中职学校旅游专业教学改革中的实践课程和模式
中职旅游专业理实一体化教学模式的构建与实践-2019年教育文档
中职旅游专业理实一体化教学模式的构建与实践随着我国产业结构调整和带薪休假的实行，我国旅游业获得了飞速发展，现已成为经济发展中的新亮点。
据统计：2014年我国国内旅游36.11亿人次，比2013年同比增长10.67%。
在旅游业迅猛增长的背景下，旅游行业高素质、技能型人才供不应求。
急需解决当前旅游市场服务性人才奇缺的问题。
中等职业学校要实现培养同现代化建设相适应的应用型、技能型人才，就必须充分重视实践能力的培养和提高。
旅游业的飞速发展，使学校旅游专业的课程设置出现了一定的滞后性，而旅游业发展的规模和速度快，中等职业学校来不及调整专业设置和教学内容，主观上影响了学生的岗位能力培养，客观上影响了学生知识结构的及时调整。
可见，旅游专业要想紧跟时代的步伐，必须加快课程体系改革。
旅游管理专业是一门实践性很强的专业，多课程涉及实践教学环节，现阶段旅游专业实践教学存在诸多问题，诸如：不重视对市场的调查与研究和职业岗位的能力需求，实践教学目标和内容通过“移植”的方式进行确定，实践教学评价简单、单一等。
因此，探索旅游专业人才培养模式，建立以能力为本位，以职业实践为主线、以项目课程为主体，以适应旅游业发展的教学方法和模式，显得尤为迫切。
一、中职旅游专业理实一体化教学模式的构建“理实一体化”教学是当前职业教育课堂教学改革的主要形式，其理论基础是杜威“做中学”的实用主义教学理论，其实践可以看作德国“双元制”教学模式的变通与微型化。
在实践中，我们结合中职旅游专业课程特点，改革现有旅游专业课程体系，构建五个方面的“理实一体化”内容，即：1.学习内容一体化：教学内容（通常2课时或4课时），要求理实一体，讲练结合，教学做合一；2.课程目标理实一体化：包含理论教学目标与实践教学目标，或知识目标、技能目标、社会能力目标或职业素养目标；3.教学资源一体化：教学资源做到资源整合，优化配置；4.教学方法理实一体化：确立以行动导向为主要特征的理论与实践一体化教学模式。
浅谈中等职业学校旅游专业教学模式改革
发展趋势及 典型教学模式示例 。
一
、
中职旅游 专业教 学模式 改革的必要性
实行行业指导 ， 构建灵 活多样的教学模式 ， 提高专业教 学效果和质量 ， 职业教育教学改革要求 。 顺应 二、 中职旅游专业教学模式改革的趋势
１由注重“ ． 知识” 向注重 “ 能力 ” 转变 。 现代化旅游产 业结构 的调整与升级 ，要求 专业教师在旅 游实践教学 中既要注重旅游专业技 能和 岗位技 能的培养 ，又要注 重知识面 的拓展 ， 同时还应 加强思想道德 素质 、 心理素 质 、 往能力 、 交 协作 能力 等培养 ， 提升学 生较强 的综合
人才难以适应 市场需求 和发展 。因此 ， 调整旅游专业人
职业能力。目前 ， 许多 中职院校旅游专业改变传统 以专 业理论教学为 主的单 一模式 ，经过多年 实践探索形成 多样化 的教学模式 ， 两结 合一延伸 ” 如“ 模式 、 四合 ” “ 模 式 、研本专 一体化 ” “ 教学模式等 。这些 教学模式转变传 统教学 思想 ， 强调校 企 、 学结合 ， 工 侧重 与市场 和行业 密切联系 ， 化学生 岗位职业能力和创新能力培养。 强
人才培养 目标特色性不强 ，与旅 游行业和企业 需求有 定脱节 ， 映在教学 模式 、 学环节 等方 面 ， 以传 反 教 仍 统的讲授为主 ， 专业理论知识 学习偏多 ， 以保证 培养 难 质量 。因此 ， 坚持以就业 为导 向 ， 以能力提升为根本 ， 与
一
践教学 ， 是旅游专业教学 改革 的发展趋 向。当前 ， 中 各 职旅游学校虽 已经具备 实训 操作室 ， 实训 时间不足 、 但 实训 内容偏少 、 实训要 求不够规范等 ， 阻碍了学生 岗位 职业能力 的锻炼 。“ 校企结 合” 的校外 实训基地为学 等 生提供真实 的实训场 所 ，让学生提前进入 旅游行业 和 企业 ， 深化学生专业 知识 和技能掌握 ， 促进 学生 岗位 职
