保存鸡蛋不要冲洗 鸡蛋保鲜的几个窍门
鸡蛋保鲜的八大妙招
鸡蛋保鲜的八大妙招鸡蛋富含蛋白质，是我们每天饮食的必备，但是呢，如果平时买得较多的时候，可能由于保存不当而容易变质，所以，想请问你们平常是怎么保存鸡蛋的呢?相信很多人都只是把鸡蛋放在冰箱了冷藏，其实呢，鸡蛋的保存还有很多绿色环保的方法，接下来，就和你们分享一下这些方法。
1、冰箱保鲜法：鸡蛋的存放温度最好控制在4摄氏度左右，保存鸡蛋时还要注意把头大的一端朝上放置，头小的一端向下放置。
并且将鸡蛋放在蛋托上。
2、谷糠保鲜法：用一个瓷缸或瓦缸，在底部铺一层谷糠，鸡蛋尖端向下排列，排好后，语言于阴凉、通风、干燥的地方，存一个月基本没问题3、草木灰保鲜法：同法二相同，只是用草木灰代替谷糠，这个方向据说可以贮存一二个月没问题。
4石灰水保鲜法：把不破不裂的新鲜鸡蛋放在一个容器里，用2两生石灰配上5kg水搅拌均匀后澄清，把澄清后的石灰水倒入容器，要没过鸡蛋10cm，加盖密封，存放于10—15摄氏度阴凉通风处，可存放三四个月没问题。
5、食盐保鲜法：把鸡蛋放在盐缸里埋藏存放，可以久藏不变质，不过存放久了有可能变成咸鸡蛋了。
6、油脂保鲜法：新鲜鸡蛋，用食用油和凡士林在鸡蛋上涂上一层，一个防二氧化碳和水分的蒸发，二个以防止细菌的侵入，可保存一二个不变质。
7、液体石蜡保鲜法将鲜蛋放入液体石蜡中浸染1-2分钟取出，经24小时晾干后置于坛内保存，100天后检查，保鲜率仍可达100%。
8、泡花碱保鲜法泡花碱又叫硅酸钠、玻璃油，是一种透明、无毒、无色、无味的呈黏性的胶状液体，能粘附在蛋壳上，堵塞蛋壳上的气孔，以阻止蛋内二氧化碳排出，并隔绝外界细菌的侵入，防止细菌繁殖，且具有防腐能力。
配制方法是：选用45-56波美度的泡花碱，按2：30的比例加水混合均匀，最后调节至3.5-4波美度即可。
贮藏时，将蛋轻轻放在泡花碱溶液中，液面超过蛋面5-10厘米，以隔绝空气。
保存的鲜蛋有效期为7个月左右。
鸡蛋是人们生活中重要的营养源，是天然食物中最理想的蛋白质。
鸡蛋放多久会坏？
鸡蛋放多久会坏？我们都知道，任何事物暴露在空气之下，都可能发生变质，为什么一些食物不会出现这种情况，主要还是里面添加了一些添加剂的原因。
但是这些添加剂大部分都是对人体有害的，所以这类食物一律不能吃。
生活中大部分鸡蛋都是纯天然的，当然鸡蛋也会有保质期，那么，鸡蛋放多久会坏?相关实验数据表明，冬季室内常温下鸡蛋的保质期为15天，夏季室内常温下的鸡蛋保质期为10天。
而温度在2~5的情况下，鸡蛋的保质期却能够高达40天。
鸡蛋是一种营养非常丰富的食物，常吃对人有很多好处，所以很多人经常会买很多鸡蛋放在家里吃。
但是在买了鸡蛋后，大家可能都会直接放进冰箱，觉得这样能保鲜，结果没放多久，鸡蛋还是坏了，这是为什么呢?其实不是冰箱的原因，而是你用错了保鲜方法让鸡蛋变质了。
所以下面，村哥就来给大家讲讲，鸡蛋保鲜的几个小窍门。
首先，鸡蛋买回家千万不能直接放冰箱，因为不注意的话，你可能就把鸡蛋横着放，这样就会导致蛋黄上浮，蛋壳会变粘，不仅鸡蛋容易坏，还大大降低了它的营养价值。
所以放鸡蛋的时候一定要注意，准备好专业的鸡蛋保鲜盒，让鸡蛋保持小头在下，大头朝上的姿势，这样就可以防蛋黄被微生物侵入，延长保鲜时间。
再来，冰箱里通常会放很多菜品，如果你要把鸡蛋放进去，就不能把葱姜蒜这些食物跟鸡蛋放在一起，因为这类食物，气味都很大，还具有很强的挥发性，如果跟鸡蛋放一起，气味就会通过鸡蛋的气孔渗透进去，加快鸡蛋变质的速度。
所以千万不要把葱姜蒜跟鸡蛋放在一起，如果不方便拿出来，也可以用保鲜盒单独密封起来放冰箱，保鲜效果更好。
还有一点就是，鸡蛋买回家可能蛋壳上会有点脏，但是别拿去清洗。
