制作糖葫芦妙招
冰糖葫芦制作方法2篇
冰糖葫芦制作方法2篇冰糖葫芦制作方法一冰糖葫芦是我国的传统糖果，深受大众喜爱。
下面就来介绍一下如何制作冰糖葫芦。
材料：1. 食用柿子椒 500克2. 冰糖 500克3. 小棍子适量步骤：1. 将食用柿子椒冲洗干净，晾干备用。
2. 将500克冰糖加入锅中，先用中火熬化，待糖化后，转小火继续熬煮，直至糖浆变成金黄色，完全溶解，煮至浓稠状态。
3. 把熬好的冰糖糖浆倒入一个长方形盘子里，待稍微凉一点，开始做葫芦。
4. 用小棍子穿过食用柿子椒的尾部，从椒头一侧向下穿透，一直穿到另一侧，但不要一字眼穿过。
然后将食用柿子椒慢慢转动，让糖浆粘着柿子椒，转动的同时，用另一只手不断抹上葫芦的糖浆，直至满意为止。
5. 将做好的葫芦放入清水中，直至冰糖凝固。
香喷喷的冰糖葫芦就做好了，喜欢吃甜食的小伙伴们不妨动手试一试。
冰糖葫芦制作方法二冰糖葫芦是一款美食，做起来虽然稍有些麻烦，但是成果是非常惊艳的。
下面就来介绍一下如何制作冰糖葫芦。
材料:1. 食用柚子 2个2. 白砂糖 300克3. 果酱棒适量步骤：1. 将食用柚子切成大小相等的8份，去皮去籽，只剩肉。
2. 在果酱棒上刺上一份食用柚子肉, 然后将砂糖加水中煮至起泡和变黄。
当砂糖熬至黄色时，开小火。
3. 等待糖温度稍微降低一些，在将柚子肉慢慢舀到糖浆中。
4. 用小火将柚子肉煮约10分钟，直到糖罩挂在柚子上，糖液完全沾满并呈凝固状态。
5. 将糖渍好的柚子肉移到架子上，晾干10-12小时至糖透的柚子干，或用烘干机烤20-30分钟即可。
现在，你已经会制作冰糖葫芦了，快去动手试一试吧！。
冰糖葫芦不化糖技术制作方法
冰糖葫芦不化糖技术制作方法
制作糖葫芦前的准备工作：首先准备好山楂并且清洗干净晾干备用，准备锅，锅可以用家里面的炒菜锅，铁锅，铝锅都可以，然后准备好糖，糖可以用白砂糖，冰糖，绵白糖都可以，在一个准备好一杯凉水里面放几根竹签或者筷子，再准备一个光滑的板子刷油或者准备不粘板。
还需要准备两种不化辅料，加入这个植物辅料以后可以让糖葫芦夏天一天左右不化糖，冬天三天左右不化糖，都准备好了以后下面正式操作。
（1）糖水比例。
一斤糖半斤水或者水末过糖面一公分即可，水可以用凉水也可以用热水。
（2）熬糖开火熬糖，刚开始用大火，火苗高度不要超过国内水面高度，开火以后用竹签或者筷子在锅里面搅动，搅动可以正着搅动也可以反着搅动，搅动原因预防糊锅。
正宗不化冰糖葫芦雪红果糖炒山楂教程培训老北京冰糖葫芦的做法
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。
冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。
北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。
茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。
冰糖葫芦具有开胃、养颜、
增智、消除疲劳、清热等作用。
糯米冰糖葫芦的制作方法
糯米冰糖葫芦的制作方法
1、用料：山楂适量，冰糖150g，开水150g，糯米适量，糖，黑芝麻。
2、糯米提前一夜用水泡上，第二天用电饭煲将其煮熟。
3、糯米拌糖、黑芝麻，搓成小团备用。
4、山楂洗净去蒂，将山楂从中间剖开，去核儿，包入糯米。
5、包好的山楂用签字串成串儿备用。
6、冰糖（小块儿）放入锅中，加开水，中火加热，用铲子搅拌至冰糖融化。
7、冰糖溶解后转小火，慢慢熬制，熬到糖液微微发黄，泡沫很多的时候就好了（注意全过程锅铲搅拌）。
8、将串好的山楂在糖水里滚一下，确保山楂裹满糖液。
9、滚好后拿出来轻轻“砸”在抹好油的铁盘中，然后小心的将山楂串贴着盘子向下移动（这样就会形成冰糖葫芦顶部晶莹剔透的冰糖，注意砸的时候不要用力太大）。
10、待糖冷却凝固后，小心将糖葫芦拿起来，就可以吃啦！
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糖葫芦有营养的做法
糖葫芦有营养的做法冰糖葫芦又叫糖葫芦,在天津又称糖墩儿,在安徽凤阳叫作糖球。
冰糖葫芦是中国传统小吃,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。
