冰糖葫芦制作方法
冰糖葫芦的制作方法
冰糖葫芦的制作方法
冰糖葫芦是一种传统的中国小吃，外面裹上一层透亮的糖衣，里面则是各种水果串，吃起来又甜又酸，非常受人喜爱。
下面，我将为大家介绍一下冰糖葫芦的制作方法。
首先，我们需要准备好所需的材料。
这些材料包括，冰糖、水果（比如草莓、葡萄、山楂等）、竹签、锅、糖温计等。
确保水果新鲜，冰糖完整，糖温计准确。
接下来，我们开始制作冰糖葫芦。
首先，将冰糖放入锅中，加入适量的水，然后用小火慢慢熬制。
在熬制的过程中，需要不断搅拌，以免糖粘锅，同时也要用糖温计测量糖浆的温度，待糖浆温度达到260摄氏度左右时，即可离火。
然后，我们将水果用竹签串起来，确保水果串的长度适中，方便裹糖。
接着，将熬制好的糖浆倒入一个容器中，待稍微冷却一下，但还未完全凝固时，将水果串依次蘸入糖浆中，使其均匀裹上一层糖衣，然后挂起来晾干。
最后，等待糖衣完全凝固后，冰糖葫芦就做好了。
可以根据自己的口味，选择不同的水果来制作，比如草莓、葡萄、山楂等，也可以将糖浆中加入食用色素，制作出不同颜色的冰糖葫芦。
制作好的冰糖葫芦，外表晶莹剔透，甜酸可口，是一道美味的小吃，尤其适合夏天食用。
不过，在制作的过程中，需要注意糖浆的温度，以免烫伤，同时也要小心操作，以免烫伤或者粘到皮肤上。
总的来说，制作冰糖葫芦并不难，只需要准备好材料，掌握好糖浆的温度和操作技巧，就可以在家中享受到这种美味的小吃了。
希望大家在制作冰糖葫芦的过程中，能够享受到乐趣，也能够制作出口感和味道都很不错的冰糖葫芦。
冰糖葫芦的制作工艺
冰糖葫芦的制作工艺冰糖葫芦是一种传统的中国小吃，是将水果串在竹签上，然后涂上糖浆，经过一番加热后，糖浆形成一层坚硬的外壳，制成的甜品。
下面我将详细介绍冰糖葫芦的制作工艺。
首先，准备好所需的材料和工具。
主要材料包括果蔬（例如草莓、葡萄、樱桃、山楂等），竹签，糖和水。
工具包括一个平底锅或炒锅，一个漏网和一个大碗。
第二步是准备水果。
选择新鲜、成熟、有一定硬度的水果。
草莓、葡萄、樱桃、山楂等都是常用的水果，可以根据自己的喜好选择。
将水果洗净，将葡萄脚去掉，山楂去籽，确保水果的外表干净。
第三步是将水果串在竹签上。
将竹签沿着水果的中心穿过，确保水果能够牢牢地固定在竹签上。
每个竹签上可以串2-5个水果，根据水果的大小和自己的喜好调整。
第四步是制作糖浆。
在锅中加入适量的糖和水，通常是1：1的比例，通过加热使糖溶解。
糖浆的份量可以根据自己的口味调整，如果喜欢更甜的口味，可以适量增加糖的量。
在加热时需不断搅拌，以防止糖粘到锅底。
第五步是加热糖浆。
将沾有水果的竹签放入糖浆中，用竹签将水果在糖浆中涂抹均匀。
然后，将竹签放入加热的糖浆中，轻轻翻动以确保水果均匀地裹上糖浆。
继续加热糖浆，直到糖浆开始变稠。
第六步是晾干糖浆。
将糖浆涂满的水果竹签放在漏网上，使其晾干并形成硬壳。
可以在水果周围撒上一些糖粉，以增加糖的外观和口感。
最后一步是享受冰糖葫芦。
当糖浆完全凝固后，冰糖葫芦就可以食用了。
可以用手拿着竹签咬下去，也可以将冰糖葫芦从竹签上取下来放在盘子里享用。
制作冰糖葫芦的过程可能有点繁琐，但是一旦掌握了技巧，它是一种非常简单且有趣的制作甜品的方式。
冰糖葫芦以其独特的口感和美丽的外观，一直受到许多人的喜爱。
无论是作为小吃，还是作为礼物或节日的美食，冰糖葫芦都是大家喜爱的选择。
希望上述所述关于冰糖葫芦的制作工艺能够帮到您，祝您制作出美味可口的冰糖葫芦！。
冰糖葫芦的制作方法
冰糖葫芦的制作方法
冰糖葫芦是一道传统的中国小吃，口味酸甜可口，非常受欢迎。
下面是制作冰糖葫芦的详细步骤：
1. 准备食材和工具：冰糖、葫芦果、竹签、锅、炒勺、冷水。
2. 洗净葫芦果并削去果皮，然后将果肉切成适当大小的块状。
葫芦果最好选择新鲜的、略带酸味的。
3. 在竹签的一端插入一个葫芦果块，然后将竹签慢慢穿过其他果块，直到串满。