中职旅游专业实训教学模式及市场化运作的思考
中职旅游专业实训教学模式及市场化运作的思考厉亭亭（南京江宁中等专业学校，江苏南京211100）摘要：本文着重阐述中职旅游专业实训教学在旅游专业实训与理论教学过程中的重要性，探讨了旅游专业实训实训模式的选择。
同时也对如何将旅游专业实训与市场对接，将市场机制的积极作用引入到实训教学过程来，加快旅游专业人才的成长，培养适应社会需求的中等旅游人才进行了深刻的思考。
关键词：中职旅游专业；实训模式选择；市场化运作中图分类号：G718文献标识码：A文章编号：1992－7711（2017）09－012－1一、旅游专业实训模式的选择1．实训室模式。
实训室模式是旅游专业学习专业技能的基础模式，在专业指导教师的安排下，组织学生到实训室进行练习。
在演练板上详细写清楚每一项技能的操作程序和细节要求注意事项，学生认真揣摩教师的演练过程并反复练习，在掌握基本动作的基础上再鼓励学生创新。
学校为旅游专业配备的实训室常见的有中餐实训室、西餐实训室、客房实训室、酒吧实训室、前台实训室、导游模拟实训室等。
通过在学校实训室学习，使学生比较系统规范地掌握餐厅及宴会的服务程序与技巧，掌握酒店前厅及酒店客房对客服务工作的技能技巧与服务程序，通过模拟导游，对学生进行导游技能训练，掌握导游服务技巧。
2．半脱产模式。
半脱产实践模式是对实训室模式的一种有力的补充。
我们的学生在求学过程中有的住在学校，有的学生由于离家较近而选择走读。
有的学生悟性好接受能力强，老师所授知识不能满足这类学生的求知要求，针对这种情况，学校或老师应该满足这类学生的要求，鼓励学生在不影响学校教学和学习的情况下采取一边读书一边实践实训。
3．假期打工模式。
学生每年有寒假和暑假两个长假，在这么长的时间里，根据旅游专业的特点，旅游专业的学生完全可以利用这个假期到旅游企业打工锻炼自己充实自己。
如学生可以到当地规模比较大的酒店、旅行社、旅游景点进行锻炼。
而假期也正是旅游企业的旺季，各家旅游企业大都缺乏人手，他们对旅游专业学生的到来基本上持欢迎态度。
中职旅游专业实践性教学改革探讨
○ 教育教学研究
中职旅游专业实践性教学改革探讨
刘婧媛
摘 要：在新课标改革的浪潮下，职业中专也要跟上步伐 对 教 学 方 式 进 行 改 革，只 有 不 断 改 革 创 新 才 能 帮 助 学 生 更 好 的 学 习专业技能 。在中职旅游专业上，根据理论结合实际的思路，探讨中职旅游专业实践 性 的 教 学 改 革 方 法，根 据 中 学 生 身 心 特 点， 制定出最适合当下学生的教学方式。提高学生在思想道德到文化修养乃至专业职业技能上的全方位学习效率。
充分认识到职业中专旅游专业的内容和实践性改革的 意义后，教师应当根 据 现 阶 段 旅 游 专 业 的 学 生 身 心 特 点，制 定出适合学生的实践性改革教学方式，让 学 生 在 实 践 中 学 习 关于旅游专业的知识技能。
关于中职学校旅游专业课程模式的思考
我国推出了一套适应 职业 教育的“ 宽基 础 、 强技能 ” 的 中等职 业教育 的课程 改革 必须 以培 养学 生 的技能为 核 近年来 ， 心 。职业教育主要培 养生产 、 管理 、 服务 的应 用型 、 技能 型人 课程模式 。 这套模式的核心就是强技能 ， 即岗位专项能力强。 要 我们就必须 强化 训练 ， 高旅游 专业 学 提 才 。市场经济 中 ， 职教的模式是 “ 生产需要——职业教育— — 想提高 岗位专项能力 ， 促进生产” 。为 了更好地把学生推 向市场 ， 使学生毕业有 出路 ， 生的技能 ， 并把技能培养 与参加专业 资格考试挂钩 ， 主动参加 择业有机会 ， 职业学校在注重学生文化知识储备 的同时 ， 也必 各种资格考证 。 如参加劳动保 障部门组织 的酒店客房服务员证 须把加强技能训练提到一个更高 的 日程。
一
近年来 ， 劳动和社会保障部批 准了５个 国家职业标准， ４ 旅游行业
也根据 自己的行业规范形成了本行业的标准 ， 制定出旅游行业
