高考生物二轮复习专题1-8生物技术实践
高考复习高三生物二轮复习专题一--实验专题(5)
重复几次
糖液浓度不 能过高
蔗糖溶液浓度大于细胞液浓度， 细胞通过渗透作用失水，细胞 壁伸缩性小原生质层的伸缩性 大，液泡和原生质层不断收缩， 所以发生质壁分离。
发生质壁分 离的装片， 不能久置， 要马上滴加 清水，使其
细胞液的浓度高于外界溶液， 细胞通过渗透作用吸水，所以 发生质壁分离复原现象。因为 细胞失水过久，也会死亡。
为了使细胞完全浸入清水中。
实验注意事项
1、不用高浓度蔗糖溶液(如0.5g/ml）做实验。虽然能 发生质壁分离但不能复原，因细胞过度失水而死亡。 2、若用可穿膜的物质（如：KNO3）做实验会出现质壁 分离后自动复原现象，因外界物质会转移到细胞内而引 起细胞液浓度升高。 3、死细胞、动物细胞及未成熟的植物细胞(如根尖分 生区细胞)不发生质壁分离现象。
放大倍数大。 物镜：物镜有螺纹，镜头长放大倍数大，镜头短放大 倍数小。 （6）污点问题(目镜、物镜、玻片)
实验二 观察DNA 、RNA在细胞中的分布(必修一p26)
一．实验目的： 初步掌握观察DNA和RNA在细胞中分布的方法
二．实验原理： 1．甲基绿和吡罗红两种染色剂对DNA和RNA的亲和力不同， 甲基绿使DNA呈现绿色，吡罗红使RNA呈现红色。利用甲基绿、 吡罗红混合染色剂将细胞染色，可以显示DNA和RNA在细胞中 的分布。 2．盐酸能够改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞， 同时使染色体中DNA和蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。
2．观察洋葱（或水绵）细胞可 看到：液泡大，呈紫色，原生质 层紧贴着细胞壁。（或水绵细胞 中有带状叶绿体，原生质层呈绿 色，紧贴着细胞壁。
3．观察质壁分离现象。从盖玻 片的一侧滴入0．3g/ml的蔗糖溶 液，在另一侧用吸水纸吸引，重 复几次。镜检。观察到：液泡由 大变小，颜色由浅变深，原生质 层与细胞壁分离。原生质层与细 胞壁之间充满蔗糖溶液。
(完整word版)高三生物二轮复习专题重点
高三生物二轮复习的八个大专题根据二轮复习的总时间，建议分8个大专题，每个大专题下再分成若干个小专题进行复习，小专题的目的是对重要知识进行深化、对相似或相近的知识进行归类、整理和比较。
每个大专题约一周时间，每个小专题1节课。
专题一生命的物质基础和结构基础包括：绪论、组成生物体的化学元素、组成生物体的化合物、细胞膜有结构和功能（含生物膜系统）、细胞质的结构和功能、细胞核的结构和功能、有丝分裂、减数分裂、无丝分裂、细胞分化癌变和衰老、植物细胞工程、动物细胞工程。
本专题知识是其它生物学知识的基础，应细一点、慢一点，可分出以下小专题进行复习：化学元素专题、水专题、无机物专题、糖类专题、蛋白质专题、核酸专题、原核细胞结构和功能专题、真核细胞结构和功能专题、细胞分裂专题、细胞工程专题、细胞的全能性专题。
如水专题为例可包括水的存在、水的来源、水的排出、水的调节、水的标记、水的生态、水的污染。
专题二生物的新陈代谢与固氮包括：光合作用、C3、C4植物、提高光能利用率、生物固氮、植物对水分的吸收和利用、植物的矿质营养、人和动物的三大营养物质代谢、细胞呼吸、代谢的基本类型。
本专题知识是高考的重点之一，主要是强化知识的整体性，如选修教材与必修教材的融合、植物的整体性、动物的整体性。
可以分出酶和ATP专题、植物代谢专题、动物代谢专题、生物的代谢类型专题。
在植物代谢专题复习时应补充初中课本中有关植物根、茎、叶的结构与功能，光合作用、呼吸作用的经典实验。
光合作用、呼吸作用有关的综合题、实验设计题要引起足够重视。
在动物物代谢专题复习时应补充初中生理卫生课本中消化系统、呼吸系统、循环系统、泌尿系统的知识。
生物的代谢类型专题应给学生归纳整理出高中生物中所涉及到的各种生物，特别是课本上提到的一些常见生物、微生物的代谢特点。
如酵母菌、硝化细菌、根瘤菌、圆褐固氮菌、谷氨酸棒状杆菌、黄色短杆菌、反硝化细菌、产甲烷杆菌、放线菌、乳酸菌、大肠杆菌、红螺菌。
2020高考生物二轮复习专题八生物技术实践16生物技术实践课件
(5)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有平 板划线法和稀释涂布平板法。( √ )
(6)在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌。 (× )
解析：菌落是指单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖 时，形成的一个肉眼可见的、具有一定形态结构的子细胞群体， 所以单个菌落中通常只有一种细菌。
2．(2019·新课标全国卷Ⅰ)已知一种有机物 X(仅含有 C、H 两种元素)不易降解，会造成环境污染。某小组用三种培养基筛 选土壤中能高效降解 X 的细菌(目标菌)。
