肉牛产业调研报告
肉牛产业发展调研报告
肉牛产业发展调研报告一、引言肉牛产业是农业中重要的一环，对于国家的经济发展和农民收入增加具有重要意义。
为了了解我国肉牛产业的现状和发展趋势，特进行了调研。
二、肉牛养殖现状分析1.养殖规模目前，我国肉牛养殖规模呈现多样化特点，包括家庭农场、规模化养殖场以及合作社等。
家庭农场以小规模养殖为主，养殖品种较为单一，技术水平相对较低。
规模化养殖场通常规模较大，养殖品种丰富，技术水平较高。
合作社通常将多个农户联合起来，共同进行肉牛养殖。
2.品种选择肉牛品种的选择对于养殖效益非常重要。
目前我国主要采用的品种有荷斯坦、安格斯、西门塔尔等，这些品种具有生长快、饲养管理要求低等优势。
3.养殖管理牛舍管理、饲料供给、病虫害防控是肉牛养殖过程中需要关注的重点。
合理的牛舍管理能够提高肉牛的生长速度和养殖效益。
科学合理的饲料供给可以增加肉牛的体重，并提高肉牛的肉质，降低养殖成本。
病虫害防控是确保养殖场健康发展的关键。
三、肉牛产业的发展趋势分析1.规模化养殖随着农村人口的减少和农业现代化的推进，我国肉牛产业呈现出规模化养殖的趋势。
规模化养殖有助于降低养殖成本、提高养殖效益。
2.科技应用现代科技的应用对于肉牛产业的发展尤为重要。
通过科技的应用，可以提高养殖效益、增加产量、降低成本、改善肉质等。
例如，通过基因改良，可以培育出更适合养殖的肉牛品种。
3.绿色养殖绿色养殖是未来肉牛产业发展的重要方向。
养殖场应该注重环境保护，遵循可持续发展的原则。
减少废物污染、降低养殖过程中的能源消耗，是绿色养殖的重要内容。
四、肉牛产业发展面临的挑战1.饲料供应不足由于人口增加和农业用地减少，饲料供应成为肉牛产业发展的瓶颈。
目前，我国大量依赖进口饲料，对饲料的依赖程度较高。
2.疾病防控困难疾病对肉牛养殖效益造成了严重影响。
然而，由于养殖场规模不同，养殖条件差异，疾病防控存在困难。
防控疾病需要科学合理的养殖管理，以及兽医技术等方面的支持。
五、对策建议1.推动肉牛产业的规模化发展，加强农村养殖合作社的建设，提高规模化养殖场的管理水平。
2023年肉牛产业发展状况调研报告
2023年肉牛产业发展状况调研报告2023年肉牛产业发展状况调研报告背景:肉牛产业是农业中的重要支柱产业之一，对于乡村经济发展和畜牧养殖业的发展起着重要作用。
本报告旨在对2023年肉牛产业的发展状况进行调研和分析，包括养殖规模、品种结构、产业链发展、政策支持等方面。
一、养殖规模1. 养殖场数量：根据本调研，2023年肉牛养殖场的数量呈现增长态势，主要因为政府对肉牛产业给予了支持和扶持。
养殖场数量的增加有助于提高产量和供应能力。
2. 牛只数量：根据统计数据显示，2023年肉牛存栏量稳步增长。
这得益于新的育种技术和管理模式的应用，提高了肉牛的养殖效益和全年供应的稳定性。
预计牛只数量将保持增长趋势。
二、品种结构1. 品种多样化：随着肉牛养殖技术的进步和需求结构的变化，肉牛品种的多样化成为趋势。
在2023年，肉牛品种结构将更加多元，包括传统的肉用牛种、品种改良后的高产牛种、以及肉用和奶用兼具的双用牛种等。
2. 优质品种推广：政府将继续加大优质肉牛品种的推广力度，以满足市场需求，并提高肉牛养殖效益。
优质品种的推广将成为引领肉牛产业发展的关键因素之一。
三、产业链发展1. 优化饲料供应：2023年，肉牛饲料供应链将进一步完善，包括饲料原料种类丰富，饲料加工技术先进，以及配送和储存体系更加高效。
这将有助于提高肉牛的饲料利用率和肉质品质。
2. 加强养殖技术培训：政府将加大对肉牛养殖技术的培训和指导力度，以帮助养殖户提高养殖技能和管理水平。
这将提高整个产业链的效益和可持续发展能力。