北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。
冰糖葫芦富含维生素C、果胶和绿原酸、咖啡酸、山楂酸、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙、表儿茶精等多种有机酸和营养元素。
冰糖葫芦的做法一主料：山楂28个辅料：冰糖250g、水250g、芝麻适量1、最好用多晶冰糖(白砂糖、单晶冰糖均可)。
如果冰糖块大,可用微波炉大火几秒种后出炉,用手轻轻一掰即可。
2、选择新鲜饱满的山楂,洗净凉去水分,将山楂拦腰切开,用小刀挖去果核,对好缝隙。
3、把去核的山楂用清洗干净的竹签从小到大串起来,随意串几个,家里有小孩子的,最好将竹签的尖剪去,安全。
4、熬糖,煤气炉大火烧开,熬的时候不可以搅动,待开始出现大泡泡的时候转中火,边熬边用手晃动锅底,以免出现受热不均匀出现糊锅现象,时间一半时再转小火,再用牙咬一下,感觉不沾牙、很脆就表明好了,如果是高手就不用了,熬好的糖浠必须马上离火,(用时10-15分钟以内)。
5、蘸糖,准备一块干净的菜板,上面用手抹上一层薄薄的清水。
将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻一转,裹上薄薄一层,迅速放到水板上冷却二三分钟即可享用。
冰糖葫芦的做法二主料：山楂250g,开水150g,冰糖150g,竹签若干支做法：1、山楂清洗干净,去掉蒂部。
2、大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎。
3、清理干净的山楂用竹签串起来。
4、将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水。
5、中火加热,用铲子慢慢搅拌,加速冰糖溶解。
6、冰糖都溶解后转小火,慢慢加热约七八分钟。
7、观察糖液的泡沫,当泡沫的颜色变得稍微有点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就好了。
8、将串好的山楂放进糖浆中均匀地滚几下,快速拿起,放在抹了油的盘中,放冷处凝固10分钟即可。
厨房美食菜谱：迷你冰糖葫芦的做法
厨房美食菜谱：迷你冰糖葫芦的做法
每次上街看到卖冰糖葫芦的儿子都要买一串，普通的两块蘸满芝麻的就要三块，而且也就不到十个山楂，我想这钱还不如自己买点山楂自己做呢，肯定比这实惠，而且还很卫生呢。
食材
主料：
山楂500g
冰糖适量
步骤
1.山楂泡水洗净，去掉蒂把
2.山楂用刀横切两半，取出籽
3.用牙签串好（因为没有竹签就用牙签代替了）
4.一根牙签上可以穿两个山楂，像这样都穿好
5.锅中倒入少量清水，放入冰糖
6.小火慢慢熬，直至冰糖融化变得粘稠，能拉出丝即可
7.放入糖葫芦滚一圈
小贴士：小火熬糖浆，要用铲子不停搅防止糊锅，炒到糖粘稠能拉出丝就放山楂。
盘子上抹油，这样能方便取出。
因为没有竹签就用牙签代替了，自家吃也可不用串串的，直接放山楂裹上糖就行。
在家做糖葫芦方法糖不化的秘诀
在家做糖葫芦方法糖不化的秘诀
在家做糖葫芦时，糖不化的秘诀有以下几个方面：
1. 控制火候：糖葫芦的制作需要将糖加热至熔化状态，但过度加热会导致糖变焦而不易涂附在果蔬上。
因此，在糖开始融化时，要适当降低火力，保持适中的温度，使糖能够顺利涂附在果蔬上。
2. 搅拌均匀：糖葫芦糖液煮沸时，要持续不断地搅拌，确保糖分均匀溶解并涂附在果蔬上，避免糖浆局部过热导致结晶。
3. 加水稀释：如果糖葫芦糖液过度浓稠，容易导致糖不化，可以适量加水稀释，使糖液更加流动，便于涂附在果蔬上。
4. 换煎糖方法：如果以上方法仍无法解决糖不化的问题，可以尝试使用煎糖的方法制作糖葫芦。
具体方法是将糖放入锅中，加入少量水搅拌均匀，然后加热至糖溶化，再将果蔬粘上糖液，等糖液凝固即可。
总之，在家制作糖葫芦时，要控制火候、搅拌均匀、稀释糖液或采用煎糖方法等，可以提高糖不化的成功率，制作出美味的糖葫芦。
糖葫芦的制作方法
糖葫芦的制作方法
糖葫芦是一种传统的中国小吃，以其色泽鲜艳、口感酸甜可口而备受喜爱。
制作糖葫芦并不复杂，只要掌握了正确的方法，就能在家中轻松制作出美味可口的糖葫芦。
下面，我将为大家介绍一下糖葫芦的制作方法。
