水吧出品饮料配方流程
水吧产品配方
水吧产品配方调味茶类招牌红/绿茶红绿茶350毫升，开水150毫升，糖油1.2OZ柠檬红/绿茶红绿茶350毫升，开水150毫升，糖油1.2OZ ，柠檬汁1.0OZ牛奶类鲜牛奶：奶精3勺，糖油1.0OZ ，炼乳少许草莓牛奶：草莓粉3勺，奶精2勺香芋牛奶香芋粉3勺，奶精2勺木瓜牛奶：木瓜粉3勺，奶精2 勺果奶类柳橙果奶：柳橙汁1.5OZ ，糖油0.5OZ ，奶精3勺水蜜桃果奶：水蜜桃汁 1.2OZ ，糖油0.8OZ ，奶精3勺柠檬果奶：柠檬汁1.0OZ，糖油1.2OZ ，奶精3勺荔枝果奶：荔枝汁1.2OZ ，糖油1.0OZ ，奶精3勺凤梨果奶：凤梨汁1.0OZ ，糖油1.0OZ ，奶精3勺香蕉果奶：香蕉粉3勺，奶精2勺芒果果奶：芒果汁1.2OZ ，糖油0.8OZ ，奶精3勺青苹果果奶：青苹果粉3勺，奶精2 勺奶昔类草莓奶昔：草莓冰淇淋球1个，奶精2勺，草莓粉2勺，糖油1.0OZ 炼乳少许，加刨冰香橙奶昔：香草冰淇淋球1个，橙子茶2勺，奶精2勺，炼乳少许，加刨冰巧克力奶昔：巧克力冰淇淋球1个，奶精2勺，巧克力粉2勺，炼乳少许，糖油0.3OZ，加刨冰奶茶类香芋奶茶：香芋粉3勺，奶精2勺，注：绿茶350毫升，开水150毫升巧克力奶茶：巧克力粉3勺，奶精2勺，注：红茶350毫升，开水150毫升绿豆沙奶茶：绿豆沙粉3勺，奶精2勺，注：绿茶350毫升，开水150毫升红豆沙奶茶：红豆沙粉3勺，奶精2勺，注：红茶350毫升，开水150毫升哈密瓜奶茶：哈密瓜粉3勺，奶精2勺，注：绿茶350毫升，开水150毫升桂圆红枣奶茶：桂圆红枣酱1勺，奶精3勺，注：红茶350毫升，开水150毫升黑钻奶茶：原味奶茶加咖啡水晶1勺椰奶芦荟：椰香粉3勺，奶精1勺，芦荟1勺冰品类摩卡冰沙:巧克力粉2勺，咖啡粉0.3勺，奶精2勺，糖油0.8OZ，炼乳少许，咖啡水晶1勺，冰沙粉1勺，加刨冰，冰沙机打均匀草莓冰沙：冰沙粉1勺，草莓酱1.5勺，奶精2勺，草莓粉2勺，炼乳少许，加刨冰，冰沙机打均匀巧克力冰沙：冰沙粉1勺，奶精2勺，巧克力粉2勺，糖油0.8OZ，炼乳少许，巧克力酱少许，加刨冰，冰沙机器打均匀花式刨冰：取9寸刨冰盘，刨冰呈小山形，青苹果酱1勺，草莓酱1勺，凤梨酱1勺，芒果酱1勺，综合Q果1勺，珍珠1勺，糖油少许，炼乳少许，葡萄干点缀红/绿豆牛奶珍珠冰：取9寸刨冰盘，刨冰呈小山形，红绿豆酱3勺，珍珠2勺，炼乳少许，糖油少许新品类枫糖水晶：玉米汁 1.5OZ, 糖油0.5OZ ，奶精3勺，枫糖水晶1勺芒果椰奶：椰奶3勺，奶精2勺，芒果酱1勺曼越梅汁：综合梅果汁1.8OZ，糖油0.8OZ百香雪泡：奶精3勺，糖油0.8OZ，百香果酱1勺菊花雪梨茶:菊花茶0.8OZ 雪梨茶0.8 OZ维果C类香橙维果蜜：香橙茶2平勺，蜂蜜1.0OZ ，冰块8分满注：纯净水草莓维果蜜草莓茶2平勺，蜂蜜1.0OZ ，冰块8分满注：纯净水蓝莓维果蜜：蓝莓茶2平勺蜂蜜1.0OZ ，冰块8分满注：纯净水柠檬维果蜜柠檬茶2平勺蜂蜜1.0OZ ，冰块8分满注：纯净水原味果汁类果汁糖油桂圆汁： 1.5OZ 0.5OZ草莓汁: 1.5OZ 0.5OZ青苹果汁 1.5OZ 0.5OZ冰镇酸梅汁 1.5OZ 0.5OZ柠檬汁 1.0OZ 1.2OZ综合梅汁 1.8OZ 0.8OZ芒果汁 1.2OZ 0.8OZ菠萝汁 1.0OZ 1.0OZ哈密瓜汁 1.2OZ 1.0OZ水蜜桃汁 1.2OZ 0.8OZ半成品珍珠：珍珠和水比例为1：4步骤：1.