餐厅规章制度48373
餐厅规章制度(27篇)
餐厅规章制度（27篇）餐厅规章制度 11、负责厨房烹调制作，增加花色品种。
2、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3、做好厨房工作，参与每周菜谱的制定。
4、虚心听取员工对伙食的.意见，研究改善伙食的措施。
5、保证员工能按时开饭。
6、原材料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
7、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
8、协助组长一起做好防范工作，定期消毒。
9、完成后勤部经理临时交办的其他任务。
餐厅规章制度 21、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。
2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
3、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。
4、了解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。
5、协助前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。
6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的.冷热程度等。
7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。
餐厅规章制度 3第一节餐厅日常工作管理制度一、遵守工作纪律，按时上半下班，不迟到、不早退。
二、工作中不准嬉笑打闹，不准干私活、吃零食、看电视、玩手机。
三、按规定着装，保持良好形象。
四、不打骂顾客，不与客人发生争吵。
五、按规定用员工餐，不准偷吃、偷拿店内的食品或成品。
六、服务中做到“三轻”动作轻、说话轻、走路轻、“四勤”眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。
七、休事假或公休要提前请假，按企业规章制度执行。
八、爱护企业设施、工具以及物品，人为损坏，照价赔偿。
九、落实每日例会制度，对工作进行总结。
第二节餐厅个人卫生管理制度一、工作时不佩戴夸张首饰和各种饰品，淡妆上岗。
二、上班前不准吃异味食品，如：葱、蒜，不准喝含酒精饮料。
三、餐厅从业人员必须有本人健康证明，持证上岗。
四、工作前要洗手，不留长指甲始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子、挖耳屎等不雅动作。
餐饮规章制度
餐饮规章制度一、总则为了规范餐厅的管理秩序，保障顾客的权益，提高服务质量，制定本规章制度。
本规章制度适用于本餐厅全体员工，凡违反规定的，依据有关条例予以处分。
二、就餐与用餐1. 有序排队，就餐时请主动着装整洁、不得打扮不雅，餐厅内不得混搀；2. 用餐时请注意文明用语，不得大声喧哗，不得乱扔餐具；3. 用餐完毕后，请将用过的餐具整理好，不得浪费食物；4. 禁止在餐厅内吸烟，禁止电子烟、大麻等香烟及其他类似物品；5. 就餐人员自觉做到“光盘行动”，不浪费，不剩菜；6. 餐厅提供的菜品请勿带走，如有需要，请提前预订外卖。
三、服务质量1. 员工在服务顾客过程中，应主动微笑、热情周到，尊重顾客，不得傲慢无礼；2. 服务过程中请注意言行举止，不得对顾客进行人身攻击或侮辱；3. 服务员工在与顾客沟通时，请用礼貌的语言表达，不得携带不必要的情绪；4. 服务员工不得擅自留用顾客个人信息，不得泄露顾客个人隐私；5. 服务员工应当积极解决顾客提出的问题和建议，不得置之不理。
四、饮食安全1. 餐厅菜品的制作应当符合卫生标准，原材料应当保持新鲜，不得使用过期食材；2. 食品储存应当严格按照规定的温度，防止食品变质；3. 厨房内操作时应当注意个人卫生，不得肆意乱用原材料；4. 餐具应当经过高温消毒后方可使用，不得食用塑料、纸张等一次性餐具，保障顾客健康；5. 厨房内禁止吸烟，禁止在工作台上摆放烟蒂，保持厨房环境清洁卫生。
五、员工规范1. 员工上岗前应当接受培训，了解餐厅规章制度，并听从管理者的安排；2. 员工上岗时应当着正装，不得穿着拖鞋、短裤等不雅服装；3. 员工须按时出勤，不得早退晚到，不得擅自请假；4. 员工下班时应当恢复工作现场的整洁、不得留下垃圾或私人物品；5. 员工之间应当相互尊重、互帮互助，不得相互攻击、辱骂。
六、奖惩措施1. 对遵守规章制度、表现优异的员工进行奖励，如提高薪资、发放奖金等；2. 对违反规章制度、态度恶劣的员工进行处罚，如降职、停薪留职等；3. 对频繁违反规章制度、严重影响工作秩序的员工进行开除处分；4. 餐厅管理层有权对违规行为进行调查，保障员工和顾客的利益。
餐点规章制度
第一章总则第一条为加强餐饮服务管理，提高服务质量，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，结合本餐厅实际情况，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于本餐厅所有员工，包括厨师、服务员、管理人员等。
第三条本餐厅以“顾客至上、安全第一、诚信经营、持续改进”为服务宗旨，确保餐饮服务安全、卫生、优质、高效。
第二章食品安全与卫生第四条食品采购：采购食材必须符合国家食品安全标准，严禁采购和使用过期、变质、有毒有害的食品。
