化学：3.2《乙酸》优质课件(苏教版必修2)
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(教师参考)高中化学 3.2.2 乙酸课件1 苏教版必修2
6、反应中浓H2SO4的作用是什么？ ①催化剂:加快化学反应速率 ②吸水剂:吸收生成的水分精选，ppt 增大反应进行的程度 10
7. 加热的目的：
①提高反应速率；②使生成的乙酸乙酯
挥发，有利于收集及提高乙醇、乙酸的转 化率。
8. 导管的作用：
导气、冷凝。不能将导管插到液面下， 防止发生倒吸.
精选ppt
精选ppt
14
练习1、 关于乙酸的性质叙述正确的是 （C） （A）它是四元酸 （B）清洗大理石的建筑物用醋酸溶液 （C）它的酸性较弱，能使酸碱指示剂
变色 （D）它的晶体里有冰，所以称为冰醋
酸
精选ppt
15
2、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是
（A）属于氧化反应
（B）
（B）属于取代反应
（C）酸去氢， 醇去羟基
乙 醇 78．5 0．7893 易溶
乙酸乙酯 77
0．90 微溶于水
1浓、硫为酸什稀么释要放先出加热酒量精；，若后酒加精浓加硫在酸后？，则会不沸溶腾于飞盐溅
混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸溶。液
2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？
乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。 3、为什么要加碎瓷片？
反应物和生成物沸点低，碎瓷片防止暴沸
精选ppt
6
为什么老酒越陈越香呢？
老酒中的乙醇和乙酸（少量）常温 下经过缓慢反应，生成一种有特殊 香味叫做乙酸乙酯的物质。
能否通过改变反应条件快速生成乙酸乙酯呢？
能。以浓硫酸为催化剂，加热下可快速生成乙酸乙酯
精选ppt
7
1、在试管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸 ，摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。
讨论
O CH3—C—OH+H—18O—C2H5 浓H2SO4
7. 加热的目的：
①提高反应速率；②使生成的乙酸乙酯
挥发，有利于收集及提高乙醇、乙酸的转 化率。
8. 导管的作用：
导气、冷凝。不能将导管插到液面下， 防止发生倒吸.
精选ppt
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14
练习1、 关于乙酸的性质叙述正确的是 （C） （A）它是四元酸 （B）清洗大理石的建筑物用醋酸溶液 （C）它的酸性较弱，能使酸碱指示剂
变色 （D）它的晶体里有冰，所以称为冰醋
酸
精选ppt
15
2、关于乙酸的酯化反应叙述正确的是
（A）属于氧化反应
（B）
（B）属于取代反应
（C）酸去氢， 醇去羟基
乙 醇 78．5 0．7893 易溶
乙酸乙酯 77
0．90 微溶于水
1浓、硫为酸什稀么释要放先出加热酒量精；，若后酒加精浓加硫在酸后？，则会不沸溶腾于飞盐溅
混合物的加入顺序：乙醇、浓硫酸、冰醋酸溶。液
2、乙酸乙酯为什么浮在液面上？
乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液，且密度比水小。 3、为什么要加碎瓷片？
反应物和生成物沸点低，碎瓷片防止暴沸
精选ppt
6
为什么老酒越陈越香呢？
老酒中的乙醇和乙酸（少量）常温 下经过缓慢反应，生成一种有特殊 香味叫做乙酸乙酯的物质。
能否通过改变反应条件快速生成乙酸乙酯呢？
能。以浓硫酸为催化剂，加热下可快速生成乙酸乙酯
精选ppt
7
1、在试管中先加入3mL乙醇，再慢慢加入2mL浓硫酸 ，摇动试管混合均匀，用手感觉温度变化。
讨论
O CH3—C—OH+H—18O—C2H5 浓H2SO4
高中化学 3.2.2 乙酸课件 苏教版必修2
关 的是
(C)
A.金属钠
B.溴水
C.碳酸钠溶液
D.紫色石蕊试液
第二十二页，共24页。
自我 (zìwǒ)·检测 区
第2课时 (kèshí)
6.
