冰糖葫芦的制作方法
冰糖葫芦制作方法
冰糖葫芦制作方法冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津被叫作糖墩儿，在安徽凤阳被叫作糖球。
冰糖葫芦是中国汉族传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。
下面是店铺为您整理的冰糖葫芦制作方法，希望对各位有所帮助。
冰糖葫芦制作方法(一)材料：新鲜山楂30颗，竹签6-10根，白砂糖250克做法：1、锅中加入白砂糖并加水没过砂糖开小火边搅拌边煮糖浆。
2、糖浆熬到发黄浓稠，用筷子蘸一点放入冷水中，糖浆能迅速结成硬壳的，糖浆就熬好了。
3、将山楂插在竹签里，放入糖浆中裹一圈，可将锅子侧过来。
4、将裹好糖浆的山楂放于抹过水的平面上。
15分钟后即可平移提起来吃了小诀窍1 要选个头均匀的当季新鲜水果。
2 竹签在超市卖烧烤材料的位置可以买到。
3 小孩子要在大人的看护下吃有竹签的食品，防止竹签戳到小孩子。
4 糖浆少了会裹不均匀，所以必然有部分会损耗掉冰糖葫芦制作方法(二)材料：山楂，芝麻，冰糖，花生做法：1.山楂洗净去籽.窜成串2.冰糖和水1：1的比例先大火再小火熬成糖浆，由大泡变成小泡，微黄的时候就差不多了，有可能十分钟左右.这里就可以沾糖了，粘完的拍在板子上，向自己的方向拉一下，就会出现糖片了，美观一些.板上一定要抹水，要不然会粘住的.3.过一会儿就凉了，糖脆脆的.看来熬的火候正确了，一点不粘牙.好吃.就是样子不太好看.糖熬少了.下次就有经验了.争取下次做的更漂亮一些.4.其中有几个在糖里放了花生沫和芝麻，吃起来更香一些冰糖葫芦制作方法(三)材料：山楂28个，白砂糖250克，水130克，红豆沙少许，松籽仁少许，竹签做法：1.白砂糖，颗粒粗一点的更好;2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，填上红豆沙馅(豆沙馅是我自己做得，超市也有)，对好缝隙，在馅上轻轻按上一个炒熟的松籽即可;3.竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去;4.白砂糖和水的比例为2：1。
北京糖葫芦的制作方法
北京糖葫芦的制作方法在北京的大街小巷，常常能听到那一声声“冰糖葫芦儿”的吆喝。
糖葫芦那酸酸甜甜的味道，总是能勾起人们的食欲，成为许多人心中难以忘怀的美味。
今天，咱们就一起来学学这北京糖葫芦的制作方法，让您在家也能品尝到正宗的北京风味。
首先，准备好制作糖葫芦所需的材料。
这其中最重要的当然是山楂啦，要挑选新鲜、大小均匀、色泽鲜艳且无病虫害的山楂。
此外，还需要准备适量的白砂糖、水、竹签以及一口干净的锅。
接下来就是处理山楂了。
将山楂洗净，去掉山楂核。
去山楂核可是个细致活儿，咱们可以用专门的去核工具，从山楂的顶部轻轻插入，旋转一圈，把核取出，这样既能保持山楂的完整，又能让吃的时候更方便。
处理好山楂后，把它们放在一旁备用。
然后，开始熬制糖浆。
在锅中按照 2:1 的比例放入白砂糖和水，用中小火慢慢熬煮。
刚开始的时候，不要搅拌糖浆，让它静静地融化。
随着温度的升高，糖水会逐渐变得浓稠，这时可以用筷子蘸一点糖浆，放入冷水中，如果糖浆能迅速凝固，并且口感酥脆，那就说明糖浆熬好了。
糖浆熬好后，要迅速开始蘸糖葫芦。
一手拿着竹签，将山楂逐个放入糖浆中，均匀地转动，让山楂的表面裹满一层薄薄的糖浆。
动作要快，不然糖浆很容易凝固。
蘸好糖浆的山楂放在事先准备好的抹了油的盘子上，等待糖浆冷却凝固。
