果蔬营养与保健
果蔬营养与健康的关系是什么
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导语：果蔬是我们生活中离不开的食物，不光是能够烹饪成各种美味儿，而且给我们的身体提供了各种营养物质，与我们的健康有着密不可分的关系。
因此
果蔬是我们生活中离不开的食物，不光是能够烹饪成各种美味儿，而且给我们的身体提供了各种营养物质，与我们的健康有着密不可分的关系。
因此，只有我们更好的理解果蔬营养与健康的关系，才能保证我们的身体尽量少发生异常的情况。
那么，果蔬营养与健康的关系是什么？下面咱们来详细了解一下吧。
蔬菜中含有大量水分，通常为70%～90%，此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。
判断蔬菜营养价值的高低，主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。
根据科学分析，颜色越深的蔬菜，所含维生素B、C与胡萝卜素越多，绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。
这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等，其营养价值较高。
当然，不尽如此，胡萝卜中含胡萝卜素较高，并且还含有可防癌的本质素及能降压的琥珀酸钾盐;紫色茄子中含维生素D较高;辣椒、柿子椒中含维生素C和胡萝卜素也较高。
蔬菜中含有丰富的无机盐，如钙、钾、镁、钠等，这些无机元素，在体内最后代谢物为碱性，所以蔬菜对人体内酸碱平衡的维持是非常重要的。
然而有些蔬菜，如菠菜、苋菜、蕹菜、竹笋、洋葱、茭白，虽含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。
所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜。
有实验证明过多偏食菠菜影响锌的吸收。
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11款养生蔬菜抗癌润燥 吃出健康来
按发育生长期选择如孩子发育旺盛期，应多吃黄豆芽以补锌；女性月经期应多吃黑木耳和菠菜以补铁；进入老年阶段应注意补充钙和锌，可多吃荸荠、海带等。
按身体状况选择如老年习惯性便秘应多吃芹菜、韭菜、白萝卜等；失眠多吃百合、莲子；水肿多吃冬瓜、黄瓜；前列腺肥大应多吃南瓜子、西红柿；有出血者应多吃鲜藕、茄子、马齿苋等。
A）樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。
B）樱桃番茄中维生素C的含量是西瓜的10倍，由于其中有机酸可保护维生素C在煮食时不受或少受破坏，所以对多种癌症都有预防作用。
最适合的人群：想美容的女性和癌症患者。
营养价值：
迷你黄瓜的丙醇和乙醇含量居瓜菜类的首位，主要作用是抑制糖类转变为脂肪，所以有减肥的作用。因含有葡萄糖甙、果糖、甘露醇、木糖等不参与糖的代谢，所以很适合糖尿病人食用。
最适合的人群：减肥者和糖尿病患者。
不可不知：不宜与维生素含量高的水果和蔬菜同吃，因为迷你黄瓜中含有维生素C分解酶，会分解和破坏其它水果和蔬菜中的维生素C的吸收。
营养价值：
富含维生素C和茴香脑，有健胃、驱风邪之保健功效，可治疗胃腕寒痛、恶心呕吐、腹胀等症状。
不可不知：在烹饪时要急火短炒，并注意掌握好火候，凉拌球茎茴香时，焯水切记过火，且要加入少量的白醋，还必须是现吃现拌，球茎茴香可加工成片、块、条、丝、丁等形状。
食用方法：A）炒；B）凉拌。
多汁的蔬菜应先洗后切，以防止营养素随水分丢失。
不能生吃的菜有黄花菜季豆、扁豆等。
选择蔬菜菜、莴苣、马齿苋等。夏季养心脾，降暑湿，多吃苦瓜、西红柿、萝卜等。秋季防肺燥，多吃莲藕、南瓜、银耳等。冬季养肾防寒，宜吃温性食品，如茴香、辣椒、胡萝卜等。
果蔬的营养与健康
果蔬的营养与健康在健康饮食的概念中，果蔬是非常重要的组成部分。
它们含有各种不同种类的营养物质，如维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂等。
