一轮复习浙科版 酶的应用 -单元测试1

酶的应用�单元测试学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、选择题1．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是A.温度、pH值是固定化酶活性的重要限制因素B.利用包埋法固定化细胞时，包埋材料需具有较好的透水、透气性C.利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物D.与固定化酶相比，固定化细胞对酶活性的影响更小【答案】C【解析】酶的活性受温度、pH值等因素的影响，A正确；利用包埋法固定化细胞时，包埋材料需具有较好的透水、透气性，B正确；利用固定化酵母细胞进行发酵时，糖类除了作为反应底物外，还为酵母菌提供碳源，C错误；固定化细胞内的酶有细胞膜的保护，所以比固定化酶对酶活性的影响更小，D正确。

【考点定位】制备固定化细胞和固定化酶2．如图所示，玉米经加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。

相关叙述错误．．的是A.筛选水解秸秆中纤维素的细菌，可采用刚果红染色法B.发酵过程中对酵母菌数量进行计数，可采用平板划线法C.对玉米秸秆的利用，体现了物质循环再生的生态工程原理D.利用固定化酶技术使葡萄糖异构酶可重复利用，降低了生产成本【答案】B【解析】试题分析：筛选水解秸秆中纤维素的细菌，可采用刚果红染色法，根据有无透明圈及透明圈的大小进行筛选，A正确；发酵过程中对酵母菌数量进行计数，可采用稀释涂布平板法，不能用平板划线法，B错误；对玉米秸秆的利用，体现了物质循环再生的生态工程原理，C正确；利用固定化酶技术使葡萄糖异构酶可重复利用，降低了生产成本，D 正确。

考点：本题考查生物技术实践能的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。

3．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B．固定化酶制作方法中，最好用包埋法C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D．利用固定化酵母细胞进行发酵，优点是成本低和操作更容易【答案】AD【解析】试题分析：固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，故A正确；固定化酶的制备通常采用共价键结合法，故B错；固定化酶使用时不需要提供营养物质，故C错；固定化细胞的优点是成本低、操作简单，故D正确。

考点：本题主要考查固定化酶和固定化细胞，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系和通过比较得出正确结论的能力。

4．下列为探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案，其中正确的是（）A．取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好B．在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C．将加酶洗衣粉加入30℃水中不如加到45℃的水中洗涤水中洗涤效果好，说明45℃为最适温度D．将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37℃的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37℃【答案】A【解析】试题分析：探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度，需要以温度为实验变量设置对照实验，观察指标为不同温度环境中洗衣粉的去污效果，其他的无关变量均需控制相同。

B 中洗衣粉不等量。

C中温度变化太小，只能说明45℃比30℃酶活性高，而不能说明该温度就是最适温度。

D中实验变量为酶的有无，实验结论是加酶洗衣粉比普通洗衣粉有较强的去污能力，而不能得到酶的最适温度。

故选A。

考点：本题考查探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验，意在考查学生能理解所学知识的要点，能设计实验解决一些简单生物学问题的能力。

5．（2012•南京二模）某品牌加酶洗衣粉的产品使用说明中，明确提出“水温以30～50C 为宜，切忌用70C以上的热水”．一同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下实验思路，不合理的是（）A.实验自变量为水的温度，设置温度为0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、lOO℃B.实验因变量是污布的清洁程度，洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干、比较C.实验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等D.实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净，高于或低于这一温度污渍残留多【答案】A【解析】试题分析：对照实验遵循单一变量原则．如自变量是温度时，要考虑酶的适宜温度范围．另观察洗涤效果，可以观察污布的清洁程度、也可以是洗去污物所用的时间的长短等．解：A、题中已经明确提出“水温以30～50C为宜，切忌用70C以上的热水”，因此在设置温度时应该在30～50C之间，并温度跨度不能太大．故A错误．B、实验因变量是考查洗涤效果，可以观察污布的清洁程度，但是要将污布上的洗衣粉和污渍漂洗后晾干后比较观察，以防污水影响．故B正确．C、对照实验中要关注控制单一变量，但无关变量各组要一致．故C正确．D、在最适温度下，酶的活性最强，洗涤效果最好，污布最干净；但高于或低于最适温度时，酶的活性有所降低，效果有所降低，污布的污渍残留多一点．故D正确．故选A．点评：本题考查了温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响的相关内容，意在考查考生能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力．6．下列有关生物技术的叙述中，正确的是A．运用固定化酶进行生产时，需要为其提供营养物质B．固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要高C．制作果醋时通氧不足或温度过低，会导致发酵失败D．探究加酶洗衣粉的最适温度时，洗衣粉量、污渍的种类属于自变量【答案】C【解析】A、利用固定化细胞进行生产时,需要提供营养物质,而固定化酶不需要,A错误;B、固定化酵母菌利用葡萄糖的效率比游离的酵母菌要低,B错误;C、制作果醋时通氧不足或温度过低，会导致发酵失败,C正确;D、的实验中,温度是自变量,洗衣粉量、污渍的种类属于无关变量,D错误.【考点定位】固定化酶和固定化细胞7．如右图表示某研究小组在探究果胶酶的用量的实验结果。

