以通过赞助或举办咖啡艺术展览、音乐会或文化活动等形式，与顾客建立更亲密的联系，提高品牌与顾客之间的情感共鸣。
最后，瑞辛咖啡可以利用新媒体平台来传播品牌信息和促销活动。
通过在线下店铺内设置iPad或平板电脑等设备，顾客可以方便地了解瑞辛咖啡的产品介绍、促销信息和品牌故事。
另外，瑞辛咖啡还可以利用社交媒体平台，如微博、微信和抖音等，通过发布优质的咖啡相关内容和活动信息，吸引更多的粉丝关注和参与，提高品牌知名度和影响力。
总之，通过线上到线下的转变，瑞辛咖啡可以更好地吸引顾客，提供优质的购物体验，并与顾客建立更紧密的关系。
瑞幸目前营销策略产品策略
瑞幸目前营销策略产品策略
瑞幸咖啡作为中国咖啡市场的新兴力量，采取了一系列创新和独特的营销策略和产品策略，以促进其品牌发展和市场份额的增长。
首先，瑞幸咖啡采用了线上线下结合的营销模式。
通过线上渠道，瑞幸咖啡建立了一个便捷的手机应用程序，顾客可以通过该应用程序预订和支付咖啡，然后在指定的门店自取。
这种预订和自取的方式减少了顾客等待的时间，提升了用户体验，并节省了人力资源成本。
其次，瑞幸咖啡以低价策略吸引了大量新顾客。
瑞幸咖啡推出了超低价的促销活动，例如“1元抢购”和“拼手气红包”，吸引了许多价格敏感的消费者。
这些活动不仅提高了品牌知名度，也增加了用户粘性。
另外，瑞幸咖啡还推出了会员制度，通过积分和会员专享优惠券等方式，增强了顾客对品牌的忠诚度。
第三，瑞幸咖啡注重产品创新和多样化。
瑞幸咖啡不断推出新品种和限定版咖啡产品，在口味和外观上不断创新，以满足不同消费者的需求和口味偏好。
此外，瑞幸咖啡还推出了一系列与合作伙伴联名的产品，如与奶茶品牌合作推出的奶茶咖啡。
这种创新和多样化的产品策略使得瑞幸咖啡在市场竞争中脱颖而出。
最后，瑞幸咖啡通过定位年轻、时尚和创新的形象来吸引目标消费群体。
瑞幸咖啡的店面设计简约大方，注重时尚感和年轻化，与目标消费群体的审美趣味相契合。
此外，瑞幸咖啡善于
利用社交媒体和明星代言人等渠道，加强品牌形象的传播和推广。
总之，瑞幸咖啡以创新、独特和多样化的营销策略和产品策略塑造了其品牌形象，提高了市场的认知度和竞争力。
通过线上线下结合、低价策略、产品创新和年轻化形象等手段，瑞幸咖啡成为中国市场上备受瞩目的咖啡品牌之一。
新零售模式下瑞幸咖啡营销策略的问题及对策
新零售模式下瑞幸咖啡营销策略的问题及对策摘要随着互联网技术的不断突破和5G时代的到来，消费水平的提高以及通信方式的更新，消费者不仅将以信息的接收者，内容生产者和活跃的传播者的身份享受更多的主动性和话语权，还参与到其他的营销环节中。
由于来自咖啡市场的红利和互联网技术迅速发展的双重影响，中国咖啡市场发生了变化。
咖啡行业的传统巨头在咖啡市场面临巨大挑战，竞争日益激烈。
公司需要意识到，长期以来的扎实的企业家思维和当前的营销策略无法应对不断变化的市场格局。
新零售作为互联网时代下的新产物，引起了政学两界的诸多关注，同时，新零售也成为各行各业创业的契机。
鉴于市场经济形势的新变化，本文选择了当前最受欢迎的新零售代表，瑞幸咖啡，根据相关理论，4C营销策略和问卷调查对瑞幸的营销策略进行了分析，找出问题并提出策略。
关键词：新零售营销策略瑞幸咖啡一、引言（一）研究背景近年来，互联网时代的到来对人们的消费心理和习惯有着潜移默化的能力。
随着全球经济一体化步伐的加快，基于Web 2.0的社交媒体平台将进一步削弱国家之间，企业之间以及人与人之间的界限。