下面将分别从这几个方面探讨果蔬的营养与健康。
维生素果蔬中富含各种类型的维生素，如维生素A、B、C、E等。
其中，维生素A有很多种不同的形式，如β-胡萝卜素、反式视黄醇、视黄醇等。
这些维生素在身体中扮演着很多重要的角色。
比如，维生素A可以帮助人体维持良好的视力和正常的免疫功能。
而维生素C则有很好的抗氧化性质，能够保护人体免受自由基的伤害，从而降低患病的风险。
此外，维生素E也是一种强效的抗氧化剂，能够保护细胞免受氧化的损伤。
矿物质除了维生素，果蔬还富含许多种不同的矿物质，如钙、锌、铁、铜等。
正常的身体功能需要这些矿物质的支持，它们具有很多不同的功能。
例如，钙可以帮助构建骨骼和牙齿，同时也能够帮助维持心脏和肌肉的正常功能。
另外，锌在RDA （建议摄入量）中被列为必需微量元素之一，它对于免疫系统功能和新陈代谢调节至关重要。
膳食纤维果蔬也是一种非常丰富的膳食纤维来源。
膳食纤维包括水溶性纤维和不溶性纤维，其分解后十分适合人体消化吸收，有利于身体内废物的排出。
纤维的摄入也被证明可以预防许多不同的慢性疾病，如心脏病、糖尿病等。
此外，纤维还有助于控制血糖水平、减少胆固醇吸收，降低得患结直肠癌的风险。
抗氧化剂果蔬中的抗氧化剂能够帮助消除体内自由基，减少它们对身体的损害。
自由基是一种拥有未成对电子的分子，它们能够在身体内引发氧化反应，从而产生有害的化合物。
据研究，自由基与许多慢性疾病的发展有密切关联。
饮食中的抗氧化剂能够帮助中和自由基，从而保护身体健康。
总之，果蔬是非常重要的健康食品之一。
为了摄取足够的营养，建议每天至少食用五份不同颜色的水果和蔬菜。
无论是在炒菜、烤菜，或是直接吃生果蔬都可以保留它们的营养成分。
如果可以，建议选购有机水果和蔬菜，减少对身体的污染风险。
当然，在选择食品时也要考虑自己的口味和饮食习惯，尽量摄入各种不同类型的果蔬，每天保持健康饮食，保护身体健康。
各类蔬菜水果与营养价值表
各类蔬菜水果的营养价值一、主要营养元素含量丰富的果蔬品种蔬菜、水果的营养价值蔬菜水果的营养成分：⑴碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。
其所含种类及数量，因食物的种类和品种有很大差别。
⑵维生素：新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源⑶无机盐：其含量丰富，如钙、磷、铁、钾、钠镁、铜等，是无机盐的重要来源、对维持机体酸碱平衡起重要作用。
绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上。
但要注意在烹调时去除部分草酸，可有利于无机盐的吸收。
⑷芳香物质、有机酸和色素：水果中有的机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主，此外还有乳酸、琥珀酸等，有机酸因水果种类、品种和成熟度不同而异。
有机酸促进食欲，有利于食物的消化。
同时有机酸可使食物保持一定酸度，对维生素C的穏定性具有保护作用。
此外，蔬菜水果中还含有一些酶类、杀菌物质和具有特殊功能的生理活性成分。
各种水果蔬菜的营养价值表铁:食品来源: 桃类、青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等)、豆腐保健功效：*帮助含氧血液的循环, 防止贫血。
钙:花生、黄豆及黄豆制品(豆浆、豆腐等)、坚果类、胡桃、葵花子、绿色蔬菜类、奶类及乳制品锌:麦类、南瓜子、乳类、芥菜、杏仁果、豆浆、豆腐、未精制的五谷杂粮类镁:无花果、柠檬、葡萄柚、苹果、坚果类锰:坚果类、绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类钾:柑橘类、哈蜜瓜、蕃茄、薄荷、香蕉、葵花子等海草类、洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类铬:玉米、麦谷类硒:麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰维生素A:红萝卜、黄绿色蔬菜类、黄色水果类Beta胡萝卜素(Beta-Carotene)红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类维生素B1麦谷类、燕麦、花生、蔬果类等维生素B2燕麦、谷类、绿色蔬果类维生素B3全麦类、燕麦、花生、酪梨(Avocados)等维生素B6麦胚、麦芽、哈蜜瓜、甜瓜、丽菜、山楂果等维他命B类复合体(PABA)米糖、麦胚、谷类、糖蜜等维生素C柚子类、草莓类、柑橘类、绿叶蔬菜类、蕃茄、玉米、马铃薯、生菜维生素D:多晒太阳可获得足量维生素D，或自富化豆奶（fortified soy milk）中摄取。