Ⅰ号培养基：在牛肉膏蛋白胨培养基中加入 X(5 g/L)。 Ⅱ号培养基：氯化钠(5 g/L)，硝酸铵(3 g/L)，其他无机盐(适 量)，X(15 g/L)。 Ⅲ号培养基：氯化钠(5 g/L)，硝酸铵(3 g/L)，其他无机盐(适 量)，X(45 g/L)。 回答下列问题。
(3)若在 M 培养基中用淀粉取代蔗糖，接种土壤滤液并培 养，平板上长出菌落后可通过加入显色剂筛选出能产淀粉酶的 微生物。加入的显色剂是碘液，该方法能筛选出产淀粉酶微生 物的原理是 淀粉遇碘液显蓝色，产淀粉酶的菌落周围淀粉被水 解，形成透明圈 。
(4)甲、乙两位同学用稀释涂布平板法测定某一土壤样品中 微生物的数量，在同一稀释倍数下得到以下结果：
防止皿盖上的水珠落入培养基。(3)不同种类的细菌所形成的菌 落，在大小、形状、光泽度、颜色、硬度、透明度等方面具有 一定的特征，不同种细菌在一定培养条件下表现出各自稳定的 菌落特征，可以作为菌种鉴定的重要依据。(4)使用后的培养基 在丢弃前需进行灭菌处理，以免污染环境。
5．(2018·新课标全国卷Ⅰ)将马铃薯去皮切块，加水煮沸一 定时间，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定 量蔗糖和琼脂，用水定容后灭菌，得到 M 培养基。回答下列问 题：
高二生物 选修一生物技术实践 知识点总结
选修一生物技术实践知识点总结专题1 课题3 制作泡菜一、基础知识1、制作泡菜的原理：乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解成乳酸。
2、测定亚硝酸盐含量的原理：在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，再与N-1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。
将经过反应显色后的待测样品与标准液比色，大致估算出样品中的亚硝酸盐含量。
3、亚硝酸盐：白色粉末，易溶于水。
特定的条件下会转化成致癌物质亚硝胺。
二、实验设计流程图（1）泡菜盐水按清水和盐为4∶1质量比配制煮沸冷却备用。
煮沸为了杀灭盐水中的杂菌，冷却后使用为了保证乳酸菌的生命活动不受影响。
（2）倒入配制好的盐水，使盐水浸没全部菜料。
（3）盖上泡菜坛盖子，坛子边沿加水，以保证无氧环境（4）发酵时间受到温度影响。
三、操作提示1、泡菜坛的选择：火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好，否则容易引起蔬菜腐烂。
2、腌制的条件：注意腌制的时间、温度和食盐的用量。
温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短易造成细菌增殖，亚硝酸盐含量增加。
3、测定亚硝酸盐含量的操作。
四、教材答案1、含有抗生素的牛奶能不能发酵成酸奶？为什么？不能。
因为酸奶的制作依靠的是乳酸菌的发酵作用。
抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长，因此含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶。
2、为什么泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜是怎么形成的？形成白膜是由于产膜酵母的繁殖。
酵母菌是兼性厌氧微生物，泡菜发酵液营养丰富，其表面氧气含量也很丰富，适合酵母菌的繁殖。
3.为什么日常生活中要多吃新鲜蔬菜，不吃存放时间过长、变质的蔬菜？放置过久时发生变质（发黄、腐烂），蔬菜中的硝酸盐会被微生物还原成亚硝酸盐，危害人体4.用水封闭坛口起什么作用？不封闭有什么结果？保证泡菜坛内乳酸菌发酵所需的无氧环境。
如不封闭，则会有许多需氧菌生长，蔬菜会腐烂。
专题2 课题1 微生物的实验室培养一、基础知识1、培养基：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。
高考生物二轮复习 课时作业16 第一部分 专题突破篇 专题八 生物技术实践 第16讲 酶的应用和生物
酶的应用和生物技术在其他方面的应用时间：45分钟分值：100分一、选择题(每小题5分，共60分)1．下列有关酶的制备和应用的叙述，正确的是( )A．酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B．透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化C．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层解析：酶解法可利用酶的专一性去除微生物的细胞壁，再通过吸水涨破法使细胞内的物质释放出来，然后提取其中的胞内酶，A项正确；透析和电泳可用于酶的分离和纯化，但酸解会导致酶结构的破坏，B项错误；棉织物的主要成分是纤维素，用添加了纤维素酶的洗衣粉进行洗涤会使棉织物蓬松，有利于污物的洗涤，纤维素酶还能去除掉棉织物表面的浮毛，平整棉织物表面，使洗涤后的棉织物柔软、蓬松，花纹清晰，色泽更加鲜艳，穿着更加舒适，C项错误；多酶片中的胃蛋白酶应位于片剂核心层的外层，而片剂的核心层是在小肠中发挥作用的胰蛋白酶等消化酶，D项错误。