用红茶桶将水煮沸2.将备好的珍珠缓缓倒入沸水中，边倒边搅3.将珍珠和水完全融合，调中小火煮25分钟，后关火焖20分钟，滤出即可注意事项：1.煤灶用家用煤气灶2.煮制过程中必须盖上盖子3.每5分钟搅拌一次，搅拌时间不宜过长糖油：糖油和水的比例为2：1步骤：1.用红茶桶将水煮沸2.将备好的白糖缓缓倒入沸水中，边到边搅3.搅拌至糖与水完全融合，调小火煮至再次沸腾即可注意事项：1.第一次搅拌必须搅拌到位，糖水呈透明状即可2.煮制过程中每5分钟搅拌1次，搅拌时间不宜过长红茶：原料泡沫红茶准备工作：1.红茶桶2.医用纱布3.滤网4.吧勺 5.奶茶桶 6.量杯7.电子称制作方法：1.取9升水煮沸2.称110克红茶倒入沸水中，用吧勺搅拌红茶叶和水完全融合3.调中小火煮4分钟，滤入奶茶桶即可绿茶：原料茉香绿茶准备工作：1.红茶桶2.医用纱布3.滤网4.吧勺 5.奶茶桶 6.量杯7.安士称制作方法：1.取9升沸水2.称95克绿茶，倒入沸水中，用吧勺搅拌与水完全融合3.调中小火煮4分钟，滤入奶茶桶中即可奶茶：原料：泡沫红茶，奶精，糖油准备工作：1.红茶桶2.医用纱布3.滤网4.吧勺5.奶茶桶 6.量杯7.安士称8.打蛋器制作方法：1.前面步骤和红茶制作方法相同2.准备好约1400克的奶精与560ml的糖油倒入滤好的红茶中3.用打蛋器顺时针方向打匀，打的过程中需用力，速度快，打5分钟左右即可。
吧台饮品流行配方
吧台饮品配方（奶茶系列）名称产品配料、制作过程芝士奶霜绿茶芝士奶霜红茶芝士奶霜乌龙茶标准冷饮（大）：（红、绿、乌）茶水300cc、冰块200g、果糖40克、芝士奶霜、抹茶粉适量做法：1、雪克杯：直接用摇杯量取出茶水，加果糖，加冰块，加盖摇8—10下；2、转入胶饮杯去浮沫(浮沫用钢勺压冰式去除，不能压扁杯体，以下操作以此为标准)吧更搅拌3_4下，加芝士奶霜至满，散少许抹茶粉，加盖。
抹杯，出单。
少冰：、（红、绿、乌）茶水350cc、果糖45克、冰块150克、芝士奶霜、抹茶粉适量去冰：（红、绿、乌）茶水450cc、果糖55克、冰块100克、芝士奶霜、抹茶粉适量标准冷饮（中）：（红、绿、乌）茶水250cc、冰块150g、果糖30克、芝士奶霜、抹茶粉适量少冰：、（红、绿、乌）茶水300cc、果糖35克、冰块100克、芝士奶霜、抹茶粉适量去冰：（红、绿、乌）茶水350cc、果糖40克、冰块100克、芝士奶霜、抹茶粉适量热饮：（红、绿、乌）茶水350cc、果糖35克、芝士奶霜、抹茶粉适量做法：1、奶泡盅：加果糖，用中号量杯量出茶水)倒入奶泡盅。
用蒸汽机加热到40—60。
2、倒入纸杯，去浮沫，用吧更搅拌3-4圈，加芝士奶霜至九分满，撤上少许抹茶粉，加盖，抹杯，出单。
海盐奶霜绿茶海盐奶霜红茶海盐奶霜乌龙茶标准冷饮(大)：（红、绿、乌）茶水300cc、冰块200g、果糖40cc、海盐奶霜、抹茶粉适量做法：1、雪克杯：直接用摇杯量取出茶水，加果糖，加冰块，加盖摇8—10下；2、转入胶饮杯去浮沫(浮沫用钢勺压冰式去除，不能压扁杯体，以下操作以此为标准)吧更搅拌3_4下，加海盐奶霜至满，少许抹茶粉，加盖。
抹杯，出单。
