茶楼经理日常工作
茶楼经理及管理人员每天工作计划
茶楼经理及管理人员每天工作计划
茶馆经理每天工作计划表格（茶楼店长、主管、领班参阅）
日期星期一
工作内容完成情况
日期星期二
1、早上8:20召开管理会议，由总经理或店长主持，对上
周发现的问题和营业状况逐一分析解决，并落实到人头，逐一跟踪完成情况。
2、9:00召开员工会议，对员工的业务知识、服务技能技巧、茶叶知识和茶叶表演进行跟踪抽查，对不足的地方进行完善和一对一的培训。
3、进行彻底的大扫除，每个礼拜一次，包括包房、机麻、茶几、烟灰缸、藏香、墙角、植物、卫生死角、大厅台面、桌
椅下面、玻璃、地面和地毯的清洁，以及私人物品的摆放。
由管理人员安排。
4、对店内布局整体进行适当的调整，包括物品的摆放、机麻清洗等，进行统一的规范。
5、对店内工作区域进行划分，每个划分区域的卫生和服务收台落实到人头上，对区域内的物品和工作用具进行统一规范，划分出公共区域和责任人，并实施监督。
6、制定严格的卫生标准，并由当班管理人员实施监督纠正。
7、严格执行班前和班后会议，包括区域的划分和卫生、营业前的准备工作、工作总结以及不足的地方和纠正指出。
日期星期三
日期星期四
日期星期五
日期星期六
1、早上9:30召开管理会议，听取管理层前期工作汇报，并做好解决方案，对前期的工作进行分析以及更需要完善的地方进行改进。
茶楼大堂经理岗位职责
茶楼大堂经理岗位职责
茶楼大堂经理是餐饮行业中非常重要的职位，该职位是整个茶楼的门面，直接影响顾客对茶楼的印象及满意度。
下面是茶楼大堂经理的主要职责：
一、接待顾客
茶楼大堂经理的第一要务便是接待顾客，主要职责包括向顾客致意、欢迎顾客、引领顾客并为顾客提供优质服务。
领略顾客的需要并极力为顾客提供良好的体验，要能很好的控制自己的情绪并随时处理可能出现的问题。
二、管理大堂员工
对大堂员工进行管理是茶楼大堂经理的一个主要职责，包括成员招募、新员工培训、员工考核以及日常管理等方面。
其目的是建立一个协同、和谐的大堂工作环境，确保客户满意和优质服务的效果。
三、制定服务标准
茶楼大堂经理需要制定和规定与服务有关的标准，例如员工服务的礼仪、服务流程及行为准则等。
这些标准有利于员工掌握好服务的具体流程，为顾客提供更为准确、专业并且优质的服务。
四、控制大堂服务质量
茶楼大堂经理需要监督大堂中的服务质量，确保员工的操作在规范的范围内，并提供有价值、超出客户期望的服务。
茶楼大堂经理应随时替代服务中的问题并采取行动解决，以确保客户得到最优质服务。
五、负责调度
茶楼大堂经理需要负责调度大堂员工的各项任务和工作流程，
锻造员工的服务意识、提高员工的工作效率、保证服务的顺畅进行。
六、实现茶楼的经营目标
茶楼大堂经理需努力完成茶楼的工作目标，确保实现企业经营
目标，并通过一系列的管理手段，保持销售量和业务的稳步增长。
在总体而言，茶楼大堂经理是一种有复杂性、非常有挑战性的
职位，其需要对服务方案、员工技能、品质控制和管理流程等各方
面方面有非常高的掌控能力和把控能力。
茶楼经理管理制度
茶楼经理管理制度第一章总则第一条为加强茶楼管理，规范工作秩序，保证服务质量，制定本制度。
第二条茶楼经理管理制度适用于茶楼经理以及茶楼员工。
第三条茶楼经理管理制度的内容包括岗位职责、工作流程、工作纪律、奖惩制度等。
第二章茶楼经理的职责第四条茶楼经理是茶楼的领导者，负责茶楼的全面管理工作。
第五条茶楼经理的主要职责包括：1. 制定茶楼的经营计划和工作计划；2. 组织茶楼的日常经营活动；3. 督促员工认真履行岗位职责；4. 监督服务质量，维护良好的顾客关系；5. 协调处理员工之间的矛盾，保证茶楼的正常运营；6. 与上级单位保持联系，及时反馈情况。
第六条茶楼经理应具备较强的管理能力和协调能力，能够独立处理茶楼的日常经营活动，并能够及时解决突发事件。
第三章茶楼员工的职责第七条茶楼员工是茶楼的执行者，负责具体的服务工作。