a.断①键发生________反应，乙酸能使石蕊试液变________
本
色，其酸性比碳酸强。
课 时
(1)与钠反应的离子方程式：
。
栏 目
(2)与氢氧化钠溶液反应的离子方程式：
。
开 关
(3)与氧化铜反应的离子方程式：
。
(4)与碳酸钙反应的离子方程式：
。
b.断②键发生________反应，与 CH3CH2OH 反应的化学
方程式：
。
第二十三页，共24页。
自我(zìwǒ)·检 测区
第2课时 (kèshí)
答案 a.取代 红
(1)2CH3COOH＋2Na―→2CH3COO－＋H2↑＋2Na＋
能清除水垢是因为 CH3COOH 能与 CaCO3 发生反应：
开 关
2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑；该
反应的发生可以说明 CH3COOH 的酸性比 H2CO3 的酸性强。
第十一页，共24页。
学习(xuéxí)·探 究区
探究点二 乙酸的酯化反应
第2课时 (kèshí)
栏
目 开
答案 乙酸具有酸性，其电离方程式为
关 CH3COOH CH3COO－＋H＋。
第七页，共24页。
学习 (xuéxí)·探究 区
第2课时 (kèshí)
2.设计一个实验装置，比较乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，
画出装置图并说出预期的实验现象和结论。
【化学】3.2.2《乙酸》课件(苏教版必修2)
酯化反应属于 取代反应。
=
C2H5
浓H2SO4
O
CH3 C
=
18O
C2H5 + H2O
3、乙酸的化学性质
(2)酯化反应
小结：
O
酸性 酯化反应
CH3—C—O—H
[信息提示]
官能团：反映一类有机化合物共同特性的基团
如－OH、－COOH、－CHO等
(2)酯化反应
浓H2SO4 CH3COOH + HOC2H5 △ CH3COOC2H5+H2O
定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应 叫做酯化反应
O
CH3—C—O—C2H5
乙酸乙酯
思考：对比乙酸和乙醇的结构，酯化反应中
化学键怎样断裂又是怎样成键的？
3、乙酸的化学性质
(2)酯化反应
探究酯化反应可能的反应方式
二、乙酸 2、乙酸的物理性质
无色刺激性气味液体，熔点 16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰 状晶体，所以无水乙酸又称冰 醋酸。乙酸易溶于水和酒精。
二、乙酸 3、乙酸的化学性质
实验现象 结论 向醋酸溶液 中滴加石蕊 溶液变红 醋酸呈酸性 实 溶液 验 向醋酸溶液 醋酸能与碳酸钠 1 中滴加碳酸 有气体逸出 反应，说明醋酸 的酸性强于碳酸 钠溶液
专题3 有机化合物的获得与应用
第二单元 食品中的有机化合物
第二课时 乙酸
[复习提问] 用化学方程式完成下列转变3CHO
CH3COOH
醋的来历？
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿 子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西 迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把 酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一 开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝 了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些， 味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋 在古代又叫“苦酒”
=
C2H5
浓H2SO4
O
CH3 C
=
18O
C2H5 + H2O
3、乙酸的化学性质
(2)酯化反应
小结：
O
酸性 酯化反应
CH3—C—O—H
[信息提示]
官能团：反映一类有机化合物共同特性的基团
如－OH、－COOH、－CHO等
(2)酯化反应
浓H2SO4 CH3COOH + HOC2H5 △ CH3COOC2H5+H2O
定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应 叫做酯化反应
O
CH3—C—O—C2H5
乙酸乙酯
思考：对比乙酸和乙醇的结构，酯化反应中
化学键怎样断裂又是怎样成键的？
3、乙酸的化学性质
(2)酯化反应
探究酯化反应可能的反应方式
二、乙酸 2、乙酸的物理性质
无色刺激性气味液体，熔点 16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰 状晶体，所以无水乙酸又称冰 醋酸。乙酸易溶于水和酒精。
二、乙酸 3、乙酸的化学性质
实验现象 结论 向醋酸溶液 中滴加石蕊 溶液变红 醋酸呈酸性 实 溶液 验 向醋酸溶液 醋酸能与碳酸钠 1 中滴加碳酸 有气体逸出 反应，说明醋酸 的酸性强于碳酸 钠溶液
专题3 有机化合物的获得与应用
第二单元 食品中的有机化合物