少冰：、（红、绿、乌）茶水350cc、果糖45克、冰块150克、海盐奶霜、抹茶粉适量去冰：(红、绿、乌龙)茶水450cc、果糖55克、冰块100克、海盐奶霜、抹茶粉适量标准冷饮（中）：（红、绿、乌）茶水250cc、冰块150g、果糖30克、海盐奶霜、抹茶粉适量少冰：、（红、绿、乌）茶水300cc、果糖35克、冰块100克、海盐奶霜、抹茶粉适量去冰：（红、绿、乌）茶水350cc、果糖40克、冰块100克、海盐奶霜、抹茶粉适量热饮：（红、绿、乌）茶水350cc、果糖35克、皇奶盐、抹茶粉适量做法：1、奶泡盅：加果糖，用中号量杯量出茶水)倒入奶泡盅。
水吧饮品制作
水吧饮品制作
1．柚子茶：4匙柚浆，加水到8成满搅拌到不见浓度，加冰到满跟吸管即可；
2．好立克：2匙粉用热水冲溶加奶到8成满跟吸管即可；
3．什果宾治：什果3成，1匙西柚汁，1匙红糖水，再倒入七喜到9成搅拌即可；
4．奶昔：粉2匙，雪糕球1个，冰块少许，糖1杯放入搅拌机搅拌即可；
5．港式奶茶：少许加茶7分满加奶到8分满跟糖浆即可；
6．咖啡：加咖啡到6分满，加奶8分满跟糖浆出；
7．夏威夷咖啡：加咖啡到5成，加糖到6成，雪糕球铺面，淋上淡奶到9成跟匙同吸管；
8．爱尔兰咖啡：用低脚杯加入爱尔兰1粒方糖，用火烧到化成水，加入咖啡装饰即可；
9．鸳鸯：1/3咖啡，1/3茶，1/4奶冲在起跟糖浆即可；
10．柠檬茶：用淡茶来调味，三片柠檬在杯口跟糖浆出即可；11．柠乐：切三片柠檬放入杯中加可乐搅拌跟匙和吸管即可；。
水吧调配资料
水吧调制资料如原材料不同，需按照原材料的味道进行调制。
绿茶煮法：2500cc的水，45g茶叶，待水温到85°时倒入茶叶焖8分钟，过滤茶叶即可。
煮珍珠：适量的水,适量的珍珠，1800的功率煮20分钟，闷15分钟，用水冲凉即可。
茅根竹蔗水：干罗汉果1个茅根250g 马蹄250g 红萝卜400g 竹蔗700g 冰糖250g 水7500cc，把茅根萝卜马蹄竹蔗放进锅里煲3500功率煲30分钟然后放冰糖煲20分钟（1800功率），最后把罗汉果放进去泡8分钟即可。
酸梅汁：1：13的水。
西瓜汁：西瓜果肉300g，果糖20cc，水100cc，冰块15颗。
芒果汁：芒果果肉180g，果糖30cc，水200cc，冰块15颗。
鲜橙汁：鲜橙2个，果糖20cc，水100cc，冰块15颗。
芒果多多：芒果肉230g，果糖20cc，益力多1瓶，水100cc，冰块15颗。
奇异果汁：奇异果2个：奇异果酱30cc，果糖20cc，水20cc，冰块15颗。
凤梨汁：凤梨250g，果糖30cc，水100cc，冰块15颗。
木瓜牛奶：木瓜去皮200g，果糖30cc，牛奶150cc，冰块15颗，水加到500cc，果汁机打匀即可。
水果茶：菠萝,西瓜各3块，芒果1块，黄柠檬2片，柳橙1块，奇异果1块，以上放入杯中，金桔1个切开挤汁连皮一起放入雪克壶，水果茶30cc，果糖20cc，冰块加满，绿茶加满。
百香果绿茶：百香果酱40cc，果糖30cc，百香果肉20cc，冰块加满，绿茶加满。
蜜柚冰茶：柚子茶40cc，果糖20cc，冰块加满，绿茶加满。
青梅祖玛：青梅酱30cc，果糖20cc，金桔1.5个，菊花3朵，冰块加满，水加满。
金桔柠檬绿茶：金桔汁30cc，果糖20cc，金桔3个，黄柠檬2片，冰块加满，绿茶加满。