第五条食品储存：食材必须分类存放，生熟食品分开存放，确保食品新鲜、卫生。
第六条食品加工：厨师必须严格按照食品加工流程操作，确保食品加工过程卫生、安全。
第七条食品销售：销售食品必须保证新鲜、卫生，严禁出售过期、变质食品。
第八条食品卫生：餐厅内必须保持整洁，定期进行消毒，确保食品卫生。
第三章服务规范第九条服务态度：员工应热情、礼貌、耐心，对待顾客一视同仁。
第十条服务流程：按照餐厅服务流程，确保顾客用餐体验。
第十一条服务用语：使用文明礼貌用语，不得使用侮辱性、歧视性语言。
第十二条顾客投诉：对顾客投诉，应认真听取，耐心解释，及时处理，确保顾客满意。
第四章人员管理第十三条员工培训：定期对员工进行食品安全、服务规范等方面的培训，提高员工综合素质。
第十四条员工考核：对员工进行定期考核，考核内容包括服务质量、工作态度、业务技能等。
第十五条员工奖惩：对表现优秀的员工给予奖励，对违反规章制度的员工进行处罚。
第五章安全管理第十六条电器安全：定期检查餐厅内电器设备，确保电器安全运行。
第十七条消防安全：餐厅内必须配备消防设施，员工应掌握消防器材的使用方法。
第十八条防盗安全：加强餐厅内防盗设施，确保顾客和员工的人身财产安全。
第十九条应急处理：发生突发事件时，立即启动应急预案，确保人员安全。
第六章附则第二十条本规章制度由餐厅管理人员负责解释。
第二十一条本规章制度自发布之日起实施。
餐厅规章制度（5篇）
餐厅规章制度第一节、餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
二、按规定着装，保持良好形象。
三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
四、不准与顾客发生纠纷。
五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。
六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。
七、休事假或公休要提前请假。
八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。
九、落实例会制度，对工作进行讲评。
第二节、餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。
二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。
三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。
四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
第三节、餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。
二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。
三、工作时不许戴首饰和各种饰品。
四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。
五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。
六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。
第四节、餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。
二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。
三、定时清洗空调虑网。
四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。
五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。
六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。
第五节、后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。
二、按岗位要求规范操作，保证质量。
三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。
四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。
五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。
六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。
七、落实例会制度，对工作进行讲评。
第六节、冷拼间管理制度一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。
二、室内温度不超____度。
中餐厅规章制度
中餐厅规章制度第一章总则第一条为了维护中餐厅的正常经营秩序，提高服务质量，保障员工权益，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于中餐厅全体员工，包括管理人员、厨师、服务员等。
第三条中餐厅全体员工应严格遵守国家法律法规，遵循社会公德，诚实守信，敬业爱岗。