四、政策支持1. 转型升级：政府将继续推出扶持政策，鼓励养殖户进行科技创新和装备更新，从而提高生产效率和质量。
政府还将支持肉牛养殖企业实施规模化经营，提高行业竞争力。
2. 市场营销推广：政府将加强对肉牛产品的市场营销推广，提高知名度和市场占有率。
同时，将加强与农业企业和超市合作，推动农产品的销售和价值提升。
3. 产地认证和标准化：政府将加强对肉牛产地的认证和监管，推动标准化养殖实践的推广。
肉牛养殖业调研报告范文
肉牛养殖业调研报告范文一、肉牛养殖业概况
1.1 肉牛养殖业定义及分类
1.2 肉牛养殖业发展历程
1.3 肉牛养殖业产业链分析
二、肉牛养殖业市场环境分析
2.1 宏观经济环境分析
2.2 政策环境分析
2.3 社会环境分析
三、肉牛养殖业现状分析
3.1 肉牛养殖规模现状
3.2 肉牛养殖技术现状
3.3 肉牛养殖成本分析
3.4 肉牛养殖业存在的问题
四、肉牛养殖业前景展望
4.1 肉牛消费需求预测
4.2 肉牛养殖业发展趋势
4.3 肉牛养殖业前景展望
五、肉牛养殖业投资机会与风险
5.1 肉牛养殖业投资机会
5.2 肉牛养殖业投资风险
5.3 投资建议
六、结论与建议
6.1 结论
6.2 相关建议
以上是一份较为完整的肉牛养殖业调研报告的框架和内容提纲。
在实际撰写时,需要根据具体的调研目的、调研范围和调研对象,补充和完善相关内容。
同时,还需要收集和整理大量的行业数据、统计资料、政策法规等信息,以支撑分析论证。
关于我市肉牛产业发展情况的调研报告
关于我市肉牛产业发展情况的调研报告【调研报告】我市肉牛产业发展情况一、调研目的和背景近年来，我市农牧业经济得到了长足发展，其中肉牛产业作为重要的支柱产业之一，对农村经济增长和农民收入提高具有重要意义。
为了全面了解我市肉牛产业的发展情况，本次调研围绕着肉牛的养殖规模、品种结构、技术水平、市场销售等方面展开，旨在为进一步促进肉牛产业的可持续发展提供依据和参考。
二、调研方法和过程本次调研采用了定量调查和定性访谈相结合的方式。
首先，利用问卷调查的方式，我们对100个养殖户进行了调查，了解其养殖规模、动物品种、饲养管理水平等情况。
其次，我们采取了随机访谈的方式，和养殖户进行了深入交流，了解他们面临的问题和需求，以及对未来发展的期望。
三、调研结果与分析1. 养殖规模和品种结构：根据我们的调查数据显示，我市肉牛养殖规模呈逐渐扩大的趋势。
大部分养殖户养殖头数在50头以上，养殖面积在50亩以上。
同时，品种结构也在不断优化升级，常见的品种有黑白种、草地种和夏天种等。
该结构的升级对于提高生产效率和产品质量起到了积极的推动作用。
2. 技术水平与管理水平：调查数据显示，近年来，我市肉牛养殖技术水平明显提高。
养殖户已普遍掌握了常规的养殖技术，并在饲料配制、疫病防控和生产管理等方面取得了一定的成绩。
然而，由于资金、人员和技术的限制，部分养殖户在现代化设施建设、科学饲养和精细化管理方面还存在一定的薄弱环节。
3. 市场销售和收益状况：调研数据显示，市场对我市肉牛产品需求旺盛，但供应仍然不能完全满足市场需求。
养殖户的销售渠道主要有批发市场、农贸市场和超市，其中批发市场占据较大比例。
但是由于市场价格的波动和环节中存在的问题，养殖户的收益相对较低，与其付出的劳动和成本不成比例。
四、调研结论和建议1. 加强技术培训和支持：鉴于部分养殖户在现代化设施建设、科学饲养和精细化管理等方面的薄弱环节，应加强技术培训和支持，提高养殖户的技术水平和管理水平，提高生产效率和产品质量。
肉牛调研报告
肉牛调研报告一、引言随着人口的增长和经济的发展，肉牛产业在我国的地位日益重要。