第二课时 乙酸
[复习提问] 用化学方程式完成下列转变3CHO
CH3COOH
醋的来历？
传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿 子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西 迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把 酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一 开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝 了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些， 味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋 在古代又叫“苦酒”
【苏教版.高中.化学】必修2《乙酸》ppt课件
CH3COOCH2CH3＋H2O。
知 能 优
化
训
练
返回
专题3 有机化合物的获得与应用
课
前
自
三、官能团
主 学
反映有机化合物共同特性的基团叫官能团。如： 案
中的_______， 中 CH3CH2—OH中的__—__O_H__，
的 _______ ，
课 堂
互
动
中的
讲 练
探
究
整
合
_______ ，乙酸中的 ____________ ，烯烃中的
究 整 合 应 用
液。
知
【答案】 【装置设计】乙 能防止倒吸
能 优
化
训
练
返回
专题3 有机化合物的获得与应用
课
前
自
【问题讨论】a.装置的气密性
主 学
案
b． CH3COOH＋ C2H5OH
浓H2SO4 △
CH3COOC2H5
课 堂
＋H2O
互 动 讲
c．吸收乙醇；除去乙酸；降低乙酸乙酯的溶解度， 练
使其分层析出
整 合 应
且能闻到香味。
用
5．实验结论
知
能
乙酸在浓H2SO4并加热的条件下与乙醇反应生成
优 化
了不溶于水的乙酸乙酯。
训 练
返回
专题3 有机化合物的获得与应用
课
6．注意事项
前 自
主
(1)装置
学 案
①用酒精灯加热，目的是加快反应速率，使生成 课
的乙酸乙酯及时蒸出，从而提高乙酸的转化率。
堂 互
②加热前，大试管中常加入几片碎瓷片，目的是
堂
什么？
苏教版高中化学必修二 3.2.2《食品中的有机化合物——乙酸》课件 (共24张PPT)
溶解乙醇、除去乙酸、降低乙酸乙酯溶解度
4、改进装置与书本上原装置有何不同？书本中装置为 什么不能伸入碳酸钠液面以下？改进装置中球型干 燥管的作用？
【思考与交流】
反应中水分子是怎样形成的呢？
第一种可能
O
CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3
浓H2SO4 △
O CH3－C－O－CH2－CH3 + H2O
【思考与交流】
反应中水分子是怎样形成的呢？
第二种可能
O
CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3
浓H2SO4 △
O CH3－C－O－CH2－CH3 + H2O
元素示踪法
O
CH3
C OH + H
18O
C H 浓H2SO4
25
= =
O
CH3 C 18O C2H5 + H2O
酯化反应
酸:脱羟基 醇:脱羟基上的氢原子。 实质：取代反应
O
资料卡
官能团
决定一类有机化合物的 共同特性的基团，叫做官 能团．
消毒
制汽水
杀菌 消炎、杀菌
杀鸡宰鸭时， 快速拔毛
果醋饮料
醋酸真奇妙，作用可不少 ………
擦鞋增亮
除去茶、 啤酒等黄渍.
降压、软化血管
生产医 药和农
药
减肥、美容 泡醋蛋
思考与交流：
1. 下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是
A.金属钠 C. 碳酸钠溶液
【为什么呢？】
炒菜时加点酒和醋为什么更香
完成下列化学反应方程式：
+ + 催化剂
CH3CH2COOH HOCH2CH3 △
CH3CH2COOCH2CH3 H2O
4、改进装置与书本上原装置有何不同？书本中装置为 什么不能伸入碳酸钠液面以下？改进装置中球型干 燥管的作用？
【思考与交流】
反应中水分子是怎样形成的呢？
第一种可能
O
CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3
浓H2SO4 △
O CH3－C－O－CH2－CH3 + H2O
【思考与交流】
反应中水分子是怎样形成的呢？
第二种可能
O
CH3－C－O－H＋H－O－CH2－CH3
浓H2SO4 △
O CH3－C－O－CH2－CH3 + H2O
元素示踪法
O
CH3
C OH + H
18O
C H 浓H2SO4
25
= =
O
CH3 C 18O C2H5 + H2O
酯化反应
酸:脱羟基 醇:脱羟基上的氢原子。 实质：取代反应
O
资料卡
官能团
决定一类有机化合物的 共同特性的基团，叫做官 能团．
消毒
制汽水
杀菌 消炎、杀菌
杀鸡宰鸭时， 快速拔毛
果醋饮料
醋酸真奇妙，作用可不少 ………
擦鞋增亮
除去茶、 啤酒等黄渍.