首先，我们需要准备好一些新鲜的水果，比如草莓、葡萄、山楂等，这些水果口感酸甜，非常适合用来制作糖葫芦。
此外，还需要准备一些竹签或者木签，用来串起水果，方便涂上糖浆。
接下来，我们需要准备糖浆。
将白砂糖和清水按照1，1的比例放入锅中，用小火慢慢熬制，直到糖浆呈现出稠密的状态。
在熬制的过程中，需要不断搅拌，以免糖浆被烧焦。
当糖浆熬制完成后，我们就可以将水果一个个地串在竹签上，然后将糖浆均匀地涂抹在水果上。
在涂抹糖浆的过程中，可以将糖浆稍微加热，这样涂抹起来会更加顺滑。
涂抹完成后，将糖浆涂过的水果放在通风处晾干，等待糖浆凝固。
等到糖浆凝固后，我们可以将糖葫芦装入小袋子中，方便携带。
此时的糖葫芦已经制作完成，外表晶莹剔透，色泽诱人，酸甜可口。
除了传统的糖葫芦，我们还可以根据自己的口味进行变化，比如在糖浆中加入一些食用色素，让糖葫芦呈现出不同的颜色；或者在糖浆中加入一些柠檬汁，增加糖葫芦的酸味。
这样制作出来的糖葫芦不仅好吃，而且颜色更加艳丽。
总的来说，制作糖葫芦并不难，只要掌握了正确的方法，就能在家中轻松制作出美味可口的糖葫芦。
希望大家都能尝试一下，在家中制作属于自己的糖葫芦，享受制作的乐趣，也享受美味的口感。
糖葫芦的制作方法
糖葫芦的制作方法
糖葫芦是一种传统的中国小吃，以其独特的制作工艺和美味的
口感而闻名。
制作糖葫芦需要一定的技巧和耐心，下面将介绍一下
糖葫芦的制作方法。
首先，准备好需要的原材料，糖、葡萄、草莓、苹果等水果，
竹签。
将水果洗净，去皮，去籽，切成适当大小的块状，然后用竹
签串起来，备用。
接下来，准备糖浆。
将适量的白砂糖加入适量的清水中，放入
锅中用小火慢慢熬制，直至糖浆呈现出金黄色。
这个过程需要耐心，不能一直离开，否则容易烧焦。
当糖浆煮好后，将水果串放入糖浆中，用勺子轻轻地将糖浆均
匀地涂抹在水果上。
然后将涂有糖浆的水果竹签挂在通风处晾干，
等到糖浆凝固后，再进行第二次涂糖浆的步骤。
这样重复几次，直
到水果表面均匀地涂满了糖浆。
最后，将涂好糖浆的水果竹签挂在通风处晾干，等到糖浆凝固后，一个口感酥脆、甜而不腻的糖葫芦就做好了。
制作糖葫芦的关键在于糖浆的熬制和涂抹，需要耐心和细心。
另外，糖葫芦的口感和颜色也与糖浆的熬制时间有关，需要根据个
人口味进行调整。
总的来说，制作糖葫芦虽然有一定的技术含量，但只要掌握了
方法，就能够在家中制作出美味的糖葫芦。
希望大家可以尝试一下，亲手制作一份美味的糖葫芦，与家人朋友一起分享。
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如何制作冰糖葫芦
1、水果洗净放入盘中待用。
2、锅内放油，不热时放入糖，一直用勺子搅动，等糖起泡了，油热了的时候，倒在水果上即可。
用糖在小火上熬，熬得像做拔丝的那样程度，然后把水果放在里面滚一圈就可以。
但熬糖很关键，不能过，过了就糊了，没有到火候会粘不起来，要用小火慢慢熬，不停用锅铲搅动。
制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。
然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。
到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。
此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。
在冷却五分钟后，即可取下。
步骤/方法
1.将新鲜山楂洗净，用小刀一切为二，此时可以看到山楂核，
轻轻用力延着核的反向一掰核就自然脱落了。
2.将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀的添在中央，
盖上另一半，用牙签固定好。
3.锅中加入砂糖和水，比例大约为2份砂糖：1份清水，大火烧
至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出
均匀的黄色气泡，加入1少量的桂花糖，搅均。
4.将山楂在糖水中裹一下，使其均匀的沾上一层糖浆，之后放入用凉水浸泡过的木板或者不锈
钢托盘上，趁热撒上芝麻或者杏仁碎，让其自然冷却即可。
5.注意事项
∙使用塑料不沾饭盒，是在成品脱模后，置于冰箱冷藏保鲜用的
记住，出锅时是不能用塑料的。