答案：A2．某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是( ) A．该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基B．该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应C．利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液D．用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好解析：本题以蛋白酶为载体，主要考查学生对蛋白质的结构、功能以及相关实验操作的理解能力。
A项：蛋白酶的本质是蛋白质，蛋白质分子结构中至少含有一条肽链，每条肽链至少含有1个氨基和1个羧基，故A项错误；B项：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，这是鉴定蛋白质的基本原理，故B项正确；C项：利用透析法纯化该蛋白酶时，应以磷酸缓冲液作为透析液，故C项错误；D项：油渍的主要成分是脂肪，而酶的催化作用具有专一性，则用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比含脂肪酶的加酶洗衣粉差，由此判断D项错误。
答案：B3．下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是( )A．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小B．作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药C．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌解析：本题考查固定化酶和酵母细胞的固定化的基本知识。
高考生物二轮复习重点突破：专题十二 生物技术实践一微生物的接种方法 含答案
2020届高考生物二轮复习重点突破：专题十二生物技术实践（一）（7）微生物的接种方法1、下列关于分离、纯化、保藏大肠杆菌的说法，正确的是( )A.平板划线法能对大肠杆菌进行准确的计数B.平板划线结束后，操作者不用灼烧接种环C.稀释涂布平板法能对大肠杆菌分离、计数D.临时保藏法保存大肠杆菌不需要重新转移2、下列关于微生物的分离和培养的有关叙述，错误的是( )A.分离和纯化培养微生物最常用的手段是平板分离微生物B.微生物培养前，需对培养基进行消毒C.测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法D.分离和纯培养微生物最常用的培养基是琼脂固体培养基3、平板划线操作的第一步之前、每次划线之前、划线结束时要灼烧接种环,目的依次是( )①避免细菌污染环境和感染操作者②杀死接种环上残留的菌种③避免杂菌污染培养物A.③②①B.①②③C.②①③D.③①①4、微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法.下列关于这两种接种方法的叙述中,不正确的是( )A.都只能用于固体培养基接种B.都能用于微生物的计数C.接种培养后均可获得单菌落D.接种工具使用后需要灭菌5、稀释涂布平板法是微生物培养中的一种常用的接种方法,下列相关叙述错误的是( )A.操作中需要将菌液进行一系列的浓度梯度稀释B.需将不同稀释度的菌液分别涂布到固体培养基表面C.不同浓度的菌液均可在培养基表面形成单个的菌落D.操作过程中对培养基和涂布器等均需进行严格灭菌处理6、有关平板划线操作正确的是( )A.使用已灭菌的接种环、培养皿,操作过程中不再灭菌B.打开含菌种的试管需通过火焰灭菌,取出菌种后需马上塞上棉塞C.将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内,划三至五条平行线即可D.最后将平板倒置,放入培养箱中培养7、下面是微生物平板划线示意图,划线的顺序为1、2、3、4、5。
下列叙述正确的是( )A.在五个区域中划线前后都要对接种环和培养基进行灭菌B.划线操作时完全打开皿盖,划完立即盖上C.接种时不能划破培养基,否则难以达到分离单菌落的目的D.第1区和第5区的划线最终要连接起来,以便比较前后的菌落数8、如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤,下列说法错误的是( )A.①②③步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行B.步骤①中待倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖C.步骤③中,每次划线前后都需对接种环进行灼烧处理D.划线接种结束后,将图④平板倒置后放入培养箱中培养9、下图中甲是稀释涂布平板法中的部分操作，乙是平板划线法的操作结果。