降压、软化血管
生产医 药和农
药
减肥、美容 泡醋蛋
思考与交流：
1. 下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是
A.金属钠 C. 碳酸钠溶液
【为什么呢？】
炒菜时加点酒和醋为什么更香
完成下列化学反应方程式：
+ + 催化剂
CH3CH2COOH HOCH2CH3 △
CH3CH2COOCH2CH3 H2O
苏教版高中化学必修二322 食品中的有机化合物 乙酸 课件 共19张
乙酸是日常生活中的常见物质, 我们常用的调味品食醋，其主要 成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋 酸，普通醋含醋酸3%~5% ，山西 陈醋含醋酸7% 。
一、乙酸的物理性质
颜色、状态： 无色液体
气味：有强烈刺激性气味
沸点： 117.9℃ （低，易挥发） 熔点： 16.6℃ 溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂
说明：在室温较低时，无水乙酸就会凝结 成像冰一样的晶体。
学习目标： 1. 知道乙酸的分子结构 2. 了解乙酸的酸性，能发生酯化反应等性质 。认识乙酸在日常生活中的应用。
醋的来历
传说在古代的中兴国，有个叫杜康的人发 明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒 技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江。 在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜， 就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日 的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香 气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔 尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏 着作为“调味浆”。 它就是“酉”加“二十一日” ——醋
(2013年学测)下列关于乙酸的说法正确的 是（） A.难溶于水 B.是一种无色无味的液体 C.能发生酯化反应 D.酸性比碳酸的酸性弱
答案： C
教你下厨
厨师烧鱼时常加醋并加点酒， 这样鱼的味道就变得无腥、香醇， 特别鲜美。
小结：
乙酸发生化学变化时的断键位置：
O CH 3—C—O—H
酸性
酯化反应
因此，无水乙酸又称为冰醋酸。
二、分子组成与结构
分子式 结构简式
官能团
C 2H 4O 2
O ‖
CH 3COOH 或 CH 3 —C—OH
O ‖ —C—OH 或 —COOH
（—CO 2H）
羧基
乙酸分子模型
球棍模型
高中苏教版化学必修2 专题3 第2单元 第2课时 乙酸课件PPT
A [我们日常食用的醋是 3%～5%的乙酸水溶液。]
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3．回答下列问题：
(1)与钠反应的离子方程式：_________。 (2)与氢氧化钠溶液反应的离子方程式： __________________________________________________ _________________。
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[答案] (1)2CH3COOH＋2Na―→2CH3COO－＋H2↑＋2Na＋ (2)CH3COOH＋OH－―→CH3COO－＋H2O (3)2CH3COOH＋CuO―→2CH3COO－＋Cu2＋＋H2O (4)2CH3COOH＋CaCO3―→2CH3COO－＋Ca2＋＋H2O＋CO2↑
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专题3 有机化合物的获得与应用
第二单元 食品中的有机化合物 第2课时 乙酸