∙用一支筷子蘸取少许糖浆，提起后能明显感觉到，糖汁不再像清水一样呈直线般快速往下流，而能有少许糖浆附着在筷子上，此时转成小火，以免糖浆糊锅。
∙旁边准备一碗凉水，不断的用筷子蘸取糖浆，迅速放进凉水里冷却，用牙咬一下，如果糖浆发粘，有些沾牙则是熬得时间不够，直到糖浆变得不沾牙、易咬断、很脆即是熬好了。
熬糖浆，推荐用电磁炉，这样可以恒温控制，操作比较方便且不易失败；如果用电炉或者煤气熬
制，在温度过高时则需要端离火源冷却。
这样，在温度控制和操作上比较麻烦一些。
个人认为添加油的熬制办法不太好控制，不适宜初次作糖葫芦的朋友尝试。
∙最后沾好糖浆的山楂，一定要放在用冷水浸泡过的木板上，可以用洗净的砧板来代替，或者是浸泡过水的不锈钢托盘，这样容易定型脱模，千万不能随意的放在盘子里或者是所谓的不沾餐具中，这样会发生粘连。
∙桂花糖、杏仁碎、芝麻的添加增加了口感的香甜和酥脆，建议试试
步骤/方法
1.将山楂洗净
2.然后去枝，剔除山楂壳
3.用竹签儿把山楂穿好，大理石板子上刷油
4.锅中放入水和糖，带糖熬化
5.当糖冒大泡的时候就可以把穿好的串儿在糖里滚一下，让每个果上都包裹着糖
6.把裹满糖的糖葫芦在大理石板上轻摔一下，把“糖片”摔出来
7.然后用小铲轻轻铲起即可
制作发面馒头
首先选择好的面粉（不可用高筋粉、也有专门的馒头粉）；有俩种发酵方法：一是自然发酵（用面肥发面），二是酵母发酵；
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味稍微有一点点碱味，再醒半小时既可。
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
如何发面＋馒头的做法
如何发面＋馒头的做法的制作材料：
发面原料：酵母1茶匙（5克）、温水50ml、面粉200克、和面的水约150ml；
如何发面＋馒头的做法的做法步骤
如何发面：
做法：
1）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。
2）在大碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入，边倒水，边用筷子搅拌，直到
看见面粉开始结成块。
3）此时用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或者保鲜膜将大碗盖严，放在
温暖的地方，静置1小时左右（冬季需要2小时左右，如放在暖气边，则是1
小时）
4）面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
5）要想蒸出好的馒头，最好此时能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后，再用于馒头，包子，发面饼，豆包等的制作。
超级啰嗦：
**融化酵母粉的水一定要用温水，水温不烫手为原则，调节好温度后再放酵母。
水温过高会将酵母菌烫死，温度过低则无法激活酵母，都起不到发酵的目的，同样的道理，酵母水也不能放入微波炉中加热。
**面团要放在温暖潮湿的地方，冬天可以放在靠暖气周围，但要避免阳光直射，务必加上盖子，以免面团风干开裂。
**一般情况下，面粉和酵母的比例为：200克面粉加入5克酵母粉。
**我平时喜欢用安琪angel这个酵母牌子小纸袋包装的
发酵粉，比塑料袋包装的好用，个人偏好罢了。
馒头的做法
原料：发酵面团400g、蒸锅，纱布
做法：
1）在面板上撒上干面粉抹平，取出发酵好的面团用力搓
揉，直到面团表面光滑为止
2）取适量的面搓成长条型，切成乒乓球大小的块，即：
下剂子。
3）将切好的剂子用手整出形状，放在干面粉上再次发酵10分钟；
4）蒸锅中加入冷水（高度约为蒸锅的1/5即可），将纱布过水后挤干铺在笼屉上，放入馒头生胚。
5）大火将水煮开，看到锅中往外冒蒸汽，调成中火蒸8分钟（如果锅大，或馒头多，适当延长时间）
6）馒头成熟后关火，不要马上揭开盖子，静置五分钟后再出锅，这样的话，馒头不会回缩。
超级啰嗦：
**馒头需要的面胚是经过发酵的，也称：“活面”。
这种面制熟后，口感非常柔软，嚼起来能感觉带有弹性，内部组织很蓬松。
这种面，还适合做发面饼，包包子，包豆包等等，留待以后我们再一一介绍。
**蒸馒头有三个关键：一定要凉水下锅、水开后保持中火、熄火后加盖焖制。