高考生物二轮、三轮复习课件 第二部分专题一题型1
A.中枢神经细胞比周围神经细胞的再生能力差 B.嗅鞘细胞的分化程度比施旺细胞高 C.高度分化的神经细胞不能再进行分裂分化 D.嗅鞘细胞与中枢神经细胞的遗传物质的差异比施 旺细胞小
解析 从材料中可以看出，中枢神经细胞本身难以修 复，而用周围神经细胞(嗅鞘细胞等)可以修复中枢神 经细胞的损伤，说明中枢神经细胞的分化程度高，再 生能力差；嗅鞘细胞比施旺细胞治疗效果更好，说明 前者比后者的分化程度低，这也说明高度分化的神经 细胞在一定条件下，也可进行分裂分化；只要是结构 完整的体细胞，都有本物种全套的遗传物质，嗅鞘细 胞、中枢神经细胞、施旺细胞产生差异是基因选择性 表达的结011· 山东卷，1)下列与激素作用无关的 ( B )
A.草莓果实自然发育成熟 B.人舌尖触到蔗糖时感觉甜 C.自然生长的雪松树冠呈塔形 D.饥饿时人体血糖仍维持正常水平
解析 在植物的个体发育过程中，许多激素协调作 用，共同维持其正常的生命活动；在人和动物的生 命活动调节中，激素调节也起着非常重要的作用， 但是人的各种感觉只能在大脑皮层中形成，所以属 于神经调节，人舌尖触到蔗糖时感觉甜是一个反射 活动。
专题一 选择题题型突破
题型 1 知识整合类 知识整合类题型是知识点的综合，涉及知识点较 多。为考查学生思维的准确性，命题者常会在题干、 选项中巧设陷阱。这就要求考生审题认真、仔细，看 清关键字词，仔细推敲，识别陷阱。
典例 1
科学家曾试图将神经组织中的施旺细胞移植
到受伤的中枢神经区域内以治疗截瘫患者，但效果并 不理想。西班牙科学家邱也特用周围神经细胞——嗅 鞘细胞代替了施旺细胞，使瘫痪的实验鼠站了起来。 这表明 ( )
2020高考生物二轮复习 专题八 生物技术实践 考点3 植物有效成分的提取、DNA技术学案
考点3 植物有效成分的提取、DNA技术1．三种生物成分的提取方法、原理及步骤的比较提取物质提取方法提取原理步骤玫瑰精油蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来①水蒸气蒸馏；②分离油层(加NaCl)；③除水过滤(加无水Na2SO4)橘皮精油压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗；②压榨、过滤、静置；③再次过滤胡萝卜素萃取法使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物①粉碎、干燥；②萃取、过滤；③浓缩特别提醒(1)胡萝卜素不溶于水，含水量影响胡萝卜素的萃取效果。
(2)油脂类物质不易挥发，可选用萃取法从菌体中提取。
(3)萃取加热时要加装冷疑回流装置，目的是防止加热时有机溶剂挥发。
(4)β－胡萝卜素在人体肝脏中可被氧化成两分子的维生素A，因此可用于治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症等。
2．把握物质分离的5种方法(1)分离油水混合物：分液法。
(2)除去固体物和残渣：过滤法。
(3)除去液体中质量较小的固体残留物：离心法。
(4)除去芳香油中的残留水分：加入无水硫酸钠后过滤的方法。
(5)除去萃取液中的有机溶剂：蒸馏法。
3．明确冷凝管的2种用法(1)冷凝收集油水混合物：如玫瑰精油的提取。
(2)冷凝回流：如胡萝卜素的提取。
4．DNA粗提取与鉴定实验原理(1)DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同，其中在物质的量浓度为0.14 mol/L时最低。
(2)DNA不溶于酒精，但是细胞中的一些有机物如某些蛋白质则溶于酒精，因此可以用酒精提纯。
(3)DNA遇二苯胺(沸水浴)会被染成蓝色，因此，二苯胺可用来鉴定DNA分子。
5．DNA的粗提取与鉴定实验流程选取材料→破碎细胞，获取含DNA的滤液→去除滤液中的杂质→D NA的析出与鉴定。
1．(2017·全国Ⅲ，37)绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。
其提取流程为：植物甲→粉碎→加溶剂→振荡→收集提取液→活性炭处理→过滤去除活性炭→蒸馏(含回收溶剂)→重结晶→成品。
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(4)该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提高培养液中________的含量，同时可使菌体与培养液充分接触，提高________的利用率。
3．(2014·四川卷)有机农药苯磺隆是一种除草剂，长期使用会污染环境。研究发现，苯磺隆能被土壤中某些微生物降解。分离降解苯磺隆的菌株和探索其降解机制的实验过程如图甲、乙所示。
图甲
图乙