因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，一洗膜就破坏掉了，细菌就会通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。
在放入冰箱之前，用猪皮或者涂抹蛋壳，就可以封闭蛋壳的毛细孔，让鸡蛋长时间保鲜。
家里鸡蛋吃不完怎么办
家里鸡蛋吃不完怎么办现在年轻夫妇在家里做饭的很少，一般都是去双方老人家里蹭饭，并不是说年轻人懒不喜欢做饭，而是现在的年轻人忙于工作，下班的时间太晚。
有些老年人喜欢定期去超市买特价的食物，如果赶上做活动还会多买一些。
家里鸡蛋吃不完怎么办呢?给大家说下鸡蛋如何保持。
一、鸡蛋怎么保存不容易坏1、摆放不要一股脑的把一袋鸡蛋放入冰箱，摆放鸡蛋时让鸡蛋的，小头在下，大头在上，这样蛋黄就会上浮，微生物不容易入侵到鸡蛋里面，并且让蛋黄贴近气室不和蛋壳接触，这样可以保证鸡蛋的营养不流失(鸡蛋壳内有一块空的地方没有蛋液这就是鸡蛋的气室)。
2、清洗买来的鸡蛋上有脏东西，记住千万不能用水清洗，水会把蛋壳表面保护鸡蛋的胶状物洗掉，没有了这层胶状物，蛋壳就失去了保护蛋液的外衣，细菌很容易入侵，导致鸡蛋变质，实在有脏东西可以用纸巾轻轻擦掉。
3、存放蛋壳上有许多小孔，在存放的时候一定不要和，葱姜蒜这些刺激性比较强的食物放一起，气味通过小气孔进入鸡蛋内，让鸡蛋更容易变质。
4、保存如果家里的鸡蛋过多，一下子吃不完怎么办，可以在鸡蛋表面轻涂一层食用油，可以用来隔绝空气中的细菌，也可以防止鸡蛋内水分的流失，这样可以延长鸡蛋的保质期。
5、分类摆放不仅仅是鸡蛋，放入冰箱的食物最好做到分类，这样可以减少食物之间的交叉污染，饺子之类的食物，用保鲜盒装好放入冰箱，可以防止破皮保持饺子的鲜味。
二、鸡蛋保存小技巧1、速烫法将鲜蛋洗净，在沸水中迅速浸烫半分种，晾干后，密封保存。
由于蛋的外层蛋白质受热凝固，形成一层保护膜，可保存数月不坏。
2、抹油法用猪皮或其它油脂(凡士林也可)涂抹蛋壳，利用脂肪封闭蛋壳的毛细孔，保藏效果好。
3、谷糠干藏法在盛器中先捕上一层，放一层蛋再铺一层谷糠(作锯未和草木灰也可)，一般在几个月内不会变质。
4、豆藏法在盛器底层，放2寸厚的清洁豆类，排一层蛋(大头向上放)再铺一层豆，可贮存几个月不变质。
蛋贮藏保鲜方法及注意事项
蛋贮藏保鲜方法及注意事项以蛋贮藏保鲜方法及注意事项为标题，写一篇文章，要求符合标题内容，不少于800字。
蛋是我们日常生活中常见的食品之一，它不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受人们的喜爱。
但是，蛋的贮藏和保鲜是一个比较麻烦的问题，如果不注意，很容易导致蛋变质，影响健康。
因此，本文将介绍蛋的贮藏保鲜方法及注意事项。
一、蛋的贮藏方法1.常温贮藏法常温贮藏法是指将蛋放在室温下，不放在冰箱里。
这种方法适用于新鲜的蛋，但是要注意以下几点：（1）蛋要放在通风干燥的地方，不能放在潮湿的地方，否则容易滋生细菌。
（2）蛋要放在阴凉处，不能放在阳光直射的地方，否则容易使蛋变质。
（3）蛋要放在盒子里，不能直接放在桌面上，否则容易受到外界的污染。
2.冰箱贮藏法冰箱贮藏法是指将蛋放在冰箱里，这种方法适用于长时间贮藏的蛋。
但是要注意以下几点：（1）蛋要放在冰箱里的特定位置，不能放在冷冻室里，否则容易使蛋变质。
（2）蛋要放在盒子里，不能直接放在冰箱里，否则容易受到外界的污染。
（3）蛋要放在冰箱里的最低层，因为那里温度最低，能够保持蛋的新鲜度。
二、蛋的保鲜方法1.水煮法将蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后再煮5-6分钟，然后捞出放入冷水中浸泡，这样可以使蛋的蛋白质凝固，保持蛋的新鲜度。