3果蔬营养与保健- 天然有毒物质
硫代葡萄苷水解产物致甲状腺ห้องสมุดไป่ตู้大
腈类(RCN) 代谢 CN¯ 硫氰酸盐酶 SCN 抗甲状腺作用 硫氰酸SCN¯ 甲状腺释放激素上升 脑垂体合成和释放 促甲状腺素 甲状腺肿大 碘吸收下降 吸取血中碘, 与甲状腺碘泵竞争, 致缺碘 抑制甲状腺 过氧化氢酶 硫脲类衍生物 噁唑烷硫酮(OZT) 异硫氰酸酯(ITC)
皂苷:
– 四季豆因地域不同又称为芸豆、 菜豆、梅豆角、等。通常烹调不 当会造成中毒。 – 一般认为豆角中所含皂苷和红细 胞凝集素人食后可造成凝血作 用，主要中毒原因是烹调不当造 成的。只要充分煮熟、煮透，充 分加热就可破坏其毒素，就可预 防中毒发生。
05年元月至2月，贵州各地已发生近20起菜豆中毒事件， 不少事件发生在学校、企业、工地食堂，引起群体性中毒。据 介绍，1月6日至16日，仅安顺市就发生3起四季豆中毒事件， 1月6日，当地一企业职工食堂90多名民工就餐，随后37人出 现上腹不适、疼痛、恶心、呕吐、头晕等症状。1月16日，安 顺某洗浴中心食堂70名职工就餐，10名中毒。仅贵阳地区就发 生了11起菜豆中毒事件。其中1月10日，贵阳金华中学46名学 生和2名老师在一饮食店就餐，餐后11人出现中毒症状，初步 确定为食用未烧熟的菜豆引起食物中毒。每年秋冬季节正是各 种菜豆大量上市的时候，特别需要防止因烹调不当食用未煮熟 的菜豆引起食物中毒。
– 马铃薯是一种常食用的食品，但它也含有毒成分茄
碱，又称马铃薯毒素、龙葵苷。
– 马铃薯全株均含有这种毒素，不过，各部位含 量不同，成熟马铃薯含量极微(0.005～ 0.01g/kg)，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、 花、叶及块茎的外层皮中含量比较高，嫩芽部 位的毒素比肉质部分高几十倍至几百倍。 – 在未成熟的绿色马铃薯中和因贮存不当出现黑 斑的马铃薯块茎中，其毒性物质含量均高，当 食入0.2～0.4g茄碱时，即可发生中毒。
果蔬的功效与作用
果蔬的功效与作用果蔬的功效与作用果蔬作为我们日常饮食中不可或缺的一部分，不仅能满足我们的食欲，还有丰富的营养成分和多种功效。
正确认识果蔬的功效和作用，可以帮助我们更好地保护健康。
本文将从维生素、矿物质、纤维素等方面详细介绍果蔬的功效与作用。
一、果蔬的维生素果蔬中含有丰富的维生素，它们在维持人体生理机能和预防疾病方面起着重要作用。
下面将逐个介绍果蔬中常见的维生素及其作用。
1.维生素A：维生素A是一种重要的抗氧化物质，能够保护身体免受自由基的侵害。
此外，维生素A对维持良好的视力和皮肤健康也有帮助，有助于防止眼睛干涩和皮肤干燥。
2.维生素C：维生素C是一种非常重要的抗氧化剂，能够中和体内的自由基，减轻氧化应激对身体的损害。
此外，维生素C 还有助于加强免疫系统，提高身体抵抗力，在感冒和流感季节中有很好的预防作用。
3.维生素E：维生素E也是一种重要的抗氧化剂，能够中和体内自由基的产生，起到保护细胞膜和维持细胞健康的作用。
此外，维生素E还被认为可以改善血液循环，延缓衰老过程。
4.维生素K：维生素K在人体内起着非常重要的作用，其中最重要的一项是促进血液凝固，维持正常的血液循环。
此外，维生素K还有助于骨骼的生长和维持，预防骨质疏松症的发生。
5.维生素B族：维生素B族包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等，它们对身体的能量代谢和神经系统的正常功能起着重要作用。
此外，维生素B族还有助于维持心血管健康和免疫系统功能。
二、果蔬的矿物质果蔬中富含各种矿物质，它们是维持身体正常生理功能不可或缺的组成部分。