第八条茶楼员工主要职责包括：1. 认真对待顾客的需求，提供优质的服务；2. 维护茶楼的卫生环境，保持茶楼的整洁；3. 遵守工作纪律，服从管理；4. 组织协调好团队内部的关系，保持团队的和谐。
第九条茶楼员工应具备良好的服务意识和较强的沟通能力，能够灵活处理各种突发情况，保证茶楼的正常运营。
第四章工作流程第十条茶楼的经营流程主要包括接待顾客、点菜下单、厨房制作、服务上菜等。
第十一条茶楼经理应根据茶楼的实际情况，制定符合实际的工作流程，并确保员工严格执行。
第五章工作纪律第十二条茶楼员工应严格遵守工作纪律，服从管理，认真履行岗位职责。
第十三条工作纪律包括：1. 准时上班和下班；2. 符合制定的工作流程；3. 文明待客，不得发生冲突；4. 维护茶楼的卫生环境等。
第十四条茶楼经理应加强对员工的教育和管理，严格落实工作纪律。
第六章奖惩制度第十五条茶楼应建立健全的奖惩制度，对员工的工作表现进行奖励和惩罚。
第十六条奖励方式主要包括：1. 发放奖金、奖品；2. 表彰先进个人和团队；3. 提升职务、加薪、晋升等。
第十七条惩罚方式主要包括：1. 记过；2. 罚款；3. 辞退等。
茶楼大堂经理岗位职责范文
茶楼大堂经理岗位职责范文一、岗位背景茶楼大堂经理是茶楼企业职能部门中的紧要岗位之一。
茶楼大堂经理负责茶楼大堂的管理和运营工作，以确保供给优质的顾客服务，并实现茶楼销售目标。
二、岗位职责1.顾客接待：–负责高效接待顾客，供给友好、专业的服务；–帮助顾客解决问题，适时回应顾客的投诉和看法；–确保顾客对茶楼有良好的印象，加添顾客充足度。
2.团队管理：–聘请、培训和管理大堂服务团队；–调配工作任务，确保团队成员的工作按时完成；–监督、引导团队成员并供给必要的支持，以确保团队工作顺当进行；–建立良好的团队合作氛围，提高团队的凝集力。
3.销售管理：–订立并执行销售计划，实现茶楼销售目标；–跟踪销售业绩，确定并分析销售数据，订立相应的改进措施；–供给销售支持和服务，推动销售团队达成销售目标。
4.大堂管理：–负责大堂设施和环境的管理和维护；–监督并确保大堂运作正常，服务品质优良；–协调大堂各部门的工作，帮助解决运营中的问题；–推动茶楼各项制度的落实，确保运营流程规范化。
5.卫生安全：–负责大堂卫生和安全管理，确保营地环境卫生；–确保大堂遵守相关卫生和安全规定，如消防、食品安全等；–帮助应对突发事件，保护员工和顾客的安全。
6.报表汇报：–定期向上级汇报茶楼大堂的工作进展和运营情况；–供给相关报表和数据进行分析，提出改进建议。
三、管理标准1.岗位要求：–具备相应的管理阅历和技能，谙习茶楼行业；–服务意识强，具备良好的沟通与协调本领；–具备团队管理本领，擅长激发团队成员的潜力；–具备销售本领，能有效推动销售业绩的提升；–具备卫生安全意识，了解相关卫生和安全规定。
2.绩效考核：–客户充足度：通过顾客反馈调查等方式评估大堂服务品质和客户充足度。
–团队合作：评估团队成员的合作精神和工作效率。
–销售业绩：通过销售数据和业绩目标考核茶楼的销售业绩。
–运营管理：评估岗位职责范围内的大堂管理和运营情况。
–安全卫生：评估大堂卫生和安全管理情况。
2021年茶楼经理的岗位职责
茶楼经理的岗位职责茶楼经理的岗位职责1、组织本店的日常工作，对员工进行服务培训，督导员工按照操作标准及服务流程开展工作，确保服务质量。
2、检查协调好下属工作情况。
3、根据客情安排好开餐前准备工作。
4、严格检查员工服务规范的执行情况及各项规章制度执行情况，发现问题及时解决。
5、处理好客人的投诉事件。
6、熟悉本店的设施和服务。
7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
8、领导餐厅全面质量管理，把好餐厅出品服务的每一关。
9、加强对餐厅财产管理、掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品的损耗。
10、负责餐厅卫生清洁工作，保持环境卫生，负责餐厅的美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
