常见水果的营养及食疗保健概要
22种水果的营养价值大全
22种水果的营养价值大全水果是人民膳食生活中维生素A和C的主要来源，大部分水果都是有益身体的食品。
专家分析早上吃水果营养价值最高、晚上吃水果营养价值最低，早上吃水果，各种维生素和养分易被吸收。
1奇异果：又名猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品，对减肥健美、美容有独特的功效。
猕猴桃含有丰富的叶酸，叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一，能预防胚胎发育的神经管畸型。
并含有丰富的叶黄素，叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化。
猕猴桃含有抗氧化物质，能够增强人体的自我免疫功能。
2苹果：苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。
吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机会要低。
所以，有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或称为“全科医生”。
现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。
苹果中的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，所以苹果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。
并且它还能有效地降低胆固醇。
苹果还能防癌，预防铅中毒。
医学认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。
3梨：所含糖类有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促进食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的辅助食疗。
所含有的多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，对高血压、心脏病同时伴有头晕目眩、心悸、耳鸣者，有一定的治疗效果。
4葡萄：葡萄含糖量达8%-10%，含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。
葡萄含钾量也相当丰富。
葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。
葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。
中医认为，葡萄性平味甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
水果的营养价值及合理利用
水果的营养价值及合理利用(1)水果种类与营养素含量特点水果可分鲜果、干果、坚果和野果。
水果种类不同，营养素的含量也不相同。
主要提供维生素和矿物质，尚含多种有机酸。
新鲜水果的水分含量较高，营养素含量相对较低。
蛋白质、脂肪含量均不超过1%，碳水化合物含量差异较大，低者为6%，高者可达28%，主要以双糖或单糖形式存在。
含胡萝卜素较高的水果为柑、橘、杏和鲜枣;含抗坏血酸丰富的水果为鲜枣、草莓、橙、柑、柿等。
干果由于加工的影响，维生素损失较多，尤其是抗血酸。
坚果富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素E，并含有一定量的胡萝卜素、B族维生素和少量抗坏血酸。
野果含果丰富的抗坏血酸、有机酸和生物类黄酮。
如沙棘的果实含脂肪6.8%,种子含脂肪12%,含1%-2%的抗坏血酸和较多的胡萝卜素和维生素E等;(2)水果的合理利用水果除含有丰富的维生素和矿物质外,还含有大量的非营养物质,可以防病治病,但也可致病,食用时应予以注意.如梨有清热降火、润肺去燥等功能，对于肺结核、急性或慢性气管炎和上呼吸道感染患者出现的咽干喉疼，痰多而稠等有辅助疗效，但对产妇、胃寒及脾虚泻者不宜食用。