2.盐水法将蛋放入盐水中浸泡，这样可以使蛋的保鲜期延长，同时还能增加蛋的口感。
3.涂油法将蛋涂上一层食用油，这样可以防止蛋的水分蒸发，保持蛋的新鲜度。
三、蛋的注意事项1.不要将蛋放在阳光直射的地方，否则容易使蛋变质。
2.不要将蛋放在潮湿的地方，否则容易滋生细菌。
3.不要将蛋放在冷冻室里，否则容易使蛋变质。
4.不要将蛋直接放在桌面上，否则容易受到外界的污染。
5.不要将蛋和其他食品放在一起，否则容易相互污染。
6.不要将蛋放在密闭的容器里，否则容易滋生细菌。
7.不要将蛋过度煮熟，否则容易破裂。
蛋的贮藏和保鲜是一个比较麻烦的问题，需要我们注意很多细节。
只有正确的贮藏和保鲜方法，才能保证蛋的新鲜度和口感，让我们吃得更加健康和美味。
鸡蛋怎么长期保存方法
鸡蛋怎么长期保存方法鸡蛋是人们餐桌上的重要食材之一，它富含丰富的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，对人体具有重要的营养作用。
然而，鸡蛋具有一定的保存期限，如果保存不当，会导致蛋白质变性、细菌滋生等问题，降低食用价值甚至对人体健康造成风险。
因此，合理的保存方法对于延长鸡蛋的保质期具有重要意义。
下面我将详细介绍鸡蛋的长期保存方法，希望对您有所帮助。
1. 温度控制：鸡蛋的保存温度是延长保质期的关键。
较低的温度可以减缓鸡蛋中脂肪和蛋白质的氧化速度，延缓蛋黄和蛋白质的变质过程。
建议将鸡蛋保存在温度为0-4摄氏度的冰箱冷藏室中，最好是放在冰箱门上部的蛋托里，这样既可以保持适宜的温度，又能避免温度的大幅度变化。
2. 相对湿度控制：相对湿度对于鸡蛋的保存也非常重要。
适宜的湿度可以保持蛋壳的完整性，防止蛋内水分的流失，减缓鸡蛋的脱水过程。
冰箱通常具有一定的湿度控制功能，无需额外进行操作。
然而，在特殊情况下，如果冰箱湿度过低（如冬季取暖干燥），可以将鸡蛋放在装有适量湿纸巾的容器内，同时需要定期更换湿纸巾，以确保足够的湿度。
3. 避免气味污染：鸡蛋表面具有一定的透气性，可以吸收储存环境中的异味和污染物质。
因此，保存鸡蛋时需要避免与有刺激性气味的食物和物品放在一起，如葱、大蒜、酸性水果等。
此外，还要注意不要将带有异味的食物直接放在冰箱门上的蛋托附近。
4. 不要清洗鸡蛋：鸡蛋在成熟后，体表会形成一层天然的保护膜，这层膜可以防止细菌进入蛋内，保持蛋内适宜的湿度。
如果在保存前清洗鸡蛋，将会破坏这层保护膜，增加了鸡蛋的感染风险，降低了蛋的细菌防护能力。
因此，鸡蛋在保存前无需清洗，只需在使用前注意清洗即可。
5. 用透明塑料盒保存：使用透明塑料盒保存鸡蛋可以有效避免鸡蛋在储存和运输过程中受到外界的震荡和挤压，避免残留细菌增加。
此外，透明盒可以通过外观判断鸡蛋的新鲜程度，以便及时食用或处理。
6. 准确标注日期：在买回鸡蛋后，最好使用铅笔或其他易擦除的工具在蛋壳上标注生产日期。
鸡蛋易变质4个鸡蛋保鲜小妙招
鸡蛋易变质4个鸡蛋保鲜小妙招引言在我们的日常饮食中，鸡蛋是一种常见的食材。
然而，由于鸡蛋易变质，我们有时候面临着如何保鲜的问题。
本篇文章将介绍一些鸡蛋保鲜的小妙招，希望可以帮助大家正确保鲜鸡蛋，减少食物浪费和食源性疾病的风险。
1. 温度控制鸡蛋的保鲜与温度密切相关。
过高或过低的温度都会促进鸡蛋的变质。
因此，我们需要注意以下几点：•冷藏鸡蛋：将鸡蛋放入冰箱可以延缓鸡蛋的变质速度。
适宜的冷藏温度为2-4摄氏度。
注意，鸡蛋应放在冰箱内的保鲜室或者是最冷的地方，而不是门口或者顶层。
•避光存放：阳光直射可以加速鸡蛋的变质。
因此，我们需要将鸡蛋放在黑暗的地方，避免阳光直射。
2. 湿度调控湿度也是影响鸡蛋保鲜的重要因素。
过高的湿度容易导致蛋壳渗水，从而促进细菌生长。
合理的湿度控制可以帮助我们更好地保鲜鸡蛋。
•干燥储存：鸡蛋是通过透气的蛋壳来保持新鲜的。