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目标与素养：1.会写乙酸的分子式、结构式、结构简式，知道乙 酸的官能团是—COOH。(宏观辨识与微观探析)2.知道乙酸具有弱酸 性。(宏观辨识与微观探析)3.知道酯化反应的原理，会写乙酸与乙醇 发生酯化反应的化学方程式。(宏观辨识与微观探析)
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(3)乙酸与 Na、NaOH、Na2CO3 反应的化学方程式分别为 _2_C_H__3_C_O__O_H__＋__2_N_a_―__→__2_C_H__3_C_O__O_N__a_＋__H_2_↑_______________、 _C_H__3C__O_O__H_＋__N__a_O_H__―__→__C_H__3_C_O__O_N__a_＋__H_2_O_______________、 _2_C_H__3_C_O__O_H__＋__N_a_2_C_O__3―__→__2_C__H_3_C_O__O_N__a_＋__C_O__2_↑__＋__H_2_O____。
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3．回答下列问题：
(1)与钠反应的离子方程式：_________。 (2)与氢氧化钠溶液反应的离子方程式： __________________________________________________ _________________。
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[答案] (1)2CH3COOH＋2Na―→2CH3COO－＋H2↑＋2Na＋ (2)CH3COOH＋OH－―→CH3COO－＋H2O (3)2CH3COOH＋CuO―→2CH3COO－＋Cu2＋＋H2O (4)2CH3COOH＋CaCO3―→2CH3COO－＋Ca2＋＋H2O＋CO2↑
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专题3 有机化合物的获得与应用
第二单元 食品中的有机化合物 第2课时 乙酸
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目标与素养：1.会写乙酸的分子式、结构式、结构简式，知道乙 酸的官能团是—COOH。(宏观辨识与微观探析)2.知道乙酸具有弱酸 性。(宏观辨识与微观探析)3.知道酯化反应的原理，会写乙酸与乙醇 发生酯化反应的化学方程式。(宏观辨识与微观探析)
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(3)乙酸与 Na、NaOH、Na2CO3 反应的化学方程式分别为 _2_C_H__3_C_O__O_H__＋__2_N_a_―__→__2_C_H__3_C_O__O_N__a_＋__H_2_↑_______________、 _C_H__3C__O_O__H_＋__N__a_O_H__―__→__C_H__3_C_O__O_N__a_＋__H_2_O_______________、 _2_C_H__3_C_O__O_H__＋__N_a_2_C_O__3―__→__2_C__H_3_C_O__O_N__a_＋__C_O__2_↑__＋__H_2_O____。
苏教版高中化学必修二课件乙酸.ppt
16.60℃（易结成冰一样的晶体， 又称冰醋酸）
第三部分 乙酸的结构
第三部分 乙酸的结构
分子式：C2H4O2
HO 结构式： H C C O-H
H
结构简式: CH3COOH
羧基
第四部分 乙酸的化学性质
实验探究一 酸性Байду номын сангаас
电离方程式：CH3COOH
具有酸的通性 1、使紫色石蕊试液变红色 2、与活泼金属反应放出氢气 3、与金属氧化物反应 4、与碱反应 5、与某些盐反应
高中化学课件
金戈铁骑整理敬请各位同仁批评指正共同进步
第一部分 乙酸的来历
杜康酿酒
第一部分 乙酸的来历
黑 塔 的 发 现
第一部分 乙酸的来历
一廿日
第二部分 乙酸的物理性质
颜色： 无色
状态： 液体
气味： 有强烈刺激性
溶解度：与水、酒精任意比互溶
沸点： 117.90℃
熔点：
CH3COO- + H+
第四部分 乙酸的化学性质
乙酸溶液与NaOH反应