(1)微生物生长繁殖所需的主要营养物质有碳源、水、_______四类，该实验所用的选择培养基只能以苯磺隆作为唯一碳源，其原因是______________________________________________________
________________________________________________________。
答案：(1)氮源和无机盐 只有能利用苯磺隆的微生物能正常生长繁殖(2)细胞分裂素 母液(3)接种环①接种环灼烧后未冷却；②划线未从第一区域末端开始(4)目的菌株能分泌降解苯磺隆的蛋白质 不合理，缺少空白对照
(1)请完善下列实验步骤：
①标准管的制备：用__________________________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。
②样品管的制备：用刻度移液管分别吸取一定量的______________________，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。
答案：(1)不同浓度亚硝酸钠标准溶液②不同泡制天数的泡菜滤液②样品管 一致(2)亚硝酸盐含量的(3)乳酸菌
解析：(1)在亚硝酸盐的含量测定中，用不同浓度亚硝酸钠标准溶液和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管；用刻度移液管分别吸取一定量的不同泡制天数的泡菜滤液，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管；将每个样品管分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅相近的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。(2)据图可知，该图表示亚硝酸盐的含量随发酵时间的变化曲线。(3)制泡菜时使用的微生物是乳酸菌。
4．(2014·山东卷)玉米是重要的粮食作物，经深加工可生产酒精、玉米胚芽油和果糖等。流程如下：
(1)玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物可被酵母菌利用发酵生产酒精。培养酵母菌时，该水解产物为酵母菌的生长提供________。发酵过程中检测酵母菌数量可采用________法或稀释涂布平板法计数。
(2)玉米胚芽油不易挥发，宜选用________法或________法从玉米胚芽中提取。
重访好题 名师力推
做了不后悔的名校名题
1．(2014·江苏押题卷Ⅰ)下列关于腐乳制作过程中后期发酵的叙述，不正确的是()
A．后期发酵中腐乳风味形成与蛋白质的降解密切相关
B．后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程
C．盐的用量、酒的种类和用量、温度等均影响后期发酵
D．前期发酵过程中毛霉的生长情况对后期发酵无直接影响
解析：知识：本题考查微生物培养、纯化、植物组织培养、实验设计等知识。能力：考查对微生物培养基的组成成分、植物组织培养基的成分以及微生物纯化方法的理解能力、对实验设计的评价能力。试题难度：中等。(1)微生物生长繁殖需要的主要营养物质包括碳源、氮源、水和无机盐四类。根据题意可知，土壤中某些微生物有降解苯磺隆的能力，该实验的目的是探索其降解机制，因此，需要分离出有降解苯磺隆能力的土壤中的某些微生物，故选择培养时为了排除其他碳源的干扰，培养基中唯一碳源只能是苯磺隆。(2)与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基需要添加生长素和细胞分裂素，用于调节植物细胞再分化；这些植物激素一般需要事先单独配制成母液保存备用。(3)纯化菌株时，通常使用的划线工具是无菌接种环。划线的平板培养后，发现第一划线区域的划线上不间断地长满了菌，第二划线区域所划的第一条线上无菌落，而其他划线上有菌落。造成此现象的原因可能有两个：一是接种环灼烧后未冷却，菌种接触到高温的接种环而死亡；二是划第二划线区域第一条线时未从第一区域末端开始。(4)根据图乙所示实验中的上清液加入蛋白酶溶液推测，实验目的是探究目的菌株是否能分泌降解苯磺隆的蛋白质，实验设计不合理之处是缺少不加蛋白酶溶液、其他条件同图乙的空白对照。
答案：D
解析：前期发酵过程中毛霉的生长状况、盐的用量、酒的种类和用量、温度均影响后期发酵。
2．(2014·海南卷)已知泡菜中亚硝酸盐含量与泡制时间有关。为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验，实验材料、试剂及用具包括：刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。回答相关问题：
________________________________________________________。
(4)为探究苯磺隆的降解机制，将该菌种的培养液过滤离心，取上清液做图乙所示实验。该实验的假设是____________________，该实验设计是否合理？为什么？_____________________________