因此，我们需要将鸡蛋储存在相对较低的湿度环境中。
避免将鸡蛋储存在潮湿的地方，如冰箱内的蔬菜盒。
•不洗鸡蛋：鸡蛋蛋壳具有一层薄薄的保护膜，可以防止细菌侵入。
一旦我们洗去这层保护膜，细菌将更容易进入鸡蛋内部。
因此，不要将鸡蛋在储存前洗净。
3. 正确储存除了温度和湿度的控制，我们还可以通过正确储存来延长鸡蛋的保鲜时间。
•保持整齐：鸡蛋在储存时应保持整齐排列，不要互相碰撞或受到外力挤压。
这样可以减少鸡蛋的损伤。
•封闭储存：为了避免鸡蛋与其他食物产生异味，我们可以将鸡蛋放置在容器中，并用盖子密封。
这样可以有效隔绝异味和水分，延长鸡蛋的保鲜期。
4. 通过水试验检验鸡蛋新鲜度有时候，我们可能无法判断一颗鸡蛋是否还新鲜。
以下是一个简单的水试验，可以帮助我们判断鸡蛋的新鲜度：1.准备一个大碗并注满水。
2.将鸡蛋轻轻放入碗中。
3.观察鸡蛋的浮沉情况：–如果鸡蛋沉到底并保持水平，说明鸡蛋非常新鲜。
–如果鸡蛋被浮起，但底部仍然接触到碗底，说明鸡蛋已经有一段时间了，但仍然可以安全食用。
–如果鸡蛋浮在水面上或者浮起，说明鸡蛋已经变质，不宜食用。
鸡蛋放了3个月没散黄
鸡蛋放了3个月没散黄原来保存鸡蛋这么简单，记住这3点，3个月不变质不散黄。
前几天我妈来家里，从农村老家带来了很多鸡蛋，这些鸡蛋都很好，都是家养的，吃起来营养价值也高，所以就多买了一些带过来，但是现在天突然就热起来了，家里放着这么多鸡蛋，如果不把它保存好的话就很容易变质，还有的会散黄，吃起来就会影响口感，也会降低它的营养。
幸好我之前就跟邻居家的奶奶学了一下保存鸡蛋的方法，正好昨天有同事问我，说他们家的鸡蛋这几天吃的都散黄了，有没有好的方法能够保存，这下可派上用场了，大家也可以研究一下这个保存鸡蛋的方法，因为天气越来越热啦，也不可能天天出门买鸡蛋，如果一次买一些放到家里很容易就变质了，这个时候如果能够得当的储存，就能够保证鸡蛋不散黄不变质，而且不会发黑，放三个月都没有问题。
想要鸡蛋不变质不散黄，从以下三个方面着手。
一，挑选鸡蛋。
其实买鸡蛋的时候就能够看出来这些鸡蛋新鲜还是不新鲜，所以我们平时买鸡蛋的时候一定要注意去观察它的表面，如果表面颜色发乌发黑比较暗淡，说明这些鸡蛋就不新鲜了，新鲜的鸡蛋表面看起来是非常透亮，非常干净，而且颜色不发物。
买了不新鲜的鸡蛋，拿回来保存的时间就很短，所以这一步是让鸡蛋能够长久保存的关键，也是很重要的一步。
二，鸡蛋可以整齐地摆放在冰箱里。
放入冰箱的时候要注意鸡蛋的大头朝上，小头朝下，这就需要有一个鸡蛋托，利用模具能够让鸡蛋非常整齐地摆放在冰箱中，鸡蛋大头朝上，蛋黄就会更靠近气室，这样就不容易变质散黄。
三，如果买回的鸡蛋太多，连冰箱都放不下的话，建议使用油来储存，把鸡蛋表面擦拭干净，注意不要用水去冲洗，见了水的鸡蛋表面一层保护膜就被破坏掉了，这样细菌就容易进入鸡蛋里面，用干净的布去擦拭一下表面，只要没有灰尘就可以了，然后取花生油在鸡蛋的表面涂抹上一圈，油能够阻断鸡蛋和外部的连接，这样外面的细菌进不去，里面的水分蒸发不掉，鸡蛋就能够长期新鲜保存了，注意放置的时候也是要放在密封的容器中，要保持尖头朝下，大头朝上去放置。
鸡蛋保鲜方法 鸡蛋保鲜的八大妙招
鸡蛋保鲜方法鸡蛋保鲜的八大妙招
1．用谷糠保鲜：在缸、箱或盆内，铺一层谷糠，放一层蛋，再铺一层谷糠，再放一层蛋，依此类推。
装满后放在阴凉的地方。
每隔10天翻动检查一次，一个月照光检查一次，发现破损，及时剔除。
一般可贮鲜蛋150天左右。
2．用草木炭保鲜：把鲜蛋放在瓷坛内，逐层用干燥草木灰装满盖好，置于温度较低的地方。
每半月检查一次，可保存一年左右。
3．用米贮存保鲜：先在贮存容器铺上7-8厘米厚的米，中间各层及蛋与蛋之间亦用米相隔，最上层保持20厘米厚的米，并加盖。