4. 将冰糖放入锅中，用中小火加热。
冰糖会逐渐融化成糖浆，糖浆煮沸时，继续用小火加热。
5. 将葫芦果串沾入糖浆中，确保每个果块都均匀地裹上糖浆。
然后用炒勺将糖浆倒在果块上，使其更加均匀。
6. 将裹有糖浆的果串放置在一旁，等待糖浆冷却凝固。
这个过程大约需要10-15分钟。
7. 为了让冰糖葫芦更加美观，可以将果串两端的竹签用剪刀修整成相同长度。
8. 凝固后的冰糖葫芦即可食用。
如果想要保存更久，可以将其放入密封袋中或者使用保鲜膜包裹。
制作好的冰糖葫芦，口感酸甜爽口，外面的糖衣脆脆的，内部的果肉饱满多汁，非常适合作为零食或甜点享用。
做冰糖葫芦的方法
做冰糖葫芦的方法
制作冰糖葫芦的方法如下：
材料：
- 全果蔬（如草莓、山楂、葡萄等）
- 冰糖
- 竹签
步骤：
1. 将所选果蔬洗净，并用纸巾或厨房纸吸干水分。
2. 把竹签插入果蔬的顶部、尾部或侧部，使其留下足够的握持部分。
3. 准备一个平底锅，加热至中高温度。
不需要添加任何油。
4. 将冰糖放入平底锅中，随着冰糖的加热，它会逐渐融化成糖浆。
5. 等到锅中的冰糖完全融化后，将果蔬串入竹签上，并迅速搅拌均匀，使其均匀裹上熔化的冰糖。
6. 将裹满冰糖的果蔬放在一张铺有油纸或蜡纸的平面上，让其冷却和凝固。
7. 等待冰糖凝固后，即可品尝美味的冰糖葫芦了！
小贴士：
- 可以根据个人口味调整冰糖的用量，喜欢甜的可以多加一些冰糖。
- 可以将冰糖葫芦放入冰箱冷藏片刻，更加清凉可口。
享受制作冰糖葫芦的乐趣，并与家人、朋友一起品尝吧！。
正宗北京冰糖葫芦的制作方法
正宗北京冰糖葫芦的制作方法
1. 手捏山楂12个；
2. 苹果2个；
3. 糖葫芦形木棍12根；
4. 白砂糖300克；
5. 清水100毫升；
6. 冰糖100克；
7. 食用油适量。
制作方法：
1. 将山楂切成两半，把核取出来；
2. 苹果去皮去核，切成12个块，和山楂一一穿在糖葫芦形木棍上；
3. 把白砂糖倒入锅中，加入清水，用中火慢慢熬至糖溶化，变成金黄色糖浆，糖浆表面出现大而稠的泡沫；
4. 准备好冰糖，细心地将冰糖用擀面杖碾成粉末备用；
5. 熬好的糖浆放在旁边的热水中保温；
6. 锅中倒入适量油，烧至四五成热，放入已穿好山楂和苹果的糖葫芦形木棍，用中小火煎炸；
7. 炸至金黄色，把糖葫芦捞出来，沥干油分，再蘸上糖浆，用冰糖马上均匀地撒上，放在晾网上，让糖干透。
小贴士：
1. 煎炸的过程中要适时翻动，糖浆会不断地流淌下来，涂上均匀地把糖浆涂抹在表面，再撒上冰糖；
2. 冰糖可选择用自己喜欢的果味冰糖制作，加入橙皮、柠檬皮、草莓粉等，口感更加丰富多彩。
3. 热气腾腾的冰糖葫芦不仅颜色鲜艳，而且味道甜美，是一款受老少皆宜的美食小吃。
冰糖葫芦的制作方法及功效作用
冰糖葫芦的制作方法及功效作用糖葫芦制作原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。
然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。
到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热;如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。
此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。
在冷却五分钟后，即可取下。
山楂既可去核，也可不去核;还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。
家里自制冰糖葫芦:1、山楂洗净，在其腰部用刀转圈切至籽处，用手掰开，用刀尖一挑，籽就出来用竹签串成一串串的;2、锅里放水、糖、比例是5：3小火熬，要不停的搅拌，待到糖色变黄，用筷子能挑出长丝来，即把糖葫芦串转圈粘上糖;3、把粘上糖的糖葫芦，立即放在撒满芝麻的白铁板上，待凉后，取下就可以了。