茶楼领班的岗位职责1、负责对本班工作任务进行组织安排、指挥和实施，确保顺利完成。
2、召开班前、班后会，督导本班员工的服务标准、仪容仪表、清洁卫生工作纪律的落实。
3、熟悉每位服务员，掌握他们的性格特征，关心员工生活，工作上加强管理，做到宽严适度，树立团队意识。
4、在每班营业前对茶楼各准备工作、物品、用品准备情况按规范作检查，确保工作的正常进行。
5、每班检查各包厢的卫生、摆台，开餐服务，确保服务质量和工作效率。
6、熟悉每天有的茶叶及菜品为顾客点单，对特殊客人给予关注，推荐特色商品，并回答客人问题。
7、与厨房密切联系合作，及时将客人意见反馈给厨房。
8、协助经理对员工请/休假时间的核查和日常考勤的管理。
9、对简单顾客投诉事件作现场处理，并将处理结果及时上报。
10、对客人账单、退单、赠送项目等内容检查、核对，对职权范围外的处理要向经理请示，同意后方能执行。
11、常领好服务员做好茶叶推销工作以及月底盘点工作。
12、做好班次之间的交接工作，详细了解客情及消费情况，确保无疏忽、无遗漏，做好交接班记录，并协助经理完成其它工作。
13、每班做好服务员的茶水提成工作，月底总结。
茶楼运营经理岗位职责
茶楼运营经理岗位职责茶楼运营经理是负责茶楼运营管理的重要职位，主要负责茶楼的日常运营工作，包括制定茶楼的经营策略和目标、管理茶楼的营销活动、照顾顾客需求、监督员工工作等。
茶楼运营经理的职责包括但不限于以下几个方面：1. 制定茶楼的经营策略和目标：负责制定茶楼的经营策略和目标，根据市场需求、竞争状况以及茶楼的定位，制定合理的经营计划，确保茶楼的长期发展和盈利能力。
2. 管理茶楼的营销活动：负责制定茶楼的营销策略和活动，包括广告推广、促销活动、会员制度等，以吸引顾客，提高茶楼的知名度和销售额。
3. 实施茶楼的经营计划：负责对茶楼的日常运营管理，包括确保茶楼按时开业、保持店内清洁卫生、控制成本、管理库存等，以保证茶楼的正常运营。
4. 照顾顾客需求：负责确保茶楼为顾客提供高质量的服务，包括培训员工，提高他们的专业素养和服务水平，监督员工的工作表现，确保顾客满意度。
5. 茶楼收入管理：负责监督茶楼的销售额、收入和利润，确保茶楼的盈利能力和财务健康。
6. 团队管理：负责带领和管理茶楼的员工团队，包括招聘、培训、考核和激励员工，搭建和维护良好的团队氛围，提高员工的工作效率和服务质量。
7. 维护茶楼与供应商及合作伙伴的关系：建立和维护茶楼与供应商的合作关系，确保茶叶、餐具和其他必需品的及时供应，促进茶楼与其他相关合作伙伴的合作，开展联合推广活动。
8. 监控市场竞争：负责对市场竞争状况进行监控和分析，了解竞争对手的经营状况和策略，及时调整茶楼的经营策略和运作方式。
9. 解决问题和投诉：负责处理和解决茶楼运营中出现的问题和投诉，确保茶楼的良好声誉和顾客满意度。
10. 茶楼形象管理：负责茶楼的形象管理，包括设计茶楼的装修风格，确保茶楼的高品质和良好的品牌形象。
茶楼运营经理是一份需要具备全面管理能力、市场分析能力和团队领导能力的工作。
只有充分发挥自身的专业知识和技能，才能够有效地管理和运营茶楼，实现茶楼的长期发展和盈利目标。
茶楼经理的主要职责
茶楼经理的主要职责1、督导完成茶楼日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工出现情况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲等是否符合要求。
2、具有为茶楼作贡献的精神，不断提高管理技术，负责制定茶楼今生力，服务规范和程序，并组织实施，业务上要精益求精。
3、重视下属员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，对员工进行茶楼意识，推销意识的培训，定期检查并做好培训记录。
4、热情待客、态度谦和、妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。