金桔柠檬汁：金桔汁30cc，果糖20cc，金桔3个，黄柠檬2片，水加满，冰块加满。
注：所以茶类少冰多加50cc水，5cc糖；免冰多加100cc水，10cc 糖。
水吧产品配比方案
60克
2勺
珍珠奶茶杯
蒙牛牛奶
90ML
3 OZ
三花淡奶
30ML
1 OZ
白沙糖
10克
0.5 OZ
黄金珍珠豆
20克
1勺
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
61
桂圆红枣珍珠奶茶
桂圆红枣酱
30ML
1 OZ
珍珠奶茶杯
蒙牛牛奶
90ML
3 OZ
三花淡奶
30ML
1 OZ
白沙糖
10克
0.5 OZ
黄金珍珠豆
20克
60克
1大球
白沙糖
10克
1吧勺
三花淡奶
60ML
2 OZ
奥利奥饼干
1个
1个
具体操作：在搅拌机内加入500ML的冰块，依次放入原料搅成泥状后，堆起高出杯口3CM.奥利奥饼干出品
奶昔
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
54
香芋奶昔
香芋果泥
60克
2勺
奶昔杯
香芋冰淇淋
60克
1大球
蒙牛牛奶
60ML
2 OZ
三花淡奶
编号
产品名称
用料名称
用量
具体用量
杯具
48
多水果椰汁西米捞
西米
50克
冰沙杯
椰汁
2 OZ
木瓜
100克
芒果
100克
火龙果
50克
西瓜球
1个
具体操作：将西米椰汁放入杯中，依次放入各水果西瓜球放中间。
奶茶、饮品
冰沙
编号
水吧配方
部分水吧菜单芒果红/绿茶: 500ml 广村红/绿茶汤200ml,果糖20 ml冰250克,芒果C50 ml摇匀即可.柳橙红/绿茶: 红/绿茶汤200 ml,果糖20 ml,冰块250克,柳橙C50 ml,摇匀即可. 蔓越莓柠檬汁果肉C蔓蔓越莓30 ml,柠檬20 ml果糖20 ml,冰250 ml 水200 ml 红枣草莓汁果肉C红枣汁30 ml,草莓20 ml,果糖10 ml,冰250 克,水200 ml 凤梨苹果汁果肉C凤梨30 ml,苹果20 ml,果糖10 ml,冰250克,水200 ml玫瑰果醋玫瑰果露35 ml,苹果醋15 ml,冰200克雪碧120 ml红豆椰子奶昔红豆粗粮30克,椰子雪香15克,椰子果露10 ml,冰150克,香草冰淇淋50克牛奶200 ml芝麻椰子奶昔芝麻粗粮30克,椰子雪香15克椰子果露10 ml,冰150克冰淇淋50克,牛奶100 ml香草奶昔香草奶昔粉30克,香草冰淇淋50克,冰块150克,牛奶100 ml蓝莓奶昔蓝莓C30 ml,t香草冰淇淋50克,冰块150克,奶水100 ml草莓奶昔草莓C30 ml,草莓冰淇淋50克,冰150克,奶水100 ml芒果百香奶昔芒果C 30ml,百香10ml,冰150克奶水100ml,冰沙粉15克,冰淇淋50克蔓越莓奶昔蔓越莓C 45ml,冰150克,奶水100ml,冰沙粉15克,冰淇淋50克红枣奶昔红枣C 40ml,冰150克,奶水100ml,冰沙粉15克,冰淇淋50克红枣酱5克卡布奇诺意大利特浓30ml, 巧克力汁35ml,30ml放杯底,5ml留着画线,牛奶150ml,打成奶泡到入咖啡杯中奶泡上画线即可.焦糖康宝蓝焦糖果露20ml,意大利特浓30ml,牛奶150ml打成奶泡,到入杯中用调味酱5ml画线.