又如红枣，可增加机体抵抗力，对体虚乏力贫血者适用，但龋齿疼痛、下腹胀满、大便秘结者不宜食用。
在杏仁中含有杏仁甙、柿子中含有柿胶酚，食用不当，可引起食用中毒等疾病。
动物性食物的营养价值1 畜禽肉的主要营养成分及组成特点：水分，肌肉中的水分约为75%，蛋白质含量为10%-20%，脂肪低者为2%，高者可达89%以上，碳水化合物含量为1%-3%，平均1.5%，矿物质含量为0.8%-1.2%，维生素以B族维生素和维生素A为主，浸出物以含氮和无氮浸出物为主。
2 畜禽肉的合理利用：易于谷类食物搭配食用，以发挥蛋白质的互补作用，动物肝脏宜经常食用。
3 蛋的结构：蛋壳、蛋清、蛋黄。
4 蛋类的主要营养成分及组成特点：蛋白质含量10%以上，蛋黄中含有98%的脂肪，碳水化合物为1%，矿物质主要存在于蛋黄部分1.0%-1.5%，维生素和其他微量活性物质。
常见水果的营养保健功能
常见水果的营养保健功能水果是我国人民的重要食品，与人体健康息息相关。
随着人民生活水平的提高和饮食结构的不断改善，水果已经成为人们日常生活中不可缺少的食品。
一年四季均有新鲜水果上市，可以调剂人们的口味。
水果不但种类多，而且鲜嫩味美、香甜可口，又能生食，有利于保护所含营养素，防止营养丢失，因此颇受人们喜爱。
水果不仅具有营养价值，而且在维持人体正常功能、生长发育、防治疾病、延缓衰老等各方面都具有特殊的保健功能。
◎桃桃子含有蛋白质、脂肪、糖类及钙、铁、磷等无机盐，尤以含铁量较多，还含有维生素A、B族维生素、维生素C以及苹果酸、柠檬酸等物质。
桃性温、味甘酸，具有生津、活血、消积、润肠以及益气血、润肤色的功效，适用于津伤、肠燥、便秘等症，并可用于老年体虚。
◎西瓜西瓜的营养，在夏季水果中也是名列前茅的，它含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种人体必需的氨基酸，还含有维生素A、B族维生素、维生素C和钾、钙、铁、磷等矿物质及纤维素。
西瓜性寒、味甘，具有消烦止渴、解暑清热、利水下气、解酒利咽等功效，对发烧、烦躁、口渴、口疮、中暑、黄疸、水肿、血痢、咽喉肿痛、小便赤黄、风火牙痛等病症均可作为辅助治疗的食品。
◎柑橘柑橘含有丰富的β－胡萝卜素，对患有夜盲症、皮肤角化和发育迟缓的婴儿均有一定疗效，有利于儿童的生长发育并可提高免疫力。
柑橘中含有较多的维生素C，对坏血病有防治作用。
柑橘中的某种食物纤维有抑制淀粉酶、减少中性脂肪形成的作用，因此多食用柑橘可以减肥。
柑橘还可降低胆固醇，有助于动脉粥样硬化逆转的作用。
◎香蕉香蕉又称甘蕉，性味甘、寒，有清热润肠、润肺解酒的功效。
香蕉营养丰富，尤其含钾量是水果中最高的。
钾对维持人体细胞功能和体内酸碱平衡，改进心肌功能等均有良好的作用。
因此，高血压、心脏病患者，只要肾功能良好，常食香蕉有益无害。
◎苹果苹果为四大水果之一，果味芳香、营养丰富，既可鲜食又可加工食用。
苹果含有丰富的营养：含糖量高，其中主要是果糖、还原糖和蔗糖，容易被人体吸收利用；含有苹果酸等有机酸及芳香醇类，所以苹果香馥浓郁、甜酸爽口，可以增进食欲、促进消化，有较好的保健作用；含锌量高，故苹果有“记忆果”之称。
水果的营养知识点总结
水果的营养知识点总结一、水果的营养成分1. 维生素：水果是维生素的良好来源。
比如维生素C、维生素A、维生素E等。
这些维生素对人体的免疫系统、视力、皮肤健康等方面都有着重要的作用。
2. 矿物质：水果中富含的矿物质有钾、镁、钙等。
这些矿物质对于维持身体的正常代谢和生理活动至关重要。
3. 纤维素：水果中的纤维素有助于促进肠道蠕动，防止便秘和肠道疾病。
另外，它还有助于控制血糖和血脂，有益于减肥和预防糖尿病。
4. 抗氧化物质：水果中含有丰富的抗氧化物质，能够帮助有效减少自由基对身体的损害，降低患各种慢性疾病的风险。
二、水果的营养价值1. 丰富的维生素和矿物质：水果中含有多种维生素和矿物质，对于维持身体的正常功能有着重要的作用。