加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务出现的问题。
5、领导卫生员对茶楼环境卫生检查，把好茶楼产品服务的每一庆，抓好餐具、用具的清洁消毒环节。
6、加强对茶楼财务管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用的开支和物品的损耗。
7、及时检查茶楼设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，做好茶楼安全和防火工作。
8、与厨师长保持良好合作关系，根据季节差异，客人情况研究和制定特色茶单。
9、与宾额建立良好关系，主动与客人沟通，处理客人投诉，及时采取有效措施，必要时报告总经理。
10、定期召开员工会议，分析研究近期服务情况，完成总经理下达的各项工作。
新茶楼的运筹计划茶楼的服务是组成人力不可少的部分，茶楼是餐馆重要创收部门，在酒店各部门中，餐饮部员工集中，业务环节繁多，技术要求清凉同，牵涉的学科知识广泛，因而其管理也最复杂。
餐饮管理对整个酒店的经营管理，都具有非常重要的意义。
其主要负责食品原材料的加工，各类食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和外来用餐客人的物质和心理享受的需要。
要运行一个新茶馆，前期工作筹备工作要做好，稍有不慎，将对开业的管理产生较大影响，一个新茶馆，前提工作要做到以下几点：一、人员招聘1、茶楼的服务人员，一个人的外表占有举足轻重的作用；2、有着一定的学识基础；3、年龄的限制。
二、培训组织相关人员培训、茶艺学识、服务方法及茶艺的各种操作模式。
茶馆经理岗位职责
茶馆经理岗位职责一、岗位职责概述茶馆经理作为企业职能部门的紧要岗位，负责茶馆的日常管理和协调工作。
本岗位的职责重要包含茶馆运营管理、人员管理、服务质量管理等多个方面。
茶馆经理需具备良好的沟通协调本领、管理本领和服务意识，以确保茶馆的经营顺利进行。
二、岗位职责详述1. 茶馆运营管理•订立茶馆的运营目标和发展战略，并确保其与企业整体目标相全都；•负责茶馆的日常运营管理，包含收入预算、本钱掌控、设备维护等；•监督茶馆内各项工作的执行情况，及时调整运营策略。
2. 人员管理•组织订立茶馆人员管理制度，并执行；•负责茶馆员工的招聘、培训、考核和福利待遇；•布置员工的工作任务，调度工作时间和休假布置；•建立健全员工考勤制度，监督员工的出勤情况。
3. 服务质量管理•确保茶馆的服务质量符合企业要求，订立并执行服务标准；•处理茶馆重点客户的投诉和纠纷，保持客户满意度；•培训员工的专业素养和服务意识，提升茶馆的整体服务水平。
4. 茶馆营销推广•订立茶馆的营销策略和宣传方案，提升茶馆的知名度和市场竞争力；•负责茶馆产品的开发和推广，以满足客户需求；•定期进行市场调研，分析竞争对手的动态和市场趋势，订立对策。
5. 财务管理•负责茶馆的财务管理工作，包含预算编制、资金管理、财务报表等；•监督茶馆的财务情形，及时发现和解决财务问题；•定期向上级汇报茶馆经营情况和财务情形。
三、管理标准茶馆经理在履行岗位职责时，需遵守以下管理标准：1.乐观自动，热诚服务，为客户供应满意的茶馆体验；2.严格执行茶馆的各项管理制度，确保运营的规范性；3.擅长沟通协调，能够有效解决茶馆内部的矛盾和问题；4.具备较强的市场洞察力和营销策划本领，能够适应市场变动；5.具备财务管理知识和技能，能够科学合理地运用茶馆的财务资源。
四、考核标准茶馆经理的工作绩效将依照以下考核标准进行评估：1.茶馆运营结果，包含茶馆的收入、本钱、利润等指标；2.茶馆服务质量，包含客户满意度、投诉处理等指标；3.员工管理效果，包含员工绩效、培训成效等指标；4.茶馆市场份额和品牌影响力。
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完成
签名
扣分小计