依此法还可以做葡萄、橘子、香蕉、弥猴桃片、草莓、木瓜片、火龙果片、加应子，海棠、洋菇茑等等此法还可以做肉块糖葫芦、馒头片糖葫芦等等。
研究证明，冰糖葫芦还有降血脂、降低血清胆固醇等作用，因此而更加受到人们的青睐。
冰糖葫芦食品也花样翻新，品种繁多。
但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱的吃食。
冰糖葫芦的药用功效很多，它能够消食积、散淤血、驱涤虫、止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉积。
也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。
明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。
”本品特点本批富含维生素C、果胶和多种有机磷、采用现代工艺去果核，色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感尚好，属天然营养食品。
后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。
冰糖葫芦怎么制作方法
冰糖葫芦怎么制作方法
1. 鲜枣若干个
2. 红提若干个
3. 柿子若干个
4. 红山楂若干个
5. 葡萄干若干个
6. 糖粉适量
7. 牛奶适量
8. 筷子或牙签
制作方法：
1. 将鲜枣、红提、柿子、红山楂等洗净备好。
2. 在鲜枣、红提、柿子、红山楂等上用筷子或牙签穿上葡萄干。
3. 在小锅中倒入适量牛奶，加入糖粉搅拌溶解后火烧至沸腾。
4. 将穿上葡萄干的水果放入锅中，用中小火翻炒至水果表面均匀覆盖上糖霜。
5. 关火，将水果放在锅中晾凉，晾凉后可以用纸巾擦去多余的糖霜。
6. 将制作好的冰糖葫芦挑出来，用竹签串好即可。
冰糖葫芦的制作方法介绍
冰糖葫芦又叫糖葫芦。
冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，吃起来又酸又甜，还很冰。
以下是“冰糖葫芦的制作方法”，希望给大家带来帮助！冰糖葫芦的做法1. 食材工具，需要一把去核刀，随便买个小刀，后面焊一个小铁钩就行。
2. 放冰糖葫芦的铁盘。
3. 这个铁板就是普通白铁皮，尺寸是60x45厘米。
到黑白铁加工的地方就能给你做。
4. 在蘸糖葫芦之前，把铁板表面刷一层色拉油，以免蘸好的糖葫芦拿不下来。
5. 熬糖的铁锅，不要听别人说蘸冰糖葫芦要什么铜锅、铝锅的，铁锅就行。
6. 我的锅是经过改装的，就是用铁锤凿出一个弧形，下面有图片。
方法/步骤1去核刀，铁盘，熬糖锅。
五：竹签，我用的有30厘米的和35厘米的，30厘米的串原味冰糖葫芦，35厘米的穿花样糖葫芦。
注：铁板上要刷一层色拉油。
以免蘸好的冰糖葫芦沾到铁板上。
2现在说一下山楂去核的技术。
3用大拇指和食指拿住山楂，小刀顺着山楂中间划个口子，在划的期间把山楂往刀刃的方向转半圈，4这样就会把山楂划一个口子，但这个口子不能通了，山楂的一圈的三分之二吧。
5然后把刀把转过来，伸到山楂里面，把山楂核整个勾出来就成功了。
6把山楂去核后穿串。
7锅里放糖，一斤糖半斤水。
8然后烧开，在糖没化开的时候，要勤搅拌，以免糊锅底。
9糖熬到稍微发黄的时候，泡沫非常拥挤了，也就是把糖里的水分都熬没了，把火调小，就可以开始蘸了。
10随着锅内的水被熬没了，糖就会起泡沫，一开始是白色的泡沫，11快好的时候泡沫稍微有点发黄，而且能闻到糖香味。
12用眼睛看就的凭经验了，到糖要好的时候，感觉泡沫沸腾的比较慢，好像非常拥挤，泡沫就像是要使劲往上挤的时候就好了。
13刚开始熬糖一般人是看不出来的，就拿一碗凉水放到旁边。