法式香草拿铁意大利特浓30ml,牛奶150ml打成奶泡,果糖10ml,香草果露10ml,让其分层即可.榛果冰淇淋咖啡意大利特浓60ml,冰100克,牛奶60ml,打发成奶泡,榛果果露15ml,香草冰淇淋1球.巧克力香草冰拿铁意大利特浓60ml,冰100克,奶泡60ml,香草果露10ml,巧克力汁15ml西米奶茶红茶汤200ml,奶水100ml,果糖10ml,广村西米50克,冰块150克.雪克即可.仙草冻奶茶在杯底放50克仙草冻红茶汤200ml,奶水100ml,果糖15ml,冰150克红豆奶茶红豆50克打底,红茶汤200ml,加到75度,加100ml奶水即可.草莓奶茶红茶汤200ml,冰150克奶水100ml 草莓果粉30克,果糖10ml 雪克即可.香芋奶茶红茶汤200ml,冰150克奶水100克,香芋果粉30克果糖10ml,雪可. 鲜榨果汁类。
水吧产品配方
水吧产品配方调味茶类招牌红/绿茶红绿茶350毫升,开水150毫升,糖油1.2OZ柠檬红/绿茶红绿茶350毫升,开水150毫升,糖油1.2OZ ,柠檬汁1.0OZ 牛奶类鲜牛奶:奶精3勺,糖油1.0OZ ,炼乳少许草莓牛奶:草莓粉3勺,奶精2勺香芋牛奶香芋粉3勺,奶精2勺木瓜牛奶:木瓜粉3勺,奶精2 勺果奶类柳橙果奶:柳橙汁1.5OZ ,糖油0.5OZ ,奶精3勺水蜜桃果奶:水蜜桃汁 1.2OZ ,糖油0.8OZ ,奶精3勺柠檬果奶:柠檬汁1.0OZ,糖油1.2OZ ,奶精3勺荔枝果奶:荔枝汁1.2OZ ,糖油1.0OZ ,奶精3勺凤梨果奶:凤梨汁1.0OZ ,糖油1.0OZ ,奶精3勺香蕉果奶:香蕉粉3勺,奶精2勺芒果果奶:芒果汁 1.2OZ ,糖油0.8OZ ,奶精3勺青苹果果奶:青苹果粉3勺,奶精2 勺奶昔类草莓奶昔:草莓冰淇淋球1个,奶精2勺,草莓粉2勺,糖油 1.0OZ 炼乳少许,加刨冰香橙奶昔:香草冰淇淋球1个,橙子茶2勺,奶精2勺,炼乳少许,加刨冰巧克力奶昔:巧克力冰淇淋球1个,奶精2勺,巧克力粉2勺,炼乳少许,糖油0.3OZ,加刨冰奶茶类香芋奶茶:香芋粉3勺,奶精2勺,注:绿茶350毫升,开水150毫升巧克力奶茶:巧克力粉3勺,奶精2勺,注:红茶350毫升,开水150毫升绿豆沙奶茶:绿豆沙粉3勺,奶精2勺,注:绿茶350毫升,开水150毫升红豆沙奶茶:红豆沙粉3勺,奶精2勺,注:红茶350毫升,开水150毫升哈密瓜奶茶:哈密瓜粉3勺,奶精2勺,注:绿茶350毫升,开水150毫升桂圆红枣奶茶:桂圆红枣酱1勺,奶精3勺,注:红茶350毫升,开水150毫升黑钻奶茶:原味奶茶加咖啡水晶1勺椰奶芦荟:椰香粉3勺,奶精1勺,芦荟1勺冰品类摩卡冰沙:巧克力粉2勺,咖啡粉0.3勺,奶精2勺,糖油0.8OZ,炼乳少许,咖啡水晶1勺,冰沙粉1勺,加刨冰,冰沙机打均匀草莓冰沙:冰沙粉1勺,草莓酱1.5勺,奶精2勺,草莓粉2勺,炼乳少许,加刨冰,冰沙机打均匀巧克力冰沙:冰沙粉1勺,奶精2勺,巧克力粉2勺,糖油0.8OZ,炼乳少许,巧克力酱少许,加刨冰,冰沙机器打均匀花式刨冰:取9寸刨冰盘,刨冰呈小山形,青苹果酱1勺,草莓酱1勺,凤梨酱1勺,芒果酱1勺,综合Q果1勺,珍珠1勺,糖油少许,炼乳少许,葡萄干点缀红/绿豆牛奶珍珠冰:取9寸刨冰盘,刨冰呈小山形,红绿豆酱3勺,珍珠2勺,炼乳少许,糖油少许新品类枫糖水晶:玉米汁 