为了更好地了解和掌握肉牛产业的发展现状与发展趋势，本次调研对肉牛养殖的各个环节进行了详细的调查和分析，旨在为相关企事业单位提供决策依据，推动肉牛产业的可持续发展。
二、调研方法本次调研主要采用问卷调查和实地访查相结合的方式进行。
首先设计了调研问卷，涵盖了肉牛养殖的规模、养殖方式、饲料配比、疫病防控等方面的内容，然后通过访问养殖场和与养殖户进行面对面交流的方式获取现场数据和深入了解肉牛养殖的实际情况。
三、肉牛养殖现状1. 养殖规模：通过调研发现，部分地区的养殖规模相对较小，只有几十头甚至几头肉牛的规模；而部分大型养殖场的养殖规模可达到上千头甚至几万头，集中程度较高。
2. 养殖方式：根据调研结果，肉牛养殖方式主要分为散养和圈养两种，两者各有优势。
散养方式能使肉牛更好地运动，但对场地要求较高；圈养方式节省空间，方便管理，但肉牛锻炼机会较少。
3. 饲料配比：在肉牛饲养过程中，对饲料的合理搭配十分重要。
调研结果显示，绝大多数养殖户主要采用自制饲料和市售饲料相结合的方式，以保证肉牛的营养需求，提高饲料利用率。
4. 疫病防控：肉牛养殖过程中，疫病防控是一个重要的环节。
调研发现，养殖户普遍重视疫苗的接种和疫病的监测，以确保肉牛养殖的健康与稳定。
四、肉牛养殖发展趋势1. 规模化发展：随着养殖技术的进步和市场需求的增大，肉牛养殖将逐渐向规模化发展。
养殖场的规模将持续扩大，以提高养殖效益和产能。
2. 绿色养殖：在养殖过程中，绿色环保将成为未来发展的趋势。
采用科学的养殖方式，减少环境污染，提高养殖场的可持续性，是未来肉牛养殖的一个发展方向。
3. 品种改良：随着科技的不断进步，肉牛品种也将不断改良。
培育出适应不同环境和市场需求的优质肉牛品种，提高肉牛的产量和质量。
4. 信息化管理：养殖场将逐渐引入信息化管理系统，通过数据分析和预测，优化养殖过程，提高管理效率和养殖成本。
肉牛养殖调研报告
肉牛养殖调研报告肉牛养殖调研报告一、调研目的通过对肉牛养殖行业的调研，了解行业现状、市场需求和发展趋势，为肉牛养殖业的发展提供参考意见和建议。
二、调研方法1. 现场调研：参观肉牛养殖场，了解养殖规模、饲养方式和管理措施等情况。
2. 采访养殖户：了解养殖户的养殖经验、收益情况和面临的问题。
三、调研结果1. 行业现状：肉牛养殖行业呈现稳步增长的状态，养殖规模逐年扩大。
目前，大型养殖场占据主导地位，也有一些小型养殖户与之并存。
2. 市场需求：随着人们生活水平的提高，对肉制品的需求也不断增加。
国内市场对优质肉牛的需求旺盛，尤其是高品质的肉制品更受消费者青睐。
3. 发展趋势：(1) 规模化养殖趋势明显：随着养殖技术的精细化和高效化，规模化养殖呈现出明显的趋势。
大规模养殖场拥有更完善的设施和管理系统，能够更好地提高养殖效益和生产水平。
(2) 优质肉牛品种的培育：培育高产、优质的肉牛品种对于市场供应的稳定至关重要。
通过选种、配种和改良等手段，培育出抗病性强、生长速度快、肉质鲜美的肉牛品种，能够满足市场需求并提高养殖效益。
(3) 环保养殖模式的推广：环保问题正在成为制约肉牛养殖业发展的重要因素。
推广环保养殖模式，减少养殖废弃物对环境的污染，是一项重要的发展方向。
(4)科技引领养殖创新：利用先进的信息技术和智能化设备，提高养殖的效益和生产水平。
例如，应用无人机进行养殖场巡查、利用人工智能进行动物健康监测等，能够提高养殖效益和管理效果。
四、建议与对策基于以上调研结果，提出以下建议和对策：1. 政府需要制定相关政策支持肉牛养殖行业的发展，鼓励农户发展规模化养殖，并提供相关的培训和技术支持。
2. 加强对肉牛品种的选育和推广，培育出更符合市场需求的高品质肉牛品种。
3. 推广环保养殖模式，减少养殖废弃物对环境的影响，促进养殖业的可持续发展。