值得注意的是：贮存蛋的米必须是干燥的。
每半月检查一次。
检查的同时，将米晒几小时，以防米里生虫，晒后的米一定要待冷却后再放蛋，或另换米贮存，一般可保鲜半年左右。
4．用黄豆或绿豆保鲜：贮存鲜蛋的黄、绿豆均要干燥完好．先在容器底层铺20-30厘米厚的豆，其它各层只须盖没蛋，最上层略厚一些。
每半月检查一次，一般可保存半年左右。
5．用石灰水贮存保鲜：置石灰于瓷缸内，倒入清水(石灰与水的比例为1:20)，用棒充分搅拌，澄清后将上层清液倒入另一瓷缸内，然后将完好的鲜蛋放入。
水盖没鲜蛋10-20厘米，容器上加盖。
每半月检查一次，可保存半年不坏．存放时间较久的蛋，要和新蛋分坛贮存。
贮存期间，石灰水面上的一层乳白色薄膜不能弃掉，它能防止细菌侵
1。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
保存鸡蛋不要冲洗鸡蛋保鲜的几个窍门
鸡蛋该如何保鲜？很多人买到鸡蛋，就放进冰箱里，并且以为保质期很长，但其实，鸡蛋保存不当，坏掉的可能性很大，不仅是浪费，吃了也影响口味和健康。
不要冲洗要保存的鸡蛋
鸡蛋买回家后，首先把每个要放入冰箱冷藏的鸡蛋都用干净的纸稍稍浸湿拧干后，轻轻擦掉鸡蛋表面的脏东西（不要用水清洗鸡蛋，仅仅是擦净蛋壳即可）。
用水洗过的鸡蛋不宜保存，因为鸡蛋表面的胶状物质被洗掉后，细菌很容易从蛋壳上的小孔乘虚而入，使鸡蛋变坏。
所以，我们用微湿的纸将蛋壳表面的脏物擦掉就可以了。
鸡蛋壳外面有一层“白霜”，起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。
用水冲洗后，“白霜”就会脱落，细菌侵入，水分蒸发，导致鸡蛋变质。
需要保存的鸡蛋则不要冲洗，在准备食用前再将蛋壳清洗干净进行烹饪。
鸡蛋储存该如何摆放
鸡蛋的摆放一定要大头朝上小头朝下、直立码放、不要横放。
因为鸡蛋是一种会呼吸的东西。
蛋壳大头的部分，有一些圆形的小孔，这是空气进出的地方（称为气室），掌管蛋的“呼吸”。
所以，如果把大头部分朝下放，呼吸作用就会变差，减少其新鲜度。
新鲜的鸡蛋蛋白浓稠，能够有效地固定蛋黄位置。
但随着存放时间的延长，蛋白中的黏液素就会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。
由于蛋黄的比重比蛋白小，鸡蛋横放蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴黄蛋或靠黄蛋。
如果把鸡蛋大头朝上竖放，蛋头内会有一个气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。
储存鸡蛋不可直接放冰箱
夏季储存鸡蛋应冷藏。
但买回来的鸡蛋不能直接放进冰箱，要用食品袋或保鲜盒密封好再放进冰箱。
若需要把鸡蛋放入冰箱中保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。
鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固。
鸡蛋忌与挥发性物质同装
鸡蛋不要和葱、姜、蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存。
因此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
食用油保存法
在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右。
但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。
以上是保存鸡蛋的几个小方法，试试看吧。