、
课程模式构建要把握的四个原则
１ ． 课程模式的构 建要 以学生为根本 任职人员应该达到的岗位基本技能要求 ， 以及与本岗位相匹配 中等 职业学校旅游专业课程模式 的构建 必须符合学生的 的经验要求 、 知识要求和态度要求 。为此， 旅游学校也越来越重
紧密结合。在课程改革上， 必须紧紧抓住教学质量问题 ， 多方位
２ ． 内容方 面， 能为核心 ， 课程 以技 根据 市场的 变化培养 学
生 的 技 能
观察， 多层面分析 ， 为学生的未来就业做好充分准备。
３课 程 模 式 的 构建 要 以技 能 为核 心 ．
中等职业教育 的课程改革必须 以培养学生 的技能为核心。
浅析中职学校旅游专业教学改革中的实践课程
来培 养学生在 这方面 的能力 ， 比如 ， 经营管理 的能力 、 开拓市场 的 系 在 一 起 。
能力 以及有关旅游服务 的能力 。中职学校旅游专业的实践课程设
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百 花 园地
浅析中职学校旅游专业教学改革中的实践课程
文／ 刘 燕
摘
要： 随着 我国教育事业 的快速发展 ， 一些教育方 式要适应新 时期 的要求 以培养 出适 应社会 要求 的人才。高等职业教育是教 育
事业的重要组成部 分， 但 它在发展过程 中， 存在着很 多问题 ， 新的时期 需要 新的教 学理念 ， 有 些学校 并没有真正认识到高等职业教育在 培养 人才方面的 目标 。没有其专 门的培养模 式 以及课程体 系， 这就导致 了高等职业教 育与社会 需求之 间的矛盾。不能培养 出满足社会 要求的学生。就中职学校旅游专业， 探讨其在教学过程 中的一些改革。 关键词 ： 中职 学校 ； 旅 游专业 ； 实践课 程
三、 关 于导 游 业 务 课 程 教 学 方 法 的 改 革
立具 有很 大 的必要性 ， 对于 中职学校 旅游专 业的 实践课程 ， 我们 也有几个方面 的要求 ： （ １ ） 一定要 明确旅游管理课程所面对 的职业
１ ． 教 学通 过课程模块 的方式来实现 对于导 游课 程来讲 ， 更加注重培 养学生 的实 际能力 ， 因此 ， 在
方向， 也就是 按照职业 的一系列要求来设 立旅游管理课程 。 （ ２ ） 要 课程教学过程中特别重视学生技 能的培养 。可 以通过设 置一些 专 明确这些岗位对学生能力 的要求 ， 根据这些要求来配置课程 。 （ ３ ） 这 门的课 程模块来 实现这 一教学 目标 ， 设 置如导 游接 团服务 、 景 点 些旅游 管理课程能 够在知识 和能 力方面培养学生 ， 使 学生将来更 导游讲 解 、 导餐 导购等一些 实 际的锻炼 机会 ， 来培 养学 生的实 际 好地 适应 职业 岗位 的要求 ， 把知 识 的学 习和 能力 的培 养结 合在 能 力 。
中等职业学校旅游专业实习教学改革
中等职业学校旅游专业实习教学改革摘要:实习教学是中等职业学校旅游专业一个重要的教学环节,本文对旅游专业实习教学存在的问题进行讨论，并对专业实习教学作了进一步的思考，试图提高实习质量。
关键词:旅游专业实习教学实习教学是中等职业学校旅游专业一个重要的教学环节,是学生全面实践，接触社会，成为一名旅游企业合格员工的重要过程,是学生开始职业生涯的重要阶段,是学校达到培养目标和造就应用型人才的重要手段,所以学校应充分重视,抓好实习教学环节,规范实习管理,增强实习教学的指导性、可操作性和可评价性。
一、旅游管理专业实习教学存在的问题（一）对实践性教学的认识存在误区1.很多旅游院校的教师认为,高校培养的是管理型人员或研究型人员,这种认识致使很多学生也认为自己毕业就该是管理者,很难端正实践课程的学习态度。
2.许多院校认为，安排了实习就等于完成了实践教学。
然而，实习只能解决实践教学的动手能力,而不能解决学生对旅游行业工作性质的理解。
更何况现在的旅游专业的大多数实习活动就是到饭店或旅行社“出苦力”，单方面的强制性实习不仅影响了应有的效果，而且降低了学生对旅游管理专业的认可度。