4. 鼓励养殖场利用先进的科技手段提高养殖效益，例如应用信息技术和智能设备进行管理和监测。
肉牛产业发展调研报告
肉牛产业发展调研报告《肉牛产业发展调研报告》一、产业概况肉牛产业作为畜牧业中的重要组成部分，在我国占据着重要地位。
随着人们对优质肉制品需求的增加，肉牛产业也逐渐得到了发展。
2019年，中国肉牛存栏数达到了1.2亿头，总产量达到了500万吨。
然而，与其他畜牧业相比，我国肉牛产业的综合技术水平和配套服务体系仍需进一步完善。
二、发展现状1. 生产规模不断扩大近年来，我国肉牛养殖规模不断扩大，养殖户数量逐渐增加，有些地区还出现了专业肉牛养殖场。
而且，一些大型企业也开始投入肉牛养殖领域，推动了产业规模化发展。
2. 技术水平有待提高尽管肉牛产业规模不断扩大，但是行业内的技术水平整体较低。
肉牛的繁殖、喂养、疾病防控等方面存在一定的不足，需要加大技术研发和推广力度。
3. 整合资源加强产业链在一些地区，肉牛产业链条相对完善，包括养殖、屠宰、加工等环节，形成了一定规模的产业集群。
但是，整体上仍需要加强产业链的整合，提高产业效益。
三、发展趋势1. 提高科技含量未来，肉牛产业发展将更加依赖科技创新，包括优良肉牛品种的培育、饲养技术的提高、疾病防控等方面。
同时，智慧养殖、农机化养殖等新技术将得到更广泛的应用。
2. 品牌建设和市场拓展随着人们对肉类品质的要求不断提高，未来肉牛产业需要更加注重品牌建设，打造优质肉制品，拓展国内外市场。
3. 加强标准化管理和环保意识未来肉牛养殖将更加注重环保理念，推行标准化养殖管理，减少养殖过程对环境的影响。
四、发展建议1. 提高技术水平，加大科技投入力度，推动生产方式向智能化、自动化转型。
2. 完善肉牛产业政策，鼓励企业加大技术研发投入，培育本土化优良品种。
3. 加强产学研合作，加大肉牛饲养等技术的培训力度。
本报告分析了肉牛产业的发展现状、趋势和发展建议，希望能为我国肉牛产业的可持续发展提供参考。
肉牛产业调研报告
肉牛产业调研报告一、产业概述肉牛产业是指以养殖牛用于牛肉生产为主要目的的一种农业产业。
肉牛产业主要包括育种、饲养、屠宰及加工等环节。
肉牛是一种重要的农产品，对满足人们的肉食需求具有重要意义。
二、市场需求随着经济发展和居民生活水平的提高，人们对肉食的需求不断增加。
肉牛产业作为满足肉食需求的重要产业之一，受到了广泛关注。
尤其是在大城市和一二线城市，对高品质的牛肉需求更加旺盛。
同时，肉牛产业的发展还带动了相关产业的发展，比如饲料加工、屠宰加工等。
三、市场竞争肉牛产业是一个竞争激烈的市场。
由于市场需求大，许多养殖户纷纷投身肉牛养殖行业，导致市场竞争日益激烈。
养殖户在提高种源品质、科学饲养管理、加强疾病防控等方面进行改进，以提高养殖效益和竞争力。
四、发展趋势1.系统化管理：肉牛养殖逐渐向规模化、标准化、集约化发展。
养殖户在养殖过程中需采用科学的养殖管理模式，合理进行饲养、疫病防控和环境控制等，以提高肉牛养殖效益。
2.种源优化：种源的优化是提高肉牛肉质的关键。
目前，肉牛养殖中普遍采用黑白花种和荷斯坦种等肉牛品种进行杂交育种，提高肉牛的生产性能和抗逆力。
3.市场多元化：随着人们对肉制品的需求多样化，肉牛产业也逐渐向多元化方向发展。
除了常见的牛肉之外，牛脂、牛骨、牛骨汤等副产品也受到了市场的关注，形成了一个完整的产业链。
4.绿色发展：在养殖过程中，合理的饲养和环境保护是肉牛产业可持续发展的重要保证。
养殖户需要加强环境保护意识，减少污染排放，提高资源利用效率，实现绿色发展。
五、问题与建议1.科技支持：肉牛养殖行业需要注重科技创新并加大对科研的支持力度，提高养殖技术水平和科学管理水平，以增加养殖效益。