第二章工作纪律第四条员工必须按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
如有特殊情况，需提前向上级请假。
第五条员工在工作期间，不得聚众聊天、闲谈、大声喧哗，不得嬉笑打闹，不得粗言秽语。
第六条员工必须在职在岗，不得无故窜岗及脱岗、离岗，不准酒后上岗，不得在上班时间吃零食、做私活。
第七条员工应按照公司规定穿着工作服，保持仪容仪表整洁、得体，不化浓妆、不留长指甲，也不得染指甲。
女员工必须扎好头发，男员工不得留长发。
第八条员工在工作时间必须服从经理，主管人员的安排，不得无故拒绝或终止工作(服务)，不得把个人的不良情绪带到工作中来。
第九条员工不准私自换班、代班、调休。
需换班、代班、调休时必须提前一天以上向部门主管提出书面申请，经批准后方可进行；否则，双方按旷工处理。
第十条员工在工作中必须做到热情待人，礼貌待客，主动与客人打招呼、问候，接待客人交谈要文明礼貌，多用敬语，不得说方言俗语、粗话、脏话。
不得待慢客人，不得与客人发生争吵或冲突，遇有自己不能解决的问题应及时报告主管或经理，以便协调解决。
第十一条员工应爱岗敬业，厉行节约，爱护企业设施、工具以及物品，不得损坏公共财物，人为损坏，照价赔偿。
第三章食品安全与卫生第十二条员工必须遵守食品安全与卫生规定，保证食品的质量和安全。
第十三条员工在处理食品时，应保持手部清洁，穿戴清洁的工作服、手套等。
第十四条员工应定期进行健康检查，持证上岗。
第十五条餐厅应保持环境整洁，定期进行卫生消毒，确保客人的用餐卫生。
第四章奖惩制度第十六条员工在工作中表现优秀，有突出成绩的，可根据实际情况给予奖励。
第十七条员工违反本规章制度，将视情节轻重给予相应的处罚，包括口头警告、书面警告、停职、解雇等。
餐厅日常管理规章制度
餐厅日常管理规章制度一、员工守则1.1员工出勤规定1.1.1员工应严格遵守排班表的安排，按时上下班，不得擅自迟到早退。
1.1.2若因故不能按时到岗，请提前向管理人员请假，经批准后方可离岗。
1.1.3经常迟到早退者，将受到相应的处罚。
1.2员工着装规定1.2.1员工在上班期间应着正式的工作服装，不得穿着拖鞋、短裤等不雅观的服装。
1.2.2服装应保持整洁，不得有污渍或破损。
1.3员工言行规范1.3.1员工在工作场所应遵守秩序，不得大声喧哗或争吵。
1.3.2对顾客要有礼貌，不得无礼、粗暴对待。
1.3.3不得在工作时间内使用手机、玩游戏等影响工作效率的行为。
1.4员工福利待遇1.4.1员工享有正常的休息时间和休息日。
1.4.2员工可按规定享受带薪年假、病假、婚假等假期。
1.4.3员工的工资、福利待遇应按法律规定执行，不得有拖欠或随意扣除的情况。
二、食品安全管理2.1食品采购2.1.1食品采购应选择正规的供应商，保证食品的质量安全。
2.1.2对于快过期或有破损的食品，应及时退换。
2.2存储管理2.2.1食品应按照不同的种类进行分类存储，避免相互污染。
2.2.2冷链食品应妥善保存，保持适宜的温度和湿度。
2.3食品加工2.3.1食品加工人员应具有相关的健康证明，保证加工过程的卫生。
2.3.2在食品加工过程中，应使用清洁的工具和设备，避免交叉污染。
2.4食品销售2.4.1销售的食品应标明生产日期、保质期等信息，方便顾客选择。
2.4.2不得销售过期食品或有质量问题的食品。
三、店面环境管理3.1店面卫生3.1.1店面应定期进行清洁，保持整洁干净的卫生环境。
3.1.2餐桌、餐具等应定期清洗消毒，避免细菌传播。
3.2店面装修3.2.1店面的装修应符合卫生、安全的要求，不得存在安全隐患。
3.2.2店内的装修风格应与经营的餐饮类型相符，设计符合人体工程学。
四、客户服务4.1服务态度4.1.1服务员应微笑、热情地接待顾客，提供优质的服务。
餐厅规章制度
餐厅规章制度1.顾客入场规定在餐厅用餐时，请遵守以下规定：- 请保持整洁的仪容仪表，以示尊重其他顾客；- 禁止吸烟，若需要吸烟，请到指定区域；- 携带宠物必须保持安全和卫生，并且只能在指定区域内；- 禁止在餐厅内大声喧哗，以免影响其他顾客的用餐环境；- 禁止携带非法物品和危险品进入餐厅。
2.餐厅用餐规定- 请在指定餐桌用餐，不得占用其他顾客的座位；- 餐厅提供有限的用餐时间，请合理控制用餐时间，避免长时间占用座位；- 请尽量保持桌面整洁，避免散落的食物残渣和污渍；- 餐厅提供一次性餐具，请勿私自带来其他餐具；- 就餐过程中，若有食物遗失或发现异物，请及时向服务员反映；- 为避免浪费，请点餐合理，并根据餐厅规定的食物分量来享用。
3.支付规定- 餐厅接受多种支付方式，包括现金、信用卡、支付宝等；- 请在用餐结束后前往收银台结账；- 请准确支付您的账单，不得逃避支付；- 若出现因支付问题引发的纠纷，请与服务员协商解决，不得采取激烈行为。
4.员工行为规范- 餐厅员工应穿着整洁的工作服，戴好工作帽，并保持个人卫生；- 员工应礼貌待客，热情服务，不得对顾客进行歧视或侮辱；- 员工应尽力满足顾客的合理需求，如出现问题需要进一步解决，请主动协助；- 员工在使用餐厅设备和工具时应保持谨慎，避免损坏或浪费。
5.餐厅卫生规定- 餐厅内禁止随地吐痰、乱扔垃圾或食物残渣；- 餐厅设有指定的厕所，禁止在其他地方如厨房或者餐桌旁方便；- 餐厅将定时进行卫生消毒，请遵守卫生人员的指示。
6.违规处理- 若发现顾客违反餐厅规章制度，将根据具体情况采取相应的处理措施，如口头警告、暂停服务等；- 对于严重违规行为，如偷窃、斗殴、损坏餐厅设施等，餐厅将保留采取法律手段的权利。
以上为本餐厅的规章制度，请各位顾客遵守，为创造良好的用餐环境而共同努力。