3.有人认为，实践教学就是在教学过程中加入技能培训的课程，但这样的结果是使课时量增多，学生负担增大。
而且一般院校培训师资匮乏,使得技能培训课程留于形式。
（二）实习教学的实施面临诸多困难1.由于综合性实践教学多具有野外性、流动性等特点，所以耗资相对较大。
一方面，实习费用越来越高；另一方面，各院校大幅度削减实践教学费用，使实践性教学的开展难度越来越大。
2.综合性实践教学要求高、难度大。
外出带队实习的老师无论从体力上还是精力上的付出，以及所承担的风险都远远高于在教室授课的老师，所以大多数老师不愿意承担此类课程。
3.学生专业思想不稳定，教学计划中课程设置重理论，轻实践。
目前，学生对旅游职业不稳定等存在思想顾虑，加之现在大多旅游管理专业的课程对于专业实践课程的安排一般相对偏少，实践课程的应用性和操作性过于笼统。
中职旅游专业体验式教学模式分析
中职旅游专业体验式教学模式分析随着旅游业的迅猛发展，旅游专业的人才需求越来越大。
为了满足市场对于旅游专业人才的需求，中职学校旅游专业的教学模式也在不断创新。
体验式教学模式是其中一种教学方式，它通过让学生亲身参与旅游实践活动，加深对旅游知识的理解和运用，提高学生的综合素质和实践能力。
本文将从体验式教学模式的概念、特点、优势以及在中职旅游专业教学中的具体应用方面进行分析。
一、体验式教学模式的概念体验式教学是一种以学生为中心，通过学生亲身参与实践活动，体验和感受所学知识，以达到教学目的的教学模式。
它不仅是一种教学手段和方法，更是一种教学理念和方式。
它强调学生通过亲身体验和参与，感受和认识客观事物，从而积极主动地学习和探究，培养学生的实践能力和创新意识。
体验式教学模式强调学生的参与性、体验性和探究性，是一种注重学生主体地位的教学模式。
二、体验式教学模式的特点1. 学生参与性强。
体验式教学模式强调学生的积极参与和实践活动，学生可以亲自动手，亲身体验所学知识，从而增强学习的深度和广度。
2. 注重情感体验。
体验式教学模式通过情感的投入和体验来激发学生学习的兴趣，使学生在实践中感受和体验所学知识，使教学更加生动和形象。
3. 强调实践性。
体验式教学模式是一种强调实践的教学方式，它能够使学生在实践活动中应用所学知识，巩固和加深对知识的理解和掌握。
4. 强调探究性。
体验式教学模式要求学生在实践活动中主动探索问题、解决问题，培养学生的探究精神和创新意识。
4. 培养学生的团队合作意识。
在实践活动中，学生需要与他人合作，共同完成任务，这有助于培养学生的团队合作意识和交流能力。
四、中职旅游专业体验式教学模式的具体应用中职旅游专业是一个注重实践和操作的专业，体验式教学模式非常适合这一专业的教学。
在中职旅游专业教学中，可以通过实践活动来体验和掌握相关的旅游知识和技能，提高学生的实践能力和综合素质。
具体应用包括以下几个方面：1. 实地考察和调研。
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浅析中职学校旅游专业教学改革中的实践课程和模式摘要从社会需求出发，改变原有的教育方法，从而提高旅游教学的效率，是旅游教学改革的关键所在。
随着经济的快速发展，旅游业也赢来了发展的黄金时期，我国的旅游教育事业也相应的发展起来，为旅游业培养了许多优秀的人才。
在此背景下，对旅游教学与实践教学进行研究和探讨。
文章从实践导向模式的意涵和行业对中职人才的需求分析，明确提出中职旅游管理专业应建立实践导向课程模式，并从实践过程论述了实践导向课程模式构建过程。
关键词中职学校旅游专业教学改革
由于我国的旅游教育事业发展比较晚，因此与其他专业的教育来看，仍然存在很多的问题，而这些问题不加以处理，必将成为旅游业发展的绊脚石。
就中职旅游教学而言，应该将旅游教学与实践教学结合起来，让学生在实践中掌握旅游专业技术知识，培养学生的实际运用能力。