2.市场导向：养殖户应准确判断市场需求和趋势，合理有序进行养殖规划，以避免市场饱和和价格波动带来的风险。
3.政策扶持：政府应加大对肉牛产业的扶持力度，制定相关政策，加强对养殖户的培训和指导，促进肉牛产业的健康发展。
4.进一步加强行业协会构建与管理，推动肉牛养殖行业的企业、市场和行业协会的协作，形成完善的行业管理体系。
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肉牛产业调研报告时间：2012-2-1 来源：宜宾市畜牧兽医局肉牛产业发展调研报告宜宾市现代特色畜牧业调研组摘要：绿色、生态肉牛产业是特色畜牧业的重要组成部分，是我市山区农村经济主导产业之一，加快肉牛产业发展，对于促进我市农村经济发展和农民增收具有重要作用。
本次调研在摸清周边地区肉牛资源状况的基础上，通过分析我国肉牛产业发展现状及市场趋势，研究当前我国发达地区肉牛产业发展经验，探索宜宾如何依托乌蒙山区良好的地域生态环境加快肉牛产业发展的新方向、新思路和新措施，为我市在新一轮西部大开发中抓住机遇，进一步加快发展，实现我市绿色、生态肉牛产业新跨越提供参考。
一、调研活动的基本情况（一）调研组织由市发改委、市经委、市委农办、市畜牧、商务、招商、统计、科技等部门抽调专门人员组成肉牛产业调研组。
分为资源及基地建设调研、企业招商调研、市场调研三个专题组开展工作。
（二）调研对象和方法。
本次调研以实地考察为主， 2010年8月16日-9月5日，资源及基地建设调研组赴云南昭通市、贵州毕节地区和省内毗邻的自贡、乐山、泸州三市，对当地肉牛资源、产业发展情况进行了调研考察；企业招商组赴河南、内蒙古、吉林等省区，对我国现代奶牛、肉牛业深加工龙头企业——蒙牛集团、科尔沁牛业、皓月集团等企业进行了实地调查考察；市场调研组赴上海、广州、深圳等地，对国际国内、长三角、珠三角、我市周边地区畜牧产业发展市场现状及其趋势进行了调研。
此外，调研组还采用了专家座谈、个别交流、查阅资料、问卷调查等方法，对国际国内畜产品消费市场结构、发展趋势、宜宾市特色畜牧业的特点等进行了调查分析。
（三）调研结论采信建议本次调研通过实地考察，收集了大量数据和资料，分析了肉牛产业发展的基本条件、市场需求和变化趋势以及宜宾现有地方品种特点，鉴于我市肉牛品种个体偏小、产肉率低、杂交牛比重不大等客观因素，优质肉牛出栏量尚不足以满足一个年屠宰5万头牛的规模化精深加工企业需求，以及同国内知名肉牛加工企业的前期沟通情况，在目前引进一家知名畜产品加工企业条件暂不成熟。
我们目前需要做的工作是：一是依托现有筠连好牛旺等肉牛加工企业，给予大力扶持，积极发展牛肉食品加工业，开发休闲牛肉制品、军需罐装牛肉制品和清真牛肉制品，做大生产规模，做响产品品牌，带动肉牛养殖发展。
二是依托良好的生态条件、充足的饲草、农作物秸秆和酒糟等资源，加大投入力度，创新养殖发展模式，加强养殖基地建设，加大品种改良，做大规模，做优品质，力争3-5年内，我市年出栏肉牛20万头以上，优质牛肉牛出栏量在5万头以上，达到引进发展国内知名企业所需要的资源基础，同时，加强项目的包装推介，继续与国内其它龙头企业对接，争取早日实现肉牛精深加工招商项目的新突破。
二、现代肉牛业发展现状（一）肉牛产业发展形势分析1、全国肉牛产业发展现状⑴肉牛品种。
我国有着丰富的品种牛资源，其中秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛和延边牛为我国五大著名品种，其牛肉品质上乘。
上世纪70年代初，我国由国外引进了海伏特、安格斯、肉用短角、夏洛来、利木赞等肉用品种和西门塔尔等兼用品种牛，用来杂交改良当地牛，取得了较好的效果。
⑵养殖情况。