感谢您的合作！。
餐厅日常管理规章制度
餐厅日常管理规章制度第一章：总则第一条为了规范餐厅的经营管理，提高服务质量，保障食品安全，维护消费者权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本规章制度。
第二条餐厅经营宗旨：以人为本，诚信经营，质量第一，顾客至上。
第三条餐厅管理人员必须严格遵守国家法律法规，诚实守信，公平交易，积极履行社会责任。
第二章：人员管理第四条餐厅工作人员必须持有有效健康证明，定期进行健康检查。
第五条餐厅工作人员应具备良好的职业道德，遵守工作纪律，服从领导，团结协作。
第六条餐厅工作人员在工作中应统一着装，佩戴工作牌，保持个人卫生，维护餐厅形象。
第七条餐厅应定期对工作人员进行培训，提高业务水平和服务技能。
第三章：食品安全与卫生第八条餐厅应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。
第九条餐厅应采购新鲜、合格的原材料，建立进货查验记录制度。
第十条餐厅应严格执行食品加工、制作、供应过程中的卫生操作规范。
第十一条餐厅应定期对设备、设施进行清洗、消毒，保证餐厅环境卫生。
第十二条餐厅应建立健全食品留样制度，确保消费者权益。
第四章：服务质量管理第十三条餐厅应提供优质服务，满足消费者需求。
第十四条餐厅工作人员应主动、热情、礼貌、耐心地为消费者提供服务。
第十五条餐厅应建立健全消费者投诉处理机制，及时解决消费者问题。
第十六条餐厅应定期对消费者进行满意度调查，不断改进服务质量。
第五章：财务管理第十七条餐厅应建立健全财务管理制度，保证财务报表真实、完整。
第十八条餐厅收入应合法合规，严禁偷税、漏税、逃税等行为。
第十九条餐厅应加强成本控制，合理使用原材料，提高经营效益。
第六章：安全生产管理第二十条餐厅应建立健全安全生产管理制度，确保安全生产。
第二十一条餐厅应定期进行安全检查，发现安全隐患及时整改。
第二十二条餐厅应加强员工安全教育，提高员工安全意识。
第二十三条餐厅应制定应急预案，妥善处理突发事件。
第七章：其他第二十四条餐厅应遵守国家关于餐饮行业的其他法律法规和政策。
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餐厅规章制度1、各工作岗位，统一服从店长领班管理调动。
2、遵守餐厅各项规章制度。
3、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。
4、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作轻、走路轻。
5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。
6、在餐厅内要做到着装整洁，文明礼貌，服务热情，不说脏话，粗话。
7、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。
8、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。
9、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。
10、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。
11、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。
12、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。
13、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量。
14、不准做有损害餐厅和客人利益的事情。
15、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观餐厅。
16、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
17、员工不得偷盗餐厅公私财物。
18、不拉帮结派，搞小团体，小帮派，不说闲话，小话，气话不挑拨是非。
19、严守商业秘密，敢于和不正之风作斗争，工作期间严禁打私人电话，确有急事，须经店长同意。
20、上班用餐高峰期间尽量不上洗手间，如有特殊情况请示领班，不得超过15分钟。
21、以上各条希望全体员工自觉遵守，如违规示情节严重情况，分别给予罚款5-100元，无薪2-3天，辞退等处理，触犯刑律的移交司法机关处理。
餐厅服务管理制度1．及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2．按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作3. 确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
4. 仪容整洁，不擅离岗位。
5. 负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
6. 按服务程序迎接客人入座，协助客人点菜，熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等，向客人介绍特色或时令菜点。
7. .勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，加茶水等，擅于推销酒水饮料。