近年来，我国高等职业教育得以快速发展，但在教学观念上，部分学校缺乏对中职专业人才培养目标的深刻认识，其培养模式和课程体系沿袭本科院校以学问为导向的课程模式，与行业对人才的需要出现严重脱节，培养的学生不适应职业岗位的要求，其课程体系还存在着问题。
因此，正确认识中职人才培养目标，建立以实践导向的课程模式，是当前中职院校教学改革必须十分重视的现实问题。
一、实践导向课程模式的内涵意义
在课程论中，根据以理论为中心还是以实践为中心，可以把课程分为两种基本的模式，即学问导向模式和实践导向模式。
这里所说的“学问导向”和“实践导向”，不仅仅意味着课程中要包含更多的理论知识还是实践知识，而是说整个课程框架应当以“学问”为主线，还是应当以“实践”为主线，这就是“导向”一词的内涵。
应当体现在下面六个方面：1.以学科分类还是以工作任务划分为依据来确定课程门类；2.课程结构展开的起点是理论知识为认识过程，还是实践知识为认识过程；3.课程内容以普通文化知识、理论知识为主体还是以实践知识为主体；4.以知识本身的逻辑为中心还是以工作任务为中心来组织课程内容；5.以认识过程还是实践过程为学生学习课程的主要方式；6.以书面形式还是产品形式来评价学生的学习结果。
在这六个问题上的不同选择，便形成了“学问导向”和“实践导向”两种完全不同的基本课程模式，而这种不同的选择，是由各自不同的目标所决定的。
在不同类型的教育中，由于课程目标不同，因此理论知识与过程在课程中不可能处于同等地位，而必须有所侧重。
而这也正是教育多样性和差异性的体现。
不同的课程模式必须在这种竞争中做出选择，选择的结果就形成了两种基本的、完全不同的课程模式，即以理论知识为中心的学问导向模式和以实践过程为中心的实践导向模式。
二、中职教育建立实践导向课程模式的意义
以中职旅游专业为例，通过对职业岗位的分析，进行了教学改革，在课程体系上选择实践为中心的实践导向课程模式。
因为实践
导向课程模式是以增强课程的灵活性，形成模块化、弹性化的课程体系，适应行业和社会对应用人才规格多变的需求的。
又因为中职旅游专业课程的目标是形成劳动者完成职业任务所需的技术实践
能力，要“会做”。
他们毕业后大多要到旅游企业从事一线的管理和服务工作。
这就要求学生必须具有一定的经营管理、市场开拓能力和旅游服务技能，即要学会在旅游企业中如何做，其知识能力要求学生本身要具备较强的旅行社或酒店的经营管理、组织、协调能力和相应的市场开拓、营销和公关能力等。
这一切对课程的实践性和应用性要求都提出了很高的要求。
因此我们将这个专业课程改革具体目标明确为：突出旅游管理课程的职业定向性，以职业岗位能力作为配置课程的基础，使学生获得的知识、技能真正满足旅游行业的职业岗位（群）的需求，注重知识和技能的结合。
基础理论以应用为目的，以必需、够用为度，以掌握概念、强化应用为重点；专业知识强调针对性和实用性，培养学生综合运用知识和技能的能力。
强化学生职业能力训练，以综合开发学生的职业能力为宗旨；强化学生创新能力的培养，提高学生就业上岗和职业变化的适应能力，实现“双证书”（在学生毕业的同时还要取得国家导游员，酒店从业人员资格证等）制度。
三、实践导向课程模式的构建和应用
近年来，将构建实践导向课程模式作为改革的内容。
先是确定旅游职业管理课程开发的基本步骤，然后依次确定如何在每一步骤中体现“实践性”。
专业课程开发归结起来大抵包括以下几个步骤：
1.课程设置要达到什么目的；
2.为了实现这一目标，应当开发哪些课程；
3.这些课程应当按照什么结构来组织；
4.每门课程的具体目标是什么，为了实现这一目标，应当包含哪些内容；
5.这些课程内容应当按照什么逻辑来组织；
6.教师如何实施这些课程；
7.如何评价学生学习这些课程的结果。
在确定好实践导向课程开发的基本理论模式之后，就要将其与当地的实际相结合。
实践导向课程模式对培养具有高技能的中职人才具有极好的效果。
在我们学校的日常教学中开展管理课程的实践实验，就能得到显著的效果。
旅游专业中的教学实践课程和模式就能得到很好的体现。
参考文献：
[1]刘磊，傅维利；实践能力：含义、结构及培养对策[j]；教育科学；2005年02期。