2000年以后，随着我国屠宰加工业的崛起，我国五大黄牛体系品种牛的存栏量逐年下滑，到2009年底存栏总量仅200万头左右，占全部肉牛存栏量1.89%。
我国肉牛养殖多为分散饲养，大型肉牛育肥场和规模饲养场出栏量仅5%左右。
在肉牛饲养育肥过程中，缺少专用的添加预混料，饲料混杂、年龄混杂，导致育肥期长、育肥效率低、牛肉的质量差、产品缺乏竞争力。
同时，肉牛养殖缺乏成熟的经验和技术，散养者过度强调节粮，忽视了肉牛的品质差异；而集约化饲养条件下牛日粮的50%以上是精料，不再是“节粮型畜牧业”。
⑶牛肉制品生产加工。
在屠宰加工方面，出现两种极端：一是屠宰设备极其简陋，对肉牛的加工利用能力差，资源利用率低；另一方面是屠宰设备先进，屠宰能力很强，但肉源供不应求，设备大部分时间处于停工状态。
在牛肉产品加工方面，多年来我国的牛肉主要是以未经处理的鲜肉、冷冻牛肉和熟食的形式进行销售，而经过排酸熟化处理的冷鲜牛肉很少，产品未进行适当的分类、分级和处理，造成产品的价格降低，销量受阻，加工厂利润下降，甚至亏损。
熟牛肉大多是由家庭作坊生产，未形成批量生产，加工方式简单，品种单一，技术含量低，缺少精加工产品，牛肉制品转化率较低仅为3%-4%，而肉牛业发达的国家牛肉制品转化率为30%-40%。
2、毗邻地区肉牛业发展现状（1）云贵山区肉牛业现状云南昭通市、贵州毕节地区是以山地为主，草山草坡资源丰富，肉牛养殖历史悠久，肉牛养殖役肉兼用，相对来说侧重于役用，商品化程度和产业化水平相对较低。
品种资源：拥有列入《地方畜禽品种志》昭通黄牛、威宁黄牛地方畜禽品种。
生产规模：2009年牛存栏分别为53.65万头、92.7万头，出栏分别为16.2万头、15.8万头，出栏率分别为31.8%、17.6%。
养殖方式：以分户散养为主，适度规模养殖比重分别为4%、8%。
产业化水平：肉牛加工欠发达，目前尚无1家上规模加工企业，肉牛加工仅毕节赫章县有1个作坊式企业生产“郎都”牌牛肉产品，以制作牛肉干为主，年产值仅数百万元。
在地域品牌方面毕节地区已推出集中打造“乌蒙”系列农畜产品。
（2）川内毗邻地区牛肉业现状自贡、乐山、泸州三市养殖规模相对较小，肉牛养殖役肉兼用，但侧重于肉用，商品化程度和产业化水平相对较高。
品种资源：拥有列入《地方畜禽品种志》川南山地黄牛地方品种。
生产规模：自贡、乐山、泸州2009年牛存栏分别为8.55万头、11.741万头、31.92万头，出栏分别为5.75万头、10.06万头、10.69万头，出栏率分别为82%、67%、34%。
养殖方式：以分户散养为主，适度规模养殖比重分别为48%、15%、18.6%。
产业化水平：肉牛加工企业规模较小，产品以休闲牛肉制品为主，自贡“火边子”牛肉年加工产品351吨，产值440万元，乐山罗城牛肉公司加工外销牛肉产品700吨，产值2810万元。
泸州古蔺高源食品公司加工牛肉干系列产品550吨，实产值4500万元。
表宜宾毗邻地区肉牛业有关情况比较表（2009年）单位：公斤、万头、个、万元市名品种资源平均体重头平产肉量牛存栏牛出栏牛出栏率规模养殖比例规模以上肉牛加工企业规模以上肉牛加工企业产值云南昭通市昭通黄牛 236 100 53.65 16.2 31.8% 4% - -贵州毕节地区威宁黄牛 235 102 92.7 15.8 17.6% 8% -- -自贡市川南山地黄牛 290 120 8.55 5.75 82% 48% 2 440乐山市川南山地黄牛 290 120 11.41 10.06 67% 15% 1 2810泸洲市川南山地黄牛 290 120 31.92 10.69 334% 18.6% 1 4500宜宾市川南山地黄牛 290 120 28.26 16.12 61% 20% 1 33003、牛肉制品市场需求分析⑴从肉类产品总体需求来看，目前我国城市居民年人均肉类消费40公斤以上，农村居民年人均肉类消费20公斤左右，而台湾年人均肉类消费已达到87公斤，北京城镇居民年人均肉类消费60公斤。