8. 解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
9. 在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚，排队等候。
10. 了解结账方式，妥善保管好订单，以便复核。
11. 协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。
12．协助前台服务员，沟通前后台的信息。
考勤管理制度考勤记录1.各部门实行指纹打卡机及班前会议点名考勤，各部门员工必须按照排班时间内上班打卡，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。
2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。
3.全勤奖200元，当月考勤无请假、无缺勤发放全勤奖考勤类别1.迟到：凡超过上班时间15分钟未到工作岗位者，视为迟到，记录考勤记录本，加班1小时，迟到30分钟以上的加班2小时，迟到1小时以上的扣除当月半天休息。
2.早退：凡未向领班级领导请假，提前1分钟离开工作岗位者，视为早退，处罚按迟到的两倍计算3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理并扣除当月全勤奖。
（1）迟到、早退2小时以上记旷工1天，月累计超过3次，且累计时间超过2小时的按旷工1天处理。
（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。
休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。
（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。
（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。
（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。
（6）不请假离岗者，按实际天数计算。
（7）旷工1天扣除3天工资，扣除当月全勤奖。
事假：员工因事请假，应提前填写请假条，事假实行无薪制度。
准假权限：（1）严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假形式，病假可考虑发放全勤奖，事假当月取消全勤奖。
（1）员工请假2天以内由部门主管批准。
（2）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报店长审批。
（3）管理人员请假需报请总经理批准。
5.休假：（1）新员工第一个星期无休假，从第二个星期开始每星期休假一天。
（2）假期：清明节1天、劳动节1天、端午节1天、中秋节1天、国庆节3天，假后按排班补休.在职员工工作满一年的可享有6天年假，在职工作时间每增加一年，年假增加一天。
（3）领班有半天事假权，店长有一天事假权。
一天以上，总经理审批，签字同意。
（4）员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。
真实举报属实的店长给予奖励并替其保密。
6.辞职：（1）员工辞职需提前一个月，提交辞职申请给店长处。
店长或领班辞职需提前一个月提交辞职申请书给人事部处。
4.试用：（1）新员工试工三天，三天合格后方可正式办理入职手续，试工期内评估不合格，不于录用，未录取的员工无施工期工资。
（2）新员工试用期为1-2个月（服务员为1个月、管理职位为2个月）根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不称职、不能融入餐厅文化或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有擅自离职，工作天数工资不予以发放。
员工食堂就餐管理制度第一条. 食堂操作间，除工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反1次罚款20元。
第二条. 就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，少打多次，不够再添，严防浪费第三条. 员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。
第五条. 就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。
第六条. 如有倒饭现象一经发现罚款50元。
员工宿舍管理制度第一条. 员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。
第二条.服从室长安排，做好个人及室内外卫生值日，每日小扫除，每周大扫除。
第三条. 在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款50元。
第四条. 不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。
第五条. 严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款50元。
第六条. 宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。