1.5OZ, 糖油0.5OZ ,奶精3勺,枫糖水晶1勺芒果椰奶:椰奶3勺,奶精2勺,芒果酱1勺曼越梅汁:综合梅果汁1.8OZ,糖油0.8OZ百香雪泡:奶精3勺,糖油0.8OZ,百香果酱1勺菊花雪梨茶:菊花茶0.8OZ 雪梨茶0.8 OZ维果C类香橙维果蜜:香橙茶2平勺,蜂蜜1.0OZ ,冰块8分满注:纯净水草莓维果蜜草莓茶2平勺,蜂蜜1.0OZ ,冰块8分满注:纯净水蓝莓维果蜜:蓝莓茶2平勺蜂蜜1.0OZ ,冰块8分满注:纯净水柠檬维果蜜柠檬茶2平勺蜂蜜1.0OZ ,冰块8分满注:纯净水原味果汁类果汁糖油桂圆汁: 1.5OZ 0.5OZ草莓汁: 1.5OZ 0.5OZ青苹果汁 1.5OZ 0.5OZ冰镇酸梅汁 1.5OZ 0.5OZ柠檬汁 1.0OZ 1.2OZ综合梅汁 1.8OZ 0.8OZ芒果汁 1.2OZ 0.8OZ菠萝汁 1.0OZ 1.0OZ哈密瓜汁 1.2OZ 1.0OZ水蜜桃汁 1.2OZ 0.8OZ半成品珍珠:珍珠和水比例为1:4步骤:1.用红茶桶将水煮沸2.将备好的珍珠缓缓倒入沸水中,边倒边搅3.将珍珠和水完全融合,调中小火煮25分钟,后关火焖20分钟,滤出即可注意事项:1.煤灶用家用煤气灶2.煮制过程中必须盖上盖子3.每5分钟搅拌一次,搅拌时间不宜过长糖油:糖油和水的比例为2:1步骤:1.用红茶桶将水煮沸2.将备好的白糖缓缓倒入沸水中,边到边搅3.搅拌至糖与水完全融合,调小火煮至再次沸腾即可注意事项:1.第一次搅拌必须搅拌到位,糖水呈透明状即可2.煮制过程中每5分钟搅拌1次,搅拌时间不宜过长红茶:原料泡沫红茶准备工作:1.红茶桶2.医用纱布3.滤网4.吧勺 5.奶茶桶 6.量杯7.电子称制作方法:1.取9升水煮沸2.称110克红茶倒入沸水中,用吧勺搅拌红茶叶和水完全融合3.调中小火煮4分钟,滤入奶茶桶即可绿茶:原料茉香绿茶准备工作:1.红茶桶2.医用纱布3.滤网4.吧勺 5.奶茶桶 6.量杯7.安士称制作方法:1.取9升沸水2.称95克绿茶,倒入沸水中,用吧勺搅拌与水完全融合3.调中小火煮4分钟,滤入奶茶桶中即可奶茶:原料:泡沫红茶,奶精,糖油准备工作:1.红茶桶2.医用纱布3.滤网4.吧勺5.奶茶桶 6.量杯7.安士称8.打蛋器制作方法:1.前面步骤和红茶制作方法相同2.准备好约1400克的奶精与560ml的糖油倒入滤好的红茶中3.用打蛋器顺时针方向打匀,打的过程中需用力,速度快,打5分钟左右即可。
饮料调配工作流程
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水吧饮料配方流程
热饮类（壶）
Q1 美式咖啡(热)：(1000毫升)热咖啡1000毫升，倒入保温热饮壶出品，配6颗奶球，10包糖包。
Q2 台湾特调奶茶（热）：（1000毫升）炼奶90克，奶精1/3量勺一满勺，三花淡奶30克，冲入乌龙茶至1000毫升，用两个1000毫升量杯对拉20下，倒入保温热饮壶出品。
Q3 鲜奶可可（热）：（1000毫升）80克炼奶，可可粉1/3量勺一满勺，冲入热水至500毫升处，用两个1000毫升量杯对拉20下，倒入鲜奶至1000毫升，再用量杯对拉10下，
倒入保温热饮壶出品。