在制作糖葫芦的过程中，有几个关键的点需要特别注意。
一是火候的控制，熬糖浆时火不能太大，否则容易熬焦，影响口感和色泽；二是蘸糖浆的速度，要快而稳，确保糖浆均匀地包裹在山楂上；三是环境温度，如果温度过低，糖浆容易凝固过快，影响操作。
糖葫芦做好后，那一串串红彤彤、亮晶晶的糖葫芦让人看了就垂涎欲滴。
咬上一口，外面的糖壳酥脆香甜，里面的山楂酸甜可口，两种味道相互交融，让人回味无穷。
除了山楂，咱们还可以根据自己的口味和喜好，尝试用其他水果来制作糖葫芦。
比如草莓、葡萄、橘子等等，每一种水果都能带来独特的口感和风味。
草莓糖葫芦，选用新鲜的草莓，个头要大，色泽鲜艳。
冰糖葫芦制作范文
冰糖葫芦制作范文冰糖葫芦是中国传统的糖果，在冬天和过年期间特别受欢迎。
它的制作过程需要一些特殊的工艺和烹饪技巧。
下面我将为大家介绍一下冰糖葫芦的制作过程。
首先，准备食材。
制作冰糖葫芦需要的主要食材包括有机酸性水果（如青苹果、柠檬、山楂等）、冰糖和竹签。
有机酸性水果的选择非常重要，因为它们可以与冰糖的甜味相互衬托，使冰糖葫芦更加美味可口。
接下来，处理水果。
首先，将水果洗净，去掉皮和果蒂。
然后，用刀将水果对半切开，再将每半切成5-6块。
这样可以方便后续的串穿和烹饪。
然后，准备冰糖。
将适量的冰糖放入锅中，加入一些清水，开始煮沸。
注意火候，煮沸时将锅转小火保持沸腾。
当冰糖完全溶解时，将火关小。
烹饪冰糖。
将切好的水果串成一串，穿在竹签上。
然后，轻轻将水果串放入锅中，将其完全浸泡在冰糖液中。
期间要不断翻动水果串，确保每一块水果都均匀地吸收冰糖液。
约5分钟后，水果会变得透明而闪亮。
最后，晾晒冰糖葫芦。
用竹签将水果串取出，放在一个冷却架上晾晒。
这样可以让多余的冰糖液流下来，让冰糖葫芦更加美观。
晾干后，冰糖葫芦就做好了。
冰糖葫芦是一道传统的中国糖果，它的制作过程需要一些耐心和技巧。
制作出来的冰糖葫芦甜脆可口，口感独特。
它是一道非常适合冬天和过年期间享用的小吃，也是孩子们最爱的零食之一在制作冰糖葫芦的过程中，还有一些值得注意的地方。
首先，烹饪冰糖时要注意火候，以免煮沸过久导致冰糖变得太稠。
其次，在晾干冰糖葫芦时要注意放置的位置，以免粘在一起或者被虫子侵害。
总的来说，制作冰糖葫芦是一项需要耐心和技巧的工艺活动。
但是，通过合理的准备和烹饪，制作出的冰糖葫芦一定会非常美味可口，成为你家庭聚会或者过年时的一道亮丽风景线。
快来尝试制作冰糖葫芦，给自己和家人带来一份独特的甜食享受吧！。
冰糖葫芦不化糖技术制作方法
冰糖葫芦不化糖技术制作方法
制作糖葫芦前的准备工作：首先准备好山楂并且清洗干净晾干备用，准备锅，锅可以用家里面的炒菜锅，铁锅，铝锅都可以，然后准备好糖，糖可以用白砂糖，冰糖，绵白糖都可以，在一个准备好一杯凉水里面放几根竹签或者筷子，再准备一个光滑的板子刷油或者准备不粘板。
还需要准备两种不化辅料，加入这个植物辅料以后可以让糖葫芦夏天一天左右不化糖，冬天三天左右不化糖，都准备好了以后下面正式操作。
（1）糖水比例。
一斤糖半斤水或者水末过糖面一公分即可，水可以用凉水也可以用热水。
（2）熬糖开火熬糖，刚开始用大火，火苗高度不要超过国内水面高度，开火以后用竹签或者筷子在锅里面搅动，搅动可以正着搅动也可以反着搅动，搅动原因预防糊锅。
正宗不化冰糖葫芦雪红果糖炒山楂教程培训老北京冰糖葫芦的做法
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。
冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。
北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。
茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。
冰糖葫芦具有开胃、养颜、
增智、消除疲劳、清热等作用。
正宗北京冰糖葫芦的制作方法
正宗北京冰糖葫芦的制作方法
正宗北京冰糖葫芦的制作方法如下：
材料：
- 鸭梨或苹果
- 冰糖
- 粘性米糠
- 竹签
步骤：
1. 将鸭梨或苹果洗净，擦干水分，去掉果蒂。
如果用苹果，可以将苹果切成块状。
2. 将粘性米糠加入适量清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
3. 将竹签插入鸭梨或苹果中心，确保插牢固。
4. 在一个平底锅中，倒入适量食用油并加热。
5. 将浸泡过的粘性米糠均匀地抹在鸭梨或苹果表面，使其均匀附着。
6. 把浸有糖水的冰糖均匀地裹在鸭梨或苹果表面，确保每个果子都被裹上冰糖。
7. 将裹好冰糖的鸭梨或苹果放入已加热的油中炸制，翻转并控制火候，直到冰糖开始融化和变成焦糖色。
8. 将炸制好的冰糖葫芦捞出油锅，放在冰水中烫一会儿，以便裹上更多的冰糖。
9. 将冰糖葫芦挂在晾干的地方，等冷却后即可品尝。
冰糖葫芦的制作方法
冰糖葫芦的制作方法
冰糖葫芦是一道传统的中国小吃，口味酸甜可口，非常受欢迎。
下面是制作冰糖葫芦的详细步骤：
1. 准备食材和工具：冰糖、葫芦果、竹签、锅、炒勺、冷水。
2. 洗净葫芦果并削去果皮，然后将果肉切成适当大小的块状。
葫芦果最好选择新鲜的、略带酸味的。
3. 在竹签的一端插入一个葫芦果块，然后将竹签慢慢穿过其他果块，直到串满。
4. 将冰糖放入锅中，用中小火加热。
冰糖会逐渐融化成糖浆，糖浆煮沸时，继续用小火加热。
5. 将葫芦果串沾入糖浆中，确保每个果块都均匀地裹上糖浆。
然后用炒勺将糖浆倒在果块上，使其更加均匀。
6. 将裹有糖浆的果串放置在一旁，等待糖浆冷却凝固。
这个过程大约需要10-15分钟。
7. 为了让冰糖葫芦更加美观，可以将果串两端的竹签用剪刀修整成相同长度。
8. 凝固后的冰糖葫芦即可食用。
如果想要保存更久，可以将其放入密封袋中或者使用保鲜膜包裹。
制作好的冰糖葫芦，口感酸甜爽口，外面的糖衣脆脆的，内部的果肉饱满多汁，非常适合作为零食或甜点享用。
做冰糖葫芦的方法
做冰糖葫芦的方法
制作冰糖葫芦的方法如下：
材料：
- 全果蔬（如草莓、山楂、葡萄等）
- 冰糖
- 竹签
步骤：
1. 将所选果蔬洗净，并用纸巾或厨房纸吸干水分。
2. 把竹签插入果蔬的顶部、尾部或侧部，使其留下足够的握持部分。
3. 准备一个平底锅，加热至中高温度。
不需要添加任何油。
4. 将冰糖放入平底锅中，随着冰糖的加热，它会逐渐融化成糖浆。
5. 等到锅中的冰糖完全融化后，将果蔬串入竹签上，并迅速搅拌均匀，使其均匀裹上熔化的冰糖。
6. 将裹满冰糖的果蔬放在一张铺有油纸或蜡纸的平面上，让其冷却和凝固。
7. 等待冰糖凝固后，即可品尝美味的冰糖葫芦了！
小贴士：
- 可以根据个人口味调整冰糖的用量，喜欢甜的可以多加一些冰糖。
- 可以将冰糖葫芦放入冰箱冷藏片刻，更加清凉可口。
享受制作冰糖葫芦的乐趣，并与家人、朋友一起品尝吧！。
冰糖葫芦3天不化的配方：制作美味冰糖葫芦的技巧
冰糖葫芦3天不化的配方：制作美味冰糖葫芦的技巧冰糖葫芦是一种非常受欢迎的中国传统小吃，它的外表晶莹剔透，口感酸甜可口，深受人们的喜爱。