③将每个__________分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅__________的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量__________趋势。
(3)泡菜制作过程中产酸的细菌主要是__________(填“醋酸杆菌”或“乳酸菌”)。
答案：(1)碳源 显微镜直接计数(2)压榨 萃取(注：两空可颠倒)(3)固定化酶(4)(Taq) DNA聚合酶(低温)复性(或退火)(中温)延伸
解析：本题考查酒精生产、玉米胚芽油的提取、PCR技术等知识。能力：考查对生物技术实践的理解和应用能力。试题难度：较小。(1)玉米秸秆中的纤维素经充分水解后的产物是葡萄糖，葡萄糖可为酵母菌的生长提供碳源。发酵过程中检测酵母菌数量可采用显微镜直接计数法或稀释涂布平板法计数。(2)不易挥发的玉米胚芽油宜选用压榨法和萃取法从玉米胚芽中提取。(3)固定化酶技术是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术。利用固定化酶技术可使葡萄糖异构酶重复利用，从而降低生产成本。(4)利用PCR技术扩增目的基因时，需要用耐高温的TaqDNA聚合酶催化。PCR每次循环包括(高温)变性、(低温)复性(或退火)、(中温)延伸三步。
(3)玉米淀粉经酶解形成的葡萄糖可在葡萄糖异构酶的作用下转化成果糖。利用________技术可使葡萄糖异构酶重复利用，从而降低生产成本。
(4)利用PCR技术扩增葡萄糖异构酶基因时，需用耐高温的________催化。PCR一般要经历三十次以上的循环，每次循环包括变性、________和________三步。
答案：(1)检测培养基平板灭菌是否合格3.8×107(2)灼烧 将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落(3)B(4)溶解氧 营养物质
解析：本题主要考查微生物的实验室培养等相关知识。能力：考查对微生物的实验室培养等知识的理解能力和对实验的推理、判断能力。试题难度：中等。(1)为了检测培养基平板灭菌是否合格，可在涂布接种前，随机取灭菌后的空白平板先行培养一段时间。0.1 mL稀释液中平均有(39＋38＋37)/3＝38个活菌，则每毫升稀释液中活菌的数目为38/0.1＝380，则稀释前每毫升水样中活菌数目为380×100＝3.8×104，则每升水样中活菌数目为3.8×104×1 000＝3.8×107。(2)接种环、接种针等金属用具可直接在酒精灯火焰的充分燃烧层灼烧，以达到迅速彻底灭菌的目的。在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线，其目的是将聚集的菌体逐步稀释以便获得单个菌落。(3)比较图A和图B可以看出：A培养基中细菌的分布呈线性，是用平板划线法接种培养后得到的结果；B培养基中细菌均匀分布，是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。(4)振荡培养可以提高培养液中溶解氧的含量，还可以使菌体与培养液充分接触，提高了营养物质的利用率，因此振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。
________________________________________________________。
(2)与微生物培养基相比，植物组织培养的培养基常需添加生长素和________，这些植物激素一般需要事先单独配制成________保存备用。
(3)纯化菌株时，通常使用的划线工具是________。划线的某个平板培养后，第一划线区域的划线上都不间断地长满了菌，第二划线区域所划的第一条线上无菌落，其他划线上有菌落。造成划线无菌落可能的操作失误有_____________________________________
5．(2014·课标卷Ⅱ)为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌分离等工作。回答下列问题。
(1)该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是________________________；然后，将1 mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1 mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为________。
(2)该小组采用平板划线法分离水样中的细菌，操作时，接种环通过________灭菌。在第二次及以后的划线时，总是从上一次划线的末端开始划线。这样做的目的是____________________________
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