2. 低热量高营养：绝大多数水果是低热量高营养的食物，适合人们在减肥或者控制体重时食用。
3. 抗氧化作用：水果中富含的抗氧化物质有助于减少自由基对身体的损害，保护细胞健康。
4. 促进消化：水果中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。
三、水果的功效与作用1. 预防感冒：柑橘类水果富含维生素C，有助于增强人体免疫力，预防感冒。
2. 降低血压：香蕉富含钾元素，可以帮助降低血压，有利于心血管健康。
3. 减肥瘦身：大多数水果是低热量高纤维的食物，可以帮助人们在减肥瘦身的过程中有效控制体重。
4. 美容养颜：某些水果中的维生素和抗氧化物质有助于促进肌肤新陈代谢，保持肌肤的光滑和弹性。
四、水果的食用注意事项1. 注意饱食：水果中含有丰富的果糖，过多食用容易导致饱腹感不明显，从而食量过大，对于减肥和控制体重有一定影响。
2. 选择新鲜：新鲜的水果营养价值更高，口感更好，因此尽量选择新鲜水果食用。
3. 适量食用：尽管水果对身体有益，在食用时也需要适度。
过量食用容易导致热量摄入过高，对于减肥和控制血糖不利。
五、水果的保存方法1. 冰箱保存：一些水果如草莓、葡萄、樱桃等适合放进冰箱保存，以延长其保鲜期。
各类水果的营养成分
各种水果的营养价值：1.香蕉的营养及功效吃香蕉能帮助内心软弱、多愁善感的人驱散悲观、烦躁的情绪，保持平和、快乐的心情。
这主要是因为它能增加大脑中使人愉悦的5—羟色胺物质的含量。
抑郁症患者脑中5—羟色胺的含量就比常人要少。
香蕉：性凉，可降压、去燥火。
畏寒体弱和胃虚的人不适宜于吃香蕉。
因为香蕉在胃肠中消化得很慢，对胆囊不好。
2.草莓的营养及功效吃草莓能培养耐心，因为它属于低矮草茎植物，生长过程中易受污染，因此，吃之前要经过耐心清洗：先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后用盐水浸泡5～10分钟，最后再用凉开水浸泡1～2分钟。
之后，才可以将这粒营养丰富的“活维生素(维生素食品)丸”吃下。
3.葡萄(葡萄食品)的营养及功效葡萄特别适合懒惰的人吃，因为最健康(健康食品)的吃法是不剥皮、不吐籽。
葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有营养。
红葡萄酒之所以比白葡萄酒拥有更好的保健(保健食品)功效，就是因为它连皮一起酿造。
而法国波尔多大学的专研人员也发现，葡萄籽(葡萄籽食品)中含量丰富的增强免疫、延缓衰老物质opc，进入人体后有85%被吸收利用。
葡萄：葡萄皮的内膜上富有丰富的营养，但是皮和核还是不吃为妙，它们很难消化，也容易胀气。
4.梨的营养及功效梨是令人生机勃勃、精力十足的水果(水果食品)。
它水分充足，富含维生素a、b、c、d、e和微量元素(微量元素食品)碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙(钙食品)质运送到骨骼。
但吃梨时一定要细嚼慢咽才能较好的吸收。
梨富有维生素和水分。
但性寒，食之过多则伤阳气，身体阳虚、畏寒肢冷者、腹胃虚弱者、产妇不宜多吃或者最好不吃。
5.柚子的营养及功效柚子是保证人体健康，使心血管系统健康运转的水果。
它含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化和心脏病。
研究者还发现吃8只柚子能明显促进运动(运动食品)中受伤的组织器官恢复健康。
柚子：有“天然水果罐头”之称，味甘酸、性寒。
16种水果的营养成分及功效
16种水果的营养成分及功效人们经常食用果品，用以补充营养成分，从果品中摄取最多的是维生素、果糖等。
果品一般又常分为鲜果和干果。
瓜果是人们非常喜爱的食品，它们各有不同的属性，如杏子性热，桂圆偏温，柿子属寒，梨性凉等。
所以，果品进食也要掌握：适量、适时、适当的“三适”原则。
1、荔枝又名离支、丹荔、勒荔等，为无患子科荔枝的成熟果实。
含葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、柠檬酸、叶酸、苹果酸、游离精氨酸、色氨酸、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等。