进入Web2.0时代后，它集成了大数据和人工智能等先进的科学技术。
新的线上线下零售业务模式已逐渐成为市场主流，并渗透到各个行业。
纵观全球咖啡市场，它一直保持适度的增长率，但是近年来，它已逐渐显示出井喷趋势。
中国咖啡产业的发展速度更加惊人。
传统的连锁咖啡馆，便利的咖啡吧和精品咖啡馆随处可见，显示了咖啡行业的巨大市场潜力。
随着不断变化的商业环境带来的机遇，互联网和移动支付的高度普及以及社交媒体平台的普及以及其他因素，新的咖啡商业模式将迅速发展。
（二）研究意义据相关媒体报道，2023年咖啡资本市场上有近20个融资项目，其中12个专注于外卖咖啡和连锁特色咖啡的商业模式。
而且，这波资本浪潮不断涌入咖啡市场，进而表明了该市场广阔的前景。
二、理论基础（一）传统营销理论4P营销理论20世纪60年代，麦卡锡提出了4P理论，这一理论的重心在产品定位上设计符合自身发展的产品，找准自身的发展目标，结合优质的服务作为核心内容。
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瑞幸咖啡新零售模式现状及发展策略研究作者：李英齐来源：《全国流通经济》2019年第15期摘要：随着互联网时代的到来，我国新零售行业出现突破性的发展。
本文首先分析新零售行业现状，再以瑞幸咖啡为例，通过资料查阅和实际调查，总结瑞幸发展现状，并运用SPSS 软件实证分析咖啡消费者的消费特征，最后针对瑞幸当前的不足之处，提出瑞幸应更注重提升线下门店的消费体验等建议，以期能为瑞幸咖啡新零售模式的进一步发展提供有效的参考策略。
关键词：瑞幸咖啡;新零售模式;因子分析;发展策略一、引言2016年，马云在演讲中第一次提出了新零售，他认为在未来新零售将取代电子商务。
具体来说，新零售是一种企业依托互联网，深度融合线下体验、线上服务及现代物流的零售新模式，企业可以借助人工智能、大数据等先进技术手段，进行商品的生产、流通与销售过程的升级改造，从而实现重塑业态结构与生态圈。
随着互联网时代的到来，新零售的发展也进入前所未有的高峰期。
2018年，瑞幸咖啡横空出世，全国上下爆发“小蓝杯”风暴。
瑞幸咖啡从5月8日正式营业，4个月时间在全国开了800多家门店，销售了1800万杯咖啡，12月12日，完成2亿美元B轮融资，估值已达22亿美元，跃居中国第二大连锁咖啡店，随着国内消费者对咖啡文化的认可不断加深，中国咖啡市场具有巨大潜力。
本文研究当前瑞幸咖啡新零售模式存在的问题，结合实际调查数据，利用SPSS软件进行咖啡消费特征的因子分析，对瑞幸咖啡进一步发展提出参考性策略。
二、新零售行业发展现状自新零售概念提出后，阿里巴巴、腾讯、百度、小米、网易等多家企业都开始了新零售探索之路，竞争格局也逐渐明朗。
发展至今，新零售已经形成了一个庞大的体量，我国零售业迈向新零售时代的步伐越来越快。
2018年上半年，我国网络零售市场交易规模达4.08万亿元，占到社会消费品零售总额的22.7%，全年规模近10万亿元。
从行业分布来看，如今的新零售遍地开花，社交电商、金融服务、供应链服务、物流服务、零售系统等，凡是与新零售关联的服务业态，都厚积薄发，拥有巨大潜能。
三、瑞幸咖啡发展现状1.市场销售情况截止2018年12月31日，瑞幸咖啡的门店已达2073家，实现一线城市核心区域全覆盖，消费客户达1254万，售出8968万杯，单店全年日均销量320杯，外送订单平均配送速度为16分43秒。