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扣分小计
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扣分小计
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10:20
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10:40
餐前
工作
纪律
行为规范
○例检主管的工作纪律和在岗动态○根据主管的《日常执行检查表》对各岗位人员工作纪律、动态、仪容仪表进行抽检并作记录○对已完成的事情进行抽检并作记录
大藏金沙茶坊
8
10:40——
11:00
检查本店各部开餐前及物质准备
大藏金沙茶坊
10
20:30
——
21:00
员工晚餐用餐情况
晚班收市及值班、下班督查
○依据《日常执行检查表》抽检楼层卫生收市情况○例检各部门主管及领班晚班《值班日志》中的工作安排内容○督导各部门做好营业结束后楼层能源及水电气阀门、操作间门窗正常关闭和上锁、电源线路的正常，消除各类安全隐患并作出例检或抽检记录○督导部门例检下班员工按指定区域走员工通道并遵守保安部相应例检条例。
大藏金沙茶坊
6
11:00
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11:30
各部门订餐情况
物资准备
○抽检各楼层与营运部衔接和订单掌握情况和客人特殊要求
○各部门物资准备工作
8
11:30
--
17:00
餐中抽检巡视
○依据各岗位《日行执行检查表》对所有岗位餐中出品质量、卫生、操作安全、消防安全、进行检查○抽检餐中各岗位人员在岗工作纪律和工作状态○与各部门衔接随时掌握餐中本店的突发事件和应急处理方式
大藏金沙茶坊
13
16:50
——
17:00
晚班打卡
抽检○员工仪容仪表○是否按打卡制度及程序打卡走员工通
大藏金沙茶坊
5
17:00
——
17:15
晚班班前例会
○抽检监督部门，对员工的书面考勤、并抽检员工精神面貌、仪容仪表○例部门对前餐服务，菜品，环境投诉意见的处理和解决方法○例检并督导部门对晚班各项工作任务和其他事项的布置安排
大藏Байду номын сангаас沙茶坊
6
17:15
——
17:35
督导部门准备
○例检部门与部门及接待部和前台的晚班订单客情、客量衔接情况○抽检部门主管领班对物资及原料的餐前准备是否充分
大藏金沙茶坊
8
17:35
——
20:30
晚班餐中检查巡视
○依据各岗位《日行执行检查表》对所有部门餐中服务，出品质量、卫生、安全进行抽检○抽检餐中岗位人员在岗工作纪律和工作状态○与各部门衔接随时掌握餐中各部门的突发事件和准确应急方法。
大藏金沙茶坊
12
17：00
---
17：30
早晚班交接
巡视
督察
○例检茶坊部的交班情况○巡查部门主管领班《值班日志》中的交班安排内容○依据《日常执行检查表》抽检楼层卫生交班情况○按部门领班《值班日志》抽检交班人员在岗情况和交班人员工作纪律○抽检部门能源及水电气阀门关闭情况、电源线路安全、消除各类安全隐患。
大藏金沙茶坊经理《日常执行检查表》
姓名：职务：前厅经理日期：年月日
时间
流程
项目纲要
执行检查内容
部门
（金沙店）
分值
各级监督考评记录
本级
（自检）
二级
（例检）
三级
（跨检）
四级
（联检）
备注
说明
9:50
----
10:00
准点到岗打卡
○到岗打卡，自检并整理仪容仪表
○到各部门咨询了解前日情况及顾客投问题○对各部门主管签审的前日晚班《值班日志》内容记录作出书面例检
大藏金沙茶坊
10
○依据各部门主管《日常执行检查表》对各部门主管的开市准备工作检查内容记录进行例检○根据各领班《日常执行检查表.》进行跨检，○依据各部《日常执行检查表》内容对其岗位的服务质量，茶具的消毒流程、卫生、物资准备情况、线路破损情况进行抽检
10
○检查主管《日常执行检查表》在岗工作纪律，开市前准备，安全准备，服务准备，仪容仪表