甘温，能补益心脾，养血宁神，益血养肝，理气止呕。
2、葡萄又名蒲桃、草龙珠，为葡萄科植物葡萄的成熟果实。
含葡萄糖、果糖、蔗糖、葡萄糖甙、有机酸类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等。
能补气血，益肝肾，除烦解渴，安胎，宁心，通利小便。
3、龙眼又名桂圆，为无患子科植物桂圆的成熟果实。
含葡萄糖、蔗糖、果糖、酒石酸、维生素A、维生素B、蛋白质、脂肪、腺嘌呤、胆碱、多种氨基酸。
有益心脾、补气血、安心神的作用。
4、西瓜又名寒瓜、马棱瓜等，因为它对清暑有特效，故有“天生白虎汤”之称。
其含丰富的营养物质，有蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、丙氨酸、苹果酸、钾盐、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B等。
能清热消暑，除烦止渴，利尿消肿，生津美肤。
5、橘子又名福橘、蜜橘、朱橘，为芸香科植物橘的成熟果实。
含葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、枸橼酸、柠檬酸、烟酸、蛋白质、脂肪、微量元素锌、硒等。
能润肺化痰，和胃止渴，理气健脾。
6、苹果又名奈子、天然子，为蔷薇科植物苹果的成熟果实。
含碳水化合物、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、鞣酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B、维生素C、黏液质等。
能生津止渴，开胃除烦，解毒醒酒。
7、梨又名快果、果宗、玉乳、蜜父，为蔷薇科植物梨的成熟果实。
含果糖、蔗糖、葡萄糖、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等。
水果的营养特点与推荐摄入量
水果的营养特点与推荐摄入量水果是我们日常饮食中必不可少的一部分，其丰富的营养特点赋予了它重要的营养价值。
本文将详细介绍水果的营养特点，并提供适宜的推荐摄入量。
一、水果的营养特点1. 维生素：水果富含各种维生素，特别是维生素C。
维生素C是一种抗氧化剂，可以增强免疫力、促进胶原蛋白合成，同时有助于铁的吸收与利用。
柑橘类水果如橙子、柠檬富含维生素C，而猕猴桃中的维生素C含量更是其他水果的几倍。
2. 膳食纤维：水果中富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。
膳食纤维可以帮助控制体重、降低胆固醇水平并预防便秘。
苹果、梨、草莓和蓝莓等水果都是良好的膳食纤维来源。
3. 矿物质：水果富含矿物质，例如钾、镁和叶酸。
钾可以帮助调节血压，镁参与体内各种化学反应，而叶酸则在妇女怀孕前后起到重要作用。
香蕉富含钾，菠菜和鳄梨富含镁，而橙汁和苹果中含有较高的叶酸。
4. 抗氧化剂：水果是重要的抗氧化剂来源，可以帮助对抗自由基对细胞的损害。
浆果类水果，如蓝莓和黑莓，以及番茄等水果含有丰富的抗氧化剂，对预防心血管疾病和癌症具有积极作用。
5. 水分含量高：水果的水分含量高，能够帮助补充身体所需的水分，并维持体液平衡。
例如，西瓜的水分含量高达92%，非常适合夏季消暑解渴。
二、水果的推荐摄入量尽管水果富含营养，但过量摄入也可能导致营养失衡和血糖波动。
因此，有必要掌握适宜的水果摄入量。
根据世界卫生组织的建议，成年人每天应摄入至少400克的水果和蔬菜，其中水果应占一半以上。
这相当于大约3到4份水果，每份水果的重量约为100克。
对于儿童和青少年，摄入量可能有所不同，应根据年龄和个体情况进行调整。
应该注意的是，水果的摄入量也应根据个人的需求和整体饮食计划进行调整。
如果患有糖尿病或其他疾病，建议在医生或营养师的指导下确定适宜的摄入量。
三、如何选择和食用水果要享受水果的营养特点，以下是一些建议：1. 多样性：选择不同种类的水果，以确保获得各种维生素和矿物质。
各种水果营养介绍