CH3COOH+NaOH
CH3COONa+H2O
乙酸溶液与Na2CO3反应
2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+H2O+CO2↑
酸性: CH3COOH > H2CO3
乙醇 浓硫酸 乙酸
实验探究二 酯化反应
饱和 碳酸钠 溶液
导管口为什么不能插入液面以下？ 长导管有什么作用？
防止倒吸
导气、冷凝
第五部分 乙酸的用途
食醋可以洗水垢 醋饮料可以美容 洗饰品上的铁锈铜锈
乙酸是重要的化工原料
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C 饱和一元羧酸通式： 饱和一元羧酸通式： nH2n+1COOH 或CnH2nO2
3、乙酸 1）乙酸的物理性质和分子结构
a．乙酸的物理性质 ． 乙酸又叫醋酸，无色冰状晶体（ 乙酸又叫醋酸，无色冰状晶体（所以又称冰 醋酸），溶点16.6℃，沸点 ），溶点 醋酸），溶点 ℃ 沸点117.9℃。有刺激性气 ℃ 易溶于水。 味，易溶于水。
【O】
CH3CHO
【O】
CH3COOH
CH3CHO＋ 2Ag(NH3)2OH CH3COONH4 ＋ （银氨溶液） ＋2Ag↓＋3NH3＋H2O ＋ CH3CHO + 2Cu(OH)2 Cu CH3COOH＋ 2O↓ ＋2H2O
催化剂
CH3CHO ＋ 烃基直接相连 羧基跟 1、定义：羧酸是羧基跟烃基直接相连 的脂肪酸和芳香酸。 的脂肪酸和芳香酸。 2、分类： 、分类： 1）根据羧基相连的烃基不同分为：脂 ）根据羧基相连的烃基不同分为： 肪酸、芳香酸。 肪酸、芳香酸。 2）根据羧酸分子中羧基的数目，羧酸 ）根据羧酸分子中羧基的数目， 又可以分为：一元酸、二元酸（ 又可以分为：一元酸、二元酸（如乙二 ）、多元酸 酸HOOC—COOH）、多元酸。 ）、多元酸。
4、自然界中的有机酸 、 蚁酸) （1）甲酸 HCOOH (蚁酸 ） 蚁酸 安息香酸) （2）苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸 ） 安息香酸 3） （3）草酸 HOOC-COOH (乙二酸 乙二酸) 乙二酸 CH2-COOH
（4）羟基酸：如柠檬酸：HO-C-COOH 羟基酸：如柠檬酸： CH2-COOH 高级脂肪酸：硬脂酸、软脂酸（ （5）高级脂肪酸：硬脂酸、软脂酸（饱 ）、油酸 不饱和） 油酸（ 和）、油酸（不饱和）等。
b．乙酸的分子结构 ． 化学式： 化学式：C2H4O2 结构简式： 结构简式： CH3COOH 乙酸是极性分子
2）乙酸的化学性质 ） ①乙酸的酸性 CH3COOH CH3COO- + H+ a.与Na2CO3溶液反应 与
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O
b.与金属反应 与金属反应
饱和NaHCO3溶液 饱和
酸性比较： 酸性比较： CH3COOH > H2CO3 > C6H5OH 实验探究： 实验探究：P.60 科学探究 1
Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑
②酯化反应： 酯化反应： ② ① ① ② 定义：醇和含氧酸起作用，生成酯 醇和含氧酸起作用， 醇和含氧酸起作用 —O—H 和水的反应叫做酯化反应。 和水的反应叫做酯化反应。
布置作业
P.63 4
乙 酸
教学目标: 教学目标
1.掌握乙酸的分子结构主要化 掌握乙酸的分子结构主要化 学性质 2.了解乙酸的工业制法和用途 了解乙酸的工业制法和用途 3.了解羧酸的分类和命名 了解羧酸的分类和命名 4.了解乙酸和羧酸性质上的异 了解乙酸和羧酸性质上的异 同 重点: 重点 乙酸的化学性质
乙醛有哪些化学性质? 乙醛有哪些化学性质 CH3CH2OH
同位素跟踪法
18 18
a．反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟 反应机理：醇脱氢原子， 基结合生成水。 基结合生成水。 酯化反应可看作是取代反应， 可看作是取代反应 b．酯化反应可看作是取代反应，也可 看作是分子间脱水的反应 看作是分子间脱水的反应。