下面将逐个介绍果蔬中常见的矿物质及其作用。
1.钙：钙是维持骨骼健康和牙齿的重要矿物质，也涉及神经传导和体内酶的正常功能。
2.铁：铁是体内血红蛋白的重要成分，它与氧气运输和能量代谢密切相关。
缺铁会导致贫血和疲劳等问题。
3.镁：镁是维持心脏健康和肌肉功能的重要矿物质，它还参与了酶的活性化和能量代谢等过程。
4.锌：锌在体内有多种重要的生理功能，其中最突出的是参与免疫系统和DNA合成，保持皮肤和黏膜的完整性。
果品营养与健康实验教学大纲
果品营养与健康实验教学大纲（课程代码：160030实验学时：10学时）一、实验教学的目的本实验为园艺专业学生设计，实验内容紧密结合课堂理论知识，主要对部分食品营含量进行测定，营养素是人用以维持正常生长、发育、繁殖和健康生活所必需的物质，是食物营养价值评价的重要指标之一。
通过做实验，提高学生动手能力，通过使学生掌握部分营养素测定的基本方法和操作技能，加深学生对课堂知识的认识和理解，并能将学习的基本知识和技能应用到专业实践中去。
二、实验教学的基本要求本实验课考虑到为园艺专业学生设置,因此,全部实验内容均围绕园艺产品作为测定对象,所有实验内容都在实验室完成,教学方式上采用教师讲解、演示和指导，学生亲自动手操作,每一项实验完成后学生要及时分析实验结果，按要求写出实验报告，教师根据实验操作情况和实验报告给出实验成绩。
通过实验教学，学生应该明确实验的目的和意义；掌握实验的基本方法和技能；了解实验的测定原理；加深对测定营养素理化性质的认识；加深对课堂知识的认识；并能将实验课所学内容应用于专业实践中。
三、学生应掌握的实验技术和基本技能学生应掌握实验方法和具体操作步骤，清楚实验中注意事项，能熟练使用实验仪器和设备，能够独立完成实验内容，并准确计算出实验结果。
综合性实验中在教师指导下独立完成实验设计。
四、实验项目、性质和学时分配序号实验项目名称学时性质是否必修1食物蛋白质氮和非蛋白质氮的测定5验证性选修2种子粗脂肪含量测定3验证性选修3果品中有机酸的测定3验证性选修4果品品中含糖量的测定2验证性必修5果品中维生素C的测定3验证性必修6贮藏对果品主要营养成分的影响4综合性必修备注实验性质指验证性、设计性、综合性。
五、实验内容实验一食物蛋白质氮和非蛋白质氮的测定1．实验目的了解蛋白质氮和非蛋白质氮测定原理，掌握食物蛋白质测定方法，熟悉所测样品的蛋白质营养价值。
2．实验内容凯氏（Kjeldahl）定氮法、蛋白质氮和非蛋白质氮含量测定。
果蔬营养与健康的关系是什么
果蔬营养与健康的关系是什么关于《果蔬营养与健康的关系是什么》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蔬菜水果是我们日常生活不可或缺的食材，不仅是可以烹制成各种各样美味儿，并且给我们的人体出示了各种各样营养元素，与我们的身心健康拥有紧密联系的关联。
因而，仅有我们更强的了解蔬菜水果健康与营养的关联，才可以确保我们的人体尽量避免产生出现异常的状况。
那麼，蔬菜水果健康与营养的关联是啥?下边我们来详尽了解一下吧。
蔬菜水果中带有很多水份，一般为70%～90%，除此之外就是总数非常少的蛋白、人体脂肪、糖原、维他命、碳酸盐及甲基纤维素。
分辨蔬菜营养使用价值的高矮，主要是看其所含维生素b2、C、胡罗卜素量的是多少。
依据科学论证，色调越重的蔬菜水果，所含维生素b2、C与胡罗卜素越多，瓜果蔬菜被营养专家列入甲类蔬菜水果，关键有西兰花、油菜子、包心菜、香莱、青菜、芥蓝菜、芥菜疙瘩等。
这类蔬菜水果含有维生素b21、B2、C、胡罗卜素及多种多样碳酸盐等，其营养成分较高。
自然，不绝这般，红萝卜中含胡罗卜素较高，而且还带有可抗癌的实质素及能降血压的琥珀酸钾盐;蓝紫色四季豆中含维他命D较高;朝天椒、柿椒中含维他命C和胡罗卜素也较高。
蔬菜水果中带有丰富多彩的碳酸盐，如钙、钾、镁、钠等，这种无机物原素，在身体最终类化合物为偏碱，因此蔬菜水果对人体内酸碱的保持是十分关键的。
殊不知一些蔬菜水果，如西兰花、荠荠菜、蕹菜、春笋、圆葱、莴笋，虽含钙量丰富多彩，但含草酸也较高，易产生草酸钙沉定，影响钙的消化吸收。
因此针对婴儿、孕妇、骨折的患者，尽量避免服用含草酸过多的蔬菜水果。
有试验证实过多挑食西兰花影响锌的消化吸收。