然而，传统的冰糖葫芦在制作过程中，往往会遇到糖化不均匀、糖葫芦容易融化等问题。
为了解决这些问题，我们研究出了一种冰糖葫芦3天不化的配方，下面将详细介绍这种配方的制作过程和技巧。
一、材料准备1. 山楂：选择新鲜、无病虫害的山楂，洗净后晾干水分。
2. 冰糖：选择品质好的冰糖，最好是纯冰糖，不含任何添加剂。
3. 水：用于煮糖浆的水，最好使用纯净水。
二、制作过程煮糖浆：将冰糖和水按照1:1的比例放入锅中，用中小火慢慢煮，直到糖完全溶解，糖浆变得浓稠。
这个过程需要耐心，不能急躁，否则糖浆容易糊。
挂糖：将煮熟的糖浆稍微冷却一下，然后迅速将山楂串在糖浆中滚动，使每个山楂都均匀地裹上一层糖浆。
这个过程需要快速，否则糖浆会凝固，无法裹住山楂。
冷却：将裹好糖浆的山楂串放在冷却板上，让它们自然冷却。
这个过程需要耐心等待，不能急于求成。
包装：当山楂串完全冷却后，就可以进行包装了。
我们建议使用保鲜膜进行包装，这样可以保持冰糖葫芦的新鲜度，延长其保质期。
三、制作技巧选择新鲜的山楂：新鲜的山楂口感酸甜适中，颜色鲜艳，能够提升冰糖葫芦的口感和外观。
煮糖浆时要用中小火：中小火可以使糖浆慢慢溶解，避免糖浆糊化。
同时，中小火煮出的糖浆更加细腻，能够更好地裹住山楂。
挂糖时要快速：挂糖的过程需要快速，因为糖浆一旦凝固，就无法裹住山楂。
因此，我们需要在糖浆稍微冷却一下后，迅速将山楂串在糖浆中滚动。
冷却时要耐心等待：冷却的过程需要耐心等待，不能急于求成。
只有当山楂串完全冷却后，才能进行包装。
使用保鲜膜进行包装：保鲜膜可以有效地保持冰糖葫芦的新鲜度，延长其保质期。
同时，保鲜膜还可以防止冰糖葫芦在运输过程中受到碰撞，保持其完整性。
四、注意事项1. 煮糖浆时要注意安全，避免烫伤。
2. 挂糖时要快速，避免糖浆凝固。
3. 冷却时要耐心等待，不能急于求成。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
冰糖葫芦的制作方法是我们日常生活中总会遇到一些自己无法解决的问题，比如很多朋友想要知道冰糖葫芦的制作方法。
然而一些朋友在家自制冰糖葫芦的时候，发现自己不知道冰糖葫芦的制作方法，不进行正确制作的冰糖葫芦很容易造成一些不必要的麻烦以及带来一些本可以避免的损失，从而导致做出来的冰糖葫芦根本无法食用。
那么我们应该怎样解决这种自己不知道冰糖葫芦的制作方法的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下冰糖葫芦的制作方法吧。
第一步：
首先在家里找一块较大的平面，比如光面案板、台面、烤盘这类都行。
第二步：
准备一个平底锅，最好是不粘锅，白砂糖和水各准备150g。
第三步：
开锅加热，将糖和水一起倒入加热，过一会儿糖水便会冒出好多泡泡，不停地用筷子或是其他勺子搅拌，然后水蒸发掉只剩糖，等到颜色稍微有点发黄的时候，用签子稍微蘸一下，拿出来冷却之后能凝结成一层硬壳就行了，这时候停止加热。
第四步：
把串好的水果放进去转一圈，放到刚才准备的平面上，等凉了就可以吃了。
看了我的方法，现在你知道冰糖葫芦的制作方法了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道冰糖葫芦的制作方法。
进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是冰糖葫芦最重要的过程就是制作糖水的工序。
以上就是冰糖葫芦的制作方法。