第七条. 男女员工不得混居，一经发现将开除处理。
第八条. 未经他人同意不得翻动他人物品，违者处50元罚款。
第九条. 不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。
第十条. 值日卫生清理不干净，将处罚3天值日卫生。
第十一条. 遵守作息时间，就寝时间不得超2点，除值班员工，其他人员必须按时回宿舍，超过时间，员工有权不予开门，晚上超过1点钟宿舍内必须关灯，室长负责监督。
第十二条. 节约用水、电、气，严禁乱拉私接电线、插座，做到随手关水电，一经发现人离开宿舍未关电违者处50元罚款。
第十三条.宿舍水电费按月为单位，入住员工按人头和入住天数平均分摊第十四条.未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅店长。
客人遗留物品处理规定第一条. 在餐厅范围内，员工无论在任何地方拾获任何遗留物品都必须尽快交到服务台。
第二条. 服务台在接到遗失物品后，需将其记录在遗留物品登记簿上，要求填写日期、拾获地点、物品名称、拾获人姓名及部门等。
第三条. 所有遗留物品必须锁在储存柜内。
存放时要将贵重物品与一般物品分开，贵重物品交由财务部储存，一般物品由服务台员工分类锁进储存柜内。
第四条. 遗留物品由部门主管通过查会员档案等方式通知客人来餐厅认领。
第五条. 客人回来认领时，需复述一次报失物品的内容，遗失地点由销售部核准后如数交给客人，并请客人在登记簿上签名，如是贵重物品还必须留下客人的身份证号和联系地址。
会议制度1.每月由总经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周店长定期召开领班以上行政工作例会。
就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
注：a、班前会一定要严肃开会时间ｂ、领班及店长负责检查员工的仪容仪表ｃ、听从店长及领班的安排，必须实行先服从后上诉。
ｄ、班前会的内容：主要以激励活动，鼓舞气势为主，布置今天的工作重点，今日定餐情况，今日估清，今日急推特推及当天目标，检查个人卫生情况仪容仪表、工衣、工牌.E、班后会议内容：总结今日工作情况，指出今日工作中存在的问题，表扬表现好的员工F、开会时间手机必须调成震动或关机，开会时间尽量不能接听电话，（特殊情况外）卫生及仪容仪表管理制度餐厅每周一次大扫出，由相关管理人员对餐厅的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
一、个人卫生标准1. 做到勤洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油；勤换工作服勤洗被褥，刷牙。
2. 工作时间不配戴饰品（如：耳环、戒指、手足链）3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
4.男服务员发型侧不过耳、后不过领、前不遮眉，不留鬓角不染发。
5.女服务员不得批肩散发、喷重味香水。
不戴假睫毛、化淡装二、环境卫生标准1.餐厅店堂要每日打扫，公共区域；确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2.玻璃门窗；要保持清洁、白亮。
要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3.窗台；不定期的由管理员安排值班服务员檫洗，保持干净。
4.地面；无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5.备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6.桌椅：无灰尘无油渍7.灯具：光亮清洁，无油渍灰尘；装饰物及植物要定期檫洗；8.檫洗，无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
三、工作卫生1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰，严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
会客制度1.上班时间内禁止会客，不得随意带朋友进餐厅聊天、玩耍。
2.下班后，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅店长。
订餐制度一、电话订餐1.接电话人员：领班和店长，若以上人员均不在餐厅由当班服务员接听。
2.接电话使用规范用语：“您好，金敦餐厅，有什么可以帮到您”3.记录内容：根据就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、联系电话、预订桌数及区域。
记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时（15-30分钟），本店有权另作安排。
4.通知有关部门和人员，提前做准备。
二、来客订餐1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。
2.按订餐标准适当收取订金，开收据，（收据一式二份）客人若违背要求应按餐厅规定，酌情收取损失费；3.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应让客人在订金收据上签字确认订金已退还，方可退还客人订金。