14在拿一跟竹签，在锅里蘸点糖放到凉水里涮一下，糖凉了用嘴咬。
15能听到嘎巴的响声，不沾牙就可以蘸了，这时候要马上把火调到最小。
16把穿好的糖葫芦在糖锅内泡沫的屏幕滚一圈，拿出来放到铁板上，在接着蘸下一根。
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冰糖葫芦制作方法
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。
冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。
下面是店铺为您整理的冰糖葫芦制作方法，希望对各位有所帮助。
冰糖葫芦制作方法(一)
材料：新鲜山楂30颗，竹签6-10根，白砂糖250克
做法：
1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。
2、糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。
3、将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来。
4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。
15分钟后即可平移提起来吃了小诀窍1 要选个头均匀的当季新鲜水果。
2 竹签在超市卖烧烤材料的位置可以买到。
3 小孩子要在大人的看护下吃有竹签的食品，防止竹签戳到小孩子。
4 糖浆少了会裹不均匀，所以必然有部分会损耗掉
冰糖葫芦制作方法(二)
材料：山楂，芝麻，冰糖，花生
做法：
1.山楂洗净去籽.窜成串
2.冰糖和水1：1的比例先大火再小火熬成糖浆，由大泡变成小泡，微黄的时候就差不多了，有可能十分钟左右.这里就可以沾糖了，粘完的拍在板子上，向自己的方向拉一下，就会出现糖片了，美观一些.板上一定要抹水，要不然会粘住的.
3.过一会儿就凉了，糖脆脆的.看来熬的火候正确了，一点不粘牙.好吃.就是样子不太好看.糖熬少了.下次就有经验了.争取下次做的更漂亮一些.
4.其中有几个在糖里放了花生沫和芝麻，吃起来更香一些
冰糖葫芦制作方法(三)
材料：山楂28个，白砂糖250克，水130克，红豆沙少许，松籽仁少许，竹签
做法：
1.白砂糖，颗粒粗一点的更好;
2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，填上红豆沙馅(豆沙馅是我自己做得，超市也有)，对好缝隙，在馅上轻轻按上一个炒熟的松籽即可;
3.竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去;
4.白砂糖和水的比例为2：1。
同时放进锅内，一定要使用不锈钢锅或搪瓷锅;
5.熬糖，煤气炉大火烧开，中小火5分钟，待开始出现大泡泡的时候转中火，继续5分钟，至到锅内没有大气泡只有小气泡，而且颜色发亮，改为小火，否则因为水分蒸发过快而把糖熬过火。
熬好的糖浠必须马上离火。
熬的时候不可以搅动，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀或出现糊锅现象。
6.蘸糖，准备一块干净的菜板，上面用手抹上一层薄薄的清水。
将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转，裹上薄薄一层，迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。
(沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固。
蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影响口感。
糖要蘸上薄薄而均匀的一层，才好吃)。