一些发达国家和地区年人均肉食需要80-110公斤。
随着城乡居民收入提高、人口自然增长以及城市化进程加快，我国对畜禽产品的总体需求也将持续增加。
⑵从居民消费结构中畜产品比例来看，目前我国仍是以猪肉消费为主，占畜产品消费总量的60%以上，牛羊肉消费量不到肉类总消费量的25%；而国际上以牛羊肉为主，牛肉在30%以上，羊肉在20%以上，猪肉在30%左右。
随着我国居民对畜禽产品的消费习惯逐步改变，消费结构也由过去的单一品种，向牛羊禽肉、奶制品产品转变，未来牛肉消费将保持较快的需求增长。
⑶从世界牛肉消费的发展趋势来看，根据世界经济一般规律，当一个国家人均GDP达到1000-1500美元时，就会出现牛肉消费热的现象，而我国2009年人均GDP已经达到 3678美元，表明我国已进入牛肉食品需求的快速增长期，牛肉消费总量和牛肉价格逐年递增。
目前，我国人均牛肉占有量仅4.8公斤，而世界平均水平为15公斤，发达国家高达30-60公斤左右，我国牛肉的需求量仍然有比较大的上升空间。
三、我市肉牛产业发展形势分析（一）发展肉牛产业的基本条件1、需要量大质优的畜禽资源。
由于牛的生产周期较长、产仔较少，但凡规模化的畜牧业深加工企业，都需要有稳定和充足的牛源保障。
以双汇集团为例，双汇曾经在内蒙古乌兰察布盟投资建设一座肉牛屠宰加工厂，设计规模为年屠宰10万头牛，但是由于该地区牛源不足，生产了不到1年时间就出现无牛可杀的现象。
再如，科尔沁牛业公司的产品定位于高端冷鲜牛肉生产后，由于优质牛源不足，导致其生产规模上不去，公司发展受到影响。
早在2002年，“中国酒业大王”五粮液集团与“新西兰畜牧业大王”阿福科公司合作项目“五粮液阿福科金牛实业有限公司10万头肉牛屠宰加工项目”在成都开业后，也因优质牛源不足等因素而停产。
2、需要良好的生态环境条件。
高端的肉牛加工企业发展对原料基地及生产基地环境的要求都非常高，除加工条件要严格按照卫生部颁布的《屠宰和肉类加工企业卫生规范》要求规划建设外，牛源基地也大多处于无工业污染地区，特别是皓月集团和科尔沁牛业，为保证牛源的质量，大力发展规模化养殖小区，集中育肥，从饲料、饲养管理、防疫等方面严格把关，确保从农场到餐桌的绿色无污染。
3、需要大量的前端投入和政策扶持。
肉牛产业对当地财政的贡献率不高，却是一项民生工程、富民工程。
以皓月集团为例，公司通过“公司加基地带农户”模式，带动210个乡镇，形成牧业小区，带动了20万农户，上百万农民从事养牛业，每年转化粮食秸秆750多万吨，农民养牛增收10亿元以上。
因此在政策扶持上需要加大投入，除了在项目建设、税收减免方面给予最大扶持外，还需要在产业链前端加大投入，例如集中育肥小区建设的投入，搭建投融资平台，帮助农户扩大养殖规模，提高积极性。
以科尔沁牛业南阳工厂项目为例，该项目由南阳市政府先期投资5000万元，征地200多亩建设年屠宰5万头肉牛生产线后，直接转送给科尔沁牛业公司，同时还设立养殖基金为农户提供购买犊牛担保，解决农户规模化育肥资金不足问题，对按照标准建设统一育肥小区的农户给予一次性60万元的补贴。
（二）我市发展肉牛产业的有利条件1、产品销路不愁，发展前景看好。
我市的活牛除少量在本地市场鲜销和供市内几家小规模牛肉加工企业作为牛肉条、牛肉干加工原料外，大量活牛被贩运外销到成都、重庆、广州等地。
随着人们膳食结构的改变，今后牛肉消费市场不断扩大，肉牛业利润空间大。
西南地区目前暂无大型牛肉屠宰及深加工企业。