各种水果营养介绍
水果是人们饮食中非常重要的一部分，它们含有丰富的维生素、矿物
质和抗氧化剂等，对于人体的健康有着重要的促进作用。
下面将介绍一些
常见水果的营养价值。
首先，苹果是一种常见的水果，它含有丰富的维生素C、膳食纤维和
钾等。
其中维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，预防癌症和心血管疾病的发生。
另外，膳食纤维可以提高肠道蠕动，预防
便秘和痔疮等消化系统疾病。
其次，橙子是富含维生素C的水果之一，每100克橙子中含有大约
53毫克的维生素C。
这种维生素在提高免疫力、促进铁的吸收和抗氧化方
面起着重要作用。
此外，橙子还含有丰富的柠檬酸和纤维素，可以帮助消
化和排毒。
再次，香蕉是一种广泛食用的水果，它含有大量的钾、维生素C和维
生素B6、钾是一种非常重要的矿物质，可以帮助维持体内的电解质平衡，促进心脏和肌肉的正常功能。
此外，香蕉还富含抗氧化剂和纤维素，有助
于维持肠道健康和降低胆固醇。
另外，葡萄是一种极为受欢迎的水果，它含有丰富的维生素C、维生
素K和多酚类化合物等。
多酚类化合物是一种强效的抗氧化剂，可以预防
癌症和心血管疾病的发生。
此外，葡萄还含有一种特殊的化合物叫做白藜
芦醇，具有抗衰老和抗炎症的功效。
最后，草莓是一种小而鲜美的水果，它含有丰富的维生素C、纤维素
和抗氧化剂等。
维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹
性和健康。
此外，草莓中的纤维素可以增加饱腹感，有助于控制体重和预防糖尿病等疾病。
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常见水果的营养及食 疗保健
第二节
核果类水果的营养及保健
一、桃
别名桃果、山桃、毛桃、白桃、蜜桃、佛
桃、寿桃等。 桃原产于我国的青藏高原地区，至今已有 三千多年的栽培历史。我国的桃，在汉武帝时 沿着丝绸之路，伴着驼铃声声，传入波斯和印 度，而后传至希腊、罗马及欧美，直到遍布全 世界。
桃中含有丰富的糖类，而且都是易于被人
杏盛产于我国北方。其果实柔软多汁，香味浓郁、 酸甜适口、风味独特，含有丰富的营养成分。
每l00g杏肉中含有蛋白质0.9g，糖1.3-11.1g，胡 萝卜素1.79g，单宁0.05—0.09g，果胶0. 09—0.43g， 维生素C 3.37—22.65mg、核黄素0.02mg、尼克酸 0.03mg、钙2.6mg、磷2.4mg等。
胡萝卜素 (毫克)
核黄素(毫 克) 维生素 E(T)(毫克) δ-E 钾(毫克) 铁(毫克) 铜(毫克)
450
0.03 0.95 0 226 0.6 0.11
三、杏的药用价值
text1
未熟果实中含类黄酮较多，类黄酮有 预防心脏病和减少心肌梗死的作用
text2
杏是维生素B17含量最为丰富的果 品，而维生素B17又是极有效的抗癌物 质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正 常健康、的细胞无任何毒害。
四、樱桃
樱桃为蔷摄科李属落叶小乔木，原产中国，有
2000年以上的栽培历史。在中国分布很广，尤以山 东、江苏、安徽、浙江栽培最多。 中国樱桃有早熟、丰产等优点，但果实比较小巧， 近几年市场出现了大型的优良品种。
樱桃营养丰富。每100g樱桃中含铁量多达59mg， 其含铁量是橘子、苹果、梨含铁量的20倍以上。维生 素A含量比葡萄、苹果多4—5倍。并含有胡萝卜素、 维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素c、柠檬酸、 蛋白质、酒石酸、脂类、粗纤维、果糖、蔗糖、葡萄 糖、钙、磷、钾等众多营养成分。
④桃仁具有药用价值。桃仁的提取物有抗血凝作用，因此可用
于血管校塞引起的半身不遂。中医常用于治疗闭经、痛经、 高血压、慢性阑尾炎和跌打损伤引起的疚血肿痛等症。 ⑤桃叶具有药用价值。桃叶味苦性平，有发汗、止痒和杀虫的 作用。桃叶的汁可以抑制芋麻疹造成的瘦痒，有防治寺麻疹
的功效。