蔬菜水果中带有甲基纤维素、半纤维素、实质素和阿拉伯胶等不以身体胃蛋白酶水解反应的一部分，可阻拦或降低胆固醇的消化吸收。
因此多吃新鲜水果有益于预防主动脉粥样硬化症。
上边便是对蔬菜水果健康与营养的关联是啥的详细介绍，期待对大伙儿的了解有协助。
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果蔬营养与保健
果蔬营养与保健
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摘要：水果蔬菜是我们日常生活中必不可少的食物，其富含的各种营养物质对维持人体日常活动起到非常重要的作用，蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
据国际粮农组织统计，人体必需的维生素C有90％、维生素A有60％来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献。
水果中含有丰富的维生素和矿物质，常吃水果不仅能获取人体必需的营养物质，还能美容养颜，部分水果还有抗癌作用。
关键词：果蔬营养价值保健
俗话说“民以食为天”，现在的人们越开越关心饮食这个话题。
我们需要合理饮食，才能有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。
蔬菜篇
洋葱。
洋葱中含有的二苯基硫化亚磺酸盐化合物，具有较强的抗炎活性。
同时，洋葱中含有的蒜素，有很强的抗菌灭菌能力，能抑制各种细菌病毒的入侵，对呼吸系统、消化系统疾病的防治有明显效果。
大蒜。
大蒜除含有丰富的糖分、脂肪、蛋白质、磷质、胡萝卜素以及维生素C外，还含有蒜素等重要物质，具有抑制病毒和抑制癌细胞生长的作用。
豆豉。
日本学者研究发现，豆豉中含有的细菌，能产生大量B 族维生素，有助于人体抵御外界致病因素的侵袭。
萝卜。
萝卜含有大量的维生素
C、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、钙、磷、铁等。
常吃生萝卜，可预防上呼吸道感染、咽喉疼痛及支气管炎等病症。
苦瓜。
苦瓜口感略苦，余味甘甜。
一般说来，苦味食品都具有解毒功能。
苦瓜具有消内热、明目解毒之功效。
科学家对苦瓜所含成分进行分析发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内的有害物质。
黄瓜。
黄瓜含有的葫芦素、黄瓜酸、柔软细纤维等，都对人体排毒有帮助，它对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。
黄瓜同时还有利尿作用，可以清洁尿道，帮助排出泌尿系统的毒素。
绿豆：民间素有“绿豆汤解百毒”之说，绿豆汤是最好的解毒水剂。
现代医学研究证实其能促进机体的正常代谢，加速有毒物质在体内的代谢转化向外排泄，可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等，对重金属、农药中毒以及其它各种食物中毒均有防治作用。
因此，经常接触铅、砷、镉、化肥、农药等有害物质者，在日常饮食中尤其应多吃些绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽
菌类。
香菇、银耳、花菇、蘑菇、黑木耳等菌类有清洁血液、解毒、增强免疫机能和抗癌的作用，经常食用能有效地清除体内污染物质，并可降血压，降胆固醇，防止血管硬化，增加体内免疫球蛋白的含量，增强骨髓造血功能及滑肠、增智等。
从事棉、麻、毛纺织业的人员最宜食用黑木耳，它的最大优势在于可以帮助排出纤维素物质，使这些有害纤维在体内难以立足。
藕。
藕是一种高纤维、低热量的蔬菜，是瘦身的最好选择。
藕可以有效去除双臂脂肪，促进新陈代谢，减轻肠胃负担。
中医认为，藕具有滋阴养血、强筋健骨、补心益肾、凉血散淤等功效。
藕还具有清署解热、解酒、养心安神、止血造血之功效。
水果篇
古人云：“遍尝百果能成仙”，水果含有人体所需的各种营养素，其中糖类、维生素、有机酸、矿物质、果胶尤为突出。
营养学家指出：水果都有一个规律，即颜色越深，营养价值越高。