下列有关说法不正确的是（）A ．在AB段限制反应速率的主要因素是酶的用量B．在AC段增加反应物浓度，可以明显加快反应速率C．在BC段限制反应速率的因素是温度、pH、反应物浓度D．在该实验给定条件下，果胶酶的最佳用量是B点对应的值【答案】B【解析】试题分析：由曲线图可以看出，在AB段，随着酶的用量的增大，酶促反应速率加快，说明此阶段限制反应速率的主要因素是酶的用量；此时增加反应物浓度，反应速率不会明显加快。

在BC段，随着酶的用量的增大，酶促反应速率不再加快；此时反应物浓度成为限制反应速率的因素之一，增加反应物浓度，反应速率会加快。

考点：本题以酶浓度对酶促反应速率的影响曲线为载体，综合考查影响酶促反应速率的因素。

8．下列有关加酶洗衣粉及其洗涤效果的叙述，错误的是（）A．加酶洗衣粉中的酶是固定化酶B．使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果C．使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软，棉织制品也可使用D．添加蛋白酶的洗衣粉能将衣服污渍中的蛋白质水解成溶于水的小分子物质【答案】A【解析】试题分析：洗衣粉中的酶没有用包埋法、化学结合法和物理吸附法这些步骤，是完全游离状态的，不是固定化酶，另外加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，利用了基因工程技术，A错误；酶促反应需要一定的时间，使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果，B正确；加酶洗衣粉中纤维素酶的作用主要是使纤维素的结构变得蓬松，从而使得渗入纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉接触，最终达到更好的去污效果，C正确；加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质，D正确考点：本题考查了加酶洗衣粉的相关知识，要求考生能够识记加酶洗衣粉中酶制剂的制备方法；明确温度、PH等影响酶活性；能够区分比较加酶洗衣粉和普通洗衣粉等，难度适中。

9．下列对生物技术实践的相关实验的叙述中，不正确的是A. 用平板划线法接种微生物时，每次划线前后都要对接种环进行灭菌B. 制备凝胶珠时，CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉C. 为了确定选择培养基是否具有选择作用，应设计一个不接种的培养基作对照D. 在其它条件适宜时，果胶酶量增加到某个值后果汁体积不能再提高，则该酶量为此条件下的最适用量【答案】C【解析】用平板划线法接种时，每次划线后都要对接种环进行灭菌，在酒精灯火焰旁冷却后再进行下次划线，A正确；制备凝胶珠时，CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉，B正确；选择培养基的作用是目的菌能够正常在其上生存，其他微生物不能正常生存，为了确定选择培养基是否具有选择作用，应设计一个在完全培养基上接种的培养皿作对照，C错误；在其他条件适宜时，果胶酶量增加到某个值后果汁体积不能再提高，说明酶量已经到达饱和，则该酶量为此条件下的最适用量，D正确。

10．如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。

下列有关叙述不正确的是A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B.本研究的因变量可能是污渍残留量C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活【答案】C【解析】试题分析：结合题意分析曲线可知，本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶，A正确；随温度升高，曲线下降，说明本研究的因变量可能是污渍残留量，B正确；.加酶洗衣粉曲线在t1时最低，说明加酶洗衣粉的最佳使用温度为t1，但普通洗衣粉的最佳使用温度为t2，C错误；温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能因高温破坏了酶的结构而失活，D正确。

考点：本题考查酶洗衣粉洗涤效果的相关实验，意在考查考生能理解所学知识的要点，能设计实验解决一些简单生物学问题的能力，能对实验现象和结果进行分析、解释并得出合理结论的能力。

11．关于探究酶特性的实验的叙述中，正确的是A. 若探究温度对酶活性的影响，可选择过氧化氢溶液为底物B. 若用淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，可用碘液对实验结果进行检测C. 在探究pH对酶活性的影响的实验中，温度和PH是自变量D. 若探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照【答案】D【解析】探究温度对酶活性的影响，不可选择过氧化氢溶液为底物，因为过氧化氢在加热的条件下分解也会加快，A错误；淀粉、蔗糖和淀粉酶来探究酶的专一性，不用碘液检测，因为碘液无法检测蔗糖是否水解，B错误；在探究pH对酶活性的影响的实验中，温度属于无光变量， pH是自变量，C错误；探究过氧化氢酶的高效性，可选择无机催化剂作为对照，D正确。

12．洗衣粉是生活的必需用品，某实验小组为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果,将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。

甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。