⑥防治雀斑。将桃花与冬瓜拌匀后涂抹在脸上，10nin后用清 水洗净可有效地防治雀斑的出现。 ⑦桃树根外用可治肿痛。 ⑧桃树胶可治石淋、血淋、痢疾、糖尿病、气管炎等。
text3
苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可
以治疗肺病，咳嗽等疾病。
text4
杏仁还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这 种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还 能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
俗话说：“桃养人，杏伤人，李子树下埋死 人。”是说杏的味酸，吃了对人的牙齿不利； 杏有微毒，多吃使人上火等。
桃的食疗小配方：
①治疗哮喘。配方：桃仁、李仁、白胡椒各6g， 生糯米10粒。将上述用料一同研成细末，用鸡蛋清 调匀后外敷于双脚心和双手心，每B1次。 ②治便秘。熟桃200g，蜂蜜适量。将桃蘸蜂蜜吃，
每日2—3次。
②治冠心病。鲜桃2个，黑芝麻20g，大枣5个。分
别洗净，一次食用，每日l—2次。
二、杏
灰份(克)
视黄醇(毫克) 尼克酸(毫克) a-E 钙(毫克) 钠(毫克) 锌(毫克) 锰(毫克)
0.5
0 0.6 0.95 14 2.3 0.2 0.06
维生素A(毫克)
硫胺素(微克) 维生素C(毫克) (β-γ)-E 磷(毫克) 镁 15 11 0,2 0
体消化吸收的蔗糖、葡萄糖、果糖等，还含 有丰富的蛋白质、脂肪、食物纤维、多种维 生素以及钙、磷、铁等。 据分析每100g桃肉中含蛋白质0.8g．脂肪
0.1g，碳水化合物7g，钙8mg，磷20mg，铁
20mg，尼克酸0.7mg，抗坏血酸6mg。
桃的保健作用主要是：
①防止便秘。桃子因含有大量的食物纤维，因此具 有治疗便秘的功能。 ②止咳润肺。桃子所含的天然果糖，具有利痰润肺 的作用，另外，因它含有鞣酸，所以还具有止咳、镇 咳的作用。 ③美容。桃子含有丰富的铁，具有活血化疚、益气 血、润肤色的功效。用桃汁擦脸部，半小时后用清水 洗掉，有去皱纹、增加皮肤光泽等美容的作用。
还有药用，有止咳，润肠之功效。
品种欣赏
串枝红杏
凯 特 杏
大头偏杏 金 太 阳
巴 旦 水 杏
骆驼黄杏 新 疆 冬 杏
杏的营养成分列表 (每100克中含)
成分名称 可食部分 能量(千焦) 碳水化合物 ( 克) 含量 91 151 9.1 成分名称 水分(克) 蛋白质(克) 膳食纤维(克) 含量 89.4 0.9 1.3 成分名称 能量(千卡) 脂肪(克) 胆固醇(毫 克) 含量 36 0.1 0
大颗粒 状叫南 杏，小 颗粒状 叫北杏
三、梅
梅，别名酸梅子、红梅、青梅，属蔷蔽科梅属植物。 青梅原产中国，主要分布在长江以南各省。其果实近球形， 直径2—4cm，未熟时青色，成熟后一般呈黄色。刚采摘的青梅
因酸涩不宜食用，经糖制加工后才可食用，称其为乌梅。
梅含有丰富的营养保健物质和药效成分，如单宁、钙、铁、 锌、硒等和多种维生素。据《本草纲目》记载，梅有“敛肺、 涩肠、生津、止痢、除热烦躁、安心、止肢体痛，祛痹、利筋 脉、消酒毒、杀虫、解鱼毒”等功效。同时乌梅也是我国卫生 部公布的既是药品又是食品的一种资源。
杏有较高的药用价值。宋代的《太平圣惠方》中，有以杏桃 洗面治斑点的记载。现代科学验证，杏的美容作用与其含有抑
制皮肤细胞酶活性的有效成分有关。
杏的商品性
（一）、概述
（二）、营养分析
（三）、药用价值
概述
杏树属蔷薇科、李属，原产于中国新 疆，现已广泛分布到华北各地。杏树为落 叶乔木,阳性树种。结出的果实杏是人们 喜欢的水果，含有丰富的营养和多种维生 素。杏仁主要用来榨油，也可制成食品，
杏或杏仁的食用量要适度，杏每次3-5个，注 意，不是每天3-5个，是每次，一次不要吃太 多，糖尿病人不宜多食。
最通 俗
国内 权威 研究 机构
地域
杏仁 粒型
南杏与 北杏的 分类
杏仁主要 甜杏仁称 分布在秦 南杏，苦 岭、淮河 杏仁称北 以北，故 杏 称北杏； 以南称为 南杏
长江以 南称为 南杏， 以北称 为北杏