饱和碳酸钠溶液的作用： 饱和碳酸钠溶液的作用： 实验 中和挥发出来的乙酸， （1）中和挥发出来的乙酸，生成醋酸 便于闻乙酸乙酯的气味）。 钠（便于闻乙酸乙酯的气味）。 溶解挥发出来的乙醇。 （2）溶解挥发出来的乙醇。 抑制乙酸乙酯在水中的溶解。 （3）抑制乙酸乙酯在水中的溶解。 硫酸的作用： 硫酸的作用： 催化剂；吸水剂；该反应是可逆反应， 催化剂；吸水剂；该反应是可逆反应， 加浓硫酸可促进反应向生成乙酸乙酯的反 应方向进行。 应方向进行。
3、乙酸 1）乙酸的物理性质和分子结构
a．乙酸的物理性质 ． 乙酸又叫醋酸，无色冰状晶体（ 乙酸又叫醋酸，无色冰状晶体（所以又称冰 醋酸），溶点16.6℃，沸点 ），溶点 醋酸），溶点 ℃ 沸点117.9℃。有刺激性气 ℃ 易溶于水。 味，易溶于水。
【O】
CH3CHO
【O】
CH3COOH
CH3CHO＋ 2Ag(NH3)2OH CH3COONH4 ＋ （银氨溶液） ＋2Ag↓＋3NH3＋H2O ＋ CH3CHO + 2Cu(OH)2 Cu CH3COOH＋ 2O↓ ＋2H2O
催化剂
CH3CHO ＋ 烃基直接相连 羧基跟 1、定义：羧酸是羧基跟烃基直接相连 的脂肪酸和芳香酸。 的脂肪酸和芳香酸。 2、分类： 、分类： 1）根据羧基相连的烃基不同分为：脂 ）根据羧基相连的烃基不同分为： 肪酸、芳香酸。 肪酸、芳香酸。 2）根据羧酸分子中羧基的数目，羧酸 ）根据羧酸分子中羧基的数目， 又可以分为：一元酸、二元酸（ 又可以分为：一元酸、二元酸（如乙二 ）、多元酸 酸HOOC—COOH）、多元酸。 ）、多元酸。
4、自然界中的有机酸 、 蚁酸) （1）甲酸 HCOOH (蚁酸 ） 蚁酸 安息香酸) （2）苯甲酸 C6H5COOH (安息香酸 ） 安息香酸 3） （3）草酸 HOOC-COOH (乙二酸 乙二酸) 乙二酸 CH2-COOH
（4）羟基酸：如柠檬酸：HO-C-COOH 羟基酸：如柠檬酸： CH2-COOH 高级脂肪酸：硬脂酸、软脂酸（ （5）高级脂肪酸：硬脂酸、软脂酸（饱 ）、油酸 不饱和） 油酸（ 和）、油酸（不饱和）等。
b．乙酸的分子结构 ． 化学式： 化学式：C2H4O2 结构简式： 结构简式： CH3COOH 乙酸是极性分子
2）乙酸的化学性质 ） ①乙酸的酸性 CH3COOH CH3COO- + H+ a.与Na2CO3溶液反应 与
2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O
b.与金属反应 与金属反应
饱和NaHCO3溶液 饱和
酸性比较： 酸性比较： CH3COOH > H2CO3 > C6H5OH 实验探究： 实验探究：P.60 科学探究 1
Mg + 2CH3COOH → (CH3COO)2Mg + H2↑
②酯化反应： 酯化反应： ② ① ① ② 定义：醇和含氧酸起作用，生成酯 醇和含氧酸起作用， 醇和含氧酸起作用 —O—H 和水的反应叫做酯化反应。 和水的反应叫做酯化反应。
布置作业
P.63 4
乙 酸
教学目标: 教学目标
1.掌握乙酸的分子结构主要化 掌握乙酸的分子结构主要化 学性质 2.了解乙酸的工业制法和用途 了解乙酸的工业制法和用途 3.了解羧酸的分类和命名 了解羧酸的分类和命名 4.了解乙酸和羧酸性质上的异 了解乙酸和羧酸性质上的异 同 重点: 重点 乙酸的化学性质
乙醛有哪些化学性质? 乙醛有哪些化学性质 CH3CH2OH
同位素跟踪法
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a．反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟 反应机理：醇脱氢原子， 基结合生成水。 基结合生成水。 酯化反应可看作是取代反应， 可看作是取代反应 b．酯化反应可看作是取代反应，也可 看作是分子间脱水的反应 看作是分子间脱水的反应。
饱和碳酸钠溶液的作用： 饱和碳酸钠溶液的作用： 实验 中和挥发出来的乙酸， （1）中和挥发出来的乙酸，生成醋酸 便于闻乙酸乙酯的气味）。 钠（便于闻乙酸乙酯的气味）。 溶解挥发出来的乙醇。 （2）溶解挥发出来的乙醇。 抑制乙酸乙酯在水中的溶解。 （3）抑制乙酸乙酯在水中的溶解。 硫酸的作用： 硫酸的作用： 催化剂；吸水剂；该反应是可逆反应， 催化剂；吸水剂；该反应是可逆反应， 加浓硫酸可促进反应向生成乙酸乙酯的反 应方向进行。 应方向进行。