即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生
素、色素及其他营养物质含量也不同。
因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，大家在食用时，最好连皮一起吃。
枇杷。
枇杷果有润肺、止咳、下气之功。
可治疗肺痿咳嗽、吐血等疾病。
枇杷的根、叶、花、树干韧皮都可以入药，各有其功。
杨梅。
杨梅有开胃祛暑、消食止泻之功。
杨梅的核、根也能入药，果实生津和胃，止呕醒酒。
果核治脚气，根可止血理气，治疗跌打损伤、红肿疼痛，取杨梅树皮泡酒搽患处，可帮助炎症早日康复。
荔枝。
荔枝在百果中有“果中皇后”的美称。
鲜荔枝有四大作用，一是止咳，二为益气，三能通神，四可益智。
“食品以荔枝为贵，而滋益则以龙眼为良。
”这是医药大师李时珍对龙眼与荔枝的评价。
龙眼自古以来就被人们视为滋补佳品，有补气血之功。
沙棘。
沙棘的药用价值很高。
具有抗炎、抗动脉硬化、抗辐射以及抗肿瘤作用。
在西藏、内蒙古，沙棘已是传统中药。
《西藏常用中草药》上说，沙棘有“活血散瘀，化痰宽胸，补脾健胃，治疗跌打损伤、淤肿，咳嗽痰多，呼吸困难，消化不良”的作用。
黑加仑。
黑加仑又名黑穗醋栗、黑豆果。
黑加仑富含多种营养物质，对人体健康具有很大益处，因此在欧洲和其他一些地方
非常受欢迎。
而在国内市场，只能见到黑加仑加工成的果汁、果酱等，鲜果还很少见。
黑加仑含有非常丰富的维生素
C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。
目前已知的黑加仑保健功效包括预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等。
黑葡萄。
、黑葡萄含有丰富的钙、钾、磷、铁以及维生素B
1、B
2、B
6、C
等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食黑葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
把黑葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会更高，是女性、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。
苹果。
苹果的营养很丰富，它含有多种维生素和酸类物质。
1个苹果中含有类黄酮约30毫克以上，苹果中含有15%的碳水化合物及果胶，维生素
A、
C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。
1个苹果膳食纤维
5g，钾170mg，钙10mg，碳水化合物22g，磷10mg，，。
苹果中的含钙量比一般水果丰富多，有助于代谢掉体内多余盐分。
苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖。
至于可溶性纤维果胶，可解决便秘。
果胶还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
香蕉。
香蕉含有丰富纤维质、维他命
A、钾质和果胶等，所以可以有效地整肠，这样就能帮助排便。
香蕉也有排除水分的效果，不但是最佳瘦身水果，也是吃了会让肌肤水当当的美颜圣品，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。
凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。
痔疮出血者、因燥热而致胎动不安者，都可生吃蕉肉。
总结
所谓“医食同源”、“药食同用”，食物它是食物，同时也是药。
每一种食物都有它特定的功效，对我们实在是大有帮助。
所以，营养与保健是一个永恒的话题。
我们应根据身体需要来选择合适的水果和蔬菜。
食物满足身体的各种营养需求，有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。
爱水果，爱蔬菜，拥抱每一天的健康优质生活吧！
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