Q4 蜂蜜胖大海(热):(1000毫升)调和龙眼蜜浓浆20毫升，冲入胖大海至1000毫升，用两个1000毫升量杯对拉20下，倒入保温热饮壶出品。
Q5 韩风柚子茶（热）：(1000毫升)柚子茶酱1/2量勺一满勺，加入生饮水100毫升，用吧勺调匀，切片柠檬一片，加入热水至1000毫升处，调匀倒入保温热饮壶出品。
Q6 茉香奶绿（热）：（1000毫升）炼奶100克，奶精1/3量勺一满勺，三花淡奶10克，冲入绿茶至1000毫升处，用两个1000毫升量杯对拉20下，倒入保温热饮壶出品。
冷饮类（壶）
P1 土耳其冰咖啡(冷)：(1000毫升)炼奶100克,奶精1/3量勺一满勺，冲入热咖啡至量杯800毫升,用两个1000毫升量杯对拉20下,再放入一满铲冰至杯中充分搅匀至冷，倒入冷
饮条纹壶出品。
P2 台湾特调奶茶（冷）：（1000毫升）炼奶90克，奶精1/3量勺一满勺，三花淡奶30克，冲入乌龙茶至800毫升，用两个1000毫升量杯对拉20下，再放入一满铲冰至杯中充分
搅匀至冷，倒入冷饮条纹壶出品。
P3 醇鲜奶红茶（冷）：（1000毫升）炼奶80克，鲜奶350毫升，红茶550毫升，用两个1000毫升杯对拉20下，再放入一满铲冰至杯中充分搅匀至冷，倒入冷饮条纹壶出品
P4 沙瓦欢乐壶（冷）：（1000毫升）将可尔比思300毫升，两满铲冰倒入冰沙机，充分打成冰沙，加苏打水至900毫升量，用吧勺搅拌均匀，倒入冷饮条纹壶出品。
P5 柚子茶冰沙欢乐壶（冷）：（1000毫升）将1/2量勺一平勺柚子茶酱，2片柠檬，1/3量勺一平勺冰沙粉，两满铲冰块加入冰沙机，充分搅拌打匀，倒入冷饮条纹壶出品。
P6 古早味红茶（冷）：（1000毫升）白沙糖1/4量勺一平勺，柠檬片1片，柠檬浓缩汁30毫升，冲入红茶至800毫升，用两个1000毫升量杯对拉20下，再放入一满铲冰至杯中充分
搅匀至冷，倒入冷饮条纹壶出品。
目前基底茶分三种：绿茶、乌龙茶、红茶，现煮茶按较为浓度配比水量：
一、绿茶1包配比水6公斤，2包则为12公斤，时间都为12分钟。
二、乌龙茶1包配比水5公斤，2包则为10公斤，时间都为18分钟。
三、红茶1包配比水5公斤，2包则为10公斤，时间都为20分钟。
茶桶内茶水（含咖啡）最佳调配时间为4小时，茶水（含咖啡）越少，最佳调配则会相对缩短。
冰饮时，根据茶水温度（咖啡），适当加入冰块调匀至冷饮，尽量让冰块溶解
充分。
养生花茶类（壶）
U1 玫瑰花茶(热)：(1000毫升)将粉玫瑰1/3量勺一平勺倒入花茶壶滤网，冰糖6粒，冲入热
水至9分满出品。
U2 洋甘菊茶(热)：(1000毫升) 将洋甘菊1/3量勺一平勺倒入花茶壶滤网，冰糖6粒，冲入
热水至9分满出品。
U3 茉莉花茶(热)：(1000毫升)将茉莉花1/3量勺一平勺倒入花茶壶滤网，冰糖6粒，冲入热水至9分满出品。
U4 柠檬草茶(热)：(1000毫升)将柠檬草1/3量勺一平勺倒入花茶壶滤网，冰糖6粒，冲入热水至9分满出品。
U5 冰糖菊花茶(热)：(1000毫升)将菊花1/3量勺一平勺倒入花茶壶滤网，冰糖6粒，冲入热
水至9分满出品。
U6 铁观音(热)：(1000毫升)将铁观音1/3量勺一平勺倒入花茶壶滤网，冰糖6粒，冲入热水至9分满出品。
养颜果粒茶（壶）
T1 蓝莓情深(热)：(1000毫升)将1/3量勺一平勺倒入花茶壶滤网，冰糖6粒，冲入热水至9分满出品。