凭借移动端自由购买、堂食自提外送的灵活消费模式，颠覆传统咖啡零售，高速扩张攻占市场。
并宣布在2019年再开2500家门店，门店总数超过4500家，以在门店和杯量上超过星巴克。
2.產品定位和广告宣传瑞幸咖啡公司定位为“新零售专业咖啡运营商”，将目标用户精准的定位于职场白领和年轻一代消费者，将品牌愿景设定为“做每个人都喝得起的、喝得到的好咖啡”，希望运用新零售模式，为消费者提供一个高性价比、高便捷度的咖啡选择。
瑞幸通过请汤唯和张震两位文艺气质明星作为代言人，打造高品位而又亲近的品牌形象，并迅速通过布局电梯广告、朋友圈LBS 精准定向广告、入驻故宫、成为北京电影节官方唯一指定咖啡、入驻北京国际汽车博览会等高端会议和活动等，提高知名度，接触目标消费人群。
3.“新零售”的营销理念目前，瑞幸咖啡完成与腾讯的战略性合作，发挥微信小程序的营销功能，在线下场景中运用大数据、移动互联网及人工智能等先进技术，构建了“智慧零售”的新零售营销模式。
开发瑞幸APP来满足门店自提及配送等服务场景，消费者可通过APP自助点餐，配送员及时获取订单进行配送，这些流程极大提高了门店的运营效率。
此外，瑞幸咖啡开设不同种类型门店，并在门店的设计上沿用了传统零售业的线下享受式消费模式，满足了消费者多样化的需求，同时延伸出线上便捷式消费模式，符合“新零售”模式的提倡，做到了将线上、线下与客户端真正结合。
4.瑞幸的优势首先，瑞幸具有极高的性价比。
瑞幸咖啡价格约在21元～27元/杯，而且活动期间设置买2赠1、买5增5的优惠政策，远远优于其他品牌，产品原料同样不输其他品牌，采用和星巴克同样的优质阿拉比卡咖啡豆并提供多样式的咖啡产品，店内设备采用FRANKEE、SCHAERER等世界顶级品牌，产品团队由多位WBC大赛冠军带领。
其次是消费便捷性，瑞幸选址主要在消费场景附近，并采用外卖服务的政策与顺丰物流合作，30分钟内送达迎合客户足不出户的需求，高密度的门店也方便客户自取。
同时，瑞幸创始团队多来自神州优车集团，运作经验丰富，管理层丰富的人脉也为瑞幸带来很强的资本号召力。
5.瑞幸的不足虽然瑞幸以闪电般的速度成长，并占有了一定的市场份额，但瑞幸仍有其不足之处：口味方面却出现了与星巴克口味相似、和便利店的罐装咖啡差不多等评价，说明瑞幸在产品设计方面稍显单一，没有形成自己的特色产品。
咖啡外卖配送途中有漏洒现象，且店员无法及时处理机器故障，说明当前瑞幸专业人才较少，员工服务水平较低，标准化培训还不到位，管理粗糙。
从门店分布来看，瑞幸咖啡目前虽已进驻北上广深等25座城市，但三四线城市市场依旧空白。
四、咖啡消费特征实证分析通过对咖啡消费者进行调查，发放612份问卷，回收有效问卷580份，将调查结果进行汇总统计，并运用SPSS软件进行分析，得出以下结果：1.咖啡购买渠道分析消费者购买咖啡的主要渠道，在所有受访者中，在店内购买、店内消费占比74.04%，店内购买、外带消费占比57.69%，提前订购、到店自取占比30.77%，外卖占比35.58%。
可以看出消费者更倾向于店内购买、店内消费，对此瑞幸咖啡可以丰富其旗舰店和悠享店的场景，提高其服务水平。
外送作为咖啡市场新兴的服务模式，从占比来看，消费者对于外送服务也具有一定的需求量。
而在线上购买咖啡的消费群体中，有59.43%的消费者会选择在口碑、美团等主流团购APP，55.66%选择饿了么等主流外卖APP，而在微信小程序购买咖啡的消费者占比较小。
瑞幸推出的独立APP消费模式，在消费渠道上并不会对销量产生太大影响。
消费者对于哪种订购渠道的偏好并没有多大的差距，因此只要瑞幸咖啡能坚持做好目前品牌独立APP，培养顾客的忠诚度，也不为是一种品牌亮点。
2.消费者选购咖啡影响因素分析——因子分析（1）因子分析方法简介。
因子分析法能降低变量维数，将大量原始数据信息有效的用少量的变量数据反映出来。
設有m个原始变量：X1，X2，X3，…XM且都是经过标准化处理后得到的变量。
均值都是0，标准差皆为1。
每个变量用k（k<m）个因子F1，F2，…，FK的线性组合来表示。
本文选取消费者对现磨咖啡口感、价格、原料产地、店面位置、店内环境、服务态度、品牌形象的打分情况，通过因子分析对选取指标进行降维，进一步得到各因素综合得分，并综合评价。
（2）分析结果。
从因子碎石图可以直观的发现前三个因子尤其是前两个因子的特征根较大，从第四个开始连线变得较平缓，即前三个因子对解释变量的贡献最大。
而由表 1可得3个公因子的得分情况。
根据因子得分系数矩阵，得到3个因子F1，F2，…，FK的得分函数：对上述各综合得分函数作进一步处理，可得出合肥市市民对现磨咖啡消费各因素的影响程度模型，模型表明口感、价格和原料产地是影响消费者做出消费选择的最主要因素。
五、瑞幸咖啡新零售模式的不足及发展策略上述分析结果表明，当前我国咖啡消费仍以线下消费为主，且口感和价格是咖啡消费者最为关注的要素，因此，瑞幸咖啡需要在发展配送服务的同时，更加注重从产品服务，品牌形象以及店面环境等角度提高消费者线下购买体验，从而提高自己的综合得分，培养忠诚客户，同时减弱“烧钱”模式带来的资金风险隐患。
结合瑞幸咖啡当前的不足，提出具体策略如下：1.回归产品本质，提升咖啡质量消费者对于瑞幸咖啡味道的评价口碑不一，咖啡品质参差不齐。
瑞幸盲目扩大经营范围，面临着差异化特色不明显、缺乏创新等问题，意图走规模取胜的道路，而不注重品牌个性和定位。
瑞幸应当借助大数据分析，搜集消费者偏好，不断推出新口味高质量的咖啡饮品及套餐组合，形成自己的特色品牌产品，并以点带面，拓宽延伸咖啡衍生产品线。
2.加强管理和培训，构建品牌文化目前瑞幸的店面空间小，环境氛围较差，缺乏咖啡专业人才，店员服务水平较差。
星巴克为人称道的原因包括与当地文化深度融合的店面设计和优质独特的服务文化，瑞幸想实现“无限场景”战略，可以通过设计友好、现代、高效、干净、便捷的店面装饰，增强消费者的认可感。
另外，瑞幸需要对店员进行标准化培训，确保服务质量，提高消费者线下体验。
3.开发三四线城市市场近年来咖啡消费已经成为城市消费一大潮流，瑞幸通过大量开店，配合大力度营销，品牌已快速被消费者认知，但目前仅发展了一、二线城市。
瑞幸应该改善市场营销策略，拓宽消费群体，利用其价格优势，大力开发空白的三、四线城市市场，实现可持续发展。
4.提升包装质量，降低配送价格自瑞幸推出咖啡外卖服务后，星巴克等品牌也不甘落后，纷纷提供配送服务，瑞幸想要提高自身市场竞争力，就必须提升自己的包装质量，减少咖啡配送途中漏洒现象的发生，保证咖啡的质量和新鲜感。
同时，瑞幸不应将免配送费门槛大幅提高，努力维持顾客良好的消费体验。
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