T2 巴黎香榭(热)：(1000毫升)将1/3量勺一平勺倒入花茶壶滤网，冰糖6粒，水蜜桃浓缩汁10克，冲入热水至9分满出品。
T3 清秀佳人(热)：(1000毫升)将1/3量勺一平勺倒入花茶壶滤网，冰糖6粒，柳橙浓缩汁10克，冲入热水至9分满出品。
T4 维C鲜果茶(热)：(1000毫升)将10克柳橙浓缩汁，10克水蜜桃浓缩汁，10克草莓浓缩汁，1/4颗苹果带皮切丁，1/4颗柳橙去皮切丁，2包立顿红茶放入花茶壶，冰糖6粒，冲
入热水至9分满，泡5分钟，取出茶包袋，放入柠檬片2片出品。
鲜榨果汁（壶）
Y1 柳橙汁：(1000毫升)将柳橙对半切成两个半圆，使用柳橙榨汁机，将榨好的柳橙汁1000毫升，倒入冷饮条纹壶,加入少许果肉出品。
Y2 西瓜汁：(1000毫升)将无皮西瓜切块状，投入榨汁机，使用吧勺挡住过滤渣质，将榨好的西瓜汁1000毫升，倒入冷饮条纹壶出品。
Y3 苹果胡萝卜汁：(1000毫升)将2颗苹果切成四瓣并去心，将胡萝卜切成条状，投入榨汁机，使用吧勺挡住过滤渣质，将榨好的苹果胡萝卜汁1000毫升，倒入冷饮条纹壶出品。
Y4 蜂蜜青瓜汁：(1000毫升)将青瓜洗净去两头，刮去部分青瓜皮，投入榨汁机，在果疏量杯中加入调和龙眼蜜浓浆30毫升，使用吧勺挡住过滤渣质,将榨好的青瓜汁1000毫升，
倒入冷饮条纹壶出品。
哈根达斯冰淇淋
V1 HD热带雨林：哈根达斯挖球3粒，奇异果、火龙果切片，西瓜、哈密瓜、火龙果少许挖球，饼干或蛋卷也可以放入在冰淇淋杯壁周围装饰摆放，并在冰淇淋面上淋少许果酱，
配备冰淇淋勺，即完成出品。
V2 HD三重奏：哈根达斯挖球1粒，奇异果、火龙果切片，西瓜、哈密瓜、火龙果少许挖球，饼干或蛋卷也可以放入在冰淇淋杯壁周围装饰摆放，并在冰淇淋面上淋少许果酱，
配备冰淇淋勺，即完成出品。
V3 特调经典：哈根达斯挖球2粒，奇异果、火龙果切片，西瓜、哈密瓜、火龙果少许挖球，饼干或蛋卷也可以放入在冰淇淋杯壁周围装饰摆放，并在冰淇淋面上淋少许果酱，配
备冰淇淋勺，即完成出品。
点心类
Q4 美式松饼：松饼粉1/3量勺一满勺，蛋黄1个，牛奶70ml，搅拌均匀打发至稀状，烤盘预热至180°c ，上下烤盘涂抹黄油，将温度调至220°c ，迅速将松饼浆倒入松饼
机并用木条摊平，将上烤盘放下扣好，大约3分钟左右迅速轻掀上烤盘，查看松饼
颜色，烤至金黄即可出炉，用木条将烤好松饼取出，用手反复翻转冷却干燥使其外
皮更松脆，将砧板与刀具用砧板布擦干，沿边缘切开摆盘。
水果拼盘
W1 套餐水果拼盘：将1/8去皮西瓜切片，小可爱约10粒，哈密瓜切1/8条，摆盘出品。
W2 单点水果拼盘：主题西瓜皮雕刻，将1/8无去皮西瓜切片，小可爱约10粒，哈密瓜1/8对半切，橙子或苹果切3片，红提一小串，摆盘出品。
W3 豪华果拼：主题西瓜皮雕刻，1/8带皮西瓜切片，小可爱，柳橙切片，梨子切片，苹果切片，火龙果半颗切片，红提一小串，哈密瓜切1/8，摆盘出品。
W4 帝王拼盘：主题西瓜皮雕刻，2/8带皮西瓜切片，小可爱,柳橙切片，苹果切片，火龙果半颗切片红提一小串，哈密瓜切1/8，摆盘出品。
摆盘水果可按季节不同，向水果供应商进货，较贵的水果如红提、樱桃等，适量放入做为摆饰。
如出单带有“vip”为赠送单：vip套餐果盘为单点套餐果盘，vip豪华果盘为豪华果盘，vip帝王果盘为帝王果盘。